مراجعة: 19 من أفضل مجموعات أواني الطهي والمقالي والمحمصات والمزيد
مواقد الحث هي أكثر مصادر التسخين كفاءة في استخدام الطاقة وأسرعها في تاريخ المطبخ اليوم.
ومع ذلك ، يجب أن تفهم أنه لا يمكنك استخدام أي من مواقد الطهي التعريفي هذه إذا لم يكن لديك أدوات الطهي التعريفي الصحيحة.
ستجعل أدوات الطهي التعريفي الأمر أسهل عليك دائمًا عند تحضير الأطباق ، وستعطي دائمًا النتيجة المثالية دون أي مشكلة.
إذا كنت قد بدأت للتو ولم يكن لديك أي شيء بعد ، فإنني أنصحك بالحصول على مجموعة كاملة من المقالي في وقت واحد لأنها توفر الكثير من المال.
تى فال بروفيشينال لومينينز هو أفضل مجموعة أدوات طهي كاملة التعريفي لهواة الطبخ الهواة.
ومع ذلك ، يواجه العديد من الأشخاص تحديًا في اختيار أدوات الطهي التعريفي المناسبة - خاصة في سوق اليوم ، المليء بمجموعة متنوعة من أدوات الطهي هذه.
اليوم ، هناك ماركات ونماذج مختلفة ، والتي تأتي مع أوصاف فنية صعبة ، والتي يمكن أن تجعل محاولتك لاختيار النوع المناسب بمثابة كابوس.
ومع ذلك ، عندما تحصل على الفكرة الصحيحة عن أواني الطهي التعريفي التي تحتاجها ، فلن تواجه أي صعوبة في اختيار أدوات الطهي الصحيحة والأفضل التي تناسب احتياجاتك.
ما تحتاج إلى فهمه هو أن كل أواني الطهي ليست مثالية لأفران الحث الحراري. هذا هو السبب في أنه قد يكون من الصعب اختيار وعاء أو وعاء الحث المناسب لموقد الحث الخاص بك.
في هذا المنشور ، سنسلط الضوء على بعض من أفضل أواني الطهي لموقد الحث الخاص بك.
دعنا نلقي نظرة سريعة على أفضل المنتجات ثم ندخل في مراجعات كل منها.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 أفضل قائمة تجهيزات المطابخ التعريفي
- 2 شراء دليل
- 3 أفضل تجهيزات المطابخ للتحريض
- 3.1 أفضل مجموعة تحريضية شاملة: T-Fal Professional Nonstick Cookware Set
- 3.2 أفضل مجموعة أواني طهي بالحث من الحديد الزهر قسط وأفضل: لو كروزي مرسيليا
- 3.3 أفضل مجموعة أدوات طهي التعريفي غير اللاصقة آمنة للغسيل في غسالة الصحون: All-Clad HA1 8-Piece
- 3.4 أفضل قيمة لمجموعة أموالك: أحواض Fissler للاستقراء
- 3.5 أفضل أحواض سيراميك وأفضل أحواض غير سامة للحث: Greenpan
- 3.6 أفضل قدر بالحث: Cuisinart 7193-20 Chef's Classic
- 3.7 أفضل مقلاة تحريض بالمينا: فرن لودج من الحديد الزهر الهولندي
- 3.8 أفضل قدر كبير للتحريض: Cooks Standard NC-00330
- 3.9 أفضل مقلاة بالحث: T-Fal E93897 Professional
- 3.10 أفضل مقلاة بالحث: Yosukata Carbon Steel Wok Pan
- 3.11 أفضل مقلاة للمأكولات البحرية وبلح البحر التعريفي: Outset 76495
- 3.12 أفضل شواية للحث: صينية صينية نحاسية مقاس 11 بوصة من COOKSMARK
- 3.13 أفضل غلاية شاي التعريفي: Willow & Everett
- 3.14 أفضل صانع قهوة بالحث: SIXAQUAE Moka Induction Stovetop Espresso Maker
- 3.15 أفضل إبريق رغوة الحليب التعريفي: إبريق Frother Jug Claudio
- 3.16
- 3.17
- 3.18
- 3.19
- 3.20 أفضل جهاز طهي أرز بالحث: Zojirushi NP-HCC10XH
- 3.21 أفضل محول حثي: قرص واجهة Max Burton 6010
- 3.22 أفضل طاجين للحث: وعاء طاجين WINSDOM Aluminium Nonstick
- 3.23 أفضل طباخ بطيء التعريفي: 360 Stainless Steel Slow Cooker
- 4 كيف تعمل وظيفة الطهي التعريفي؟
- 5 ما هي المواد المثالية للطهي التعريفي؟
- 6 لماذا يجب أن تفكر في الطبخ التعريفي؟
- 7 الأسئلة الشائعة حول تجهيزات المطابخ التعريفي
- 7.1 أي رمز / علامة تشير إلى الاستقراء؟
- 7.2 هل يمكنك استخدام أحواض من الحديد الزهر للتحريض؟
- 7.3 ما هي أفضل المقالي لاستخدامها في موقد الحث الحراري؟
- 7.4 ما هي عيوب المواقد الحثية؟
- 7.5 ماذا يحدث إذا كنت تستخدم مقلاة عادية على موقد الحث الحراري؟
- 7.6 كيف أعرف ما إذا كانت المقلاة مناسبة للتحريض؟
- 7.7 هل يمكنك تحويل المقالي إلى الحث؟
- 8 خِتاماً
أفضل قائمة تجهيزات المطابخ التعريفي
(
(
(
(
(
(اقرأ أيضا: الحث مقابل الموقد الكهربائي ، الفوائد والعيوب
شراء دليل
هدفي هو مساعدتك في العثور على أفضل المنتجات المتوافقة مع مواقد الحث الحراري. لذلك ، أشارك بعض الأشياء المهمة التي يجب البحث عنها.
الخامة
يمكنك العثور على أواني الطهي التعريفي في أي مادة تريدها تقريبًا. من أفضل الخيارات الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم.
الطريقة الوحيدة التي يتوافق بها القدر أو المقلاة مع موقد الحث هي إذا كان يحتوي على قاعدة مغناطيسية.
مادة مثل النحاس النقي ليست متوافقة مع موقد الحث ، ولكن إذا كانت وعاء نحاسي متعدد الطبقات أو مقلاة مطلية بالسيراميك أو الألومنيوم ، فقد تكون بعض أواني الطهي صديقة للحث.
يجب أن يكون على أواني الطهي رمز متوافق مع الاستقراء مطبوعًا عليها أو إذا كنت في شك ، يمكنك استخدام اختبار المغناطيس.
لكن ، سأدرج إيجابيات وسلبيات كل منها.
الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ الكربوني
تحتوي معظم الأواني والمقالي المصنوعة من الكربون والفولاذ المقاوم للصدأ على سبيكة من الحديد مما يجعلها متوافقة مع مواقد الحث. أيضًا ، يجب أن يكون للمقالي سطح مستوٍ.
عندما يتعلق الأمر بالتوصيل الحراري ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ الكربوني ليسا الأفضل ، ولكن إذا تم دمجهما مع طبقة من الألومنيوم ، فهو موصل حراري مذهل.
تتمثل ميزة أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في أنها قوية جدًا ومتينة. كما أنه غير قابل للتآكل لذا فهو لا يصدأ بسرعة.
حديد الزهر
تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر هي واحدة من أكثرها شيوعًا لأنها تدوم مدى الحياة. إنه رائع لأنه يوفر نقلًا متساويًا للحرارة بحيث يتم طهي جميع الأطعمة في نفس درجة الحرارة دون أي بقع باردة أو ساخنة.
تأكد من شراء الحديد الزهر المطلي (المطلي بالمينا) فقط لأن أحواض الحديد الزهر غير المطلية يمكن أن تخدش الزجاج الحساس وموقد الحث.
العيب هو أن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لها قاعدة سميكة تستغرق وقتًا أطول للتسخين أو التبريد مقارنة بالمواد الأخرى.
أيضًا ، إنها ثقيلة ولكن إذا كنت تحب التسخين المتساوي ، فستحب أيضًا أن هذه المادة متينة للغاية. تحتاج إلى تتبيله بانتظام لمنع الصدأ.
الألومنيوم
عادة ما تكون تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم أرخص من المواد الأخرى. إنه رائع لأنه موصل جيد للحرارة وخفيف الوزن ويسخن الطعام بالتساوي. كما أنها مقاومة للتآكل والصدأ.
ابحث عن الألمنيوم الصلب المؤكسد والذي يكون أكثر قوة من الفولاذ المقاوم للصدأ. هناك طبقة مؤكسدة خاصة توفر الحماية من الخدوش.
للتأكد من توافقه مع الحث ، يجب أن يحتوي الألمنيوم المؤكسد على قرص فولاذي مدمج أو قرص مغناطيسي حديدي.
السعة الحرارية
تشير السعة الحرارية لأواني الطهي إلى نطاق درجة الحرارة الذي يمكنك من خلاله استخدام الأواني والمقالي في أواني الطهي بالحث.
تتميز أواني الطهي ذات طلاء PTFE غير اللاصق أو السيراميك بمقاومة حرارة أعلى بكثير من أواني الطهي غير المطلية.
يمكن أن تصل درجة حرارة معظم مواقد الحث إلى حوالي 500 درجة ، وتعمل بعض الطرز باهظة الثمن عند أكثر من 550 درجة.
عند شراء القدور والمقالي ، تأكد من قدرتها على تحمل درجات الحرارة المرتفعة ، خاصةً إذا كنت ترغب في استخدامها للطهي في الفرن والفروج.
السعر
أدوات الطهي الصديقة للحث وأدوات الطهي غير الحثية لها سعر مماثل هذه الأيام والاختلافات ضئيلة. ومع ذلك ، فإن بعض العلامات التجارية المتميزة تكون أكثر تكلفة وتعتبر قطعًا استثمارية.
مجموعات أواني الطهي التعريفي الجيدة تكلف أكثر من مائة دولار. تعتبر المجموعات والقطع الأرخص أقل متانة على المدى الطويل.
توافق الفرن
ليست كل أواني الطهي آمنة للاستخدام في الفرن ولهذا السبب تحتاج إلى التحقق قبل وضع أواني الطهي الخاصة بك في الفرن.
بعض الأغطية الزجاجية مقاومة للحرارة المنخفضة وبعضها يتحمل درجات حرارة عالية جدًا.
إذا كنت تحب مجموعة أواني طهي متعددة الاستخدامات يمكنك استخدامها على الموقد ولكن أيضًا في الفرن ، فهذه الميزة مهمة وإلا عليك الاحتفاظ بعدة مجموعات وهذا غير عملي تمامًا ويملأ المساحة.
