Japannese Udon -noedels: hoe om hierdie dik noedels te gebruik

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer op 26 Oktober 2022

Udon is 'n soort dik koringmeel noodle van die Japannese kombuis.

Udon word gewoonlik warm bedien as noedelsop in sy eenvoudigste vorm as kake udon, in 'n saggemaakte sous genaamd kakejiru, gemaak van dashi, sojasous (shōyu) en mirin.

Dit word gewoonlik bedek met dun gesnyde ui.

Ander algemene toppings sluit tempura in, dikwels garnaal of kakiage ('n soort gemengde tempura-fritter), of aburaage, 'n tipe gefrituurde tofu-sakke wat met suiker gekruid is, mirin, en sojasous.

In die Japannese kombuis is daar beslis baie noodle geregte.

So, hoe weet u wanneer u Udon -noedels eet in teenstelling met enige ander soort noedels?

Udon -noedels is dik taai noedels, gewoonlik 2 tot 4 millimeter dik. Hulle kan plat of rond wees.

Hulle word gemaak van 'n kombinasie van koringmeel, water en sout en word dikwels in 'n sous op basis van dashi bedien.

Op hierdie stadium begin u waarskynlik besef dat u al voorheen Udon -noedels geëet het, maar as u nog steeds 'n bietjie verward is oor wat dit is, lees verder.

Aan die einde van hierdie artikel belowe ons u dat u 'n Udon -noedel kan onderskei van enige ander soort noedel voor u.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Hoe het Udon -noedels ontstaan?

Udon noedels is gewild in die Japannese kombuis, maar hulle het hul oorsprong in China. Hulle is tydens die Tang-dinastie van 618-907 nC aan Japan voorgestel.

Daar word geglo dat wanneer Udon -noedels die eerste keer bekendgestel is, dit meer soos kluitjies as noedels was.

Trouens, in sommige dele van Japan word dit steeds in vierkante gesny in teenstelling met die lang drade wat vroeg in die veertiende eeu gewild geword het.

Die oorspronklike vierkantige vorm is moontlik 'n rede waarom hulle nog relatief dik is.

Die gewildheid van die noedels het regtig begin toe dit in die 17de eeu in spesiale stalletjies verkoop is.

Wonder u hoe Udon Noodles vergelyk met die ewe gewilde Ramen? Lees: Ramen vs. Udon Noodles | Vergelyk smaak, gebruik, smaak, kooktyd, handelsmerke.

In watter streke is Udon -noedels die gewildste?

Udon -noedels is gewild in Japan, maar word meestal in die suidelike deel van die land geëet in streke wat strek van Osaka tot Kyushu.

Wat is 'n paar gewilde Udon -noedelgeregte?

As 'n gewilde noedel kan Udon byna enige Japannese gereg gevoeg word. Dit word gereeld warm in sous bedien, maar dit kan ook koud met 'n doopsous bedien word.

Hier is 'n paar van die mees algemene maniere waarop Udon -noedels in Japannese geregte bedien word.

Kake Udon

Dit is die eenvoudigste manier om Udon -noedels voor te sit.

Dit behels dat jy hulle bedien in 'n noedelbouillon genaamd kakejiru, gemaak van dashi, mirin en sojasous. Om die gereg interessanter te maak, kan tofu, groente en vleis bygevoeg word.

Miro Nikomi Udon

Dit is 'n stewige bredie wat bestanddele soos hoender, vis koekie, groente en Udon -noedels, wat alles in 'n sous met dashi gegeur word.

Kerrie Udon

Curry Udon is geïnspireer deur moderne en tradisionele Japannese kookmetodes.

Die noedels word gemeng met kerriesous en tsuyu om 'n gereg te maak wat die hart en siel warm maak.

Udon Suki

Udon suki is 'n warm noedelgereg met 'n Udon-noedelbasis wat op 'n skottel geplaas is en met shiitake bedek is sampioene, paling, garnale, mochi, radyse, boontjiemelk, bamboesloot en spinasie.

Individuele bakkies sous word opsy gesit vir doop.

Yaki udon

Vir hierdie gereg word die gebraaide Udon gekombineer met sojasous, groente, uie, napa -kool, bok choy en sesamolie.

Sesamsaad kan as garnering bygevoeg word. Die ete kan veganisties bedien word, of vleis kan bygevoeg word.

Wat is die beste manier om Udon -noedels tuis te kook?

