أفضل 22 نوعًا من أنواع الصلصات للأرز ، لذلك لن تتناول وجبة مملة مرة أخرى!

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث أغسطس 12 ، 2022

أطباق الأرز تستحق صلصة جيدة ؛ بدون واحد ، يمكن أن يكون طعم الأرز لطيفًا إلى حد ما. لذلك يمكنك دائمًا تحسين النكهة مع جميع أنواع الصلصات اللذيذة!

الصلصات الآسيوية هي أفضل الخيارات للأرز. أنا أشارك أفضل اختياراتي لأفضل الصلصات لمساعدتك في طهي ألذ أطباق الأرز.

تتضمن القائمة تقريرًا موجزًا ​​عن الصلصات من جميع أنحاء العالم بمختلف النكهات. لدي كل شيء من الصلصة الحارة إلى صلصة الصويا والكاري والصلصات التي لا يمكنك تفويتها!

سواء كنت تطبخ أرزًا مقليًا باللحم أو خضروات بالكاري ، لا تهمل الأرز. ستعمل الصلصة الصحيحة على توابل أي طبق وتجعله مذاقًا أفضل!

تزايد الاهتمام بصلصات الأرز بشكل مطرد على مدار العقدين الماضيين عند النظر في عدد عمليات البحث التي تم إجراؤها عن "صلصة للأرز" عبر البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية.

ولكن بعد انتشار جائحة كوفيد ، ارتفعت عمليات البحث (خاصة في الولايات المتحدة وكندا وأستراليا) مع اضطرار الجميع إلى البقاء في المنزل وتجربة أشياء جديدة ولم يرفضوا منذ ذلك الحين.

الاهتمام بالبحث عن الصلصة للأرز

آمل أن يستمر هذا الاتجاه لأن الأرز مع الصلصة الجيدة هو وجبة صحية يمكن لأي شخص الاستمتاع بها.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

ما الذي يجعل الصلصة جيدة لأطباق الأرز؟

كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الصلصة مناسبة للأرز؟

حسنًا ، الأرز هو بطبيعة الحال حبة خفيفة ذات نكهة محايدة ، باستثناء ربما أرز الياسمينالتي لها طعم زهري خفيف. لكن هذه النكهة المحايدة تجعل الأرز القاعدة المثالية لجميع الأطعمة والصلصات تقريبًا.

لذا فإن النبأ السار هو أن جميع الصلصات تقريبًا ذات مذاق جيد مع أطباق الأرز!

ويأتي كل ذلك إلى تفضيل شخصي. سواء كنت تحب الصلصات المالحة أو الحلوة أو الحارة ، فهناك شيء للجميع.

تعمل الصلصة على تحسين مذاق الأرز من خلال إضافة نكهات مختلفة إليه واعتمادًا على أي جزء من العالم يأتي منه ، يمكنك توقع سمات نكهة معينة. على سبيل المثال ، العديد من الصلصات الكاريبية لها نكهة حلوة أو حارة ، في حين أن العديد من الصلصات الصينية والكورية واليابانية قد يكون لها مذاق يشبه المأكولات البحرية.

ضع ذلك في الاعتبار أثناء الطهي: يجب أن تعزز الصلصة نكهة الأرز مع السماح لأذواق المكونات الأخرى بالظهور.

إليك طاولة بها أفضل صلصات للأرز ثم سأناقش كل صلصة في المقالة بمزيد من التفصيل.

أفضل الصلصات لأطباق الأرز

أشارك أفضل 22 نوعًا من الصلصات التي يمكنك استخدامها كإضافات للأرز أو لطهي الأرز.

سأترك صلصة الصويا (وهي المفضلة لدى الكثير من الناس) لأنني سأشرح المزيد عن كيفية استخدامها لصنع أفضل أرز مقلي بعد ذلك بقليل.

اقرأ أيضا: تمت مراجعة أفضل أجهزة طهي الأرز للأرز الأبيض أو البني أو السوشي أو حتى الكينوا

1. صلصة الفلفل الحار

(عرض المزيد من الصور)

هذه صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الحار. إنها صلصة شائعة جدًا في المطبخ التايلاندي ، وعادة ما تجدها مُصنَّفة على أنها "صلصة التغميس التايلاندية الحلوة والفلفل الحار".

معظم صلصات الفلفل الحار عبارة عن مزيج من الصلصات الساخنة والحلوة ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على الصلصات الحارة تمامًا.

أفضل طريقة لاستخدام صلصة الفلفل الحار هي وضعها فوق الأرز حتى لا تجعل الطبق حارًا بشكل مفرط.

قد تكون على دراية بصلصة الفلفل الحار الحلوة والحارة ، والتي تعد واحدة من أكثر صلصات التغميس شيوعًا على الإطلاق. من الشائع طهي الأرز المقلي مع صلصة الفلفل الحار (الصنف الحلو والحار) لأنه يضيف نكهة مالحة وحارة وحلوة.

يمكنك أيضًا طهي اللحم لطبق الأرز الخاص بك في صلصة الفلفل الحار هذه ، وسيكون لها قوام لزج ولزج ، على غرار الطبق الصيني الشهير المسمى بالدجاج البرتقالي.

