Furikake 壽司:你用什麼?
讓我們看看如何使用它,我們甚至會為 壽司 在一個涼爽新鮮的食譜中。
在這篇文章中,我們將介紹:
什麼是furikake,它對壽司有什麼作用?
Furikake 是一種干燥的日本調味料,通常撒在米飯上。 它通常由紫菜(海藻)、芝麻、鹽、糖和味精組成。
有時furikake還會包括乾魚、蘿蔔絲或其他成分。 由於鹹味,它與清淡的米飯和魚很相配。
壽司也是一種使用大量魚類的米飯,所以它是天作之合。
最好的壽司捲餅類型
紫蘇煙香松
這是壽司上最常見的類型。 它具有明顯的紅色和紫色以及強烈的紫蘇味。
Shiso 是一種芳香的日本草本植物,具有獨特而辛辣的味道。 一些人將其描述為薄荷和羅勒的混合物,而另一些人則說它的味道更像香菜。 它經常用於壽司捲和飯糰。
這種油炸鍋還含有芝麻和海藻,具有堅果和鹹味。 它是握壽司的完美配料,因為它不會壓倒精緻的魚味。
這個 JFC shiso fume furikake 我最喜歡的是:
芥末捲餅
另一個適合壽司的變種是芥末風乾。 顧名思義,它含有用於辣味的芥末粉。
這種類型的furikake非常適合那些喜歡有點熱的壽司的人。 它特別適合搭配金槍魚和鮭魚飯,你有時會在上面放芥末。
通過正確的混合,您可以一次灑上鹹味和芥末!
這個Kinjirushi芥末furikake 有一個很好的小踢:
Shiso Furikake 壽司
成份
- ¼ 杯 紫蘇葉 (干紅紫蘇葉)
- 1 茶匙 糖
- 1 茶匙 鹽
- ¼ 杯 魚片
- 3 湯匙 白芝麻 烤
- 1 湯匙 紫菜 乾海藻
說明
- 把紫蘇葉的莖切掉,剩下的碎成小塊。
- 將所有成分(糖和鹽除外)混合在一起,攪拌均勻。 確保紫菜切得很細,紫蘇葉也是如此。 如果你的芝麻還沒有烤好,你可以在平底鍋裡加少許油烤1分鐘。
- 一次加一點糖和鹽,如果你喜歡的話,嚐嚐味道。
- 立即使用混合物,或將其轉移到密封容器中,並在冰箱中保存長達一個月。
替代品和變體
如果你找不到紅紫蘇葉(我經常找不到,他們只在離我住的地方很遠的亞洲市場有它們),那麼幹綠紫蘇葉也可以。
我以前可以 在網上找到這些 所以我會在需要時購買:
您也可以使用 yukari,這是一種干燥的紅紫蘇葉配料。 如果你加入 yukari,你可能想跳過這個食譜中的鹽和糖,因為它已經又鹹又甜了。 三島是一個很好的品牌:
使用這些選項,您會失去很多來自紅葉的顏色和亮度。 它的味道很好,但這只是有點遺憾。
結論
壽司是一種流行的菜餚,通常由魚和米飯組成。 雖然有很多變化,但常用的一種澆頭是風乾。
我希望你在這裡找到了一些有用的信息,可以幫助你做一道很棒的菜。
另請閱讀: 這些是最值得購買的furikake類型
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。