Soba əriştə şorbası resepti | Yeyə bilməyəcəyiniz dadlı və çox yönlü rahat yeməklər
Yapon şorbalarına gəldikdə, soba əriştə şorbası ilk növbədə sağlam qarabaşaq yarması, ləzzətli dashi bulyonu və sağlam əlavələri ilə ağla gəlir.
Buxarın o ətirli bulyonun qoxusunu sənə doğru əsdiyini hiss etdikdə, əminəm ki, əriştələri dərhal aşağı atmaq istəyəcəksən.
Davam edin, gözləyəcəm :)
YOX, çatlayaq!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Mükəmməl soba əriştə şorbası necə hazırlanır
Ənənəvi Toshikoshi soba əriştə şorbası resepti
Tərkibi
- 3 fincan su
- 1 ya 2 ədəd qurudulmuş kelp (kombu)
- 1 fincan bonito lopa (katsuobushi)
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp xatirinə
- 2 tbsp soya sousu yüngül soya da istifadə edə bilərsiniz
- ½ TSP duz
- 7 oz soba əriştə
- 2 yaşıl soğan / soğan
- 2 qaynadılmış yumurta yarıya bölmək
- ¼ TSP Şichimi toqaraşi Yapon 7 ədviyyatı
təlimat
- Pişirməyə başlamazdan əvvəl kombunu təxminən 1 saat isladın və ya bişirdiyiniz gün hazır olması üçün bir gecədə buraxın. Vaxtınız azdırsa, şorba hazırlamağa başlayarkən onu isladın.
- 2 yumurta bərkiyənə qədər qaynadın. Bişdikdən sonra onları kənara qoyun.
- Bir qazanda, kombu və kombu suyunu əlavə edin və orta istilikdə bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başlayanda, kombu parçalarını çıxarın və daha sonra istifadə etmək və ya atmaq üçün kənara qoyun.
- Bonito lopa əlavə edin və təxminən 30 saniyə qaynadın.
- İstiliyi söndürün və bonito pullarının tacda 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.
- 10 dəqiqə bitdikdən sonra suyu boşaltın və bütün parçaları çıxarın. İndi açıq sarı rəngli bir bulyon olmalıdır.
- Soya sousu, mirin, sake və duz əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və sonra kənara qoyun.
- Yaşıl soğanı və ya soğanı kiçik parçalara ayırın.
- Yumurtaları soyun və yarıya bölün.
- Suyu bir qaynağa gətirin və qablaşdırma təlimatına uyğun olaraq və ya ümumiyyətlə 4-5 dəqiqə ərzində soba əriştə bişirin.
- Soba əriştəsini boşaltın və qalan nişastanı çıxarmaq üçün bir neçə saniyə soyuq suyun altında yuyun.
- Kasetlərə əriştə qoyun, dashi şorbası əlavə edin və soğan və iki yumurta yarısı ilə bəzəyin. İndi isti şorbadan zövq almağa hazırsınız!
Qeydlər
Həqiqətən də çox yaxşıdır və ən yaxşı xəbər odur ki, 30 dəqiqədən az müddətdə soba əriştə şorbası hazırlaya bilərsiniz.
Soba əriştə şorbası nədir?
Soba əriştə şorbası məşhurdur Yapon əriştə şorbası dashi bulyonu, soba qarabaşaq noodle, üstü təzə yaşıl soğan və balıq kekləri ilə hazırlanır (isteğe bağlı).
Bulyonun və əriştə umami tatlarında diqqətin olduğu ən əsas versiya budur.
Buna görə şorbanın ən vacib hissəsi dashi əsasdır. Dashi bulyonunda bu şorba üçün lazım olan bütün umami tatlar var.
İstər vegetarian dostu kombu (dəniz yosunu) dashi, istərsə də klassik bonito dashi istifadə edin, keyfiyyətli bulyon dadlı soba şorbasının açarıdır.
Soba əriştə qozlu və torpaq ətirli uzun, nazik qarabaşaq yarmasıdır. Saf çeşid yalnız qarabaşaq yarmasından, daha ucuzu isə qarabaşaq yarması nagano soba adlanan buğda unu ilə birləşdirilərək hazırlanır.
Bu əriştə ənənəvi makaron məhsullarına daha sağlam alternativdir digər əriştə.
Soba əriştə şorbası sağlamdırmı?
Bu soba əriştə şorbasının bir porsiyası təxminən ehtiva edir:
- 450 kalori
- 90 q karbohidratlar
- 22 q protein
- 2 g yağ
Soba əriştə şorbası pəhriz dostu Yapon yeməklərindən biridir. Tərkibində karbohidratlar və yağlar olsa da, maddələr əvəz edərək şorbanı sağlam edə bilərsiniz.
Yumurta, məsələn, yaxşı bir protein və sağlam xolesterol qaynağıdır.
Soba əriştə (təmiz qarabaşaq yarması varsa) əla bir əriştə seçimidir, çünki bitki mənşəli bir protein mənbəyi və arıqlamaq üçün əlverişlidir. Soba əriştə lif, manqan, tiamin baxımından yüksəkdir və ürək -damar sağlamlığını dəstəkləyir.
Dashi çox sağlam bir bulyondur, çünki tərkibində kombu (kelp) nin bütün sağlamlıq faydaları var. Kombu kalsium, kalium, yod və dəmirlə zəngindir.
Ayrıca, B, C, D, E vitaminləri və əzələ sisteminin optimal işləməsinə kömək edən əsas amin turşularını ehtiva edir.
Soba əriştə şorbası çox populyar olduğu üçün sizinlə iki resept paylaşıram. Birincisi, sadə bir versiya və sonra bir protein yığmaq istədiyiniz günlər üçün ətli bir yüksəliş idi.
