6 أفضل سكاكين يابانية صغيرة وتقشير وتقشير [دليل الشراء]
إذا كنت تبحث عن سكين متعدد الاستخدامات ومتعدد الأغراض ، فقد ترغب في التفكير في استخدام سكين تافه.
السكاكين الصغيرة تشبه سكاكين التقشير ، لكنها أكبر حجمًا. يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من المهام ، مثل تقطيع الفاكهة والخضروات وفرم الثوم وحتى إزالة البذور من اليقطين.
من ناحية أخرى ، فإن سكاكين التقشير أصغر حجمًا ومثالية للمهام الدقيقة مثل تقشير التفاح أو إزالة قلب الأناناس.
سكاكين التقشير أصغر حتى من سكاكين التقشير وهي مصممة خصيصًا لتقشير الفواكه والخضروات.
يمكنك أيضًا التخلص من تقطيع الدجاج أو السمك وتقطيعهما بأي من هذه السكاكين.
سواء كنت تقوم بإعداد وصفات نباتية طوال الوقت ، أو تبحث فقط عن وصفات صغيرة سكين ياباني يمكنه التعامل مع جميع مهام تحضير الفاكهة والخضروات ، فلا يمكنك أن تخطئ في استخدام سكين صغير مثل سكينة صغيرة متعددة الاستعمالات من سيكي سانبونسو لأنه الحجم المثالي لمهام القطع والتقشير الصعبة حيث تكون الدقة مهمة.
لا تقلق ، أنا أراجع السكاكين الصغيرة والتقشير والتقشير لأن هناك اختلافات بينها حتى لو بدت متطابقة للوهلة الأولى.
تحقق من الجدول مع جميع خيارات السكاكين الصغيرة والتقشير والتقشير ، واستمر في القراءة للحصول على التقييمات الكاملة.
أفضل سكين صغير بشكل عام
تحتوي الشفرة على طرف مائل ومدبب وهو سمة من سمات السكاكين الصغيرة اليابانية الأصلية. يتيح ذلك إجراء عمليات قطع أكثر دقة ولن تواجه أي مشاكل في إزالة الهياكل.
أفضل سكين صغير الميزانية
تعتبر هذه السكين الصغيرة مقاس 5 بوصات جيدة لجميع أنواع مهام التقطيع ، خاصةً تقطيع الفاكهة والخضروات. لها طرف مستقيم على الرغم من أنها ليست دقيقة مثل Seki.
أفضل سكين تقشير
يمكنك أن تدرك من خلال التصميم الريفي أنه سكين تقشير متين وعالي الجودة. إن حدة سكين Shun لا تصدق - يمكنها تقطيع أي شيء دون عناء.
أفضل سكين تقشير الميزانية
هذا السكين مصنوع من الفولاذ الكربوني العالي ، مما يعني أنه حاد للغاية ويحافظ على حافته جيدًا. كما أن لها تشطيبات مطروقة جميلة ، لذا فهي تبدو أغلى بكثير مما هي عليه.
أفضل سكين تقشير
تتميز سكين DALSTRONG Tourne Peeling-Paring-Paring بشفرة قصيرة منحنية 3 بوصات ، مما يجعلها الأداة المثالية لتقشير ونحت الفواكه والخضروات المستديرة.
أفضل سكين تقشير الميزانية
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
شراء دليل
عند اختيار سكين ياباني صغير أو تقشير أو تقشير ، من المهم مراعاة بعض العوامل المختلفة. وتشمل هذه طول وشكل النصل ، وكذلك المواد التي صنعت منها.
فيما يلي قائمة بالميزات المهمة التي يجب البحث عنها:
نوع السكين
أولاً ، من الأفضل تحديد أي من أنواع السكاكين الثلاثة التي تحتاجها. ربما كنت تبحث عن الثلاثة. ولكن ، بشكل عام ، السكين الصغير "متعدد الأغراض" ومتعدد الاستخدامات.
سكين التقشير ممتاز لتقطيع الخضار والأعشاب أو تقطيع الفاكهة إلى قطع أصغر. إنه سكين لا بد منه للنباتيين والنباتيين.
أخيرًا ، إذا كان همك الرئيسي هو تقشير الفاكهة والخضار وترغب في جعل حياتك أسهل ، فإنني أوصي باستخدام سكين التقشير.
