أفضل سكاكين الخضار اليابانية nakiri | هذا يجعل تقطيع الخضار نسيمًا
يعد تقطيع الخضار وتقطيعها إلى شرائح وتقطيعها وفرمها إحدى تلك المهام التي تستغرق وقتًا طويلاً عند طهي المأكولات الآسيوية.
السبب الذي يجعل الطهاة اليابانيين ينجزونها بهذه السرعة هو أن لديهم سكين تقطيع خضروات متخصص يسمى nakiri.
أفضل سكين ناكيري للطهاة المنزليين هو سكين الخضار الآسيوي Dalstrong لشفرة مقاس 7 بوصات مثالية لتقطيع أي فواكه وخضروات. إنها أيضًا صديقة للميزانية ومصنوعة من الفولاذ الكربوني عالي الجودة بمقبض pakkawood. باستخدام الشفرة الرفيعة ، يمكنك إجراء عمليات قطع دقيقة.
لقد راجعت أفضل سكاكين خضروات الناكيري وقلصتها إلى الأفضل على الإطلاق. سأتحدث أيضًا عما تبحث عنه عند شراء واحدة حتى تتمكن من الاختيار الأفضل لمطبخك.
سكينة ناكيري بها شفرة مسطحة مربعة الشكل تشبه الساطور. إنه ذو شطبة مزدوجة وحادة للغاية ، مما يجعل قطع أي خضروات ، حتى البطاطا الحلوة ، والفجل مهمة سهلة.
يتميز سكين الناكيري بشفرة رفيعة جدًا ، مصممة لتوفير الدقة حتى تتمكن من تقطيع الخضار بسمك موحد.
سواء كنت مبتدئًا أو طاهياً محترفًا تبحث عن أفضل سكين ناكيري لمطبخك ، فهناك خيار رائع هنا لك.
تحقق من جدول المعاينة ، ثم اقرأ المراجعات الكاملة بالأسفل.
| أفضل سكاكين الخضار اليابانية | صور منشأة بالذكاء الاصطناعي |
|---|---|
| أفضل سكين خضروات ياباني ناكيري: سلسلة DALSTRONG 7 Gladiator | 
|
| أفضل ناكيري متعدد الاستخدامات والأفضل أولاً سكين ياباني: سكين الشيف MOSFiATA مقاس 7 بوصات | 
|
| أفضل سكين خضروات ياباني ناكيري: Mercer Culinary M22907 آلاف السنين | 
|
| أفضل قيمة مقابل المال nakiri اليابانية سكين الخضار: TUO الخضار الساطور | 
|
| أفضل سكين للخضروات من ناكيرى بمقبض على الطراز الغربى وسهل الاستخدام: يوشيهيرو VG-10 | 
|
| أفضل سكين خضروات ياباني من ناكيري وأفضل للأيدي الصغيرة: شون بريمير 5.5 بوصة | 
|
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 ما هو استخدام سكين nakiri اليابانية؟
- 2 دليل المشتري سكين ناكيري
- 3 استعراض أفضل سكاكين ناكيرى اليابانية
- 3.1 أفضل سكين خضروات ياباني ناكيري: DALSTRONG 7 ″ Gladiator Series
- 3.2 أفضل سكين ناكيري متعدد الاستخدامات وأفضل سكين ياباني أول: MOSFiATA 7 ”سكين الشيف
- 3.3 دالسترونج مقابل موسفياتا
- 3.4 أفضل سكينة خضروات يابانية ناكيرية بميزانية محدودة: Mercer Culinary M22907 Millennia
- 3.5 سكين الخضار الياباني nakiri ذو القيمة الأفضل مقابل المال: TUO Vegetable Cleaver
- 3.6 ميرسر مقابل TUO
- 3.7 أفضل سكين خضروات ناكيري بمقبض على الطراز الغربي وسهل الاستخدام: Yoshihiro VG-10 16
- 3.8 أفضل سكينة خضروات ناكيرى يابانية ممتازة والأفضل للأيدي الصغيرة: شون بريمير 5.5 بوصة
- 3.9 يوشيهيرو ضد شون
- 4 مطعم الوجبات الجاهزة
ما هو استخدام سكين nakiri اليابانية؟
على الرغم من أن سكين الناكيري يشبه أ نوع الساطور، انها ليست مصممة لتقطيع اللحوم. إنه سكين خضروات متخصص.
