Лепшы заменнік азіяцкай грушы | Што выкарыстоўваць, калі вы не можаце знайсці Nashi

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлены чэрвень 4, 2022

Калі вы любіце храбусткія і сакавітыя садавіна, то азіяцкія грушы - выдатны выбар.

Незалежна ад таго, ясьце вы іх сырымі ў якасці здаровай закускі, выкарыстоўваеце грушы ў салатах і салатах або рыхтуеце з імі, гэтыя садавіна надаюць непаўторны водар і тэкстуру любой стравы.

Вы можаце знайсці азіяцкія грушы ў карэйскіх прадуктовых крамах або ў некаторых кітайскіх і японскіх крамах, таму што азіяцкая груша звычайна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі падліўкі пульгогі і марынаду для іншых страў барбекю.

Але азіяцкія грушы можа быць цяжка знайсці ў звычайным прадуктовым краме, аднак, так што лепшыя заменнікі для азіяцкіх груш?

Адной з лепшых заменнікаў азіяцкіх груш з'яўляецца груша Анжуйская, таму што яна мае падобную хрумсткую тэкстуру, сакавітасць і злёгку салодкі водар.

Яшчэ адзін добры варыянт - груша Bosc, якая таксама храбусткая і мае густ, падобны да азіяцкіх груш.

Спачатку я раскажу пра тое, што такое азіяцкая груша, а потым пералічу лепшыя заменнікі.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Што такое азіяцкая груша?

Азіяцкая груша, таксама вядомая як груша Наші, японская груша або кітайская груша, з'яўляецца адным з відаў грушы, родам з Усходняй Азіі.

Што цікава ў азіяцкіх грушах, так гэта тым, што ў іх шмат назваў. Некаторыя людзі называюць іх нашы, а ў Карэі іх называюць карэйскай грушай або бэ (배).

Лічыцца, што гэты гатунак грушы зарадзіўся ў Кітаі і на працягу многіх стагоддзяў культывуецца ў Японіі і Карэі.

Азіяцкія грушы круглай або даўгаватай формы, з тонкай карычнева-жоўтай скуркай, часта пакрытай васковым налётам. Гэты фрукт часта памылкова прымаюць за яблык, але гэта не так.

Мякаць азіяцкай грушы хрумсткая і сакавітая, са салодкім густам, які часта параўноўваюць з скрыжаваннем яблыка і грушы. Акрамя таго, мякаць мае тую крупчастую тэкстуру, якую звычайна робяць грушы.

Азіяцкі грушавы сок на смак даволі салодкі, але гэта нешта сярэдняе паміж яблыкам, грушай і ананасам.

Азіяцкія грушы - добрая крыніца клятчаткі, вітамінаў С і К, а таксама медзі.

Гэты фрукт звычайна выкарыстоўваецца ў салатах, у якасці здаровай закускі, у марынадах або ў азіяцкіх стравах, такіх як бульба-фры.

Распаўсюджанымі стравамі з грушы «Нашы» з'яўляюцца гарачая і кіслая курыца або курыны грэцкі арэх з азіяцкай грушай.

У яе Кулінарная кніга японскай кухні Кіётафу: унікальна смачныя японскія дэсерты, Ніколь Берменсола дае нам рэцэпт далікатнай грушы Nashi.

Карэйцы любяць дадаваць грушу «Нашы» ў марынад для бульгогі з ялавічыны (а Карэйскае страва барбекю), таму што груша мякчэе мяса.

Але што, калі вы глядзіце на азіяцкае страва, адным з інгрэдыентаў якога з'яўляюцца грушы Nashi, і вы не ведаеце, дзе ўзяць грушы?

Цяпер, калі вы ведаеце, што такое азіяцкая груша, я збіраюся падзяліцца лепшымі заменнікамі азіяцкай грушы.

Якія лепшыя заменнікі азіяцкай грушы?

Нягледзячы на ​​тое, што існуе мноства садавіны, якія можна выкарыстоўваць у якасці замены азіяцкай грушы, лепшыя заменнікі - гэта грушы, яблыкі і айва.

Анжуйскія грушы - лепш за ўсё ёсць сырымі

Лепшай заменай азіяцкай грушы з'яўляецца груша Анжу, калі вы шукаеце густ, падобны да арыгінальнай грушы Nashi.