مادة شفرة
الاعتبار المهم التالي هو نوع المادة المستخدمة للشفرة.
ستانلس ستيل
تحتوي معظم السكاكين على شفرة يابانية أو ألمانية من الفولاذ المقاوم للصدأ. هناك إيجابيات وسلبيات لكلتا المادتين.
غالبًا ما يُعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ الياباني أكثر صلابة ومتانة من الفولاذ المقاوم للصدأ الألماني.
ومع ذلك ، فمن المرجح أيضًا أن تصدأ إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل صحيح.
من ناحية أخرى ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ الألماني أقل عرضة للصدأ ولكنه ليس قاسياً مثل الفولاذ المقاوم للصدأ الياباني.
ارتفاع الكربون الصلب
إذا كنت تبحث عن سكين حاد للغاية وسهل الصيانة ، فإنني أوصي باستخدام شفرة فولاذية عالية الكربون.
ومع ذلك ، تتطلب هذه السكاكين مزيدًا من العناية لأنها يمكن أن تصدأ إذا لم يتم تجفيفها بشكل صحيح بعد الاستخدام.
يمكن أن تحتوي الشفرات الفولاذية عالية الكربون على عدد من التشطيبات المختلفة ولكن هذا النوع من الفولاذ هو الأفضل إذا كنت تريد سكينًا حادًا.
حجم السكين وطول النصل
نظرًا لأن السكاكين الصغيرة من المفترض أن تكون أصغر حجمًا ، فلا ينبغي أن تكون نصلتها طويلة جدًا. الحجم الجيد لمعظم الناس هو ما بين أربع إلى ست بوصات إجمالاً للسكين بالكامل.
السكاكين الصغيرة أخف وزنا وأكثر ملاءمة للعمل الجيد.
نوصي باستخدام سكين صغير بشفرة طولها 6 بوصات أو أقل. إنه يخدم في المقام الأول كسكين تكميلي جيد للعمل الرئيسي.
طول الشفرة الأقصر يجعل هذه السكاكين مميزة ولهذا يمكنك القيام بقطع أكثر دقة.
إذا كانت الشفرة أطول ، فستعمل كسكين gyuto أو سكين آخر وليس سكينًا صغيرًا حقيقيًا يتعارض مع الغرض.
يجب على أولئك الذين ينوون استخدام Petty كسكين أساسي متعدد الأغراض اختيار أكبر سكين صغير ، لكنني ما زلت أوصي بسكين طاه منفصل متعدد الأغراض.
طالما أن الطعام ليس كبيرًا جدًا ، يمكنك استخدام سكين صغير أيضًا كسكين متعدد الأغراض لتقطيع اللحوم والأسماك والخضروات دون أي مشكلة.
سيجد أصحاب الأيدي الصغيرة والمطبخ الصغير سكينًا صغيرًا مفيدًا للغاية.
شطبة
جميع السكاكين الصغيرة اليابانية تقريبًا ذات شطبة مزدوجة مما يعني أنه يمكن استخدامها من قبل كل من اليد اليمنى واليسرى.
أيضًا ، هذا يعني أنها حادة على جانبي النصل.
تتوفر بعض الموديلات بملحق شطبة واحدة التي من المفترض أن يستخدمها فقط أولئك الذين يستخدمون اليد اليمنى.
حافة شطبة مزدوجة، إلى جانب أطوال الشفرات الأقصر ، تجعل هذه السكاكين الصغيرة أفضل من سكاكين الخدمة الغربية المتوسطة.
معظم السكاكين اليابانية الأخرى مشطوفة الشكل ، لذا يحتاج اليساريون إلى سكاكين معينة في مجموعات السكاكين الخاصة بهم
مقبض
السكاكين اليابانية التقليدية لها مقبض خشبي (وا)، ولكن يمكنك أيضًا العثور على نماذج تستخدم نوعًا مختلفًا من المقبض ذي النمط الغربي.
إذا كنت تفضل سكاكين يابانية تقليدية، ابحث عن واحد بمقبض خشبي. يعتبر خشب ماغنوليا وخشب الورد من المواد الشائعة.
لكن في هذه الأيام ، تحظى المقابض العسكرية و pakkawood بشعبية كبيرة لأنها صحية وسهلة التنظيف.