Alhoewel hierdie alles tradisionele Udon -geregte is, is hier 'n paar maniere waarop u kreatief Udon -etes tuis kan maak.

Grondboontjiebotter noedels

Vir hierdie gereg word noedels bedien in 'n grondboontjiebotter -sous wat bestaan ​​uit grondboontjiebotter, sojasous, vars gemmer, heuning en hoenderbouillon.

Bestanddele soos hoender, groenbone, boontjiespruite en wortels kan bygevoeg word.

Asiatiese steak en noedels

Neem u noedels na die volgende vlak met hierdie gereg wat flanksteak en groente na die tafel bring.

Kimchi Noodle Roerbraai

Hierdie roerbraai kombineer Udon-noedels, spek, knoffel en 'n Asiatiese sous.

Eiers en nori kan as toppings bygevoeg word.

Hoender Yaki Udon

Hierdie gereg kombineer Udon -noedels met hoender, ui, rooi soetrissie en wortels.

Bedek dit met 'n eenvoudige sous, 'n mengsel van knoffel, sojasous en gochujang (Koreaanse chilipasta).

Voeg sout en peper na smaak by.

Japannese pan noedels

Hierdie vegetariese roerbraai bevat broccoli, courgette en paprika, bedek met 'n knoffel -chili -sous.

Voeg boontjiespruite by en koljander Indien verlang.

Sesam Udon -noedels

Gee jou noedels 'n skop met 'n sous gemaak van sesamolie, grondboontjie -olie, rysasyn, soetrissiesous en sojasous.

Voeg groente soos soetrissies, uie, ertjies en sesamsaad by en jy is gereed vir die perfekte veganiese gereg.

Wat is die beste handelsmerk van Udon -noedels?

Vir die nuutste moontlike noedels, wil u tuis moontlik u noedels van nuuts af maak, maar daar is verskeie handelsmerke wat produkte van hoë gehalte bied.

Hier is 'n paar waaruit u kan kies.

• Hime gedroogde Udon -noedels: Hierdie topverkoper-handelsmerk bied noedels van koring en bokwiet afkomstig uit Japan. Daar is verskillende sakgroottes beskikbaar, insluitend gesinsverpakkings. Die noedels kan warm of koud bedien word.
• Myojo Jumbo Udon -noedels: Hierdie noedels word in enkel porsies verpak wat in die mikrogolfoond of op die stoof berei kan word.
• Ka-Me Roerbraai Udon-noedels: Hierdie noedels bestaan ​​uit bestanddele van hoë gehalte, soos water, koringmeel, tapioka-stysel, sout en melksuur. Die pakket bevat ses porsies van 14.2 gram. Die noedels is dik en wit en kan warm of koud bedien word. Hulle kook in net twee minute.
• Matsuda Japanse styl onmiddellike Udon -noedels: Hierdie noedels is gemaak van koringmeel, sout en water. Hulle het 'n geurmiddelpakket wat die outentieke Udon -smaak bring. Hulle kan binne drie minute op die stoof berei word.
• Hakubaku organiese Udon koring noedels: Hakubaku -noedels word gemaak van organiese koringmeel en water. Geen sout word bygevoeg nie. Hulle is kosjer en organies en word in Australië gemaak.
• Nongshim Udon Premier -noedelsop: Hierdie Udon -noedels kom in 'n voorbereide bak. Voeg net water by en bedien. Hulle meng tot 'n stewige umami -geur.
• Annie Chun se Udon Noodle Bowl: Dit is nog 'n klaargemaakte maaltyd wat met water bygevoeg kan word. Slegs twee minute in die mikrogolfoond, dan is jy gereed. Die pak bevat ses bakke. Benewens die noedels, bevat die bakkies ook bok choy, tofu en shiitake sampioene. Die maaltyd is nie-GMO, vegan en vet- en cholesterolvry.
• ONETANG Organiese Udon -noedels: Hierdie noedels word gemaak van organiese koringmeel, sout en water. 'N Kunsmatige simulasie van lugdroging word gebruik om die voedingsprofiel van die noedels te behou en smaaklik en veilig te hou. Hulle is organies, nie-GMO en vegan. Hulle is 'n goeie bron van vesel, proteïene en kalium en bevat min vet.
• Wellpac Japannese Udon -noedels: Hierdie pakket bevat 'n 12 -pak van 10 oz. van noedels elk. Nadat hulle 'n paar minute in kookwater gekook het, kan hulle warm of koud bedien word.
• Koyo organiese ronde Udon -pasta: Hierdie noedels is ideaal vir sop of braaivleis. Hulle is organies en gemaak van bestanddele van hoë gehalte.
• Shirakiku Udon Cup Nama Sanukiya: Dit is nog 'n klaargemaakte Udon-noedelbak. Die noedels is eg, groot en in die mikrogolfoond. Die pakket bevat ses bakke.

