Bagoong karides pastası ilə Pinakbet: 40 dəqiqəlik asan resept
Pinakbet (“pakbet” də deyilir) çox məşhur tərəvəz yeməyidir. Bu, Filippinlilərin həyətlərində yerli olaraq yetişdirilən tərəvəz qarışığıdır.
Tərəvəzləri qızartmaq və sonra dad verməklə bişirilir bagoong alamang və ya fermentləşdirilmiş karides pastası və bəzi balıq sousu və ya patis.
Bəzən üstünə qoyulur və xırdalanmış donuz əti ilə bəzədilir (və ya çixaron), süngü, və hətta qızardılmış balıq!
Buxarda bişmiş düyü ilə bir kasa isti, dadlı pinakbet yeməkdə çox məmnunedici bir şey var. Hər lokmada müxtəlif teksturaların və dadların birləşməsi sadəcə cənnətdir!
Bagoong resepti ilə bu dadlı pinakbeti dadmalısınız. Dadlı və umami karides pastası onu sevimli Filippin yeməyinə çevirən gizli tərkib hissəsidir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Pinakbet resepti
Bu pinakbet reseptində təzə, dadlı tərəvəzlər və dadlı krevet pastası var. Onu son rahatlıq qidası hesab edin!
Ayrıca, kontrol edin bu Pinoy sarımsağı yağlı karides resepti
Pinakbet və ya sadəcə “pakbet” resepti
Tərkibi
- ¼ kilo yağlı donuz əti kiçik parçalara kəsin
- 2 ampalaya (acı qovun) dişləmə ölçüsündə parçalara kəsilir
- 2 baqlayanlar dişləmə ölçüsündə parçalara kəsilir
- 5 ədəd okra 2-yə kəsin
- 1 baş sarımsaq kıyılmış
- 2 soğan doğranmışdır
- 5 pomidor dilimlənmişdir
- 1 tbsp zəncəfil əzilmiş və dilimlənmişdir
- 4 tbsp bagoong isda və ya bagoong alamang
- 3 tbsp neft
- 1½ fincan su
- Duz və dadmaq bibər
təlimat
- Bir qabda yağı qızdırın və donuz ətini qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Donuz ətini qabdan çıxarın və kənara qoyun.
- Eyni tavada sarımsaq, soğan, zəncəfil və pomidoru qızardın.
- Bir güveçdə su qaynadın və torbaya əlavə edin.
- Güveçə donuz ətini əlavə edin və qızardılmış sarımsaq, soğan, zəncəfil və pomidorla qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynatın.
- Bütün tərəvəzləri əlavə edin və çox bişməməyə diqqət edərək, tərəvəzlər hazır olana qədər bişirin.
- Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Düz düyü ilə isti xidmət edin.
YouTube istifadəçisi Panlasang Pinoyun pinakbet etmək haqqında videosuna baxın:
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Daha dadlı yemək istəyirsinizsə, daha çox əlavə edin yeni isda və ya bagoong alamang. Karides pastası, karides sousu və ya balıq sousu əlavə etdikdə müəyyən umami yeməyin ləzzəti.
Yeməyi az duzlu etmək üçün qaba əlavə etməzdən əvvəl onu təxminən 10 dəqiqə suda isladın.
Ənənəvi pinakbet reseptində bənövşəyi olmayan yaşıl rəngdə olan yuvarlaq kiçik və ya körpə badımcanlardan istifadə edilirdi. Həm də kiçik "xanım barmağı" var (və ya okra) və mini dairəvi ampalaya (və ya acı sukabağı).
Pişirmə vaxtını sürətləndirmək üçün badımcanları yarıya (uzununa) kəsə və ampalayanı dörddə birinə kəsə bilərsiniz. Sapın toxunulmaz qaldığından əmin olun!
Bu pinakbet reseptində tərəvəzlərin tünd yaşıl rəngini saxlamaq üçün tərəvəzlər ağardılmalı və sonra buz kimi soyuq suda şoka salınmalıdır. The uzun badımcan daha sonra əlavə edilə bilər.
Bu pinakbet reseptində ənənəvi böyük pomidorların yerinə təzə albalı pomidorları istifadə olunur. Albalı pomidorları yeməyə əlavə vizual cazibə vermək üçün bütöv qalmalıdır.
Bəzi aşpazlar acı dadından ötəri pinakbet reseptində acı balqabağı və ya ampalayı azaltmağı və ya buraxmağı üstün tuturlar.
