تمت مراجعة أفضل Sake للطبخ والشرب مع دليل الشراء
صالح (نيهونشو) هو المشروب الكحولي المفضل في اليابان ، ولكن لحسن الحظ ، شق طريقه إلى الحانات والمطابخ للعديد من غير اليابانيين.
قد يبدو الأمر مفاجئًا ، ولكن يمكنك أن تجد مشروبًا رائعًا في المتاجر الغربية وعبر الإنترنت!
للساكي نوعان أحدهما للشرب والآخر للطبخ.
لأنه يضيف نكهة أومامي وعمق الأطباق ، يعد الساكي مكونًا رائعًا للطهي.
• من أجل الشرب له نكهة مكررة ويمكن استخدامه للطهي أيضًا. لكن، من أجل الطبخ لا يمكن استخدامه للشرب غير الرسمي لما له من نكهة وطعم قويين.
يتم تخمير الساكي من أربعة مكونات أساسية: الماء والأرز وعفن يسمى كوجي والخميرة. يتطلب تخمير الكمية الصحيحة من الساكي المهارة والدقة والصبر.
لمساعدتك في العثور على أفضل من أجل الطهي والشرب ، قمنا بمراجعة بعض أفضل الزجاجات الموجودة هناك.
كيكومان ريوريشي الطبخ ساكي هو التتبيل المثالي لأطباقك اليابانية اللذيذة. للشرب أوصي كيكوسوي جونماي جينجو اليابانية، وهو سعفة عطرية جافة متوسطة القوام.
لذلك لا تحتاج حتى إلى زيارة سوق يابانية للحصول عليه ، على الرغم من أننا نوصي به للحصول على أفضل طبق ستذوقه على الإطلاق.
| أفضل من أجل الشرب والطبخ | الصور |
| أفضل شراب شامل: كيكوسوي جونماي جينجو اليابانية |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل المذاق الحلو والخفيف للشرب: زكي يوزو ياباني بالخوخ الأبيض |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل شراب فوار للشرب (أوزيكي): اوزيكي هانا اواكا ياباني خوخ |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل مشروب غائم للشرب (نيجوري): نيجوري كلاودي ساكي بنكهة الأناناس |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل سعر مناسب للميزانية ومتعدد الاستخدامات: جيكيكان ساكي |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل من أجل الطبخ الشامل: كيكومان ريوريشي الطبخ ساكي |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل من أجل الطبخ العضوي: موريتا طبخ عضوي ممتاز |  (عرض المزيد من الصور) |
| أفضل من أجل الطبخ الممتاز: هينود ريوري شو طبخ ساكي |  (عرض المزيد من الصور) |
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 دليل شراء الساكي: كيفية اختيار أفضل من أجل الطبخ والشرب
- 2 استعراض أفضل من أجل الشرب
- 2.1 أفضل شراب شامل: كيكوسوي جونماي جينجو الياباني
- 2.2 أفضل مشروب حلو وخفيف للشرب: زكي الخوخ الأبيض يوزو الياباني
- 2.3 أفضل مشروب فوار للشرب (أوزيكي): خوخ أوزيكي هانا أواكا الياباني
- 2.4 أفضل مشروب غائم للشرب (نيجوري): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
- 2.5 أفضل سعر مناسب للميزانية ومتعدد الاستخدامات: Gekkeikan Sake
- 3 استعراض أفضل من أجل الطبخ
- 4 ما هو صالح للمبتدئين؟
- 5 استخدام الساكي في وجباتك
- 6 الأفكار النهائية
دليل شراء الساكي: كيفية اختيار أفضل من أجل الطبخ والشرب
عندما يتعلق الأمر بشراء الساكي ، هناك الكثير من الالتباس ، خاصة بين الأشخاص غير اليابانيين.
في الواقع ، اختيار الأفضل ليس بالمهمة السهلة.
المشكلة الرئيسية التي يواجهها الناس هي حاجز اللغة - قراءة ملصقات الساكي وفهم مصطلحات الساكي ليست شيئًا تتعلمه بين عشية وضحاها.