ومع ذلك ، إذا كنت تفضل الطهي باستخدام سكاكين على الطراز الغربي ، فاختر سكينًا بمقبض بلاستيكي أو معدني متين يناسب يدك بشكل مريح.
يجب أن يكون للسكين الجيد مقبض مريح يسهل الإمساك به.
سيلعب شكل المقبض أيضًا دورًا في مدى راحة الإمساك به.
تم تصميم بعض المقابض لتناسب منحنيات يدك ، في حين أن البعض الآخر أكثر استقامة وبساطة.
تمت مراجعة أفضل 6 سكاكين يابانية صغيرة وتقشير وتقشير
الآن لدينا الاختلافات بين هذه الأنواع من السكاكين في الاعتبار ، دعنا نلقي نظرة على بعض أفضل الخيارات في السوق.
كل هذه الاختيارات تستحق بالتأكيد مكانًا في حامل السكين أو شريط السكين المغناطيسي.
جيفو اليابانية Seki SANBONSUGI
- طرف أصيل بزاوية ومدببة
- وزن خفيف
- مقبض خشب الورد الجميل
- شطبة واحدة ، غير مناسبة للاستخدام باليد اليسرى
- النوع: تافه
- الحجم: 4.7 بوصة
- شطبة: واحد
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
- المقبض: خشب الورد
إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في مهام التقطيع ، فإن Seki Sanbonsugi هو أفضل سكين إنتاج بشكل عام لأنه يمكن استخدامه في مهام التقطيع والتقطيع والتقطيع والتقطيع الدقيقة وكذلك المهام الشاقة.
هذا هو أفضل سكين تافه أو سكين ياباني بسبب حافة القطع المتفوقة.
هذه السكين مثالية لجميع مهامك اليومية مثل تقطيع الخضار وتقطيع الطماطم وتقشير الفاكهة.
تحتوي الشفرة على طرف مائل ومدبب وهو سمة من سمات السكاكين الصغيرة اليابانية الأصلية. يتيح ذلك إجراء عمليات قطع أكثر دقة ولن تواجه أي مشاكل في إزالة الهياكل.
بشكل عام ، تعتبر هذه السكين جيدة جدًا لتقطيع الفاكهة والخضروات أو إزالة القشرة. حتى أنه يزيل ويقشر القشرة من الحمضيات القاسية وكذلك التفاح والخوخ.
حتى أن بعض الناس يستخدمون هذا السكين لتقطيع صدور الدجاج أو السمك بسرعة.
هذا السكين مائل واحد لذا أوصي به للمستخدمين الذين يستخدمون اليد اليمنى ولكن يمكن لليسار تعلم استخدامه أيضًا مع بعض الممارسات.
الشفرة مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة والمقاوم للصدأ والتآكل.
بالإضافة إلى ذلك ، المقبض مصنوع من خشب الورد مما يمنحه مظهرًا جميلًا وكلاسيكيًا. يتناسب المقبض الخشبي المريح تمامًا مع اليد ، وستعمل الشفرة الحادة للسكين على القيام بأية مهمة قصيرة.
إنه لأمر مدهش مدى خفة وزن هذا السكين ، مقارنة بسكين Masamune الصغير على الرغم من أنه يحتوي على مقبض خشبي قوي.
سيكي هي عاصمة أدوات المائدة في اليابان وهذه السكاكين مطلوبة بشدة بسبب جودتها الممتازة.
هذه السكين ليست استثناء وهي واحدة من أفضل السكاكين اليابانية الصغيرة التي يمكنك شراؤها. ولكن ، على عكس بعض السكاكين الأخرى ، فإن هذا لن يكسر البنك.
غالبًا ما تتم مقارنة سكين Sanbonsugi بسكين Seki Masamune الصغير ولكن هذا السكين به مقبض بلاستيكي ولا يحتوي على طرف بزاوية ، لذا فهو يشبه سكين طاهٍ صغير بدلاً من سكين تافه حقيقي.
هذا هو السبب في أن سكين Sanbonsugi الصغير أكثر تنوعًا وأسهل في الاستخدام. أوصي الحصول على غمد سكين لهذا السكين لإبقائه في حالة نقية أثناء التخزين.