لها نصل مربع ذو طرف مربّع ، على عكس سكين الطاهي الغربي المعتاد. تتمثل ميزة استخدام سكين nakiri في أنه يمكنك تقطيع أي خضار أو فاكهة إلى شرائح ، وتقطيعها ، وفرمها ، وتقطيعها دون أي متاعب.
توفر الشفرة الرفيعة الحادة دقة قصوى. بعد ذلك ، يسمح لك تصميم الشفرة ، جنبًا إلى جنب مع المقبض المريح ، بقطع أي نوع من الخضار مباشرة حتى سطح لوح التقطيع.
لست مضطرًا لدفع أو سحب السكين للخلف وللأمام أو القيام بحركة نشر أثناء القطع. في الأساس ، تم تصميم سكين nakiri للقطع بشكل مستقيم لأعلى ولأسفل.
لا عجب أن الطهاة اليابانيين وطهاة المنزل يحبون هذه السكين. يقلل من وقت التقطيع وتحضير الطعام. يمكنك حتى استخدامها لقطع الزينة ، لذا فهي قطعة مفيدة حقًا من أدوات تناول الطعام في مطبخك.
انسَ الاضطرار إلى سحب السكين أفقيًا وجميع الحواف الخشنة التي تحصل عليها عند تقطيع الخضار بسكين مطبخ كبير.
شاهد هذا الفيديو للحصول على عرض توضيحي كامل لكل شيء يجب أن تقدمه سكين nakiri:
دليل المشتري سكين ناكيري
قبل أن نتعمق في مراجعات كل سكين في قائمتي العليا ، دعنا نرى ما تحتاج إلى البحث عنه في سكين ناكيري ياباني جيد.
نوع المقبض: ياباني مقابل غربي
تحتوي معظم سكاكين الناكيري اليابانية الراقية على مقبض خشبي ، وعادة ما يكون مصنوعًا من خشب الماهوجني أو الجوز.
الشيء في المقبض الخشبي هو أنه يتطلب صيانة عرضية مثل التزييت. أيضًا ، عليك توخي الحذر عند تنظيفه.
لا تغسل سكين الناكيري في غسالة الصحون!
المقابض ذات النمط الغربي مصنوعة من مواد مثل المعدن أو البلاستيك أو الباكاود. هذه المقابض سهلة التنظيف وتتحمل جيدًا بمرور الوقت ، لكنها أرخص من السكاكين ذات المقابض الخشبية باهظة الثمن.
لكن ستلاحظ أن السكاكين اليابانية هذه الأيام تحتوي أيضًا على مقابض pakkawood لأنها مادة مريحة وقوية جدًا ، لذا لا تقلق إذا كان السكين الخاص بك يحتوي على مثل هذا المقبض.
المقابض ذات الطراز الياباني التقليدي خفيفة الوزن أكثر من غيرها ويتم تصنيعها على طراز "وا".
هذا يعني أن نقطة التوازن هي أبعد نحو طرف السكين. وبالتالي ، فهي أكثر دقة ولكنها ليست بالضرورة أكثر راحة.
شفرة
يحتوي الناكيري التقليدي على ملف شفرة شطبة مزدوجة هذا شكل مربع. عادةً ما تكون الشفرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهي رقيقة جدًا (165-180 مم).
يمكن أن يكون الفولاذ عالي الكربون ، مما يحتفظ بالحدة لفترة أطول ، أو منخفض الكربون ، مما يجعله باهتًا بشكل أسرع.
تجعل الحافة الرفيعة والمستقيمة للشفرة أكثر حساسية قليلاً وليست شديدة التحمل مثل سكين الطاهي المكتنزة. وبالتالي ، فإن نكيري هو سكين دقيق ، على عكس سكينة المطبخ السميكة المتوسطة.
تحتوي بعض الطرز على حافة Granton ، مما يعني وجود حواف على كل جانب من جوانب الشفرة لمنع الطعام من الالتصاق بالشفرة أثناء التقطيع.
