Beste Japannese kookboeke | 23 moet-lees van Sushi tot Bento

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Augustus 25, 2022

As u ooit in die Land of the Rising Sun (Japan) was, sal u beslis 'n onvergeetlike ervaring beleef!

Onder die vele dinge wat u sal herinner, is die beleefdheid en ongeëwenaarde gevoel van respek wat die Japannese teenoor mekaar sowel as buitelandse besoekers betoon.

Dan is daar ook die groot stede en natuurskoon, die vreemde moderne Japannese lewenswyse, bullet treine, anime en natuurlik Japannese kos.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Die onvermydelike verlange

Daar word nie ontken nie! As u vakansie in Japan verby is en u terug is in u geboorteland, mis u 'n paar dinge wat u in daardie Asiatiese land beleef het - veral die kos.

As u hiervan gepraat het, het u by uself gedink dat u eintlik wil leer hoe om ramen, teriyaki of hoender yakitori te kook?

Om die waarheid te sê, u is nie die enigste wat aan hul Japannese eskapade dink nie, en ja, daar is eintlik 'n manier om te leer hoe om egte Japannese kookkuns te kook.

Die truuk is om outentieke Japannese kookboeke te vind van werklike Japannese sjefs.

Soek die regte boeke

Fast-food-styl ramenbars en sushi-gewrigte duik oor die hele wêreld op namate voedselverslaafdes hulself besig hou met die gesondheidsvoordele verbonde aan Japannese kookkuns.

Maar regte Japannese kosliefhebbers weet dat outentieke Japannese kookkuns meer is as net rou vis, taai rys, verskillende noedelsoorte en roerbraai groente.

As u dus wil leer hoe om outentieke Japannese kosse soos gyoza en Tonkatsu, lees dan verder, want ons sal in hierdie artikel verskeie seldsame outentieke Japannese kookboeke bevat.

U kan natuurlik argumenteer dat daar baie Japannese kookboeke (e-boeke) is wat maklik of gratis afgelaai kan word.

Nie almal van hulle mag egter nie outentiek bevat nie Japannese resepteTrouens, dit is baie waarskynlik dat die meeste van hulle net 'n samestelling is van treffer-of-mis kookinstruksies deur wanna-be chefs.

Egte Japannese kookboeke is ingewikkeld geskryf met elke detail wat u van die sjef sou verwag tot by die laaste letter van die kookaanwysings.

Fantastiese Japannese kookboeke wat u behoort te besit

As u egte Japannese kos vir u gaste wil voorberei en bedien (wie hulle ook al mag wees), hou dan op om tussen die bosse te slaan en tel 'n paar van die boeke hieronder op!

Dit bevat tradisionele Japannese resepte met volledige kookinstruksies wat die ware Japannese gees dra.

Lees dus ons lys met Japannese kookboeke deur en wees op pad om u eie Japanse sjef te word en u gaste te beïndruk met u kookkuns.

Elkeen van hulle het hul eie unieke ervaring, van tradisionele tuisgemaakte resepte tot nageregte:

Japanese Cooking deur Shizuo Tsuji

Soms word die beste inligtingsbronne die afgelope tyd nie gevind nie, maar word dit verskaf deur diegene wat voor ons gegaan het.

Gepubliseer in 1980 Shizuo Tsuji se Japanese Cooking is lank reeds die belangrikste onder Japannese kookliefhebbers.

Tsuji se boek is bekend daarvoor dat dit die mees insiggewende voorwoord het wat verskillende tradisionele bestanddele beskryf, kombuisgereedskap en kooktegnieke in groot detail, en word dikwels deur baie sjefs en koskenners as die "Bybel" van Japannese kookkuns beskou.

Die skrywer beklemtoon die belangrikheid van kleur, tekstuur en kunstige aanbieding by die voorbereiding van Japannese kos.

Tsuji bevat ook 130 resepte waaruit u kan kies wat eenvoudig en maklik is om voor te berei, maar tog heerlik smaak!

