11 أفضل الوصفات مع كالامانسي
هل لديك بعض الكالامانسي ولكنك لا تعرف ماذا تفعل به؟
يتميز كالامانسي بمذاق حامض ولاذع مميز ويستخدم لإضافة نكهة للعديد من الأطباق. بعض الأطباق تستخدمه فقط لمنحه القليل من الحموضة ، لكن لدي بعض الوصفات التي سأشاركها معك حيث تبرز حقًا حتى تتمكن من الاستفادة القصوى من مذاقها.
إذا كنت تبحث عن بعض الوصفات اللذيذة التي تستخدم الكالامانسي ، فلا تبحث عن المزيد. لقد جمعت بعضًا من أفضلها حتى تتمكن من تجربتها في المنزل.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل 11 وصفة مع الكالامانسي
بانجوس سيسيج
Sisig هو بالتأكيد أحد الأطباق المفضلة لدى Pinoy أو يتم تناوله في الغالب باسم "Pulutan" لشرب المشروبات وأنواع مختلفة من المناسبات.
لدينا الكثير من أصناف سيسيج وأكثرها شيوعًا هو الأزيز "لحم الخنزير سيسيجلكن البعض منا حاول تجنب تناول هذا النوع من الطعام قدر الإمكان لأن المكون الأساسي هو لحم الخنزير الغني بالكوليسترول.
لحسن الحظ ، لا يزال بإمكاننا الاستمتاع بأمر sisig الخاص بنا بدون الكثير من المواد الشبيهة بالدهون باستخدام Bangus. وصفة بانجوس سيسيج سهلة الطهي وشهية للغاية.
باتا هامونادو
في العديد من الاحتفالات الفلبينية ، خاصة في المقاطعات ، ليس من غير المعتاد رؤية الدواجن والماشية تُذبح من أجل لحومها.
وكوننا نحن الفلبينيين غير اللطفاء ، فنحن نتأكد من أنه يمكننا الاستفادة من جميع أجزاء الحيوان في الغذاء.
وبكل شيء ، فإننا نعني كل شيء من الرأس إلى القدم.
بيستيك تاغالوغ
يستخدم أربعة مكونات بسيطة - لحم الخنزير أو اللحم البقري وحلقات البصل وعصير كالامانسي وصلصة الصويا.
إن حموضة عصير كالامانسي وملوحة صلصة الصويا تجعل فقط مزيجًا مثاليًا من النكهات للبيستيك.
تُطحن شرائح اللحم باستخدام مطرقة لحم الخنزير أو ظهر السكين.
يساعد التقشير في تنعيم شرائح لحم الخنزير أو لحم البقر ويساعد أيضًا في امتصاص النكهة ويساعد في طهي اللحم بشكل أسرع.
من العناصر الرئيسية لهذا الطبق شرائح حلقات البصل. يتم استخدام البصل الأبيض الكبير وليس الكراث الأحمر.
كامارون ريبوسادو
على الرغم من النظرة الأولى ، قد تعتقد أننا استلهمنا وصفة Camaron Rebosado هذه من اليابانيين ، إلا أن مصدر إلهام محتمل لهذا الطبق هو في الواقع Gambas Rebozadas من الإسبانية.
ومع ذلك ، فإن الأخير يستخدم مسحوق الزعفران بدلاً من الدقيق الذي نستخدمه في Camaron Rebosado.
كما استوعبنا الطبق في أننا نتبّل الجمبري أولاً بالليمون الفلبيني أو الليمون قبل القلي.
بالنسبة للغطس ، كونه متأثرًا بالصينيين ، يوصى باستخدام التغميس الحلو والحامض على الرغم من أنه يمكن أيضًا تقديم المايونيز مع أكوام من الثوم المفروم أو صلصة الصويا مع البصل المفروم أو الكاتشب.
شواء لحم الخنزير المتبل الفلبيني
شواء لحم الخنزير هو أيضًا عنصر أساسي بين بائعي الطعام في الشوارع. عادة ما ترى كل شارع وركن يبيع الأطعمة المشوية بجميع الأشكال والأحجام.
السر في الحصول على شواء لحم الخنزير الرطب والعطاء هو نقع شرائح لحم الخنزير في خليط ماء مالح مع كالامانسي لمدة 12 ساعة على الأقل أو طوال الليل داخل المبرد.
كينيلاو نا ايسدا
يعد تحضير هذا الطعام الفلبيني أمرًا سهلاً لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه القيام بذلك. يكمن أحد أسرار تحضير هذا الطبق في تقطيع السمك الطازج إلى مكعبات.
لكن هل تعلم من هو أفضل شخص لتحضير هذا النوع من الأطباق؟ حسنًا ، ليسوا الطهاة في المطاعم الفاخرة أو حتى السكان المحليين ؛ إن الآباء الفلبينيين على وشك أن يشربوا في أي مناسبة خاصة!
وصفة kinilaw na isda مميزة حقًا. حتى أن بعض الناس يطلقون على kinilaw "إجابة الفلبين للسوشي الياباني". كما قلت ، هذا الطهي لا يشمل الطبخ على النار.
