সুশি কনভেয়র বেল্ট রেস্তোরাঁ "কাইতেন-জুশি": আপনার যা জানা দরকার

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক 11 জানুয়ারী, 2023 আপডেট হয়েছে

আপনি হয়তো তাদের যেতে দেখেছেন এবং ভাবছেন তারা কী, সেই কনভেয়র বেল্টগুলির উপরে সুশির প্লেট রয়েছে৷ তারা দেখতে অদ্ভুত, তাই না?

কাইতেন-জুশি a সুশি রেস্তোরাঁ যেখানে প্লেটটি একটি ঘূর্ণায়মান পরিবাহক বেল্ট বা পরিখার উপর স্থাপন করা হয় যা রেস্তোরাঁর মধ্য দিয়ে চলে, প্রতিটি টেবিল, কাউন্টার এবং চেয়ার অতিক্রম করে। একে কনভেয়ার বেল্ট সুশিও বলা হয়, "ঘূর্ণন সুশি।" অথবা অস্ট্রেলিয়ার সুশি ট্রেন। বিশেষ আদেশ গ্রাহকদের দ্বারা অনুরোধ করা যেতে পারে.

এই নির্দেশিকাটিতে, আমি আপনাকে সেগুলি কীভাবে কাজ করে, আপনি যখন বসেন তখন কীভাবে অর্ডার করবেন এবং কী আশা করবেন সে সম্পর্কে আপনাকে বলব।

চূড়ান্ত বিলটি খাওয়া সুশির পরিমাণ এবং খাবারের ধরনের উপর ভিত্তি করে। অনেক রেস্তোঁরা ক্ষুদ্র কাঠের "সুশি জাহাজ" এর মতো অভিনব নকশা ব্যবহার করে যা ছোট খাল বা ক্ষুদ্র লোকোমোটিভ যানবাহন দিয়ে যায়।

কনভেয়র বেল্ট সুশির প্লেট নিয়ে আসে ডিনারদের আগে যারা যা খুশি নিতে পারে। প্লেটের দাম শুরু হয় প্রায় 100 ইয়েন থেকে। Kaitenzushi প্রমিত সুশি-ইয়ার তুলনায় অনেক সস্তা হতে থাকে।

কাইতেঞ্জুশির রেস্তোরাঁগুলি সারা দেশে পাওয়া যাবে। এবং এটি এমনকি আমেরিকা এবং ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ছে।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

কেন একটি সুশি পরিবাহক বেল্ট রেস্টুরেন্টে যান?

স্ট্যান্ডার্ড আইটেম ছাড়াও, আপনি seasonতুর উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উপাদান যেমন মাগুরো (টুনা), চিংড়ি, সালমন এবং কাপ্পামাকি (শসার রোল) খুঁজে পেতে পারেন।

রান্না করা খাবার যেমন ভুল স্যুপ এবং চাওয়ানমুশি (স্টিমড ডিম কাস্টার্ড), ভাজা খাবার এবং মিষ্টান্নগুলিও অনেক রেস্টুরেন্ট দ্বারা দেওয়া হয়। সুশির টুকরা সাধারণত ওয়াসাবিতে ভরে আসে, যদিও সেগুলি ছাড়াও এটি অর্ডার করা যায়।

সাধারণত, কাইতেনজুশি রেস্তোরাঁগুলি তাদের মূল্য প্রদর্শন করতে বিভিন্ন রঙ এবং প্যাটার্নের প্লেট ব্যবহার করে।

পণ্যের উপর নির্ভর করে দামগুলি প্রায় 100 ইয়েন থেকে 500 ইয়েন বা তারও বেশি, যদিও কিছু রেস্তোরাঁগুলি সমস্ত খাবারের জন্য সমতল হার বজায় রাখে (সাধারণত উপরে উল্লিখিত হিসাবে 100 ইয়েন)।

সাধারণত, প্লেটগুলি এক বা দুই টুকরো সুশির সাথে আসে। প্লেটগুলির একটি তালিকা মেনুতে বা রেস্তোরাঁর চারপাশে পোস্ট করা চিহ্নগুলিতে তাদের সংশ্লিষ্ট মূল্য সহ পাওয়া যাবে।

আসন সাধারণত পরিবাহক বেল্ট বরাবর কাউন্টার আসন দ্বারা প্রদান করা হয়। অনেক প্রতিষ্ঠান অতিথিদের থাকার জন্য টেবিল বসার ব্যবস্থাও করে। 

কিন্তু, একটি কাইটেন-সুশি রেস্তোরাঁ দেখার প্রধান কারণ হল একটি ঘূর্ণমান পরিবাহক বেল্ট থেকে আপনার খাবার বেছে নেওয়ার অনন্য অভিজ্ঞতা। 

বৈচিত্র্য

একটি কাইটেন-সুশি রেস্তোরাঁ কেবল সুশি রোলগুলির চেয়ে বেশি অফার করে। তারা স্যুপ, ডেজার্ট, অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার, সশিমি এবং সব ধরনের এশিয়ান-অনুপ্রাণিত খাবার পরিবেশন করে।

নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের জন্য তাদের পছন্দের খাবার খুঁজে পাওয়াও সহজ। চেষ্টা করার জন্য অনেক ভেগান সুশি রোল এবং স্যুপ রয়েছে।

জনপ্রিয় সুশি রেস্তোরাঁ যেখানে কনভেয়ার বেল্ট রয়েছে

পরিবাহক বেল্ট সুশির সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক দিক হল রেস্তোরাঁর মধ্য দিয়ে যে প্লেটগুলি প্রবাহিত হয় তার প্রবাহ। সাধারণত, নির্বাচন সুশির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়; পানীয়, ফল, মিষ্টি, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

অনেক রেস্তোরাঁয় সুশি কেড়ে নেওয়ার জন্য আরএফআইডি ট্যাগ বা অন্যান্য সিস্টেম রয়েছে যা অনেক দিন ধরে ঘুরছে। এরপরে, আপনি আমাদের সেরা পাঁচটি সুপারিশকৃত কাইটেন-জুশি রেস্তোরাঁগুলির একটি তালিকা পাবেন।

হামাজুশি (ま ま 寿司)

যদিও শুধুমাত্র 2002 সালে প্রতিষ্ঠিত, হামাজুশি দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, দেশজুড়ে 400 টিরও বেশি অবস্থান এবং জাপানের কিছু যুক্তিসঙ্গত দাম নিয়ে গর্ব করে: সাধারণত প্রতি দুই-প্লেটে মাত্র 100 ইয়েন।

আরেকটি দিক যা শৃঙ্খলকে আলাদা করে তা হল তার বিদেশী-ভিত্তিক ভিডিও গাইড যা ব্যাখ্যা করে (ইংরেজিতে) কিভাবে আপনার আসন খুঁজে পেতে হয়, কিভাবে এটি অর্ডার করতে হয় এবং কিভাবে আপনার সুশি উপভোগ করতে হয়।

যদি আপনি আগে কখনও একটি রেস্তোরাঁ কাইতেনজুশিতে না যান, তাহলে এই নির্দেশিকা আপনাকে কোন সময়েই একজন প্রো এর মত মনে করবে।

এছাড়াও পড়ুন: এই সব সুশি বিভিন্ন ধরনের

কুরাজুশি (く ら 寿司)

কুরাজুশির রেস্তোরাঁগুলি 1977 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি কুরা বা স্টোরহাউসের মতো দেখতে ডিজাইন করা হয়েছিল। কুরাজুশি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যের উপর ব্যাপকভাবে মনোনিবেশ করে। ফলস্বরূপ, শৃঙ্খলটির অনুশীলনের ফলস্বরূপ বিশ্বব্যাপী এর নামে 41 টি পেটেন্ট এবং 145 ট্রেডমার্ক রয়েছে।

তারা তাদের পণ্যগুলিতে কৃত্রিম স্বাদ, রং, মিষ্টি বা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করে না।

সুশি প্লেটটি তার নিজস্ব পেটেন্ট গম্বুজ বাটি দ্বারা আবৃত, যা প্লেটগুলি নেওয়া হলে খোলে। আপনি যদি আগে কখনো কুরাজুশিতে না যান, আমি দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করছি যে শ্রমিকরা আপনাকে গম্বুজটি সঠিকভাবে খুলতে শেখান - এটি আপনাকে কিছু সংগ্রাম বাঁচাবে।

তাদের কম এবং নো-কার্ব সুশি/সশিমি বিকল্প রয়েছে। সুতরাং, যদি আপনি ডায়েটে থাকেন তবে পুরোপুরি কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দিতে না চান তবে এটি আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা।

ক্যাপাজুশি (か っ ぱ 寿司)

যদিও ক্যাপাজুশি ইংরেজিতে পরিষেবা নাও পেতে পারে, তারা সম্প্রতি একটি সম্পূর্ণ পুনরায় ব্র্যান্ডিং এবং স্টোর পুনর্নির্মাণের মধ্য দিয়ে গেছে যা গত কয়েক বছর ধরে তাদের প্রচুর নতুন ভক্ত এনেছে।

কাপ্পুশী 1973 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং কাশুন এবং পাককো-চ্যান নামে পরিচিত তার মাস্কটের কারণে সহজেই স্বীকৃত হতে পারে, তাদের দুটি আরাধ্য কপ্পা (কচ্ছপের মতো নদীর ছাপ)।

এই শৃঙ্খলের একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হল যে এটি জাপান জুড়ে অন্যান্য বিখ্যাত খাদ্য ব্র্যান্ডগুলির সাথে ব্যাপকভাবে সহযোগিতা করে, যার মধ্যে হ্যালোইন বিশেষ, কাঁকড়া বিশেষ সিরিজ বা অন্যান্য মৌসুমী খাদ্য উৎসব রয়েছে। এটি কয়েকটি কাইটেনজুশি চেইনগুলির মধ্যে একটি যা আপনি উবারইটসের মাধ্যমেও অর্ডার করতে পারেন।

সুশিরো (シ ロ ー)

