Beste plaasvervanger vir udon noedels | Top 8 alternatiewe vir jou resepte
'N Warm bak van udon noedels is een van die mees bevredigende en vertroostende maaltye.
Maar as jy na 'n rukkie moeg is om hierdie gereg te eet, is dit dalk tyd om 'n paar verskillende plaasvervangers vir udonnoedels te probeer!
Miskien is jy nie die grootste aanhanger van udon-noedels nie, of jy het net opgeraak! Jy hoef nie bekommerd te wees nie, want daar is 'n paar goeie alternatiewe vir hierdie noedels daar buite.
Soba (bokwiet), Chinese eiernoedels en ramen is van die beste plaasvervangers vir soba-noedels omdat hulle 'n soortgelyke tekstuur het wanneer dit in Japannese geregte gebruik word. Afgesien van 'n paar klein geurverskille, sal die gebruik van hierdie plaasvervangers jou help om dieselfde heerlike noedelmaaltye te kook sodat jy nie eers sal besef dat jy nie udon eet nie.
Hou aan lees om uit te vind wat daardie opsies kan wees - dit kan net die ding wees wat jy nodig het om jou noedelroetine op te kikker.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is udon noedels?
Udon noedels is 'n tipe Japannese noedels wat gemaak word van koringmeel, water en sout. Hulle is dik, taai en wit van kleur.
Die meeste udonnoedels word gemaak met koringmeel met 'n paar plaaslike variasies met aartappelstysel of wortel en lemoen.
Udon-noedels is vegan omdat die klassieke weergawes net water en meel bevat.
Alhoewel sommige udonnoedels sirkelvormig is, is hulle gewoonlik dik en plat. Jy kan ook sommige ontdek wat in die vorm van 'n lint is, maar dit is minder gewild.
Hoe word udonnoedels bedien en gaargemaak?
Die meerderheid udon word vanaf Japan uitgevoer en gedroog beskikbaar óf as verpak óf gevries. 'n Aantal markte het egter voorafgekookte udon wat in sop gekook is of gekook en bedien word.
Udon word meestal gekook voordat dit geëet word om hulle 'n taai, gladde gevoel te gee.
Hulle word meestal bedien in 'n sop sous en kan bedek word met verskeie bestanddele soos scallions, seewier, of viskoek. Maar udon-noedels is ook 'n gewilde noedels vir roerbraai (yaki udon).
Hulle is ook een van die gewildste soorte noedels in Japan!
Dit is moeilik om by 'n Japannese kitskosrestaurant verby te stap sonder om 'n advertensie daarvoor te sien kerrie udon, kitsune udon, kake udon, of tanuki udon.
Die udon noedels word meestal in warm en koue sop gebruik en hulle is 'n alternatief vir kitsramen.
Udon-noedels is uiters gewild in Asiatiese kookkuns, ten spyte van hul gebrek aan gewildheid in die Weste. Hulle word gewoonlik uit Japan ingevoer en kan in Asiatiese markte gevind word.
Udon-noedels is duurder as ander noedels, maar hulle kan in verskeie supermarkte gevind word.
Top 8 beste plaasvervangers vir udon noedels
Wanneer jy na die udon-noedelvervangers kyk, moet jy die tekstuur van die noedels in ag neem, waarvan hulle gemaak is (koring, bokwiet, rys, ens.) en hul grootte.
Natuurlik, afhangend van die bestanddele, sal geure ook verskil.
Die boonste plaasvervanger is Japannese soba-noedels, maar daar is ander ook, so as jy nie meer vars of gedroogde udon-noedels het nie, moenie paniekerig raak nie.
Hier is die 8 moet-probeer udon plaasvervangers:
Soba-noedels
Soba-noedels het na vore gekom as 'n goeie plaasvervanger vir udon-noedels omdat hulle baie ooreenkomste in gebruik en voorkoms deel.