افحص بلو دراجون حلو وصلصة الفلفل الحار التايلاندية على أمازون

2. الصلصة الحارة

(عرض المزيد من الصور)

تشتهر الصلصة الحارة بلونها البرتقالي اللامع ، وهي عبارة عن بهار مصنوع من الفلفل الحار جدًا.

يمكن أيضًا استخدامه كصلصة لأطباق الأرز ، على الرغم من استخدامه بشكل أساسي كزينة أو صُب فوق الطبق النهائي.

نظرًا لأن الصلصة الحارة جيدة ، يجب أن تستخدمها باعتدال لإضافة القليل من البهارات إلى الطبق. عادةً ما يكفي ربع أو نصف ملعقة صغيرة لإضافة أطنان من الحرارة إلى أي طبق أرز.

تاباسكو هو أحد أشهر الصلصات الحارة ، وأنا أحذر من أنه حار للغاية. إنه مصنوع من فلفل تاباسكو ممزوج بالملح والخل. عندما تتذوقه ، فإن النكهة البارزة هي البهارات المالحة.

يقدم تاباسكو العديد من أنواع الصلصة الحارة التي يمكنك إضافتها إلى أطباق الأرز لنقلها من خفيفة إلى حارة. لديهم أيضًا مستويات متفاوتة من السخونة ، لذلك هناك شيء يناسب تفضيلات الجميع.

تحقق من أفضل صلصة تاباسكو هنا

3. صلصة الكاري

(عرض المزيد من الصور)

من المحتمل أن يكون الكاري والأرز من أكثر مجموعات الطعام المحبوبة. الأرز البسمتي والياسمين والأبيض والبني هي القواعد الشائعة للكاري باللحوم والخضروات.

الكاري هو أشهر أنواع التوابل الهندية ، وهناك عدد لا يحصى من وصفات الأرز وصلصة الكاري. وهناك أنواع كثيرة من صلصة الكاري.

في المطبخ التايلاندي ، يوجد الكاري الأحمر والأصفر والأخضر. لون الفلفل الحار والمكونات الأخرى هو ما يعطي ألوانًا ونكهات مختلفة لصلصة الكاري.

يتكون الكاري الأحمر من الفلفل الأحمر الحار ومسحوق الفلفل الحار ، ولهذا السبب يتميز باللون الأحمر. النكهة حارة مع قليل من الحلاوة ، وهي ممتازة عند إقرانها بالأرز المبخر.

يُصنع الكاري الأصفر أيضًا من الفلفل الحار والكركم ، مما يمنحه لونًا أصفر. إنه أخف بكثير من الكاري الأحمر والأخضر وغالبًا ما يقترن بالثوم والزنجبيل ، ثم يضاف إلى الأرز.

يتكون الكاري الأخضر من الفلفل الحار ويخلط مع الكزبرة والريحان والكفير وأوراق الليمون. طعمها أقل حارة من الكاري الأحمر ، لكنها أكثر توابلًا من الكاري الأصفر.

صلصة الكاري الهندي لها لون برتقالي أو أحمر فاتح. إنه مصنوع من البصل والطماطم والثوم والزنجبيل والتوابل مثل الكركم والكمون والكزبرة والفلفل الحار المطحون. اعتمادًا على الفلفل والتوابل المستخدمة ، يمكن أن يكون خفيفًا أو حارًا.

في أغلب الأحيان يتم تقديم الكاري الهندي مع الدجاج ووجبة أرز بسمتي. يمتص الأرز صلصة الكاري ، مما يجعله أكثر طعمًا.

غالبًا ما تستخدم الوصفات اليابانية مكعبات الكاري التي تمنحك كاري خفيفًا ولذيذًا ومثاليًا لأطباق الأرز الصحية.

يحتوي هذا الكاري اللطيف على القليل من نكهة التفاح والعسل ، لذا فهو أحلى من الكاري الحار. اعثر على مكعبات الكاري بالرو على أمازون.

اصنع هذا اللحم البقري الياباني المعتدل بالكاري إذا كنت لا تستطيع التعامل مع الكاري الهندي الحار

4. صلصة القلي السريع

(عرض المزيد من الصور)

تشير صلصة القلي السريع عادةً إلى الصلصات المعبأة الجاهزة للأكل والتي يمكنك استخدامها لتحضير البطاطس المقلية في لحظة. (على الرغم من أنه يمكنك صنع صلصة كيتو لذيذة مثل هذه بنفسك!). لكن يمكنك دمج صلصة القلي السريع في أي طبق أرز.

تحتوي معظم هذه الصلصات على صلصة الصويا ، ولها لون بني غامق. الصلصات مكملة للحوم مثل اللحم البقري والدجاج ، لكنها تضيف الكثير من نكهات أومامي للأرز أيضًا.

بالإضافة إلى صلصة الصويا ، عادة ما تحتوي صلصة القلي السريع على نبيذ شيري أو نبيذ الطبخ والخل ونشا الذرة (لهذا الملمس اللزج) والملح والسكر وصلصة المحار والثوم والتوابل والتوابل الأخرى.

السبب الذي يجعل صلصة القلي السريع ممتازة لطهي الأرز هو أنها أكثر سمكًا وتلتصق بالأرز ، لذا فهي تنقع في النكهة الكاملة.

توقع طعمًا حلوًا ومالحًا مع روائح الزنجبيل. معظم صلصة القلي السريع خفيفة ونادرًا ما تكون حارة ، لذا فهي رائعة للأطباق الخفيفة والبسيطة.