Is Udon -noedels goed vir u?

Udon -noedels bevat baie kalorieë, maar bevat komplekse koolhidrate wat voordelig kan wees om gewig te beheer en die risiko van hartsiektes en tipe 2 -diabetes te verminder.

Hulle is ook 'n goeie bron van kalium, yster, tiamien, koper, riboflavien, koper, folaat en magnesium.

Hier is 'n paar van die gesondheidsvoordele wat dit bied.

Gewigsverlies en voorkoming van chroniese siektes

Udon -noedels is komplekse koolhidrate en bevat dus baie vesel en is stadig om te verteer.

Daarom help dit om 'n gesonde gewig te handhaaf, wat op sy beurt voordelig is vir die voorkoming van hartsiektes, diabetes en ander toestande wat verband hou met vetsug.

Maklik om te verteer

Udon -noedels is maklik om te verteer.

Dit kan te wyte wees aan die feit dat dit vooraf geknie word, wat die proteïen help om te kombineer met die styselmolekules, wat dit makliker vir vertering beskikbaar maak.

Kan kolonkanker voorkom

Sekere variëteite van Udon -noedels kan 'n hoë veselinhoud bevat wat hardlywigheid kan verminder.

Dit verbeter die gesondheid van die ingewande en verminder die risiko van dikdermkanker.

Verminder spanning

Daar word gesê dat komplekse koolhidrate stres uitskakel.

En omdat Udon -noedels so 'n troos is om te eet, kan u wed dat dit ideaal is om angs te verminder.

Ryk aan B -vitamiene

Udon -noedels bevat B -vitamiene, insluitend tiamien, niasien, riboflavien en folaat. Dit help die liggaam om koolhidrate in energie om te skakel.

Tiamien is uitstekend vir stresvermindering en kan ook die immuunstelsel versterk.

Niasien is goed vir sirkulasie en verminder inflammasie.

Dit speel ook 'n belangrike rol in die produksie van hormone in die byniere en deur die hele liggaam.

Bestanddele Matter

Kyk noukeurig na die bestanddele om seker te maak dat die noedels wat u eet so gesond as moontlik is.

Noedels gemaak van volkoring sal meer vesel en groter gesondheidsvoordele inhou.

As die noedels met sout gemaak word, kies dan die wat met sout gemaak is. Dit sal verkieslik wees vir diegene met 'n lae natriumdieet.

Dieetbeperkings: is Udon-noedels glutenvry?

Udon is 'n vegetariese vriendelike maaltyd, maar die inhoud van koringmeel beteken dat dit nie geskik is vir glutenvrye dieetkundiges nie.

Daar is egter Udon-noedels van rysmeel, wat 'n goeie glutenvrye opsie is.

Die noedels bevat ook 'n groot hoeveelheid koolhidrate, dus dit is nie die beste keuse vir diegene wat hul bloedsuikervlak en diabete wil beheer nie.

As dit die geval is, is dit die beste om Udon -noedels in klein porsies te geniet.

Wat is die verskil tussen Soba en Udon Noodles?

Soba -noedels is 'n ander soort Japannese noedels.

Hulle is soortgelyk aan Udon-noedels maar daar is 'n paar noemenswaardige verskille.

Hier is hoe hulle vergelyk.

• Udon -noedels word gemaak van koringmeel, terwyl soba -noedels van bokwietmeel gemaak word.
• Albei kom in glutenvrye variëteite voor.
• Soba -noedels het 'n neutagtige geur, terwyl Udon -noedels 'n neutrale smaak het.
• Albei kan warm of koud bedien word.
• Udon -noedels is dikker en kouer as Soba -noedels.
• Albei is ryk aan proteïene, vesel en ander voedingstowwe, maar soba -noedels bevat meer proteïene en vesel as Udon -noedels.

Hou aan om te lees oor Soba Noodles, Soba Resepte en Heerlike Yakisoba hier.

Wat is die verskil tussen Ramen Noodles en Udon Noodles?

