Видове Такояки: Аромати, вариации и идеи за пълнене
Takoyaki е традиционна японска улична закуска, която обикновено се прави с октопод. Има обаче много вариации на Такояки, включително такива без октопод.
Тези хрупкави топки със сигурност ще зарадват всички ваши приятели и семейство по време на следващото ви вечеря.
Продължете да четете за традиционни такояки, както и вариации на такояки.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Има ли такаяки винаги октопод?
- 2 Такаяки без октопод рецепта: Mentaiko Takoyaki
- 3 Най-добрите варианти на рецепта за домашно такаяки
- 4 Други инструменти и умения, от които се нуждаете, за да направите takoyaki
- 5 Сос за такояки
- 6 Такояки топинги
- 7 3 съвета за приготвяне на перфектните такояки
- 8 Защо такояки е толкова добър?
- 9 Можете ли да използвате смес от такаяки, закупена в магазина?
- 10 Най -добрите вкусове на такояки и идеи за пълнене
Има ли такаяки винаги октопод?
Такаяки почти винаги се прави с октопод, поне това е традиционният начин за приготвяне. Но тъй като е толкова популярен, сега имате много вариации с пилешко, риба и дори сладка мача. Когато го правите сами, всъщност имате много възможности като тази рецепта без октопод.
Такаяки без октопод рецепта: Mentaiko Takoyaki
Продукти
- 2 oz тесто за такаки
- 6 oz вода
- ½ яйце
- 1 oz ментайко (осолена минтая от минтай)
- Сос Такояки, за сервиране
- Люспи от бонито, за сервиране
- Нарязан пролетен лук, за сервиране
- Японска майонеза, за сервиране
Приготвяне
- Добавете сместа за тесто за такаяки, водата и яйцето в голяма купа за смесване и разбийте, докато се комбинират.
- Предварително загрейте тавата такаяки на умерен огън и намажете с растително масло, за да сте сигурни, че всички отвори и повърхности са щедро покрити.
- Когато тиганът започне да пуши, внимателно изсипете тестото във всяка дупка. Добавете ментайко и излейте още тесто, докато леко препълни дупките.
- Оставете да се готви четири минути или докато ръбовете леко покафенят. След това използвайте шиш или клечка, за да разбиете тестото по краищата и да оставите неварено тесто да изтече. Избутайте допълнителното тесто обратно в дупките, за да оформите топката и завъртете всяка топка на 90 градуса. Оставете го да се готви за още 4 минути, докато топката стане равномерно кафява на цвят.
- Извадете ментайко такояки от тигана и ги поставете върху чиния. Поръсете с люспи от паламуд и нарязан млад лук и сервирайте с японска майонеза и сос такояки.
- Сервирайте веднага.
Takoyaki е японска закуска, известна с пълнежа си от октопод. Това е тесто на основата на пшенично брашно с кръгла форма, приготвено в специален формован тиган.
Тази японска закуска е топка от смесени съставки, която включва „тако“ (октопод, обикновено нарязан на кубчета, но може и на кайма), „тенкасу“ (които са парченца темпура) и често добавяте малко зелен лук и също маринован джинджифил към пълнеж за подправяне на вкуса.
Но можете да получите много невероятни вкусови вариации, като направите тези различни видове пълнеж!
В тази статия ще научите 7 рецепти за такояки и допълнителни пълнежи, които можете да използвате като алтернатива на месото от октопод.
Най-добрите варианти на рецепта за домашно такаяки
Разгледайте още идеи за топинг такаяки или ето още няколко варианта на рецепта за вас:
Други инструменти и умения, от които се нуждаете, за да направите takoyaki
Знаете ли как да приготвяте такаяки? Ако не, гледайте това Как да направите Такояки (рецепта) в YouTube:
Не е задължително да се нуждаете от умения на готвач от световна класа, за да можете да готвите такояки; обаче се нуждаете от някои основни умения и много практика!
Единственото нещо, което трябва да запомните, когато готвите такаяки, е как да обърнете тестото правилно.
Това е така, защото когато се направи по грешен начин, тогава тестото може да придобие различна форма, различна от сфера и ще разрушите такаякито напълно.
Това е сложен бизнес, тъй като тестото може да се разцепи и неварената част от него може да свърши по целия тиган вместо по формата, така че трябва да имате финес на готвач, който да обърне тестото и да го постави идеално там, където му е мястото.
Бамбук или малък метален шиш трябва да свършат работа, въпреки че все още може да се наложи да използвате ръцете си, за да помогнете за успешно обръщане на такаяки.
Сос за такояки
Такояки топинги
Вероятно нямате всички тези гарнитури, но аз ги изброих тук, за да можете лесно да ги закупите онлайн, ако ви липсват няколко от тях:
И разбира се, можете да разгледате моята пълна публикация за това какво да купите, за да направите такаяки
Популярни алтернативни пълнежи на такояки
- бекон
- наденица
- ментайко
- сирене
- скарида
- калмар
- mochi
- авокадо
- зелен грах
- едамаме
- кимчи
- царевица
- ракови пръчки
- рибена торта
- пиле
3 съвета за приготвяне на перфектните такояки
Трудно е да се получи правилната рецепта от първия път. Но това е така, защото хората не следват трите най -важни съвета.
Те са толкова прости, но съществено важни за получаването на перфектни тояки топки всеки път.
Намажете добре тигана с масло
Хората смятат, че ако добавите малко чаена лъжичка масло, това е достатъчно. Тайната на страхотното, хрупкаво такояки е да използвате много масло. Нанасяйте маслото обилно навсякъде.
Напълнете дупките на тигана и дори добавете някои към околността до формите. Трябва да запълните дупки с най -малко 5 мм масло. Маслото прави такаяки хрупкави и улеснява преобръщането на топките.
