Най-добрият заместител на репичките дайкон | Как да получите подобен вкус и текстура
Daikon е дълга бяла японска репичка, която е популярна в азиатската кухня. Има мек вкус и може да се използва вместо други видове репички в рецепти.
Когато не можете да се сдобиете с репички дайкон, няма защо да се притеснявате, тъй като има подобни кореноплодни зеленчуци, които можете да използвате.
Ако не можете да намерите репички дайкон в местния магазин за хранителни стоки, можете да замените с друг вид репичка или бяла ряпа, която предлага същата хрупкавост и сладост.
Ако сте любопитни кой е най-добрият заместител на репички дайкон, изброих ги тук, така че продължете да четете, за да научите повече!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво е репички дайкон?
Дайконът е източноазиатска репичка, която е дълга и бяла на цвят и доста хрупкава. Има мек, леко сладък вкус и често се използва в салати, супи и пържени картофи.
Дайкон ряпа е известна още като японска или китайска ряпа. Думата „дайкон“ означава „голям корен“ на японски. Той е подобен на корейските репички, само че е по-дълъг и по-голям.
Това е зимна репичка и е по-голяма от повечето западни видове репички.
Този кореноплоден зеленчук има мека сладост и пикантност, която наподобява голям бял морков. При готвене вкусът става още по-мек.
Удоволствие е да го ядеш суров, защото е толкова хрупкав. Приготвена, по текстура е като варена ряпа.
Бих описал вкуса на репички дайкон като земен, пиперлив и леко сладък.
Има също червени, зелени и лилави репички дайкон. Лобак, му и диня са някои от другите видове дайкон, които може да срещнете, но белият е най-често срещаният.
Дайкон ряпа се използва в много Японски ястия.
Маринован дайкон (цукемоно), репички дайкон с мисо сос, говеждо месо с дайкон и задушени ястия (Нимоно) са някои рецепти, които използват този кореноплоден зеленчук.
Най-простият начин да сервирате дайкона е да го мариновате и ядете като гарнитура.
Вижте как да нарежете репички дайкон тук, по 5 различни начина:
Уча как да мариновате репички дайкон по филипински (Atsarang Labanos) тук
Най-добрите заместители на репички дайкон
Червените репички, черните репички и репичките от диня са добри заместители на дайкона. Просто не забравяйте да коригирате количеството, което използвате, според размера и сладостта на репичките.
За по-мек вкус можете също да замените ряпа или рутабага вместо дайкон. Тези зеленчуци са бели и имат подобен вкус на репичките дайкон.
Когато заменяте дайкон с друг зеленчук, важно е да имате предвид вкуса и текстурата. Някои зеленчуци, като ряпа, ще имат по-силен вкус от дайкона.
Червени и черни репички
Ако търсите зеленчук с подобен вкус, бих препоръчал да използвате червени репички или черни репички.
Това са най-добрите заместители, защото също са репички и имат подобен пиперлив вкус. Просто не забравяйте да коригирате количеството, което използвате, според размера и сладостта на репичките.
Освен това черните и червените репички са също толкова хрупкави (ако не и по-хрупкави) от дайкона, така че ще придадат на ястието ви същия вид текстура.
Можете да използвате черна и червена ряпа като заместител на дайкон в салати, зелева салата и всички други рецепти за варени репички.
Червената ряпа е по-малка от черната, но вкусовете са много сходни, така че са добър заместител на дайкона.
Има и розова ряпа, която е между червена и черна ряпа по отношение на вкус.
Диня репички
Диня репички е друг вид репички, които могат да се използват като заместител. Всъщност е китайски роднина на дайкона, но е известен с доста розовия си цвят, когато го разрежете.
Динената репичка има подобен вкус и текстура като обикновения дайкон, но е по-сладка. Може да се използва във всички същите ястия като дайкон.
Динената репичка е най-добрият заместител на репичките дайкон, ако наистина търсите сорт дайкон и не искате да се разклонявате към други репички.
Има страхотен вкус, когато се яде суров, но може да се използва и в пържени картофи и салати!
Ряпа
Ряпата е бял кореноплоден зеленчук, който е свързан с дайкона. Те имат подобна форма, но са по-малки и по-гладки.
Бялата ряпа е най-добрият вид за използване като заместител, но можете да използвате и червена или лилава ряпа.
Ряпата има земен вкус, който е малко по-силен от дайкона. Те също не са толкова хрупкави, но имат подобна текстура при готвене.
Ако търсите заместител, който е сходен по вкус и текстура, ряпата е добър избор.
Ряпата има по-силен вкус от дайкона, така че ще трябва да използвате по-малко от нея във вашата рецепта, за да не превъзмогне ястието. Използвайте около половината от ряпата, колкото дайкон.
Ряпата може да замени ряпата дайкон във всички ястия и да предложи подобен сладък и земен вкус.
корейска ряпа
Корейската ряпа, наричана още mu или loobyak, е вид бяла ряпа, която е популярна в корейската кухня. Това е популярен заместител на репичките Daikon, защото има подобен вкус и текстура.
