Рецензиран най-добър соев сос: 11 разновидности за всички ваши рецепти
Докато се разхождате из хранителния магазин, ще попаднете на десетки бутилирани Соев сос разновидности и марки.
Някои са по-тъмни на цвят от други, докато някои могат да бъдат етикетирани като „ниско съдържание на натрий“ или „без глутен“.
С толкова много възможности за избор, как да разберете коя е най-добрата?
Не всички соеви сосове са еднакви. Ако го използвате като сос за потапяне за суши или основа за супа за фо, искате да е добър на вкус – трябва да има класически умами вкус!
Кикоман соев сос е популярна марка, която е чудесна за ежедневна употреба. Направена от комбинация от ферментирали соеви зърна, пшеница, сол и мая, тази традиционна подправка има наситен кафяв цвят и вкусен пикантен вкус, което я прави идеална за подобряване на вкуса на вашата храна.
В тази статия ще обсъдим най-добрата соя сосове които се предлагат на пазара днес.
Ще разгледаме техните индивидуални характеристики и предимства, както и как се сравняват един с друг и кога да използваме.
Ето преглед на 11-те най-добри соеви сосове, а по-долу има подробни отзиви:
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Ръководство за закупуване
- 2 Преглед на най-добрите соеви сосове
- 2.1 Най-добър като цяло соев сос и най-добър за ежедневна употреба: соев сос Kikkoman
- 2.2 Най-добър първокласен соев сос и най-добър за потапяне: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Най-добрият соев сос за пържен и пържен ориз: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- 2.4 Най-добър соев сос за супа и рамен: Натурално приготвен соев сос Sempio за супа
- 2.5 Най-добър соев сос с ниско съдържание на натрий: Kikkoman соев сос с по-малко натрий
- 2.6 Най-добър тъмен соев сос (койкучи): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- 2.7 Най-добър лек соев сос (усукучи): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- 2.8 Най-добър бял соев сос (shiro shoyu): Takuko White Shoyu японски бял соев сос
- 2.9 Най-добрият соев сос тамари: San-J Тамари без глутен
- 2.10 Най-добрият двойно приготвен соев сос (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Най-добре ароматизиран соев сос: Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce
- 3 За какво се използва соевият сос?
- 4 Кой е най-добрият заместител на соевия сос?
- 5 Въпроси и Отговори
- 6 За вкъщи
Ръководство за закупуване
Някои от ключовите фактори, които трябва да имате предвид при избора на соев сос, включват неговия вкус, текстура и съставки.
Тип
Има много видове соев сос. Японските, китайските и корейските соеви сосове могат да имат различни вкусове.
Но става въпрос повече за възрастта, цвета и текстурата – те могат да окажат огромно влияние върху вкуса на соса.
Ето най-често срещаните видове соев сос:
- Обикновен (койкучи): има тъмнокафяв цвят и солен, умами вкус. Това е най-популярният и универсален вид соев сос.
- Тъмен соев сос: често използван в маринати и пържени картофи, тъмният соев сос има по-наситен цвят и по-интензивен вкус.
- Светъл (усукучи): има по-светъл цвят, но с по-сложен вкус от обикновения соев сос. Най-добре се използва в ястия, които изискват деликатна нотка на соленост.
- Бял соев сос: бледожълт цвят, белият соев сос се прави от ферментирали соеви зърна и пшеница. Има мек вкус и не променя цвета на вашата храна.
- Тамари: това е подобно на обикновения соев сос, въпреки че съдържа по-малко пшеница. Идеален е за тези, които не ядат глутен или имат непоносимост към него, тъй като не съдържа пшеница.
Продукти
Ще искате да намерите соев сос, който е богат и пикантен с гладка текстура. Освен това трябва да се прави от прости, висококачествени съставки като органични соеви зърна и морска сол.
Соевият сос се прави от някои прости съставки като соеви зърна, пшеница, вода, сол и плесен.
Най-общо казано, той може да бъде разделен на две категории: химически произведен и органично сварен или ферментирал.