Dit mag dalk minder geur hê, maar die soba-noedel is steeds 'n uitstekende plaasvervanger.
Die meeste mense stem saam dat die vervanging vir udon-noedels gedroogde soba-noedels is; dit is gemaak van bokwietmeel en het 'n effense neutagtige geur.
Hulle is ook glutenvry, wat hulle 'n goeie opsie maak vir mense met dieetbeperkings.
Udon-noedels het 'n gladde en veerkragtige, taai tekstuur en hoewel die tekstuur van soba-noedels 'n bietjie anders en minder veerkragtig is, kan hulle vir mekaar vervang word.
Omdat soba-noedels van bokwietmeel gemaak word, is dit 'n goeie glutenvrye opsie vir mense wat probeer om koringgluten oor te slaan.
Die wonderlike ding van soba-noedels is dat hulle hou in alle soorte sop - warm of koud. Ek beveel die soba-noedels sterk aan as 'n alternatief vir udon wanneer sop en noedelslaaie.
Hulle is egter nie so goed vir roerbraai nie, want jy sal nie daardie veerkragtige tekstuur van die dikker udon-noedels kry nie.
Dik Chinese eiernoedels (Wonton-noedels)
Wonton-noedels is beskikbaar in dik of dun style. Aangesien udon 'n dikker noedel is, is die dikker Chinese eiernoedel die beter plaasvervanger.
Dik wonton is 'n goeie plaasvervanger vir die udonnoedel wanneer dit in 'n roerbraai gebruik word. Dit het 'n soortgelyke tekstuur en gladheid.
Jy kan ook eiernoedels gebruik wanneer jy olierige geregte kook, want dit absorbeer die olies redelik goed.
Die enigste verskil is dat wontonnoedels met eier gemaak word en udonnoedels nie. Die smaak is redelik naby, maar die eier gee die wonton 'n effens ander geur.
As jy 'n presiese plaasvervanger vir udon in 'n gereg soek, beveel ek aan om wonton-noedels te gebruik.
Meer inligting oor die 3 belangrikste verskille tussen Chinese kos vs Japannese kos hier
Rysnoedels
Nog 'n opsie is rysnoedels, wat in die meeste supermarkte gevind kan word. Hierdie noedels word gemaak van rysmeel en water, en hulle het 'n taai tekstuur wat soortgelyk is aan udonnoedels.
Rysnoedels is nog 'n uitstekende opsie vir udonnoedels, maar baie mense weet net nie veel daarvan nie.
As gevolg van hul wit en amper deursigtige voorkoms, lyk rysnoedels nie na 'n goeie pasmaat met udonnoedels nie, maar dit is steeds 'n goeie alternatief.
Hulle word geskep met 'n mengsel van water en rysmeel en kom in drie verskillende vorme voor: bevrore, gedroogde en vars. Natuurlik, as jy hulle vars kry, smaak hulle die beste.
Die struktuur van rysnoedels is soortgelyk aan dié van udonnoedels. Hulle het 'n dik konsekwentheid en 'n matige geur.
Rysnoedels, anders as udonnoedels, is geneig om die res van die gereg te oorheers. Dus, as jy dit in sop, sous of roerbraai-etes gebruik, moet jy die hoeveelhede in gedagte hou.
Vermicelli-rysnoedels is dunner en het 'n ander geur as dié wat ek voorheen genoem het.
Baie mense verwar Italiaanse spaghetti-noedels met Asiatiese vermicelli, maar hulle is heeltemal anders – rys vermicelli word nie van koring gemaak nie.
Alhoewel hulle nie presies pas by udon nie, kan hulle as 'n plaasvervanger in sommige geregte gebruik word. Die beste geregte om dit in te gebruik, is slaaie of sopbakke waar hul ligtheid goed sal werk.
Jy sal ook hou van hoe eenvoudig rysnoedels is om voor te berei. Dit is so eenvoudig soos om hulle vir 'n paar minute met kookwater te bedek en 'n paar groente in te gooi.