البزاز تاجر الأقمشة الطهي M23600 النهضة
- شفرة فولاذية عالية الكربون حادة
- قيمة كبيرة مقابل المال
- ليست حادة خارج الصندوق
- النوع: تافه
- الحجم: 5 بوصة
- شطبة: مزدوجة
- المادة: الفولاذ عالي الكربون
- المقبض: Delrin polymer
إذا لم تكن مهتمًا بالسكاكين الصغيرة باهظة الثمن لأنك لا تستخدمها طوال الوقت ، فإن مجموعة عصر النهضة من ميرسر تعد اختيارًا جيدًا.
تعتبر هذه السكين الصغيرة مقاس 5 بوصات جيدة لجميع أنواع مهام التقطيع ، خاصةً تقطيع الفاكهة والخضروات. لها طرف مستقيم على الرغم من أنها ليست دقيقة مثل Seki.
من السهل أيضًا شحذها والعناية بها باستخدام حجر شحذ ياباني أو قضيب شحذ.
إذا كنت ترغب في صنع البرغر الخاص بك ، يمكنك أيضًا استخدام هذه السكين لتقطيع الأطعمة الزلقة مثل المخللات والبصل المخلل.
هناك عيب واحد مع هذه السكين: إنها ليست جيدة في فرم وسحق الثوم والأعشاب مثل الشفرات اليابانية الأكثر حدة. ولكن للاستخدام المنزلي ، فإن هذه السكين تفعل أكثر مما تتوقع.
النصل مصنوع من الفولاذ الألماني عالي الكربون مما يمنحه حافة حادة تدوم لفترة طويلة مع العناية المناسبة.
ومع ذلك ، يلاحظ المستخدمون أن سكين ميرسر لا يحمل حافته مثل السكين الياباني عالي الكربون. لكن شفرة ميرسر مقاومة أيضًا للبقع والصدأ.
لديها مقاومة جيدة بشكل مدهش للبقع مماثلة لسكين دمشق.
عندما تفتح صندوق السكين لأول مرة ، لن يكون حادًا كما ينبغي ، لذا ستحتاج إلى شحذ السكين ولكن من السهل شحذها.
تتميز هذه السكين بمقبض قوي جيد مصنوع من مادة مبتكرة تسمى Delrin. إنه بوليمر قوي ومتين ولكنه يتمتع أيضًا بقبضة جيدة حتى لا ينزلق من يدك.
يعد Mercer Culinary Renaissance سكينًا جيدًا متعدد الأغراض يمكن استخدامه لتقطيع وتقطيع الخضار والفواكه واللحوم. إنها سكين جيد في المطبخ إذا كنت بميزانية محدودة.
يمكن مقارنتها بسكاكين Wusthof من حيث التصميم والجودة ، لكن هذا السكاكين يظل أكثر حدة لفترة أطول ولا تنكسر الشفرة.
أيضًا ، هذا سكين ذو شطبة مزدوجة لذا فهو مناسب للاستخدام بواسطة اليد اليمنى واليسرى.
لذا ، إذا كنت تبحث عن بديل ميسور التكلفة لسكاكين صغيرة يابانية باهظة الثمن ، فإن هذا النوع من Mercer يعد شراءًا ذا قيمة جيدة.
سكين تافه Seki Sanbonsugi مقابل الميزانية Mercer Renaissance
عندما يتعلق الأمر بالسكاكين الصغيرة اليابانية ، فإن سكاكين Seki Sanbonsugi وسكاكين Mercer Renaissance ذات الميزانية المحدودة هما من أفضل الخيارات.
كلاهما عبارة عن سكاكين عالية الجودة مصنوعة من شفرات فولاذية عالية الكربون تظل حادة لفترة طويلة.
ومع ذلك ، يمكنك فقط معرفة أن سكاكين Sanbonsugi مصنوعة في Seki ، اليابان. إن البراعة الحرفية والاحتفاظ بالحافة لسكين Seki متفوقان.
الفرق الرئيسي بين هذين السكاكين هو أن سكين Seki له طرف مائل بينما لسكين Mercer طرف مستقيم.
هذا يجعل سكينة Seki أكثر تنوعًا وأسهل في الاستخدام لتقطيع وتقطيع الخضار والفواكه واللحوم.
كما أن سكين ميرسر أكبر قليلاً من سكين Seki.
عندما يتعلق الأمر بالمقابض ، فإن سكينة Seki لها مقبض خشبي تقليدي في حين أن سكين Mercer لها مقبض بوليمر أكثر حداثة ولكنها تبدو أرخص قليلاً.