Waar om te koop: Japanese Cooking deur Shizuo Tsuji - Amazon

Daaglikse Harumi deur Harumi Kurihara

Die beroemdste kookboekskrywer van Japan, Harumi Kurihara, het 'n kookboek ingewikkeld geskryf met 70 van haar nuwe tuisgemaakte resepte wat u met die hand gekies het om vir familie en vriende te maak.

Onder die beste, maar tog baie maklike Japannese kookkuns wat sy in haar nuwe boek voorgestel het, is gefrituurde sint-jakobsschelpe met mozzarella, steak in 'n miso marinade, drie toppings rys en prut vark in pannekoeke.

Lees ook: dit is die 22 beste souse vir enige rysgereg

Harumi Kurihara se doel met die skryf van haar boek was om gewone mense en ontluikende sjefs wat moontlik nie noodwendig in Asië woon nie, die geleentheid te gee om op 'n huislike manier te leer oor Japannese kooktegnieke.

Die gunsteling bestanddele van Harumi in hierdie boek vind u baie bevredigend, insluitend resepte vir sop, voorgereg, versnaperinge, partytjiegeregte, hoofgeregte en gesinsfeeste wat vinnig en eenvoudig voorberei kan word.

Waar om te koop: Everyday Harumi deur Harumi Kurihara - Amazon

Japanese Soul Cooking deur Tadashi Ono en Harris Salat

Die samewerking van die Japannese sjef en skrywer, Tadashi Ono en amateursjef en jarelange verslaggewer uit Amerika, Harris Salat, het 'n goed vervaardigde kookboek genaamd, die Japanese Soul Cooking!

Salat was die een wat Ono oortuig het om die boek mede-outeur te wees, aangesien laasgenoemde 'n kenner is van Japannese kookkuns (een wat veral selde aan buitelanders gewys word, wat basies Japannese troosvoedsel is), terwyl eersgenoemde 'n ervare skrywer/verslaggewer is en hy dink dat mense behoort te weet dat Japannese kos meer as sushi bevat.

Die boek bevat 100 minder bekende resepte uit Japan, beskryf in 'n gedetailleerde stap-vir-stap fotoverhaal.

Check uit hoe om u eie perfekte kosfoto's vir sosiale media hier te maak

U leer hoe om gyoza, kerrie, tonkatsu, furai, chahan gebraaide rys en wafu pasta te kook, en dit 'n stapelvoedsel in u kombuis maak, net soos sushi, ramen en yakitori.

Waar om te koop: Japanese Soul Cooking deur Tadashi Ono en Harris Salat - Amazon

Sushi: Smaak en tegniek deur Kimiko Barber en Hiroki Takemura

Ek dink dit is veilig om te sê dat baie van u die term "sushi" ten minste in hul leeftyd moes gehoor het en weet dat dit 'n soort Japannese kos is, nie waar nie?

Die inligting is net gedeeltelik reg, want vir 'n gemiddelde Japannese is sushi eintlik 'n kunsvorm.

Sushi: Smaak en tegniek is soortgelyk aan 'n samestelling van hoe om die kuns om sushi te maak, te bemeester en word ook beskou as 'n belangrike boek vir elke sushi -liefhebber.

Leer meer oor die geskiedenis van sushi in hierdie boek, asook om die regte toerusting te gebruik en die varsste bestanddele te vind om die perfekte sushi -rol, makizushi, vegetariese variasie en vele ander sushi -resepte te skep.

Waar om te koop: Sushi Taste and Technique deur Kimiko Barber en Hiroki Takemura - Amazon

Japanese Farm Food deur Nancy Singleton Hachisu

'N Hartstogtelik geskrewe boek oor die Japanse plattelandse leefstyl, gesien uit die oë van 'n Amerikaanse gaijin (buitelander) met die naam Nancy Singleton Hachisu.

Nancy woon saam met haar man, Tadaaki Hachisu en tienerseuns op 'n plaas wat al amper 'n eeu lank die eiendom van die Hachisu -familie is.

Nadat hulle 25 jaar lank tuisgemaakte geregte bemeester het wat meestal nie aan die buitewêreld bekend is nie, het die egpaar hul versameling heerlike plaas vars resepte gepubliseer.