هناك العديد من أنواع الساكي ، ولكن نأمل أن يرشدك هذا الدليل إلى كيفية البحث عن الغرض الجيد والعثور عليه.
دعنا نتناول ما تحتاج إلى مراعاته عند شراء الساكي.
تُشير
حسنًا ، هذا صعب بعض الشيء لأن زجاجات الساكي معروفة بأنها مليئة بخط كانجي الذي يصعب قراءته (أحد النصوص اليابانية / الأيدوجرامات الثلاثة).
الاسم العام للساكي باللغة اليابانية هو "نيهونشووهذا المصطلح يعني ببساطة "الكحول الياباني".
هناك أيضًا اسم خاص من أجل ألا وهو سيشو، يعني "الكحول الصافي". لا تخطئ في ذلك شوتشو وهو مشروب مختلف والخمور القوية اليابانية.
لقراءة الملصق بشكل صحيح ، ستحتاج إلى معرفة ما يلي:
- عادة ما يتم تصنيف ساكي الطبخ على أنها ريوريشي أو ryorishu.
- عادة ما يتم تصنيف شرب الساكي وفقًا لأنواع الساكي (نعم ، هناك عدة أنواع من الساكي الصالحة للشرب).
- Junmai و Ginjo و Daiginjo و Junmai-shu و Ginjo-shu و Daiginjo-shu و Honjozo-shu و Namazake ليست سوى بعض الأصناف التي ستصادفها.
- هناك نوع خاص من الساكي الجاف المتلألئ بنكهات الفواكه المختلفة ، ويسمى Ozeki sake.
أولاً ، انظر إلى اسم الساكي ، والذي يكون عادةً بحروف كانجي.
تقوم بعض مصانع الجعة الحديثة أيضًا بإضافة أسماء بأحرف romaji ، مما يعني أن الأصوات اليابانية ممثلة بأحرف رومانية.
بعد ذلك ، تحقق من اسم مصنع الجعة. هناك بعض مصانع الجعة الشهيرة ، مثل Otokoyama و Suehiro و Sawanoi.
ابحث عن نوع الساكي أو النوع ، أي خفيف ، جاف ، إلخ.
تاريخ التعبئة: يجب ألا يزيد عمر الساكي عن عام واحد (ما لم يكن منتجًا خاصًا).
ما الذي تستخدمه من أجله؟ الطبخ مقابل الشرب
أولاً ، عليك أن تفكر فيما إذا كنت تريد أن تشرب من أجلها أو تطبخها ببساطة.
ليس عليك شراء ساكي باهظ الثمن للطبخ ، تمامًا كما لن تشتري نبيذًا باهظًا لمجرد طهيه.
إذا كنت تشتري مشروبًا تريد تقديمه لأصدقائك وعائلتك ، فإن الجودة مهمة لأنها تؤثر بشكل كبير على المذاق.
مذاق الساكي الأرخص يكون أفضل عند تسخينه لأنه يخفي بعض الشوائب.
لذلك إذا كنت تريد أن تشربه باردًا ، فابحث عن نقطة سعر أعلى لأنك ستتمكن من تذوق الجودة.
من ناحية أخرى ، يتم استخدام ساكي الطبخ كعنصر ، لذلك لا يلزم أن تكون عالية الجودة.
ومع ذلك ، يمكن لبعض من أجل الطبخ أن تجعل مذاق الأطباق أفضل ، لذلك قد تفكر في التباهي بهذه الوصفة الخاصة.
قد ترغب في الحصول على نكهة أومامي القوية التي يمكن أن تصمد أمام المكونات الأخرى في طبقك. في هذه الحالة ، قد ترغب في العثور على ساكي أكثر تعقيدًا وجسمًا.
ماذا يحتوي من أجل؟
الأرز هو المكون الرئيسي للساكي ، وثق بي ؛ هناك أنواع كثيرة.
بمجرد تضييق نطاق استخدامك ، فقد حان الوقت للنظر في أنواع الأرز المستخدمة في صنع كل نوع.
