Beste Mirin geresenseer | Sleutelbestanddeel vir Asiatiese kookkuns
As jy Asiatiese, veral Japannese resepte kook, sal jy beslis 'n bestanddeel genaamd mirin teëkom.
Mirin is 'n tipe van ryswyn wat 'n soeter smaak het, en dit smaak heerlik in geregte soos teriyaki of soesji. Dit word ook gebruik om souse, glasure, marinades en slaaisouse te maak. Trouens, mirin is 'n sleutelbestanddeel in teriyaki-sous, saam met sojasous.
Maar die ding van mirin is dat nie alle mirin dieselfde is nie. As jy wil hê jou kos moet ongelooflik smaak, moet jy die beste kwaliteit mirin gebruik.
In hierdie pos deel ek my keuses vir die beste mirin wat jy in jou resepte kan gebruik om hulle lekker te laat smaak.
| Beste mirin | Images |
| Beste mirin vir kook (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (sien meer beelde) |
| Beste begroting mirin: 52VSA Mirin Kookwyn |  (sien meer beelde) |
| Beste mirin vir doop en souse: Mizkan Soet kookgeurmiddels |  (sien meer beelde) |
| Beste hon mirin & beste lae natrium: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (sien meer beelde) |
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Koopgids
Daar is verskillende soorte mirin daar buite, en hulle word gebruik om verskillende resepte te kook. Sommige mirien is meer geurig as ander.
As jy op soek is na 'n hoë-gehalte mirin om in jou kook te gebruik, is daar 'n paar dinge wat jy in gedagte moet hou:
Tipes mirin
Daar is verskillende soorte mirien. Kom ons bespreek die mees algemene.
Hoë mirin
Dit word na verwys as ware mirin en het 'n 14% alkoholinhoud en geen sout nie.
Vir ongeveer 40 tot 60 dae word gestoomde glutinous rys, rys koji-vorm en shochu ('n gedistilleerde alkoholiese drank) gekombineer en gefermenteer.
Hon mirin kan gebruik word vir drink sowel as kook, aangesien dit baie hoë gehalte is.
Aji-mirin
Dit staan bekend as speserye mirin en het 'n 8-14% alkoholinhoud. Dit word in kook gebruik en lyk soos 'n amberkleur.
Aji mirin is nie bedoel om dronk te word nie en het tipies bymiddels wat dit 'n soeter smaak gee.
Vind presies uit hoe hon mirin van aji mirin verskil en hoekom dit saak maak
Lae-natrium mirien
Dit is 'n goeie opsie vir mense wat op soek is na 'n gesonde opsie of probeer om hul natrium-inname te beperk. Dit het 'n soortgelyke geur as gewone mirin, maar met minder sout.
Gefermenteerde geurmiddels mirin
Hierdie mirin is soortgelyk aan die hon mirin, maar dit bevat ook bymiddels, so daar is geen alkoholbelasting daarvoor nie. Dit word vir kook gebruik omdat dit baie geurig is.
Alkohol en suiker inhoud
Mirin het 'n alkoholinhoud van ongeveer 14%. As jy daarmee kook, kan hierdie inhoud die smaak van jou kos beïnvloed.
Sommige mense verkies om 'n laer-alkohol-mirin te gebruik wanneer hulle kook sodat dit nie die ander geure van die gereg oorweldig nie.
Mirin het ook 'n relatief hoë suikerinhoud, met ongeveer 40 tot 50 g suiker in elke 100 ml.
Dit kan goed wees om geur en soet by te voeg, maar dit kan ook ekstra koolhidrate of kalorieë by jou gereg voeg as jy na jou dieet kyk.
Brand
Sommige van die gewildste handelsmerke van mirin sluit in:
- Kikkoman: hierdie handelsmerk produseer 'n smaaklike aji-mirin wat mense gebruik om 'n verskeidenheid Asiatiese resepte te kook.
- Shirakiku: hierdie handelsmerk is bekend vir sy hoëgehalte hon mirin wat perfek is vir gebruik in resepte soos teriyaki-sous of soesji.