Die egpaar het ongeveer 165 helder seisoenale geregte ontwikkel en geskryf met meer as 350 pragtige foto's deur Kenji Miura.

Dit is 'n wonderlike Japannese kookboek as u ander Japannese geregte wil probeer wat nie by baie mense bekend is nie.

Waar om te koop: Japanese Farm Food deur Nancy Singleton Hachisu - Amazon

Die Just Bento -kookboek deur Makiko Itoh

Onthou jy nog die kleurvolle en tekenprentagtige kosblikke wat jou ma vir jou gegee het toe jy 'n kind skool toe gegaan het?

Die Japannese bento is net so - 'n kosblik - maar met 'n gesonder kos daarin!

As u lus is vir gesonde kos minus die duur spyskaarte in restaurante of gemorskos in kitskoswinkels, moet u beslis 'n bento werk toe neem of na u kollege gaan.

Leer hoe om bento -kosblikke met meer as 150 resepte voor te berei met elke Bento in volle kleur.

Afgesien van die wonderlike versameling bento -resepte, leer hierdie boek u ook hoe om bento's op die doeltreffendste manier voor te berei, sodat u nie te laat is vir skool of werk nie.

Waar om te koop: The Just Bento Cookbook deur Makiko Itoh - Amazon

Ivan Ramen deur Ivan Orkin

Praat oor die oorwinning van groot kans! Die Joods-Amerikaner Ivan Orkin het presies dit gedoen toe hy na Japan gegaan het om 'n ramenwinkel op te rig.

Watter kans het 'n buitelander van Gaijin teen die meningsvloed van Japannese burgers wat baie krities is oor hul ramen?

Hy het blykbaar meer as genoeg geleenthede gehad om die openbare mening oor sy weergawe van hul ramen te laat swaai, en hy het selfs sy eie TV -program gekry om dit te bewys!

Ivan het oornag 'n Japannese ikoon geword en vandag het hy selfs sy eie kitsraan met sy gesig daarop.

Leer meer oor Ivan se ongelooflike reis in hierdie kookboek en word geïnspireer om ook u drome uit te leef.

Waar om te koop: Ivan Ramen deur Ivan Orkin

Takashi's Noodles deur Takashi Yagihashi

Die ontvanger van die James Beard -toekenning van 2017 vir die beste sjef, Takashi Yagihashi, bring die Japannese noedeltuig na 'n heel nuwe vlak.

Yagihashi, wat tradisionele Japannese invloede, Franse tegniek en sy meer as 20 jaar kook in die Amerikaanse Midde -Weste kombineer, stel gewone Amerikaners bekend met noodsaaklik Japannese trooskos met sy eenvoudige, maar gesofistikeerde resepte.

Sy besonders inspirerende resepte soos die beesvleis met afgekoelde rysnoedels, gevulde hoendervlerkies en krap- en garnalsramenslaai is van die beste in hierdie boek.

Hierdie Japannese kookboek laat jou verlief raak op noedels, soos jy nooit geweet het dat jy dit nodig het nie.

Waar om te koop: Takashis Noodles deur Takashi Yagihashi - Amazon

Momofuku deur David Chang

As u vertroud is met ons geskiedenis, dan weet u dat wanneer verskillende kulture van die wêreld mekaar ontmoet, 'n nuwe subkultuur beslis sal plaasvind.

Soms behou hulle hul identiteit en weier hulle om te assimileer, en daarom word 'n samesmelting van handelsgoedere en voedsel gevorm.

Nuwe kosresepte het ontstaan ​​toe die Silk Road sedert 3,500 XNUMX jaar gelede tot stand gekom het; in die moderne tyd het die slim sjef, David Chang, egter iets nuuts bereik deur Amerikaanse, Japannese, Koreaanse en Chinese resepte en kooktegnieke te kombineer.

Restaurante in New York, soos die Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko en Milk Bar, gebruik die momofuku -kookstyl van David Chang.

Leer meer oor 'n uiteenlopende kultuur en die kookkuns wat daarmee gepaard gaan in hierdie wonderlike Japannese kookboek!

