ما هو شويو تاماري الياباني؟ إليك كيفية استخدام صلصة الصويا هذه

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تم تحديث أكتوبر 26 ، 2022

تماري أو تماري شيو، نوع من الصلصة يشيع استخدامه في المطبخ الياباني. إنه أحد الأنواع الخمسة لصلصات الصويا اليابانية المعروفة باسم شويو.

Shoyu مصنوع عن طريق التخمير فول الصويا وأحيانًا القمح باستخدام فطر خاص يعرف باسم كوجي ومحلول ملحي (مورومي).

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من صلصات الصويا ، فإن التاماري أغمق وله قوام قوي أومامي نكهة. كما أنه يحتوي على القليل من القمح أو لا يحتوي على أي قمح.

هذا يصنفها على أنها خالية من الغلوتين ، ونباتية ، و (في بعض الأحيان) خالية من القمح. لهذه الأسباب ، أصبح مفضلًا لمن لديهم قيود غذائية.

تماري ليس هو نفسه شويو بالرغم من ذلك.

في اليابان ، "shoyu" هو المصطلح الشائع لـ صلصة الصويا لكنه يأخذ شكلين مختلفين: شويو مصنوع من لب فول الصويا والقمح (النوع الأكثر شيوعًا) ، أو تاماري ، وهو المحتوى السائل المتبقي من صنع عجينة ميسو.

تابع القراءة لمعرفة المزيد عن صلصة تماري وكيف يمكنك استخدامها في أطباقك.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

ما هي تماري؟

تماري هو نوع من صلصة الصويا التي تحظى بشعبية في المطبخ الياباني. وهي مصنوعة عن طريق تخمير فول الصويا وبدون قمح باستخدام فطر خاص يعرف باسم كوجي ومحلول ملحي (مورومي).

تماري منتج مشابه لصلصة الصويا وحتى طعمه متشابه ، لكنه نشأ كمنتج ثانوي لإنتاج ميسو.

يُصنع تقليديًا من فول الصويا فقط (وليس القمح) ، مما يجعله أكثر تشابهًا في النكهة مع صلصة الصويا على الطريقة الصينية وخيارًا رائعًا للأفراد الخاليين من الغلوتين.

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من صلصة الصويا ، فإن التاماري أغمق وله نكهة أومامي القوية. كما أنه يحتوي على القليل من القمح أو لا يحتوي على أي قمح ، مما يجعله خاليًا من الغلوتين ونباتي و (في بعض الأحيان) خالي من القمح.

لكن تماري ليست مثل شويو.

في اليابان ، "shoyu" هو المصطلح الشائع لصلصة الصويا ، ولكن هناك نوعان مختلفان من shoyu:

1. شويو مصنوع من لب فول الصويا والقمح (النوع الأكثر شيوعًا)
2. تماري ، وهو المحتوى السائل الذي يبقى من صنع معجون ميسو.

ما هي صوص تماري المصنوع؟ قائمة المكونات

صوص تماري مصنوع تقليديا من:

• فول الصويا
• ماء
• ملح
• كوجي (أرز مخمر وعفن)
• نوع من الكحول (اختياري).

حقائق غذائية عن صلصة تماري

قد تختلف حقائق التغذية في Tamari قليلاً اعتمادًا على الشركة المصنعة لها ، ولكن إليك فكرة عما يمكنك توقعه لكل وجبة:

• السعرات الحرارية: ٤٠ سعرة حرارية
• الدهون الكلية: 0 g
• الصوديوم: 980 mg
• إجمالي الكربوهيدرات: 1 جم
• السكريات: أقل من 1 جم
• البروتين: 2 ز

تحقق أيضا هذه الصلصات الـ 22 التي يمكنك إضافتها إلى أرزك

ماذا يشبه طعم تماري؟

تتميز صلصة تماري بنكهة داكنة وغنية ولذيذة مع قليل من الحلاوة. طعمها مشابه لصلصة الصويا ، لكنها ليست مالحة.

نظرًا لمحتواه من فول الصويا بنسبة 100 في المائة ، يشبه تاماري صلصة الصويا الأكثر اعتدالًا وأقل ملوحة وأكثر تعقيدًا.