As jy wil, kan jy hierdie noedels as basis vir vis en vleis gebruik. Jy kan ook al jou gunsteling udon-noedelsop-toppe soos tempura byvoeg om dit lekkerder te maak.
Ramen noedels
Ramen noedels is 'n klassieke plaasvervanger vir udon en kan by die meeste supermarkte gevind word.
Hulle het 'n soortgelyke tekstuur en geur, maar kom in verskeie geure en style voor wat jou etes interessant kan hou.
Jy ken hulle waarskynlik as hierdie medium-dun golwende pasta wat gebruik word vir kitssopkoppiemaaltye.
Ramen-koringnoedels is soortgelyk aan udonnoedels deurdat dit van koring vervaardig word. As gevolg hiervan het hulle 'n soortgelyke geur.
Hulle is egter baie langer en dunner as udonnoedels, en wanneer dit gaar is, het hulle 'n heerlike taai byt.
Ramen-noedels, anders as spaghetti, word reeds met alkaliese water geskep, sowel as 'n mengsel van water, koringmeel en sout. Die noedels is stewiger en meer elasties as gevolg van hierdie bymiddels.
Ten spyte van hul verskille, ramennoedels en udonnoedels is in verskeie opsigte soortgelyk. Alhoewel hulle feitlik uitruilbaar gebruik kan word, is ramennoedels veral goed in sop, roerbraai en slaaie.
Jy kan 'n udon-roerbraai met dieselfde hoeveelheid ramen maak.
Sommige ramennoedels bevat eiers; dit word die beste bedien saam met groente en sous. Eiervrye ramen is gewoonlik goedkoper en word as deel van kitssoppakkies verkoop.
Ramen-noedels kan in byna alle Westerse en Asiatiese supermarkte gevind word. Daar word voorgestel dat jy hulle vars kry as jy 'n werklik uitstaande gereg wil hê.
Somen noedels
Somen noedels is 'n ander koring-gebaseerde Japannese noedels, maar word onderskei deur hul dunheid. Hulle is nie so taai nie, maar het ook 'n gladde tekstuur.
Hulle kan as 'n udon-noedelvervanger in 'n sop of koue gereg gebruik word, maar werk nie so goed in roerbraai nie, want hulle is nie bonkig en taai genoeg nie.
Die beste ding van somen-noedels is dat hulle baie vinnig gaar word, so as jy haastig is, is dit die noedels vir jou.
Hulle het ook 'n delikate geur, so hulle sal nie jou gereg oorweldig nie. Wees net versigtig om hulle nie te gaar te maak nie, anders verander hulle in pap.
Somen het 'n sagte geur, anders as baie ander koringnoedels, wat 'n heerlike sous noodsaaklik maak.
Die baie sigbare verskil tussen udon- en somennoedels is dat die udon baie dikker is as die 1 mm-somen.
Hierdie noedels word tradisioneel koud bedien as ligte en verfrissende disse op warm somersdae.
Spaghetti
As jy nie enige van die Asiatiese-styl noedels byderhand het nie, kan jy Westerse pasta soos spaghetti vir die meeste resepte gebruik.
Spaghetti is 'n soort noedels wat van meel, water en eiers gemaak word. Dit is een van die gewildste soorte pasta in die wêreld en kan in baie verskillende geregte gevind word.
Spaghetti word dikwels met 'n tamatie-gebaseerde sous gepaard, maar dit kan ook in geregte met vleis of groente gebruik word. Wat dikte betref, is dit baie soortgelyk aan udon-noedels en die tekstuur is ook baie soortgelyk.
Die belangrikste verskil is dat spaghetti nie met alkaliese water gemaak word nie, so sy tekstuur is nie so veerkragtig nie.
Jy kan dun spaghetti, volgraan spaghetti en volgraan spaghetti vind en sommige is beter as ander, maar dit is nie dieselfde taai noedels soos udon nie.