مقابض
المقابض الأطول قليلاً أفضل لأن المقالي تكون بعيدة عن الحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تحافظ المقابض الطويلة والسميكة على توازن أواني الطهي عند المناورة بها.
بشكل عام ، من الأفضل البحث عن مقابض تبقى باردة التي تظل باردة عند لمسها عندما يكون باقي المقلاة ساخنًا.
بالنسبة للأواني ، ابحث عن مقابض متينة ذات فتحات كبيرة بما يكفي لتناسب يديك مع قفازات الفرن.
التوافق مع غسالة الأطباق
اعتمادًا على الطلاء والمواد ، فإن بعض أواني الطهي بالحث الحراري ليست آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.
معظم المقالي التي لها مقبض بلاستيكي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ متوافقة مع غسالة الأطباق. ولكن من الأفضل غسلها يدويًا أيضًا لأن غسل الأطباق المتكرر يقصر من عمر أواني الطهي الخاصة بك.
إذا كانت المقالي تحتوي على مقابض خشبية ، فعادة ما يتم غسلها يدويًا فقط وستتلف في غسالة الأطباق.
أفضل تجهيزات المطابخ للتحريض
دعنا نراجع كل من هذه:
أفضل مجموعة تحريض شاملة: مجموعة أواني الطهي الاحترافية غير اللاصقة من تي فال
- عدد القطع: 12
- الخامة: ألومنيوم مع تيتانيوم غير لاصق
- التوافق مع غسالة الأطباق: نعم
عندما تشتري مجموعتك الأولى من أواني الطهي التعريفي لمجموعة جديدة من التعريفي ، فأنت بحاجة إلى مجموعة تحتوي على جميع القطع الأساسية مثل مقلاة ومرق الحساء ، ولكن أيضًا بأحجام مختلفة من أواني الطهي حتى تتمكن من إعداد أي وصفة.
T-Fal هي علامة تجارية مشهورة في أواني الطهي وتحتوي سلسلتها الاحترافية على جميع القطع التي تحتاجها للبدء وجميع الأواني والمقالي لها طلاء غير لاصق مما يجعل الطهي أمرًا سهلاً.
أيضًا ، هذه المجموعة ميسورة التكلفة للغاية وتأتي مع ميزات لا غنى عنها مثل مقابض باردة الملمس وأغطية زجاجية مقاومة للحرارة.
تأتي أواني الطهي التعريفي هذه مع عدة قطع ، وتحتوي على مجموعة متنوعة جيدة من المقالي والأواني لمطبخك ، كما أنها تأتي مع قدر بخاري.
واحدة من ميزات T-Fal المفضلة لدي هي مؤشر البقعة الحرارية. إنها بقعة حمراء اللون على المقلاة وتنبهك عندما يتم تسخين القدر مسبقًا وجاهزًا للاستخدام.
توجد الأجزاء المصنوعة من الألومنيوم والنحاس في أسفل القدور والمقالي مما يجعلها متوافقة مع المواقد الحثية.
في الواقع ، تحتوي مجموعات أواني الطهي هذه على طبقة سفلية من 3 طبقات ، والتي تتكون من الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس لتوفير توصيل حراري ممتاز والاحتفاظ والتوزيع والأداء طويل الأمد ، فضلاً عن الاستعداد للطهي بالحث.
سطح الطهي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ للأواني والمقالي غير المتفاعلة وذات درجة الحرارة العالية.
هناك طبقة داخلية معززة بطبقة من التيتانيوم غير قابلة للالتصاق. ليس هذا غير سام ومقاوم للخدش فحسب ، بل إنه يجعل الطهي سهلاً لأنه يمكنك الطهي دون أن يكون من الصعب تنظيف بقايا الطعام والأوساخ.
على عكس تلك الأواني الرخيصة للغاية ، فإن هذا الطلاء غير اللاصق متين ، حتى بعد غسله في غسالة الأطباق عدة مرات حتى لا يفقد خصائصه غير اللاصقة.
تأتي كل قطعة في المجموعة مع مقابض من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي يتم برشامها بدلاً من تثبيتها بالمسامير من أجل المتانة. المقابض مصنوعة من مادة السيليكون بحيث لا تنزلق من يديك.
يمكنك أيضًا الحصول على أغطية زجاجية متطابقة. يتيح لك ذلك رؤية الطعام أثناء طهيه ولكنه يحبس أيضًا الحرارة والرطوبة حتى لا يتبخر الحساء ولا يزال لديك وعاء ممتلئ بمجرد طهيه بالكامل.
يقول بعض العملاء أنه إذا كنت تستخدم المجموعة في الفرن ، فإنها تجعل طبقة الطلاء غير اللاصقة تنفجر بعد فترة.
أيضًا ، إذا لم تستخدم الأدوات والملحقات البلاستيكية للخلط ، فسوف تخدش السطح بالتأكيد وستظهر على أواني الطهي علامات واضحة للخدش.
الحكم النهائي هو أن أواني الطهي T-Fal C515SC Professional Nonstick and Induction Base هي واحدة من أفضل مجموعات أواني الطهي التعريفي لأي شخص لديه ميزانية صارمة.
في الواقع ، يعتبر العديد من المشترين أنها حزمة بداية مثالية لأي موقد تحريضي.
- عدد القطع: 16
- المواد: الحديد الزهر مع المينا
- التوافق مع غسالة الصحون: لا
إذا لم تكن مجموعة ميزانية T-Fal هي ما تبحث عنه وتفضل الاستثمار في أدوات طهي عالية الجودة مصممة لتدوم مدى الحياة ، فإن Le Creuset هي العلامة التجارية التي يهتم بها الناس. إنه يستحق كل بنس لأنه متعدد الاستخدامات للغاية ويوفر أكبر قدر من الاحتفاظ بالحرارة.
ولكن بمجرد النظر إلى الألوان الجميلة ، ستدرك قريبًا أن هذه أواني طهي فرنسية عالية الجودة ، وحقيقة أنها آمنة للاستخدام في الفرن تجعلها إضافة مثالية لمجموعة مطبخك.
كانت العلامة التجارية خبيرة في تطوير العديد من أحواض الحديد الزهر الجميلة منذ عام 1925. كل مقلاة لها قالب فريد لم يعد يُستخدم بعد السكب.
بعد الصب ، يتم طلاء المقالي يدويًا بالمينا. يمكنك أن تقرأ هنا لماذا يعتبر المينا رائعًا جدًا للمقلاة.
بعد ذلك ، يتم فحص الأحواض بشكل مفصل من قبل الخبراء الحقيقيين. لا يتشقق هذا المينا أو يتشقق مثل النماذج المقلدة الأرخص ، لذا من الأفضل دائمًا شراء Le Creuset الأصلي.
تستخدم Le Creuset مواد مختلفة ، مثل الفخار ، والسيليكون ، والألمنيوم ، والفولاذ المقاوم للصدأ ، وما إلى ذلك. منتجات Le Creuset ليست فقط ذات جودة عالية ولكنها جميلة أيضًا في التصميم. مصممة لأداء طهي عالي ولكل يوم.
يعتبر الحديد الزهر Le Creuset على وجه الخصوص مفيدًا لأي مصدر حرارة ، بما في ذلك الحث. إنه مصمم خصيصًا مع وضع مواقد الحث في الاعتبار ، لذلك فإن أواني الطهي ذات قاع مسطح للغاية.
يمكنك الحصول على فرن هولندي في هذه المجموعة أيضًا وهذا واحد من الأفضل إذا كنت تحب وجبات الطهي البطيئة الدسمة أو ترغب في الطهي في الهواء الطلق على حفرة النار.
الميزة المفضلة لدي هي أن جميع الأواني والمقالي مقاومة للصدمات. هذا يعني أنه يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة ووضعها على موقد الحث لتسخين بقايا الطعام دون القلق بشأن التشققات.
كما تم تصميم المقابض بشكل جيد لأنها تحتوي على مقابض كبيرة (أكبر بنسبة 45٪ من الموديلات الأخرى) وهذا يعني أن وزن الأواني والمقالي موزعة بالتساوي وأن القطع متوازنة.
وبالتالي ، يمكنك الإمساك بها بثقة ، حتى عند ارتداء قفازات الفرن.
ميزة ذكية أخرى هي المثبت الخاص المدمج في الأغطية. هذا يضمن أن الحرارة والرطوبة والنكهة محصورة.
توفر مادة الحديد الزهر توزيعًا فائقًا للحرارة والاحتفاظ بها. يضمن الغطاء أيضًا إمكانية تدوير الهواء بشكل صحيح حتى يطبخ الطعام بدرجة حرارة متساوية.
شيء واحد أجده مشكلة بعض الشيء هو المينا الداخلية ذات اللون الأسود. لا يمكنك حقًا معرفة ما إذا كان الطعام يلتصق بالحواف والأسفل وأحيانًا يكون من الصعب معرفة ما إذا كان الطعام قد تم طهيه.
ومع ذلك ، فإن هذا المينا هو الطريقة التي جعلوا بها الحديد الزهر أكثر ملاءمة ومع المينا ، لم تعد بحاجة إلى تتبيل المقلاة بالزيت.
بشكل عام ، أوصي بشدة بمجموعات Le Creuset. سوف يسخن الطعام بالتساوي ويمكنك تنظيف الأواني والمقالي بسهولة باليد ببعض الماء الدافئ وقطعة قماش.
نظرًا لأن أواني الطهي مصنوعة في فرنسا من قبل حرفيين ، فستستمر هذه المجموعة لسنوات عديدة قادمة ، لذا فهي استثمار ذكي يضمن لك عدم إهدار المال بعد الآن على أواني الطهي الواهية.
من المحتمل أن تعمر أكثر من نطاق موقد الحث الخاص بك بسنوات عديدة أيضًا!
تي فال ضد لو كروزي
هناك نوعان من المستهلكين: أولئك الذين يريدون مجموعات أواني طهي جيدة ومناسبة للميزانية مع جميع القطع الضرورية ومن ثم هناك من يريدون الأفضل فقط.
إذا كنت بحاجة إلى مجموعة أواني طهي للموقد التعريفي يمكنك الاعتماد عليها وتتيح لك طهي أي نوع من الطعام ، فإن T-Fal مثالي. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل أدوات طهي باهظة الثمن تدوم مدى الحياة ، فإن Le Creuset هو الخيار الأفضل.
تصنع Le Creuset بعضًا من أفضل المنتجات من الحديد الزهر والمينا في العالم. تسخن هذه وتحتفظ بكل الحرارة بدون نقاط ساخنة عند الطهي على مواقد الحث.
مجموعة T-Fal مصنوعة من الألومنيوم مع طلاء غير لاصق وهذه هي الميزة التي تفتقر إليها Le Creuset. إذا وجدت صعوبة في الطهي ، فستقدر أيضًا أنه بالإضافة إلى حقيقة أن الطعام لا يلتصق ، فإن المقلاة تظهر لك أيضًا عندما يتم تسخينها مسبقًا.
