Рамен супраць локшыны удон | Параўнанне водару, выкарыстання, густу і іншага
адзнака і локшына удон часта сустракаецца ў японскай кухні. Яны хутка рыхтуюцца і выдатна спалучаюцца з рознымі стравамі.
І рамен, і удон зроблены з пшанічнай мукі, хоць локшына удон тоўшчы і, такім чынам, больш сытная. Локшына удон звычайна прамая, а рамэн кучаравы і можа быць рознай формы і даўжыні.
Калі людзі кажуць локшыну рамэн, яны часцей за ўсё маюць на ўвазе хвалістую фігурную сушаную локшыну, якая пастаўляецца ў пакетах хуткага прыгатавання.
Іх называюць чукамен або чука соба, што азначае «кітайская локшына». Рамен - гэта суп, які ядуць японцы, і суп можна прыгатаваць з локшынай чукамен, сомэн, соба або удон.
Такім чынам, у пэўным сэнсе локшына удон і рамэн аднолькавыя, таму што удон можа выкарыстоўвацца ў рамэн, а таксама ў «локшыне рамэн», якую вы часта можаце называць.
Але паміж імі больш адрозненняў!
Чытайце далей, каб атрымаць больш глыбокае параўнанне гэтых двух дзіўных відаў локшыны, а таксама рэкамендацыі для лепшых брэндаў і папулярных страў.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Рамен супраць локшыны удон: густ
Локшына Рамэн мае салёны, пікантны густ і падаецца ў булёне на мясной аснове, хоць бываюць і агароднінныя і рыбныя булёны. Тып булёна можа аказаць уплыў на густ, так як ён часта таксама запраўляецца такімі прыправамі, як соевы соус.
Удон мае больш тонкі густ і звычайна запраўляецца булёнам з мяккім густам, які называецца какэдзіру, зроблены з соевага соўсу. мирин, і дасі акцыі. Локшына Удон ўбірае густ булёна, у якім яны прыгатаваныя, лягчэй, чым рамэн.
Рамен супраць локшыны удон: выкарыстанне
Удон мае спружыністае, цестае якасць, што робіць яго універсальнай локшынай для падрыхтоўкі. Яго часта падаюць у гарачым выглядзе ў якасці супу з локшынай, але яго мяккая і жавальная тэкстура таксама робіць яго выдатным для смажання.
Тыповыя начынкі, з якімі спалучаецца локшына удон, уключаюць зялёны лук, тэмпуру і абрабадж (смажаны ў фрыцюры тофу).
Вы таксама можаце падаць яго халодным у салаце удон, разам са свежай гароднінай, яйкамі і здробненай курыцай. Спалучайце яго з крэветкамі або крэветкамі, і вы атрымаеце мноства страў удон з морапрадуктаў.
Рамэн таксама выдатна падыходзіць як суп або смажанка. Змяшайце яго з яйкамі, і можна прыгатаваць амлет з рамэна або фрытата.
Вы нават можаце падаваць яго астуджаным са свежымі прадуктамі ў салаце з рамэнам або дадаць сыр, каб прыгатаваць альтэрнатыву рамэну з мак і сырам.
Іншыя начынкі, якія добра спалучаюцца з гэтай універсальнай локшынай, уключаюць (але не абмяжоўваюцца імі) нарэзаную свініну, зялёны лук і норы (марскія водарасці).
Больш падрабязна пра рамен чытайце тут: Розныя віды японскага рамэна тлумачацца, напрыклад, сёю і шыо.
Рамен супраць локшыны удон: час падрыхтоўкі
Сушаную локшыну з рамэна зрабіць вельмі проста.
Гэта выглядае наступным чынам:
- Спачатку закіпяціце 2½ шклянкі вады ў рондалі.
- Затым дадайце локшына і дайце ім варыцца 2 хвіліны.
- Як толькі локшына пачне размякчацца, дадайце смакавы пакет і старанна размяшайце.
- Не вылівайце варачную вадкасць, так як вы таксама страціце смак.
Акрамя таго, вы можаце кінуць локшыну на патэльню на гэтым этапе і абсмажыць іх з маслам або вашым любімым соусам.
Гэты ж працэс можна выкарыстоўваць для локшыны удон. Працягласць падрыхтоўкі можа залежаць ад таго, рыхтуеце вы полусушеный або сушеный удон.
Для апошніх час падрыхтоўкі можа складаць да 10-12 хвілін. Калі вы падаяце локшыну ў гарачым выглядзе, запраўце яе ў сіта і акуратна абсушыце над рондалем.
