Tokwa't Baboy 食譜:豬肉豆干豆腐
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由大豆製成的土瓜是一種很好的肉類替代品。 然而,在某些菜餚中,它曾被用作肉類補充劑,實際上與肉類混合。
在這個 Tokwa't Baboy 食譜中,我們將看到如何將豆類副產品與肉類結合起來做出美味的食物。
Tokwa't Baboy 在菲律賓被認為是許多像我們這樣的 carinderia 餐的配菜 Arroz CALDO, 盧高 或拉巴斯巴喬伊。
然而,這道菜也可以在專門提供中國菜式菜單的餐廳訂購。
Tokwa't Baboy 食譜由油炸 tokwa(或英語中的豆腐)、五花肉(或耳朵)組成,並澆上豐富的美味混合物 醬油、醋、洋蔥片、切碎的洋蔥、大蒜、卡拉曼西、鹽、胡椒和辣椒(對於更大膽的人)。
Tokwa't Baboy 食譜和準備。
- 首先,將土瓜切成丁,然後煎炸。 確保你不要燒托誇; 目標是外脆內嫩的金棕色。 煎好後,在煮五花肉或豬耳朵的同時保留土瓜。 將水放入鍋中煮沸,然後放入肚或豬耳朵,加入鹽和胡椒調味。 把五花肉用文火燉,直到你看到它很嫩。 把它從鍋裡拿出來,切成和托瓜幾乎一樣的大小,然後再把它留著做醬汁。
- 下一步,在一個小碗裡,倒入醋和醬油,然後放入辣椒、蒜末、芫荽汁、洋蔥片、蔥末、鹽和整粒花椒,攪拌均勻。
- 在一個單獨的碗上,將 tokwa 和 baboy 混合,然後將混合的醬汁倒入碗中。 如果有人在旋轉這個 Tokwa't Baboy 食譜時感覺更有趣,你可以選擇不倒醬汁,而是用切好的蔥和洋蔥裝飾 tokwa't baboy 並將混合醬放在一邊,這樣你可以將 Tokwa't Baboy 浸入醬汁中。
Tokwa't Baboy 食譜
Tokwa't Baboy 在菲律賓被認為是許多 Carinderia 餐點的配菜,例如我們的 Arroz Caldo、Lugaw 或 La Paz Batchoy。
成份
- ½ 公斤 豬肉 (切成塊狀)
- 5 個 托誇 (豆腐或豆腐)
- 2 元首 大蒜 剁碎
- 1 杯 醋
- 1 杯 醬油
- 1 茶匙 鹽
- 1 茶匙 紅糖
- 3 小 蔥 切塊
- 1 pc 手指辣椒 斜切(可選,如果你想要辣的話)
- ¼ 杯 香蔥 切片
說明
- 在砂鍋中,將豬肉在適量的水中加鹽煮沸,轉小火,用文火燉至豬肉變軟。
- 把豬肉拿出來放在一邊。
- 用熱油將豆腐(豆腐)煎至烤熟,然後切成與豬肉相同的大小。
- 在燉鍋中,混合醋、醬油、鹽大蒜、指尖辣椒和洋蔥,加熱幾分鐘。
- 將混合物倒在豬肉和土瓜上。
- 用蔥裝飾,然後趁熱食用。
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營養
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。