Анжуйская груша - гэта гатунак грушы, родам з Францыі. Яна таксама вядомая як зялёная або зімовая груша.

Анжуйскія грушы маюць круглую або авальную форму і зелянява-жоўтую скурку.

Мякаць анжуйскай грушы белая, хрумсткая і сакавітая, хоць і не такая сакавітая, як у азіяцкай грушы. Ён мае салодкі густ з ноткамі цытрыны.

Гэтая груша мае цвёрдую тэкстуру і шмат соку ўнутры. Незалежна ад таго, чырвоны або зялёны гатунак, абодва будуць мець падобны густ.

Анжуйскую грушу можна ёсць сырой або варанай, але яна лепш за ўсё ўжываць у сырам выглядзе, калі хочацца салодкіх хрумсткіх садавіны.

Груша Bosc - лепшая для салат і сырных талерак

Груша Bosc - гэта яшчэ адзін гатунак грушы, які з'яўляецца выдатнай заменай азіяцкім грушам. Ён мае залаціста-карычневы колер і матавую тэкстуру.

Яна крыху больш сухая, чым груша Анжуйскай, але ў ёй усё яшчэ шмат соку ўнутры, хоць мякаць усё яшчэ зярністая.

Салодкая, сакавітая і з кветкавым адценнем, груша Bosc папулярная ў салатах, таму што яна крыху больш сухая.

Гэта выдатная замена азіяцкім грушам на талерцы з садавінай, таму што яна мае мяккі водар мушкатовага арэха і карыцы. Звычайна яго спалучаюць з сырамі Блю, Гауда і Чеддер.

Калі вы хочаце выкарыстоўваць азіяцкія грушы ў салаце або салате з капусты, добра падыдуць тонка нарэзаныя азіяцкія грушы.

Для дэсертаў і хлебабулачных вырабаў, якія патрабуюць азіяцкіх груш, замена грушы Bosc падыдзе гэтак жа добра.

Нацёрты або здробнены ў пюрэ ківі - лепш за ўсё для размякчэння і лепш за ўсё для марынаду Bulgogi

Калі вы знаёмыя з бульгогі з ялавічыны, то ведаеце, што гэта страва патрабуе марынавання мяса ў салодкім грушы.

У той час як вы можаце выкарыстоўваць любы тып грушы для марынаду, я лічу, што ківі працуе лепш за ўсё, таму што ён мае больш высокі ўзровень кіслотнасці.

Гэта дапамагае больш размягчыць мяса. На самай справе, ківі змяшчае ферменты, якія дзейнічаюць як натуральны размягчальнік мяса.

Плод ківі мае авальную форму і мае карычневы, валасаты выгляд, і для марынаду для ялавічыны бульгогі яго натрываюць на тарцы або пюрэ ў больш густую кансістэнцыю падліўкі.

Калі справа даходзіць да тэкстуры, вонкавага выгляду і густу, ківі не падобна на азіяцкую грушу, але ён вельмі добра падыходзіць для гэтай карэйскай стравы барбекю.

Нягледзячы на ​​​​тое, што ў яго няма азіяцкай грушы, ён змякчае валакна ялавічыны, таму вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці заменніка азіяцкай грушы.

Увогуле, ківі - лепшы фрукт для вядомага карэйскага стравы пульгогі.

Грушы Forelle - лепшыя для смажання

Груша Forelle - гэта меншая жоўтая і чырвоная груша, якая мае салодкі і востры густ.

Яно выдатна падыходзіць для перакусу або выкарыстання ў салатах з-за свайго невялікага памеру.

Груша Forelle - гэта нямецкая груша, названая ў гонар рыбы фарэлі з-за яе падобнай формы. Гэтая груша больш хрумсткая, чым азіяцкая груша, таму яна стане добрай закускай.

Груша Forelle з'яўляецца выдатным заменнікам азіяцкай грушы, асабліва ў смажаным бульбе, таму што яна застаецца адносна храбусткай пры варэнні.

У параўнанні з карэйскай грушай, груша Forelle менш салодкая, але мае падобны кветкавы водар.