দিনের সময় জাপানি টিভি শোতে প্রায়ই তাদের পর্বে সুশিরো থাকে। এটি মূলত সুশি এবং মেনু আপডেটে তার অবিচ্ছিন্ন উদ্ভাবনের কারণে। 1984 সালে খোলা, সুশিরো অন্যদের সুশি উপভোগ করার জন্য একটি আরো নৈমিত্তিক পরিবেশ তৈরি করার জন্য একটি traditionalতিহ্যগত শেফের ইচ্ছা থেকে এসেছে।

এটি তখন থেকে জাপানের বৃহত্তম এবং সর্বাধিক বিক্রিত কাইতেঞ্জুশি চেইনগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। তাদের রেস্তোরাঁগুলি সর্বদা প্রাণবন্ত এবং একরকম তারা সত্যিই আরামদায়ক এবং আমন্ত্রিত বোধ করতে পারে যদিও তারা চেইন লোকেশন।

তাদের ইংরেজি, চীনা এবং কোরিয়ান ভাষায় মেনু আছে। পাশাপাশি, তারা বেছে নিতে বিভিন্ন ধরণের মৌসুমী খাবার পরিবেশন করে। জাপান জুড়ে কিছু মন উড়ানো মিষ্টি এবং 510 টি অবস্থান রয়েছে।

মাত্র 100 ইয়েনে, আপনি তাদের বেশিরভাগ সুশি প্লেট উপভোগ করতে পারেন। আপনি UberEats এর মাধ্যমে Sushiro অর্ডার করতে পারেন।

গেঙ্কি সুশি (元 気 寿司)

জেনকি সুশি একটি রেস্তোরাঁর নাম যা কাইতেঞ্জুশি পরিবেশন করে: জেনকি সুশি, উবেই সুশি এবং সেনরিও, যার মাত্র দুটি অবস্থান রয়েছে (একটি ইবারাকিতে এবং একটি তোচিগিতে)।

1968 সালে প্রতিষ্ঠিত, চেইনের লক্ষ্য হল বিশ্বের সাথে সুশি আনন্দ প্রচার এবং ভাগ করা। তারা ইংরেজিতে মেনু এবং সরলীকৃত/traditionalতিহ্যবাহী চীনা দ্বারা এটি সম্পন্ন করে। পাশাপাশি, তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, হংকং এবং চীনে অবস্থান খুলেছে।

এই তালিকায় তাদের দাম অন্যদের সাথে সমান, এবং তাদের প্রিমিয়াম অফারগুলি বেশ সৃজনশীল - মনে করুন কিমা ফ্যাটি টুনা, চিকেন টেম্পুরা নিগিরি, স্টিমড অয়েস্টার এবং স্যামন কাটলেট লাইনস।

জেনকি সুশি এমন একটি স্পট যা ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে যা আপনাকে কখনই বিরক্ত করবে না।

কনভেয়র বেল্ট সুশি রেস্টুরেন্টে কিভাবে অর্ডার করবেন

অর্ডার করার তিনটি উপায় আছে।

1. পরিবাহক বেল্টে সুশি (বা অন্যান্য খাবার) পর্যবেক্ষণ করুন এবং আপনার যা পছন্দ তা চয়ন করুন। একটি প্লেট ধরুন কারণ এটি পরিবাহক বেল্টের চারপাশে ঘুরছে।
2. টাচ ট্যাবলেট প্যানেলের মাধ্যমে অর্ডার করুন। আপনি মেনু দেখতে পারেন ঠিক আপনার পছন্দ মত অর্ডার আছে।
3. কাউন্টারের ভিতরে সুশি ওয়েটারের একজন স্টাফ মেম্বার থেকে অর্ডার করুন (যদি সম্ভব হয়)। কিছু রেস্তোরাঁয় একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ব্যবস্থা আছে যাতে আপনাকে একজন ব্যক্তির কাছ থেকে অর্ডার করার প্রয়োজন হয় না।

বিশেষ আদেশ

যখন গ্রাহকরা তাদের পছন্দের সুশি খুঁজে পেতে অক্ষম হন, তখন বিশেষ অর্ডার করা যেতে পারে। এই কারণে, স্পিকারফোনগুলি কখনও কখনও পরিবাহক বেল্টের উপরে পাওয়া যায়।

যদি অল্প পরিমাণে সুশি অর্ডার করা হয়, এটি কনভেয়র বেল্টে লাগানো হয় কিন্তু লেবেল করা হয় যাতে অন্য গ্রাহকরা জানতে পারে যে কেউ এই খাবারের অর্ডার দিয়েছে।

সুশিযুক্ত প্লেটটি সাধারণত একটি চিহ্নিত নলাকার স্ট্যান্ডের উপর রাখা হয় যাতে দেখা যায় যে এটি একটি বিশেষ ক্রম।

পরিচারকরা বড় অর্ডারের জন্য গ্রাহকের কাছে সুশিও আনতে পারেন।

অনেকগুলি জাপানি রেস্তোরাঁতেও বিভিন্ন খাবারের অর্ডার দেওয়ার জন্য টাচ স্ক্রিন প্যানেল রয়েছে যা আলাদা পরিবাহক বেল্টে বা ওয়েটারদের দ্বারা পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিছু রেস্তোরাঁয় বিশেষ অর্ডারের জন্য উপরে একটি ডেডিকেটেড লাইন থাকে। 

যদি আপনার কোন কিছুর প্রয়োজন হয় বা কিছু না হয়, আপনি করতে পারেন ক্ষমা চাওয়ার মাধ্যমে একজন ওয়েটারকে ফোন করুন এবং তাদের সাথে সাথে "সুমিসেন" দিয়ে ধন্যবাদ জানান.