- Mizkan: dit is 'n gewilde Japannese soet mirin wat vir kook en glas gebruik word.
- 52VSA: dit is 'n begroting-vriendelike mirin wat gebruik word om kos soos rys en noedels roerbraai te kook.
Elkeen van hierdie handelsmerke produseer hoëgehalte-mirien wat lekker smaak in kook. Wat ook al jou behoeftes en voorkeure is, dit is maklik om een te vind wat smaaklik is!
Beste mirin geresenseer
Hier is ons topkeuses vir mirin vir al jou kookbehoeftes.
Beste mirin vir kook (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Die Kikkoman Aji-mirin is 'n smaaklike, veelsydige opsie om Asiatiese geregte te kook.
Die rede waarom hierdie mirin so gewild is in Japan en die Weste, is dat dit net soet genoeg is om geur te gee sonder om oorweldigend te wees.
Kikkoman mirin word gebruik vir die kook van roerbraai, souse, glasure, sop en meer.
En aangesien dit vooraf gegeur is, kan jy maklik geur by jou kos voeg sonder om bekommerd te wees oor die afmeet van spesifieke geurmiddels en speserye.
Mense gebruik hierdie mirin in alle soorte souse, veral vir die maak van teriyaki-sous.
Hulle geniet dit ook om dit met sojasous te meng om doopsouse te maak, aangesien dit 'n geur byvoeg wat ekstra fancy lyk en die natriuminhoud van doopsous verlaag.
Hierdie mirin word ook gebruik vir die gewilde ramen-eiersresep, waar hardgekookte eiers in mirin, sojasous en suiker gemarineer word.
Kikkoman se mirin is ook goed om vleis, groente en seekos te stoom omdat dit 'n ryk, hartige geur byvoeg.
Boonop help sy sagte soetheid om die geure van jou gereg te balanseer en maak dit meer kompleks smaak.
As jy op soek is na 'n hoë-gehalte mirin wat kan help om jou kookkuns na die volgende vlak te neem, is dit 'n wonderlike een om te probeer, want dit is bekostigbaar en geurig!
Beste begroting mirin: 52USA Mirin kookwyn
52USA-handelsmerk mirin is 'n bekostigbare soet kookwyn wat perfek is vir mense wat met kook wil eksperimenteer sonder om baie geld te spandeer.
Hierdie mirin het 'n sagter geur as die ander en 'n dunner konsekwentheid.
Daarom beveel ek aan om dit te gebruik vir roerbraai-, noedels- en rysgeregte, en gebraaide vleis en marinades in kombinasie met ander geurmiddels en speserye.
Sommige mense gebruik dit ook in glasure, aangesien die sagte soet vleis of groente goed komplementeer. Ek hou daarvan om hierdie sagte mirin te gebruik om te maak Sukiyaki en die bekende sukiyaki-sous.
jy kan dit selfs gebruik om soesji-rys te geur omdat dit 'n umami-geur het dit maak dit lekker saam met hartige geregte.
Hierdie mirin sal nie die ander geure van jou gereg oorweldig soos sterker, kragtiger mirins kan nie.
Oor die algemeen is 52USA-mirin 'n goeie opsie as jy op soek is na 'n bekostigbare kook-mirin wat veelsydig is en nie te sterk is nie.
Kikkoman vs 52USA mirin
Kikkoman mirin en 52USA mirin is albei gewilde opsies vir mense wat 'n hartige, soet geur by hul disse wil voeg.
Dit is albei goedkoop kook-mirins wat ideaal is vir mense wat met nuwe resepte wil eksperimenteer of hul kruidenierswarebegroting wil verlaag.
Daar is egter 'n paar verskille tussen hierdie mirins.
Kikkoman is 'n bekende Japannese handelsmerk van hoë gehalte wat smaakvolle mirien produseer met 'n soeter smaak en dikker konsekwentheid in vergelyking met die milder en dunner 52USA.