على عكس التاماري ، تحتوي صلصة الصويا التقليدية على القمح ، الذي يضفي نكهة حادة تشبه الخل تقريبًا.

بدلاً من ذلك ، يتم تحميل تاماري مع أومامي ، وهي نكهة موجودة في لحم البقر والفطر المطبوخ والأسماك المجففة ، ويمكن استخدامها لإضفاء طعم شبيه باللحوم على الأطباق النباتية والنباتية.

أومامي هو الطعم الخامس ، إلى جانب الطعم الحلو والحامض والمالح والمر. غالبًا ما يوصف طعمه اللذيذ بأنه "لذيذ" أو "لحمي".

كيف تبدو صلصة تماري؟

صلصة تماري لونها بني غامق تشبه صلصة الصويا. ومع ذلك ، فهي ليست مالحة أو شفافة مثل صلصة الصويا.

إذا كان هناك زجاجتان (واحدة تماري ، والأخرى صلصة الصويا) وكانتا جنبًا إلى جنب ، فربما لا يمكنك معرفة الفرق.

قوام تماري مشابه أيضًا لصلصة الصويا: فهو ناعم ولزج قليلاً ويسكب بسهولة.

كيفية استخدام تماري

يمكن استخدام تماري في أي طبق تستخدم فيه صلصة الصويا. إنه جيد بشكل خاص في البطاطس المقلية والمخللات والصلصات.

يمكن استخدامه كتتبيلة للحوم أو الخضار ، أو إضافته إلى الحساء أو اليخنة ، أو استخدامه كصلصة غمس للسوشي إذا كنت لا تحب صلصة الصويا.

يمكن أيضًا إضافته إلى الأطعمة مثل أطباق التوفو والزلابية والمعكرونة والأرز لأنه يضيف نكهة أومامي المالحة اللذيذة.

ما هو اصل تماري؟

نشأت صلصة تماري في اليابان وكانت في الأصل منتجًا ثانويًا لإنتاج عجينة ميسو.

يمكن إرجاع تاريخها إلى فترة هييان (794-1185) ، عندما تم ذكرها لأول مرة في كتاب مقدس بوذي.

خلال هذا الوقت ، تم تخمير فول الصويا واستخدامه كبديل للحوم. كان الناتج الثانوي لعملية التخمير سائلاً نعرفه الآن باسم تاماري.

استمر تصنيع تماري بهذه الطريقة لعدة قرون حتى عصر إيدو (1603-1868) ، عندما تم تطوير طرق إنتاج جديدة.

خلال فترة إيدو ، بدأ صنع تاماري بنوع من الكحول يسمى شوتشو ، مما ساعد في الحفاظ على الصلصة وإعطائها مدة صلاحية أطول.

هذه الطريقة لا تزال تستخدم اليوم.

من أين تشتري تماري

نظرًا لأن المطبخ الآسيوي أصبح أكثر شيوعًا ، فقد أصبح من السهل العثور على مجموعة متنوعة من المكونات الآسيوية ، بما في ذلك التاماري في المتاجر الغربية.

يجب أن تجد تاماري في عبوات زجاجية (أو أباريق بلاستيكية كبيرة بكميات كبيرة) في القسم الآسيوي / الدولي من محل بقالة جيد التجهيز بالقرب من صلصة الصويا والصلصات الآسيوية الأخرى.

إذا لم يكن متوفرًا في متجر البقالة المحلي ، فجرّب متجرًا للأطعمة الآسيوية أو العالمية أو الصحية أو اطلبه عبر الإنترنت.

تقريبا جميع أصناف تاماري التي تباع في الولايات المتحدة خالية من الغلوتين ، على الرغم من أنها قد تحتوي على آثار من القمح.

من المحتمل أن يتم تصنيف التاماري الذي تحدده على أنه خالٍ من الغلوتين ، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين.

ومع ذلك ، فإن تاماري العادية من ماركة كيكومان ليست خالية من الغلوتين ، على الرغم من أنها تنتج تاماري خالٍ من الغلوتين يُصنف بوضوح على هذا النحو.

إذا كنت تبحث عن صلصة تماري لذيذة ومصنوعة من مكونات يمكنك الاعتماد عليها ، فإليك بعض التوصيات.

