5 най -добри чинии Teppanyaki за вашия котлон са прегледани

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 10 януари 2023 г.

Единственото разочарование, което изпитвам, когато готвя с газови или електрически печки, е неравномерното разпределение на топлината. Затова ДЕСНИТЕ тепаняки плочата за скара има плочи за дифузьор на топлина.

Най-доброто, което съм тествал е този тиган от неръждаема стомана HOMENOTE. Има голяма основа, която пасва на няколко горелки, предлага равномерно разпределение на топлината и ви позволява да готвите месо, риба, зеленчуци, пържени храни и храни за закуска, които не се пържат в собствена мазнина, така че храната да е по-здравословна и по-вкусна!

Направих проучване и открих най-добрите качества в плочите за тепаняки на печка и в тази статия ще споделя тайните с вас.

Нека да разгледаме топ 5 и ще навляза в малко повече подробности за тях по-късно в тази статия:

Печка тепаняки	Снимки
Най -добрата плоча за готвене от неръждаема стомана Teppanyaki: HOMENOTE Тава от неръждаема стомана	(вижте още изображения)
Най -добрата евтина скара Teppanyaki: GrillPro 91212 Универсална чугунена решетка	(вижте още изображения)
Най -добрата скара скара Teppanyaki за газова скара: Газова плоча Teppanyaki на пещта Everdure	(вижте още изображения)
Най -добрата плоча Teppanyaki с единична горелка и най -добрата за индукция: MGKKT 1-парче 10.6 инчова чугунена плоча	(вижте още изображения)
Най -добрият тиган за тепаняки: Изцяло облечен E7951364 съдове за готвене на скара	(вижте още изображения)

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Ръководство за закупуване на скара Teppanyaki

Тави плочи за скара обикновено са съвместими както с котлони, така и с външни скара. 

Съвместимост с котлони

Различните чинии тепаняки са предназначени за определени видове готварски плотове и скара. 

Например, индукционните котлони обикновено не са съвместими с тези видове плочи, ако не са напълно плоски. Също така някои, като Everdure, са проектирани за специфичен стил на газова скара.

Газовите и електрическите котлони, които не са плоски или керамични, обикновено са съвместими с плоча тепаняки. 

Размер на чинията

Най -важното нещо, което трябва да имате предвид, когато купувате плоча тепаняки за вашата печка или скара, е размерът. Тя трябва да пасва идеално, в противен случай не е безопасно да се използва. 

Друго нещо, върху което трябва да помислите, е за колко хора искате да готвите. По -малка плоча, която покрива две от горелките на печката, обикновено е достатъчна за двойки и малки семейства.

Повечето малки плочи тепаняки са около 40 - 60 см. Те са достатъчно просторни, така че можете да приготвите всички любими закуски като палачинки, колбаси, хрущяли, окономияки и др. 

По -големите семейства обаче може да искат голяма чиния, която да покрива всички горелки на печката и да се нагрява много бързо. 

По -големите плоски върхове на тепаняки обикновено са с размери 90 см или повече. Някои изключително големи са достатъчно големи и за големи открити скара, но те трудно се съхраняват, ако живеете в по-малък дом. 

Материал за скара

Скарите Teppanyaki са изработени от всички видове материали. 

Те включват чугун, неръждаема стомана и алуминий. 

Грил от неръждаема стомана teppanyaki е най-добрият вариант, ако искате незалепваща повърхност за готвене, която също е лесна за почистване. Ако мразите търкането и почистването на чинията, този материал е най -лесният за работа.

Неръждаемата стомана също е чудесна при разпределение и задържане на топлина, така че ще ви хареса да готвите върху нея. 

Но има и друг чудесен вариант: чугун. Това е по -тежък материал, но превъзхожда неръждаемата стомана по отношение на разпределението на топлината.

Тъй като чугунът е добър проводник на топлина, много готвачи обичат да използват този вид скара, защото храната се готви бързо и равномерно на тази повърхност.