As jy 'n sterker geur soek, is Kikkoman waarskynlik die beter opsie.
Maar as jy iets milder verkies en mirin vir verskeie doeleindes wil gebruik, is 52USA mirin 'n goeie keuse.
Uiteindelik is albei hierdie handelsmerke uitstekende keuses omdat hulle in alle soorte resepte gebruik kan word sonder om die kos se smaak te oorweldig.
Beste mirin vir doop en souse: Mizkan Sweet Cooking Geurmiddels
Mizkan mirin is een van die lekkerste opsies vir doopsouse en marinades. Dit verbeter die smaak van die souse omdat dit 'n soet, ryk en suur geur het.
In vergelyking met Kikkoman is Mizkan mirin beter as 'n doopsous omdat dit sag is en nie wegneem van die geure van die geurrys en seekos nie.
As jy hierdie mirin met sojasous kombineer, maak dit 'n heerlike doopsous vir soesji.
Mizkan mirin is ook 'n goeie opsie om vleis en vis te marineer, aangesien dit sag word en geur byvoeg.
Hierdie mirin is ideaal vir marinades omdat dit 'n subtiele soetheid byvoeg wat die umami-geure van vleis en vis komplementeer.
Sommige mense gebruik dit selfs om tofu te marineer, wat dit 'n effens soet en hartige geur gee. Natuurlik kan jy dit gebruik om teriyaki-sous of glasure te maak.
Dit kan ook gebruik word in roergebraaide udon- of soba-noedels, gesmoorde beesvleis en groente, tuna poke bakkies, miso en ramensop, om net 'n paar te noem.
Hierdie mirin voeg 'n ligte geur by, maar dit ruik ongelooflik en gee die kos 'n lekker glans.
As jy op soek is na 'n veelsydige opsie wat perfek is vir kook en dip, is Mizkan beslis die moeite werd om na te gaan!
Beste hon mirin & beste lae natrium: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin is die premium weergawe van mirin, en Hinode Japan is een van die beste opsies vir sy soet geur en ryk kleur wat enige gereg verbeter.
Maar Hinode mirin is so suiwer dat jy selfs kan drink dit soos sake. Om nie te praat nie, jy kan dit by cocktails en tapas voeg.
Hierdie mirin het 'n baie donkerder bruin kleur in vergelyking met die liggeel kook-mirin soos Kikkoman.
Hierdie ryk kleur kom van die rys wat gebruik word om dit te maak, wat hon mirin 'n vol, hartige geur gee.
Anders as goedkoper miring, is Hinode hon mirin duurder, maar dit word gemaak met mochi gome glutinous rys van Hyogo Prefecture, wat die beste is om mirin te maak.
Dit is ook opmerklik dat hon mirin laag in natrium is, wat dit 'n goeie opsie maak as jy die soutinhoud in jou dieet wil verminder.
Aangesien hierdie mirin suiwerder is, is dit ideaal om geur aan geroosterde vleis en vis te gee of om vleis en groente te marineer.
Ek gebruik graag hierdie mirin om soesji en sashimi-doopsous te maak, want die smaak is so ryk en kompleks.
Maar wees versigtig om nie te veel hon mirin te gebruik nie, want dit is sterk en jy wil nie die kos oorweldig nie.
In die algemeen is Hinode Japan premium hon mirin die beste opsie as jy op soek is na 'n ryk, volronde mirin wat jy vir beide drink en kook kan gebruik.
Mizkan vs Hinode Hon Mirin
Die belangrikste verskil tussen Mizkan en Hinode hon mirin is die tipe rys wat gebruik word om dit te maak.
Mizkan is 'n kook-mirin gemaak van mirin-rys, terwyl Hinode hon mirin 'n premium-weergawe is wat gemaak word met glutinous mochi gome-rys.
Die hon mirin kan gebruik word vir kook en drink, terwyl die kook mirin net vir kook gebruik kan word.
Ook, hon mirin is lae natrium terwyl Mizkan nie.
Mizkan is geneig om 'n sagter geur te hê en is effens soeter as hon mirin, en dit is ook baie goedkoper.