Естествено приготвеният соев сос съдържа по-малко добавки и консерванти от химически направения сорт, което го прави по-здравословен и по-ароматен избор.
Така че, ако искате да извлечете максимума от вашия соев сос, не забравяйте да купите органична версия, която е сварена или ферментирала естествено.
Търговският соев сос се прави от хидролизиран соев протеин и аромати като царевичен сироп и карамел.
Соевият сос, който се произвежда естествено, има отчетлив аромат и вкус, така че можете да опитате повече от аромата. За сравнение търговският соев сос е по-солен и вкусовете са по-малко сложни.
Възраст
Соевият сос, който е естествено ферментирал, отлежава няколко месеца или повече. Професионалните готвачи твърдят, че соевият сос от две или повече години е най-добрият.
Това е известно като отлежал соев сос и неговият вкус обикновено е по-здрав и сложен.
Отлежалият соев сос е по-скъп, тъй като процесът на производство отнема повече време и труд.
Така че, ако търсите висококачествен соев сос, струва си да похарчите малко повече за отлежал сорт.
Този соев сос се произвежда чрез продължително стареене и за да му се придаде отличителният по-тъмен цвят, може да се добави цвят карамел или меласа.
В сравнение с лекия соев сос, той има по-дълбок, донякъде по-сладък и по-малко солен вкус.
Бранд
Някои популярни марки соев сос, които трябва да имате предвид, включват Kikkoman, Lee Kum Kee и Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
За първокласен соев сос можете да опитате марки като Yamaroku или Kishibori.
Преглед на най-добрите соеви сосове
С толкова много опции за бутилиран соев сос, от които да избирате, може да е трудно да разберете кой е най-добрият. Ето най-добрите сосове за закупуване!
Най-добър като цяло соев сос и най-добър за ежедневна употреба: соев сос Kikkoman
- тип: обикновен
Ако консумирате редовно соев сос или ако искате да включите този сос умами в готвенето си, имате нужда от универсален, висококачествен соев сос, който можете да използвате по много начини.
А соевият сос Kikkoman е чудесен вариант, който надминава конкуренцията по отношение на вкус, цвят и цена!
Можете да използвате соев сос Kikkoman за всички видове готвене и той има класически, добре заоблен вкус, който със сигурност ще ви хареса.
Kikkoman трябва да е марката соев сос, която съхранявате в хладилника си за редовна употреба.
Винаги можете да вземете един от най-добрите селекции соев сос, тъй като той се продава в почти всеки супермаркет и голям магазин.
Плюс това е сред най-достъпните марки на Запад.
Ароматът е умело смесване на сладост, соленост и намек за кисел вкус на оцет – умами е най-добрата дума за това!
Тъй като вкусът е балансиран, той се съчетава добре с почти всяко ястие, особено с риба и морски дарове.
Следователно, соевият сос Kikkoman е идеален за използване в пържени ястия, оризови ястия, юфка, супи и маринати за месо.
Също така е отличен сос за потапяне за пролетни рулца или суши.
Този обикновен соев сос добавя много наситеност и умами дълбочина към класически ястия като пържен ориз в китайски стил.
Трябва да внимавате колко соев сос добавяте към ястието си, защото твърде много може да развали вкуса, тъй като е доста солена подправка!
Така че основната причина, поради която Kikkoman е най-добрият ми избор, е, че не е прекалено солено, но все пак придава смел умами вкус.
Има страхотен вкус суров като сос за потапяне, без да оставя странен послевкус в устата ви, и се комбинира добре с всички видове съставки в повечето ястия.
- тип: тъмен
- на 4 години
Ако обичате суши, ще искате да използвате соев сос с чист умами вкус.
Трябва да има добър вкус, тъй като го ядете както е от бутилката заедно с вашите суши рулца, сашими, лепенки и пролетни рулца.
Този тъмен соев сос е по-сладък от повечето други в този преглед.
Освен това отлежава 4 години, което му придава дълбок, комплексен вкус, който върви добре със суши и други японски ястия.
Процесът киоке се използва за ферментация и отлежаване на този соев сос в дървени бъчви, които са на 100 години.