Яблыкі - лепшыя для запякання

Нягледзячы на ​​тое, што яблыкі не так цесна звязаны з азіяцкімі грушамі, як грушы Анжу або Боск, яны ўсё ж з'яўляюцца добрай заменай.

Яблыкі маюць салодкі і востры густ з адценнем кіслінкі. Мякаць хрумсткая і сакавітая з крупчастай тэкстурай.

Яблыкі бываюць розных гатункаў, кожны з якіх мае свой уласны смакавы профіль.

Самыя папулярныя гатункі яблыкаў - гэта Грэнні Сміт, Хонікрысп і Голден Делишес.

У той час як любы тып яблыкаў можна выкарыстоўваць для замены азіяцкіх груш у рэцэптах, яблыкі Грэнні Сміт лепшыя для выпечкі з-за іх даўкага густу.

Яблыкі Honeycrisp выдатна падыходзяць для перакусаў, а яблыкі Golden Delicious - як для перакусаў, так і для выпечкі.

Айва - лепшая для падрыхтоўкі ежы

Айва - гэта фрукт, які блізкі да яблыкаў і груш. Ён мае падобны водар да абодвух садавіны з адценнем кветкавай прысмакі.

Айва - гэта плод даўгаватай формы, жоўтага колеру. Мякаць белая і хрумсткая з крупчастай тэкстурай.

У той час як айву можна ёсць сырой, яна часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў вараных стравах з-за яе звязальнага густу.

Айва звычайна выкарыстоўваецца ў варэннях, жэле і пірагах. Іх таксама можна выкарыстоўваць у якасці размягчальніка мяса. Такім чынам, вы можаце выкарыстоўваць айву ў якасці размягчальніка мяса ў марынадах для такіх страў, як бульгогі з ялавічыны, каб замяніць азіяцкія грушы.

Яблык Фудзі - лепшы для кимчи

Яблык Фудзі - гэта гатунак яблыкаў, які вырошчваецца ў Японіі. Гэта адзін з самых папулярных відаў яблыкаў у свеце.

Гэта таксама адзін з лепшых азіяцкіх заменнікаў грушы, таму што мае падобны густ і тэкстуру. Ён вельмі добра працуе ў Кімчы ў якасці альтэрнатывы Nashi.

Яблык Фудзі чырвона-жоўтага колеру з белай мякаццю. Смак салодкі і злёгку кіслы. Тэкстура храбусткая і храбусткая.

Адно варта адзначыць, што гэта салодкае яблык, таму яно можа не падыходзіць для салёных страў, але нават у гэтым выпадку яно не занадта салодкае.

Ці, вы таксама можаце дадаць трохі цытрынавага соку або рысавы воцат каб збалансаваць салодкі яблычны густ.

У той час як яблык Фудзі з'яўляецца добрым універсальным яблыкам, яно асабліва добра для перакусаў і выпечкі.

Так што калі вы шукаеце заменнік азіяцкай грушы на яблыку Фуджы, вы можаце выкарыстоўваць яго ў любым рэцэпце.

Груша Бартлет

Груша Бартлетт - самы папулярны гатунак грушы ў ЗША. Ён таксама вядомы як груша Уільямса і найбольш вядомы сваім класічным грушавым густам.

Гэтая груша жоўтага або зялёнага колеру і мае салодкую і сакавітую мякаць. Груша Бартлетта - гэта выдатная ўніверсальная груша, якая звычайна выкарыстоўваецца для кансервавання.

Нягледзячы на ​​тое, што груша Бартлетта не так блізка звязана з азіяцкімі грушамі, як іншыя гатункі, груша Бартлетта можа выкарыстоўвацца ў якасці замены ў многіх стравах.

Колер больш светла-жоўты з невялікай колькасцю чырвонага. Яго тэкстура больш крупчастая, а густ больш мяккі, але ўсё яшчэ салодкі, як азіяцкая груша.

Залатая груша Тэйлара

Залатая груша Тэйлара - гэта разнавіднасць грушы, якая вырошчваецца ў Новай Зеландыі. Гэта скрыжаванне еўрапейскай грушы і азіяцкай белай грушы.

Гэтая груша мае жоўта-зялёную скурку з белай мякаццю. Густ салодкі з адценнем кіслінкі. Тэкстура шчыльная і крупчастая.