صلصة سان جي تماري

تشتهر San-J بصنع تماري الذي يحتوي على فول الصويا بنسبة 100٪ ولا يحتوي على قمح. يعدون بتحويل أطباقك إلى تجارب لذيذة.

صوص تماري لها طعم أصيل وكلها عضوية. يوصى باستخدامهم لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم.

(عرض المزيد من الصور)

صوص كيكومان تماري

كيكومان هي شركة رائدة في جلب المنتجات الغذائية اليابانية إلى الولايات المتحدة. عندما يتعلق الأمر بالمذاق ، فمن المؤكد أنهم سيقدمون نكهة أومامي التي تبحث عنها!

جربهم للتحقق من ذلك بنفسك.

(عرض المزيد من الصور)

طريقة تخزين التمرى

أفضل طريقة لتخزين تاماري هي في مكان بارد وجاف ، مثل حجرة المؤن.

بمجرد فتحه ، سوف يستمر لمدة ستة أشهر.

قد تتساءل أيضًا عما إذا كنت بحاجة إلى تبريد تماري؟ حسنًا ، هذا ليس ضروريًا ، لكن موصى به.

إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول ، فقم بنقلها إلى وعاء زجاجي أو زجاجة وتخزينها في الثلاجة. سوف تستمر لمدة تصل إلى عام بهذه الطريقة.

كيف يتم صنع التمرى؟

تم إحضار تماري إلى اليابان من الصين في 7 م. إنها نتيجة تخمير فول الصويا.

عندما يتخمر فول الصويا ، فإنه ينتج معجونًا أحمر داكنًا لذيذًا معروفًا به المطبخ الياباني مثل ميسو.

أثناء عملية النضج ، ينتج الميزو سائلًا غنيًا بالبروتين ، يسمى تاماري أو "ما يتراكم".

تماري مصنوع بشكل رئيسي في منطقة تشوبو في اليابان.

هل تماري وصلصة الصويا متماثلان؟

يختلف تماري عن صلصة الصويا في طريقة صنعه.

كل من تماري وصلصة الصويا مصنوعان من فول الصويا المخمر ، لكن صلصة الصويا تحتوي أيضًا على القمح.

يضاف القمح إلى فول الصويا أثناء عملية التخمير ، مما يعطي صلصة الصويا نكهة أكثر حلاوة.

تماري ، من ناحية أخرى ، مصنوعة بدون قمح ولها نكهة أقوى وأكثر كثافة.

تتكون صلصة الصويا التقليدية من 4 مكونات رئيسية: فول الصويا والماء والملح والقمح.

يتم تخمير المكونات لعدة أشهر باستخدام كوجي ومورومي. ثم يتم ضغط الخليط لاستخراج السائل.

تماري ، من ناحية أخرى ، منتج ثانوي لعجينة ميسو.

يخضع للتخمير ويتكون من العديد من المكونات نفسها: فول الصويا والماء والملح وكوجي والمورومي. ومع ذلك ، يضاف القليل من القمح أو لا يضاف على الإطلاق.

هناك أيضًا أنواع أخرى من صلصة شويو فول الصويا التي تحظى بشعبية في اليابان ، بما في ذلك:

• كويكوتشي
• شيرو
• أوسوكوتشي
• سايشيكومي

يختلف كل منها في عملية التخمير ومحتوى القمح وسمكه ونكهته.

تتميز تماري بخصائصها الخالية من القمح ولونها الداكن وطعم أومامي القوي.

أومامي مصطلح ياباني يشير إلى "المذاق اللذيذ واللذيذ" ويشير إلى المذاق الفريد لثلاثة أحماض أمينية موجودة في البروتينات الحيوانية.

هل تماري لديها فول الصويا؟

تماري هو نوع من صلصة الصويا ، لذلك فهو يحتوي على فول الصويا. في الواقع ، إنه مصنوع من فول الصويا 100٪.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه غالبًا ما يُصنع بدون قمح ، مما يجعله نباتيًا وخاليًا من الغلوتين. لذلك ، فهي ليست تمامًا مثل صلصة الصويا!