أنا شخصياً أفضل النتوءات العميقة لأنه لا يتعين عليك استخدام أصابعك لإزالة قشور الجزر اللزجة ، على سبيل المثال.
على الرغم من التشابه ، سكين الناكيري ليس مثل سكين أوسوبا
طول شفرة
يتراوح طول نصل سكاكين الناكيري بين 5 بوصات و 7 بوصات. لذلك ، فهي شفرة متوسطة الحجم مقارنة بأنواع السكاكين الأخرى.
لكن الحجم يؤثر بشكل مباشر على كيفية تقطيعه للخضروات. أنت بحاجة إلى شفرة بطول 5 بوصات على الأقل لأنها تضمن الأمان أثناء القطع.
عسر الماء
تشير الصلابة إلى مدى صلابة الفولاذ المقاوم للصدأ على مقياس روكويل. كلما زاد الرقم ، كان الفولاذ أكثر صلابة.
يجب أن لا تقل صلابة الناكيري الجيد عن 60.
زاوية
الزاوية السفلية تعني حصولك على قطع أكثر حدة. تتميز معظم سكاكين الناكيري بزاوية قطع منخفضة لهذا الغرض.
إذا كنت تريد سكينًا حادًا مناسب أيضًا للمبتدئين ، فابحث عن زاوية 12-16 درجة.
ستحتوي أفضل الشفرات اليابانية الاحترافية على زوايا 8 درجات ، لكنها حادة للغاية ، لذا كن حذرًا!
استعراض أفضل سكاكين ناكيرى اليابانية
الآن بعد أن عرفت ما الذي تبحث عنه ، حان الوقت لمراجعة كل سكين ومعرفة ما إذا كان الخيار الصحيح لمطبخك.
أفضل سكين خضروات ياباني ناكيري: DALSTRONG 7 ″ Gladiator Series
- طول النصل: 7 بوصات
- مادة الشفرة: فولاذ مقاوم للصدأ ألماني
- مادة المقبض: Pakkawood
عندما يتعلق الأمر بشراء سكاكين Nakiri الأولى ، عليك أن تضع في اعتبارك الجودة والسعر. سكين متوسط السعر مثل سلسلة Gladiator هذه من Dalstrong هي واحدة من أفضل سكاكين nakiri أداءً هناك.
بمجرد أن تبدأ في تقطيع الخضار بها ، ستصبح سكينًا يابانيًا يتحول بالتأكيد. تتميز هذه السكين كاملة التانغ بشفرة حادة مصنوعة من الفولاذ الكربوني عالي الجودة والتي ستحافظ على حدتها لفترة من الوقت.
كما أن الخامة مقاومة للصدأ والبقع ، لذا يمكنك استخدام هذا السكين لسنوات عديدة قادمة.
تتميز الشفرة بحافة Granton الكلاسيكية على الطريقة اليابانية مع دمامل بحيث لا تلتصق الخضار بالشفرة ، وبالتالي تحصل على قطع رفيع وواضح تمامًا.
مقبضها مصنوع من pakkawood ، ومثبت بثلاثة أضعاف ، بحيث يكون لديك قبضة مريحة ، ولن ينزلق المقبض من يديك.
تعتبر 7 بوصات سكين ناكري طويل ، لكن الشفرة الطويلة تساعد في منحك بعض خلوص المفصل ، بحيث تكون يدك مريحة أثناء القطع.
لقد اخترت هذا باعتباره الأفضل بشكل عام لأنه حاد جدًا ، والشفرة الرفيعة مصنوعة من الفولاذ الكربوني ، لذا فهي متينة وقوية ، والسعر في متناول طباخ المنزل والطاهي يوميًا.
على الرغم من أنه ليس السكين الأكثر حدة ، إلا أنه لا يزال حادًا عند 14-16 درجة لكل زاوية ، وهذا يكفي لقطع أي خضروات أو فاكهة.
أخيرًا ، أود أن أذكر أن هذا السكين متوازن بشكل جيد وسهل الاستخدام.
