Kitsune udon: Bu klassik və məşhur Yapon əriştə şorbası necə hazırlanır
Yəqin ki, udon əriştəsi haqqında eşitmisiniz, lakin ləzzətli kitsune sınamısınız udon əvvəl? Bu, ən məşhur Yapon əriştə şorbalarından biridir!
Kitsune əriştə şorbası ləzzətli daşi bulyonunda qalın, çeynənən udon əriştəsi ilə hazırlanır və ədviyyatlı qızardılmış ilə doldurulur. tofu kisələr, narutomaki balıq tortları və yaşıl soğan.
Bu günə qədər ən doyurucu və dadlı Yapon şorbalarından biridir. Soyuq aylarda isti borularla verilir, lakin isti yay günlərində dashi sousu ilə soyuq verilir.
Əgər siz Yapon əriştə şorbalarının pərəstişkarısınızsa, o zaman ləzzətli dəniz məhsulları dadlarını və çeynənən əriştələrin teksturasını bəyənəcəksiniz. abura yaşı tofu
Ən sevdiyim kitsune udon şorbası reseptini sizinlə bölüşürəm, üstəlik də cəhd edə biləcəyiniz bir neçə variant!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Kitsune udon nədir?
Kitsune udon resepti Yaponiyada olduqca oxşardır. Ən vacib tərkib hissəsi, əlbəttə ki, qalın və çeynənən udon əriştələridir.
Dashi, soya sousu, mirinvə şəkər əsas ədviyyatlardır. Şorba duzlu-şirin bir ləzzətə və açıq qəhvəyi rəngə malikdir.
Sonra əriştələrin üstünə bu yeməyin “ulduz” inqrediyentləri olan inari yaşı və abura yaşı adlanan dərin qızardılmış tofu kisələri qoyulur!
Son dekorativ, rəngarəng və ətirli toxunuş bir neçə dilim ilə əldə edilir narutomaki çəhrayı girdablı balıq tortları.
Sonra, son qarnir şichimi toqarashi (yeddi ədviyyat) hamısını bir araya gətirir!
Bu şorbanın dadını təsvir etməli olsaydım, deyərdim ki, o, yumşaq, şirin və duzlu, yüngül dəniz məhsulları dadı ilə. Üstəlik, heç bir ədviyyat yoxdur, buna görə də uşaqlar və böyüklər üçün uyğundur. Özünüzü hava şəraitində hiss edirsinizsə, bu həm də yaxşı bir rahatlıq yeməyidir.
Bu resept üçün sizə Yapon otoşibuta damcı qapağı lazımdır. Bunları Amazon -da tapa bilərsiniz.
Yapon yemək gəmiləri haqqında burada daha çox məlumat əldə edin: Ən yaxşı Yattoko bişirmə qazanı və sancaqlar nəzərdən keçirildi
Kitsune udonun hazırlandığını görmək üçün YouTube istifadəçisinin Cooking With Dog tərəfindən hazırladığı bu videoya baxın:
Kitsune udon resepti
Avadanlıq
- qazan
- tava
- Qızardılmış tofu cibləri üçün Otoshibuta (açılan qapaq). Bir damla qapaq, tofunun ətirli bulyonun altında qalmasına kömək edir.
- bıçaq
- Doğrama taxtası
- chopsticks
Tərkibi
Bulyon üçün:
- 2 paket udon əriştə
- 8 fincan su
- 2 fincan dashi ehtiyatı
- 4 dilimlər naruto balıq tortu
- 1 doğranmış soğan/soğan
- 1 tbsp soya sousu
- 1 tbsp mirin
- ½ TSP Yapon yeddi ədviyyat şichimi toqaraşi
- ½ TSP xatirinə fakultativ
İnari yaş üçün (tofu):
- 2 aburaage dərin qızardılmış tofu cibləri
- 1 fincan su
- 2 tbsp şəkər
- 1 tbsp soya sousu
təlimat
İnari yaş (tofu)
- Şorbaya başlamazdan əvvəl dadlı qızardılmış tofu torbasını hazırlamalıyıq.
- Bir ələk götürün və lavaboya qoyun. Tofu ciblərini ələkə qoyun və bütün parçalara isti su tökün.
- Tofunun yaxşı isladıldığından əmin olun. Çevirin və yenidən qaynar su tökün.
- Tofunun soyumasına icazə verin və sonra artıq suyu əllərinizlə sıxın.
- Tofu zolaqlara kəsin və ya hər bir parçanı diaqonal olaraq 2 üçbucağa kəsin. Restoranların əksəriyyəti üçbucaq şəklində tofu təqdim edir.