Това води до вкус, който е гладък, мек и богато сложен, без никакви силни нюанси, които биха надхвърлили ястието.
Определено ще усетите разликата между отлежалия соев сос Yamaroku и масово произвежданите по-евтини соеви сосове.
Yamaroku е ароматен соев сос и наистина прилепва към всяка вкусна хапка, която потопите в него, защото е по-гъст от Kikkoman или Lee Kum Kee например.
Така че това е най-доброто за потапяне на вашите кнедли и суши. Малко потапяне е много важно и веднага ще усетите солеността.
Но гъвкавостта на този сос се простира отвъд идеалната му способност за потапяне. Соевият сос Yamaroku има силен вкус с идеалното съотношение на сол, сладост и киселинност, подобно на ябълковия оцет.
Този ароматен сос е от съществено значение за подобряване както на вашите домашни рецепти, така и на типичните поръчки за вкъщи.
Един от най-добрите аспекти на Yamaroku е, че това е чист първокласен соев сос без добавки, така че можете наистина да се насладите на вкуса на соевия сос без никакви изкуствени подсладители или консерванти.
Най-добрият соев сос за пържен и пържен ориз: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce
- тип: обикновен
Ако търсите соев сос, който е идеален за пържене, тогава соевият сос Lee Kum Kee Premium е отличен избор.
Той има страхотен вкус и аромат, с точното количество соленост, за да подобри вашите ястия, без да ги превъзмогва.
Този соев сос е направен с висококачествени съставки и има уникален вкус, който е различен от този на Kikkoman.
Този соев сос има киселинност, напомняща на кафе и нюанси на сладък цитрус, който не е прекалено солен.
Тъй като не всички соеви сосове имат еднакъв вкус, важно е да експериментирате с различни марки, за да намерите този, който работи най-добре за любимите ви ястия.
Този обикновен соев сос е добър избор за пържене с разбъркване, защото не надделява върху другите съставки във вашето пържене, но придава на храната желания кафяв цвят и добавя достатъчно умами, за да гарантира, че пърженото ви е вкусно.
С идеалното количество натрий и един тон умами вкус, това е най-добрият соев сос за използване в пържени картофи като Пиле Lo Mein или Кимчи Удон.
Можете да го използвате и за подправка на задушени зеленчуци, риба, пиле и всякакви меса.
Също така харесвам този соев сос за приготвяне на пържен ориз, защото придава този тъмнокафяв цвят и подобрява мекия вкус на ориза.
Ако искате да поглезите небцето си с нещо различно от типичния ви соев сос, но все още достъпно, тогава първокласният соев сос Lee Kum Kee е чудесна възможност да опитате.
Най-добър соев сос за супа и рамен: Натурално приготвен соев сос Sempio за супа
- тип: обикновен, по-тънък
Ако обичате супа и рамен, тогава естествено приготвеният соев сос Sempio за супа е чудесен избор за използване.
Sempio е корейска марка, специализирана в соев сос, а този конкретен е направен с естествено сварени съставки и без добавки.
Този обикновен соев сос е по-рядък и по-малко солен от другите соеви сосове, което го прави идеален за добавяне към супи и рамен.
Неговата по-рядка консистенция означава също, че можете лесно да го добавите като течна подправка, за да замените солта и други подправки.
Този соев сос има дълбок пикантен вкус, който подобрява вкуса на вашите супи и ястия с рамен, като същевременно е доста фин.
Като цяло, това е по-лек соев сос и по-малко солен от другите, така че е по-добре да се използва в супи. Не искате да надделявате над вкуса на вашия бульон или рамен юфка.
Този соев сос се приготвя чрез естествено варене, което му придава по-сложен вкус от обикновения соев сос.
Така че, ако приготвяте голяма тенджера с пикантна телешка супа с юфка или рамен, тогава това е соевият сос за вас.
Това е особено добро за ястия като тези, защото може да помогне за балансиране на пикантността на вашето ястие, като същевременно подобрява и други вкусове.
Sempio е корейска марка, която съществува от над 60 години, така че можете да сте сигурни, че този соев сос е с най-високо качество.