بدلاً من ذلك ، فإن الخل هو الذي "يطبخ" لحم السمك عن طريق النقع لمدة تزيد عن 10 دقائق. المحتوى الحمضي للخل يجعل لحم السمك غير شفاف ، مما يمنحه مظهر وملمس السمك المطبوخ.
مشادو لحم بقري فلبيني
إن دهنية اللحم البقري ، وحلاوة ، وحموضة صلصة الطماطم ، الامتداد الذي توفره البطاطس والجزر مضافًا مع الطعم المتباين للفلفل الأحمر والأخضر مع عصير كالامانسي الحامض ، تجعل وصفة مشادو اللحم البقري هذه تتحول إلى وصفة شهية وجبات الغداء والعشاء.
باجنيت فلبيني مقرمش
يمكنك العثور على قطعة عالية الجودة من بطن الخنزير في محل الجزارة. ستجعلك الجودة بعيدة في هذه الوصفة لتحصل على مغناطيس لذيذ جدًا.
الشيء الآخر هو الغمس الذي تخدمه معه.
يتم تقديم Bagnet كما هو معتاد في Ilocos مع الأرز الساخن على البخار. ولكن ما هو أكثر إرضاءً من الأرز المطهو على البخار هو شرائح الطماطم الناضجة والبصل الأحمر المفروم وباغونج ألامانج الحمضي (أو معجون الروبيان) من كالامانسي.
سيسيج لحم الخنزير مع كبد الدجاج
سيسيج لحم الخنزير هو طبق لحم الخنزير المجيد وصفة أساسية "بولوتان" بين الفلبينيين.
"Pulutan" هو مصطلح فلبيني يشير إلى أي طبق يتم تناوله عند تناول المشروبات الكحولية. سيسيج لحم الخنزير طبق مشهور من مقاطعة بامبانجا.
المشروبات الكحولية الأكثر شيوعًا التي تشاركها sisig هي البيرة المثلجة. تميل النكهة الترابية للبيرة إلى تحقيق التوازن بين ثراء هذا الطبق.
من الصعب شرح مذاق هذا الطبق حتى تجربه. يعتبر المزيج اللذيذ من لحم الخنزير ومخلفات الدجاج فريدًا تمامًا وسيجعلك الملمس الغني تحفر شوكة في اللحم للحصول على المزيد.
إذا كنت تحب طعام لحم الخنزير المريح ، فسوف تستمتع بإضافة كالامانسي الطازج والحامض.
انصال دجاج
تتمتع هذه الوصفة بالدجاج من الدجاج والتوابل الخاصة والكالامانسي بكل تأكيد في مسقط رأسها في فيساياس ، وقد أسرت عقول جميع الفلبينيين وبراعم التذوق.
اللغة المتقنة
إن استخدام صلصة الطماطم والكالامانسي هو ما يجعل وصفة Lengua Estofado لذيذة لأن هذه هي أساس جميع المكونات الأخرى.
كما أنه يندمج جيدًا مع لسان الثور حيث يبدو أنه يمتص الصلصة.
أما بالنسبة للمكونات الأخرى ، فإن البطاطس والفطر (لديك خيار اختيار أي نوع من الفطر الذي تريده) يعملان كتمديدات بينما يوفر الجزر المقرمشة ويعمل كمقابل لكل حنان اللسان والبطاطس و الفطر.
أفضل الوصفات مع كالامانسي
المكونات
- 1 صغير أناناس مغسولة بشكل صحيح ، مقشرة ومقطعة بالعرض
- 1 لتر شراب الأناناس يستخرج من غليان القشر
- ⅓ كوب صلصة الصويا
- ¼ كوب السكر البني أو حسب الذوق
- 2 متوسط "كالامانسي" أو 1 ليمونة أو نصف عصير ليمون مستخرج
- 5 قرنفل ثوم مهروس
تعليمات
كالامانسي في ماء مالح
- يمكنك استخدام الكالامانسي كمخلل لحم الخنزير مع خليط من عصير "كالامانسي" و 1/6 كوب أو 1/3 كوب من صلصة الصويا.
- اقلب اللحم عدة مرات للحصول على ماء مالح متجانس. ثم اطبخ لحم الخنزير.
أضف الكالامانسي إلى الحساء
- يمكنك إضافة الكالامانسي إلى مرق الحساء لإعطائه طعمًا حمضيًا خفيفًا. ما عليك سوى إضافة الكالامانسي في بداية عملية الطهي حتى تندمج النكهات مع اللحم أو السمك والخضروات في الحساء.
رشة كالامانسي
- يمكنك إضافة قليل من عصير الكالامانسي فوق طبقك لمزيد من الحموضة. يستخدم هذا في البانسيت كثيرًا ، أو يُضاف القليل منه فوق السمك.
أكل كالامانسي كله
- يمكنك حتى أكل كالامانسي كله. لها نكهة حلوة وحامضة ليست قوية جدًا ويمكنك أن تأكل كل شيء من القشر إلى البذور.
فيديو
وفي الختام
هناك الكثير من الأطباق التي يتم إعدادها بشكل أفضل من خلال إضافة كالامانسي. إما على شكل أسافين تقدم على الجانب ، أو كعصير حلو وحامض لتضعه في ماء مالح أو مرق.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