خلاصة القول هي أن تاماري وصلصة الصويا كلاهما نوع من "shoyu" ، وهو ياباني لصلصة الصويا.

تماري مقابل جوز الهند أمينو

أحماض جوز الهند هي بديل خالٍ من فول الصويا لصلصة الصويا. إنها مصنوعة باستخدام عصارة شجرة جوز الهند والملح.

تحظى بشعبية بين أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية باليو وخالية من فول الصويا ، لأنها تحتوي على ملح أقل من منتجات فول الصويا الأخرى.

يتم تصنيع أحماض جوز الهند باستخدام عملية التخمير ، وهذا هو السبب في أنها تتمتع بنكهة أكثر حلاوة من صلصة الصويا.

أمينات جوز الهند هي بدائل تماري جيدة لأنها تحتوي على نكهة أومامي. ومع ذلك ، فإن النكهة ليست قوية. هناك أيضًا طعم أحلى قليلاً.

الفرق الرئيسي هو أن أحماض جوز الهند أحلى قليلاً وأقل طعمًا من التاماري.

عندما يتعلق الأمر بالصحة ، فهما خياران جيدان. كلاهما منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

تحتوي أحماض جوز الهند أيضًا على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الأحماض الأمينية.

أفضل بدائل تماري

إذا لم يكن لديك تماري في متناول اليد ، فإن أحماض جوز الهند وأنواع أخرى من صلصات الصويا ستصنع بدائل جيدة. إليك بعض البدائل الأخرى التي يمكنك تجربتها:

• أمينات جوز الهند لا تزال بديلًا جيدًا لصلصة التماري
• صلصة السمك: صلصة السمك تفتقر إلى نكهة الكراميل الغنية التي يقدمها تماري ، لكن طعمها الحامض اللامع يعوض عنها. يمكنك استخدام نفس الكمية من صلصة السمك مثل التاماري في الوصفات ، ولكن قد ينتهي بك الأمر بإضافة المزيد لتعويض الثراء.
• ملح: يلعب طعم تماري المالح دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بكيفية نكهة الطعام. لذلك ، يعتبر الملح بديلاً جيدًا ، ويفضل البعض طعمًا أنظف. حاول إضافته إلى السوشي أو الساشيمي لمعرفة كيف تقاس.
• معجون ميسو: بما أن تماري مشتق من الميسو ، فمن المنطقي أن يكون معجون الميسو بديلاً رائعًا للصلصة. نظرًا لأنه أكثر سمكًا من التاماري ، فأنت تريد تخفيفه قليلاً. جرب استخدام 1 ملعقة صغيرة معجون ميسو و 2 ملعقة صغيرة ماء لتعويض كل 1 ملعقة صغيرة من تاماري في وصفاتك.
• الأنشوجة: سمك الأنشوجة المفروم ناعماً يمكن أن يعوض عن نكهة تاماري الغنية والمالحة. جربها في الكاري والمقلية.
• صلصات الصويا الأخرى: قد يكون هذا واضحًا ، ولكن إذا لم يكن لديك تماري ولا تمانع في القمح ، فإن صلصات الصويا الأخرى ستكون بدائل جيدة تمامًا!

هل يمكنني استبدال تماري بصلصة الصويا؟

نظرًا لأن التاماري وصلصة الصويا متشابهتان جدًا ، يمكنك بالتأكيد استخدام صلصة الصويا بدلاً من تاماري ، حتى في نفس القياسات التي تتطلبها الوصفة.

ما عليك سوى البحث عن ملوحة الطبق باستخدام هذا البديل ، حيث تميل صلصة الصويا إلى احتواء الكثير من الملح.

أسئلة وأجوبة حول تماري

بعد قراءة هذا ، قد تعتقد أنك تعرف كل ما تحتاج لمعرفته حول تاماري. ولكن إليك بعض الأسئلة الشائعة التي ستضمن أن تعليمك شامل.

هل تماري كيتو؟

تم تصميم حمية الكيتو لإدخال الجسم في حالة الكيتوزية. هذه حالة يكون فيها الجسم أكثر قدرة على إنقاص الوزن ويكون العقل أكثر تركيزًا.