Хората го използват за всякакви рецепти, не само супи, така че не се страхувайте да го използвате във всичките си любими азиатски рецепти.
Независимо дали готвите у дома или си поръчвате храна за вкъщи, този соев сос ще добави много вкус към ястията ви, без да ги превъзмогне.
Най-добър соев сос с ниско съдържание на натрий: Kikkoman соев сос с по-малко натрий
- тип: обикновен, отлежал, с ниско съдържание на натрий
Има няколко причини, поради които може да предпочетете соев сос с ниско съдържание на натрий и по-малко солен. Може би искате да намалите приема на натрий или се опитвате да избегнете прекалено соления вкус в ястията си.
И в двата случая соевият сос Kikkoman Less Sodium е отличен избор.
Има един тон умами вкус, като същевременно е с ниско съдържание на натрий, което означава, че е идеален за използване при готвене на по-леки ястия или при приготвяне на супи.
Този соев сос е направен със 100% не-ГМО соеви зърна и без никакви изкуствени оцветители или добавки, което означава, че е по-здравословен вариант в сравнение с други налични в търговската мрежа соеви сосове.
Има страхотен вкус на всичко - от морски дарове до юфка и може да помогне за балансиране на вкусовете в ястия като Tom Kha Gai и Thai Red Curry.
Ниското съдържание на натрий обаче не означава липса на натрий и все пак ще откриете, че този соев сос има доста соленост. Така че не използвайте твърде много, когато готвите.
Така че, ако търсите висококачествен соев сос с ниско съдържание на натрий, тогава соевият сос Kikkoman с по-малко натрий е отлична възможност да опитате. Също така е приблизително същата цена като другите продукти на Kikkoman.
Най-добър тъмен соев сос (койкучи): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- тип: тъмен
Ако обичате дълбокия, богат на умами вкус на тъмен соев сос, Pearl River Bridge доставя гладък, добре балансиран сос. Вкусът е най-добре описан като земен, сладък и солен.
Не е толкова солен, колкото бихте очаквали от тъмен соев сос, така че е подходящ за всички видове ястия, вариращи от китайско горещо гърне до японско терияки.
Има наситен тъмен цвят и добавена захар, което го прави идеален за приготвяне на глазури и маринати. Също така е чудесно за задушаване и задушаване на месо, особено говеждо и пилешко.
Тъмният соев сос Pear River Bridge е чудесен за приготвяне на пържен ориз, защото потъва в ориза и му придава дълбок, пикантен вкус.
Също така е чудесен за мариноване на месо и други видове морски дарове.
Соевият сос е отлежал и това го прави толкова вкусен. Експертите ще ви кажат, че има повече вкус на класическия китайски соев сос, отколкото на японските разновидности.
Обикновено тъмният соев сос се използва за придаване на богат, дълбок вкус на вашите ястия, като по-тъмни меса, тофу и яхнии.
Някои хора също предпочитат да използват този по-сладък тъмен соев сос за потапяне на суши и лепенки, защото има по-смел вкус от обикновения Kikkoman.
Готвачите на Yakiniku също използват тъмна соя за приготвяне на японско барбекю. Той придава на месото много по-добър вкус от обикновения соев сос.
Така че, ако обичате да готвите и мариновате много месо, мостът на Перлената река трябва да опитате.
Този сос е чудесен избор, ако търсите тъмен соев сос, който е лесен за намиране, достъпен и винаги страхотен.
Най-добър лек соев сос (усукучи): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- тип: лек
Леката соя е още един от бестселърите на марката Pearl River Bridge.
Този соев сос има светъл цвят, но смел солен вкусов профил, който е идеален за ястия, в които искате да блести вкусът на соевия сос.
Докато тъмният соев сос е чудесен за приготвяне на глазури и добавяне на цвят, светлият соев сос е по-подходящ за ястия, където искате по-лек вкус.
Този тип соев сос е идеален за пържени картофи, особено за тайландски и виетнамски ястия като Pho и Pad Thai.
