5 وصفات لذيذة ومغذية مع حبوب مونج تريد تجربتها
إذا كنت تتابع مدونتنا ، فربما تكون قد رأيت حبوب مونج من بين المكونات المفضلة لدينا مؤخرًا.
هنالك سببين لذلك.
فهي مغذية ولذيذة. وبالتالي ، فهو عنصر أساسي في المطبخ الياباني والفلبيني وروح العديد من الوصفات الشهية والرائعة.
شيء جيد آخر هو أنه يمكنك دائمًا زراعتها لتصبح براعم لإعطاء أطباقك بعض القرمشة التي تشتد الحاجة إليها.
في هذه المقالة ، سأقوم بتجميع الوصفات التي تتضمن كليهما! لذلك دون أي ضجة ، دعنا نقفز إليها!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل 5 وصفات مونج الفول
إليك جميع الوصفات اللذيذة التي يمكنك صنعها باستخدام حبوب المونج:
كعكة الفاصوليا اليابانية
تُعرف كعكة المونج اليابانية أيضًا باسم أنبان ، وهي واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة من اليابان.
مثل أي طعام مخبوز ، يستغرق الأمر وقتًا أطول للتحضير أكثر من وقت التحضير غير الرسمي في المطبخ.
ومع ذلك ، فإن المذاق الحلو المليء بالزبد الذي تختبره مع قضمة الأولى يستحق كل هذا العناء.
أحد أكثر الحلويات المحبوبة في اليابان ، كعك مونج بينز هو حلوى محلية يأكلها ويعشقها الناس من جميع الأعمار.
بصرف النظر عن كونه طعامًا مريحًا شائعًا ، فهو أيضًا طبق مخصص للمناسبات الخاصة.
على الرغم من أن المكونات الإجمالية للوصفة بسيطة ، إلا أن ما يجعلها عملاً روتينيًا للطهاة الجدد هو مقدار الوقت والحرفية المستثمرة في إيجاد التوازن المثالي المطلوب للنكهة النهائية.
يمكنك بسهولة تحضير كعك مونج الفول في منزلك.
أنت بحاجة إلى البيض والزبدة والحليب ودقيق الخبز والسكر والخميرة وكمية جيدة من الفاصوليا لصنع عجينة كافية للحشو. بالإضافة إلى قليل من الصبر للحصول على أفضل النتائج.
تتضمن عملية الطهي الخلط والعجن والراحة والخبز والتي تستغرق من 2 إلى 3 ساعات. إنه عمل حب!
جينيسانغ مونجو
حساء الفاصوليا اللذيذة (والحساء) مصنوع من حبوب المونج والثوم والطماطم والبصل والخضروات.
يؤكل عادة يوم الجمعة في الفلبين عندما يضطر الناس إلى الامتناع عن اللحوم.
غالبًا ما يُضاف إلى لحم الخنزير والمأكولات البحرية والبروتينات الأخرى من أجل الملمس والنكهة ، ولكن ليس في أيام الجمعة.
يُؤكل جينيسانغ مونجو في الفلبين في موسم الصوم الكبير ، حيث يضحي الناس بشيء ما ، والامتناع عن تناول اللحوم هو واحد منهم.
ومع ذلك ، فإن هذا التقليد شائع ، ويتم تحضير جينيسانغ مونجو كل يوم جمعة في البلاد.
الطبق سهل التحضير.
أولاً ، ستقلى جميع التوابل وأي مكونات ثانوية ترغب في إضافتها إلى الطبق ، ثم تضاف الفاصوليا والماء إلى القدر وتترك كل شيء يغلي.
يمكنك أيضًا إضافة مجموعة من البروتينات إلى أطباقك ، مثل لحم الخنزير أو الروبيان أو الأسماك المجففة ، للحصول على نكهة وقوام إضافي.
يمكنك أيضًا إضفاء المزيد من النكهة على طبقك عن طريق إضافة حليب جوز الهند.
جيناتانج مونجو
تُعرف Ginataang mungo أيضًا باسم lelut balatung ، وهي حلوى فلبينية تقليدية مع الأرز الدبق والفاصوليا وحليب جوز الهند والسكر البني المغسول كمكونات أساسية.
يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الطقس.
على الرغم من أنه يُنكه عادةً بأوراق الفانيليا والباندان ، إلا أنه يمكنك إضافة الذرة والجاك فروت لمزيد من النكهة والقوام.
غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين ginisang munggo من قبل أذن غير مألوفة ، ginataang mungo عبارة عن حلوى أرز فلبينية شهيرة مع السكر المحمص والفاصوليا وحليب جوز الهند كمكونات أساسية.
يحب السكان المحليون أيضًا إضافة بعض الجاك فروت إلى الطبق للحصول على نكهة إضافية. إنها وجبة خفيفة لذيذة يأكلها الفلبينيون في فترة ما بعد الظهيرة في فصل الشتاء البارد ويفضل تقديمها دافئة.
على الرغم من بساطته ، يمكن أن يستغرق الطبق حوالي 55 دقيقة ليطهى بشكل مثالي. أولاً ، عليك أن تحمص وتضع حبوب مونج.
بمجرد أن يتم ذلك ، تحتاج إلى غلي حليب جوز الهند وإضافة الأرز الحلو إليه وتركه يغلي حتى يمتصه تمامًا.
ثم يمكنك إضافة السكر ، وفويلا! الخير اللذيذ ، القلبية ، الدافئ في انتظارك!