وبالتالي ، أوصي بمجموعة T-Fal للطبخ المنزلي اليومي والمبتدئين بينما تقدم مجموعة Le Creuset أداء طهي لا مثيل له يقدره المحترفون والكمال.
لم يتم بناء Tefal جيدًا ولكن نظرًا لأنها مجموعة مناسبة للميزانية ، فلا يمكنك مقارنتها حقًا بقطع فاخرة مثل تلك التي صممها Le Creuset.
يعتمد ذلك على ميزانيتك ونوع الأداء الذي تبحث عنه. تتميز تيفال بطلاء عملي غير لاصق ، لكن مع لو كروزي لا داعي للقلق بشأن تقشر الطلاء المانع للالتصاق ولن تضطر حقًا إلى استبدال هذه الأطباق.
أفضل مجموعة أواني طهي غير لاصقة آمنة لغسالة الصحون: جميع المكسرات HA1 - 8 قطع
- عدد القطع: 8
- المواد: الألومنيوم
- التوافق مع غسالة الأطباق: نعم
في هذه الأيام ، يفضل العملاء الراحة والراحة ، ولهذا السبب يعد الحصول على أواني طهي غير لاصقة وسهلة الاستخدام في غسالة الأطباق أمرًا مهمًا للغاية.
من المحتمل أنك اخترت موقد الحث لأنه سريع وسهل الاستخدام وموفر للطاقة وربما تريد نفس الشيء من أواني الطهي الخاصة بك!
تحتوي المجموعة الأساسية المكونة من 8 قطع من All-Clad على مقاليين ، وقدرين ، وقدر أكبر ، وهذه مجموعة بداية رائعة لموقد الحث الخاص بك.
عندما يتعلق الأمر بالأواني والمقالي الجيدة ، نحتاج جميعًا إلى مجموعة جيدة غير لاصقة تجعل الطهي أسهل كثيرًا.
هناك فرص أقل لحرق طعامك باستخدام مجموعة أدوات طهي جيدة غير لاصقة. هذا هو السبب في أن هذا الطقم المغطى بالكامل سهل الاستخدام في المطبخ.
تتمتع هذه العلامة التجارية بسمعة طيبة في الأواني والمقالي عالية الجودة ، وهذه المجموعة الصديقة للحث ليست استثناء. إنه مصنوع من الألمنيوم الصلب المؤكسد وقاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ مما يجعله مثاليًا لمواقد الحث. كما يضمن ذلك عدم وجود نقاط ساخنة عند الطهي.
إذا كنت قلقًا بشأن الإمتصاص ، فهذه المجموعة خيار جيد لأن هذا الطلاء لا يتفاعل مع الأطعمة ، حتى تلك الحمضية مثل بعض أدوات الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. وبالتالي ، فهو آمن للاستخدام في الطهي اليومي وستحصل على نتائج لذيذة جدًا.
الألومنيوم الصلب المؤكسد رائع لأنه حتى عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، فإنه لا يتشوه. ولكن ما يجعل هذه المادة أفضل بكثير من الألمنيوم العادي هو أنها أكثر متانة على المدى الطويل.
يأتي الطقم أيضًا بأغطية زجاجية ، حتى تتمكن من رؤية الطعام أثناء طهيه بعيدًا. إذا كنت ترغب في استخدام هذه المجموعة في الفرن ، فيمكنك (بدون أغطية) لأنها يمكن أن تتحمل درجة حرارة تصل إلى 500 فهرنهايت.
لذا ، يمكنك أن تتخيل مدى سهولة نقل طبق خزفي من الموقد إلى الفرن. تتمتع الأواني بمقابض متينة حتى تتمكن من إدخالها وإخراجها بأمان من الفرن.
المقابض مُبرشمة ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقاوم للحرارة حتى تتمكن من التقاط الأواني والمقالي دون القلق بشأن الاحتراق.
النقد الذي أواجهه مع هذه المجموعة هو أن الماء لا يغلي بالسرعة التي يفترض بها - وهذا على الأرجح لأن الأواني سميكة. وبالتالي ، ستحتاج إلى الانتظار لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تغلي السوائل.
بشكل عام ، تغطي هذه المجموعة جميع أدوات الطهي الأساسية التي تحتاجها لبدء تخزين مطبخ منزلك. إذا كنت ترغب في الحصول على مقابض وأغطية برشمة ، فسوف تستمتع بمدى قوة هذا الطقم ومتانته!
أفضل قيمة لمجموعة أموالك: أحواض Fissler للاستقراء
- عدد القطع: 9
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
- التوافق مع غسالة الصحون: لا
عندما تستثمر في أدوات طهي عالية الجودة ، فلن تضطر إلى شراء أدوات طهي لفترة طويلة حقًا. Fissler هي واحدة من أفضل العلامات التجارية لأواني الطهي الألمانية وقطعها ذات السعر المتوسط هي أفضل قيمة مقابل المال.
لحسن الحظ ، تعمل أواني الطهي على جميع أنواع المواقد ، بما في ذلك الحث الحراري.
تشتهر Fissler بصنع أواني الطبخ الممتازة. تم إنتاج هذه المجموعة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في ألمانيا. أسفرت قرون من الخبرة والمعرفة عن منتجات مثالية ذات ميزات مبتكرة.
إنها المجموعة الوحيدة هنا مع Condensate-Plus. لا تسمح هذه الميزة الشيقة والمفيدة للبخار بالخروج من القدر وبالتالي يتساقط مرة أخرى في القدر.
لذلك ، يبقى الطعام أكثر طراوة وعصيرًا وهذا مفيد بشكل خاص عند طهي اللحم واليخنة.
لتحقيق هذا المستوى من الأداء ، تتمتع أغطية Fissler بشكل خاص ينحني لأسفل في المنتصف.
مثل مجموعات T-Fal و Le Creuset ، توفر أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ احتباسًا جيدًا للحرارة وتوزيعًا جيدًا حتى يتم طهي طعامك بشكل أسرع وأكثر توازناً.
ولكن ، لديها ميزتان بارزتان باعتني حقًا: قياس العلامات وصب الحواف.
يعد قياس العلامات مفيدًا جدًا عند اتباع وصفة ويتعين عليك إضافة قياسات دقيقة في القدر. لذلك ، إذا قمت بصنع الحساء ، فلن تضيف الكثير من الماء وتفقد النكهة.
تضمن حواف السكب أيضًا صبًا آمنًا وخاضعًا للتحكم ، لذلك عندما تضع طعامك في الطبق مباشرة من القدر أو المقلاة ، فلن تحدث فوضى في كل مكان. هذه ميزة مفيدة للغاية ، خاصة عندما تكون في عجلة من أمرك.
تحتوي هذه المجموعة على أغطية من الفولاذ المقاوم للصدأ مما يجعلها آمنة للاستخدام في الفرن حتى 350 درجة فهرنهايت. المقابض مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ولكن لها شكل مسطح مما يجعلها مريحة جدًا في الإمساك بها ولا تسخن.
يهتم العملاء بالجودة الرائعة لهذه الأواني والمقالي التي تعمل بشكل جيد للغاية على مواقد الحث. يغلي الماء بسرعة كبيرة ويكون توزيع الحرارة من الدرجة الأولى.
الجانب السلبي هو أن المجموعة باهظة الثمن بعض الشيء وثقيلة أيضًا. الأواني والمقالي أثقل من غيرها وقد يجد كبار السن صعوبة في رفعها والمناورة بها.
يجب عليك غسل أدوات الطهي يدويًا ولكن هذا يضمن عدم تلف هذه المنتجات باهظة الثمن.
إذا كنت لا تمانع في استخدام القليل من العضلات ، فسوف تتأثر بطول عمر أواني الطهي من Fissler. هذا هو نوع الفولاذ المقاوم للصدأ الذي لا يلطخ أو يخدش في الواقع حتى لا تبدو القطع بالية بعد استخدامات قليلة.
تحقق من هذه المجموعة الكاملة هنا
كل يرتدون ملابس ضد فيسلر
إذا كنت تبحث عن مجموعة أصغر مع طلاء غير لاصق وسهل التنظيف ، فإن All-Clad هي واحدة من أفضل العلامات التجارية. هذا الطقم مصنوع من الألمنيوم لذلك يسخن بسرعة ويعمل بشكل جيد للغاية عند طهي جميع أنواع الأطعمة.
من ناحية أخرى ، تعتبر Fissler علامة تجارية متميزة وهي أفضل قيمة لأموالك لأن الأواني والمقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات جودة مذهلة. الاستثمار في هذه المجموعة يستحق كل هذا العناء لأنها تدوم لسنوات عديدة ولا تشوه على الإطلاق.
هذه معركة بين أولئك الذين يحبون الطلاء غير اللاصق وأولئك الذين لا يمانعون في العمل مع الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع العلم أن أداء الطهي متفوق.
تبرز Fissler بسبب التصميم المبتكر للغطاء والحافة. تحافظ الأغطية على البخار بالداخل وتضمن احتفاظ الطعام برطوبته. يحتوي All-Clad على بعض الأغطية الزجاجية البسيطة ولكنه لا يزال مضغوطًا جدًا ومُحكمًا.
تفقد أيضًا علامات القياس المدمجة ولكن إذا لم تكن مهتمًا بهذا الأمر ، يمكنك استخدام كوب القياس مع مجموعة All-Clad.
أخيرًا ، أريد فقط أن أذكر أنه إذا كنت تخطط لطهي الكثير من الصلصات وترغب في إجراء تخفيضات ، فسيكون لديك وقت أسهل مع أواني الطهي All-Clad لأن القاعدة ثلاثية الطبقات والطلاء غير اللاصق يمنع الالتصاق.
يتطلب جهاز Fissler عناية فائقة وصبرًا وإلا فإنه يسخن بسرعة كبيرة ويحرق السوائل.
أفضل أحواض سيراميك وأفضل أحواض غير سامة للحث: Greenpan
- عدد القطع: 11
- المواد: الألومنيوم مع طلاء السيراميك
- التوافق مع غسالة الأطباق: نعم
إذا كنت تبحث عن مجموعة أواني طهي شديدة المقاومة للحرارة ، فإن مجموعة سيراميك جرين بان هذه هي الأكثر تنوعًا. يمكنه التعامل مع درجات حرارة الفرن حتى 600 درجة فهرنهايت ، ولا يتقشر طلاء السيراميك أو يحدث فقاعات على الإطلاق ، حتى بعد سنوات من الاستخدام.
إنه نوع من أواني الطهي المصممة لتحمير الأطعمة وتحميرها ، ولكنها تعمل أيضًا بشكل جيد جدًا على مواقد الحث لأن قلب الألمنيوم المؤكسد الصلب موصل ممتاز للحرارة.