Всъщност много китайски готвачи и домашни готвачи предпочитат да използват лек соев сос, когато готвят със зеленчуци.
Все още искате вкусът на зеленчуците да заеме централно място, така че тази подправка да не надделява.
Сосът не е прекалено солен, но все пак трябва да го използвате пестеливо, защото светлият соев сос има по-силен вкус от тъмния или обикновения му аналог.
Светлият соев сос все още има онзи класически вкус на соев умами, но има нотки на плодов вкус и не прави храната ви толкова тъмна, колкото обикновения соев сос.
Най-добър бял соев сос (shiro shoyu): Takuko White Shoyu японски бял соев сос
- вид: бял
Ако сте уморени от същия стар вкус на соев сос, трябва да опитате премиум бял соев сос. Този сорт е рядък в западния свят, но е a основен продукт в японската кухня.
Белият соев сос всъщност не променя цвета на вашата храна, така че е идеален за салати, юфка и други леки ястия като супи.
Takuko White Shoyu се прави от ферментирали соеви зърна, пшеница и сол. Има уникален вкус, който придава богат на умами вкус на ястията, без да е прекалено силен или солен.
За разлика от черния соев сос, който е по-тъмен на цвят и по-плътен и по-прозрачен, светло кехлибареният соев сос придава вкус, без да променя цвета на храната.
Това го прави идеалното допълнение към салати и суши, както и вкусна гарнитура към тофу, миди, бистри супи и органични зеленчуци.
За салати и маринати можете да го комбинирате с други подправки като бяло вино, оцет, зехтин или билки.
Повечето готвачи използват бял соев сос, когато не искат соевият сос да бъде основна ароматизираща съставка.
Неговият фин вкус позволява на ароматите на другите ви съставки да се проявят, което го прави идеален за обединяване на различни различни вкусове.
Най-добрият соев сос тамари: San-J Тамари без глутен
- вид: безглутенова Тамари
Тамари е традиционен японски соев сос, който се приготвя с малко или никакво жито.
Той е естествено ферментирал и направен от органични съставки, което го прави чудесен избор за тези, които са на диета без глутен.
Но вкусът е много подобен на обикновения соев сос, така че не е нужно да се притеснявате да жертвате вкус или умами само защото имате нужда от опция без глутен.
Дори цветът и текстурата са много подобни на традиционния соев сос, така че можете да го използвате точно както бихте направили всеки друг вид соев сос.
Вкусът на тамари е по-богат от обикновения соев сос. Освен това има по-тъмен цвят и е малко по-дебел.
Тъй като тамари е страничен продукт от производствения процес на мисо пастата, то има и по-силен умами вкус.
Някои готвачи предпочитат соев сос тамари, защото е по-малко солен от обикновения соев сос, така че можете да добавите много повече вкус, без да стане прекалено силен.
Също така е чудесен начин да добавите умами, без да се налага да използвате пилешки или телешки бульон, който обикновено е пълен с натрий.
Като цяло, соевият сос тамари е универсална подправка, която може да се използва навсякъде, където е необходим обикновен соев сос.
Независимо дали трябва да замените глутена в рецепта или просто искате повече умами вкус, този първокласен японски соев сос ви покрива.
Най-добрият двойно приготвен соев сос (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- тип: двойно варено
Ако търсите соев сос, който наистина е страхотен, тогава соевият сос Yamasan Double Brewed Vintage 1000 Days Aged е този за вас.
Този първокласен соев сос е направен от органични съставки и преминава през два цикъла на ферментация или двойно варене.
В резултат на това този соев сос има много дълбок и богат вкус с фини нотки на сладост.
Той е по-малко солен от другите соеви сосове, така че можете да добавите много повече вкус, без да правите храната си прекалено солена.
Нуждаете се обаче от много малко количество, за да овкусите храната си.
Само една капка е всичко, от което се нуждаете, за да добавите умами богатство към всяка закуска. Няколко капки ще подправят ястие с ориз или юфка.
Yamasan не е като основните масово произвеждани соеви сосове, защото преминава през толкова дълъг процес на производство и стареене.
