Is ramen -noedels eiernoedels? Heerlik saam met eiers, maar nee
Geen ramen noedels is nie eiernudels, maar voeg 'n eier bo -op jou ramen kan baie lekker wees.
Waarvan is ramen-noedels gemaak?
Ramennoedels word tradisioneel nie met eiers gemaak nie en bevat slegs drie bestanddele: koringmeel, sout en kansui. Kansui is 'n mineraalwater wat soda of natriumkarbonaat en kaliumkarbonaat bevat. Hierdie mineraalwater gee die ramennoedels hul geel kleur, nie eiers nie.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe word ramen -noedels gemaak?
Tradisioneel word ramennoedels met die hand gemaak deur 'n koringdeeg te meng en die deeg te trek totdat dit lank en dun is.
Dit klink miskien na 'n eenvoudige resep en proses, maar dit is moeiliker om ramen -noedels te maak as wat u dink. Dit neem sjefs baie ure se oefening om die tegniek te verdien, en selfs langer om die ramen -metode te bemeester.
Wat is in ramen?
Die mees basiese ramen is net die ramennoedels en sous, dit vorm die basis van u ramen sodat u verskillende groente, vleis, proteïene, toppings en meer kan byvoeg.
'N Gekookte of gegiste eier is 'n gewilde ramen -toevoeging en kan die sous regtig verhef en 'n romerige en ryk geur gee. Ramen -toevoegings kan onbeperk wees en sjefs probeer altyd nuwe kombinasies om hul ramengeregte te verhoog.
Lees ook: dit is die beste toppings vir jou ramen
Watter tipe noedels is ramennoedels?
Ramen -noedels is dus koringnoedels. Die kitsnoedels word gewoonlik gemaak van koringmeel, wat deur die proses van kook, braai en ontwater word.
Vars ramen word gewoonlik gemaak van koring en alkaliese water, en soms word eiers by die resep ingesluit.
As ramendeeg gemaak is, moet dit rys voordat dit uitgerol word. Die noedels sal 'n bleek kleur hê met 'n ferm tekstuur.
Hulle sal verskillende lengtes, breedtes en vorms hê. Diegene wat mense die meeste ken, is die noedels wat soos lang krulhare lyk.
Die noedels word gewoonlik in 'n sous bedien, en word algemeen gebruik in geregte soos:
- Kerrie ramen
- Miso ramen
- Ramen noedelsop
- Tonkotsu ramen
- Shio Ramen
Vind ook uit as jy veronderstel is om ramenbouillon te drink?
Wat van direkte ramen -noedels?
Onmiddellike ramennoedels bevat baie meer preserveermiddels, olies en ander moeilik om te sê bestanddele, maar dit bevat nie eiers nie.
Die meeste kitsnoedels word gemaak van geraffineerde koringmeel. Onmiddellike ramen is veral bekend daarvoor dat dit baie natrium en oor die algemeen ongesond as dit gereeld gebruik word.
Daar is maniere om u direkte ramen gesonder te maak deur u eie sous te maak in plaas van die meegeleverde smaakpakket te gebruik, en voeg jou eie groente en proteïene by die gereg.
Om af en toe ramen te eet, sal jou nie benadeel nie, maar dit is die beste om matig te eet om gesondheidsprobleme met betrekking tot hoë natriuminname te vermy.
Wat is eiernoedels?
Eiernoedels is makliker om tuis te maak en bevat eenvoudige bestanddele, maar 'n paar meer eiers as u tipiese pasta -noedels. Eiernoedels word gemaak van meel, sout, koue water en natuurlik eiers.
'N Hoër konsentrasie eiers in die resep gee hierdie noedels hul heldergeel kleur en ryk geure.
Die volgende keer dat u eiernoedels wil hê, probeer om dit tuis te maak met wat u in die spens het, miskien vind u 'n nuwe gunstelingresep.
Waarom dink mense dat ramen 'n eiernoedel is?
Die Japannese kultuur is bekend daarvoor verskillende noodle geregte, en dit is maklik om hulle deurmekaar te maak.
Mense meng eiernoedels en ramennoedels deurmekaar omdat die proses om hierdie noedels te maak baie op mekaar ooreenstem.
Die enigste werklike verskil tussen hul resepte is dat ramennoedels alkaliese water (of kansui) gebruik om die deeg te vorm. Hulle kleur en tekstuur is byna identies.
Baie Japannese kokke sal eintlik aanbeveel gebruik eiernoedels as plaasvervanger as u lus is vir ramsop, maar nie die regte noedels het nie.
Hulle het 'n soortgelyke smaak en tekstuur, so baie mense merk nie eens die verskil as hulle die een vir die ander in hul geregte verruil nie, veral as hulle vars ramen in plaas van kitsnoedels gebruik.
Ramen noedels vs eiernoedels: wat is beter?
Alhoewel hulle dieselfde smaak, is eiernoedels uit voedingsoogpunt effens gesonder as ramennoedels.
Alhoewel geen van die soorte noedels baie voedingswaarde bied nie, is eiernoedel 'n beter keuse, omdat die eier proteïene en essensiële aminosure byvoeg. Ramennoedels het gewoonlik nie die voedingstowwe nie.
Eiernoedels het ook 'n hoër bron van vitamien B as ramennoedels. Om dit te eet, gee 'n persoon meer energie en hou dit langer vol.
Alhoewel beide noedels 'n hoë bron van koolhidrate en kalorieë is, bied eiernoedels meer voedingstowwe.
Gevolgtrekking
As u u Japannese kookvaardighede wil verbeter, is dit belangrik om u noedels te ken. Ramennoedels is nie eiernoedels nie, ondanks die algemene opvatting.
Alhoewel eiernoedels en ramennoedels baie op mekaar ooreenstem, bestaan hulle anders. As u hierdie twee noedels in die verlede vermeng het, kan u vergewe word. Die noedels lyk en proe immers dieselfde.
Eintlik is hulle so soortgelyk dat u ramennoedels met eiernoedels (en omgekeerd) in u resepte kan vervang en nie 'n verskil kan sien nie.
Wonder jy ook wat word die dik Japannese noedels genoem?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