সরঞ্জাম এবং মশলা, যেমন আচারযুক্ত আদা, চপস্টিকস, সয়া সস, এবং সয়া সস ঢালা ছোট খাবার, সাধারণত আসন কাছাকাছি পাওয়া যায়.

ওয়াসাবি কনভেয়র বেল্ট বা সিটে থাকতে পারে।

স্ব-পরিবেশন চা এবং বরফ জল সাধারণত প্রশংসনীয়। আপনি কনভেয়র বেল্টের উপরে একটি স্টোরেজ কন্টেইনারে টেবিলের উপর কাপগুলি স্ট্যাক করা পাবেন। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় চা ব্যাগ বা গ্রিন টি পাউডারও দেওয়া হয়।

টেবিলে চা তৈরির গরম পানির কলও রয়েছে। টেক-আউট গ্রাহকদের জন্য, রেস্তোরাঁটি ভেজা কাগজের তোয়ালে এবং প্লাস্টিকের বাক্সগুলি তাকের উপর রাখে। 

বিলিং

খাওয়া সুশির প্লেটের সংখ্যা এবং প্রকার গণনা করে বিল গণনা করা হয়। বিভিন্ন রং, নিদর্শন বা আকারের প্লেটের দাম আলাদাভাবে হয়, সাধারণত 100 ইয়েন থেকে 500 ইয়েনের মধ্যে।

প্রতিটি প্লেটের দাম রেস্তোরাঁয় চিহ্ন বা পোস্টারে প্রদর্শিত হয়। সস্তা জিনিসগুলি সাধারণত প্লেট প্লেটে আসে এবং প্লেটের প্রসাধনের স্তর দামের সাথে যুক্ত থাকে।

সবচেয়ে দামি জিনিস সাধারণত সোনার রঙের প্লেটে রাখা হয়। দুটি প্লেটে দামি জিনিস রাখা সম্ভব, যার মূল্য হল পৃথক প্লেটের মূল্যের সমষ্টি।

প্রতিটি প্লেটের জন্য, কিছু কনভেয়ার বেল্ট সুশি রেস্তোরাঁ চেইন, যেমন কাপা সুশি বা ওতারু জুশি, এর একটি নির্দিষ্ট মূল্য 100 ইয়েন। এটি 100-ইয়েনের দোকানের ঘটনার অনুরূপ।

পরিচারকদের প্লেট গণনার জন্য অনুরোধ করার জন্য কনভেয়ার বেল্টের উপরে একটি বোতাম ব্যবহার করা সম্ভব। অনেক রেস্তোরাঁয় একটি গণনা মেশিন আছে যেখানে গ্রাহক স্বয়ংক্রিয়ভাবে গণনা করার জন্য প্লেটগুলি ফেলে দেয়।

কেউ কেউ আরএফআইডি ট্যাগযুক্ত প্লেট ব্যবহার করে এবং প্রতিটি স্ট্যাককে একবারে বিশেষ পাঠকের সাথে গণনা করে।

আপনি কিভাবে পরিবাহক বেল্ট সুশি জন্য অর্থ প্রদান করবেন?

ওয়েটারকে আপনার টেবিলে ডাকুন। সরাসরি ক্যাশিয়ারের দিকে যাবেন না, যদি না রেস্তোরাঁটি স্বয়ংক্রিয় ধরনের পেমেন্ট সিস্টেম প্রয়োগ করে। আপনার বিল গণনা করার জন্য স্টাফ সদস্যকে কল করা ভাল। 

আপনি নগদ বা ডেবিট এবং ক্রেডিট কার্ডের মাধ্যমে অর্থ প্রদান করতে পারেন। 

আপনি কনভেয়র বেল্ট সুশি রেস্তোরাঁয় কত টিপ দেন?

কনভেয়র বেল্ট সুশি প্রতিষ্ঠানে টিপ দেওয়ার দরকার নেই। কিন্তু, যদি আপনি মনে করেন যে আপনার ওয়েটার খুব ভালো কাজ করে, তাহলে আপনি অন্য কোন রেস্তোরাঁয় আপনার মত টিপ দিতে পারেন।

বেশিরভাগ দেশে 10-15% টিপ করা গ্রহণযোগ্য, এবং যদি আপনি মনে করেন যে খাবারটি দুর্দান্ত ছিল তবে আপনি সেই পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারেন। 