Intussen het hon mirin 'n ryker en meer komplekse geur wat dit ideaal maak om by marinades en souse te voeg.
Hoe gebruik jy mirin in kook?
Mirin word algemeen gebruik in marinades en souse vir vleis, vis en groente. Jy kan dit ook gebruik om vleis te glaseer of geur by roergebraaide noedels of sop te voeg.
Mirin word ook algemeen gebruik om te maak Teriyaki-sous wanneer dit gekombineer word met sojasous, sake en suiker.
Ten slotte, moenie vergeet om mirin in jou soesji-doopsous en voeg ekstra geur by jou soesji-rys.
Meng eenvoudig 'n klein hoeveelheid met sojasous en rysasyn vir 'n geurige, aromatiese begeleiding by jou soesji.
Het jy nog inspirasie nodig? Ek het die 11 beste resepte om met mirin te kook hier gelys!
Moet mirin na opening oopgemaak word in die yskas?
As jy wonder hoe om mirin te stoor, hang die antwoord daarvan af of dit 'n kook-mirin of hon mirin is.
Kookmirin hoef nie verkoel te word nie, en dit kan by kamertemperatuur gelaat word solank dit in 'n lugdigte houer gestoor word.
Hon mirin moet egter na oopmaak verkoel word sodat dit vars gehou kan word en sy geur behou.
Om te keer dat dit saamklonter of kleur verloor, moet jy hon mirin ook in die yskas hou en vermy om dit aan direkte sonlig of hoë temperature bloot te stel.
Die raklewe van die meeste mirien is ongeveer 24 maande.
Vrae & Antwoorde
Hoe smaak goeie mirin?
Goeie mirin het 'n soet en ryk geur met net die regte hoeveelheid suur. Dit behoort die geure van jou kos te verbeter sonder om dit te oorweldig, en dit behoort ’n lekker glans aan enige gereg te gee.
Wat is die beste plaasvervanger vir mirin?
As jy op soek is na 'n mirin plaasvervanger, kan jy eerder 'n mengsel van ryswynasyn, suiker en water gebruik. Ander opsies sluit in droë sjerrie of kook sjerrie, sowel as sake.
Lees ook: Is mirin glutenvry?
Kan ek mirin maak?
Ja, jy kan mirin by die huis maak deur ryswynasyn met suiker en water te kombineer. Dit is die beste om die mengsel stadig oor lae hitte te kook totdat die mengsel tot stroop gereduseer is.
Het ek mirin nodig om te kook?
Mirin is nie noodsaaklik vir kook nie, maar dit is 'n goeie bestanddeel om byderhand te hê, want dit voeg geur en diepte aan jou geregte.
Wat is die verskillende tipes mirin?
Daar is verskeie verskillende soorte mirin beskikbaar, insluitend kook-mirin, spesery-mirin en premium hon mirin.
Elke tipe het 'n ander geurprofiel, kleur en suikerinhoud, afhangende van die bestanddele (veral rys) wat gebruik word om dit te maak.
Neem weg
Vir jou alledaagse resepte is die Kikkoman aji-mirin die soet en umami-geursel wat jy nodig het.
Dit gee tonne geur aan kosse soos noedels en rys-roerbraai, gemarineerde vleis, hoender-teriyaki en ramen. Kikkoman is die algehele top-gegradeerde mirin, met 'n perfekte balans van soetheid en smaaklikheid.
Maar as jy op soek is na 'n premium mirin om by jou tapas of skemerkelkies te voeg, dan is Hinode Japan Premium Hon Mirin die beste keuse.
Dit word gemaak met mochi gome-rys, wat dit 'n ryk, komplekse geur gee wat goed pas by delikate bestanddele.
Moenie bang wees om met mirin te eksperimenteer nie – dit is 'n ongelooflike veelsydige bestanddeel wat jou kookkuns na die volgende vlak sal neem.
Nou wonder jy dalk: hoekom is kwaliteit mirin so duur?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.