سكين ميرسر هو سكين جيد لجميع الأغراض يمكن استخدامه لتقطيع الخضار والفواكه واللحوم إلى شرائح. إنه أيضًا اختيار جيد للطهاة المنزليين الذين لا يرغبون في إنفاق الكثير على سكين تافه.
ولكن ، إذا كنت طاهياً تبحث عن سكين محترف ، فإن Sanbonsugi هي السكين الذي تحتاجه في مجموعتك.
اجتنب Kanso 3.5 بوصة
- أسلوب ياباني أصيل
- حاد جدًا من الفولاذ عالي الكربون AUS 10
- صغير جدًا مقارنة بسكاكين التقشير الغربية
- النوع: تقشير
- الحجم: 3.5 بوصة
- شطبة: مزدوجة
- المواد: AUS 10 عالية الكربون الصلب
- المقبض: خشب تاجياسان
سكين التقشير Shun Kanso 3.5 فريد جدًا ومميز لأنه سكين تقشير أصلي على الطريقة اليابانية ، وليس سكينًا غربيًا.
يمكنك أن تدرك من خلال التصميم الريفي أنه سكين تقشير متين وعالي الجودة.
إن حدة سكين Shun هذا لا تصدق - يمكنها تقطيع أي شيء دون عناء.
نظرًا لأنها مصنوعة يدويًا ، تتمتع السكين بلمسة نهائية جميلة جدًا على الرغم من أنها ليست دمشق كما يتوقع الكثير من الناس.
هذه السكين ممتازة للتقشير ، وقطع الديكور ، وعمل السكين الدقيق. إذا كان لديك بالفعل مهارات سكين يابانية جيدة، يمكنك استخدام هذا السكين لمجموعة متنوعة من مهام المطبخ.
إذا كنت مبتدئًا ، فستجد أنه من السهل التعلم باستخدام هذا السكين لأنه يتمتع بحافة حادة بشكل لا يصدق. كما أن شكلها وحجمها يجعلها متعددة الاستخدامات.
من الجدير بالذكر أنه صغير جدًا. إذا كنت معتادًا على سكاكين التقشير على النمط الغربي ، فقد تجد شفرة 3.5 قصيرة جدًا.
على الرغم من أن السكين أصغر من السكاكين الصغيرة ، إلا أنه لا يزال حجمًا جيدًا لتقطيع وتقطيع الخضار والفواكه واللحوم. ستتمكن من المناورة بالسكين بسهولة حتى أثناء استخدام لوح التقطيع.
النصل مصنوع من فولاذ عالي الكربون AUS 10 مما يعني أنه حاد للغاية ومقاوم للصدأ. كما أنه يظل حادًا لفترة طويلة بعد شحذها أو شحذها باستخدام حجر السن أو قضيب شحذ.
سكين التقشير Shun أكثر وضوحًا من معظم سكاكين التقشير التي ستصادفها وهي معروفة باحتفاظها بالحافة بشكل مذهل.
المقبض مصنوع من خشب تاجاياسان وهو مادة قوية ومتينة للغاية.
إنه مريح في الإمساك به ولن ينزلق من يدك حتى عندما يكون مبللاً.
ومع ذلك ، فهو يبدو أكثر خشونة وشعورًا من السكاكين الأخرى ذات المقابض الخشبية. لذلك ، لن أقول إن هذا السكين لديه المقبض الأكثر راحة لهم جميعًا.
أحد الجوانب السلبية لهذا السكين أنه نظرًا لأنه مصنوع يدويًا ، فهو مكلف للغاية. لكن من المؤكد أن الأمر يستحق الثمن إذا كنت قد عانيت في أي وقت من الأوقات لتقطيع المنتجات وتقشير جميع قشور الفاكهة والخضار.
بشكل عام ، هذا السكين متوازن للغاية وخفيف الوزن ومريح في الاستخدام. كما أنها جميلة جدًا عند النظر إليها.
إذا كنت تبحث عن سكين تقشير ياباني أصلي ، فإن Shun Kanso هو الخيار الأفضل وسيجعل بالتأكيد إعداد مطبخك أسهل كثيرًا.