صلصة كيكومان القلي السريع هي واحدة من أفضل الصلصات المعبأة في زجاجات للأرز.

ابحث عن أحدث الأسعار هنا

5. صلصة سيتشوان (سيشوان)

(عرض المزيد من الصور)

تأتي هذه الصلصة من منطقة سيشوان الصينية المعروفة بأطباق التوابل اللذيذة.

الصلصة لها لون بني وقوام سائل. النكهة عبارة عن مزيج بين التوابل والمالحة والحلوة. لذا فهي صلصة ممتازة للأرز!

تجعل رقائق الفلفل الأحمر المطحونة هذه الصلصة مميزة عن صلصة القلي العادية.

صلصة سيتشوان مصنوعة من صلصة الصويا ، مع السكر البني ، نشا الذرة ، صلصة الفلفل الحار ، الثوم ، خل الأرز ، مسحوق الخماسي البهارات الصينية ، رقائق الثوم ، الزنجبيل ، وبالطبع ، وفرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.

تُسكب الصلصة عادةً فوق اللحوم والخضروات المقلية ، ثم يُقدم الخليط على طبقة من الأرز. تتسرب الصلصة إلى الأرز ، مما يجعلها ألذ وأكثر توابلًا.

إتمام عملية الشراء صلصة سيشوان على أمازون أو جرب هذا وصفة مابو التوفو مع فلفل سيتشوان.

6. صلصة البط

(عرض المزيد من الصور)

ربما رأيت صلصة البط كصلصة برتقالية اللون تشبه الهلام وتقدم في المطاعم الصينية. لها نكهة حلوة وحامضة ، وعادة ما يتم تقديمها كصلصة غمس لفطائر الونتون ، ولفائف الربيع ، واللحوم المقلية.

لكنها تستخدم أيضًا كصلصة توابل للنودلز والأرز. على عكس ما يوحي به الاسم ، لا تحتوي صلصة البط على بطة ؛ إنها صلصة فاكهي.

صلصة البط ، المعروفة أيضًا باسم صلصة البرقوق ، مصنوعة من الخوخ أو المشمش أو الخوخ أو الأناناس ممزوجًا بالسكر والزنجبيل والخل والفلفل الحار.

إنها الصلصة الكلاسيكية التي تفكر بها عندما تسمع "صلصة حلوة و حامضة".

إذا كنت ترغب في تحسين مذاق الأرز المقلي أو تزيين طبق جانبي من الأرز الخفيف ، امزج بضع ملاعق صغيرة من صلصة البط ، وستجعلها حلوة وفاكهية!

صلصة البط المتاحة على الأمازون.

7. صلصة ترياكي

(عرض المزيد من الصور)

صلصة ترياكي هي واحدة من أفضل الصلصات اليابانية في كل العصور. إنها صلصة بنية بنكهة أومامي بقوام شبه سائل.

إذا كنت تحب المذاق اللذيذ والحلو ، مع القليل من الثوم والزنجبيل ، فستحب المذاق الجريء لهذه الصلصة. يتم استخدامه لتلميع وتتبيل اللحوم والخضروات المطبوخة على شواية ، والتي تسمى أيضًا ترياكي.

الصلصة لذيذة جدا وهي مصنوعة من صلصة الصويا ساكي أو ميرين (نوع من نبيذ الطهي الحلو مقابل من أجل الطبخ)والسكر والزنجبيل.

في حين أنها ليست أصح الصلصات لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والصوديوم ، إلا أنها بالتأكيد واحدة من ألذها ، خاصة إذا كنت ترغب في تحسين نكهة الأرز.

تُباع صلصة الترياكي في زجاجات في جميع أنواع محلات السوبر ماركت الغربية والآسيوية ، ولكن يمكنك بسهولة صنعها بنفسك في المنزل باستخدام حوالي 5 مكونات. إن استخدام صلصة الترياكي المعبأة في زجاجات يجعل الطهي أسهل بكثير ، ويمكنك رشها على الأرز مباشرة.

أفضل استخدام صلصة الترياكي في البطاطس المقلية مع الأرز بدلاً من الأرز المقلي. إنه حلو للغاية بالنسبة للأرز المقلي ، والذي يستفيد من النكهة المالحة لصلصة الصويا.

إتمام عملية الشراء صلصة ترياكي بالسمسم على أمازون

8. صلصة البيستو

(عرض المزيد من الصور)

يعتبر أرز الريحان و / أو البيستو بالليمون من ألذ وصفات الأرز الغربي.

يحتوي البيستو على قوام عجيني ، ولكن من السهل تحويله إلى صلصة رطبة مع المزيد من زيت الزيتون ، والتي تعمل مثل "صلصة المعكرونة" ، ولكن للأرز. مستوحى من وصفات الريزوتو الإيطالية ، يمكنك استخدام البيستو لطهي أي نوع من الأرز.

صلصة البيستو لها قوام كثيف مشابه لصلصة مثل الترياكي ، على سبيل المثال. البيستو هو في الواقع صلصة صحية جدًا مقارنة بأنواع الصلصات الأخرى لأنها مصنوعة أساسًا من الأعشاب (الريحان).