يعمل طلاء السيراميك غير اللاصق على تبديد الحرارة بسرعة وبشكل تدريجي. بهذه الطريقة يمكنك توفير الوقت والطاقة.
نشأت GreenPan في بلجيكا ولكنها عُرفت في السوق الدولية لفترة طويلة. هذه العلامة التجارية خبيرة في الأواني الخزفية الصحية لأن طبقاتها ليست مصنوعة من مواد اصطناعية وسامة رخيصة. تسمى الطبقة الخزفية Thermolon.
بصفتك مستهلكًا واعًا للصحة ، ربما قرأت عن مخاطر المواد الكيميائية التي تتسرب إلى الطعام من أواني الطهي ، لذا فإن هذه المجموعة هي حل لهذه المشكلة.
هذا الطلاء غير اللاصق خالي من السموم وهذا يعني أنه لا يوجد PFOA أو PFAS أو الرصاص أو الكادميوم. وهكذا ، حتى إذا نسيت المقالي وأفرطت في تسخينها ، فإنها لا تطلق تلك الأبخرة السامة الفظيعة.
تعمل مقلاة هذه الماركة على أي نوع من مصادر الحرارة: كهربائي ، سيراميك ، غاز ، وتحريض. المقالي مزودة بتقنية حث مغناطيسي ، والتي تتطلب القليل من الدهون للطهي. وبالتالي ، يمكنك طهي وصفات صحية تتطلب كمية أقل من الزيت.
تتمثل إحدى أفضل الميزات في أن جميع القطع الموجودة في مجموعة أواني الطهي هذه آمنة للغسل في غسالة الأطباق ولم يعد عليك تنظيفها يدويًا.
لكنها أيضًا مقاومة للخدش ولا ينتهي بها الأمر بمظهر مقشر بالكامل بعد غسلها في الغسالة. تحتوي بعض العلامات التجارية المماثلة مثل Red Volcano على طلاء بالمينا يسهل التخلص منه بسهولة أكبر.
تأتي المقالي بقاعدة متينة ومقابض مصقولة من الفولاذ المقاوم للصدأ متوازنة بشكل جيد.
يبدأ الطلاء غير اللاصق في الالتصاق قليلاً بعد الاستخدام المطول ولكن بالمقارنة مع المطالبات الأخرى "غير اللاصقة" من قبل ماركات أخرى ، فإن هذه المقالي سهلة التنظيف للغاية ولا تبقى أجزاء الأطعمة الملتصقة على الغلاف.
بالإضافة إلى الجودة ، مع GreenPan يمكنك أيضًا افتراض أنك ستحصل على أحواض جميلة. المواد متينة وتبدو ممتازة للغاية.
أفضل قدر بالحث: كوزينارت 7193-20 شيف كلاسيك
- الحجم: 3 لتر
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
- المقبض: طويل من الفولاذ المقاوم للصدأ
- غسالة صحون آمنة: نعم
عندما تغلي الصلصة ، فأنت بحاجة إلى نوع المقلاة الذي يسخن بشكل متساوٍ حتى لا تحترق الصلصة إلى القاع. لهذا السبب يفضل كبار الطهاة حول العالم استخدام أواني صوص كويزينارت المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
حتى مع مواقد الحث الحديثة ، يصعب التغلب على مقلاة Cuisinart لأنها تجمع بين مادتين معروفتين بتوزيع الحرارة والاحتفاظ به بشكل مذهل: الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم.
القاعدة مصنوعة من الألمنيوم المغلف مما يجعلها صديقة للحث ولكن أيضًا تجعل القدر يسخن بسرعة فائقة.
مرة أخرى ، أريد فقط أن أذكر أنه عند صنع الصلصات ، فإن التخلص من البقع الساخنة أمر ضروري ، وإلا فإن السوائل سوف تغرق وتفيض وتضمن هذه المقلاة عدم حدوث ذلك أبدًا.
أعلم أن تنظيف مواقد الحث هو عمل شاق ، لذا فإن آخر شيء تحتاجه هو تسرب كبير.
والخبر السار هو أن منتجات Cuisinart مثل هذا المنتج آمنة للغسل في غسالة الصحون أيضًا وأن الفولاذ المقاوم للصدأ يحافظ على مظهره اللامع بمرور الوقت.
بالطبع ، هناك حافة صب مدببة تضمن سكبًا آمنًا وخاليًا من التنقيط. ولمساعدتك على السكب بشكل أفضل ، يوجد مقبض مساعد يوفر توازنًا ودعمًا إضافيًا عند رفع المقلاة وإمساكها.
المقبض الطويل مُثبت أيضًا ومصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز بخاصية الإمساك بالبرودة حتى تشعر بالأمان عند التعامل مع المحتويات الساخنة في المقلاة.
عيب واحد بسيط هو أن الغطاء مصنوع أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وليس الزجاج ، لذلك لا يمكنك رؤية الطعام أثناء الطهي. عندما تريد تقليل كمية الصلصة ، فمن الأسهل أن ترى ما يحدث بالفعل.
ولكن ، إذا كنت لا تمانع في غطاء الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإنه يأتي مع تقنية قفل النكهة وهذا يحكم بإحكام في الرطوبة والمواد المغذية بحيث يكون الطعام صحيًا ويحتفظ بجميع النكهات اللذيذة.
لذا ، إذا كنت بحاجة إلى قدر للطهي على نار هادئة ودحرجة الغليان وتقليل الصلصات والسوائل الأخرى ، فلا تختار المقالي الأرخص ثمناً. ستدومك هذه القطعة الاستثمارية لفترة أطول.
أفضل مقلاة تحريض بالمينا: فرن لودج من الحديد الزهر الهولندي
- الحجم: 6 لتر
- المواد: الحديد الزهر وطلاء المينا
- غسالة صحون آمنة: لا
تتطلب العديد من وصفات الطعام المريح الشعبية فرنًا هولنديًا. إنها قطعة واحدة من أواني الطهي التي يميل الناس إلى نسيانها ولكنها مفيدة للغاية ومتعددة الاستخدامات لأي موقد ، حتى حفرة النار المفتوحة.
ولكن ، إذا كنت لا ترغب في شراء مجموعة Le Creuset باهظة الثمن بالكامل من أجل الفرن الهولندي فقط ، فإنني أوصي بهذا النوع من Lodge 6 quart ذو الأسعار المعقولة. إنه كبير بما يكفي للوجبات العائلية الدسمة وله تصميم ملون مشابه.
لن تفكر على الفور في أحواض المينا عند الطهي بالحث ، لكن هذا الفرن الهولندي المصنوع من الحديد الزهر يفعل ذلك بالضبط.
إنه مناسب لجميع المواقد بما في ذلك الحث الحراري ويمكنك أيضًا استخدامه في الفرن مع المينا عالية الجودة في البناء المصنوع من الحديد الزهر لهذا المقلاة ، سيكون لديك أواني طهي عائلية تدوم لأجيال.
مثل منتج Le Creuset ، يصنع Lodge مينا قويًا للغاية لا ينكسر ويبدو مثل الخزف اللامع الجميل.
على الرغم من أنه وعاء ثقيل ، إلا أنه يحتوي على مقابض دائرية متينة حتى تتمكن من الإمساك به بإحكام وتحريك القدر حتى عند ارتداء قفازات الفرن.
إذا كنت تكره غسل الأطباق يدويًا ، فلن تكون متحمسًا جدًا لهذا الأمر ، ولكن أفضل الأفران الهولندية مصممة لتدوم مدى الحياة ، لذا فهي ليست آمنة في غسالة الأطباق.
الغطاء مناسب بإحكام لحبس الرطوبة والمواد المغذية وبالتالي فهو أداة رائعة لصنع الحساء واليخنات.
ولكن ، يمكنك أيضًا استخدامه في المقلاة أو القلي أو الطهي على نار هادئة مما يلغي الحاجة إلى جميع أنواع الأواني والمقالي الضخمة. هذا بالتأكيد نوع متعدد الاستخدامات من الفرن الهولندي.
يشكو بعض العملاء من أن القدر ليس مصنوعًا في الولايات المتحدة الأمريكية ولكن ليس له تأثير فعلي على الوظيفة لأنه يوفر الاحتفاظ بالحرارة وتوزيعها بشكل مذهل.
أفضل قدر كبير للتحريض: Cooks Standard NC-00330
- الحجم: 20 لتر
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ مع قاعدة الألومنيوم
- غطاء: الفولاذ المقاوم للصدأ
- غسالة صحون آمنة: نعم
هل تحب عائلتك الحساء؟ لا يوجد شيء أكثر راحة من وعاء من الحساء الساخن ، خاصة خلال الأشهر الباردة. لهذا السبب تحتاج إلى قدر كبير مثل Cooks Standard الذي يسخن بسرعة وبشكل متساوٍ في نطاقات الحث.
تبلغ سعة إناء المرق مع حافة صب عملية 20 ليترًا. هذه مقلاة ضخمة جدًا ، لذا إذا كنت تريد الطهي لمجموعة كبيرة ، يمكنك ذلك.
لكنها أيضًا رائعة بالنسبة للتعليب وصنع المعلبات والمربيات. كثير من الناس يستخدمون هذا القدر المعين للتعليب لأنه لا يوجد احتراق أو إلتصاق!
يسخن المقلاة بسرعة وبشكل تدريجي لأن قاعها يبلغ سمكه 3 مم ولكن الحرارة موزعة بالتساوي على الحواف أيضًا.
إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ القوي ولكنه يحتوي على قاعدة من الألومنيوم للحث. لذلك ، هذا ليس نوع وعاء الحساء الهش الذي اعتدت رؤيته. إنه يقاوم البلى من الاستخدام اليومي بشكل جيد للغاية.
المقابض مبرشمة وتبدو قوية جدًا. الغطاء المطابق مصنوع أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ولكن لا يمكنك رؤية السوائل كما تفعل مع غطاء زجاجي مقسّى.
خبر سار: المقلاة آمنة للغسل في غسالة الصحون! أعلم أن الراحة مهمة جدًا لمعظم الناس وغسل هذه الأواني كبيرة الحجم يدويًا يمثل متاعب حقيقية. لكن ، ما عليك سوى وضع الإناء في غسالة الصحون وستوفر على نفسك بعض الوقت.
لذلك ، إذا كنت ترغب في إعداد الوجبات وطهي كميات كبيرة من الحساء واليخنات والفلفل الحار ، فستجد أن هذا القدر الذي يبلغ حجمه 20 لترًا مثاليًا.