ميتسوموتو سكاري 5.5 بوصة
- الانتهاء من المطرقة
- قيمة كبيرة مقابل المال
- رقائق بليد بسهولة
- النوع: تقشير
- الحجم: 5.5 بوصة
- شطبة: مزدوجة
- المادة: الفولاذ عالي الكربون
- المقبض: خشب الورد
اعتمادًا على عدد المرات التي تطبخ فيها ، قد لا تحتاج إلى سكين تقشير باهظ الثمن. أفضل بديل لـ Shun هو سكين التقشير Mitsumoto Sakari 5.5 بوصة.
على الرغم من كونه سكينًا أكبر من سكين شون ، إلا أنه أكثر تنوعًا إذا كنت بحاجة إلى قطع الفاكهة والخضار وشرائح اللحم الأبيض والأسماك.
لن تحتاج إلى شحذ هذا السكين كثيرًا كما تفعل مع سكين تقشير على النمط الغربي.
هذا السكين مصنوع من الفولاذ الكربوني العالي ، مما يعني أنه حاد للغاية ويحافظ على حافته جيدًا. كما أن لها تشطيبات مطروقة جميلة ، لذا فهي تبدو أغلى بكثير مما هي عليه.
سكينة ميتسوموتو مقاومة للصدأ أيضًا ، لذا لا داعي للقلق بشأن تركها مبللة أو رطبة. ومع ذلك ، أوصي دائمًا بغسل السكاكين اليابانية يدويًا وتجفيفها على الفور.
الشطبة ذات حدين ، لذا فهي حادة جدًا وسهلة الاستخدام.
على الرغم من أنها ليست حادة تمامًا مثل شون ، إلا أن سكين التقشير ميتسوموتو ساكاري لا يزال حادًا للغاية مقارنة بالسكاكين الغربية.
ما يجعل هذا السكين مميزًا هو أنه يحتوي على شفرة منحنية قليلاً تمنع تلف الفاكهة الناضجة عند قطعها.
يمكنك حتى استخدام هذا السكين لسلخ اللحوم والمأكولات البحرية.
ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند استخدام السكين للتقطيع على ألواح التقطيع. النصل قوي ولكنه أيضًا عرضة للتشقق الطفيف إذا كنت تستخدمه بقوة.
المقبض مصنوع من خشب الورد وله شكل مثمن تقليدي. إنها أقل راحة قليلاً من بعض المقابض الأخرى ، ولكن بشكل عام ، تبدو السكين متوازنة بشكل جيد.
قد يجد العديد من الغربيين أن هذا النوع ليس على شكل هندسي مثل سكينة الخدمة الغربية المعتادة.
شون كانسو مقابل سكين التقشير ميتسوموتو ساكاري
أول فرق ملحوظ بين هذه السكاكين هو شكلها.
يتميز سكين التقشير Shun Kanso بشفرة مستقيمة برأس مدبب للغاية ، بينما يتميز ميتسوموتو ساكاري بشفرة منحنية قليلاً.
عندما يتعلق الأمر بأعمال الديكور الرائعة مثل تقشير الفاكهة للعروض والبوفيهات ، فإن Shun هو بالتأكيد الخيار الأفضل.
ولكن ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التنوع في المطبخ ولا تستخدم سكين تقشير يوميًا ، فإن ميتسوموتو هو ثاني أفضل سكين تقشير ياباني.
شون أصغر حجمًا 3.5 بوصات ، وميتسوموتو أطول بكثير ، بقياس 5.5 بوصات.
كلا السكاكين مشطوفان بحافة 50/50. ومع ذلك ، فإن Shun مصنوع من الفولاذ الأكثر صلابة ليحافظ على حافته لفترة أطول بين عمليات الشحذ. يمكنك معرفة أن Shun هي شفرة مصنوعة يدويًا ممتازة بسبب مقبضها الخشبي Tagayasan الجميل.
صُنع ميتسوموتو أيضًا من الفولاذ عالي الكربون ، لكنه ليس بنفس صلابة شون. نتيجة لذلك ، يكون هذا السكين أكثر عرضة للتقطيع من السكين.
ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم ميزانية محدودة وتحتاج إلى سكين تقشير جيد يمكنه فعل كل شيء ، فإن ميتسوموتو ساكاري هو الخيار الأمثل. إنه خفيف الوزن وحاد للغاية ويحافظ على حافته جيدًا.