يتطلب أطعمة غنية بالدهون الصحية وقليلة الكربوهيدرات.

منتجات فول الصويا صديقة للكيتو ، طالما أنها غير معدلة وراثيًا ومخمرة. لذلك ، فإن تاماري صديق للغاية للكيتو وجاهز للاستخدام كصلصة للطبخ أو لصنع تتبيلة.

هل صلصة تماري بها كحول؟

تحتوي بعض صلصات تماري على الكحول. عادةً ما يكون منخفضًا جدًا ، مثل 2 ٪ ، وهو ما يكفي فقط لمنع نمو الخميرة والعفن.

هل تماري حلال؟

يتكون النظام الغذائي الحلال من الأطعمة التي يجدها المسلمون آمنة للأكل.

يمنع النظام الغذائي الحلال بعض اللحوم ولا يحتوي على أطعمة تحتوي على أي مكونات يشعر المسلمون بأنها قد تكون ضارة بصحتهم العقلية أو الجسدية.

قد تحتوي بعض أشكال التاماري على آثار من الكحول لا يشعر المسلمون بالراحة في تناولها.

ومع ذلك ، فإن هذه الكمية الضئيلة من الكحول لا تكفي للإدمان ، لذلك لن يشعر جميع أخصائيو الحميات الحلال بعدم الارتياح لإضافتها إلى وجباتهم الغذائية.

على أي حال ، إذا كنت تبحث عن تماري يمكنك أن تشعر بالثقة بأنه حلال 100٪ ، فإن كيكومان تصنع صلصة يمكنك الوثوق بها.

هل تماري مناسب لـ Whole 30؟

Whole 30 هو نظام غذائي يركز على الأطعمة الكاملة والقضاء على البقوليات وفول الصويا والسكر والحبوب ومنتجات الألبان.

لذلك ، لا يُنصح بالتماري لمن يتبعون حمية 30 يوم.

هل صلصة الصويا تماري حلوة؟

قد يعتقد البعض أن تماري لها نكهة حلوة إلى حد ما بسبب طعم الكراميل. ومع ذلك ، من المهم عدم الخلط بينه وبين صلصة الصويا الحلوة.

صلصة الصويا الحلوة شيء آخر ، وإذا كان لديك وصفة تتطلب صلصة الصويا الحلوة ، فإن تاماري لن يكون البديل الأفضل.

هل تماري لديها MSG؟

MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم) هو ملح الصوديوم لحمض الجلوتاميك. يحدث بشكل طبيعي في بعض المنتجات الغذائية.

غالبًا ما يُضاف إلى الأطعمة كمُحسِّن للنكهة ويوجد بشكل شائع في المطبخ الآسيوي.

يعتقد البعض أن مادة MSG قد تسبب تلف الخلايا العصبية.

قد يكون البعض الآخر حساسًا تجاه مادة MSG ويدعون أنها تسبب الصداع وضيق العضلات والوخز والضعف. ومع ذلك ، هذا لم يثبت أبدا.

على أي حال ، عند تناول التاماري ، يمكنك الراحة بسهولة. هناك العديد من العلامات التجارية العضوية التي تجعل تاماري خالٍ من MSG والمواد الحافظة.

هل تماري بروبيوتيك؟

في السنوات الأخيرة ، ثبت أن تماري صلصة رائعة غنية بالبروبيوتيك. إنه مخمر بشكل طبيعي ، مما يعني أنه يحتوي على بعض هذه الفوائد.

قد لا تحتوي على العديد من الفوائد من هذه البكتيريا الجيدة كما تفعل الأطعمة الأخرى ، ولكن لا يزال بإمكانها أن توفر لك ما يكفي لليوم!

هل تماري جيد لأمعائك؟

هل تريد صحة أكثر بديل لصلصة الصويا؟ ضع في اعتبارك تماري.

على عكس صلصة الصويا العادية ، التي تحتوي على القمح وغنية بالصوديوم ، فهي مثالية إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو لديك حساسية من القمح. بالإضافة إلى أنه يحتوي على بعض خصائص البروبيوتيك أيضًا!

هل صلصة تماري نباتية؟

نعم ، تماري نباتي وكذلك نباتي! لا تحتوي على منتجات حيوانية.

