11 най-добри рецепти с каламанси
Имате каламанси, но не знаете какво да правите с тях?
Каламанси има отчетлив кисел и остър вкус и се използва за добавяне на вкус към много ястия. Някои ястия просто го използват, за да му придадат малко киселинност, но имам няколко рецепти, които ще споделя с вас, където наистина се откроява, за да можете да използвате най-добре вкуса му.
Ако търсите някои вкусни рецепти, които използват каламанси, не търсете повече. Събрах някои от най-добрите, за да можете да ги изпробвате у дома.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Топ 11 рецепти с каламанс
Бангус сисиг
Сисиг определено е едно от любимите ястия на Пиной или се яде най -вече като „Пулутан“ за пиене и различни поводи.
Имаме много сортове Sisig и най -често срещаният от тях е кипящият “Свинско Сисиг”, Но някои от нас се опитаха да избягват колкото се може повече този вид сисиг, защото основната съставка е свинското месо с високо съдържание на холестерол.
За щастие, все още можем да се наслаждаваме на нашия сисиг без толкова много подобни на мазнини вещества, като използваме Bangus. Тази рецепта на Bangus Sisig е лесна за приготвяне и много вкусна за ядене.
Пата хамонадо
При много филипински тържества, особено в провинциите, не е необичайно да се наблюдават домашни птици и говеда, които се колят заради месото им.
И тъй като сме безполезните филипинци, ние сме сигурни, че можем да използваме всички части на животното за храна.
И под всичко имаме предвид всичко от главата до петите.
Бистек тагалог
Използва четири прости съставки - свинско или говеждо месо, лукови пръстени, сок от каламанси и соев сос.
Киселината на сока от каламанси и солеността на соевия сос просто правят перфектната комбинация от вкусове за бидек.
Резените месо се удрят с помощта на свински чук или задната част на ножа.
Удрянето помага за омекотяване на свинското или говеждото филийки, а също така помага за усвояването на аромата и помага за по -бързото готвене на месото.
Един от ключовите елементи на това ястие са резените пръстен лук. Използва се голям бял лук, а не червеният шалот.
Camaron rebosado
Въпреки че на пръв поглед бихте си помислили, че сме получили нашето вдъхновение за тази рецепта Camaron Rebosado от японците, възможно вдъхновение за това ястие всъщност са испанските Gambas Rebozadas.
Последният обаче използва шафран на прах вместо брашното, което използваме за нашия Camaron Rebosado.
Асимилирахме ястието и в това, че мариноваме първо скаридите с филипински лимон или лимон преди пържене.
Що се отнася до потапянето, повлияно от китайците, се препоръчва да се използва сладко -кисел сос, въпреки че майонезата с купчини нарязан чесън, соев сос с нарязан лук или кетчуп също могат да се сервират като натопи.
Филипинско мариновано свинско барбекю
Свинското барбекю също е основен продукт сред търговците на улична храна. Обикновено бихте видели всяка улица и ъгъл, където се продават храни на скара с всякакви форми и размери.
Тайната в постигането на влажно и крехко свинско барбекю е да мариновате свинските резени в сместа от марината с каламанси за най-малко 12 часа или за една нощ в охладителя.
Kinilaw na isda
Приготвянето на тази филипинска храна е толкова лесно, че дори дете може да се справи. Една от тайните на приготвянето на това ястие се крие в нарязването на най-прясната риба на кубчета.
Но знаете ли кой е най-добрият човек за приготвяне на този вид ястие? Е, това не са готвачите в изисканите ресторанти или дори местните жители; филипинските татковци са на път да се напият при всеки специален повод!
Тази рецепта за kinilaw na isda е наистина специална. Някои хора дори наричат kinilaw „филипинският отговор на японското суши“. Както казах, това готвене не включва готвене на огън.
Вместо това, оцетът ще „сготви“ рибното месо чрез накисване за повече от 10 минути. Съдържанието на киселина в оцета ще направи рибното месо непрозрачно, придавайки му вид и текстура на сготвена риба.