أفضل مقلاة بالحث: T-Fal E93897 Professional
- الحجم: 10 بوصة
- المواد: الألومنيوم مع طلاء غير لاصق
- المقبض: سيليكون
- التوافق مع غسالة الأطباق: نعم
سواء كنت ترغب في إعداد بيض مشمس لذيذ على الإفطار ، اقلي لحم الخنزير المقدد أو اقلي بعض شرائح التونكاتسو، أنت بحاجة إلى مقلاة آمنة للحث مع غطاء مطابق.
تعتبر مقلاة T-Fal Professional واحدة من الأفضل من حيث السعر والأداء.
إنها مقلاة سوداء متوسطة الحجم ، يبلغ قطرها 10 بوصة وحوافها أطول من متوسط حجم المقلاة. تأتي هذه المقلاة بمقبض سيليكون طويل للتعامل مع البرودة ، وغطاء زجاجي ، بالإضافة إلى مؤشر بقعة الحرارة في المنتصف.
ما يجعل هذه المقلاة مختلفة عن تلك الموجودة في المجموعة العلوية هو أنها ذات حواف أعلى وهذا يقلل من تناثر الزيت ويضمن عدم وجود بقع على موقد السيراميك الخاص بك.
يساعد مؤشر بقعة الحرارة المستخدمين على معرفة متى يتم تسخين المقلاة وجاهزة للاستخدام. هذه هي إحدى الميزات التي تجعل T-Fal مفضلة لدى العملاء. يستغرق الطهي التخمين!
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على طلاء داخلي غير لاصق ، وهو أيضًا مقاوم للخدش.
على الرغم من أن الطلاء غير اللاصق لا يشبه تمامًا طلاء أحواض السيراميك، لا تزال مادة تفلون مقاومة. لا تتفاعل هذه المادة مع الأطعمة الحمضية مثل الطماطم ، لذا فهي آمنة للاستخدام.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في سطح الطهي غير اللاصق هذا هو أنه يمكنك استخدام الأواني المعدنية ، ولن يتم خدشه.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المقلاة على قاع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يساعد في التوزيع السريع والمتساوي للحرارة ، وبالتالي ضمان طهي طعامك جيدًا.
تأتي هذه المقلاة بغطاء زجاجي حتى تتمكن من رؤية الطعام أثناء الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد مقبض قوي مُثبت بالبرشام مع طبقة من السيليكون تحافظ على ملمسها باردًا.
إنه أكثر مقاومة للانزلاق مقارنة بالمقابض المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكنك حتى مناورة المقلاة بأيدي دهنية.
تدعي الشركة أن المقلاة آمنة للغسل في غسالة الصحون ، لذلك لا داعي للقلق بشأن تنظيفها.
ومع ذلك ، يمكنك توقع تقشر الطلاء في بعض الأماكن إذا قمت بغسله في غسالة الأطباق بشكل متكرر. لهذا السبب من الأفضل غسل المقالي غير اللاصقة يدويًا.
أفضل ووك التعريفي: مقلاة ووك من الفولاذ الكربوني من يوسوكاتا
- الحجم: 13.5 بوصة
- المواد: الكربون الصلب
- مقبض: خشب
- التوافق مع غسالة الصحون: لا
هل تحب طبخ الطعام الصيني والياباني في المنزل بدلاً من طلب وجبات سريعة دائمًا؟ حسنًا ، للنكهات الآسيوية الأصيلة ، من الأفضل استخدام نكهة حقيقية ووك الكربون الصلب.
إنه ما يستخدمه الطهاة أيضًا ، ويحتوي هذا المقبض على مقبض مساعد ملحوم ومقبض خشبي حتى تتمكن من المناورة بأمان ، حتى على اللهب المكشوف.
يعد اللحام ميزة رائعة لأن المسامير يمكن أن تنفك أحيانًا وعلى الرغم من أن جسم المقلاة لا يزال جيدًا ، فإن استبدال المقابض يعد مكلفًا وغير مريح. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعدم وجود مسامير ، فلا يوجد ضوضاء صاخبة ولا شيء ينفك.
لكنني أعلم أنك تريده لموقد الحث الخاص بك وهو مثالي لذلك أيضًا لأنه يحتوي على قاع مسطح. بعمق 3.8 بوصات ومحيط قاعدة 5 بوصات ، إنها مقلاة كبيرة بحجم عائلي ولكنها أيضًا عميقة بما يكفي طهي أطباق المعكرونة.
الأشخاص الذين اشتروا هذه المقلاة يحبون الحجم حقًا لأنها مثالية لأطباق الأرز والبطاطس المقلية.
تحتوي العديد من المقالي على قاع مستدير ، لذا لا يمكنك استخدامها في المواقد الحثية ، لكن هذا المقالي ، على الرغم من أنه يبدو مجوفًا ومستديرًا ، إلا أنه يحتوي في الواقع على قاع مسطح ولكنه لا يزال متوازنًا.
صُممت يوسوكاتا لتدوم طويلاً لأنها مصنوعة من الفولاذ الكربوني المتين للغاية. لكن أفضل ما في الأمر أنه يأتي مُجهز مسبقًا في المصنع حتى تتمكن من البدء في الطهي وتخطي عملية التتبيل. كما أن هذه المادة مقاومة للصدأ
يمكنك الطهي في درجات حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت ولا تقلق بشأن الالتصاق طالما أنك تتبل المقلاة بانتظام زيت نباتي.
تحقق من دليلنا على كيفية تتبيل مقلاة من الفولاذ الكربوني، لضمان الحفاظ على هذه المقلاة في أفضل حالة.
توفر مقلاة الحث تشتتًا منتظمًا وسريعًا للتسخين بحيث يسخن سطح المقلاة بالكامل بالتساوي ، حتى الجوانب الطويلة. بالنظر إلى أنها طبقة فولاذية سميكة ، سوف تفاجأ بمدى سخونة الجو في فترة زمنية قصيرة.
يظل المقبض باردًا رغم أنه مصنوع من الخشب.
أحد الجوانب السلبية هو عدم وجود طلاء غير لاصق ، ولكن مرة أخرى ، لا تحتوي معظم المقالي الصينية التقليدية على هذا النوع من الطلاء. إنها ليست مشكلة حقيقية لأن تتبيلها بالزيت أكثر صحة من الطلاء السام الذي لا يدوم طويلاً.
لذلك ، تتمتع هذه المقلاة بعمر أطول وستستمر لسنوات عديدة قادمة. فقط تأكد من غسله يدويًا وتجفيفه جيدًا بعد الاستخدام.
أيضًا ، لا يوجد غطاء خشبي ولكن يمكنك شراؤه بشكل منفصل.
هذه المقلاة متاحة هنا على أمازون
أفضل مقلاة للمأكولات البحرية وبلح البحر التعريفي: Outset 76495
- الحجم: 5 لتر
- المواد: الحديد الزهر
- غسالة صحون آمنة: لا
هل تحب بلح البحر بقدر ما أحب؟ ثم تكون مجموعة أواني المطبخ الخاصة بك غير مكتملة حتى تحصل على بلح البحر الحثي على الموقد وحوض المأكولات البحرية مثل Outset Cast Iron.
هذا هو القدر المثالي إذا كنت ترغب في تبخير وتقديم بلح البحر الطازج اللذيذ. مع هذه المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، يمكنك إرضاء عشاق المأكولات البحرية وتخطي المطعم.
كثير من الناس لا يدركون أنه من السهل تحضير هذا النوع من الطعام على موقد الحث الحراري. لكن يمكنك استخدام هذه المقلاة متعددة الاستخدامات في الفرن أو الشواية.
نظرًا لأنها مصنوعة من الحديد الزهر ، فإن المقلاة تحتاج إلى توابل منتظمة ولكنها ستظل ساخنة جدًا بحيث يمكن تبخير المحار وبلح البحر بشكل صحيح.
ما يجعل هذه المقلاة جميلة للغاية هو التصميم البيضاوي الشكل. كما أن لديها مقبض خشبي ممتاز المظهر ومقبضين قويين من الحديد الزهر.
يمكنك أيضًا استخدام الوعاء كمجمع للأصداف الفارغة. الغطاء هو ماسك الصدفة ، لذا فهو حقًا قطعة متعددة الاستخدامات.
يوجد فاصل داخل المقلاة يتيح لك عمل المرق ووضع ملعقة على جانب واحد وطهي المأكولات البحرية على الجانب الآخر إذا أردت.
تتمثل إحدى تحديات طهي بلح البحر والمحار في أن الأغطية الواهية تنفجر تحت الضغط ولكن هذا الغطاء الثقيل المسطح يظل ثابتًا حتى تتمكن من الطهي بأمان.
لكن المقلاة غير مناسبة لغسالة الأطباق.
Outset هي علامة تجارية لها سعر ممتاز وفي نفس الوقت تقدم أدوات مائدة أنيقة. كل شيء بجودة ممتازة ويهدف إلى جعل المهام اليومية سهلة. يمكن العثور على أنماط مختلفة في النطاق بحيث يكون هناك دائمًا ما يعجبك.
تحقق من طبق بلح البحر هنا على أمازون
أفضل شواية للتحريض: COOKSMARK مقلاة نحاسية مقاس 11 بوصة
- الحجم: 11 بوصة
- المواد: الألومنيوم مع النحاس
- مقبض: ستانلس ستيل
- التوافق مع غسالة الأطباق: نعم
هل تريد الحصول على كل مزايا صينية الخبز بدون شراء شواية كهربائية كبيرة؟ صينية الشواء النحاسية مقاس 11 بوصة هي الحل السهل.
تعد هذه الشواية الحثية من Cooksmark واحدة من أفضل الشوايات التعريفي التي يفضلها سكان المطبخ المحترفون. إنه يحول موقد الحث الخاص بك إلى صينية مثالية حتى تتمكن من إعداد أطعمة الإفطار أو طهي ياكينيكو على الموقد.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه الشواية هو أنها ليست مصممة فقط لمواقد الحث ، ولكنها أيضًا مثالية لحرائق المعسكرات والأفران وكذلك المواقد التي تعمل بالغاز والكهرباء.
نظرًا لأنه غير لاصق ، يمكنك حقًا صنع أي نوع من الطعام دون أن يلتصق بالقاع. وبالتالي ، فإن هذه المقلاة سهلة التنظيف وآمنة للغسل في غسالة الأطباق.
هذا النوع من الطلاء المانع للالتصاق غير سام ويسمح لك بالطهي بدون الكثير من الزيت وبالتالي فإن هذا النوع من الطهي صحي.
تأتي المقلاة أيضًا مع توزيع رائع للحرارة والاحتفاظ بها ، مما يسمح لمستخدميها بالطهي بسرعة.
كما أن التخزين أسهل لأنك تحتاج ببساطة إلى وضعه في خزانة مطبخك أو تعليقه على أحد الخطافات في مطبخك. مقبض الفولاذ المقاوم للصدأ المبرشم عازل للحرارة ولن يسخن.