يتم صنعه عن طريق مزج الثوم المسحوق وزيت الزيتون وأوراق الريحان والصنوبر والملح والجبن الصلب ، مثل البارميزان أو البيكورينو. يحتوي بيستو الليمون أيضًا على عصير الليمون.

عند مزجه مع الأرز ، يضفي البيستو نكهة قوية جدًا من الثوم والريحان.

يمكنك بسهولة صنع طبق أرز مع بعض أرز الياسمين المطبوخ والطماطم المجففة مع بضع ملاعق كبيرة من البيستو. يضيف حقًا طعمًا منعشًا ويحاكي نكهة "صلصة المعكرونة"!

تبيع أمازون بيستو ممتاز من باريلا

9. الطحينة

(عرض المزيد من الصور)

الطحينة هي صلصة شائعة جدًا ، منتشرة في وصفات الشرق الأوسط مثل الفلافل والحمص. لكنها أيضًا صلصة رائعة تتحد مع أطباق الأرز!

الصلصة مصنوعة من معجون بذور السمسم المسحوق. ثم يخلط مع عصير الليمون والثوم والماء حتى يصبح قوامه شبه سائل وقوام ناعم. إنه مشابه لتتبيلة سلطة الزبادي ، إلا أن لونه بني مائل للأصفر الفاتح.

صلصة الطحينة لها نكهة خفيفة ومنعشة ومنعشة قليلاً. لها نكهة جوزة من بذور السمسم ، واعتمادًا على التوابل المستخدمة ، يمكن أيضًا أن تكون مرًا بعض الشيء.

إنها الصلصة المثالية فوق الأرز. يمكنك أيضًا استخدامه كصلصة سهلة لأوعية سلطة الأرز لإبراز نكهات الخضار وتعزيز الأرز.

ما يجعل هذه الصلصة متعددة الاستخدامات هو أنه يمكنك إضافة المزيد من الماء وجعلها أكثر سلاسة حسب الحاجة. بدلاً من الطهي به ، أوصي باستخدامه بعد طهي الطعام.

تحقق من صلصة الطحينة على أمازون

10. صلصة حلوة وحامضة

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت قد تناولت طعامًا آسيويًا من قبل ، فمن المحتمل أنك تذوقت الصلصة الحلوة والحامضة الشهيرة.

يشير مصطلح "الصلصة الحلوة والحامضة" أساسًا إلى الصلصة المصنوعة من خلال الجمع بين مكون حامض مثل الخل مع بعض الحلاوة على شكل سكر أو عسل أو شراب القيقب.

تستخدم عادة كصلصة غمس لفائف البيض والسبرينغ رولز ، ولكن يمكنك استخدامها لتحلية الأرز. الصلصة ذات لون أحمر فاتح مع قوام لزج وشبه سائل.

من الطرق الشائعة لاستخدام الصلصة الحلوة والحامضة رشها فوق وعاء من الأرز الأبيض أو البني الساخن على البخار. إذا لم تكن في حالة مزاجية للطهي ، يمكنك فقط تناول الأرز مع هذه الصلصة.

ولكن لجعلها أفضل ، اغمس الدجاج ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، والأسماك ، وجميع أنواع أدوات الفخار في هذه الصلصة اللذيذة والمتعددة الاستخدامات.

هناك الكثير من الصلصات المعبأة في زجاجات حلوة وحامضة في السوق ، ولكن حاول البحث عن نوع يحتوي على نسبة أقل من السكر.

افحص كيكومان صلصة حلوة و حامضة على أمازون

11. الصلصة البيضاء الصينية (نباتية وخالية من الغلوتين)

من المحتمل أن يكون أحد أفضل الصلصات الآسيوية المعتدلة ، الصلصة البيضاء الصينية بسيطة ولكنها لذيذة للغاية.

إنها صلصة سائلة ذات قوام شبيه بالمرق مصنوعة من مرق الخضار والثوم والزنجبيل. يضاف الملح والسكر ، لكن ليس كافيًا لإعطاء الصلصة نكهة أكثر من اللازم.

لتكثيفه ، يضاف نشا الذرة ، ومن ثم يكون مناسبًا للاستخدام كصلصة للتغميس أو التغميس. يستخدم بشكل شائع في مقالي اللحوم والخضروات. كذلك ، يمكنك استخدامه عند طهي أطباق الأرز.

الصلصة خفيفة النكهة وتستخدم في المناسبات التي لا تريد فيها توابل قوية. إنها صلصة رقيقة ، والأفضل من ذلك كله ، أنها نباتية وخالية من الغلوتين أيضًا!

اجعله في المنزل للتأكد تمامًا من أنه مصنوع من مكونات نظيفة وصحية.

ما عليك سوى صب الصلصة البيضاء فوق الأرز المطبوخ مع بعض الخضار المطبوخة على البخار واللحوم المشوية لوجبة لذيذة ولكن خفيفة.

12. صلصة جنرال تسو

(عرض المزيد من الصور)

تعد صلصة General Tso من أفضل صادرات الصين ، وهي مزيج مبهج من الحلو والحامض والتوابل ولمحة من نكهة أومامي من إضافة صلصة هويسين.

إنها صلصة داكنة اللون وغنية النكهة. هذه الصلصة هي صلصة مقلية مشهورة ، خاصة لأطباق الدجاج مثل دجاج الجنرال تسو.