Това определено е първокласен соев сос, който си струва да опитате, ако търсите висококачествен продукт.
Този сорт има орехов, подобен на карамел вкус, който е идеален за подобряване на вкуса на храни като пиле, риба, месо и зеленчуци.
Също така е чудесен вариант за използване в маринати и сосове, защото добавя точното количество вкус, без да пречи на други подправки.
Тъй като е по-скъп соев сос, той е добър вариант за изискана вечеря.
Ако искате да допълните вашето сашими, суши или други японски ястия, тогава Yamasan Soy Sauce Double Brewed е задължителен.
В допълнение към превъзходния си вкус и умами профил, този соев сос също е богат на антиоксиданти и други хранителни вещества, което го прави един от най-добрите варианти за здравословно готвене.
Най-добре ароматизиран соев сос: Healthy Boy Brand Mushroom Soy Sauce
- вид: обикновен с вкус на гъби
Ако търсите соев сос, който има и добавен вкус, тогава соевият сос с гъби на марката Healthy Boy е идеален за вас.
Този традиционен соев сос се влива с аромати на гъби, което добавя допълнителен слой вкус към вашата храна.
Гъбите са популярна съставка в азиатската кухня, така че не е изненада, че са страхотна добавка към соевия сос.
Техните земни и пикантни вкусове се съчетават перфектно със соления соев сос, като същевременно добавят умами тласък.
Вкусът на гъбите не е прекалено силен, но добавя приятна дълбочина и богатство на вашите ястия.
Независимо дали готвите месо, риба, зеленчуци или зърнени храни, гъбеният соев сос Healthy Boy Brand ще подобри вкуса на всички тях.
Можете също да го използвате като основа за супа, защото има приятен, богат вкус, който не е прекалено солен или прекалено силен. Добавя този гъбен, землист вкус към супата с юфка рамен и удон.
И ако искате да направите обикновен сос за потапяне за кнедли и стикери за саксии, тогава този соев сос ще добави идеалното количество умами към него.
Тъй като не е специално подправен соев сос, той е идеален за тези, които искат да запазят списъците си със съставки възможно най-кратки и прости.
Освен това, тъй като този аромат е по-фин от някои други ароматизирани соеви сосове на пазара, можете лесно да го използвате като заместител на обикновения соев сос в готвенето.
Това го прави чудесен вариант за тези, които искат да намалят приема на натрий, но все пак искат да използват вкусна подправка като соев сос в храната си.
Като цяло гъбеният соев сос Healthy Boy Brand е достъпна и универсална опция, която може да се използва за всички видове ястия.
За какво се използва соевият сос?
Соевият сос е подправка, използвана в Източна и Югоизточна Азия за подобряване на вкуса на храната. Представлява солена, тъмнокафява течност с леко сладко-кисел вкус.
Соевият сос се прави от ферментирала паста от варени соеви зърна, печена пшеница, сол и плесен Aspergillus oryzae.
Използва се за:
- Разбъркайте СРЮ
- потапяне
- мариноване на месо и морски дарове
- подправка за ориз
- супена основа
- алтернатива на солта
Всъщност можете да използвате соев сос за почти всичко.
Това е една от най-универсалните подправки и може да се използва за добавяне на вкус към голямо разнообразие от ястия.
Кой е най-добрият заместител на соевия сос?
Няма един единствен най-добър заместител на соевия сос, тъй като различните хора ще предпочетат различни подправки в зависимост от техния вкус и предпочитания.
Някои популярни заместители включват тамари, течни аминокиселини, рибен сос, сос Worcestershire и мисо паста.
Тамари е популярна алтернатива на соевия сос, която предлага много от същите вкусове, богати на умами, но с малко по-малко солен вкус.
Освен това има склонност да не съдържа глутен, което го прави добър вариант за тези, които следват диета без глутен.
Течните аминокиселини са друга алтернатива на соевия сос, която има подобен вкусов профил като обикновения соев сос, но без високите нива на натрий или други добавки.
Освен това е без глутен и подходящ за вегани, което го прави добър избор за хора с диетични ограничения.