ومع ذلك ، فإن المقبض يمثل مشكلة إلى حد ما مع هذا المقلاة لأنه ليس مريحًا في الإمساك به. إنها مسطحة نوعًا ما ولكنها ليست مستديرة بدرجة كافية بحيث لا يمكنك الحصول على قبضة ثابتة ومحيط.
لكن خلاصة القول هي أن العديد من المستخدمين قد راجعوا صينية الحث هذه باعتبارها الحليف المثالي للتخييم والمطبخ. لذا ، إذا كنت ترغب في الاستثمار في أواني طهي رائعة ، فيجب أن تكون هذه الشواية على قائمتك.
أفضل غلاية شاي التعريفي: Willow & Everett
- الحجم: 2.75 لتر
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
- المقبض: سيليكون مانع للانزلاق
إذا كنت لا تريد غلاية كهربائية ضخمة أن تشغل مساحة ثمينة ، فإن غلاية الشاي الصديقة للحث هي الحل المثالي.
ميزة هذا النوع من الغلايات هي أن الماء يغلي بسرعة كبيرة. أوه ، وستحصل أيضًا على مصفاة شاي ممتازة في هذه المجموعة.
تؤمن هذه العلامة التجارية بأن المطبخ هو قلب كل منزل - مكان يجتمع فيه الجميع للتحدث بسلام. غلاية شاي Willow & Everett تجعل هذه اللحظات لا تُنسى ، بسعة 2.76 لتر.
من الأشياء التي يجب أن تعرفها عند شراء هذه الغلاية أنها مصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ المستخدمة في الجراحة والتي تدعم الطهي التعريفي.
هذه المادة متينة للغاية ولا تحتاج إلى الكثير من مجهودك عندما يتعلق الأمر بصيانتها.
يجب أن تلاحظ أيضًا أن الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم أيضًا للبقع والصدأ - على عكس المواد الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ مغناطيسيًا ، مما يجعله أيضًا مادة مثالية لمواقد الحث.
أخيرًا ، يسمح حجم هذه الغلاية للمحتويات الداخلية بالبقاء دافئة لفترة أطول من الوقت - دون الحاجة إلى غليان إضافي.
تخيل أن هذه الغلاية يمكنها الحفاظ على الماء ساخنًا لمدة ساعة تقريبًا بعد الغليان كنتيجة لخصائص ممتازة للاحتفاظ بالحرارة.
المقبض مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا ولكنه يحتوي على طبقة من السيليكون تجعله غير قابل للانزلاق ولينًا للمناورة المريحة. أيضًا ، يحمي حاجز السيليكون هذا يديك من درجات حرارة الغليان الساخنة.
تكمن المشكلة في العديد من الغلايات الرخيصة في أن رافعاتها تفقد الربيع وتصبح غير آمنة لأنها تصب دون حسيب ولا رقيب.
ليس لديك هذه المشكلة مع إبريق الشاي الصفير هذا. يحافظ ذراعه المحمّل بنابض على الفتح مفتوحًا أو مغلقًا بإحكام ويوفر صبًا آمنًا.
الجانب السلبي الوحيد الملحوظ هو أنه يميل إلى الصدأ بعد فترة ، خاصة إذا نسيت مسحه نظيفًا تمامًا بعد الغسيل.
ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن غلاية شاي صفير موثوقة تعمل على جميع المواقد وتحافظ على السوائل ساخنة لفترة طويلة ، فإن هذا المنتج الصديق للميزانية أمر لا بد منه!
أفضل صانع القهوة التعريفي: ماكينة صنع الإسبريسو من سيكساكواي موكا
- الحجم: 240 مل
- المواد: الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ
- مقبض: مقاومة للحرارة
هل أنت من محبي القهوة؟ إذا كنت بحاجة إلى جرعة من الكافيين ، فيمكنك الحصول على صانع إسبريسو بسيط وفعال من الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ.
الشيء العظيم هو أنه يمكنك صنع إسبرسو على الطريقة الإيطالية مباشرة على موقد الحث الخاص بك باستخدام آلة تحضير الإسبريسو Sixaquae.
يوجد قاع سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ متوافق مع المواقد الحثية. ثم ، هناك وعاء زجاجي مرتفع من البورسليكات حيث يتم صنع القهوة.
يتم تسخينها بواسطة قضيب فولاذي يضمن درجة حرارة طهي متساوية حتى تحصل على قدر مثالي من القهوة في كل مرة.
المقبض ذو ملمس خفيف ويوفر قبضة محكمة وآمنة. نظرًا لأنه مصنوع من البلاستيك المقاوم للحرارة ، فإنه لا يسخن مثل باقي البلاستيك إبريق قهوة.
يمكنك صنع ما بين 6-8 فناجين إسبريسو صغيرة مرة واحدة ، لذلك هذا هو وعاء القهوة المناسب للعائلة.
عند استخدام هذا الجهاز ، يجب أن تحافظ على مستوى الماء تحت خط المياه المحدد. هذا يضمن أن صمام الأمان يحافظ على الماء داخل الجهاز ولا ينفجر أو يفيض.
بمجرد طهي القهوة ، أطفئ مصدر الحرارة لمنع احتراق قاع آلة صنع القهوة.
بينما يشتكي بعض العملاء من صعوبة تعلم كيفية استخدام ماكينة صنع القهوة هذه في المحاولة الأولى ، بمجرد أن تتعطلها ، لن تستبدلها بآلة أخرى لصنع القهوة وهذا أمر مؤكد.
إنه منتج رائع في مطبخك لأنه على عكس العلامات التجارية الأرخص ، لا يتسرب هذا المنتج على الإطلاق وهو آمن تمامًا للاستخدام.
أفضل إبريق الحليب التعريفي: جيفو إبريق Frother كلوديو
- الحجم: 600 مل
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
بمجرد حصولك على آلة صنع القهوة التعريفي ، فأنت بحاجة إلى جهاز إزباد حليب جيد لصنع قهوة لاتيه أو كابتشينو مثالية في المنزل. إن إبريق رغوة الحليب من GEFU يستحق الاستثمار لأن هذا الإبريق لا يخدش ولا يترك بقعًا.
مع جهاز إزباد الحليب هذا ، ستدرك أن عملية صنع رغوة الحليب لم تكن أبدًا بهذه السهولة والراحة. لها حافة صب طويلة ، لذا لن تفقد قطرة أبدًا ولا يفيض الحليب أثناء الرغوة.
ليس هناك شك في أن الفولاذ المقاوم للصدأ هو أفضل مادة لإبريق رغوة. لا يتفاعل مع الحليب ولكنه متين وشديد التحمل لذا فهو يدوم لسنوات عديدة.
جنبا إلى جنب مع أو جهاز مزبد يعمل بالبطارية ومقياس حرارة مزبد ، يمكنك صنع نوع الحليب المزبد الذي تجده في المقاهي الفاخرة.
هذا المقبض مريح في الإمساك به ولا يسخن. من الضروري أن يكون لديك قبضة ثابتة جيدة لأنك لا تريد أن ينسكب الإبريق.
أخيرًا ، أود أن أذكر أن الفوهة ضيقة جدًا مقارنة ببعض الأباريق مثل Apexstone. ولكن ، يمنحك هذا صبًا أكثر تحكمًا ويمكنك صنع فن لاتيه إذا كنت تشعر بالإبداع.
أفضل جهاز طهي أرز بالحث: Zojirushi NP-HCC10XH
- الحجم: 1 لتر
- واط: 1,230
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
طباخ الأرز التعريفي Zojirushi لا يعمل على مواقد الحث التعريفي. بدلاً من ذلك ، لديها تقنية خاصة حيث تحصل على الحرارة من مقبس الحائط من خلال تيار كهربائي متناوب.
لذلك ، لا تحتوي على لوحة كهربائية أسفل وعاء الطهي الداخلي. إنه جهاز طهي الأرز السريع المثالي لمحبي تقنية الحث.
وبالتالي ، فإن طباخ الأرز Zojirushi NP-HCC10XH هو أدوات مطبخ ضرورية في منزلك. يعد جهاز طهي الأرز هذا مثاليًا - وبمجرد تجربته ، ستدرك أن شراء جهاز طهي الأرز هذا يستحق كل هذا العناء.
في الواقع ، يقول الكثير من الناس أن طعم الأرز يبدو كما لو تم تحضيره في غضون يوم أو يومين بعد الحصاد.
أحد الأشياء البارزة في جهاز طهي الأرز Zojirushi هو أنه يأتي مع وظيفة طهي متعددة القوائم ، بالإضافة إلى خيارات طهي صحية - مما يعني أنه يمكنك طهي ما تريد.
يستخدم جهاز طهي الأرز التعريفي تقنية الحث الفائقة ، والتي توفر الحرارة المطلوبة لتحقيق أفضل النتائج في كل مرة.
شيء آخر مثير للاهتمام حول جهاز طهي الأرز هو أنه يأتي مع طلاء خارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والذي يمتزج بشكل مثالي مع أي ديكور في مطبخك. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يجعل تنظيف جهاز طهي الأرز هذا أمرًا سهلاً.
أيضًا ، من السمات البارزة أنه يحتوي على شاشة LCD وميزة الدفء. هذا رائع إذا كنت تحب طهي الأرز في وقت مبكر أو أثناء عملك. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، لا داعي لإعادة تسخينه بعد الآن.
الميزة الأخيرة التي أريد أن أذكرها هي إعداد تنشيط الأرز البني GABA. هذا يعني أن القدر يحافظ على درجة حرارة ثابتة تبلغ 104 فهرنهايت لمدة ساعتين وهذا يزيد من القيمة الغذائية.
إتمام عملية الشراء المزيد من أجهزة طهي الأرز الرائعة في مراجعتي الشاملة هنا
أفضل محول حثي: قرص واجهة Max Burton 6010
- الحجم: 8 بوصة
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
عندما تحتاج إلى جعل أواني الطهي متوافقة مع الحث على الرغم من أنها ليست كذلك ، فأنت بحاجة إلى استخدام مهايئ.
هذا واحد يعمل مع كل من المواقد الحثية المحمولة والمدمجة. تسمح لك باستخدام مقلاة المفضلة لديك مع موقد الحث الجديد حتى لو لم يكن بها قاعدة مغناطيسية.
سيجعل قرص Max Burton 6010 8 بوصة التعريفي كل عملية الطهي التعريفي أسهل بكثير. هذا الملحق الفردي مثالي لأي موقد يعمل بالحث.
إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويسمح تصميمه بالتوزيع المتساوي للحرارة. يتميز بمقبض مقاوم للحرارة ومريح ، مما يجعل من السهل المناورة واستخدام قرص واجهة الحث.
