Beste Tsuyu: 6 topkeuses vir ongelooflike geur nagegaan
Japannese sop is baie lekker, want hulle begin met 'n goeie basis of aftreksel. Vir baie van Japan se geliefde geregte is hierdie basis tsuyu voorraad. Maar waar om te begin?
Die beste gebakte tsuyu -sous is Kikkoman Hon Tsuyu want dit het 'n sagte visgeur, 'n bietjie soetigheid, en dit oorweldig nie jou kos nie. Dit is een van die gewildste tsuyu-variëteite in Japan en Noord-Amerika, wat gebruik word vir die maak van sop, rys, noedelgeregte, en meer.
Eerstens kyk ek na die tsuyu -souse wat die beste gebottel is. Dan deel ek 'n eenvoudige resep en wys u hoe u tuis 'n tsuyu -sous of 'n sopbasis kan maak met 'n paar Japannese spens.
Die geur is wat jy umami sou noem met 'n bietjie rokerigheid en seekosgeure van die bonito vlokkies en kombu seewier.
| Beste tsuyu | Images |
| Beste tsuyu in die algemeen: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Gewildste tsuyu in Japan: Yamaki Men Tsuyu |  |
| Beste reguit tsuyu en die beste vir soba -noedelsop: Shirakiku Soba -noedelsopbasis |  |
| Beste tsuyu vir somen: Morita Somen Noedels |  |
| Beste tsuyu met die beste geur en die beste vir koue noedels: Mizkan Oigatsuo |  |
| Beste premium tsuyu: Yamaroku 2 jaar oud |  |
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Tsuyu-kopersgids: Waarna om te kyk
- 2 Beste tsuyu hersien: Jou top keuses verduidelik
- 2.1 Beste tsuyu algeheel: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Gewildste tsuyu in Japan: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Beste reguit tsuyu en die beste vir soba -noedelsop: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
- 2.5 Beste tsuyu vir somen: Morita Somen Noodles
- 2.6 Shirakiku vs Morita
- 2.7 Beste sterk geur tsuyu & beste vir koue noedels: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Beste premium tsuyu: Yamaroku 2 jaar oud
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku verouderd
- 3 Gebruik die beste tsuyu vir kook
Tsuyu-kopersgids: Waarna om te kyk
Voordat ons dieper in my belangrikste keuses ingaan, laat ons eers 'n paar dinge oor tsuyu regkry.
Beste tipes tsuyu en die beste handelsmerke
Alhoewel jy dalk dink alle tsuyu is dieselfde, is dit nie heeltemal waar nie. Daar is eintlik baie soorte en variëteite.
Kom ons kyk na die gewildste:
- reguit: Hierdie soort tsuyu het 'n delikate sagte geur en dit hoef nie met water verdun te word nie.
- Dubbel gekonsentreer: Dit verwys na 'n sterker tsuyu wat jy met soveel as 3 of 4 keer water moet verdun.
- Soba tsuyu (zaru): Hierdie tipe tsuyu word spesifiek gemaak vir soba-noedelgeregte, soos koue soba-noedels (zaru), slaai en sop.
- Somen tsuyu: Dit is nog 'n basis gemaak vir somen noedelgeregte.
Ek gaan 'n paar van die beste handelsmerke en die opvallende tsuyu's van elkeen noem.
Sommige van die beste handelsmerke sluit in:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (beste verouderde tsuyu)
- Ninben
- Shirakiku (soba noedelsop basis tsuyu)
Beste tsuyu hersien: Jou top keuses verduidelik
Soos u kan sien, is die wêreld van tsuyu groot. Kom ons kyk hoekom elkeen van my gunsteling tsuyu -keuses so goed is.
Beste tsuyu algeheel: Kikkoman Hon Tsuyu
Hierdie lekker tsuyu is veelsydig, en dit word gemaak deur een van die gewildste Japannese speseryvervaardigers: Kikkoman. Hulle produkte is bekostigbaar, en u kry dit in die meeste spens.
Kikkoman Hon Tsuyu is 'n klassieke aftreksel/sous wat jy vir alles kan gebruik! Dit is die soort sous wat 'n sagte maar duidelike visgeur het omdat dit meestal gemaak word met kelp- en bonito-vlokkies, sojasous, mirin, en Ter wille.
Hon tsuyu moet in water verdun word, maar sy geur is nie oorweldigend nie. Dit maak dus 'n goeie basis vir udon en soba-sop, slaaie en koue geregte ook!