Əvəzetmələr və varyasyonlar
İlokanolar həmçinin lechon kawaliyə bənzəyən donuz əti olan bagnetə əlavə edirlər. Bu, pinakbetin ləzzətli dadını əlavə edir, baqoong alamanqının duzlu dadı və şirinliyi bir yana.
Bu yeməkdə squash və ya balqabaq kimi digər tərəvəzlər də var. Siz həmçinin balqabaq bitkisinin təzə və gənc yarpaqlarını, eləcə də çiçəklərini əlavə edə bilərsiniz.
Bu pinakbet reseptində acı qovunla yanaşı, digər qarışıq tərəvəzlərdən də istifadə edə bilərsiniz, məsələn, sitaw (simli lobya), uzun lobya, upo (şüşə balqabaq) və hətta kalabasa (squash).
Bəzi insanlar bu pinakbet reseptində badımcan yerinə balqabaqdan istifadə etməyi üstün tuturlar, çünki o, o qədər də sərt deyil və daha zərif bir dada malikdir. Amma, həqiqətən, bu yeməyə balqabaq və ya istədiyiniz hər hansı digər tərəvəz əlavə edə bilərsiniz, yetər ki, düzgün bişirilir!
Bu pinakbet reseptində istifadə edilən tərəvəzlər əvvəlcə sarımsaq, soğan, pomidor və zəncəfil. Bu, yeməyi daha möhkəm bir dad verir.
Daha sağlam bir versiya istəyənlər üçün balıqlı karides pastası yerinə yerüstü karidesdən və ya krilldən hazırlanmış karides pastasından istifadə edə bilərsiniz. Bu yeməkdə natrium miqdarını azaltmaq üçün qaya duzundan da istifadə edə bilərsiniz.
İstifadə edə biləcəyiniz çoxlu fermentləşdirilmiş balıq pastası, sote edilmiş karides pastası və digər balıq əsaslı souslar var. Balıq dadını sevməsəniz, hətta onları atlaya bilərsiniz.
İndi bu yemək bəzən donuz əti ilə verilir, amma qızardılmış balıqların da dadlı bir seçim olduğunu bilirdinizmi? Əslində, bu məşhur yeməyi təqdim edən bir çox restoran alternativ olaraq qızardılmış balıq da təklif edir.
Bu yeməyə daha çox protein əlavə etmək istəyirsinizsə, toyuq, karides və ya hətta tofu əlavə etməkdən çəkinməyin. Yalnız istifadə etdiyiniz zülalın növünə uyğun olaraq bişirmə vaxtını tənzimləməyi unutmayın.
Necə xidmət etmək və yemək
Pinakbet tez-tez əsas yemək kimi təqdim olunur, lakin həm də garnitür və ya qəlyanaltı ola bilər. Onu tək başına və ya buxarda bişmiş düyü ilə dadmaq olar.
Bu gözəl və isti verilir və siz çicharon, qızardılmış balıq və ya karides pastası kimi əlavələr əlavə edə bilərsiniz.
Bu pinakbet reseptinin çox yönlü olması onu donuz pirzolası, qızardılmış toyuq və ya hətta manqalda bişmiş ət kimi qızardılmış yeməklərə çox yaxşı tamamlayıcı yemək halına gətirir. Bəzi bölgələrdə pinakbetə bir porsiya qızardılmış balıq verilir.
Tərəvəzlər xidmət qabına qoyulur və üzərinə donuz əti və ya qızardılmış balıq qoyulur. Sonra soğan ilə bəzədilib, yan tərəfdə buxarda hazırlanmış ağ düyü ilə süfrəyə verilir.
Necə saxlamaq və yenidən qızdırmaq olar
Pinakbet soyuduqdan sonra onu hava keçirməyən qaba tökün və soyuducuya qoyun. Pinakbet maksimum 3 gün ərzində istehlak edilməlidir.
Ancaq yeməyinizi soyumağa imkan verməmiş soyuducuya qoysanız, bakteriyalar onu daha tez xarab edə bilər. Bunun səbəbi onun artan temperaturudur.
Soyuducuya qoymazdan əvvəl, tez xarab olan digər qidaların və qabların çirklənməsinin qarşısını almaq üçün onun otaq temperaturunda olduğundan əmin olun. Qidalı, ləzzətli tərəvəz və şorba partiyasına ehtiyac yenidən yarandıqda onu soyuducudan çıxarmaqdan çekinmeyin.