على سبيل المثال ، هناك أكثر من 70 نوعًا مختلفًا من الأرز المستخدم في إنتاجه ، مع الأنواع الثلاثة الأساسية ، yamadanishiki ، gyohakumangoku ، و miyamanishiki ، وهو ما يمثل حوالي ثلاثة أرباع المنطقة بأكملها المستخدمة لزراعة الأرز ، والتي تبلغ مساحتها حوالي 15,000 هكتار.
في الأساس ، يتم تخمير الأرز والماء لصنع الساكي. ومع ذلك ، يتم إضافة كمية صغيرة من الكحول المقطر إلى بعض أنواع الساكي.
لزيادة كمية الساكي غير المكلفة المنتجة ، يمكن إضافة كمية كبيرة من الكحول المقطر.
نسبة ودرجة تلميع الأرز
نسبة تلميع الأرز ، والتي تسمى أيضًا معدل الطحن ، هي شيء آخر يمكن أن يؤثر على نكهة الساكي. كلما كان الأرز مصقولًا ، زادت نسبة التلميع والعكس صحيح.
تحدد درجة تلميع الأرز درجة الساكي. تتم إزالة الدهون غير المرغوب فيها أثناء التلميع ، تاركًا فقط نشا الحبوب.
عادةً ما يتم صقل 30٪ من الأرز بمعدلات تلميع قياسية.
ومع ذلك ، فإن الساكي الذي يتم إنتاجه من الأرز الذي تمت إزالة 40٪ على الأقل من الطبقة الخارجية منه يُعرف باسم "Ginjo".
يعتبر Ginjo sake المصنوع من المكونات الممتازة أكثر تطوراً وحساسية ومتوازناً من الساكي غير الممتاز.
يحتوي ساكي الطهي على نسب تلميع أقل ، لكن هذا لا يعني أنه منخفض الجودة تلقائيًا.
يتم صنع بعض أصناف الطهي من مكونات ممتازة ، والتي تمثل نكهتها الأكثر تعقيدًا.
إذا كنت تبحث فقط عن شراء ساكي أساسي للطهي به ، فابحث عن نسبة تلميع أقل.
النكهات
لطهي الساكي بشكل أساسي نكهة شبيهة بأومامي لن تطغى على المكونات الأخرى التي تستخدمها ، في حين أن شرب الساكي يمكن أن يحتوي على مجموعة متنوعة من النكهات اعتمادًا على كيفية صنعه.
ما النكهة التي تحبها؟ جاف أم حلو أم فاكهي؟
بعد ذلك ، فكر في الطعم والرائحة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الساكي: جاف ، متوسط جاف (أو "جونماي") ، وحلو (أو "توجي").
هناك أيضًا جميع أنواع الكاكاو ذات النكهة ، والتي يمكن أن تشمل أي شيء من التفاح إلى البطاطا الحلوة.
إذا لم تكن متأكدًا من نوع النكهة التي تريدها ، فابدأ بشيء معتدل أو جرب عدة أنواع مختلفة حتى تجد النكهة التي تناسب ذوقك.
بشكل عام ، تميل المشروبات الممتازة إلى الحصول على نكهات أكثر ثراءً ، لذلك إذا كنت تريد شيئًا أكثر تعقيدًا وجرأة ، فقد تحتاج إلى إنفاق المزيد.
الكحول المحتوى
يحتوي الساكي عادةً على كحول بحجم 15-16٪ ، على الرغم من وجود استثناءات دائمًا لأي معيار. كما سترون ، فإن العديد من الفواكه الخفيفة تحتوي على حوالي 7 إلى 15٪ ABV.
يحتوي ساكي الطهي على متوسط ABV من 13-14 ٪ ، في حين أن شرب الساكي يمكن أن يكون بين 15-22 ٪.
استعراض أفضل من أجل الشرب
فيما يلي قائمة ببعض أفضل الأشياء التي يجب تجربتها. ستجد كل من الشرب والطبخ هنا.