دالسترونج تورني 3 ″
- حاد للغاية من الفولاذ AUS 10
- لمسة نهائية غير لاصقة
- مقبض راتنج الألياف الزجاجية G10
- ليست تقليدية للغاية
- النوع: تقشير
- الحجم: 3 بوصة
- شطبة: مزدوجة
- المواد: AUS 10 عالية الكربون الصلب
- المقبض: G10
إذا كنت ترغب في تقشير الكثير من الفاكهة والخضروات بسرعة وكفاءة ، فإن سكين التقشير المخصص هو الخيار الأفضل.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فستحتاج إلى سكين يمكنه اختراق قشرة الجزر والتفاح القاسية دون كسرها.
تتميز سكين DALSTRONG Tourne Peeling-Paring-Paring بشفرة قصيرة منحنية 3 بوصات ، مما يجعلها الأداة المثالية لتقشير ونحت الفواكه والخضروات المستديرة.
إنه مثالي إذا كنت تصنع أشياء مثل السلطات ، وعلب التورتة ، والوصفات الأخرى التي تحتاج فيها إلى قطع متساوية من الفاكهة.
أصبح تحضير الفاكهة والخضروات الصغيرة المستديرة أسهل باستخدام نصل السكين الذي يشبه المنقار. يمكنك تقشير الفطر والفاكهة والخضار الصغيرة جدًا.
النصل مصنوع من فولاذ AUS 10 عالي الكربون ، وهو حاد للغاية ويمكن أن يأخذ الكثير من الإساءة.
كما أنه معالج بالحرارة لصلابة Rockwell C بحيث يظل حادًا لفترة طويلة. أيضا ، نصل السكين هذا لديه تشطيب خاص بدمشق، لذلك يبدو لطيفًا جدًا.
على عكس سكاكين التقشير الأرخص ثمناً ، فإن اللمسة النهائية دمشق تجعل الشفرة أقل لزوجة ، وبالتالي لا تلتصق قشور الفاكهة والخضروات بجوانب الشفرات. الشفرة المانعة للالتصاق مفيدة عند التقشير.
وإذا كنت بحاجة إلى قطع الطعام ، فيمكنك الحصول على قطع سلس للغاية باستخدام سكين التقشير DALSTRONG Tourne. لذلك ، يمكنك عمليا تقطيع الخوخ العصير دون أي مشاكل.
على الرغم من أن هذه الشفرة حادة جدًا ، إلا أنها قد تكون حادة بعض الشيء عند شرائها ، لذا قم بشحذها أولاً ثم توخي الحذر لتجنب جرح أصابعك لأنها حادة بشكل لا يصدق.
المقبض مصنوع من مادة G10 عالية الجودة (راتنج الألياف الزجاجية) وهو شديد التحمل. كما أنها مصممة هندسيًا ، لذا فهي تناسب يدك بشكل مريح.
TUO منقار الطيور
- متوازن بشكل جيد مع شفرة كاملة تانغ
- قيمة كبيرة مقابل المال
- مصنوع من الفولاذ الألماني
- النوع: تقشير
- الحجم: 2.5 بوصة
- شطبة: مزدوجة
- المواد: الصلب الألماني
- المقبض: pakkawood
إذا كنت تبحث عن سكين تقشير صغير يمكنك اصطحابه معك في التخييم أو الصيد أو الصيد أو مجرد التجول في المطبخ ؛ لا تحتاج إلى إنفاق الكثير من المال.
يحتوي سكين TUO أيضًا على تصميم من نوع منقار الطيور مثل Dalstrong ، لكنه أرخص.
يبلغ طوله 2.5 فقط وهو مصنوع من الفولاذ الألماني ، لذلك سيكون قادرًا على تحمل الكثير من البلى أثناء تواجدك في البرية أو تكافح مع هذا الرحيق المزعج.
يحب الناس استخدام هذا السكين لقطع تلك الجذور العنيدة في البطاطس. باستخدام رأس السكين الحاد المدبب ، تكون هذه المهام سهلة وآمنة.
إذا كنت تكافح لتقشير أو تقطيع أو إزالة لب وبذور التفاح بسكين واحد فقط ، فأنت بحاجة إلى تجربة سكين التقشير TUO لأنه صغير بما يكفي ، والشفرة مرنة قليلاً حتى تتمكن من الوصول إلى تلك التي يصعب الوصول إليها الأماكن بسهولة.