কাইতেঞ্জুশিতে কিভাবে যাবেন

1. রেস্তোরাঁয় প্রবেশের সময় কাউন্টারে বা টেবিলে (যদি প্রযোজ্য) বসতে চান তাহলে নির্দেশ করুন।
2. সয়া সসের একটি বোতল, আচারযুক্ত আদার একটি টব, ছোট সয়া সসের খাবারের স্তুপ, চপস্টিকের একটি বাক্স, সবুজ চা গুঁড়ো (বা টি ব্যাগ), চা-কাপ এবং অন্তর্নির্মিত গরম পানির ডিসপেনসার পাওয়া যায় প্রতিটি আসন বা টেবিল। সাধারণত, চা স্ব-পরিবেশন করা হয়। এটি তৈরি করতে, কাপে কিছু গ্রিন টি পাউডার রাখুন এবং ডিসপেনসারের গরম জল যোগ করুন।
3. একবার আপনি বসার পরে, আপনি পরিবাহক বেল্ট থেকে খাবারের প্লেটগুলি নেওয়া শুরু করতে পারেন। অথবা, আপনি সরাসরি সুশি শেফ বা সার্ভার থেকে বিভিন্ন খাবার অর্ডার করার জন্য তাদের নিয়ে যান। অনেক প্রতিষ্ঠান ডিজিটাল অর্ডার স্থাপনের জন্য টাচপ্যাড প্রদান করে। কিছু রেস্তোরাঁ পরিবাহক বেল্টে অবস্থিত ছোট প্যাকেটে ওয়াসাবি সরবরাহ করে।
4. আপনি সাধারণত সুশি শেফ বা সার্ভার থেকে সরাসরি অর্ডারকৃত খাবার পান। অন্যান্য ক্ষেত্রে, অনেক আধুনিক সুবিধাগুলিতে স্বয়ংক্রিয় ট্রেনগুলি কনভেয়র বেল্টের সমান্তরালে চলছে। এই গ্রাহকদের অর্ডার সরবরাহ এবং মসৃণ অপারেশন নিশ্চিত। ক্রেতাদের সাধারণত রান্নাঘরে ফেরার জন্য ট্রেনের জন্য থালা বাসন সরানোর পরে এই ধরনের প্রতিষ্ঠানে একটি বোতাম টিপতে হয়।
5. আপনার সুশি খাওয়ার সময় আপনার টেবিলে খালি প্লেট রাখুন। খাবার শেষে সার্ভার বা সুশি শেফকে অবহিত করুন। খালি প্লেটের সংখ্যার উপর ভিত্তি করে সার্ভার আপনার বিল নির্ধারণ করে। আপনি তারপর কাছাকাছি প্রস্থান রেজিস্টারে পেমেন্টের জন্য আপনার বিল পান।

অর্ডার সম্পর্কে আরও তথ্য

• বেশিরভাগ রেস্তোরাঁগুলিতে আপনার টেবিলে বা আপনার বসার জায়গায় অর্ডার টাচ প্যানেল থাকে।
• মেনু সাধারণত একাধিক ভাষায় পাওয়া যায়।
• যদি আপনি দেখতে পান যে আপনার পছন্দ মতো কোন সুশি বা খাবার নেই, সর্বদা টাচস্ক্রিন ট্যাবলেট থেকে অর্ডার করুন।
• সাধারণত, খাবারের অপচয় এড়ানোর জন্য প্রতি অর্ডার সীমাতে 4 টি থালা থাকে।
• আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে কিছু রেস্তোরাঁয় একটি উচ্চ গতির অর্ডার লেন থাকে।
• খাবারগুলি দেখতে কেমন তা দেখানোর জন্য রেস্তোঁরাগুলি ছবি এবং ফটো ব্যবহার করে। যদি আপনি খাবারের নামগুলির সাথে পরিচিত না হন তবে এটি সহায়ক। 

কিভাবে খাবার খেতে হবে

এটা নির্ভর করে আপনি কোন ধরনের থালা অর্ডার করবেন তার উপর। সবচেয়ে সাধারণ খাবার হল সুশি রোলস। 

যদি আপনি একটি সুশি রেস্তোরাঁ পরিদর্শন করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার সুশি শিষ্টাচারের উপর ব্রাশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপনার সুশি রোলগুলি সয়া সস এবং ওয়াসাবিতে ডুবানো ভদ্র নয়। পরিবর্তে, আপনার রোলগুলিতে অল্প পরিমাণে সস toালতে চপস্টিক ব্যবহার করুন।

এটি ছোট বিবরণ, যেমন রোলটির উপরে আচারযুক্ত আদা যোগ না করা যা আপনাকে দেখায় যে আপনি প্রাথমিক শিষ্টাচারের নিয়ম জানেন। 

আরো সুশি শিষ্টাচার তথ্যের জন্য, দেখুন সুশির করণীয় এবং করণীয়। 

আপনার কি এক কামড়ে সুশি রোল খাওয়ার কথা?