Залатая груша Тэйлара - добрая замена азіяцкай грушы ў рэцэптах, таму што яна мае падобны густ і тэкстуру.

Ён падыходзіць для марынаду для бульгогі, а таксама для бульбы фры, ці вы можаце проста з'есці яго ў якасці закускі, і ён мае падобную храбустку, як і карэйская груша.

Ананасы або ананасавы сок

Заменіце азіяцкія грушы ананасамі, каб надаць стравам трапічны адценне.

Гэта дадае імгненны салодкі густ усім карэйскім рэцэптам, такім як бульгогі. Для гэтага спецыфічнага стравы людзі любяць выкарыстоўваць ананасавы сок.

Ананасы можна выкарыстоўваць у самых розных стравах, таму што яны добра спалучаюцца практычна з любым выглядам мяса або рыбы.

Яны з'яўляюцца выдатным дадаткам да дэсертаў і марозіва, і вы можаце выкарыстоўваць іх рознымі спосабамі нават у якасці смачнай начыння.

З іншага боку, ананасы надзвычай сакавітыя. У выніку вы можаце апусціць або паменшыць колькасць дадатковай вадкасці, каб пазбегнуць занадта вадзяністай стравы.

Ананас не з'яўляецца ідэальным заменнікам азіяцкай грушы, але ён выдатна падыходзіць для падліўкі і марынаду Бульгогі.

Пытанні і адказы

Што я магу выкарыстоўваць замест азіяцкай грушы для кимчи?

Вы можаце выкарыстоўваць любы гатунак грушы, яблыка або рэдзька дайкон.

Але лепшая замена цёртай грушы ў кимчи - яблык Фудзі. Ён мае такі прыемны салодкі густ і падобную крупчастую тэкстуру.

Азіяцкая груша - гэта тое ж самае, што яблычная груша?

Так, яблыневая груша — гэта яшчэ адна назва азіяцкай грушы.

Назва адсылае да круглявай формы азіяцкай грушы і жоўта-зялёнай скурцы, падобнай на некаторыя гатункі яблыкаў.

У прадуктовых крамах вы ў асноўным бачыце гэтыя грушы з надпісам «Азіяцкая груша або наша груша».

У чым розніца паміж азіяцкай грушай і звычайнай?

Галоўнае адрозненне азіяцкай грушы ад звычайнай - гэта форма. Азіяцкая груша больш круглая, як яблык, у той час як звычайная груша больш авальнай формы.

Што тычыцца густу, азіяцкія грушы менш салодкія і маюць больш хрумсткую тэкстуру. Яны таксама больш сакавітыя, чым звычайныя грушы.

Класічныя еўрапейскія грушы даволі цяжка ўкусіць, а храбусткая тэкстура азіяцкай грушы лепш.

Што можна выкарыстоўваць замест азіяцкай грушы для атрымання соку?

Для атрымання соку можна выкарыстоўваць любыя гатункі грушы або яблыка. Самыя папулярныя гатункі для атрымання соку - яблыкі Грэнні Сміт, грушы Бартлетт, грушы Форелле і грушы Боск.

Калі вы хочаце дадаць прысмакі ў свой сок, то вы можаце выкарыстоўваць яблыкі Honeycrisp або анжуйскія грушы.

Дадайце нотку ананаснага або ківі соку для непаўторнага водару.

Навынос

Ёсць шмат заменнікаў азіяцкіх груш у залежнасці ад таго, што вы шукаеце.

Калі вы хочаце садавіна, падобны на густ і тэкстуру, паспрабуйце грушы Анжу, яблыкі Фуджы, грушы Бартлетта або залатыя грушы Тэйлара.

Калі вы хочаце фрукт, падобны па колеры, то паспрабуйце айву.

А калі вы хочаце фрукт, які дадасць вашаму стравы прысмакі, то паспрабуйце ананасы або ківі па рэцэпту смачнага бульгогі.

У цэлым, іншы заменнік грушы лепш за ўсё падыходзіць для большасці рэцэптаў, але, як вы бачылі, яблыкі таксама могуць працаваць!

Палегчыце сабе жыццё і даведайцеся якія лепшыя чысткі для садавіны і агародніны

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.