Waar om te koop: Momofuku deur David Chang - Amazon

Nanban: Japanese Soul Food deur Tim Anderson

Die Engelsman en wenner van die 2011 se Masterchef -vertoning in die Verenigde Koninkryk, Tim Anderson, ry al byna 10 jaar lank sy kulinêre sukses, en sy nuwe boek Naban: Japanese Soul Food sê alles.

Die boek dra dieselfde restaurantnaam as wat hy in Londen opgestel het, en bied baie interessante dinge om te eet.

Dit sluit smeltende, sagte varkbuikbroodjies in, gyoza vol umami en speserye, en 'n bak ramen wat oorloop van toppings en tekstuur en geur.

U kan leer hoe om die heerlike resepte uit sy wonderlike kookboek te kook, en aangesien hy gewoond is aan die Japannese maniere, het hy al die nodige dinge suksesvol vertaal, sodat u nie met taalhindernisse hoef te sukkel nie.

Waar om te koop: Nanban: Japanese Soul Food deur Tim Anderson - Amazon

Washoku: Resepte uit die Japanese Home Kitchen deur Elizabeth Andoh

Elizabeth Andoh word erken as die toonaangewende Engelssprekende gesag oor Washoku-resepte en kookkuns.

As gegradueerde van die Yanagihara School of Classical Cuisine in Tokio het sy in 1975 die perfekte geleentheid gehad om oor die onderwerp vir Gourmet Magazine te skryf.

Volgens die Milwaukee Journal Sentinel is hierdie boek geskryf vir Japannese kosliefhebbers en amateursjefs.

As u verveeld is met die gewone kookkuns, kan u sopresepte, rysgeregte, noedels, vleis, pluimvee, seekos en nageregte in hierdie Japannese kookboek probeer.

Waar om te koop: Washoku -resepte uit die Japanese Home Kitchen deur Elizabeth Andoh

Japan: Die kookboek

Nancy Singleton Hachisu is terug met haar tweede boek Japan: The Cookbook waar sy nog 400 resepte vir huiskos byvoeg.

Net soos haar ander boek Japanese Farm Food, bevat dit gedetailleerde resepte en instruksies, sowel as pragtige beelde en nuttige aantekeninge wat saamval met die meer komplekse resepte.

Met meer as 400 unieke resepte in hierdie boek, kan u die versekering gee dat sy omtrent elke kombuis wat algemeen en ongewoon is vir die meeste mense, veral diegene wat nuut is by Japannese kos, behandel het.

U vind eenvoudige en komplekse resepte oor sop, noedels, rysgeregte, piekels, eenpotte, groente en lekkers wat u in hierdie boek kan proe.

Waar om te koop: Japan Die kookboek - Amazon

Donabe: Klassieke en moderne Japannese kleipotkook deur Naoko Takei Moore en Kyle Connaughton

Japannese kleipotkook of donabe in hul moedertaal is baie lekker, veral as jy lees oor die ongelooflike resepte uit hierdie kookboek.

Naoko Takei Moore, 'n kookskoolinstrukteur en sjef Kyle Connaughton, het saamgewerk om hierdie boek te skep en hul beste donabe -resepte daarin neergeskryf.

Resepte soos die sissende tofu en sampioen in misosous en die dashi-ryk shabu-shabu is slegs enkele voorbeelde van uitbundige donabe-geregte.

Hulle bevat ook 'n paar Kalifornië-geïnspireerde kombuise, soos die gerookte eendbors met romerige wasabi-uie-doopsous, gestoomde swart kabeljou met skerp aartappels, preie en okkerneut-nori-pesto, en nog vele meer.

Donabe -resepte van ligte sjefs soos David Kinch, Namae Shinobu, en Cortney Burns en Nick Balla is ook in hierdie kookboek verskyn.

Waar om te koop: Donabe Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking deur Naoko Takei Moore en Kyle Connaughton

Japannese kookkuns: kontemporêr en tradisioneel (eenvoudig, heerlik en veganisties) deur Miyoko Nishimoto Schinner

Miyoko Nishimoto Schinner, 'n kenner van Japannese en vegetariese kos, maak 'n kookboek waarin die tradisionele geregte uiteengesit word wat slegs in die Kyushu- en Hokkaido -streke van Japan gevind kan word.