أفضل سكين ناكيري متعدد الاستخدامات وأفضل سكين ياباني أول: MOSFiATA 7 ”سكين الشيف
- طول النصل: 7 بوصات
- مادة الشفرة: فولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون
- مادة المقبض: Micarta
الغرض من سكين الناكيري هو تقطيع الخضار. ولكن مع شفرة MOSFiATA مقاس 7 بوصات ، يمكنك التخلص من الفاكهة واللحوم الدهنية أيضًا.
على الرغم من أنني أوصي باستخدام nakiri للخضار فقط ، فإن هذا السكين المتين مناسب للاستخدامات الأخرى أيضًا ، لذا فهو متعدد الاستخدامات حقًا.
يعد هذا أيضًا سكينًا رائعًا للإهداء إذا كنت ترغب في تعريف شخص ما بأفراح أواني يابانية خاصة.
شاهد مقطع الفيديو هذا للحصول على فكرة:
هذه الشفرة مصنوعة من الفولاذ الألماني عالي الكربون ، وهو مقاوم للصدأ والتآكل.
مقبض الميكا جيد جدًا ، على الرغم من أنه ليس لطيفًا تمامًا مثل pakkawood ، ولكن بالنظر إلى السعر المعقول ، تم تصميم السكين جيدًا بشكل عام.
إذا كنت مستخدمًا مبتدئًا للسكاكين اليابانية ، فسيكون هذا مثيرًا للإعجاب لأنك سترى الفرق في مدى سهولة القطع.
يمكنك أيضًا إجراء قطع نظيفة ومثالية ودقيقة حتى لا تتلف الخضروات بأي شكل من الأشكال. لذلك ، حان الوقت لتوديع البطاطس المقطعة أو غير المستوية الملفوف للأوكونوميياكي.
السكين قوي أيضًا بدرجة كافية لتقطيع شرائح اللحم الرقيقة جدًا.
تتمثل إحدى تحديات استخدام سكين nakiri في أنها ليست مريحة مثل السكين الغربي ، لكن هذا المقبض المحدد يقلل من توتر المعصم ، لذلك لا تشعر أنك تجهد يدك عند القطع لفترة أطول.
لذا ، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تستخدم فيها nakiri ، فستكون مريحة للغاية.
دالسترونج مقابل موسفياتا
الفرق الأكثر وضوحًا بين هذين السكين هو الحواف. يتمتع Dalstrong بحافة Granton الكلاسيكية ، والتي تساعد على منع الخضار من الالتصاق بالشفرة ، بينما لا يمتلك Mosfiata الأرخص سعرًا.
الآن ، هذه ليست مشكلة كبيرة ، ولكن من الأسهل فقط التقطيع والنرد بسرعة باستخدام Dalstrong لأنك لست مضطرًا لإزالة القصاصات بين الجروح.
من حيث الراحة ، يعد كلا السكاكين خيارًا رائعًا لأن لهما مقابض مريحة. ومع ذلك ، فإن Dalstrong لها مقبض pakkawood وهو أطول أمدا من البلاستيك لسكين Mosfiata.
لكن تنظيف Mosfiata أسهل ، ولأنه يحتوي على شفرة مقاومة للصدأ والبقع أيضًا ، فإنه يستغرق ثوانٍ لتنظيفه.
أخيرًا ، أريد مقارنة الشفرات والحدة. كلاهما لهما زاوية متشابهة 14 درجة ، لذا فإن حدتهما متماثلة تقريبًا.
صُنع Dalstrong من الفولاذ الكربوني عالي الجودة ويظل حادًا لفترة أطول قليلاً ، لذلك تحتاج إلى شحذه بمعدل أقل. تتميز موسفاتا بشفرة خفيفة ، لذا فإن السكين متوازن بشكل جيد وآمن للاستخدام.
كلتا السكاكين متشابهة جدًا ، ويتعلق الأمر بالمبلغ الذي تريد إنفاقه.
أفضل سكينة خضروات يابانية ناكيرية بميزانية محدودة: Mercer Culinary M22907 Millennia
- طول النصل: 7 بوصات
- مادة الشفرة: فولاذ عالي الكربون
- مادة المقبض: Santoprene
ألست متأكدًا مما إذا كنت حقًا بحاجة إلى سكين ناكيري؟ بعد ذلك ، يمكنك تجربة واحدة أولاً. سكين ميرسر الميسور التكلفة للغاية هو سكين ذو نصل مربع جيد الصنع مع الكثير من تصنيفات 5 نجوم على أمازون.