يتم تحضير الصلصة من خلال الجمع بين صلصة الصويا ومرق الدجاج ونبيذ الأرز والخل والسكر وزيت بذور السمسم وبعض نشا الذرة لتكثيفها.

ستلاحظ أن الصلصة تحتوي أيضًا على الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر ، مما يزيد من الطعم. لها سمك وملمس مماثل لصلصة الترياكي ، لكنها أكثر طعمًا.

أوصي بإقران صلصة General Tso مع وعاء من الأرز المقلي أو رشها في جميع أنحاء طاجن الأرز.

تبيع أمازون صلصة جنرال تسو الرائعة ، التحقق من ذلك

13. نوك شام (صلصة غمس فيتنامية)

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت تحب صلصة بنكهة السمك ، فستحب صلصة السمك الفيتنامية هذه. إنه مزيج مثير من النكهات لاحتوائه على صلصة السمك ، ولكنه أيضًا حلو وحامض وحار.

لذلك إذا كنت ترغب في إضافة نكهة المأكولات البحرية إلى أي طبق أرز ، فعليك الحصول على nuoc cham!

عادة ما تستخدم كصلصة غمس لفائف الربيع ولفائف ورق الأرز. لكن من قال أنه لا يمكنك غمس أرزك في هذه الصلصة اللذيذة؟

الصلصة سائلة للغاية مع لون أصفر إلى برتقالي فاتح مع قطع من الفلفل الحار المفروم. إنه مصنوع من صلصة السمك والماء والسكر والخل وعصير الليمون أو الليمون والفلفل الحار والثوم.

تبرز الصلصة لأنها تحتوي على قطع من الفلفل الأحمر تطفو في الأعلى. تحقق صلصة nuoc cham الجيدة التوازن المثالي بين التوابل الحلوة والحامضة والمتوسطة.

النكهة ليست ساحقة ، لذا يمكنك إضافتها إلى الأرز المقلي والحساء والبيلاف أيضًا.

بلو دراجون نوك شام على أمازون

14. صلصة المحار

(عرض المزيد من الصور)

إنه بالضبط ما يبدو عليه الأمر: صلصة مصنوعة من المحار.

ينضج المحار لفترة طويلة حتى يطلق العصائر المكرمل. ثم يخلط مع السكر والملح ونشا الذرة وأحيانًا بصلصة الصويا.

صلصة المحار هي صلصة لزجة بنية اللون مع نكهة المأكولات البحرية القوية ، كنت أشبهها بمزيج بين ملوحة صلصة الصويا ونكهة صلصة الباربيكيو العادية. ولكن بعد ذلك لها حلاوة مدهشة لها أيضًا.

صلصة المحار هي عنصر شائع في الأطباق الآسيوية مثل اللحم البقري المقلي ، ونودلز سيتشوان ، وجميع أنواع وصفات الدجاج. أنا أحبها أيضًا بالخضروات ، كما هو الحال في هذا الملفوف اللذيذ لمدة 10 دقائق في وصفة القلي السريع بصلصة المحار.

يمكنك العثور على صلصة المحار المعبأة في زجاجات في معظم محلات البقالة الآسيوية لأنها واحدة من أفضل الصلصات في آسيا.

إذا قارنت رائحة صلصة المحار برائحة صلصة السمك ، فإن الأولى لها رائحة أكثر اعتدالًا ، وهي ليست مريبة مثل صلصة السمك. ربما يكون هذا بسبب وجود المزيد من السكر فيه.

أوصي برش صلصة المحار على الأرز أو وعاء الأرز لمنحه نكهة مريبة على الفور.

تحقق من توصية صلصة المحار الخاصة بي هنا

15. صلصة باربيكيو آسيوية

(عرض المزيد من الصور)

لا تشبه صلصة الشواء الآسيوية صلصة الباربيكيو التي اعتدت أن تغمرها فوق اللحوم المشوية.

إنه فريد من نوعه لأنه خليط من صلصة الهويسين وصلصة السمك وخل الأرز والعسل وصلصة الصويا والثوم والزنجبيل والسكر ومسحوق التوابل الصيني الخمس. تحتوي بعض الإصدارات على كاتشب وخردل.

في كلتا الحالتين ، النكهة هي مزيج من المالح والحلو والمريب. إنها أكثر سلاسة من صلصة الشواء الأمريكية ، لكنها لا تزال رائعة لتتبيل جميع أنواع الأطعمة.

يمكن أن تستفيد معظم أطباق الأرز من النكهات الفريدة لصلصة الباربكيو اللذيذة. إنه أقل دخانًا من نظيره الأمريكي ، لكن هذا يجعله مناسبًا كصلصة أرز.

أضف القليل من الدم إلى الأرز المقلي ، أو امزجها في وعاء أرز لتحسين المذاق. ستفاجأ بسرور بتذوق الأرز مع صلصة باربيكيو مريبة قليلاً.

ابحث عن صلصة الباربكيو الآسيوية (تسمى غالبًا صلصة الباربكيو الكورية) على الأمازون

16. صلصة سريراتشا

(عرض المزيد من الصور)

هذا واحد لأولئك الذين يحبون صلصات الفلفل الحار الحارة. إنها ليست مثل الصلصة الحارة ، لكنها حارة بالمثل.