عجة البيض والفطر والسبانخ فقط
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، يعد البيض JUST اختراعًا جديدًا نسبيًا في عالم نباتي. يتذوق هذا البيض ويطهى مثل أي بيض دواجن أخرى.
الصيد الوحيد هو أنها محضرة من مكونات نباتية 100٪ ، لا سيما حبوب المونج.
هذه الوصفة مماثلة لأي عجة محضرة من بيضة نموذجية.
المكونات هي نفسها بشكل أساسي: زيت الزبدة ، البصل ، الفطر ، الفلفل الحلو ، السبانخ ، الجبن النباتي ، وبعض الملح والفلفل.
لتحضير عجة البيض فقط ، سخني وعاءً بزيت الزبدة وقلي جميع الخضار.
بمجرد أن تنضج تمامًا ، أزل الخضار واطبخ بيضة JUST بنفس طريقة أي بيضة عادية.
في النهاية ، تُطحن الأومليت وتُزينها بالخضار وبعض البصل الأخضر ، وتُلفها مثل الكريب وتستمتع بها.
للحصول على تجربة فريدة من نوعها ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الصلصة الحارة إليها. لا يضر أن تكون مغامرًا قليلاً ، بعد كل شيء.
فقط بيض بوريتو الإفطار
هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي لعمل بيضة فقط. إنه لذيذ ، ومغذي ، والأهم من ذلك كله ، أنه سهل.
كل ما عليك فعله هو تسخين المقلاة الخاصة بك وإضافة بعض الزيت النباتي إليها ، متبوعًا بمخفوق البيض لمدة 3 دقائق تقريبًا.
بمجرد أن تنضج البيضة تمامًا ، أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة ، وقم بقلي الفطر والفلفل لمدة 4 دقائق تقريبًا.
في الخطوة الأخيرة ، قم بتسخين التورتيلا ، واملأها بالبيض والخضار ، وقم بتغطيتها بالصلصة ، ثم لفها. هاهو! بوريتو لذيذ على الإفطار!
يمكنك إعداد هذه الوصفة متى شعرت برغبة في تناول وجبة غنية بالبروتين.
أفضل وصفات مونج الفول
المكونات
- 1 ½ الكؤوس حبوب مونج (أصفر أو أخضر)
- 1 lb مكعبات لحم الخنزير أو لحم البقر
- 8 الكؤوس مياه
- 2 ملعقة كبيرة Olive oil
- 5-6 قرنفل ثوم مهروس
- 2 متوسط البصل المفروم
- 5 مكعبات طماطم روما
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- 1 (10 أونصة) كيس سبانخ
تعليمات
- ضع الفاصوليا المجففة واللحوم في مقلاة ثقيلة القاع وكبيرة وعميقة (مثل الفرن الهولندي). صب الماء عليها. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة أكثر أو أقل). يجب أن يكون المونج طريًا بالفعل في هذه المرحلة. أعد ملء الماء حسب الحاجة. إذا كنت تستخدم اللحم البقري الذي يستغرق وقتًا أطول في الطهي ، أقترح غليه أولاً حتى يصبح اللحم طريًا قليلاً. أضف حبوب المونج واستمر في الغليان حتى تنضج الفاصوليا ولحم البقر. أطفئ الحرارة.
- في مقلاة كبيرة أخرى ، سخني الزيت. اقلي الثوم والبصل لبضع دقائق. نضيف الطماطم المفرومة ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل قليلا بالملح والفلفل.
- قلبي الطماطم المطبوخة مع خليط الفاصوليا. يتبل بصلصة الصويا وصلصة السمك حسب الرغبة. اتركه ينضج لمدة 3-5 دقائق. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يذبل. إذا كنت تريد أن ينضج حساء سميك حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب أو إذا كنت ترغب في حساء أكثر رطوبة ، فقط أضف المزيد من الماء. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
ركن المعلومات الغذائية
ماذا يحدث إذا نقع الفاصوليا لفترة طويلة؟
يمكن أن يؤثر نقع حبوب المونج لفترة طويلة جدًا ، أو لأكثر من 12 ساعة ، على وجه الدقة ، على مذاقها العام ويمنحها قوامًا طريًا للغاية لا يبدو أو يشعر بالرضا.
ما الذي يميز حبوب مونج؟
على الرغم من أن مونج يحتل مكانة خاصة جدًا في قلب الطهاة الآسيويين ، هل تعلم أنه أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي يحتاجها جسمك بشدة؟
هذا صحيح؛ لا تمنحك حبوب مونج الاستمتاع بالكثير من الأطباق اللذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا صحية جدًا وبالتالي ، مثل مكونات الطعام في جميع أنحاء العالم.
وفي الختام
وهذا كل شيء؛ قائمة كاملة من الوصفات المفضلة لدينا التي يمكنك تحضيرها مع حبوب المونج.
على الرغم من أن هناك الكثير الذي يمكنك صنعه باستخدام هذه الكرات الصغيرة ذات القيمة الغذائية ، إلا أنني أبقيت دائرتنا مقصورة على المطبخ الياباني والفلبيني ، وهما المحوران الرئيسيان في مدونتنا.
هل جربت أيا منهم من قبل؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد حان الوقت لذلك! هذه الوصفات هي أفضل ما يمكنك صنعه مع حبوب مونج ، هذه الفترة!
قراءة التالي: 9 أفضل وصفات فلبينية مع فاصوليا سيتاو
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