إنه مصنوع من شفرة فولاذية عالية الكربون ومقبض بلاستيكي (Santoprene) ، وهو أمر مثير للإعجاب بالنظر إلى أنه سكين Nakiri بقيمة 15 دولارًا.
إذا كنت تطبخ الخضار كثيرًا ، يمكنك الاستفادة من هذا الخضر دون استثمار الكثير من المال ، ونتائج التقطيع مماثلة لسكين ياباني أغلى ثمناً.
يتميز المقبض المريح Santoprene بسطح محكم ليوفر لأصابعك قبضة جيدة حقًا أثناء القص.
بالنسبة للمبتدئين تمامًا ، فإن الحصول على مقبض بلاستيكي محكم مفيد أكثر من المقبض الخشبي لأنه يخلق حاجزًا غير قابل للانزلاق ، وهناك فرصة أقل للقطع وإصابة نفسك.
ميرسر تصنع سكاكين ذات جودة جيدة في الميزانية. صُنع الناكيري من قطعة واحدة من الفولاذ عالي الكربون ، مما يجعله سكينًا قويًا ومتينًا.
من السهل تنظيفها وصيانتها ، ويمكنك على الأرجح إجراء الشحذ في المنزل مع المشحذ.
إليك كيفية عمل ذلك:
لذا ، إذا كنت ترغب في الاختبار قبل الالتزام ، فإن هذا النوع من Nakiri الرخيص هو ما تحتاجه لإقناعك بالتوقف عن استخدام السكين الأساسي لتقطيع الخضار.
سكين الخضار الياباني nakiri ذو القيمة الأفضل مقابل المال: TUO Vegetable Cleaver
- طول النصل: 6.5 بوصات
- مادة الشفرة: فولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون
- مادة المقبض: Pakkawood
باعتباره ثاني أرخص سكين في القائمة ، فإن TUO هو حقًا ناكيري رائع لأنه يبدو جميلًا ويشبه التصميم الياباني التقليدي.
مع مقبض pakkawood بني وشفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون ، فإن هذا السكين مقاس 6.5 بوصة يشبه تمامًا ناكيري باهظ الثمن الذي قد يعيدك ثلاث مرات.
بشكل عام ، يعمل بشكل جيد للغاية ، وله شفرة حادة للغاية ، ومقبض مريح ، لذا فأنت تحصل على قيمة جيدة مقابل أموالك.
الميزة الوحيدة التي تفتقر إليها هي حافة Granton ، ولكن نظرًا لكونها سكينًا حادًا ودقيقًا ، فسوف تقوم بإجراء عمليات قطع مستقيمة بسرعة حتى لا تفقد تلال Granton كثيرًا على أي حال.
لكن أفضل ميزة هي المقبض المريح. هذا النوع من الباكاود عالي الكثافة بحيث يكون أقوى وأكثر مقاومة للبلى من الاستخدام اليومي.
كما أنه صحي لأنه لا يتشقق ولا تستطيع البكتيريا الوصول إلى المسام.
أخيرًا ، أريد أن أتحدث عن الشفرة عالية الجودة. العملاء الذين اشتروا هذه السكين سعداء جدًا بمدى احتفاظ السكين بحدة حتى بعد الاستخدام المطول.
يحافظ هذا السكين على حافته جيدًا ولا يشعر بالرضا مثل بعض الشفرات الرقيقة الأخرى.
ميرسر مقابل TUO
يقع كل من Mercer و TUO في فئة Nakiri الصديقة للميزانية ، لكنهما يعملان بشكل جيد بشكل مدهش. كما أنها مبنية جيدًا من قطعة واحدة من الفولاذ الكربوني.
مع ميزات مماثلة ، يعد أي منهما خيارًا رائعًا ، خاصةً لأولئك الذين لم يستخدموا سكين خضروات ياباني من قبل.