صلصة سريراتشا مصنوعة من معجون الفلفل الحار مع الخل والثوم والسكر والملح. من السمات المميزة أن هذه الصلصة مالحة جدًا ومحتوى عالي من الصوديوم ، لذا استخدمها باعتدال.

إلى جانب ذلك ، لا تحتاج إلى الكثير لأنه يشعل النار في لسانك على الفور! استخدمه لإضافة البهارات إلى أطباق الأرز التي تفتقر إلى النكهة.

أفضل صلصة سريراتشا هي النوع المعبأ الذي يمكنك أن تجده من العلامات التجارية مثل Huy Fong. إنها صلصة فلفل حار رخيصة ومتعددة الاستخدامات مع الكثير من البهارات ، ويمكنك رشها على جميع أنواع الأطعمة المالحة.

إذا قمت بعمل عصيدة أرز لذيذة ، يمكنك إضافة القليل من هذه الصلصة الحارة لتحسين المذاق.

تحقق من السعر على موقع أمازون

17. صلصة سوسوان بالخل والصويا

(عرض المزيد من الصور)

Sawsawan هي صلصة فلبينية كلاسيكية تستخدم في المقام الأول كصلصة غمس لكرات السمك.

تتكون الصلصة من الخل وصلصة الصويا والبصل. لها نكهة حامضة ، حلوة ، مالحة ، منعشة. تحتوي النسخة الحارة من هذه الصلصة على حبوب الفلفل.

هذه الصلصة هي مزيج ممتاز لأي أطباق مقلية مثل اللحوم والأرز. يحتوي Sawsawan على تناسق شبيه بالمرق شديد السيلان ، ويطفو البصل المفروم في الأعلى.

إنها صلصة نباتية ، لذا يمكنك استخدامها لإضافة الكثير من النكهة لأطباق الأرز اللطيفة دون إضافة أي منتجات حيوانية. أيضًا ، إنها صلصة متعددة الاستخدامات تعمل كصلصة غمس ، ومزجج ، وتزيين أرز.

نظرًا لأنه يقطع البصل ، يمكنك صب القليل منه فوق الأرز بدلاً من إضافة الزينة الأخرى أو البصل الأخضر. إذا كنت من محبي الأرز بالخل ، فهذه طريقة ممتازة للحصول على تلك النكهة.

اطلع على العثور على صلصة سوسوان المعبأة في زجاجات، ولكن يمكنك القيام بذلك في المنزل بسرعة أيضًا.

18. صلصة الفول السوداني

(عرض المزيد من الصور)

صلصة الفول السوداني التايلاندية والإندونيسية (المعروفة أيضًا باسم صلصة الساتيه) مشهورة عالميًا. يتم تقديمه عادة كصلصة غمس لأسياخ الدجاج ولحم البقر والتوفو والخضروات.

لكن هل فكرت في مدى طعمه اللذيذ الذي يمكن رشه فوق الأرز المطهو ​​على البخار؟

تتكون صلصة الفول السوداني من الفول السوداني المطحون (زبدة الفول السوداني) ، وصلصة الصويا ، والزنجبيل ، وخل نبيذ الأرز ، وبذور السمسم ، والتوابل الفلفل الحار ، وقليل من الماء. إنه رقيق ورقيق نسبيًا وله زبدة الفول السوداني البني الفاتح اللون.

اعتمادًا على مقدار الفلفل الحار الذي تضيفه ، يمكنك جعل الصلصة خفيفة أو ساخنة جدًا.

من الاستخدامات الرائعة لصلصة الفول السوداني صنع الأرز المقلي مع التوفو والجزر وصلصة الفول السوداني. إنه خفيف بما يكفي ليشعر وكأنه تتبيلة سلطة ، لكن له نكهة الجوز التي تعمل على تحسين طعم الأرز.

يمكنك أيضًا عمل نسخة أرز من الوسادة التايلاندية مع صلصة الفول السوداني ، ولها نكهة المكسرات الحلوة والمالحة مع لمسة من البهارات.

أوصي صلصة الفول السوداني على طريقة بانكوك لأنه خفيف وله نكهة الزنجبيل والليمون أيضًا.

19. صلصة الزنجبيل

(عرض المزيد من الصور)

صلصة الزنجبيل هي المكون اللذيذ الذي تتوقع أن تجده في مطاعم شرائح اللحم اليابانية (هيباتشي). إنها الصلصة أو التتبيلة المثالية للحوم والخضروات المشوية.

ولكن ماذا عن وعاء من الأرز مع هذه الصلصة المنعشة والمنعشة؟ عادة ما يتم خلط صلصة الزنجبيل مع الأرز المقلي لمنحها نكهة مالحة وحامضة.

الزنجبيل هو المكون الرئيسي في هذه الصلصة اللذيذة ، لكنه يُصنع عن طريق مزجه مع البصل والثوم وصلصة الصويا وعصير الليمون والخل والسكر في الخلاط. الصلصة لها قوام رقيق ورقيق ولون غامق بسبب صلصة الصويا.

الزنجبيل هو زوج مثالي بشكل خاص لأرز الياسمين لأن النضارة الحارة للزنجبيل تكمل روائح الأزهار للأرز. حتى أن هناك وصفة شهيرة للزنجبيل والأرز في آسيا تسمى كوم غونغ تونغ.