Omdat sy self 'n vegetariër is, put sy inspirasie uit 'n vegetariese tradisie onder Boeddhistiese monnike, waar sy gereeld besoek om in hul tempels te bid en aan feeste deel te neem.

Haar genie in die voorbereiding van kombuise wat gewoonlik met vleis verwerk word, maar sy het nou vervang met haar eie weergawe van peulgewasse wat op peulplante gebaseer is, is ongelooflik!

U kry presies dieselfde smaak (sommige beweer dat haar resepte selfs beter is), maar daar is geen vleis daarin nie. Net tofu, seitan en ander vegetariese kosse wat nogal lekker is, selfs vir die skeptici.

Waar om te koop: Japanese Cooking Contemporary Traditional deur Miyoko Nishimoto Schinner

Japannese vroue word nie oud of vet nie: die geheime van die kombuis van my ma in Tokio deur Naomi Moriyama

Wetenskaplikes en esoteriese onderwysers is dit eens dat ons mense 'n simbiotiese verhouding met die aarde het, en u kan hierdie feit waarneem deur na die voedselvoorkeure van mense te kyk en hoe dit hul lewens beïnvloed.

Of nog beter, u kan dit alles oorslaan en net Naomi Moriyama se Japannese kookboek lees en die geheim agter die lang en gesonde leefstyl van Japannese vroue besef.

Haar boek bevat die perfekte vereniging van natuur en kookkuns-Japannese kookkuns in die huis.

As u genoeg gehad het van al die dieetplanne en oefenroetines wat blykbaar nie werk nie, is dit tyd om een ​​van die bes bewaarde en heerlikste geheime te ontdek vir 'n gesonder, slanker en langlewende leefstyl.

Waar om te koop: Japannese vroue word nie ou of vet geheime van My Mothers Tokyo Kitchen deur Naomi Moriyama

Kyotofu: Uniek Heerlike Japannese nageregte deur Nicole Bermensolo

Hier is nog 'n voorbeeld van kruiskultuur sintese wat 'n resultaat van groot kulinêre genot oplewer.

Nicole Bermensolo, 'n magna cum laude van die Georgetown -universiteit en ook sake -administrasie aan die Sophia Universiteit (Jochi Daigaku) ​​studeer het onder die beurs van die Japannese ministerie van onderwys, het haar fokus op bakkery en gebak verskuif.

Dit het haar 'n toekenning gegee omdat sy die beste bakker in 2018 was van die Baking Industry Awards, net nadat sy haar unieke kafeehuis, Kyotofu, geskep het wat dieselfde naam as haar boek dra.

Probeer haar seldsame resepte soos krummels van nashi -peer, kinako -wafels, swart sesam -karamelmousse en groen tee -witsjokolade -kolwyntjies.

Waar om te koop: Kyotofu uniek heerlike Japannese nageregte deur Nicole Bermensolo - Amazon

Kom ons kook Japannese kos: alledaagse resepte vir outentieke geregte deur Amy Kaneko

Amy Kaneko, 'n gemiddelde Amerikaanse vrou wat verlief geraak het op Japan en die heerlike kookkuns toe sy die eerste keer die Asiatiese land besoek het.

Soveel so dat sy selfs 3 Japannese kookboeke geskryf het wat sy 70 van haar gunsteling resepte in hierdie boek alleen vertoon het.

Die resepte is verbasend maklik om voor te berei, en met die meegaande prente kan almal hierdie resepte in 'n japtrap voorberei.

Ek beveel haar beste resepte tonkatsu, onigiri, daikon, miso en wasabi sterk aan. U sal 'n wonderlike tyd in die kombuis hê terwyl u dit voorberei en bemonster.

Waar om te koop: Laat ons daaglikse Japannese resepte kook vir outentieke geregte deur Amy Kaneko - Amazon

Morimoto: The New Art of Japanese Cooking deur Masaharu Morimoto

In Masaharu Morimoto se eie woorde beskryf hy sy kookkuns as 'globale kook vir die 21ste eeu'.