Изсипете обилно тесто
Тайната на кръглата топка такояки е да напълните напълно формата с тесто. Трябва да прелее тесто, така че не се притеснявайте, ако изглежда твърде пълно.
Напълнете цялата скара с тесто, след като сложите октопода и останалите съставки.
Обърнете топките на 90 градуса
Докато тестото се готви, го счупете с клечка или шиш, така че течността да изтече. След като дъното покафенее, обърнете топките на 90 градуса и оставете неварено тесто да се излее. Имате специален избор на такаяки, който можете да използвате за това.
Сега избутайте тестото в топката и формата. Това ви помага да направите перфектни такаяки с кръгла форма.
Защо такояки е толкова добър?
Такояки е много популярна улична храна в Япония. Това е така, защото има прекрасен вкус. Вкусът е описан като умами или чубрица.
Толкова е хубаво, защото вареният пълнеж от октопод се топи в устата ви и има традиционен вкус на морски дарове. Кръглите топчета тесто също са хрупкави и хрупкави. Те са лесни за консумация като закуски с размер на хапка.
Само не забравяйте да внимавате, защото те идват с тръби горещи направо от чугунния специалитетен тиган за скара!
Сладко или солено е такаяки?
Поради морските дарове (октопод) и даши (люспи от паламуд и комбу), такаяки е малко солен, така че не е сладка улична храна. Това е популярна пикантна междинна закуска, продавана предимно на сергии.
Можете ли да използвате смес от такаяки, закупена в магазина?
Ако не ви се приготвя собствено тесто и тесто от нулата, можете да купите готови смеси в някои азиатски хранителни магазини, но със сигурност онлайн. Все пак е много по-вкусно да си направите собствено тесто и е доста лесно, ако имате правилните съставки.
Най -добрите вкусове на такояки и идеи за пълнене
Традиционно Такояки
Продукти
- 1 яйце
- 1 чаша запас от даши
- 3/4 чаша обикновено брашно
- Растително масло
- 4 унции октопод, сварени и нарязани на кубчета
- 2 изворен лук
- 2 супени лъжици кисел джинджифил, смлян
- Сос Такояки, за сервиране
- Японска майонеза, за сервиране
- 1/4 чаша сушени люспи от паламуд за сервиране
Начин на доставка
- Разбийте яйцето в голяма купа за смесване. Добавете брашното и разбийте, докато се комбинират. След това бавно добавете бульона до гладкост.
- Намажете тавата такаяки с растително масло с помощта на четка, като се уверите, че всички повърхности са покрити.
- Загрейте такаяки тигана на среден огън, докато достигне 400 градуса по Фаренхайт.
- Използвайте лъжица или черпак, за да добавите тесто във всяка дупка, докато те са почти пълни. Добавете парчетата октопод, млад лук и джинджифил във всяка дупка.
- Оставете го да се готви четири минути, докато ръбовете започнат да покафеняват. След това използвайте шиш, за да разбиете тестото между всяка дупка и да завъртите всяка топка на 90 градуса.
- Оставете невареното тесто да изтече върху тигана и след това натиснете тестото обратно в отворите, така че да образува другата страна на топката.
- Продължете да въртите, докато двете страни се сварят и оставете да се готви още 4 минути, докато всяка топка придобие равномерен кафяв цвят.
- Извадете топчетата от тигана и ги полейте със сос такояки и японска майонеза и поръсете с паламуд.
Пилешко такояки
Не всеки ще хареса морски дарове, особено силния океански вкус на октопода. Но повечето хора ще се погрижат за малко пиле в своите пържени топки.
Такояки с риба
Друг страхотен начин да направите тези топчета без октопод е да направите такаяки от риба.
Шоколадов бананов кастела
Торта Matcha Adzuki
Писал съм и за двете в статията си за това как да приготвям такаяки по 6 различни рецепти.
Веган такояки
Веганското такаяки също е опция, ако искате да забраните всички животински продукти във вашето ястие, а аз имам страхотна веганска опция тук
Сьомга онигири такояки
Продукти
- 1 1/2 чаши Нишики (японски ориз)
- 1 tsp морска сол
- 3 унции горещо пушена сьомга
- Растително масло
- 2 листа хартия нори, нарязани на парчета 1/2 инча
- Понзу сос, за сервиране
Начин на доставка
- Сложете ориза в тенджера и залейте с вода, разбъркайте зърната с ръце и източете водата. Повторете този процес, докато водата стане бистра. Изцедете колкото можете повече вода. След това добавете 1 1/2 чаши вода в тигана и оставете да къкри на умерен огън. Покрийте, намалете котлона и гответе за петнадесет минути. След това изключете котлона и оставете ориза да седне, покрит за още десет минути.
- Когато оризът се охлади, напълнете малка купа с вода. Намокрете ръцете си и поставете малко ориз в дланта си. Използвайте палеца си, за да изравните ориза и поставете няколко люспи от сьомга в центъра. Покрийте сьомгата с ориза, за да направите топка със същия размер като дупките на тавата такаяки. Продължете да правите оризови топчета, за да напълните тигана.
- Покрийте дупките и повърхността на такаяки тиган с масло и поставете на среден огън. Поставете оризовите топчета в дупките и ги оставете да се варят четири минути, докато започне да покафенява леко.
- Използвайте клечка или шиш, за да обърнете топките и да готвите от другата страна за още четири минути. Извадете топките от тигана и ги поставете в чиния.
- Увийте топките с лента нори, като навлажнете края, за да може да залепне за себе си. Сервирайте оризовите топки веднага или ги поставете в хладилник, за да се яде в рамките на един до два дни.
Също така прочетете: това са някои по-топчести храни, които не са такаяки, но също така са вкусни
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