Dit is onmoontlik om gewone spaghetti in udonnoedels te verander. Spaghetti is aansienlik langer en dunner as udonnoedels, en hulle smaak nie dieselfde nie.
Jy kan egter die tekstuur en geur verbeter om dit meer geskik te maak vir daardie Japannese resepte wat jy maak (hou van hierdie heerlike Wafu-pastaresep met spaghetti en garnale).
Koeksoda word deur verskeie spesialiste aanbeveel. Om 'n bietjie koeksoda by jou spaghettiwater te voeg, is 'n gewilde trant om Westerse soorte pasta meer soortgelyk aan Asiatiese pasta te maak.
Spaghetti, soos ons almal weet, is 'n geurlose, reguit en dun pasta. Jy kan dit kook met 'n eetlepel koeksoda bygevoeg. Dit sal die alkaliniteit van die water verhoog en die pasta 'n hartige geur gee.
Die koeksoda gee ook die pasta 'n springerige gevoel, soortgelyk aan dié van udonnoedels, al is dit nie so dik nie.
Jy kan spaghetti vir roerbraai gebruik, maar dit is net nie so lekker in sop nie, want dit kan pap word. Ook neem pasta langer om te kook as Japannese noedels.
Hiyamugi noedels
Hiyamugi-noedels is 'n goeie alternatief vir udon-noedels. Hulle het 'n soortgelyke tekstuur en geur en is gemaak van koringmeel.
Die udonnoedel is Japan se dikste noedel; meeste ander Asiatiese noedels is dun of halfdik.
Hiyamugi-noedels is dikker as ramennoedels, maar dunner as udonnoedels. Hulle is ook 'n bietjie ligter en minder dig as udonnoedels.
Hierdie noedels het dieselfde wit kleur as udonnoedels, maar is beskikbaar in pienk en groen weergawes vir meer interessante kulinêre genot.
Hiyamugi kan in die meeste udon-noedelgeregte gebruik word, maar dit is die gewildste as 'n koue noedelgereg of vir noedelslaai. Daarom sal jy meestal hiyamugi-noedels sien wat in koue geregte bedien word en nie warm bedien word nie.
Wanneer jy vervang, gebruik dieselfde hoeveelheid, maar hou in gedagte dat die noedels nie so dik en taai soos udonnoedels sal wees nie.
Hiyamugi-noedels is effens meer bekostigbaar as udon-noedels, so dit is 'n goeie opsie as jy op soek is na 'n begroting-vriendelike alternatief.
Courgette noedels (beste groente-alternatief)
Ten slotte kan jy ook probeer om courgette-noedels te gebruik, wat gemaak word van spiraalvormige rou zucchini.
Hierdie noedels is 'n goeie opsie as jy op soek is na 'n lae-koolhidraat-alternatief vir tradisionele pasta-noedels. Ek het hulle hier ingesluit vir diegene wat op soek is na gesonder udon-noedel-alternatiewe.
Dus, alhoewel jy courgettenoedels in alle sappige resepte soos roerbraai kan gebruik, kan jy nie courgettenoedels gebruik om udonsop te maak nie.
Dit is omdat hierdie rou repies courgette sal begin verlep of in warm water kook wat hulle pap maak – baie soos 'n groentesop.
Een ding om op te let is dat courgettenoedels nie uniek veerkragtig soos udon is nie, want dit is gemaak van 'n taamlik waterige groente.
Hierdie 'noedels' is ook rou courgette, so daar is geen koringmeel daar om hulle hul tekstuur te laat behou nie.
Het jy courgette oor? Kyk na hierdie 3 heerlike Japannese geroosterde zucchini-resepte
Vrae & Antwoorde
Kan ramennoedels gebruik word om udonnoedels te vervang?