تحقق من أمازون للحصول على صلصة الزنجبيل

20. صلصة هويسين

(عرض المزيد من الصور)

صلصة Hoisin هي عنصر أساسي في المطبخ الكانتوني. يتم استخدامه كتتبيل ، ولحم صقيل ، وصلصة القلي السريع ، وحتى صلصة الغمس لأنواع كثيرة من الأطعمة.

الصلصة لها لون بني غامق وقوام كثيف يشبه مربى البرتقال. إنه عبق ولكنه لاذع ويضيف نكهة حارة ولذيذة وحلوة إلى أرزك.

يطلق عليه اليابانيون اسم "أومامي" لأنه يمزج جميع النكهات جيدًا ويصبح صلصة غنية ومتوازنة.

صوص هويسين مصنوع من معجون فول الصويا المخمر ، خمس بهارات صينية ، ثوم ، فلفل حار ، وسكر. يمنح فول الصويا المخمر الصلصة طعمًا لاذعًا ولاذعًا ، لكنه ممتع جدًا ولا يغلب عليه.

الصلصة نباتية أيضًا ، لذا فهي بهار متعدد الاستخدامات في مطبخك!

الأرز المقلي وصلصة الهويسين هما زوجان ممتازان. في الواقع ، تستخدم صلصة هويسين تقليديا لطهي الأرز المقلي العطري.

يمكنك أيضًا مزج صلصة الهويسين مع صلصة الصويا أو صلصة الترياكي لتحضير توابل القلي السريع اللذيذة.

تحقق من أحدث الأسعار هنا

21. صلصة روبيان

(عرض المزيد من الصور)

صلصة الروبيان ، ماري روز ، أو صلصة الكوكتيل ، هي صلصة تقترن بالمأكولات البحرية. إنها صلصة بريطانية وأمريكية شهيرة تقدم مع القريدس والروبيان أو المأكولات البحرية الأخرى.

لكن الصلصة ليست مصنوعة من القريدس. بدلاً من ذلك ، يتم صنعه من الطماطم أو الكاتشب والمايونيز وصلصة رسيستيرشاير والفلفل الأسود ورش عصير الليمون.

في أمريكا الشمالية ، تحتوي صلصة الكوكتيل أيضًا على الفجل الحار ، لذا فهي أكثر توابلًا وأكثر توابلًا. تحتوي بعض ماركات صلصة الكوكتيل في الواقع على منتجات سمكية مثل معجون الأنشوجة.

لا أوصي بإضافة صلصة الجمبري على الأرز العادي المطهو ​​على البخار. بدلًا من ذلك ، يجب أن تُقلى الجمبري والأرز ثم تُضاف صلصة الجمبري كصلصة.

من حيث النكهة ، فهو يشبه نسخة حارة من الكاتشب مع قطع صغيرة من الطماطم. عصير الليمون يجعله حامضًا ولذيذًا بعض الشيء ، لكنه لذيذ جدًا مع المأكولات البحرية ومجموعات الأرز.

تحقق من صلصة الكوكتيل هذه على موقع أمازون

22. صلصة الصويا

صلصة الصويا كلاسيكية قديمة. يتم استخدامه في كل نوع من الأطباق الآسيوية التي يمكنك تخيلها.

لكن لا يمكنك تجاهل حقيقة أن الأرز وصلصة الصويا مزيج رائع!

الأكثر شيوعًا ، أنه مكمل للأرز المقلي. لا يمكنك تناول أرز مقلي بدون صلصة الصويا. انها ليست هي نفسها.

صلصة الصويا هي نكهة أومامي التي لا يستطيع الناس الاكتفاء منها. الصلصة البنية مالحة مع بعض الحلاوة الخفيفة وأحيانًا المرارة. إنها الصلصة الآسيوية الأكثر تنوعًا على الإطلاق!

اقرأ عن توصياتي لأفضل صلصة صويا للأرز المقلي أدناه.

أفضل صلصة صويا للأرز المقلي

لا يمكنني اختيار صلصة صويا واحدة فقط لأن هناك خيارين ممتازين.

الأول هو صلصة الصويا الخفيفة اللذيذة والمالحة ، والثاني عبارة عن صلصة الصويا الداكنة التي تنقع في الأرز المقلي بنكهة مالحة معتدلة ولون غامق.

صلصة الصويا الخفيفة مقابل الداكنة

كلاهما خياران ممتازان لطهي الأرز المقلي الصيني.

الأرز المقلي على الطريقة الصينية له لون غامق ، نتيجة لصلصة الصويا الداكنة المستخدمة في طهيه. ومع ذلك ، في بعض أجزاء آسيا ، يفضل الناس استخدام صلصة الصويا الخفيفة.

في الواقع ، ربما تعتبر صلصة الصويا التي تستخدمها صلصة صويا "خفيفة". إنه النوع الأكثر شيوعًا من صلصة الصويا في المطبخ الصيني والياباني. ما لم يذكر الملصق كلمة "داكن" ، فمن المحتمل أن تكون صلصة صويا خفيفة.

تحظى صلصة الصويا الخفيفة بشعبية كبيرة في الأطباق ذات الطراز الكانتوني والأرز المقلي.