ستلاحظ بعض الأصوات الصفراء والمختلفة عند استخدام هذا القرص ، وهو أمر طبيعي جدًا. تحتاج أيضًا إلى ملاحظة أن الأواني والأواني ذات القيعان الأكبر من هذا القرص ستسخن بشكل أبطأ قليلاً مقارنة بالمقالي والأواني الصغيرة.
الشيء الجيد في قرص Max Burton 6010 8-Inch Induction Interface Disk هو أنه نحيف للغاية وثقيل للغاية ، مما قلل من احتمالية قلبه.
باستخدام قرص الواجهة هذا ، ستتمكن من الطهي دون القلق بشأن ما إذا كانت المقلاة أو الوعاء جاهزًا للحث.
شيء واحد يجب معرفته هو أن هذا الحجم لا يناسب الجميع. ستلاحظ أن القطر لا يتناسب مع قاع الإناء أو المقالي ولكنه خيار جيد لمعظم الأطباق الصغيرة إلى متوسطة الحجم.
اقرأ أيضا: هذا هو أفضل مقلاة نحاسية يمكنك الحصول عليها
أفضل طاجين للحث: WINSDOM طاجن ألمنيوم غير لاصق
- الحجم: 11 بوصة
- المواد: الألمنيوم المصبوب
- غسالة صحون آمنة: نعم
الطاجين هو وعاء خزفي مغربي ، نوع من مقلاة التحميص. كما تشتق الأطباق المصنوعة منه اسمها. يشير طعام الطاجين أو الطاجين إلى اليخنات اللذيذة.
يحتوي الحساء على مزيج شهي من الخضار واللحوم والأسماك والدواجن في مرق لذيذ.
الطاجين هو أيضا اسم هذا القدر المخروطي من الخزف.
عادةً ما يكون هذا سيراميكًا بالكامل ، لكن ليس إميل هنري ديلايت:
تجعل القاعدة الفريدة والسطح العلوي من السيراميك مناسبًا لجميع مواقد الطهي ، بما في ذلك مناسبة جدًا للطهي التعريفي.
يحظى الطاجين بشعبية خاصة في المغرب ، ولكن أيضًا في بقية شمال إفريقيا. إذا كان لديك موقد حثي في المنزل ، فلا يزال بإمكانك الاستفادة من جميع ميزات وفوائد الطاجين ، مثل النكهة الرائعة والروائح.
عند الطهي بالطاجين ، يعود التكاثف إلى الطبق. هذا يجعل تأثير الطاجين مشابهًا إلى حد ما لتأثير أ قدر الضغط (انظر أمثلة جيدة لتلك الموجودة هنا). يحافظ على الطعام رطبًا وطريًا للغاية.
تحتاج إلى القليل نسبيًا من الزيت أو الدهون الأخرى عند تحضير الأطباق في الطاجين.
يمكنك أيضًا وضع الطاجين في الفرن ويمكن استخدامه لتحضير أطباق الخضار واللحوم والدجاج والأسماك.
هذا الطاجين وغطائه مصنوعان من الألمنيوم المصبوب غير اللاصق. لذلك يمكنك الطهي بدون زيت ولا داعي لتتبيل أواني الطهي.
تحتوي الأيدي على مقبض مطلي بالسيليكون حتى لا تنزلق المقلاة عن يديك.
التنظيف سهل أيضًا لأنه يمكنك وضعه في غسالة الأطباق وتجنب الفرك.
الجانب السلبي الوحيد هو أنه ليس مصنوعًا من السيراميك ، لذا لن تحصل على النكهات التي تحصل عليها بالضبط عند الطهي في الأواني والمقالي الخزفية.
لكن الألومنيوم المصبوب يجعلها متوافقة مع طباخ الحث الخاص بك ويجعله متعدد الاستخدامات حقًا ومناسب للمطبخ الحديث.
أفضل طباخ بطيء التعريفي: 360 Stainless Steel Slow Cooker
- الحجم: 4 لتر
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
- غسالة صحون آمنة: نعم
هذا قدر فريد من نوعه يتحول إلى طباخ بطيء عند وضعه على قاعدة الحث. إنها تستخدم تقنية الحث وهي موفرة للطاقة وقطعة متعددة الاستخدامات بشكل مذهل من أواني الطهي.
360 هي علامة تجارية لشركة Americraft لذا فأنت تعلم أنها عالية الجودة.
إذا كنت بحاجة إلى تحضير يخنة بسرعة ، فيمكنك استخدامه على الموقد ، ولكن إذا كنت تريد طهيًا بطيئًا من الفلفل الحار ، فيمكنك وضع القدر على القاعدة الكهربائية وفويلا ، فقد قمت بتحويله إلى طباخ بطيء فعال.
قد تدفع أكثر قليلاً ولكن لا يمكنك أن تتفوق على الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الجراحية في المقلاة ، وهو مناسب أيضًا للطهي التعريفي.
صُنع هذا الطباخ المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من الفولاذ بسمك 110 مقياس ، مما يجعله أكثر سمكًا بثلاث مرات من العلامات التجارية المنافسة. يوفر هذا توزيعًا فائقًا للحرارة والاحتفاظ بها للوجبات المطبوخة بالتساوي.
الإناء الفولاذي سهل التنظيف لأنه آمن للغسل في غسالة الأطباق ومقاوم للبقع. تعرف على المزيد حول كيفية تنظيف أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ هنا.
إنه ليس غير لاصق مثل السيراميك لأنه لا يحتوي على طلاء خاص. وبالتالي ، يمكنك أن تتوقع أن يلتصق الطعام ، وخاصة الصلصات واليخنات ، في القدر قليلاً. ومع ذلك ، نظرًا لأنه من السهل تنظيفه ، فإنه لا يمثل إزعاجًا كبيرًا.
أيضًا ، يقول بعض العملاء أن الماء يتناثر ويتجمع حول الحافة. رذاذ الماء أمر مزعج للغاية ولكن الحل هو الطهي على إعداد منخفض.
ومع ذلك ، إذا كنت تحب فكرة الجمع بين وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ الصديق للحث مع قاع الطباخ البطيء ، فيمكنك استخدام هذا الاقتران والتخلص من الأجهزة والمواقد الأخرى غير الضرورية.
كيف تعمل وظيفة الطهي التعريفي؟
عند تسخين وعاء الطهي ، تعتمد مواقد الحث على الحث الكهربائي ، بدلاً من الحث الحراري من عنصر التسخين الكهربائي أو اللهب.
لكي تكون أواني الطهي مثالية للطهي التعريفي ، يجب أن تحتوي أو تكون مصنوعة من معدن مغناطيسي حديدي ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر.
تأتي الحرارة من داخل وعاء الطهي ، مما يجعل الطهي التعريفي أكثر كفاءة من أنواع الطهي الأخرى.
هذا هو سبب وجوب التأكد من أن أواني الطهي الخاصة بك مناسبة للموقد الحثي. لن تعمل أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس مع موقد الحث ما لم يتم إضافة طبقات مغناطيسية إضافية إلى القاع.
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت أواني الطهي الخاصة بك مثالية لمواقد الحث الحراري هي التحقق مما إذا كان المغناطيس يمكن أن يلتصق بقاعه.
تحتوي مواقد الحث أو أسطح الطهي على ملف من الأسلاك النحاسية أسفل اللوحة الخزفية ، وعندما تضع مقلاة أو وعاء فوق أواني الطهي ، يمر تيار متناوب عبر السلك النحاسي.
ينتج عن هذا مجال مغناطيسي متذبذب ، مما يؤدي إلى تدفق مغناطيسي ، مما يؤدي إلى إنشاء تيار إيدي في وعاء الحديد ، والذي يعمل كملف ثانوي لمحول.
يتدفق تيار إيدي عبر مقاومة الوعاء ، وبالتالي يسخنه. تعتبر مواقد الحث أكثر كفاءة في استخدام الطاقة ، حيث تبلغ نسبة نقل الطاقة حوالي 84٪ ، مقارنة بنسبة 74٪ من المواقد الكهربائية أو الغازية.
وهذا يجعلها أسطح طهي مثالية للأشخاص الذين يرغبون في توفير الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر أمانًا ، نظرًا لأنك لن تتعامل مع أي لهب مكشوف ، وبالتالي التخلص من فرص نشوب حريق أو إصابات ذات صلة.
عند استخدام موقد الحث ، سيغلي الماء في نصف الوقت تقريبًا عند استخدام موقد الغاز العادي.
بالإضافة إلى ذلك ، تضمن مواقد الحث أيضًا طول عمر المقالي الخاصة بك ، نظرًا لأن المقالي سيكون لها اتصال أكبر بالحرارة تحتها ، ويمر التيار طوال الطريق عبر المقلاة.
نتيجة لذلك ، يمنع ذلك ظهور البقع الساخنة في المقلاة ، والتي تميل إلى حرق أو حرق طعامك.
ما هي المواد المثالية للطهي التعريفي؟
دعنا نلقي نظرة على المواد الأكثر ملاءمة للاستخدام مع الطهي التعريفي:
ستانلس ستيل
عليك أن تفهم أن الفولاذ المقاوم للصدأ هو أفضل مادة لأدوات الطهي التعريفي. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى فهم أنه ليست كل أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متساوية.
أرخص أواني الطهي لا تحتوي على أي نواة. ومع ذلك ، فإن أفضل أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تحتوي على نوى من النحاس أو الألومنيوم محصورة بين طبقات الفولاذ في الخارج والداخل ، مما يجعلها موصلات حرارية أفضل من الفولاذ العاري.
يستخدم معظم مصنعي أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ طبقة واحدة من الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ في الجزء السفلي من الأواني والمقالي.
ومع ذلك ، فإن أفضل العلامات التجارية تمد الطبقات إلى الجانب ، وهذا يوفر حرارة متساوية وسريعة للطهي.
مع ذلك ، ليست كل أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية لمواقد الحث ، خاصةً عندما لا تتفاعل مغناطيسيًا. نتيجة لذلك ، لن تعمل هذه بشكل جيد مع نطاقات الحث المختلفة.
فيما يلي بعض من أفضل مجموعات أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمثالية للطهي التعريفي
تجهيزات المطابخ المصنوعة من الصلب الكربوني والحديد الزهر المصممة للطهي التعريفي
إذا كنت تبحث عن أدوات طهي مثالية للطهي التعريفي ، وأيضًا غير لاصقة بشكل طبيعي ، فاختر الفولاذ الكربوني أو الحديد الزهر.
استخدم أواني الطهي هذه للطهي في درجات حرارة عالية جدًا. أفضل للجميع ، أنه لا يحرق طعامك. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام حول تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ الكربوني أو الحديد الزهر للطبخ التعريفي هو أنها صديقة للميزانية قليلاً.