أفضل شراب شامل: كيكوسوي جونماي جينجو الياباني
إذا كنت تبحث عن بديل للنبيذ الأبيض لوجبتك التالية ، فابحث عن اليابانية Kikusui Junmai Ginjo.
مع نكهة خفيفة ومذاق هش ، يتناسب هذا الساكي تمامًا مع المأكولات البحرية والخضروات أو حتى بمفرده.
- جاف ومتوسط الجسم
- جونماي جينجو
- ABV: 15٪
- معدل الطحن: 55٪
- المكونات: الشمام والموز واليوسفي
إن Junmai Ginjo متوازن للغاية من حيث النكهة ، لذلك لن تشعر بالإرهاق من أي مكون واحد.
يتميز برائحة الكنتالوب والموز واليوسفي البرتقالي ، مما يمنحه مذاقًا فاكهيًا لطيفًا.
هذه الساكي ليست قوية جدًا أو بنكهة الأرز لأنها متوسطة القوام ، لذا فهي جذابة لمعظم الناس ، حتى أولئك الذين ليسوا على دراية بهذا المشروب الياباني الكلاسيكي.
إنه أفضل خيار للشرب غير الرسمي بسبب طابعه السهل وملمسه الناعم.
لذا ، إذا كنت تبحث عن مشروب متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم ، مع أي وجبة ، فأنت ستحب كيكوسوي جونماي جينجو.
يقترن هذا المشروب جيدًا مع البطاطس المقلية ، المعكرونةوأطباق الأرز وبالطبع اللحوم المشوية واليخنات.
أفضل مشروب حلو وخفيف للشرب: زكي الخوخ الأبيض يوزو الياباني
يعد الخوخ الأبيض أحد أشهر الفواكه والمنكهات في اليابان بالنسبة للأطعمة والمشروبات والحلويات.
لذلك ، ليس من المستغرب أن يكون أحد أفضل أنواع المذاق في البلاد بنكهة الخوخ.
- حلو
- جونماي
- ABV: 10٪
- معدل الطحن: 70٪
- ملاحظات: الخوخ الأبيض ، الطعام الشهي
هذا ساكي أخف برائحة فاكهية لطيفة من الخوخ الأبيض. إنه متوازن بشكل جيد ، مع طعم حلو ومنعش من الطعام الشهي.
يعتبر هذا الساكي مثاليًا لأي شخص يتمتع بنكهات الفواكه ومحتوى الكحول الأقل.
يوصي الخبراء بتقديم هذه الساكي مبردة أو على الصخور حتى تتمكن من تجربة نكهات الخوخ والحمضيات بشكل كامل.
وإذا كنت تخطط لحفل كوكتيل صيفي أو الشواء الياباني، هذا من أجل اختيار ممتاز لإرواء عطش ضيوفك.
يمتزج Hakushika White Peach جيدًا مع الأطعمة مثل اللحوم المشوية (الشواء الياباني) وسلطة الفاكهة والخضروات الخضراء ولحم الخنزير ولحم الخنزير والنقانق والجبن وحتى الحلويات الحلوة مثل الكعك.
أفضل مشروب فوار للشرب (أوزيكي): خوخ أوزيكي هانا أواكا الياباني
تشتهر Ozeki sake بجودتها العالية ، وخوخ Sparkling Hana Awaka Peach ليس استثناءً.
مع نكهة الخوخ اللذيذة والكربنة الناعمة ، فهي مثالية للاستمتاع في يوم صيفي دافئ.
- متلألئ ، حلو
- كامل الجسم
- أوزيكي
- ABV: 7٪
- معدل الطحن: 70٪
- ملاحظات: الخوخ
يتم تقديم هذا المشروب الفوار كمقبلات للشهية لأنه خفيف جدًا ومنعش ، مع لمسة خفيفة من الخوخ الأبيض الحلو.
كما أنها ممتلئة الجسم تمامًا ، مما يمنحها نكهة أكثر تعقيدًا من أنواع الساكي الأخرى.
من الأفضل الاستمتاع بهذا المشروب باردًا جنبًا إلى جنب مع الوجبات الخفيفة مثل السلطات والسندويشات. إنه رائع أيضًا بمفرده كمشروب غير رسمي مع الأصدقاء أو العائلة.