Корейската репичка е по-къса и по-пъста от дайкона, но е също толкова хрупкава. Той е малко по-сладък от дайкона и има по-мек вкус.
Ако търсите заместител, който е сходен по вкус и текстура, корейската репичка е добър избор.
Корейската репичка може да се използва във всички същите ястия като репичките дайкон и има страхотен вкус в салати и салати, когато се яде сурова.
джикама
Джикама са кафяви кореноплодни зеленчуци, които имат бяла плът и вид на картофи.
Те са популярни в мексиканската кухня и имат подобна форма на дайкона. Наричат ги дори „мексикански репички“, защото се приготвят и ядат по същия начин.
Джикама има мек сладък вкус и има вкус почти като ябълка, но не толкова сладък.
Джикама обикновено се яде сурова, за да се възползва от хрупкавата му текстура. Може да се използва като заместител на репички дайкон в салати или като прясна хрупкава заливка към супа, но бъдете подготвени за по-сладък вкус.
Рутабаги
Рутабагата е кореноплоден зеленчук, който прилича на външен вид на ряпа. Те имат жълта или лилава плът и често се използват в скандинавската кухня.
Рутабагите имат сладък и земен вкус, който е подобен на дайкон. Те също са малко хрупкави като дайкон.
Рутабагата може да се използва като заместител във всички същите ястия като дайкона. Просто не забравяйте да коригирате количеството, което използвате, според сладостта на рутабагата.
Пащърнак
Пащърнакът е кореноплоден зеленчук, който е свързан с моркова. Те имат бяла плът и дълга форма.
Пащърнакът има сладък вкус, подобен на дайкон. Те също имат хрупкава текстура като дайкон.
Въпреки това, пащърнакът е по-сладък от дайкона, така че ще трябва да използвате по-малко от него във вашата рецепта. Използвайте около половината пащърнак от дайкон.
Въпреки това се доближава до вкуса на дайкон, въпреки че този кореноплоден зеленчук не е част от семейството на репичките.
Ако използвате пащърнак като заместител на дайкон, най-добре е да го направите в ястия, където сладостта няма да е проблем като супи или яхнии.
хрян
Коренът от хрян не е най-добрият заместител на репичките на дайкон поради пикантен вкус.
Въпреки това, той може да се използва като заместител на дайкон в малки количества поради подобна хрупкава текстура.
Настърган корен от хрян може да се добави към ястия за пиперлив вкус и пикантен вкус. Често се използва като подправка за меса или в сосове.
Обичам да правя и сос от хрян, който може да се използва, ако не можете да направите сос от дайкон.
Не е добър заместител на суровия дайкон, защото е много мощен, така че можете да използвате само малко количество, ако не искате да превъзмогне ястието ви.
Въпроси и Отговори
Мога ли да използвам обикновена репичка вместо репички дайкон?
Да, можете да използвате обикновена репичка вместо репички дайкон.
Но обикновената репичка може да се отнася до редица разновидности на репички, така че най-добрият заместител на репичките дайкон може да варира в зависимост от вида обикновена репичка, която имате под ръка.
Мога ли да използвам моркови вместо репички дайкон?
Да, можете да използвате моркови вместо репички дайкон. Морковите имат сладост и хрупкавост, които са подобни на репичките дайкон, но цветът (оранжевият) очевидно е доста различен.
Също така, текстурата на морковите е различна от репичките дайкон. Морковите са по-плътни и по-малко хрупкави от репичките дайкон.
Така че, ако искате да замените морковите с репички дайкон, най-добре е да го направите в ястия, където разликата в цвета няма да бъде проблем.
Дали ряпата е същото като дайкона?
Не, репичките и репичките дайкон не са едно и също. И двете са кореноплодни зеленчуци, но имат различни форми, цветове и вкусове.
Ряпата е бяла или кремава с кръгла форма. Те имат пиперлив вкус, който е подобен на репичките.
Кога не можете да замените репичките дайкон?
Някои японски ястия са изцяло фокусирани върху репичките дайкон.
Например, Furofuki Daikon е японско ястие от дайкон, което се задушава в соев сос и смърт докато стане много мека.
Рецептата не работи без дайкон, тъй като това е най-важната съставка.
За вкъщи
Ако вашето ястие изисква репички дайкон, а вие нямате, имате късмет, защото има много подобни кореноплодни зеленчуци със същия сладък, земен вкус и хрупкава текстура.
Можете да ги използвате, за да направите всичките си любими азиатски ястия, които изискват дайкон. Тъй като дайконът е популярен зеленчук в азиатската кухня, има много начини да го приготвите и сервирате.
Ако намерите черна, червена или розова ряпа, те ще работят добре, за да заменят ряпата дайкон. И ако можете да се докоснете до ряпа, това също са добри възможности, защото предлагат лек вкус и хрупкава текстура.
След това научете за 6 бързи и лесни рецепти за домашно приготвени японски гари мариновани джинджифил
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.