- Kiçik bir qazana təxminən bir stəkan su, soya sousu və şəkər qoyun və qaynadək gətirin.
- Qaynadıqdan sonra tofu parçalarına qoyun, istiliyi azaldın və təxminən 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. İndi tofunu suda saxlamaq üçün damcı qapağı (otoshibuta) üstünə qoyun və onun buxarlandığına əmin olun.
- İstiliyi söndürün və tofunu sousda marinat etmək üçün buraxın.
Udon şorbası
- Böyük bir qab götürün və yüksək odda 8 stəkan su qaynadın.
- Su qaynayan kimi, bir qazan götürün və dashi, soya sousu və mirin əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, qarışdırın və istini söndürün. Hələlik bir kənara qoyun.
- Su qaynayanda əriştə əlavə edin və qablaşdırma təlimatlarına uyğun olaraq bişirin.
- Əriştə bişdikdən sonra onları çıxarın və 2 qaba qoyun.
- Şorba, hər qab üçün 2 tofu üçbucağı, 2 dilim naruto əlavə edin və yaxşı miqdarda soğan ilə bəzəyin. Çorba əlavə zəngin bir ləzzət vermək üçün bir az yeddi ədviyyat Yapon səpin.
- Şorba xidmətə hazırdır!
Qeydlər
Kitsune udon necə verilir?
Əksər insanlar bu şorbanı tək başına yüngül yemək kimi qəbul etməyi sevirlər. Lakin o, adətən düyü ilə də verilir.
Bir içki üçün udon əriştə qablarını qurudulmuş köpüklü şərabla birləşdirin, çünki çeynənən əriştə ilə xoş bir təzad verir.
Bəzi restoranlar həmçinin qaynadılmış yumurta və tempura kimi kitsune udonunuzdan həzz almaq üçün bəzi əlavə yağlar təqdim edirlər.
Çorba qablarda verilir və şorba üçün bir qaşıq olarkən doldurulma və əriştə çubuqlarla yeyilir.
Kitsune udon: qidalanma məlumatları
Udon əriştə şorbası olduqca sağlam və aşağı kalorili bir yeməkdir. Həqiqətən tam bir yemək sayılmır, buna görə də yüngül bir nahar və ya şam yeməyi və ya tələsik olduğunuz və tez bir şorba istədiyiniz günlərdə mükəmməldir.
Udon əriştəsi sağlam hüceyrə funksiyasına kömək edən lif və B vitaminlərində yüksəkdir. Onlar həmçinin yediyiniz qidaları enerjiyə çevirir və maddələr mübadiləsinə birbaşa təsir göstərir. Beləliklə, udon əriştə şorbası sizin üçün heç də pis deyil!
Bu kitsune udon əriştə reseptindən nə gözləyə bilərsiniz:
- Kalori: 413
- Karbohidratlar: 65 qram
- Zülal: 18 qram
- Yağ: 7 qram
Həm də yaxşı bir kalium, lif, kalsium və A və C vitaminləri mənbəyidir.
Qeyd: bu reseptdə 8 qram şəkər və 2,200 mq natrium var. Pəhrizdəsinizsə və ya duz istehlakınızı azaltmaq lazımdırsa, həmişə aşağı natriumlu soya sousundan istifadə edin və yalnız 1 naruto tortu əlavə edin. Həmçinin, azaldılmış natrium dashi tozundan istifadə edə bilərsiniz və ya udon yeməkləri üçün ən yaxşısı olan bu daşidən istifadə edin.
Kitsune udon resept varyasyonları
Kitsune udon klassik bir reseptdir və ənənəvi şəkildə bişirmək istəyirsinizsə çox da fərqlənmir.
Ancaq insanların fərqli pəhriz seçimlərini nəzərə alaraq, bu udon reseptini dəyişməyin başqa yollarını paylaşıram.
Sadə əvəzetmələr etməklə və alternativ inqrediyentlərdən istifadə etməklə siz bu yeməyi öz dadını saxlayaraq dəyişə bilərsiniz.
Fərqli balıq tortları
Narutomaki kamaboko ağ rəngli və çəhrayı burulğanlı naxışlı balıq tortu növüdür. Ancaq siz qırmızı, ağ, çikuva, konbumaki, sasa və ya supermarketdə tapa biləcəyiniz başqa növ kamabokolardan istifadə edə bilərsiniz.