لذا ، إذا كنت تبحث عن شيء مختلف لتجربته وترغب في استكشاف عالم الساكي الواسع ، فتأكد من تجربة Sparkling Hana Awaka Peach.
أفضل مشروب غائم للشرب (نيجوري): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
يشير نيجوري إلى نوع من الساكي يتم ضغطه قبل أن يتم تخميره تمامًا ، لذلك يترك المشروب بمظهر أكثر غموضًا ونكهات أكثر دقة.
يمزج هذا الساكي الضبابي أو الغائم بخبرة بين نكهة الأناناس الخفيفة والمنعشة مع الحلاوة الاستوائية والملمس الكريمي لـ Ozeki Nigori Sake.
- الحلو والحامض
- نيجوري
- ABV: 9٪
- معدل الطحن: 70٪
- ملاحظات: الخوخ
إنه حلو قليلاً مع طعم حامض يأتي من إضافة الأناناس الكوستاريكي.
ربما هذا ليس نيجوري ياباني تقليدي ، لكنه فاكهي أمريكي رائع لاستكمال وجبة جيدة.
سواء كنت تقترن بالمأكولات البحرية أو الدجاج أو تستمتع بها بمفردها كمشروب منعش ، فإن هذا النيجوري جريء وغني ومليء بالنكهات الحلوة والحامضة.
من الأفضل تقديم هذا المشروب الخاص مع حلوى حلوة أو سلطة فواكه.
أفضل سعر مناسب للميزانية ومتعدد الاستخدامات: Gekkeikan Sake
لقد ذكرت سابقًا أنه يمكنك استخدام مشروب الساكي في الطهي.
ولكن هناك بعض الأخبار الرائعة: هناك مشروب ساكي ميسور التكلفة يسمى Gekkeikan Sake يمكنك شربه واستخدامه في الطهي!
- الشرب والطبخ
- نكهة خفيفة
- ABV: 15٪
- معدل الطحن: 70٪
- ملاحظات: عشب طازج ، شمر
إنه خياري الأفضل لكل من الشرب والأكل ويمكن أن يوفر لك بعض المال لأنك لست مضطرًا لشراء ساكي طبخ منفصل.
هذه الساكي ميسورة التكلفة وذات مذاق أفضل عند تسخينها. لها نكهة غنية وعميقة ، مما يجعلها مثالية للشرب والطبخ.
يحتوي على ملاحظات من العشب الطازج والشمر وهو بديل لطيف لخيارات الفاكهة التي ذكرتها أعلاه.
أفضل استخدامه عند الطهي لأن النكهة ليست شديدة مثل بعض أنواع البسكويت الأخرى ، لذا فهي تسمح بنكهات المكونات الخاصة بي.
أيضًا ، إذا كنت تشربه في درجة حرارة الغرفة ، فهو ليس لذيذًا تمامًا مثل أحد المشروبات الممتازة الصالحة للشرب.
سواء كنت تبحث عن مشروب ساكي ميسور التكلفة أو أحد مكونات الطبخ التي ستأخذ أطباقك إلى المستوى التالي ، فإن Gekkeikan Sake هو الخيار الأمثل.
بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع ماركة Gekkeikan بسمعة طيبة للغاية في اليابان نظرًا لأنها واحدة من أقدم شركات التخمير المملوكة للعائلة في العالم.
استعراض أفضل من أجل الطبخ
أفضل من أجل الطبخ الشامل: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
كيكومان ريوريشي هي واحدة من أصناف الطبخ الكلاسيكية من اليابان. له نكهة أومامي الغنية والجريئة ، لذا فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً!
- ABV: 13٪
شركة يابانية قديمة ، Kikkoman ، كانت كذلك تشتهر بمنتجاتها المتميزة من التوابل اليابانية ومكونات الطبخ مثل صلصة الصويا وعجين التمبورا.