هل يمكنني استبدال الأحماض الأمينية السائلة بالتماري؟

الأحماض الأمينية السائلة هي توابل تبدو وطعمها مشابهين لصلصة الصويا.

ومع ذلك ، على الرغم من أن المذاق متشابه ، إلا أنهما ليسا متماثلين تمامًا وسيحدثان اختلافًا ملحوظًا في نكهة أطباقك.

ومع ذلك ، إذا كنت لا تمانع في أن تكون تجريبيًا بعض الشيء ، فيمكنك تجربتها كبديل.

هل صوص تماري صحي؟

تماري هو بديل صحي لصلصة الصويا لأنه خالي من القمح. بالإضافة إلى أنها تحتوي على صوديوم أقل من صلصة الصويا. لذلك ، إذا كنت تبحث عن صلصة صحية ، فإن التمر خيار جيد.

بشكل عام ، يعتبر التاماري صحيًا نسبيًا. يجب تناوله باعتدال ولكن له بعض الفوائد الصحية الطفيفة ،

وتشمل فيتامين ب 3 ، والمنغنيز ، والتربتوفان ، والمعادن ، وهو مصدر للبروتين ويساعد على الهضم.

هل يمكن أن يفسد تاماري؟

إذا لم يتم فتح تاماري ، فيمكن أن يظل جيدًا لمدة 2 إلى 3 سنوات ، أو حتى أكثر.

لمعرفة ما إذا كان تماري الخاص بك لا يزال جيدًا ، خذ القليل من الذوق. إذا كانت تفتقر إلى ملوحة توقيعها ، فقد تكون هذه علامة على انتهاء صلاحيتها.

هل يجب تبريد التمرى بعد فتحه؟

نعم! Tamari هو الأفضل إذا تم تبريده بعد فتحه ولكنه ليس ضروريًا تمامًا.

بمجرد فتحه ، إذا تم حفظه في الثلاجة ، سيكون جيدًا لمدة شهر تقريبًا لاستخدام الطاولة و 3 أشهر لاستخدام الطهي.

هل صلصة تماري منخفضة فودماب؟

نعم ، معظم صلصة تماري منخفضة الفودماب لأنها لا تحتوي على القمح. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي طعام ، تحقق من الملصق للتأكد.

يمكن صلصة الصويا والتماري قتلك؟

نعم. اتخذ شاب يبلغ من العمر 19 عامًا قرارًا مؤسفًا عندما تجرأ أصدقاؤه على شرب ربع جالون من صلصة الصويا. كاد يموت من جرعة زائدة من الصوديوم.

أين صلصة تماري في محل البقالة؟

إذا كنت تبحث عن صلصة تماري في متجر البقالة ، فستجدها على الأرجح في ممر الطعام الدولي. يجب أن يكون مع التوابل الآسيوية الأخرى ، مثل صلصة الهويسين وصلصة الصويا.

إذا لم تتمكن من العثور عليه هناك ، يمكنك محاولة البحث في القسم النباتي والنباتي.

هل تبيع وول مارت تاماري؟

نعم. لدى Walmart tamari متاح للشراء عبر الإنترنت. قد يكون في المتاجر المادية أيضًا.

هل صلصة تماري مثل التمر الهندي؟

لا. على الرغم من أن الاثنين لهما تهجئات متشابهة ، إلا أن صلصة تاماري والتمر الهندي غير مرتبطين تمامًا.

التمر الهندي فاكهة استوائية ذات فوائد صحية ، وهي موطنها أفريقيا ... لذا فهي ليست قريبة.

يستخدم التمر الهندي أيضًا في صنع الصلصات الحلوة والحامضة ، بينما يشبه التمر الهندي صلصة الصويا.

هل تماري هو نفسه صلصة الصويا الداكنة؟

تماري لونها أغمق من صلصة الصويا العادية. ومع ذلك ، هناك شيء يسمى صلصة الصويا الداكنة ليس مثل تاماري.

صلصة الصويا الداكنة أغمق وأسمك وأطول عمرًا من صلصة الصويا العادية. كما أن طعمها أقل ملوحة.