Naruto, kitsune udon üçün populyardır, çünki başqa cür yumşaq, qəhvəyi bir yeməyə bir rəng əlavə edir. Reseptdə ulduz bir maddə deyil, buna görə dəyişdirə bilərsiniz.
Vegetarian və vegan dostudur
Veganlar üçün bu reseptdəki əsas narahatlıq, dashi və narutomaki balıq tortudur.
Vegan dashi'nin tapılmasının çətin olduğu bir növ yanlış fikir var və bu, doğru deyil.
Dashi ənənəvi olaraq hazırlanır bonito lopaları (balıq). Amma vegan versiyası kombu dashi adlanır və o, dəniz yosunu və ya şiitake göbələkləri ilə hazırlanır və təəccüblüdür ki, o da dadlıdır!
Bənzər bir ləzzət növü var, buna görə də bu kitsune udon şorbası üçün istifadə edə bilərsiniz.
Related: Dashi stokunuz üçün 5 əvəzedici | Pudra, kombu və palamut alternativləri
Naruto balıq tortlarını atlayın və yerkökü və ya Yapon cəfəri kimi soğanlardan başqa tərəvəz əlavə edin (adi cəfəri də əladır).
Əlbəttə ki, çox məşhur bir vegan tərkib hissəsi göbələkdir.
Bu resept üçün bir fincan kiçik şimeji göbələyi əlavə edin (enoki də yaxşıdır). Bunlar əlavə bir torpaq ləzzəti əlavə edəcək və şorbanı daha ürəkli hiss edəcək.
Həmçinin oxuyun: Ən populyar 7 Yapon göbələyi və onların dadlı reseptləri
ət
Bu yeməyə ət əlavə etsəniz, fərqli bir udon şorbası olur. Bu, tamamilə kitsune deyil, xüsusən də tofu atlasanız.
Haşlanmış mal ətindən nazik zolaqlar əlavə edərək mal əti udonunu edə bilərsiniz. Toyuq udonu nazik qaynadılmış toyuq zolaqlarından hazırlanır. Bu reseptlər zülalla doludur və mən onların daha dadlı olduğunu iddia edərdim.
Siz həmçinin karides kimi dəniz məhsulları da sınaya bilərsiniz, lakin klassik kitsune havasını vermək üçün inari yaşını saxladığınızdan əmin olun.
Əlavə əlavələr
Sevdiyiniz əlavələri əlavə edə bilərsiniz, ancaq resepti dəyişdirdiyinizi unutmayın.
Aburaage və əriştə ləzzətləri ilə bu cütü yaxşı istifadə etmək üçün topinqlər daxildir:
- Qaynadılmış yumurta
- Tempura
- Müxtəlif növ kamaboko (balıq tortları)
- Göbələk
- Nori
- Çili bibəri
- Wakame dəniz yosunu
Kitsune udon mənşəyi
Kitsune əriştə şorbası "tülkü əriştə" olaraq tərcümə olunur və bu ad köhnə bir nağılın nəticəsidir.
Bu nağıla görə, tülkü qızardılmış tofu yeməyi çox sevir. Beləliklə, tülkünün də bu əriştə yeməyini sevməsi təbiidir, çünki əsas yemək qızardılmış tofudur!
Başqa bir əfsanə, qızardılmış tofunun tülkü kürkü ilə eyni qırmızı-qəhvəyi rəngə sahib olduğunu iddia edir.
Hansına inanırsınızsa, önəmli olan bu yeməyin dadlı olmasıdır!
Kitsune udonun Osaka bölgəsindəki Edo dövründə (1603-1868) tanuki udon ilə eyni vaxtda meydana gəldiyinə inanılır.
O vaxtdan bəri, xüsusilə Tokio bölgəsində çox populyardır. Ancaq bu yeməyi Yaponiyanın hər yerində əksər restoranlarda tapa bilərsiniz.
Bu klassik və məşhur Yapon əriştə yeməyindən həzz alın
Əgər əriştə şorbalarının pərəstişkarısınızsa, bu resepti bəyənəcəksiniz.
Bu dərin qızardılmış tofu sadəcə bu əsas şorbaya bənzərsiz bir toxuma əlavə edir. Bir qaşıq dolusu ləzzətli bulyon götürdükdə, tofunu dişləyin, çünki ləzzət cütləşməsi heyrətamizdir.
Beləliklə, növbəti dəfə yüngül, lakin dadlı yemək fikrindəsinizsə, bu heyrətamiz resepti sınayın!
Yapon əriştə haqqında daha çox məlumat əldə edin: 8 müxtəlif növ Yapon əriştəsi (reseptlərlə)
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