Groot woorde vir 'n groot kulinêre ster in die suksesvolle TV -reeks Iron Chef van Fuji Television, maar dan het hy weer die reg om bewerings te maak, want sy resepte is ongeëwenaard.

Morimoto se inspirasie is nog 'n voorbeeld van kulturele samesmelting wat 'n nuwe kookstyl skep.

Die vermenging van tradisionele Chinese speserye en eenvoudige Italiaanse bestanddele in 'n verfynde porsie in Franse styl sorg elke keer vir 'n heerlike kombuis.

Die unieke kookkuns van Morimoto word gekenmerk deur pragtige Japannese kleurkombinasies en geure, wat hy nog meer verbeter wanneer hy bestanddele meng wat uit ander tradisionele geregte geleen is.

Waar om te koop: Morimoto The New Art of Japanese Cooking deur Masaharu Morimoto - Amazon

Okinawa -dieet: resepteboek, kookboek, metgeselgids deur Wade Migan

Wade Migan maak gebruik van sy ryk kennis oor die Okinawa -dieet en kon 50 wonderlike resepte saamstel in 'n gelyknamige boek.

Okinawa -resepte bestaan ​​uit vier kategorieë, naamlik:

1. Veergewig
2. Liggewig
3. Middelgewig
4. swaargewig

Die resepte in die boek is gebaseer op hierdie dieetkategorieë, en soos die name aandui, word dit aanbeveel om die regte kategorie vir u BMI (liggaamsmassa -indeks) te kies om die maksimum hoeveelheid voedingstowwe uit u dieet te haal.

Lees meer oor Migan se Japannese kookboek sowel as ander boeke wat onder sy naam geskryf is Goodreads.

Waar om te koop: Okinawa Dieet Resepteboek Kookboek Metgeselgids

Die volledige gids vir Sushi en Sashimi: bevat 625 stap-vir-stap resepte en foto's deur Jeffrey Elliot en Robby Cook

Lees alles wat u moet weet oor sushi, sashimi en messe van twee van die voorste kenners in Noord -Amerika, die sjefs Jeffrey Elliot en Robby Cook.

Sushi, hirame, maki, sashimi, tai, nigiri, oshizushi, tako en nog baie meer smaaklike Japannese kookkuns is onder die 625 resepte met meer as 500 pragtige foto's wat daarmee saamgaan.

U sal nooit soveel inligting van enige ander outentieke Japannese kookboek kry nie, soos u dit hier sal kry!

Boonop is daar 'n klomp ander seekosresepte wat nie gereeld in 'n restaurant se spyskaart voorkom nie.

U sal 'n opknapping in u kombuis sien sodra u kookresepte uit hierdie kookboek begin oefen.

Waar om te koop: Die volledige gids vir Sushi en Sashimi bevat 625 stap-vir-stap resepte en foto's deur Jeffrey Elliot en Robby Cook

Lees ook my plasing op wat om nie te doen as u Japannese kos eet nie?

The Decorative Art of Japanese Food Carving: Elegante versierings vir alle geleenthede deur Hiroshi Nagashima

Hiroshi Nagashima betower die essensie van die dekoratiewe kuns van Japannese snywerk, en hy sal u heeltemal betower met sy kos in hierdie boek!

Die dekoratiewe versierings en gravures wat 'mukimono' genoem word, wat die finale bloei van 'n gereg gee, kan in die vorm van 'n wortelskyf of 'n loodbloeisel kom.

In sy boek is 60 eetbare versierings en houtsnywerk vir huise, partytjiekos vir groot menigtes of professionele vieringe en geleenthede.

Daar is tientalle kerfontwerpe en versierings om die oog en die smaak te verlustig met sy vorm, kleur en smaak.

Koop hierdie boek en beïndruk u vriende en familie met u Japannese eetgerei en dekoratiewe houtsnywerk.

Waar om te koop: Die dekoratiewe kuns van Japannese kos wat elegante versierings vir alle geleenthede sny deur Hiroshi Nagashima - Amazon

The Japanese Kitchen: 250 Recipes in a Traditional Spirit deur Hiroko Shimbo

Geen ander Japannese kookboek bevat 'n wye verskeidenheid tradisionele Japannese kookkuns soos Hiroko Shimbo's The Japanese Kitchen nie.