সুশি শিষ্টাচার অনুসারে আপনাকে অবশ্যই এক কামড়ে সুশি রোলস এবং শশিমি খেতে হবে। সাধারণত রোলগুলি একটি কামড়ে খাওয়ার জন্য যথেষ্ট ছোট।

যদি আপনি না পারেন, সুশি শেফকে অর্ধেক করে দিতে বলুন। এটিকে ছিঁড়ে ফেলার বা নিজে কাটার চেষ্টা করবেন না। 

কনভেয়র বেল্ট সুশির জায়গায়, আপনি কিছুটা অগোছালোভাবে খাওয়া থেকে দূরে থাকতে পারেন, কিন্তু সুশি শিষ্টাচার অনুসরণ করতে ভুলবেন না কারণ অন্যান্য পৃষ্ঠপোষকরা আপনাকে বেশিরভাগ সময় দেখতে পারেন। 

নিরাপত্তা ও পুষ্টি

এই বিভাগে, আমি সুশি কনভেয়র বেল্টের আশেপাশের কিছু নিরাপত্তা উদ্বেগের কথা বলব।

পাশাপাশি, আমি তুলনা করব যে পরিবাহক বেল্টের খাবারগুলি নিয়মিত সুশি রেস্তোরাঁগুলির সাথে তুলনা করা হয়। 

কনভেয়র বেল্ট সুশি কি নিরাপদ?

স্বাস্থ্য পরিদর্শকরা আজকাল একটি বড় চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি: সুশি পরিবাহক বেল্ট। যেহেতু থালাগুলি ঘুরে বেড়াচ্ছে এবং পরিবর্তিত হচ্ছে, তাই কী তাজা এবং কী নয় তা বলা কঠিন।

স্বাভাবিক নিয়ম হল গরম খাবার ২ ঘণ্টা তাজা থাকে এবং পরে পরিবর্তন করতে হবে। কিন্তু, সুশি পরিবাহক বেল্টের পিছনে বিজ্ঞানীরা দাবি করেন যে সুশি এবং তাদের অন্যান্য খাবার 2 ঘন্টা তাজা থাকে।

এটি দ্বিগুণ সময় এবং স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য বিপজ্জনক। 

কিছু কম জনপ্রিয় খাবারগুলি পরিবহন বেল্টের চারপাশে ঘন্টার পর ঘন্টা ঘুরতে থাকে, তাই তারা তাদের সতেজতা হারায়।

কাঁচা মাছের খাবার এবং সুশি রোলগুলির জন্য এটি অত্যন্ত সমস্যাযুক্ত। যখন ঘরের তাপমাত্রায় (বা গরম) রাখা হয়, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার খুব দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।

খাবারে ব্যাকটেরিয়া তৈরি হতে শুরু করে এবং এটি খাওয়া অনিরাপদ হয়ে ওঠে। মানুষ খাদ্য বিষক্রিয়া বা আরও খারাপ কিছু হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকে। এই কারণে, এটি যদি রেস্তোঁরাটি প্রায়ই পর্যাপ্ত সুশি পরিবর্তন না করে তবে এটি সম্পর্কিত।

শেষ জিনিস যা আপনি চান তা হল শুকনো এবং উষ্ণ সুশি। এটি গ্রাহকদের বন্ধ করে দেয় এবং স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে। 

toppings 

আরেকটি বিষয় হল সয়া সস এবং ওয়াসাবির মতো টপিংয়ের নিরাপত্তা। এই ধরণের রেস্তোরাঁয়, ওয়াসাবি এবং সয়া সস রিফিলযোগ্য পাত্রে পরিবেশন করা হয়।

পৃষ্ঠপোষকরা তাদের খাবারে যতটা সস েলে দেয়। রিফিলযোগ্য কাপগুলি কিছুটা অস্বাস্থ্যকর।

অনেক সময়, ওয়াসাবি খোলা থাকে এবং গা dark় বাদামী হতে শুরু করে। যদি এটি পরিবর্তন না করা হয়, তবে এটি ব্যাকটেরিয়ার কারণে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে। 

কিন্তু, অধিকাংশ রেস্তোরাঁ এখন সার্ভার ওয়াসাবি ছোট প্যাকেট পরিবাহক বেল্টে ঘুরছে। কেবল পৌঁছান এবং বাক্সের বাইরে কিছু ধরুন। 

পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য

কনভেয়র বেল্ট সুশি রেস্তোরাঁয় সুশি রোলগুলি সাধারণত অন্য যেকোনো ধরনের রোলসের মতো একই পরিমাণ ক্যালোরি থাকে।

সুশি রেস্তোরাঁর (এই মূল্য পরিসরে) মধ্যে প্রকৃত পুষ্টির পার্থক্য নেই। যেহেতু বেশিরভাগ স্থাপনা সাশ্রয়ী মূল্যের, আপনি খাবারে প্রচুর প্রতিস্থাপনের মাংস খুঁজে পান।

উদাহরণস্বরূপ, কাঁকড়া রোলগুলির মধ্যে অনেকগুলি আসল জিনিসের বিপরীতে ইমিটেশন কাঁকড়া থাকে।

সুশি পরিবাহক বেল্টের ইতিহাস

কনভেয়র বেল্ট সুশি ইয়োশিয়াকি শিরাইশি (1914-2001) দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যিনি তার ছোট সুশি রেস্তোরাঁ নিয়ে সমস্যায় ছিলেন এবং নিজেরাই রেস্তোরাঁ চালাতে সমস্যায় ছিলেন।

আসাহি ব্রুয়ারিতে কনভেয়র বেল্টে বিয়ারের বোতলগুলি দেখার সময়, তার একটি কনভেয়র বেল্ট সুশির ধারণা ছিল। সাশ্রয়ী এবং সহজলভ্য খাবারের ক্ষেত্রে সুশি পরিবাহক বেল্ট এখনও একটি বিপ্লবী ধারণা। 