Рибният сос е друг популярен заместител, който добавя умами тласък към вашата храна без соления вкус на соевия сос.
Направено е от ферментирал рибен екстракт, така че има онзи отчетлив пикантен вкус, който някои хора обичат в азиатската кухня.
Уорчестърският сос е друга популярна подправка, която може да се използва като заместител на соев сос.
Има подобен умами профил на соевия сос, с добавени аромати на оцет и подправки като чесън, горчица и черен пипер.
И накрая, мисо пастата е друга ароматна алтернатива, която обикновено се използва в супи и сосове в азиатската кухня.
Направено е от ферментирали соеви зърна и зърна, което му придава различен вкус, който много хора харесват.
Научете повече относно подходящите заместители на соевия сос и как да ги използвате при готвене
Въпроси и Отговори
Какво да добавите към соевия сос, за да стане по-добър?
Сега, когато знаете повече за най-добрите соеви сосове на пазара, може би е добра идея да обмислите добавянето на други съставки, за да подобрите вкуса му.
Обичайните добавки, които могат да се добавят към соевия сос, включват пресен чесън, джинджифил, люти чушки, сусамово масло, сусамово семе и лук.
Малко от тези съставки могат значително да подобрят вкуса на вашия соев сос, така че не се колебайте да експериментирате и да намерите това, което е най-вкусно за вас.
И с толкова много страхотни налични опции за соев сос, вие със сигурност ще намерите марка, която идеално ще отговаря на вашия вкус.
Можете ли да сгъстите соевия сос?
Понякога, ако използвате лек или обикновен соев сос, той е много рядък.
Също като със сос терияки, можете да използвате каша от царевично нишесте, за да го сгъстите и да го направите по-подходящ за определени рецепти.
За да направите каша от царевично нишесте, просто смесете около 1 супена лъжица царевично нишесте с 1-2 супени лъжици вода.
След това бавно разбъркайте тази смес във вашия соев сос, докато достигне желаната от вас гъстота.
Имайте предвид, че това не трябва да се използва за сгъстяване на тъмен соев сос, тъй като това може да надвие вкуса.
Вместо това можете да опитате да добавите няколко капки ксантанова гума към вашия соев сос, за да му придадете допълнително тяло и вискозитет.
Как да съхранявате соевия сос след отваряне?
Ако соевият сос не е отворен, можете да го съхранявате в килера на хладно и тъмно място.
Въпреки това, веднъж отворен, най-добре е да съхранявате соевия сос в хладилника, за да запазите вкуса и свежестта му.
Той ще издържи няколко месеца, когато се съхранява правилно, така че можете да го използвате, ако е необходимо, за да добавите вкус към всички ваши любими рецепти.
Кой е най-популярният соев сос?
Ако вземем предвид навиците за пазаруване на западните потребители, сортовете Kikkoman са сред бестселърите.
Тези соеви сосове имат добър вкус и са много достъпни.
В Япония Kikkoman също се продава добре, както и Yamasan.
Те също обичат своите отлежали соеви сосове там, така че потребителите са по-склонни да се похарчат за нещо като Kyoya соев сос.
За вкъщи
Тъй като соевият сос е толкова универсална подправка, която се използва в много различни видове ястия, може да бъде трудно да се намери такъв, който да е добре балансиран и да няма прекалено солен вкус.
Kikkoman Soy Sauce е соевият сос, който можете да използвате за всичко – от суши за потапяне, до пържен ориз и като основа за супа от рамен.
Той предлага невероятно богат и пикантен вкус, който е добре балансиран, така че не е нужно да се притеснявате, че е прекалено солен или прекалено силен.
Но тогава трябва да вземете предвид и другите опции като отлежал, тъмен и светъл соев сос и гъбен соев сос.
Всеки от различните видове има свой собствен уникален вкусов профил, така че можете да ги използвате в зависимост от вида на ястието, което приготвяте.
Понякога наистина искате този дълбок земен вкус да издигне пърженото на следващото ниво.
ням, нека направим Okaka Onigiri сега: рецептата за солен соев сос и кацуобуши
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.