Ramen -noedels en Udon -noedels maak albei gewilde Japannese bykosse en hoofgeregte, maar dit is nie dieselfde nie.

Hier is 'n paar verskille waarna u moet let.

• Ramen -noedels is kleiner as Udon -noedels
• Ramennoedels word gemaak van water, meel en 'n alkaliese water genaamd Kansui in teenstelling met Udon -noedels wat gemaak is van koringmeel
• Ramen -noedels word byna altyd warm bedien
• Ramennoedels het 'n geel kleur wat verskil van Udon se wit kleur
• Ramen -noedels kan 'n ander smaak hê, afhangende van die streek waarin hulle gemaak word. Dit wissel van Udon se neutrale smaak.
• Udon-noedels en Ramen-noedels hou soortgelyke voordele in voeding, maar die een kan gesonder wees as die ander, afhangende van die bestanddele wat gebruik word
• Udon -noedels is gewoonlik laer in kalorieë as Ramen -noedels

Wil jy jou eie Ramen tuis maak? Lees ons resensie van die beste ramen -masjiene voordat u 'n aankoop doen!

Wat is die verskil tussen Udon Noodles en Lo Mein?

Ek dink word algemeen in Chinese kookkuns gebruik. Hier is hoe hierdie twee Asiatiese noedels vergelyk.

• Lo mein word gemaak met koring, water en eier. Eier is die bestanddeel wat lo mein onderskei.
• Omdat eier bygevoeg word, is lo mein geneig om 'n ryker, soeter smaak te hê.
• Lo mein word gewoonlik warm bedien.
• Eiernoedels kan 'n geel kleur hê as gevolg van die eierbestanddeel.
• Net soos udon -noedels, bevat eiernoedels baie proteïene. Hulle is ook ryk aan aminosure en het 'n lae glukemiese indeks, wat die bloedsuiker minder beïnvloed as ander pasta -produkte. Daarom bied hulle u meer volgehoue ​​energie.

Check uit hierdie heerlike Filippynse Lo Mein -beesvleisbroccoli -resep.

Wat is die verskil tussen Udon -noedels en koringnoedels?

Hierdie een raak lastig.

Die ding is, Udon-noedels is koringnoedels maar nie alle koringnoedels is Udon-noedels nie.

Koringnoedels verwys na enige soort noedels wat met koring gemaak word.

Dit sluit Udon -noedels, volkoringnoedels en eiernoedels in wat gemaak is met koring en eier.

Italiaanse pasta word ook met koring gemaak.

Die belangrikste verskil tussen Italiaanse en Asiatiese pasta is dat Asiatiese pasta gemaak word deur die noedels te trek en te strek, terwyl Italiaanse pasta gemaak word deur die deeg te rol en te sny.

As gevolg hiervan is Asiatiese noedels ligter en veerkragtig as hul Italiaanse eweknieë.

Wat is die verskil tussen glasnudels en Udon -noedels?

Glasnoedels word ook algemeen in Asiatiese geregte gebruik.

Hier is 'n paar van die maniere waarop hulle verskil van Udon -noedels.

• Glasnoedels het 'n deursigtige voorkoms wat verskil van Udon se dik wit voorkoms.
• Glasnoedels is uniek omdat hulle nie van rys of koring gemaak word nie. Hulle word eerder gemaak van ander soorte stysels soos mungbone, tapioca -stysel of patatstysel.
• Soos Udon -noedels, het glasnoedels 'n neutrale smaak.
• Glasnoedels het 'n dun, draadagtige tekstuur.
• Glasnoedels is geneig om gesonder te wees as ander soorte noedels omdat dit van gesonder stysels gemaak is. Hul voedingswaarde wissel afhangende van die tipe stysel waaruit hulle gemaak word. Glasnoedels gemaak van mungboontjie -stysel is byvoorbeeld 'n goeie bron van cholien wat die struktuur van die selmembraan help beskerm.
• Glasnoedels is dun en veerkragtig in teenstelling met Udon, wat 'n dikker tekstuur het.

Wat is die verskil tussen rysnoedels en Udon -noedels?

Rysnoedels word ook gereeld in die Japannese kombuis gebruik.

Hier is hoe hulle optel in vergelyking met Udon.