صُممت هذه السكين لتقشير الفاكهة والخضار ، لكن يمكن استخدامها أيضًا كسكين تقشير أو سكين ستيك إذا لزم الأمر.
الشفرة ممتلئة تمامًا ، مما يعني أنها قطعة صلبة واحدة من الفولاذ تمر عبر المقبض بالكامل. هذا يعني أنه سيكون متينًا للغاية ولن ينكسر بسهولة مثل السكاكين الرخيصة ، على الرغم من أنه يقع في فئة "الميزانية".
المقبض مصنوع من pakkawood مريح وسهل التنظيف ، مما يجعله مريحًا في اليد.
لا تتوافق حرفية هذا السكين تمامًا مع العلامات التجارية مثل Yoshihiro أو Shun ، ولكن يمكنك توقع نتائج جيدة ، وستستمر السكين لعدة سنوات.
يقول بعض العملاء إن الشفرة مرنة للغاية ويمكن أن تنكسر إذا استخدمتها مع الأطعمة الصلبة مثل اليام.
إذا كنت تستخدم ميزانية محدودة ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بسكين عالي الجودة ، فإن سكين التقشير TUO Bird-Beak مثالي لأنه يمكن أن ينافس Dalstrong من حيث جودة الشفرة. كما أن لها حجم صغير وحافة طويلة الأمد.
سكين تقشير Dalstrong مقابل سكين تقشير الميزانية TUO
الفرق الملحوظ بين هذين السكاكين هو الحجم. يبلغ طول سكين Dalstrong 3.5 بوصات ، بينما يبلغ مقاس سكين TUO 2.5 بوصة فقط.
هذا يعني أن سكين Dalstrong أفضل للفواكه والخضروات الأكبر حجمًا ، بينما سكين TUO أفضل للفواكه الصغيرة.
هناك اختلاف آخر في مادة الشفرة. سكين Dalstrong مصنوع من الفولاذ الياباني عالي الكربون ، بينما سكين TUO مصنوع من الفولاذ الألماني.
تحتوي هذه السكاكين أيضًا على مقابض مختلفة: يمتلك Dalstrong مقبض G10 ، بينما يحتوي TUO على مقبض pakkawood.
أخيرًا ، سكين Dalstrong أغلى من سكين TUO.
بشكل عام ، إذا كنت تبحث عن سكين تقشير يمكنه قطع ثمار أكبر وأداء مهام سلخ ، فإن Dalstrong هو الخيار الأكثر متانة.
إذا كانت ميزانيتك محدودة وتريد شيئًا أصغر وأكثر تنوعًا ، فإن TUO Bird-Beak Paring Knife يعد خيارًا جيدًا ، وإذا كنت تسافر ، فيمكنك اصطحابه معك.
فقط احذر من أن هذا السكين الصغير لا يمكنه التعامل مع مهمة القطع بالإضافة إلى تقشير أكبر أو سكين صغير.
للحصول على حيل نحت خاصة إضافية ، أنت بحاجة إلى سكين طاهي Mukimono مثل هذا هنا
مطعم الوجبات الجاهزة
بشكل عام ، السكين الياباني الصغير أو التقشير أو التقشير هو أداة أساسية لأي طباخ منزلي يبحث عن تحضير الفواكه والخضروات بسهولة.
سكين صغير مثل سكينة صغيرة متعددة الاستعمالات من سيكي سانبونسو يمكنه تنفيذ جميع مهام سكين التقشير والتقشير تقريبًا ، لذا فهو الأكثر تنوعًا في المطبخ المنزلي.
بشكل عام ، تحتوي جميع السكاكين في هذه القائمة على شفرات حادة ، وتتميز السكين التي تحتاجها لإعداد المنتج وبعض أنواع اللحوم والمأكولات البحرية.
سواء كنت تبحث عن نموذج مناسب للميزانية أو ترغب في التفاخر في خيار راقي ، فمن المؤكد أن هناك سكينًا يناسب احتياجاتك.
لذا ضع في اعتبارك هذه العوامل عند التسوق للحصول على أفضل سكين تافه أو تقشير أو تقشير ، وستكون في طريقك لإعداد وجبات لذيذة في أي وقت من الأوقات!
قراءة التالي: استعراض أفضل أحواض قلي نحاسية | من الميزانية إلى أعلى السطر
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