عندما تتعلم كيفية الإمساك وكيفية عمل حركات القطع ، فأنت لا تحتاج حقًا إلى سكين فاخر.
الفرق الأكثر وضوحًا بين هذين المنتجين هو المقبض. يوفر مقبض TUO Santoprene قبضة أفضل ، وهو بشكل عام أكثر راحة في الاستخدام.
ومع ذلك ، فإن Mercer ليس بعيدًا جدًا ، ولأنه يحتوي على مقبض محكم ، فمن غير المرجح أن ينزلق بين أصابعك. إنه سكين آمن ، حتى للأيدي الصغيرة.
فيما يتعلق بالحدة ، أعتقد أن TUO لديها حافة أكثر حدة ، ويبدو أنها تحتفظ بحدتها لفترة أطول قليلاً ، لذا يمكنك استخدام السكين لمدة شهرين تقريبًا قبل أن تحتاج إلى شحذ.
تصبح شفرة Mercer باهتة بشكل أسرع قليلاً ، لكنها ليست عيبًا كبيرًا بالنظر إلى السعر.
اقرأ أيضا: سكين الشيف Mukimono | الأفضل للشراء ونحت الفيديو الزخرفية
أفضل سكين خضروات ناكيري بمقبض على الطراز الغربي وسهل الاستخدام: Yoshihiro VG-10 16
- طول النصل: 6.5 بوصات
- مادة الشفرة: الفولاذ المقاوم للصدأ دمشق المطروق
- التعامل مع المواد: خشب الماهوجني
حسنًا ، هذا السكين فريد تمامًا لأنه مصنوع في اليابان ، لكن له مقبض على الطراز الغربي. ربما يكون سكين ناكيري الأسهل والأكثر راحة للاستخدام ، حتى لو كنت تقطع وتقطع لساعات.
ستشعر أن إعداد الوجبات سهلاً عند استخدام مقبض مريح لا يجهد أو يزيد الضغط على معصميك.
يعد Yoshihiro أيضًا أحد سكاكين Nakiri التقليدية عالية الجودة ويوفر دقة ووضوحًا فائقين.
إذا كنت تحب تفاصيل التصميم الياباني ، فستقدر سطح الشفرة المطروقة التقليدي من الفولاذ المقاوم للصدأ VG-10 المكون من 16 طبقة. هذا بلا شك سكين جميل ، مع كل التفاصيل الأسلوبية للحرفية اليابانية.
نظرًا لكونه سكينًا مزورًا بدقة ، فإن القطع يكون دقيقًا للغاية حيث أن الشفرة تلامس لوح التقطيع بشكل كامل. لذلك ، يمكنك تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا وحتى استخدام السكين لتقطيع الزينة للسلطات والإضافات.
إذا كنت قد عانيت في أي وقت من الأوقات لتقطيع الخضروات ذات الجذور الصلبة مثل جذر الكرفس ، فستقدر أن هذه الشفرة حادة للغاية وتقطع الخضار الصلبة على الفور دون الحاجة إلى إجراء حركات أفقية.
- طول النصل: 5.5 بوصات
- مادة شفرة: سبائك الصلب عالية الكربون
- مادة المقبض: Pakkawood
للحصول على سكين Nakiri النهائي ، لا تنظر إلى أبعد من Shun ، أحد أكبر مصنعي السكاكين في اليابان. يحتوي هذا السكين الأصغر مقاس 5.5 بوصة على أكبر عدد مطروق جميل tsuchime النهاية.
نظرًا لأنه أصغر قليلاً من الآخرين في هذه القائمة ، فهو مثالي للنساء والأشخاص ذوي الأيدي الصغيرة.
على الرغم من ذلك ، لا يوجد إهمال في الجودة مع هذا المنتج ، لأنه مصنوع من سبائك الصلب ، وله قشور الجوز. مقبض وا على الطريقة اليابانية.
في حين أنها أغلى قليلاً من الموديلات الأخرى ، إلا أنها الأقرب إلى سكاكين ناكيري التقليدية الحقيقية. من المحتمل أنه أكثر سكاكين خضروات جودة لديك في مجموعتك.