Чугунът се нуждае от подправка с масло и някои хора намират това за неудобно. Ако не подправите тигана, храната се залепва и изгаря по чинията. 

Алуминият е най -евтиният вариант, обикновено се намира в бюджетните продукти, но все още работи. Почистването обаче е по-трудно и в крайна сметка ще направите повече търкане. 

Почистване

Почти всички съвременни скара Teppanyaki имат някакъв вид незалепващо покритие, така че са лесни за почистване с стъргалка или кърпа. Незалепващото покритие се почиства с топла вода и кърпа или хартиени кърпи. 

По -голямата част от скарите teppanyaki имат незалепващо покритие и това ги прави лесни за избърсване, с топла кърпа, след като са били използвани и се охлаждат.

Ако няма незалепващо покритие, тогава можете да подправите чинията, за да избегнете залепването на храната. 

Дръжки 

Много от най -добрите модели имат поне една дръжка, отстрани или отдолу на грил плочата. Това улеснява маневрирането с чинията по време на настройката и след като започнете да готвите. 

Дръжките също така гарантират, че можете да хванете котлона, без да се изгорите (но използвайте ръкавици!). 

Ако чинията няма дръжки, всичко е наред, но трябва да изчакате да се охлади напълно, преди да я преместите. 

Прегледани са петте най -добри плота за печене на котлони Teppanyaki

Ето моя преглед на тези пет най -добри плота за готвене на скара:

Най -добрата плоча за готвене от неръждаема стомана Teppanyaki: HOMENOTE Тава от неръждаема стомана

• Съвместимост с готварски плотове: газ, електричество и всички грилове 
• размер: 17.71 х 13.97 х 2.99 инча
• готварска повърхност: 191 кв. инча
• материал: неръждаема стомана

(вижте още изображения)

Трудно е да се намери „универсална“ скара за готвене на плот, но този продукт HOMENOTE има за цел да ви помогне да готвите ястия в стил тепан почти навсякъде. 

Универсалната тепняки HOMENOTE е подходяща за използване на вътрешни котлони и всички видове външни скара.

Въпреки че теоретично работи и на електрически котлони, най -добре е да се използва на газови котлони или върху капаци на горелките. Когато става въпрос за готвене на открито, можете да използвате това, вместо да купувате специална скара за тепаняки, като я поставите върху горещата скара. 

Тавата е доста голяма с размери 17 x 10 инча и предлага 191 квадратни инча пространство за готвене, така че можете да готвите за поне 3 или повече души наведнъж. 

В сравнение със свободностояща решетка от неръждаема стомана, имате малко повече контрол върху температурата на готвене, което е много важно в готвенето на Тепаняки.

Тази плоча се нагрява бързо и разпределя топлината равномерно по плочата. 

Плочата е изработена от устойчива на корозия дебела неръждаема стомана и формована от едно парче, така че да няма хлабави компоненти, всичко е компактно.

Това е издръжлива топлоустойчива плоча и издържа на температури до 600 F и не се деформира. Някои клиенти казват, че след 400 F центърът започва леко да се изкривява, но не всички клиенти съобщават за това. 

Една от най-добрите характеристики е вградената тава за мазнини, която може да се сваля. По време на процеса на готвене цялото масло, мазнини и излишната мазнина се събират там и можете лесно да ги изпразните и измиете, така че почистването е доста лесно. 

Докато готвите, трябва да премахнете полепналите остатъци с a тепаняки шпатула след това избършете чинията с малко топла вода, препарат за съдове и кърпа. Неръждаемата стомана е изчеткана, което означава, че има леко груба текстура, която се почиства по-лесно. 

За да улесните почистването и маневрирането, решетката има 6-инчова дръжка, така че можете да я повдигнете, без да се изгорите. 

Друга важна и уникална характеристика са вентилационните отвори под повърхността на грила. Правилната вентилация предотвратява появата на огнища и горещи точки. Освен това има високи странични стени, за да се предотврати подхлъзване или преливане на храна. 