কনভেয়র বেল্ট ডিজাইন এবং অপারেটিং রেট সহ পাঁচ বছরের বিকাশের পর, 1958 সালে শিরাশি হিগাশিওসাকাতে প্রথম কনভেয়র বেল্ট সুশি মাওয়ারু জেনরুকু সুশি খুলেছিলেন, যা শেষ পর্যন্ত জাপান জুড়ে 250 রেস্তোরাঁ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছিল।

11 সাল নাগাদ তার ব্যবসার মাত্র 2001 টি রেস্তোরাঁ ছিল।

1970 সালে ওসাকা ওয়ার্ল্ড এক্সপোতে একটি কনভেয়র বেল্ট সুশি রেস্তোরাঁ সুশি পরিবেশন করার পর, একটি কনভেয়র বেল্ট সুশি বুম শুরু হয়েছিল। 1980 সালে আরেকটি বুম শুরু হয়েছিল, যখন এটি খাওয়া বেশি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, এবং অবশেষে 1990 এর দশকের শেষের দিকে যখন অর্থনৈতিক বুদবুদ ফেটে যাওয়ার পরে সস্তা রেস্তোরাঁগুলি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

Akindo Sushiro সম্প্রতি 2010 সালে জাপানের সবচেয়ে বিখ্যাত ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে।

একটি সাম্প্রতিক কনভেয়র বেল্ট সুশি মডেলের প্রতিটি বসার জায়গায় একটি টাচ স্ক্রিন মনিটর রয়েছে, যা একটি মাল্টি-ফিশ ডিজিটাল অ্যাকোয়ারিয়াম দেখায়।

ক্রেতারা এটি ব্যবহার করতে পারেন সুশি অর্ডার করার জন্য কেবল তাদের মাছের উপর চাপ দিয়ে, এবং তারপর এটি পরিবাহক বেল্টের মাধ্যমে টেবিলে পাঠানো হয়।

কনভেয়র বেল্ট নির্মাণ

ইয়োশিয়াকি শিরাইশি ছিলেন অত্যন্ত সৃজনশীল মানুষ। সুশি কনভেয়র বেল্টের জন্য তার প্রাথমিক ধারণাটি সময়ের আগে ছিল। ধারণা ছিল কাঠের মতো প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা। যাইহোক, তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে বেল্টটি ঘন ঘন ধুয়ে ফেলতে হবে এবং এটি পচা এবং ক্ষতির প্রবণ।

পুরো ধারণাটি theতিহ্যবাহীদের জন্য বিতর্কিত ছিল যারা পরিবহন বেল্ট ঘোরানোর ধারণাটিকে ঘৃণা করেছিল। কিন্তু, শিরাইশী কখনই তার ধারণা ছেড়ে দেননি। আরও পড়ুন পুরো উদ্ভাবনী প্রক্রিয়া সম্পর্কে।

তিনি অবশেষে প্রাকৃতিক উপাদান ছেড়ে দিয়েছিলেন এবং তিনি আরও টেকসই উপাদান বেছে নিয়েছিলেন - স্টেইনলেস স্টিল। পরিবাহক বেল্টের আকৃতির জন্য, তিনি এক ধরণের ঘোড়ার নূরের আকৃতিতে বসতি স্থাপন করেছিলেন তবে এটি কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছে। 

পরিবাহক বেল্টগুলির সাথে একটি চ্যালেঞ্জ হল বেল্টের ঘূর্ণন দিক। শিরাইশী বেল্টটি ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘুরানোর সিদ্ধান্ত নেন। তিনি তার সিদ্ধান্তকে প্রেরণা দিয়ে বলেছিলেন যে বেশিরভাগ মানুষ ডান হাতে তাদের চপস্টিক ব্যবহার করে তাই বাম হাত খাবারের প্লেট দখল করতে মুক্ত। 

এছাড়াও পড়ুন: নতুনদের জন্য সুশি 101, একটি সম্পূর্ণ গাইড

পরিবাহক অপারেশন

কনভেয়র নিজেই কাজ করে, মানুষ এটাকে ধাক্কা দিচ্ছে না। পরিবর্তে, এটি একটি ট্রেন ট্র্যাকের উপর একটি ছোট খেলনা ট্রেনের মত সুশিকে সরানোর জন্য একটি যান্ত্রিক ব্যবস্থা রয়েছে। 

কিভাবে সুশি পরিবাহক বেল্ট কাজ করে?