مما لا شك فيه ، أنها توفر أيضًا Ryorishi عالية الجودة. تحظى العلامة التجارية بشعبية في جميع أنحاء العالم ، لذلك يجب أن يكون من السهل العثور عليها في الولايات المتحدة.
Kikkoman Cooking Sake يحتوي على نسبة كحول تبلغ 13٪.
يستخدم عادة في أطباق مثل رامين، أودون ، والمعكرونة المقلية. في الواقع ، إنه مكون رامين السري الخاص بي إذا كنت تبحث عن طعم أومامي أصيل.
يمكن استخدام هذا الساكي كتتبيلة أو لبث النكهة في الأرز المطبوخ ، لذا فهو مثالي لأي طباخ منزلي يبحث عن نكهة إضافية في وجباتهم.
يستخدم الناس هذا الطبق لتذوق الخضار المقلية واللحوم والخضروات اللطيفة!
يستمتع الطهاة المنزليون حقًا باستخدام Kikkoman للطبخ لأنه لا يتغلب على طاقته ويتبخر بسرعة أثناء الطهي ، لذا فإن الطبق الأخير ليس مالحًا أو نشويًا بشكل مفرط.
لكل 100 جرام ، يحتوي Ryorishi على 2.7 جرام من الملح و 17 جرامًا من الكربوهيدرات ، مع حوالي 2.5 جرام منها يأتي من السكر.
إجمالي الطاقة لهذا الجزء هو 446 كيلو جول / 106 كيلو كالوري.
لذا ، إذا كنت تبحث عن أفضل طبق من أجل رفع مستوى لعبة الطهي لديك ، فتأكد من إطلاعك على Kikkoman Ryorishi Cooking Sake.
إنه أفضل ساكي للطبخ الصديق للميزانية في السوق ومتوفر على نطاق واسع.
أفضل من أجل الطبخ العضوي: Morita Premium Organic Cooking Sake
يتمتع Morita Premium sake بنكهة نقية مذهلة ، لذا فهو الخيار الأفضل إذا كنت تبحث عن صلصات غمس لذيذة.
كما أنه ممتاز للمخللات والمشروبات المالحة أيضًا لأنه لا يترك أي مذاق أو نكهات أو روائح في الطعام النهائي.
- ABV: 13٪
صُنع هذا الطهي المتميز بدقة متناهية باستخدام نفس إجراءات التخمير مثل ساكي NENOHI المكرر.
يتم تحضيره بالكامل من الأرز العضوي. إنه مثالي لتعزيز النكهة الفريدة للمواد الغذائية لأنه يجمع بين نكهة أومامي ونكهة الأرز الغنية مع رائحة ورائحة كاملة القوام.
مثل Kikkoman ، يحتوي على ABV بنسبة 13 ٪ ، لذلك تحتاج فقط إلى القليل للحصول على النكهة المثالية في أطباقك.
سواء كنت تنقع الدجاج ، أو تقلى الخضار ، أو تصنع أرز السوشي ، سيساعدك Morita Premium Organic Sake على إعداد وجبة رائعة مع ترك المكونات تتألق.
يعد هذا الطهي أيضًا خاليًا من المواد الحافظة ، لذا فهو مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو نباتي أو نباتي.
Hinode هي واحدة من أكثر العلامات التجارية المحبوبة في مجال الطبخ في اليابان ، لذا قد ترغب في تجربة هذا أيضًا.
يوصف بأنه من أجل طهي ممتاز ، وهذا هو السبب في أنه أغلى قليلاً من شيء مثل Kikkoman.
- ABV: 13٪
هذه الشركة اليابانية خبيرة في تقديم أنواع كثيرة من أنواع Mirin و Sake عالية الجودة ، بما في ذلك طهي الساكي.
يمتلك Hinode Ryorishu ABV من 13-14٪ ، وهو مشابه لماركات ساكي الطبخ الأخرى. لكل جزء 100 مل ، يحتوي هذا السائل على 347 كيلو جول / 83 كيلو كالوري من الطاقة.
يوجد أيضًا 2.1 جرام من الملح و 1.5 جرام من الكربوهيدرات بدون أي محتوى سكر.
