Latik ng Niyog 食譜：甜點用炸椰奶凝乳
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永遠不可能像 Latik 食譜那樣本土化。 椰子樹幾乎無處不在，尤其是在各省，人們將能夠找到與我們的“生命之樹”有關的東西。
加上甜而健康的肉，它本身就是任何菜餚的完美配料。
嚴格來說，Latik 是椰奶的副產品，隨著凝乳的煎炸而蒸發。
由於其天然的甜味，它通常用作許多菲律賓甜點的配料，如 Biko、Suman 和 瑪雅布蘭卡.
在這篇文章中，我們將介紹：
拉提克準備
由於 Latik 食譜主要用椰奶製成，因此您可以從濕貨市場購買牛奶，或者如果您在烹飪 latik 之前已經煮過基於椰奶的食譜，則可以使用額外的椰奶。
烹飪 Latik 只需將椰奶燉至沸騰，攪拌至蒸發，凝乳開始形成並自行煎炸。
Latik炸椰奶凝乳食譜
嚴格來說，Latik 是 椰奶 隨著凝乳的煎炸而蒸發。 由於其天然甜味，它通常用作許多菲律賓甜點的配料，如 Biko、Suman 和 Maja Blanca。
成份
- 1 能夠 椰奶 (400ml) 或
- 2 杯 新鮮的成熟椰子絲
- 2 杯 溫水
說明
- 在一個大碗裡將磨碎的椰子與溫水混合。
- 把椰子舀到一塊粗棉布上，擠在碗上，擠出盡可能多的椰子汁，然後濾入平底鍋。 丟棄椰子。
- 將液體煮沸，煮至混合物變乾，大約 15 分鐘
- 當質地變成凝膠狀時，降低熱量並繼續攪拌。
- 它會在乾燥時凝結，繼續攪拌直到形成稱為“latik”的褐色殘留物。
- 這可以立即用於您的菲律賓甜點頂部或將其存放在冰箱中幾天。
營養
熱量： 33千卡
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
一旦 Latik 和油開始分離，你就可以開始攪拌它直到它變成褐色。 把它放在你最喜歡的菲律賓甜點上，你也可以把它儲存起來以備將來使用。
至於油，人們仍然得到它並將其存放在一個單獨的瓶子中，稱為“Lana”，用於治療腸胃脹氣等藥用目的。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。