تبرز هذه السكين لأن الشفرة صلبة للغاية ، مما يعني أنها أكثر حدة من الطرز الأخرى وتحافظ على حافتها لفترة أطول.
يعجبني أنه يمكنك شحذ هذا السكين بزاوية حادة تبلغ 16 درجة إذا كنت تريد حقًا جعله أكثر حدة. قد يكون ذلك مفيدًا للطهاة الذين يستخدمون هذا السكين في المطبخ التجاري.
أيضًا ، سكين شون هذا خفيف الوزن ولا يجهد يديك حتى بعد تقطيع الخضار لمدة أسبوع.
وبالتالي ، أوصي بشدة باستخدام هذا السكين لأولئك منكم الذين لديهم شغف بأدوات المائدة الرائعة والطهاة المحترفين الذين يحتاجون إلى سكين لن يخذلكم في العمل.
كل سكين مصنوع يدويًا في مدينة سيكي باليابان ، لذا فأنت تعلم أنك تحصل على منتج ممتاز ، وليس منتجًا رخيصًا يتم إنتاجه بكميات كبيرة. يمكنك معرفة اختلاف الجودة.
يوشيهيرو ضد شون
سكاكين ممتازتين بسعر مماثل: إذن ما الفرق؟
حسنًا ، أولاً ، أريد أن أذكر اختلاف الحجم. يحتوي Shun على شفرة أصغر بحجم 5.5 بوصة ، بينما يبلغ حجم Yoshihiro 6.5 بوصة.
يؤثر هذا على طريقة القص لأنه إذا كان لديك يد صغيرة ، فستجدها أخف وزنا وأكثر راحة في استخدام السكين الأصغر.
ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى قطع الخضروات الجذرية الكبيرة ، فإن الشفرة الأطول ستساعدك على تقطيعها بشكل أسرع. يتعلق الأمر بالراحة وسهولة الاستخدام.
بعد ذلك ، عند مقارنة الشفرات ، فإن Yoshihiro لديها شفرة مدهشة من 16 طبقة قوية ومتينة وليست عرضة للكسر والتلف.
شفرة Shun مثيرة للإعجاب أيضًا ، لكن Yoshihiro معروف جيدًا بمدى مقاومة شفراتها للبقع والكسر.
يتمتع Yoshihiro بلمسة نهائية مطروقة تمامًا مثل Shun ، لكن التلال ليست واضحة وعميقة. وبالتالي ، إذا كنت ترغب في إجراء أسرع التخفيضات مع عدم التصاق أي طعام تقريبًا بالشفرات ، فإن Shun هو الخيار الأفضل.
تشكل حواف Granton المجوفة العميقة تلك جيوبًا هوائية صغيرة ، مما يضمن عدم التصاق الخضروات بالشفرة.
إذا كنت تبحث عن سكين فاخر لطيف ، فلن يخذلك Shun OR Yoshihiro على الإطلاق.
اقرا كل شي عنه الشيف إريك راميريز من Llama Inn: اتصال بيروفي ياباني
مطعم الوجبات الجاهزة
بقدر ما يذهب سواطير الخضار الفاخرة ، فإن Nakiri هو سكين يجب تجربته. سيساعد ذلك في تقليل وقت تحضير الخضار ويساعدك على إجراء أفضل التخفيضات.
يعد Dalstrong مقاس 7 بوصات خيارًا ممتازًا للطهاة المنزليين لأنه يحتوي على شفرة حادة ومقبض مريح وسعر مناسب.
ولكن ، إذا كنت ترغب في تجربة سكاكين Shun التقليدية ، فإن 5.5 بوصة عبارة عن سكين بداية جميل مع لمسة نهائية جميلة وحافة Granton التي تجعل التقطيع والقطع أمرًا سهلاً.
باستخدام سكين nakiri الرائع ، يمكنك نسيان قطع الخضار الرديئة والشفرات الباهتة وآلام المعصم. مع العلامات التجارية التي ذكرتها في مراجعتي ، ستجد شفرات عالية الجودة يمكنها قطع أي خضروات على الفور.
اقرأ بعد ذلك عن الأدوات التي تحتاجها لـ Teppanyaki: الملحقات الـ 13 الأساسية
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.