فكيف تختلف صلصة الصويا الخفيفة عن صلصة الصويا الداكنة؟

إنه أفتح في اللون وقوامه أكثر رشاقة ويحتوي على المزيد من الصوديوم (الملح). كلمة "ضوء" في الاسم مضللة قليلاً لأنها لا تشير إلى الضوء في الصوديوم بل إلى الضوء في اللون.

تعطي صلصة الصويا الخفيفة نكهة أكثر من صلصة الصويا الداكنة ، والتي تضيف اللون بشكل أساسي بدلاً من النكهة للأرز.

تحتوي صلصة الصويا الداكنة على قوام أكثر سمكًا وأقل ملوحة وقليل من الحلاوة. تحظى هذه الصلصة بشعبية كبيرة في الوصفات الصينية الشمالية والأرز المقلي ، وكذلك في مطبخ شنغهاي.

أفضل صلصة صويا خفيفة للأرز المقلي: صلصة لي كوم كي بريميوم صويا

(عرض المزيد من الصور)

تعتبر صلصة الصويا الخفيفة الخيار الأفضل عند طهي الأرز المقلي لأنها ذات نكهة خفيفة لا تخفي نكهات اللحوم والخضار والبيض والمكونات الأخرى.

إنه يضيف الكمية المناسبة من نكهة "أومامي" الكلاسيكية التي يشتهر بها الأرز المقلي. على عكس صلصة الصويا الداكنة ، فإن هذا الصويا له نكهة أخف بكثير.

كما أنه لن يجعل الأرز بنيًا داكنًا. بدلاً من ذلك ، سيسمح للمذاق الطازج للحوم والخضروات بأن يكون بارزًا مع إضافة القليل من المذاق.

صلصة لي كوم كي بريميوم صويا مذاق رائع ومتوازن ، وهي ليست مالحة جدا. إنه مصنوع من مكونات عالية الجودة ، بما في ذلك الماء وفول الصويا والقمح والسكر ، بدون كل تلك الإضافات والمواد الحافظة التي لا يمكنك حتى نطقها.

لكن ما يجعل هذه صلصة الصويا رائعة لطهي الأرز هو أنها لا تحتوي على نكهة صلصة الصويا الشديدة التي تناسب الغمس.

قد لا يكون لذيذًا إذا كنت ترغب في غمس السوشي فيه ، ولكن بالنسبة للأرز المقلي والبطاطا المقلية ، فإنه يسمح للمكونات الأخرى بالتألق.

بشكل عام ، أوصي بهذا لأولئك الذين لا يريدون الكثير من نكهة صلصة الصويا في الأرز المقلي.

تحقق من الأسعار والتوافر هنا

أفضل صلصة صويا داكنة للأرز المقلي: صلصة الصويا الداكنة الفاخرة من بيرل ريفر بريدج

(عرض المزيد من الصور)

الآن ، إذا كنت من محبي المذاق الكلاسيكي الحلو المالح لصلصة الصويا ، فإن فول الصويا الداكن هو السبيل للذهاب.

عند استخدامه في الأرز المقلي ، فإنه يضيف نكهة غنية ولون بني غامق. إنه أكثر سمكًا من الإصدار الخفيف وله نكهة مماثلة لدبس السكر مع قليل من الحلاوة.

في حين أن الصلصة أقل ملوحة ، إلا أنها تعوض النكهة بحلاوتها ، والتي عند دمجها مع الأرز واللحوم والخضروات ، تزيد بالتأكيد من الطعم.

بطعمها الجريء ، صلصة الصويا الداكنة من بيرل ريفر مثالية لجميع أنواع أطباق الأرز واللحوم المطهية. أوصي به للأرز المقلي ، خاصة إذا كنت تحب الأطباق الصينية الشمالية ذات النكهات الجريئة والكثير من البهارات والتوابل.

بالإضافة إلى ذلك ، سيضيف لون الكراميل لصلصة الصويا المعبأة هذا المظهر "المحترق" للأرز ويجعله يبدو أكثر شهية!

الصلصة مصنوعة من العديد من المكونات عالية الجودة ، والعلامة التجارية هي واحدة من المفضلة التي يمكنك العثور عليها في متاجر البقالة الآسيوية.

أوصي بصلصة الصويا الداكنة لأولئك منكم الذين يتمتعون بالفعل بنكهات أومامي الجريئة التي قد تخفي قليلاً نكهات اللحوم والخضروات.

تحقق من السعر على أمازون

وفي الختام

حلو ، حامض ، حار ، مالح - مهما كان ذوقك المفضل ، فقد قمنا بتغطيتك بهذه الصلصات اللذيذة. إنها صلصات متعددة الاستخدامات لأنه يمكنك استخدامها لطهي الأرز وتزيين أطباق الأرز.

كما تعلم ، فإن الأرز العادي المطبوخ أو المطبوخ على البخار هو نوع من أنواع الأرز اللذيذ وعديم النكهة ، لذلك لا يوجد سبب لعدم إضافة الصلصات لتحسين المذاق.

هذه الصلصات المعبأة في زجاجات أو محلية الصنع لذيذة. يمكن أن تلهمك لتجربة ملامح نكهة مختلفة. هناك الكثير في الخارج بجانب صلصة الصويا فقط!

قراءة التالي: أفضل قدر للأرز المطبوخ تمامًا: أفضل 5 أدوات مفيدة غير لاصقة

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.