সুশি পরিবাহক একটি পাতলা, সংকীর্ণ পরিবাহক যা একটি সুশি রেস্তোরাঁর টাইট সীমাবদ্ধতার জন্য উপযুক্ত। ইশিকাওয়া প্রিফেকচার জাপানি তৈরি সুশি পরিবহনের প্রায় 100% উত্পাদন করে। এটি অনেক লোককে চাকরি দেয় এবং জাপানিরা বেল্টগুলি গর্বের সাথে তৈরি করে। 

একটি বিশেষভাবে পরিকল্পিত প্লাস্টিক ক্রিসেন্ট শীর্ষ চেইন একটি স্ট্যান্ডার্ড পরিবাহক ব্যবহার করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, শৃঙ্খলটি তার পাশে (তার সংযোগকারী প্লেটে) চলে, একটি স্ন্যাপ পিন দিয়ে ক্রিসেন্ট প্লেটকে অন্য পাশের প্লেটের সাথে সংযুক্ত করা হয়।

এটি শৃঙ্খলে একটি খুব ছোট নমন ব্যাসার্ধ প্রদান করে। এটি পরিবাহককে বেশিরভাগ কনভেয়র বেল্ট সুশি রেস্তোরাঁয় পাওয়া টাইট কোণ তৈরি করতে সক্ষম করে।

উপরন্তু, অনুভূমিক আকৃতি নিশ্চিত করে যে চেইনের কোন রিটার্ন সাইড নেই। এটি কেবল চেইন স্যাগ এবং রোলারের সাথে পিছলে যাওয়াকেই সরিয়ে দেয় না, বরং এটি অনেকটা অগভীর নকশাও তৈরি করে।

প্রধান চেইন কোম্পানিগুলি বিভিন্ন পিন উপকরণ (স্টেইনলেস স্টিল সাধারণ) দিতে সক্ষম। আবেদনের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্লেটের আকার, পৃষ্ঠের চিকিত্সা ইত্যাদি রয়েছে।

বেশিরভাগ ভোক্তারা প্রায়ই সুশি পরিবাহক নির্মাতাদের কাস্টম-ডিজাইন করা খাবারের জন্য তাদের পরিবাহকের সাথে যেতে চান।

ইনোভেশন

যদিও জাপানের সুশি বিক্রি ক্রমাগত বাড়ছে, প্রতিযোগিতামূলক থাকার জন্য, রেস্তোরাঁগুলিকে কেবল কম দামের চেয়ে বেশি অফার করতে হবে। প্রতিযোগিতামূলক থাকার জন্য রেস্তোরাঁগুলি সর্বদা উদ্ভাবন করে। 

বড় জাপানি চেইন কুরা-জুশি, যার ক্যালিফোর্নিয়ায় কুলা নামেও দোকান রয়েছে, রান্নাঘরে ব্যবহৃত প্লেটগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ফেরত দেওয়ার একটি প্রোগ্রাম রয়েছে।

তাদের টেবিলের রিটার্ন চুটে পাঁচটি খালি প্লেট Byুকিয়ে, ডিনাররা স্ক্রিনে একটি খেলা শুরু করতে পারে, যা তাদের একটি সুশি-থিমযুক্ত খেলনা জেতার সুযোগ দেয়।

রেস্তোরাঁগুলি কেবল কাউন্টারের আসনগুলির চেয়ে বেশি। কুরা-জুশি এবং অন্যান্য আউটলেটগুলি ডেলিভারি পরিবহনকারীদের একই অ্যাক্সেস সহ পরিবার-বান্ধব টেবিল সরবরাহ করে।

প্লেটগুলি সুশিরা সহ অনেক রেস্তোরাঁয় ইলেকট্রনিক চিপ বহন করে। এই প্লেটগুলি লাইনে রাখার সময় পর্যবেক্ষণ করে, মেশিনিকে সতেজতা রক্ষার জন্য নির্দিষ্ট সময়ের পরে বোর্ডে সুশির টুকরোগুলোকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিষ্পত্তি করতে সক্ষম করে।

উপসংহার

যখন আপনি একটি উদ্ভাবনী সুশি খাবার চেষ্টা করতে চান, সুশি পরিবাহক বেল্ট রেস্তোরাঁ একটি দুর্দান্ত বিকল্প। বিভিন্ন ধরনের জাপানি-অনুপ্রাণিত খাবারের চেষ্টা করার এটি একটি অনন্য উপায়। আপনি যা খেতে চান তা বাছাই করতে পারেন এবং আপনি যা খরচ করেন ঠিক ততটাই অর্থ প্রদান করেন। 

সর্বোপরি, এই ধরণের রেস্তোরাঁগুলি কেবল সুশি রোলগুলির চেয়ে বেশি পরিবেশন করে এবং খাবারগুলি তাজা থাকে কারণ এটি লোকেরা গ্রহণ করে। এটি পরিবাহক বেল্টের চারপাশে ঘুরে বেড়ায়, প্রত্যেকে যা পছন্দ করে তা নেয়। আপনি যদি বিশেষ কিছু চান, আপনি সর্বদা একটি ট্যাবলেট থেকে একটি বিশেষ অর্ডার করতে পারেন এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনার কাছে খাবার পৌঁছে দেওয়া হয়। 

সুতরাং, নিকটতম ঘূর্ণনশীল সুশি স্থানে ভ্রমণ করতে ভয় পাবেন না এবং সুস্বাদু সমস্ত খাবার চেষ্টা করুন! শুধু মনে রাখবেন যে সুশি শিষ্টাচার এখানেও প্রযোজ্য। 

আরও পড়ুন: সুশি বনাম শশিমি, পার্থক্য কি?

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।