По този начин можете да готвите и да постигнете най -вкусното японско барбекю и да постигнете автентично готварско изживяване, независимо дали готвите на кухненския котлон или на скара на открито. 

Проверете последните цени тук

Най -добрата евтина скара Teppanyaki: GrillPro 91212 Универсална чугунена решетка

• Съвместимост с готварски плотове: газ, електричество
• размер: 13.27 x 9.49 x 0.59 инча
• готварска повърхност: 117 кв. инча
• материал: чугун 

Ако сте един от онези хора, които искат от време на време якинику в стил тепан или вкусна закуска на тиган, нямате нужда от изискана скара тепаняки, за да можете да се справите с основната плоска горна плоча за вашия готварски плот.

GrillPro е най-основната и лесна за използване чугунена решетка в стил teppanyaki.

Той е изключително достъпен и подходящ за газови и електрически котлони, дървени въглища и газови скара и дори можете да го използвате за печене, задушаване и печене във фурната. Говорете за многозадачност, нали? 

От приготвянето на храна до почистването на скара, всичко е лесно и просто.  

(вижте още изображения)

За разлика от единичната чугунена плоча, тази има специално матово порцеланово покритие. Това керамично покритие се почиства по -лесно от обикновения чугун и не се нуждае от подправки, което е страхотен бонус!

Чинията също е обратима с плоска повърхност от едната страна и набраздена повърхност от друга и това е много полезно при готвене на по -големи пържоли, тъй като капките не се натрупват около месото. 

Препоръчвам да използвате тази чиния върху печката си, а не скара на дървени въглища, защото след многократно излагане на висока температура някои клиенти забелязаха малки пукнатини в порцелана. 

Малък недостатък на тази чугунена решетка е липсата на дръжки. Тъй като няма дръжка за захващане, трябва да използвате специални термоустойчиви ръкавици, за да маневрирате или да изчакате, докато се охлади напълно. 

Това, което ми харесва в тази чугунена решетка, е, че е издръжлива и издръжлива.

Ако използвате електрическа скара тепаняки, няма да получите най -доброто автентично японско готварско изживяване защото наистина не можете да изстържете и използвате шпатулите или рискувате да повредите чувствителната плоча. 

Но с тигана на котлона можете да приготвите вкусно пържене и да смесите яйцето с юфка и зеленчуци с помощта на две лопатки. Така че, ако обичате да готвите повече от сланина, месо на скара и закуска, трябва да опитате тази чиния GrillPro.  

Проверете последните цени тук

HOMENOTE срещу GrillPro

Ако търсите голяма гъвкава тиган, която можете да използвате на котлона и вашата външна скара, HOMENOTE е този, който не разочарова. Има всичко необходимо, включително плоска повърхност от неръждаема стомана, подвижна тава за мазнини и дръжки. 

Ако обаче искате нещо по-малко и компактно, което също е тежко, чугунната плоча GrillPro е евтина алтернатива за всички видове котлони (с изключение на индукционната). 

Готвенето на течни храни или пържени картофи е по-трудно на GrillPro, защото няма същите дълбоки страни като чинията Homenote.

Продуктът от неръждаема стомана прилича на професионална чиния, която бихте видели в търговските кухни и можете да използвате лопатките си, за да премествате и обръщате храни като бобови кълнове, зеленчуци, покрити със соев сос, и всяка храна, която е течаща, например окономияки. 

Така че, ако сте по-склонни да готвите основни храни за закуска, риба и месо, можете да използвате чугунената чиния, без да се притеснявате, докато ако обичате да готвите течно тесто и течни храни, по-добре ви е с Homenote чиния.