U kan die delikate seekosgeure van die bonitovlokkies en die sout van die kelp proe. Gekombineer met die soetheid van mirin en die geur van sojasous, gee hierdie sous die uiteindelike umami -smaak.
Gewildste tsuyu in Japan: Yamaki Men Tsuyu
As u tsuyu vir die eerste keer probeer het, beveel ek 'n outentieke handelsmerk soos Yamaki aan.
Hul tsuyu-sous word in Japan gemaak, en hul tsuyu is bekend as een van die lekkerstes wat daar is! Die sous is gemaak van hoë-gehalte bestanddele, insluitend baie bonito-vlokkies en die beste soort kelp.
Dit is soos 'n premium dashi -voorraad in 'n bottel. U kan 'n outentieke umami -geur (soet en hartig) van hierdie aftreksel verwag.
U kan vloeibare geurmiddels van Yamaki Men Tsuyu gebruik vir allerhande Japannese geregte, insluitend sop, warm pot, noedels, rys en slaaie.
Dit is 'n dubbelsterkte tsuyu en moet verdun word voordat dit gekook word.
Hierdie sous het 'n baie ryk aroma, en dit is nie so sag soos sommige ander nie, want dit is gemaak van 2 soorte bonito-vlokkies. Die visgeur is dus meer intens en uitgespreek.
Kyk hier na pryse en beskikbaarheid
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
Die mees noemenswaardige verskil tussen hierdie 2 tsuyu vloeibare geurmiddels is dat die Kikkoman een meer gewild is in Amerika, terwyl die Yamaki 'n Japannese spens gunsteling is.
Die Yamaki tsuyu is ook sterker en het 'n ryker seekosgeur as sy sagter Kikkoman -eweknie.
Kikkoman is oor die algemeen goedkoper en meer geredelik beskikbaar in kruidenierswinkels. Yamaki is egter die effens hoër prysetiket werd omdat dit 'n duidelike aroma het en meer "umami" het.
As jy 'n outentieke ryk, dog gebalanseerde smaak wil hê, is mans tsuyu 'n moet-probeer. Aan die ander kant is hon tsuyu die beste veelsydige sous wat jy in allerhande Westerse en Asiatiese resepte kan gebruik.
Beste reguit tsuyu en die beste vir soba -noedelsop: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
As jy 'n groot aanhanger van soba-noedels is soos ek, dan sal jy van hierdie verfrissende sous hou. Hierdie smaaklike tsuyu word sterk aanbeveel vir soba-noedelsop en koue soba-noedelslaaie.
Dit is 'n reguit tsuyu, so jy hoef dit nie te verdun nie. Daarom is dit ook geskik as doopsous!
Shirakiku is 'n bekende Japannese handelsmerk en maak allerhande smaaklike geurmiddels en souse vir verskeie disse. Hul mans tsuyu word hoog aangeslaan deur klante omdat dit die klassieke smaak bied wat mense verwag.
Aangesien jy nie hierdie tsuyu hoef te verdun nie, is dit redelik saggeur. As jy van 'n delikate smaak hou, maar met 'n sweempie dashi-smaak, sal jy beïndruk wees deur die veelsydigheid van hierdie sous.
Moenie bekommerd wees nie; dit word nie uitsluitlik gemaak vir soba -noedels nie. Dit smaak ongelooflik in udon, somen, ramen, sowel as met rys.
Het alles hieroor uitgevind Verskillende soorte Japannese noedels (met resepte)
Beste tsuyu vir somen: Morita Somen Noodles
As jy mal is oor die dun wit somen-noedels wat vir sop en slaaie gebruik word, dan sal jy die spesiale somen tsuyu van Morita waardeer.
Alhoewel jy dit vir alle soorte Japannese geregte kan gebruik, werk hierdie sous goed met dun noedels omdat dit 'n ryk dog sagte geur het. Dit is 'n reguit tsuyu, so jy hoef dit nie te verdun voordat jy dit by jou kos voeg nie.
Morita Tsuyu het 'n klassieke ryk en sagte umami-geur. Dit is gemaak van Hokkaido-verstrengelde seewier en gedroogde bonito-vlokkies van Yaizu.
Daar is geen chemiese geurmiddels nie, so dit is 'n gesonder tsuyu as dié wat baie preserveermiddels bevat.
Ek beveel hierdie sous aan as 'n algemene sopbasis vir alle soorte noedelsoppe. Maar dit is ook sag genoeg om as 'n doopsous gebruik te word.