إذا كان لديك وصفة تتطلب صلصة الصويا الداكنة ، قد يكون التمرى بديلاً جيدًا ، لكنه لن ينتج نفس النكهة بالضبط.

هل تحتوي صلصة تماري على خميرة؟

لأنها مصنوعة من القليل من القمح أو بدون قمح ، لا تحتوي صلصة تاماري على الخميرة.

لماذا تماري أفضل من صلصة الصويا؟

تماري هي صلصة صويا مصنوعة من فول الصويا المخمر والقمح. على عكس الصلصات العادية ، عادة ما تكون أكثر نعومة في الملمس مع ملوحة أقل.

كما أنه لا يحتوي عادةً على مواد حافظة أو مادة MSG ، مما يجعله بهارًا خالٍ من الإضافات!

هل تماري حرام؟

في وقت سابق من المقال ، ناقشنا ما إذا كان التاماري حلالًا ، في إشارة إلى ما إذا كان تناول الطعام آمنًا أم لا.

أولئك الذين يتبعون حمية حلال هم أيضًا على دراية بمصطلح "حرام" ، مما يعني ممنوع. يستخدم بشكل عام لوصف اللحوم المحظورة.

لذلك ، تماري ليس حرام.

اقرأ أيضا: هل ميرين حلال أم يحتوي على كحول؟

هل صلصة الصويا الخالية من الغلوتين مثل تاماري؟

رقم تماري هو منتج ثانوي لـ معجون ميسو. يضاف القليل من القمح ، إن وجد ، إلى الصلصة ، مما يجعلها خالية من الغلوتين.

من ناحية أخرى ، تتكون صلصة الصويا من فول الصويا والماء والملح والقمح.

يمكن التخلص من القمح ، لكن العملية المستخدمة في صنعه ستظل مختلفة عن تلك المستخدمة في صنع التمرى. لذلك ، فهما شيئان مختلفان.

علاوة على ذلك ، إذا كنت تبحث عن منتجات صلصة الصويا ، فسترى أن كلا من صلصة تاماري وصلصات الصويا الخالية من الغلوتين متوفرة.

هل تماري لديها سكر؟

الإجابة على هذا السؤال معقدة بعض الشيء.

تماري مصنوع من خلال عملية تخمير تحلل الكربوهيدرات في فول الصويا إلى كحول وحمض اللاكتيك.

بعد اكتمال عملية التخمير ، عادة ما يتم إزالة الكحول ، مما يترك وراءه صلصة محلاة قليلاً.

لذلك ، في حين أن تماري لا يحتوي على سكر قصب أو محليات أخرى مضافة ، إلا أنه يحتوي على نوع من السكر يسمى المالتوز.

هل يمكنك تناول صوص تماري أثناء الحمل؟

ينصح الأطباء النساء الحوامل بعدم تناول صلصة الصويا أثناء الحمل لأنها تحتوي على نسبة عالية من الإضافات والمواد الحافظة.

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الملح ، لذلك قد تتساءل عما إذا كان يمكنك استبدال صلصة الصويا بصلصة تاماري.

النبأ السار هو ، نعم! نظرًا لأن هذه الصلصة أقل ملوحة وتحتوي على عدد أقل من الإضافات والمواد الحافظة ، يمكنك تناول صلصة تاماري أثناء الحمل.

ومع ذلك ، ما زلت ترغب في الحد من تناوله ، حيث لا يزال هناك فول الصويا فيه.

اقرأ أيضا: هل من الآمن للمرأة الحامل تناول السوشي؟ نصائح و 7 بدائل

خاتمة

تماري هو بديل رائع لصلصة الصويا ومثالي لمن لديهم قيود غذائية.

كما أنها مثالية لأولئك الذين يبحثون عن بديل صحي لصلصة الصويا.

نظرًا لأن مذاقها يشبه طعم تاماري ، يمكنك غمس لفائف السوشي أو تتبيل لحوم ياكينيكو فيها.

هل ستختاره في المرة القادمة التي تضيف فيها نكهة إلى أطباقك؟

بعد ذلك ، ها هي أفضل 6 وصفات للسوشي (+ طرق إضافية لم تجربها أبدًا)

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.