أحد أفضل الأشياء في هذا الطهي هو أنه يحتوي على نكهة ورائحة مكثفة ، لذلك ما عليك سوى استخدام كمية صغيرة للحصول على طعم أومامي القوي.
مثالي لأولئك الذين يحبون الطهي باستخدام المكونات الطازجة ، سوف يرفع طبق الطهي هذا أطباقك ويمنحها مريبًا ومثيرًا للسمك. طعم ترياكي!
النكهة مختلفة قليلاً عن أنواع الطبخ الأخرى.
ما هو صالح للمبتدئين؟
قد تكون معتادًا على الأنواع الغربية من الكحول ولكنك جديد على سبيل المثال.
إذا كان الأمر كذلك ، فإن أفضل مكان للبدء به هو هاكوتسورو ساكي. إنه الأكثر مبيعًا في اليابان ، ومعظم اليابانيين على دراية بالطعم.
هذا الساكي الميسور التكلفة والمتعدد الاستخدامات له نكهة خفيفة تجعل من السهل شربه ، حتى للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتواه المنخفض من الكحول يعني أنه يمكنك بسهولة تجربة أنواع مختلفة دون أن تشرب الكحول.
لأولئك الذين يبحثون عن شيء حلو ، أوصي بحلوى Gokujo Amakuchi لأنها تتمتع بخصائص وحموضة مماثلة للنبيذ الأبيض العادي.
أوصي أيضًا بفوتسوشو ، خاصة الساكي الدافئ. سيساعدك ذلك على التعود على طعم مشروبات الأرز. يمكنك بعد ذلك تجربة المجفف مثل الجينجو.
إذا لم تكن من كبار المعجبين بالمشروبات المنكهة بالأرز ، جرب أنواعًا مختلفة من الفواكه.
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تذوق الساكي الأصلي ، فإن nigori و namazakes ، مع حوالي 15 ٪ ABV ، تعد خيارات رائعة.
إنها غائمة من أجل ذات مظهر حليبي وتشبه إلى حد كبير الطريقة التي كان بها الساكي في طريق العودة في اليوم.
الساكي الجاف مثل كاراكوتشي له أقسى نكهة للأرز.
استخدام الساكي في وجباتك
هناك طريقتان لإقران الساكي بالطعام. واحد ، كما هو مذكور أعلاه ، يمكنك تقديم الساكي كمشروب بهار لوجبة.
بطريقة ما ، سيكون مذاق العديد من أنواع الأطباق أفضل إذا تناولتها جنبًا إلى جنب مع شرب الكحوليات. الأذواق تكمل بعضها البعض.
يمكن لأي نوع من الساكي تقريبًا أن يقترن جيدًا بأي نوع من الطعام. لكن بعض الأزواج أكثر متعة وشعبية.
على سبيل المثال ، سوف يتناسب السوشي والساشيمي بشكل مثالي مع Junmai Daiginjo sake. وجبات دسمة مثل ياكيتوري يمكن إقرانها مع Junmai Ginjo الجافة.
ليس فقط الطعام الياباني. يمكنك أيضًا شرب الساكي لتكملة الأطباق من البلدان الأخرى.
- على سبيل المثال ، البيتزا ستتماشى مع Honjozo أو حتى Futsushu.
- يمكن أن تقترن شرائح اللحم البقري وأي وجبات دسمة أخرى ، مثل ياكيتوري ، بشكل مثالي مع Junmao Ginjo.
ندى العسل ، والشمام ، والخوخ ، والفواكه الاستوائية ، والمعادن ، والأوساخ ، والتفاح الأخضر ، وجوز الهند ، واليانسون من روائح الساكي الشهيرة.
إذا كانت وجبتك غنية بهذه الروائح (فكر في صلصة الفاكهة الاستوائية على الدجاج المشوي) ، فإن الساكي والطعام سيتناسبان معًا جيدًا.
سوف تتذوق النكهات المشابهة لبعض الروائح التي واجهتها ، ولكن ليس بالضرورة كلها.