Kyk hier na pryse en beskikbaarheid
Shirakiku vs Morita
Wat hierdie 2 souse in gemeen het, is dat hulle albei geadverteer word as spesifieke voorraad vir noedelgeregte; naamlik soba en somen.
Die Morita somen noedelsous het 'n natuurlike maar sagte dashi-geur, terwyl die Shirakiku-sous nie so ryk in smaak is nie.
Omdat Shirakiku en Morita albei reguit tsuyu-souse is, is hulle minder gekonsentreerd, en jy kan hulle gebruik sonder om hulle eers te verdun.
Na my mening is hierdie souse baie soortgelyk. Hulle is albei die beste geskik om te dompel en op noedels te gooi.
Die enigste verskil is dat Morita gemaak word met meer natuurlike bestanddele, sonder enige chemikalieë. Miskien is dit die gesonder keuse!
Beste sterk geur tsuyu & beste vir koue noedels: Mizkan Oigatsuo
Sommige mense wil hê dat hul udon- of soba -noedelsop 'n ryk, dashi -geur het. As u 'n aftreksel met baie vis bonito -geur en aromatiese kelp verkies, sal u van hierdie Mizkan tsuyu hou.
Dit is 'n gekonsentreerde vloeibare geurmiddel, en jy moet dit beslis verdun. Vir die meeste sop en doopsouse, gaan vir 'n 1:3 verhouding, anders sal ek die smaak van jou kos oorweldig.
Die geur van hierdie tsuyu is baie ryker as die sagte variëteite wat ek voorheen genoem het. Maar dit is smaaklik, so dit is een van Japan se gunstelinge!
Dit is die soort sous waarvoor die beste is zaru-soba en ander koue noedelgeregte, want dit voeg baie ryk geure by.
Kliënte is verheug dat dit die naaste aan die egte zaru soba -sous is wat u by Japannese restaurante kan kry.
As u op soek is na 'n eersteklas sous met 'n fantastiese smaak, moet u 'n ou Kiku -tsuyu probeer.
Dit is een van Japan se beste verouderde tsuyoes wat op die eiland Shodoshima gemaak is. Hulle gebruik slegs sojasous, bonitovlokkies en kelp van hoë gehalte.
Elke bottel Kiku tsuyu word vir 2 jaar in 150 jaar oue vate verouder voordat dit verkoop word. Daarom is die geur intens, maar baie glad en gebalanseerd.
Beskou dit as fynproewerskos, want die prys is redelik hoog vir 'n bottel. Maar daar is geen preserveermiddels nie, en al die bestanddele word noukeurig gekies.
Aangesien dit meer as twee jaar neem om te maak, is dit die soort fynproewersous wat u kan gebruik om die lekkerste geregte vir u vriende en familie te maak.
Ek beveel aan dat u hierdie tsuyu in bredies, sop, oden en tempura gebruik.
Kyk hier na pryse en beskikbaarheid
Mizkan vs Yamaroku verouderd
Hier is die ding oor hierdie 2 tsuyu-souse: hulle is meer gerig op ware fynproewers.
As u die eerste keer hierdie sopbasis probeer, kan u die genuanseerde verskille nie ken nie. U sal egter sekerlik besef dat die tsuyu van Yamaroku-ouderdom baie delikater is met goed uitgesproke dashi-geure.
Die Mizkan tsuyu is sterk en baie gekonsentreerd, so dit is 'n beter keuse vir diegene wat van vet smake hou. Dis handig as jy koue noedelgeregte en slaaie wil maak.
As u net met tsuyu begin kook, beveel ek aan dat u met 'n sagte of reguit tsuyu begin, want u sal nie die smaak van u noedels te veel verander nie.
Gebruik die beste tsuyu vir kook
Vir 'n veeldoelige tsuyu-sous met 'n sagte geur en daardie heerlike dashi-smaak, is die Kikkoman-handelsmerk hon tsuyu die beste koop. Dit is die soort sous wat jy kan gebruik om allerhande soorte rys-, noedels- en warmpotgeregte te maak. En natuurlik kan jy dit ook as 'n sopbasis gebruik.
Ek beveel aan dat jy 'n bietjie tsuyu in jou spens hou of 'n vars sous maak om in die yskas te hou. Op hierdie manier kan jy altyd vir jouself 'n bak warm soba- of udonsop maak en maklike maaltye binne jou vingers eet!
Hoekom gebruik u tsuyu nie hierdie sukiyaki-resep? Dit is 'n prettige gesinsgunsteling-warmpotmaaltyd vir sosiale etes
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.