Ja, ramennoedels kan in die plek van udonnoedels gebruik word. Maak egter seker dat jy minder sous vir die sop gebruik, want die dun ramen sal nie al die vloeistof absorbeer soos udon nie.
Ramen-noedels kan in die meeste gevalle as 'n plaasvervanger vir udon-noedels gebruik word, maar hulle sal nie dieselfde taai tekstuur hê nie, alhoewel die algehele geure soortgelyk is.
Kan ek udonnoedels vervang met rysnoedels?
Ja! Rysnoedels is 'n goeie plaasvervanger vir udonnoedels in die meeste geregte. Hulle het 'n soortgelyke tekstuur en geur, so jy hoef nie groot veranderinge aan jou resep te maak nie.
Maak seker dat jy die kookinstruksies op die pakkie volg, want dit kan effens verskil van dié vir udonnoedels.
Is udon- en ramen-noedels dieselfde?
Nee, udonnoedels is dikker en het 'n kouer tekstuur as ramennoedels.
Die grootste verskil tussen hierdie noedels is dat ramennoedels eier bevat terwyl udon dit nie doen nie en vegan is.
Ramen-noedels is meer gewild in die Verenigde State, terwyl udon-noedels meer algemeen in Japan voorkom.
Albei soorte noedels kan egter in baie verskillende geregte gebruik word.
Is eiernoedels soos udonnoedels?
Ja en nee. Eiernoedels word met eiers gemaak, terwyl udonnoedels geen eiers bevat nie.
Hulle is egter albei dik noedels wat 'n taai tekstuur het.
Jy kan enige soort noedels in baie verskillende geregte gebruik. Daar is alle soorte eiernoedels, baie van hulle kom uit China. Wonton is dikker, terwyl chow mein dunner is.
Is udon vegan?
Ja, udon-noedels is vegan. Hulle bevat geen eiers of suiwelprodukte nie.
Dit maak hulle 'n goeie opsie vir mense wat 'n veganiese dieet volg of voedselallergieë het.
Is udon noedels glutenvry?
Nee, udon-noedels is nie glutenvry nie. Hulle word gemaak met koringmeel, wat gluten bevat.
As jy 'n glutenallergie of onverdraagsaamheid het, sal jy 'n ander soort noedels moet vind om in jou resepte te gebruik.
Daar is baie glutenvrye opsies beskikbaar, so jy behoort een te kan vind waarvan jy hou. Rysnoedels is soortgelyk aan udon, maar ook glutenvry.
Hoe om udon-noedels te kook?
Udon-noedels kan op 'n verskeidenheid maniere gekook word, afhangende van die gereg wat jy maak.
Hulle kan gekook, geroerbraai of selfs rou bedien word.
As jy udonnoedels kook, moet jy dit vir 3-5 minute in sout kookwater kook.
As jy hulle roerbraai, sal jy hulle vir 2-3 minute oor hoë hitte moet kook.
En as jy hulle rou eet, moet jy hulle net vir 5 minute in warm water week voordat jy dit by jou gereg voeg.
Gedroogde noedels is die algemeenste en moet eers gekook word. Maar daar is geen ontkenning dat vars udon-noedels die beste is nie.
Neem weg
Die beste algehele plaasvervanger vir udon-noedels is die soba-noedel - 'n veeragtige en smaaklike bokwietnoedel wat goed werk in sop, roerbraai en noedelslaaie.
As jy 'n aanhanger van udon-noedels is, weet jy dat hulle heerlik, vullend en veelsydig is.
Maar soms het selfs die hardnekkigste aanhangers 'n verandering nodig. As jy op soek is na 'n udon-noedelvervanger, is daar baie Asiatiese noedels om van te kies.
Besoek net jou plaaslike Asiatiese kruidenierswinkels en jy sal baie soorte noedels vind wat in jou udon-resepte kan werk.
Byvoorbeeld, probeer hierdie Miso nikomi udon-resep vir 'n stewige en hartige Japannese noedelsop
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