Hierdie is in elk geval 'n moet-hê-boek vir beide liefhebbers en tuiskokke wat gretig is om meer te leer oor Japannese kombuis.

Shimbo het haar boek netjies geskryf sodat die eerste dele daarvan amper 'n kookskoolles bevat oor Japannese bestanddele, kookmetodes en werktuie, asook ryk advies oor hoe om alternatiewe bestanddele en kortpadtegnieke te vind.

Sy bevat ook al die noodsaaklike resepte vir souse, voorrade, dressings en lekkernye, asook rys- en noedelresepte.

Uit haar resepte en kookinstruksies kan u eintlik kreatief raak en 'n heeltemal nuwe Japannese resep skep, en wie weet? Selfs Japannese kritici hou daarvan!

Op die laaste dele van die boek gaan sy uitspattig en hou dit nie terug nie, en u sal vind dat sy 'n wonderlike fees van Japannese geregte voorberei het wat u absoluut sal wegwaai!

Waar om te koop: Die Japanese Kitchen 250 Resepte in 'n tradisionele gees deur Hiroko Shimbo - Amazon

Kyk ook na hierdie: 2 heerlike resepte met Japannese patat

Izakaya: Die Japanese Pub Kookboek

'N izakaya is 'n soort informele Japannese kroeg. Hulle is toevallige plekke vir drink na-werk.

The New York Times beweer dat hierdie izakayas beter presteer as sushi -bars, veral in die middestad van Tokio, maar dit is nog steeds ter sprake.

Ongeag wat u glo, een ding is seker, Mark Robinson en Masashi Kuma het ons bekend gestel aan die wêreld van hierdie nuut gevestigde verskynsel in Japan.

Robinson het ook instruksies en wenke geskryf oor hoe u u eie izakaya -kroeg kan oprig, hetsy in Japan of u tuisland, en hoe u dit suksesvol kan bestuur.

Hy het spesifiek 8 izakaya -kroeë in Tokio genoem wat baie bekend is en waar mense gereeld na die werk kuier vir lekker eet en drink.

Waar om te koop: Izakaya Die Japanese Pub -kookboek

Die Japannese beskou kook as 'n goddelike kunsvorm

Japan het 'n mate van obsessie as dit kom by kos wat anders is as elders in die wêreld.

Vir 'n gemiddelde Japannese is kos soos om 'n besigheid te bedryf, en hulle is geneig om uiters nougeset te wees wanneer hulle dit voorberei, aanbied, eet en veral waardeer.

Sommige liefhebbers van kos hou so ver as om die kookkuns as 'n offer aan hul Shinto -gode te beskou, daarom voel hulle dat hulle 100% moeite moet doen om dit voor te berei.

Dit is geen wonder hoekom UNESCO die "Washoku", die tradisionele Japannese kookkuns in 2013, by die immateriële kultuurerfenislys ingesluit het om hierdie manier van eet te bewaar nie.

Die Washoku is die enigste ander nasionale resep wat deur UNESCO vereer is na die Franse kombuis.

Waarom Japannese kos?

Soos ek vroeër gesê het, beskou die Japannese voedselvoorbereiding as heilig, en daarom is hulle geneig om noukeurig te wees met die voorbereiding en aanbieding daarvan.

Terwyl ons net aan vier jaarlikse seisoene dink, oorweeg Japannese sjefs tientalle seisoene en kies deeglik die beste bestanddele met geure wat die spesifieke tydperk verteenwoordig.

Op 'n manier help sjefs, eters maak kontak met die afgelope seisoene van vorige jare, wat kan teruggaan na dekades of selfs eeue (as u nie-Japannees is nie, moet u die sjef dalk die spesifieke seisoen vra wat die kos wat hy verbind, verbind) voorberei).

Anders as ander kookstyle, probeer Japannese sjefs die kos so min as moontlik om die natuurlike geur en kleur daarvan na vore te bring.

Baie Japannese kookkuns word rou, gekook of rou geëet en minimaal gekruid.

Lees ook: dit is die 7 soorte Japannese noedels

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.