Филипинско говеждо мехадо
Маслеността на говеждото месо, сладостта и киселостта на доматения сос, разширението, което придават картофите и морковите, добавени с контрастиращия вкус на червените и зелените чушки с кисел сок от каламанси, правят тази рецепта за мехадо с говеждо месо да се превърне във вкусна закуска за обедни и вечерни ястия.
Хрупкава филипинска торбичка
В месарницата можете да намерите качествено парче свинско шкембе. Качеството ще ви отведе далеч в тази рецепта, за да получите много, много вкусна торбичка.
Другото нещо е дипа, който поднасяте заедно с него.
Bagnet, както традиционно се яде в Ilocos, се сервира с горещ задушен ориз. Но това, което е още по-удовлетворяващо от горещ задушен ориз, са нарязани зрели домати, нарязан червен лук и цитрусов багунг аламанг (или паста от скариди) от каламанси.
Свински сисиг с пилешки черен дроб
Свинско сисиг е великолепна рецепта за ястие със свинско месо, което е основен "пулутан" сред филипинците.
„Пулутан“ е филипински термин, който се отнася до всяко ястие, което се яде при пиене на алкохолни напитки. Свинското сисиг е добре познато ястие от провинция Пампанга.
Най-често срещаната алкохолна напитка, която си партнира със sisig, е леденостудена бира. Земният вкус на бирата има тенденция да балансира богатството на това ястие.
Трудно е да се обясни какъв е вкусът на това ястие, докато не го опитате. Пикантната смес от свинско и пилешко карантии е доста уникална, а богатата текстура ще ви накара да заровите вилицата си в месото за още.
Ако обичате тлъста свинска комфортна храна, ще се насладите на добавката на пресни и кисели каламанси.
Пиле назално
Притежавайки славата на родния град на Visayas, тази рецепта за иназално пиле от пиле и специални подправки и каламанси със сигурност е пленила умовете и вкусовите рецептори на всички филипинци.
Lengua estofado
Използването на доматен сос и каламанси е това, което прави рецептата Lengua Estofado вкусна, тъй като това е основата на всички останали съставки.
Също така се слива добре с волов език, тъй като привидно абсорбира соса.
Що се отнася до другите съставки, картофите и гъбите (имате избор да изберете кой от видовете гъби искате) действат като удължители, докато морковите осигуряват хрупкавост и служат като контраст срещу цялата нежност на езика, картофите и гъби.
Най-добрите рецепти с каламанси
Продукти
- 1 малък ананас правилно измити, обелени и нарязани напречно
- 1 литър ананасов сироп извлечена от кипене кората
- ⅓ чаша Соев сос
- ¼ чаша кафява захар или на вкус
- 2 среда „Каламанси“ или 1 екстракт от лайм или ½ лимон
- 5 карамфил чесън смачкан
Приготвяне
Каламанси в марината
- Можете да използвате каламанси като марината за свинска пата със смес от сок от „каламанси“ и 1/6 чаша или ½ от 1/3 чаша соев сос.
- Обърнете месото няколко пъти за равномерно вливане на марината. След това сварете свинското.
Добавете каламанс към бульона от яхния
- Можете да добавите каламанси към вашия бульон от яхния, за да му придадете лек кисел вкус. Просто добавете каламанси в началото на процеса на готвене, така че вкусовете да се слеят с месото или рибата и зеленчуците в яхнията.
Щипка каламанс
- Можете да добавите щипка сок от каламанси върху ястието си за малко допълнителна киселинност. Това се използва за пансит много или за добавяне на малко върху вашата риба.
Каламанси, изяден цял
- Можете дори да ядете каламанс цели. Има страхотен сладко-кисел вкус, който не е твърде силен и можете да ядете всичко от кората до семената.
Видео
Заключение
Има много ястия, които стават още по-добри с добавянето на каламанси. Или като клинове, сервирани отстрани, или като сладко-кисел сок за марината или бульона.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