Най -добрата скара на Teppanyaki за газ: Everdure Furnace Gas Teppanyaki Plate

• Съвместимост с готварски плотове: газов котлон и пропан скара Everton
• размер: 17.1 x 10 x 3.4 инча
• готварска повърхност: 170 кв. инча
• материал: неръждаема стомана

(вижте още изображения)

Притежавате ли вече газова скара Everdure? След това можете да използвате плочата от неръждаема стомана teppanyaki по възможно най -добрия начин, като я инсталирате точно над източника на топлина.

Но ако нямате грил Everdure и искате опция за котлони, можете да използвате тази универсална чиния с вашата газова готварска печка.

Чинията има интересен дизайн, защото прилича на поднос за сервиране, с леко повдигнати страни, които предотвратяват изтичането на всякакви течности и причиняване на дим. 

Изработен е от материал от неръждаема стомана с дебелина 304, който е лесен за изстъргване и почистване. Освен това е издръжлив и устойчив на деформация при високи температури. 

Тази чиния тепаняки е най -добрата за готвене на храни като риба и зеленчуци, където трябва да обърнете и обърнете храната бързо.

Също така е чудесно за пържене, защото можете да използвате олио и да правите картофи, пържен лук и други ястия за тесто. Предимството е, че тестото ви не капе върху печката и не бърка. 

В допълнение, той също идва с две шпатули, които да ви помогнат в готвенето.

Мястото Teppanyaki има дръжка, която позволява лесно отстраняване и е идеална за някой, който готви месо или риба.

Искам да ви предупредя за едно нещо; когато използвате плочата с решетката на пещта Everdure, плочата преминава през 3 горелки и се нагрява изключително бързо. Но когато го използвате на котлона и го поставите върху 2 горелки, той няма да се побере точно на мястото си. По този начин той се загрява много по -бавно и времето за готвене е по -дълго. 

В края на краищата, тази чиния е проектирана специално за скара Everdure, но много хора я използват като плоча за готвене. 

Проверете най -новите цени и наличност тук

Най-добра плоча Teppanyaki с единична горелка и най-добра за индукция: MGKKT 1-парче 10.6 инчова чугунена решетка

• Съвместимост с плота за готвене: всичко, включително индукция
• размер: 3.94 х 3.94 х 0.87 инча
• готварска повърхност: 15 кв. инча
• материал: чугун 

(вижте още изображения)

Харесва ли ви универсалността на плоска плоча от тепаняки и имате ли модерни индукционни или плоски електрически котлони?

В такъв случай можете да получите тази малка печка с една горелка, идеална за приготвяне на няколко японски палачинки или пържене на пилешки шишчета от якитори за вечеря.  

Това е най-доброто за всички готварски плотове, дори индукционни котлони и като се има предвид, че е толкова достъпна решетка 2 в 1, не можете да сбъркате. 

Това е обратима чиния, едната страна е плоска като класическите тепаняки, а другата е оребрена, така че прилича повече на американски скара. И двете са изключително полезни в кухнята като скара за котлони или на открито на вашата скара или въглища. 

Всъщност това е доста гъвкава чиния и дори можете да я използвате на лагерния огън и във фурната. Може да се пече на скара, да се пържи, пържи, соте и дори да се пече. 

Плочата има квадратна форма и е изработена от много здрав и издръжлив чугунен материал. Друго предимство е, че вече е предварително подправено във фабриката, така че можете просто да започнете да готвите веднага щом ги доставите. 

Чугунът е известен с отличното задържане на топлина, така че когато готвите, топлината се разпределя равномерно. Горещите точки не се образуват толкова често и можете да готвите удобно на котлона, без да се притеснявате за ракети и много дим. 

От едната страна на чинията има дръжка, но винаги използвайте термоустойчиви ръкавици, за да избегнете изгаряне на ръката си, тъй като чугунът се нагрява много. 

Един недостатък (за някои) е неговият малък размер. Той е най -подходящ за необвързани и двойки, които търсят малка чиния тепаняки, а не нещо голямо и набито.

Ако искате готварска печка да впечатли гостите, по -добре е да използвате една от другите ми препоръки за големи чинии. 