Onu bişirdiyiniz günki qədər dadlı təsəvvür etmək çətin ola bilər. Ancaq bəzən, günlər keçdikcə, inqrediyentlərinizin ləzzətləri, xüsusən də ədviyyatlar, güveç və digər inqrediyentlərə daha yaxşı sızır. Sonda mütləq fantastik bir şey dadacaqsınız!
Bununla belə, ən yaxşısı isti olmasıdır. Yeməyiniz böyük bir tavaya yerləşdirilə və orta istilikdə qızdırıla bilər. Bunu sobanızdan istifadə etməklə edə bilərsiniz.
Tam isti olduğunu təsdiq etdikdən sonra bir daha süfrəyə verə bilərsiniz. İndi bir daha ləzzətli pinakbet partiyasına sahib ola bilərsiniz, bəlkə də gözəl bir fincan düyü ilə!
Bənzər yeməklər
Tərkibinə və bişirmə üsullarına görə pinakbetə bənzəyən bir neçə Filippin yeməkləri var.
Bunlar:
- Ginataang kalabasa at sitaw: Bu yemək squash, simli lobya və hindistan cevizi südü ilə hazırlanır.
- Ginataang kalabasa və kalabasa: Bu yemək kokos südündə bişmiş balqabaq və balqabaqdan hazırlanır.
- Dinengdeng: Bu, bir bulyonda bişirilmiş müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanan Ilocos bölgəsindən bir yeməkdir.
- Bulanqlanq: Bu, Taqaloq bölgəsindən bir bulyonda bişirilmiş müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanmış və pinakbetə bənzər bir daddır.
FAQ
Pinakbetin ingiliscə mənası nədir?
“Pinakbet” termini ingilis dilindən “qırışmış” və ya “büzük” kimi tərcümə olunur. Bu, çox güman ki, yumşaq olana və təbii ləzzətləri konsentrə olana qədər bişirilən tərəvəzlərə aiddir.
Pinakbet yeməyin ən sağlam yolu nədir?
Pinakbetdən həzz almağın ən sağlam yolu onun çox bişmədiyinə əmin olmaqdır. Tərəvəzlər öz qida maddələrini saxlamalı və şişməməlidir.
Nə qədər ki, boşqabınız bamya və digər dadlı tərəvəzlərlə doludur, pinakbet olduqca sağlamdır.
Sağlam yemək yağı istifadə etmək və qaba əlavə olunan duz miqdarını məhdudlaşdırmaq da vacibdir.
Karides pastası olmadan pinakbet edə bilərəmmi?
Karides pastası pinakbetin əsas tərkib hissəsidir və yeməyə fərqli umami dadını verir.
Əgər krevet pastası yeməyən biri üçün pinakbet hazırlayırsınızsa, onu tərk edə bilərsiniz. Yemək hələ də dadlı olacaq, baxmayaraq ki, o xarakterik ləzzətdən məhrum olacaq.
Pinakbetdə neçə kalori var?
Pinakbetin bir porsiyasında təxminən 200 kalori var. Bu, istifadə olunan inqrediyentlərdən və necə hazırlandığından asılı olaraq dəyişəcək.
Pinakbet pəhriz üçün yaxşıdır?
Bəli, bu yeməkdə çoxlu təzə tərəvəzlər var və arıqlamağa və ya daha sağlam qidalanmağa çalışan insanlar üçün yaxşı seçim ola bilər!
Onu daha sağlam etmək üçün istifadə edilən duz və yemək yağının miqdarını məhdudlaşdırmaq vacibdir. Kaloriləri azaltmağa çalışırsınızsa, yeməyə ət əlavə etməkdən də çəkinə bilərsiniz.
Pinakbet pəhrizinizin qidalı və dadlı hissəsi ola bilər! Yalnız düzgün bişirdiyinizə və orta dərəcədə həzz aldığınızdan əmin olun.
Pinakbet hazırlayaraq ləzzətli tərəvəzlər yeyin
Pinakbet tərəvəz, krevet pastası və digər ədviyyatlarla hazırlanan məşhur Filippin yeməyidir. Yağışlı bir gün üçün mükəmməl olan rahatlaşdırıcı güveç növüdür.
Ən yaxşı tərəfi odur ki, qalıqlar kimi daha da yaxşılaşır!
Əgər bamya və badımcan kimi tərəvəzlərlə dolu sağlam yemək axtarırsınızsa, o zaman pinakbet mükəmməl seçimdir.
Əgər siz pinakbet haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, o zaman yoxlayın bu məqalə.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