Soba əriştə şorbası reseptləri
Vegan / vegetarian
Bu yeməyi vegan etmək üçün yumurtaları çıxarıb hər ikisindən istifadə etməlisiniz aburasiya tofu və ya bok choy, kələm, yerkökü və ya ispanaq kimi bəzi tərəvəzlər.
Siz həmçinin vegan dashi etmək, Kombu dashi adlanır. Bunu etmək üçün sizə lazım olan yalnız balpadır və bonito lopalarını atlayırsınız, çünki bunlar skipjack tuna kiçik parçalarıdır.
Dəniz umami ləzzətinə su tökülənə qədər kombu kelp parçalarını 2-3 saat soyuq suda batırın.
Ət / protein
Soba əriştə şorbasında həm mal əti, həm də toyuq yaxşı gedir.
Toyuq soba əriştə şorbasını məsləhət görürəm, çünki əsas şorbaya yüngül, lakin ləzzətli bir yüksəlişdir. Bu inanılmaz umami Yapon ləzzətləri istisna olmaqla, özünüzü aşağı hiss etdiyiniz zaman həmişə sahib olduğunuz klassik toyuq əriştə şorbasına bənzəyir.
Hazırlanması çox asandır; bu ətli versiyanı seçdiyinizə sevinəcəksiniz!
Reseptlə eyni şorbanı hazırlayırsınız. Sonra, 1 lb toyuq göğsü əlavə edin, kiçik parçalara ayırın və dashi stoku ilə təxminən 10-12 dəqiqə qaynatın. Həqiqətən də bu qədər asandır!
Əlavə əlavələr
Soba əriştə şorbasına daha ürəkli və daha ləzzətli etmək üçün hər cür maddələr və əlavələr əlavə etməyi sevirəm.
Bu şorbanı daha maraqlı etmək üçün bəzi Asiya üslubunda doldurma və ədviyyat təklifləri:
- İncə zolaqlara kəsib şorbaya əlavə edə biləcəyiniz Kamaboko (balıq kekləri) balıq ləzzəti üçün
- Wakame dəniz yosunu
- Sərt qaynadılmış yumurta
- Bok çay
- Göbələklər (shiitake və shimeji)
- Yerkökü
- Susam toxumu
- Sarımsaq
- Yapon yeddi ədviyyat
- İsti bibər qabığı
- Karides
- Yaşıl noxud
- Ispanaq
- Qaynadılmış toyuq göğsü
- Mal
- Aburaage
- Tempura
- Tofu
- Miso
Soba əriştə şorbasına necə xidmət etmək olar
Soba əriştə şorbası düyü yeməkləri və ətli kartof üçün əla bir başlanğıcdır. Ancaq ət, balıq tortu və daha çox tərəvəz əlavə etsəniz, bu tam bir yeməkdir və sizi nahar və ya şam yeməyi üçün mütləq dolduracaqdır.
Bəzi insanlar daha çox ləzzət əlavə etmək üçün şorbanın yanında tempura karidesini sevirlər, lakin əriştə olduqca faydalıdır.
Ətsiz sadə soba əriştə şorbası, xüsusən də yaz aylarında, soyuq havada xidmət edildikdə çox dadlıdır. Əslində soyuq soba əriştələri məşhur bir Yapon yeməyidir və hazırlanması da çox asandır.
Soba əriştə şorbası yeməyə gəldikdə, onları yeməyin ən yaxşı yolu əriştə sürtmək və sonra isti suyu bir qaşıqla yeməkdir.
Bu, insanların masaya əriştə atdığınıza görə sizi mühakimə etməyəcəyi hallardan biridir.
Daha ətraflı: Yapon yeməkləri yeyərkən etiket və masa davranışları
Soba əriştə şorbasının mənşəyi
Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦), Yeni il əriştəsi olaraq bilinənlərin rəsmi adıdır.
İllər arasında axşam saatlarında verilən soba əriştə şorbasının, ilin keçməsini anması nəzərdə tutulur. Yeni bir başlanğıcı təmsil edən və uğurlar gətirən ənənəvi və simvolik bir yeməkdir.
Bu ənənə 13 -cü əsrdə başladı, lakin soba əriştə şorbası yemək bəxtlə əlaqələndirildikdə Edo dövründə daha çox populyarlıq qazandı.
Əslində, soba əriştələri dinc bir həyat sürməyi simvollaşdırır. Beləliklə, yeni ili dinc bir kulinariya zövqü ilə başlamaqdan daha yaxşı yol nədir?
Günün əvvəlində insanlar yalnız dashi bulyonu, əriştə və doğranmış soğan səpərək əsas soba əriştə şorbası hazırlayırdılar.
Ancaq bu günlərdə insanlar daha mürəkkəb tatlar axtarırlar, buna görə də bu şorbanın əsas versiyasını hazırlayır və dəniz məhsulları, toyuq, mal əti və daha çox tərəvəz kimi daha çox maddələr əlavə edirlər.
Nəticə
Başlanğıc və ya əsas yemək kimi işləyən şorba növüdür, xüsusən də soyuq günlərdə ehtiyacınız olan hər şey sağlam əriştə ilə isti bir bulyondur.
Həzm sisteminə kömək etdiyi və toxunulmazlığı artırdığı üçün özünüzü pis hiss edirsinizsə və ya hava şəraitində hiss edirsinizsə, mükəmməl rahatlıq qidasıdır.
Beləliklə, növbəti dəfə əriştə şorbası istəsəniz, bu sağlam soba versiyası ilə rameni dəyişdirin.
Bir soba əriştə salatı axtarırsınız? Bu ləzzətli təravətləndirici soba əriştə salatı reseptini sınayın!
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