Но ако търсите универсална чиния тепаняки, която работи като продължение на вашата печка или скара, MGKKT е чудесен избор. 

Проверете последните цени тук

Everdure срещу MGKKT плоча с една горелка

Ако готвите на газов котлон, можете да използвате някоя от споменатите чинии.

Но, ако имате индукционен плот за готвене, най -добрият ви избор е малката чугунена обратима плоча. Той е идеален за готвене за един или двама души наведнъж, а компактният му плосък дизайн ви позволява да се наслаждавате на готвенето на тепаняки на вашата модерна печка. 

Плочата Everdure е значително по -голяма и подходяща както за готвене, така и за забавление на закрито и на открито. 

Друга разлика между двете е, разбира се, материалът. Everdure е изработен от неръждаема стомана и лесен за почистване, докато плочата MGKKT е изработена от чугун и се нуждае от подправки от време на време, за да остане незалепваща. 

И двата продукта са доста тежки и устойчиви на висока температура. Технически можете да ги използвате във фурната и на скара, така че да не се ограничавате само до котлоните. 

Това се свежда до това колко често искате да готвите в стил теппан. Плочата за скара Everdure teppanyaki е по-добра, ако вече притежавате газова скара Everdure или подобен модел и можете да използвате плочата като допълнителен аксесоар.

Чугунената плоча е много гъвкава и идеална за всеки дом, особено когато не готвите през цялото време на скара. 

Най-добрият тиган на Teppanyaki: All-Clad E7951364 съдове за готвене на скара

• Съвместимост с готварска плоча: газова, електрическа, керамична (без индукция)
• размер: 11 инча
• материал: алуминий

(вижте още изображения)

Преглеждам този тиган като бонус, защото е чудесна алтернатива за хора, които нямат нищо против да използват тиган като теппаняки и имат ограничено пространство за готвене. 

Вероятно сте виждали готвачи на знаменитости като Гордън Рамзи да използват тези плоски тигани за приготвяне на вкусно азиатско пържене. Но марка като HexClad предлага доста скъпи плоски тигани.

За съжаление, клиентите се оплакват, че тези тигани се повреждат и деформират лесно. 

All-Clad твърдо анодиран алуминиев тиган е по-евтина и по-добра алтернатива. Той има квадратна форма и пасва перфектно върху горелката за готвене, като предлага равномерно разпределение на топлината. 

Изработен е от 3 слоя алуминий и има незалепващо покритие без PFOA, така че е безопасно и здравословно за използване. 

Освен това се почиства изключително лесно, защото е подходящ за съдомиялна машина. Така че, можете да се сбогувате с остъргването, търкането и подправките след всяка употреба. 

Има дълга дръжка от неръждаема стомана с нитове, която не се нагрява, така че тиганът е лесен за маневриране, докато готвите. 

Това не е дълбок тиган, това е истинска плоска решетка. Тъй като е дълбока само 0.3125 инча, имате чувството, че готвите свое собствено барбекю в японски ресторант. 

Препоръчвам да използвате спрей за олио за готвене, за да сте сигурни, че е наистина незалепващ, тъй като някои хора се оплакват, че храни като сирене могат да се залепят. 

Проверете последните цени тук

Въпроси и Отговори

Как се грижите за вашите тепаняки на котлона?

Повечето от скарите са представени с истински подправен завършек и тези скара се нуждаят от малко TLC от време на време, за да поддържат довършителните работи в перфектно състояние.

Следното ръководство ще ви помогне да поддържате грила си чист, да предотвратявате ръждясването и да поддържате стъкленото покритие, за да предотвратите залепването на храната, докато готвите.

Вижте тази публикация за почистване на плоската повърхност с оцет

Как управлявате температурата на скарата?

Преди да започнете да използвате грила, трябва да му дадете известно време да загрее предварително. Това ви помага да постигнете възможно най -доброто готвене от скарата.