• Rysnoedels word gemaak van rysmeel en water, terwyl Udon -noedels gemaak is van koringmeel en water.
• Albei het 'n neutrale geur.
• Terwyl Udon-noedels glutenvry kan wees, is rysnoedels natuurlik glutenvry.
• Rysnoedels is platter en sagter as Udon.
• As rysnoedels van bruinrys gemaak word, het hulle 'n hoër proteïen- en voedingsinhoud as Udon.
• Rysnoedels word gewoonlik warm geëet, maar dit kan ook koud bedien word.

Wat is die verskil tussen gewone noedels en Udon -noedels?

Gewone noedels word gewoonlik in Asiatiese geregte gebruik, maar kan in byna elke maaltyd gebruik word.

Hier is hoe hulle vergelyk met Udon -noedels.

• Gewone noedels word gewoonlik gemaak van harde koring, eiers en water in vergelyking met Udon -noedels wat van koringmeel gemaak word.
• Gewone noedels bevat gluten.
• Beide gewone noedels en Udon -noedels het 'n neutrale geur.
• Gewone noedels word gewoonlik warm geëet, maar kan koud geëet word.
• Gewone noedels word gewoonlik verryk met vitamien B en yster. Dit bevat nie soveel proteïene as Udon -noedels nie.

Hoe eet jy Udon -sop?

Dit kan moeilik wees om sop beleefd te eet as u in 'n restaurant is.

Dit word aanbeveel om die lepel wat vir die sous voorsien word, te gebruik eerder as om dit direk uit die bak te drink.

Maar as dit by die noedels kom, kan u gerus wegslaan.

Dit hang natuurlik af van waar u is. Alhoewel slurping in Amerikaanse restaurante as onbeskof beskou kan word, is dit in Japan heeltemal aanvaarbaar.

Moet u Udon -noedels kook?

As udon-noedels sag en vakuum verpak is, hoef dit nie vooraf gekook te word nie. U kan dit net by u gereg voeg en dit verhit.

As die noedels gedroog of halfgedroog is, moet u dit in water kook.

Gedroogde noedels moet 10 minute kook, terwyl halfgedroogde variëteite 8 minute moet kook.

Gaan Udon -noedels sleg?

Gedroogde Udon -noedels kan vir 6 tot 8 maande gestoor word.

Vars Udon -noedels moet binne 'n paar dae in die yskas gehou word en geëet word.

Is Udon die nuwe voedselneiging?

Onlangs het noedelplekke in die Amerikaanse kookkultuur gewild geraak.

Ramengewrigte was 'n rukkie aan die toeneem, maar nou lyk dit asof Udon oorneem!

Udon -kettings ontplof oral en baie het toue mense by die deur uit wat wag vir hul etes.

Dit laat die vraag ontstaan, waarom is Udon -noedels so gewild?

Daar is 'n paar antwoorde op hierdie vraag.

Vir die eerste is die elastiese deeg moeilik om te maak, en die voorbereiding daarvan verg baie moeite. Tradisioneel moes die deeg met die sjef se voete geknie word om die gewenste konsekwentheid te bereik.

Vandag kan masjiene gebruik word om die deeg voor te berei vir kook, maar hierdie masjiene is redelik duur en werk hard om hul werk te doen.

Die aandag aan detail betaal in 'n stewige en heerlike maaltyd.

Alhoewel die deeg baie geknie moet word, het die meeste kombuise 'n maklike opstelling waarmee die kos vinnig voorberei kan word.

Dit bestaan ​​gewoonlik uit die noedelmaker, 'n pot om te kook, 'n ysbad om te blansjeer, potte wat prut en 'n stasie met verskillende soorte toppings.

Die eindresultaat is 'n vars, bekostigbare maaltyd wat binne enkele minute gemaak kan word. Dit maak dit oral 'n uitstekende opsie vir besoekers.

Dit is ook aantreklik omdat dit veganisties en vegetariërvriendelik kan wees, en dit pas by die 'bakgenerasie' wat in die geledere toeneem as dit kom by kookkuns.

Udon het so gewild geword dat dit Ramen -restaurante aan die rand lê. Dit kan wees omdat dit 'n gesonder opsie is wat meer 'n beroep op groentevriendelike gevoelens het.

Aan die begin van die artikel het ons u belowe dat ons u die nodige inligting sal gee om 'n Udon -noedel te onderskei van enige ander noedel voor u.

Het ons ons werk gedoen? En hoe geniet u Udon die volgende keer as u besluit om Japannees te eet?

Lees volgende: Etiket en tafelmaniere by die eet van Japannese kos.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.