الحديد الزهر العارية
تم استخدام هذا النوع من أواني الطهي لعدة قرون ، وقد نجا العديد من أواني الطهي والأواني لسنوات عديدة - بفضل متانتها. يعتبر الحديد الزهر العاري أيضًا مادة مثالية لأدوات الطهي التعريفي.
الكربون الصلب - هذا بديل أخف للحديد الزهر
إذا كنت لا تحب وجود مقلاة ضخمة وثقيلة من الحديد الزهر أو مقلاة على سطح الموقد التعريفي ، ففكر في الحصول على أواني طهي مصنوعة من الفولاذ الكربوني ، وهي أخف وزناً قليلاً ، وبديلاً أفضل للحديد الزهر.
في الغالب ، يتم استخدام الفولاذ الكربوني في صنع المقالي وأواني القلي ، والتي تقدم أيضًا نفس فوائد التشويح والحرق من الحديد الزهر.
الحديد الزهر المطلي بالمينا
هذا مثالي لإعداد الأطعمة الحمضية. إذا كنت ترغب في تحضير الأطعمة الحمضية مثل المطبخ المعتمد على الطماطم على موقد التعريفي ، ففكر في استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلي بطلاء البورسلين.
النحاس
وإن لم يكن جميع أنواع تجهيزات المطابخ النحاسية الموجودة بالخارج مثالي للطهي التعريفي ، فهناك بعض العلامات التجارية التي يجب أن تفكر في شرائها لأنها متوافقة مع جميع نطاقات الحث.
على سبيل المثال ، تشتهر De Buyer بمجموعة Prima Matera ، وهي عبارة عن مجموعة من الأواني النحاسية متوافقة مع مواقد الحث الحراري.
تتمتع الأواني النحاسية بقاعدة مغناطيسية مميزة ، مما يسمح للموجات المغناطيسية بالتفاعل مع الإناء ، وبالتالي تسخينها في أي وقت من الأوقات.
تعد Prima Matera واحدة من أفضل مجموعات أواني الطهي النحاسية الحثية نظرًا لأنها تتمتع بأفضل قدرة على نشر الحرارة في المقلاة بأكملها ، بغض النظر عن حجم موقد الحث.
الجرانيت
هذا خيار رائع آخر لأفران الحث. أواني الطهي مصنوعة من الفولاذ الخفيف ، بالإضافة إلى طلاء بورسلين مرقط من الخارج ، وعادة ما تكون غير لاصقة.
أيضًا ، تحتاج إلى ملاحظة أن أواني الطهي هذه صديقة للميزانية أيضًا.
ما هي المقالي غير المناسبة للحث؟
تفتقر المقالي غير المناسبة للتحريض إلى مادة معينة أساسية للطهي التعريفي.
تحتوي المقلاة غير المناسبة للطهي على مصدر حرارة تحريضي على القليل جدًا ، أو ربما لا تحتوي على مادة قابلة للمغناطيس على الإطلاق
في مثل هذه الحالة ، لا يمكن إغلاق المجال المغناطيسي في الموقد ، مما يعني أنه لن يتم إطلاق أي حرارة.
على سبيل المثال ، موقد الحث لن يعطي حرارة للملف. تشير معظم مواقد الحث في مثل هذا الوقت إلى عدم وضع وعاء مناسب.
هذا أمر مزعج ، لكنه من ناحية أخرى يخدم أيضًا وظيفة مفيدة: إذا وضعت البلاستيك على لوحة الحث ، على سبيل المثال ، فلن يسخن.
إذا وضعت البلاستيك على نوع مختلف من الموقد ، فسوف يذوب لأنه لا يهم ما يوجد على الموقد هناك.
لماذا يجب أن تفكر في الطبخ التعريفي؟
كما أوضحنا سابقًا ، تأتي تقنية الحث مع عدد من الفوائد مقارنة بالطهي التقليدي. بعض هذه الفوائد تشمل:
إعداد أسرع للوجبات
مع الطهي التعريفي ، يتم نقل الحرارة مباشرة إلى أواني الطهي وليس سطح الموقد هذا يعني أن الماء يغلي ويسخن الطعام 50 مرة أسرع على موقد الحث بالمقارنة مع مواقد الغاز أو الكهربائية.
نتائج متسقة ولذيذة
تسمح لك مواقد الحث بالتحكم في درجة الحرارة بشكل أكثر دقة مقارنة بالمواقد الكهربائية أو الغازية. يتيح لك التحكم الأفضل في درجة الحرارة الحصول على نتائج أكثر اتساقًا ، وبالتالي تقليل أي احتمالات للطهي الناقص أو المفرط.
تمنحك الحرارة المتسقة أيضًا نتائج قابلة للتكرار ولذيذة في كل مرة.
سهلة التنظيف
على عكس المواقد الكهربائية التقليدية ، تأتي أواني الطهي بالحث الحراري بسطح زجاجي ناعم. ومع ذلك ، نظرًا لأن مواقد الحث لا تسخن سطح الموقد ، فلن يحترق أي رذاذ أو انسكاب أو غليان زائد على سطح الموقد.
هذا يعني أن تنظيف سطح الموقد سيكون أسهل لأنه عادة ما يكون باردًا بدرجة كافية بعد التنظيف - وبالتالي ، لن تترك أي فوضى خلفك.
الملاءمة الصحيحة
تحتوي معظم مواقد الحث على ميزة الكشف التلقائي عن الحجم والتي تضع الحرارة في المكان المطلوب. من خلال ضبط الحرارة تلقائيًا حسب حجم أواني الطهي الخاصة بك ، فإنه يوفر الكثير من الطاقة أثناء الطهي.
فيما يلي بعض من أفضل أواني الطهي التعريفي التي يمكنك العثور عليها في السوق.
الأسئلة الشائعة حول تجهيزات المطابخ التعريفي
نعلم أنه ربما لا يزال لديك بعض الأسئلة حول أواني طهي موقد الحث ، لذلك قمنا بالإجابة عليها هنا حتى تتمكن من التوقف عن البحث عن إجابات وبدء الطهي!
أي رمز / علامة تشير إلى الاستقراء؟
يمكن بسهولة رؤية ما إذا كانت المقلاة مناسبة للحث من الرمز المحدد. المقالي للتحريض لها الرمز التالي:
يشار إلى علامة الاستقراء أسفل المقلاة أو على العبوة. ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال مع أحواض الحث القديمة إلى حد ما.
هل يمكنك استخدام أحواض من الحديد الزهر للتحريض؟
نعم ، أي أواني سفلية معدنية سوداء جاهزة للاستخدام في موقد الحث الحراري. يعتبر الحديد الزهر مثاليًا للاستخدام عند الطهي باستخدام الحث الحراري.
يعد الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا مادة جيدة للاستخدام ، ولكن ليست كل أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ جاهزة للاستخدام مع الحث ، لذا تحقق من الملصق الخاص بها.
ما هي أفضل المقالي لاستخدامها في موقد الحث الحراري؟
أفضل ثلاثة أحواض للاستخدام هي الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ الكربوني. يوصى باستخدام هؤلاء الثلاثة لأنهم يطبخون الطعام بالتساوي ويسخنون جيدًا.
ولكن ، يمكنك بثقة استخدام الألمنيوم غير اللاصق ، خاصة عند صنع البيض والأطعمة اللزجة الأخرى. تعمل المقالي النحاسية جيدًا مع مواقد الحث أيضًا.
ما هي عيوب المواقد الحثية؟
لا توجد عيوب كثيرة لاستخدام موقد الحث الحراري.
ومع ذلك ، اعتمادًا على نوع القدر أو المقلاة التي تستخدمها ، فإن الموقد سيصدر ضوضاء أزيز غريبة ، والتي يجدها بعض الناس مزعجة وصاخبة بعض الشيء.
كذلك ، يجب أن تكون أواني الطهي الخاصة بك متوافقة مع الحث التعريفي.
ماذا يحدث إذا كنت تستخدم مقلاة عادية على موقد الحث الحراري؟
لا تستخدم الأواني والمقالي التي ليست صديقة للحث. إذا وضعت مقلاة ذات قاع ممغنط على موقد الحث ، فإن المجال المغناطيسي يتسبب في تسخين المقلاة على الفور ، مما يؤدي إلى إتلاف قطعة جيدة من أواني الطهي.
يظل الموقد باردًا بالفعل مع بعض الحرارة المتبقية من المقلاة. حتى إذا كنت تستخدم مقلاة غير مغناطيسية ، فهي لا تزال غير جيدة لأنها لا تسخن وتظل باردة ، لذا لا يمكنك الطهي.
كيف أعرف ما إذا كانت المقلاة مناسبة للتحريض؟
بشكل عام ، أواني الطهي بالحث مغناطيسي ، مما يعني أنها تحتوي على ذرات حديد كافية. عادة ما تكون الأواني المصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ صديقة للحث.
يجب أن يكون الألمنيوم "ثلاثيًا" و "متعدد الكسوة" و "مؤكسدًا صلبًا" حتى يكون ممغنطًا.
ولكن هناك طريقة سهلة للتحقق في المنزل. أولاً ، تحتاج إلى اختبار المقلاة. خذ مغناطيسًا وامسكه بجانب قاع المقلاة. إذا كان الجزء السفلي يجذب المغناطيس ، فلا بأس من استخدامه على موقد الحث.
الطريقة الثانية لمعرفة ذلك هي وضع كمية صغيرة من الماء في المقلاة. ثم ضع المقلاة على سطح الموقد وشاهد ما سيحدث. إذا بدأت شاشة الموقد في الوميض ، فهذا يعني أن المقلاة غير متوافقة.
هل يمكنك تحويل المقالي إلى الحث؟
لحسن الحظ ، هناك العديد من الأجهزة الرائعة التي يمكن أن توفر لك المال. كما ذكرنا أعلاه ، يوجد قرص واجهة Max Burton 6010.
إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير من النقود على شراء أواني الطهي التعريفي الجديدة ، يمكنك تحويل أواني الطهي الحالية لاستخدامها في المواقد الحثية.
كل ما تحتاجه هو قرص محول. ضع القرص مباشرة على سطح الموقد ، ثم ضع الأواني والمقالي في الأعلى.
خِتاماً
الغرض الأساسي من الموقد هو التأكد من أن وجبتك جاهزة متى احتجت إليها - وهذا ما تفعله أجهزة الطهي بالحث.
باستخدام موقد الحث ، جنبًا إلى جنب مع أي من أواني الطهي التي أشرنا إليها أعلاه ، سيكون لديك وقت أسهل عند تحضير وجبتك.
أيضًا ، لن تسبب أي فوضى عند الطهي ، وسيكون التنظيف أسهل أيضًا.
تحقق أيضا أرفف التبريد الكبيرة الآمنة في الفرن ، ضرورية للمطبخ
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