الأذواق البسيطة التي يستطيع لسانك التعرف عليها هي الحامض والحلو والمر والمالح.
وغني عن القول أن الساكي ليس به ملح ولا يجب أن يكون مرًا. لكن غالبًا ما تلاحظ اللوحة التوابل الاستوائية والمعادن وجوز الهند والتراب ، وبالطبع أرز ساكي غني بالكريمة.
يجب أن تحتوي المشروبات الممزوجة بالفواكه على روائح ونكهات تتناسب مع ضخها الخاص. من الناحية المثالية ، سوف يستمر الطعم.
ما هي الوصفات التي يمكنني صنعها بالساكي؟
إذا كنت قد وضعت يدك على بعض الأشياء الأصيلة وتتطلع إلى تجربتها ، فإليك بعض الوصفات الرائعة التي يمكنك تجربتها:
- تريكي صلصة
- أجنحة دجاج مملحة
- مرق سوكيياكي
- Chawanmushi
- بيض الرامن
- سلمون ترياكي
هل يمكن أن تسكر من أكل طعام مطبوخ بالساكي؟
الساكي هو نبيذ للطبخ ويحتوي على الكحول.
ومع ذلك ، إذا تم طهيه في طبق ، يتبخر الكحول ويترك فقط النكهة. لا يمكنك أن تسكر من تناول الطعام المطبوخ بالساكي أو ميرين.
يمكنك أن تسكر من شرب الساكي. يحتوي الساكي الصالح للشرب على نسبة عالية من الكحول تجعلك تشرب.
تأكد من إضافة الساكي إلى طبقك مبكرًا حتى يتبخر الكحول.
ماذا يشبه طعم جيد من أجل؟
يحتوي الساكي الجيد على نكهة معقدة وغنية وحلوة قليلاً مع روائح الفواكه والقشدة. كما يجب أن يكون سلسًا وسهل الشرب ، مع لمسة نهائية خفيفة ونظيفة.
سيختلف أفضل طبق حسب تفضيلاتك الشخصية والأطباق التي تستمتع بها.
يفضل بعض الناس أسلوبًا أكثر جفافاً أو فاكهة ، بينما يفضل البعض الآخر النكهات اللطيفة للساكي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول.
مهما كان ما تفضله ، فمن المؤكد أن يكون هناك مصلحة جيدة لك. فقط استمر في تجربة أنواع مختلفة حتى تجد ما تفضله!
ما هو افضل من اجل الكوكتيلات؟
لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال ، حيث أن الأشخاص المختلفين لديهم تفضيلات مختلفة عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات الساكي.
ولكن بشكل عام ، تعتبر daiginjo أو ginjo sake خيارات رائعة لاستخدامها في الكوكتيلات ، لأن نكهاتها الرقيقة لن تطغى على المكونات الأخرى.
يميل الساكي إلى الاقتران جيدًا مع نكهات الفواكه ، لذلك قد تفكر أيضًا في استخدام مشروب الساكي المملوء بالفاكهة في الكوكتيل الخاص بك.
وأخيرًا ، فإن إضافة القليل من الماء البارد أو الساخن يمكن أن يخلق لمسة حريرية رائعة تجعله رائعًا للكوكتيلات.
الأفكار النهائية
ساكي هو عنصر أساسي في الثقافة اليابانية.
إذا كنت تبحث عن طهي أطباق يابانية أصيلة ، فأنت بحاجة إلى الحصول على أفضل طريقة للطهي ، مثل كيكومان ريوريشي.
ولكن إذا كنت ترغب في شرب الساكي ، فإنني أوصي بـ Kikusui Junmai Ginjo الياباني ، وهو جريء وفاكهي وأزواج جيدة مع أطباق اللحوم.
أفضل طريقة لمحاولة الساكي هي تجربة أنواع مختلفة والعثور على ما تفضله! هتافات!
لا يمكنك العثور أو لا تريد استخدام ساكي؟ فيما يلي أفضل 10 بدائل للساكي يمكنني أن أوصي بها
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