Първо, трябва да започнете, като настроите грила си на умерен или среден огън за около 5 минути.

Тази настройка трябва да позволи на грила да се загрее до около 350 до 400 градуса по Фаренхайт. Това обаче зависи от околната среда и времето.

След това трябва да намалите топлината на ниска или средна температура за приблизително 2-3 минути, за да позволите на топлината да се разпространява равномерно по цялата скара.

Важно е да се отбележи, че стоманата провежда топлина много бързо, но се охлажда бавно.

Следователно скарата ще има достатъчно топлина, за да започнете, дори след като намалите топлината на горелките си. След като приключите с предварително загряването на скара, ще бъдете готови да започнете да готвите.

Би било полезно, ако разберете, че е от съществено значение да управлявате топлината на вашата скара, тъй като това помага да се избегне повреда на скарата.

Въпреки че стоманата е здрава и издръжлива, винаги се уверете, че използвате настройки за средна и ниска топлина. Това е много важно, особено когато искате да използвате няколко степени на нагряване на голяма скара с множество горелки.

Това ви дава възможност да готвите фахита от едната страна, докато затопляте тортила от другата страна.

Трябва обаче да се уверите, че поддържате и двете настройки на Ниска или Средна.

Как да съхранявате решетката си

Преди да приберете настрана тенджерата или тигана от Teppanyaki, трябва да се уверите, че тя е чиста, подправена и суха. Ще трябва да държите скарата на чисто и сухо място.

Повечето от тези скари се предлагат с чанта за носене, която е специално проектирана за съхранение на скарата.

Ако съхранявате скарата в една от торбите за продължителен период, трябва да се уверите, че оставяте място на ципа, за да предотвратите изпотяването на метала.

Това е много важно, тъй като ви помага да избегнете ръждата на скарата.

Също така прочетете пълната ни публикация на най -добрите инструменти за тепаняки

Професионални съвети за котлон Teppanyaki:

• Винаги се уверявайте, че грилът ви е равен, преди да започнете да го използвате. Това позволява на всяка мазнина от сокове да се отцеди правилно. За да проверите дали вашата скара е равна, изсипете една чаша вода в един от ъглите, най -отдалечени от канализацията на грила, и внимателно наблюдавайте, за да видите къде тече водата.
• Препоръчително е да използвате аксесоара за чаша за мазнини на скара, ако искате да почистите грила си лесно.
• Когато регулирате топлината на скара, винаги я сменяйте малко по малко. Важно е да се отбележи, че повърхността на грила се загрява много бързо и се охлажда бавно.
• Нанесете леко масло върху скарата, преди да започнете да я използвате и докато се нагрява. Можете да използвате олио за готвене или балсам за скара.
• Повърхността на скарата ще продължи да потъмнява и старинна при всяка употреба - не е нужно да се притеснявате за това, тъй като е нормално.
• Обезцветените храни, метален или ръждясал вкус са индикация за недостатъчна подправка или поради готвенето на силно кисели храни. Когато това се случи, измийте грила добре и след това подправете отново.

Прочетете повече за тези скара Teppanyaki за индукция

За вкъщи

Мисля, че нищо не ви пречи да се насладите на вкусни храни, приготвени с тепаняки у дома!

Ако сте мислили, че можете да използвате само тепаняки чинии на външната скара, сега сте убедени, че можете да приготвите всичките си любими меса и зеленчуци на плоска скара точно там, на плота. 

Тъй като можете да намерите чинии с всякакви размери и материали, можете да започнете да се наслаждавате на японска храна дори когато времето навън е дъждовно или студено. 

Ако започнете с Homenote тиган, можете да започнете да готвите толкова желания терияки или якутори! Освен това няма да губите време за почистване на тази гладка скара. 

Всичко, което трябва да направите сега, е да включите котлона и да се приготвите да се насладите на вкусни ястия!

Прочетете по -нататък: това са най-добрите 4 ножа, които трябва да имате, когато готвите Teppanyaki

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.