Рамэн супраць локшыны удон: агульныя стравы
І рамэн, і локшына удон з'яўляюцца папулярнымі інгрэдыентамі ў розных азіяцкіх стравах. Вось у чым вы іх знойдзеце.
Агульныя стравы з удоном
Локшына Удон як гарачы суп называецца какэ удон, і ў ім выкарыстоўваецца булён какэдзіру. Абсмажце локшыну з соевым соусам, і ўсё гатова які ўдон.
Іншыя распаўсюджаныя стравы ўключаюць тэмпура-удон (які гарніруецца тэмпурай з крэветкамі або аладкамі з тэмпура) і стаміна-удон, тып удон, які змешваецца з мясам, яйкамі і гароднінай.
Кары удон, як вынікае з назвы, выкарыстоўвае парашок кары для запраўкі булёна. Зару удон - гэта астуджанае страва, якое падаецца з макавым соусам і прадстаўлена на бамбукавым дыванку.
Агульныя стравы з раменам
Стравы рамэн часта класіфікуюць на аснове густу булёна.
Шою рамен - гэта класіка запраўлены соевым соусам і ўпрыгожаны норы, парасткамі фасолі, менмай (ферментаванымі парасткамі бамбука) і варанымі яйкамі. Шыа-рамэн мае пераважна салёны густ і рыхтуецца з сумесі нарэзанага мяса, гародніны і марскіх водарасцяў. Miso ramen выкарыстоўвае міса -пасту і мае арэхавы і злёгку саладкавы густ.
Іншыя распаўсюджаныя стравы ўключаюць рамэн з кары (альтэрнатыва з кары), тонкоцу рамэн *, у якім выкарыстоўваецца булён на аснове свіных костак) і хіясі чука (астуджаны рамэн, які падаецца летам).
Нарэшце, шампон (рэгіянальная страва Нагасакі) спалучае рамен са свінінай, морапрадуктамі і гароднінай, смажанымі з салам. У Кітаі і Карэі існуюць розныя версіі шампона.
Рамен супраць локшыны удон: лепшыя брэнды
Цяпер, калі вы ведаеце больш пра рамэн і локшыну удон, вось некалькі марак, якія вы павінны паспрабаваць.
Лепшыя брэнды рамэнаў
Існуе мноства варыянтаў выбару маркі локшыны рамен.
Вось некаторыя з маіх лепшых выбараў:
- Вострая курыная смажаная локшына Samyang Ramen прыходзьце з локшынай у стылі спагецці і фантастычным вострым соусам.
- Нонгсім Шын рэзкі рамен рыхтуецца з смачнага ялавічнага булёна і пастаўляецца ў кубку для гурманаў, які ідэальна падыходзіць, калі вы знаходзіцеся ў дарозе.
- Кубак Нісіна Рамен - гэта сапраўдны сметанковы суп з локшынай, які падаецца з кальмарамі, імітацыяй краба, яечняй і капустай.
- Проса Lotus Foods & Раменны буры рыс запраўлены міса і выдатная альтэрнатыва без глютена.
- Nissin Top Ramen пастаўляецца з водарам соевага соусу і падыходзіць для вегетарыянцаў.
Лепшыя брэнды для udon
А цяпер мае рэкамендацыі з локшыны удон:
- Локшына Neoguri Udon мае цудоўны востры водар морапрадуктаў, які выкарыстоўвае унікальную сумесь спецый.
- Сушаная локшына "Удон" Хіме зроблена з пшаніцы вышэйшага гатунку і выдатна працуе з рознымі рэцэптамі.
- Маручан Імгненны абед Удон з'яўляецца фаварытам сям'і, насычаны водарам і запраўлены соевым соусам у земляным, салёным булёне.
- Ані арганічная локшына удон Эні Чунь падыходзіць для веганов і ідэальна падыходзіць для зажарку.
- Суп з локшыны прэміум -класа Nongshim Udon пастаўляецца са свежай локшынай і цудоўным водарам, але каштуе крыху даражэй.
Рамен супраць локшыны удон: якую вы выбераце?
Дык што з іх вам падабаецца: рамэн або локшына удон? Праўда ў тым, што вам не трэба выбіраць! У абодвух ёсць свае моцныя бакі, таму выбірайце той, які вы хочаце з'есці, калі хочаце.
Цікава, як рамен параўнаецца з фо? Прачытайце Рамэн супраць фо | Абедзве локшыны з булёнам, але свет розніцы.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
