সেক/সয়া সস রেসিপি সহ ক্লাসিক টেপানিয়াকি বিফ স্টেক
সয়া-ভিত্তিক সস সহ একটি জাপানি গরুর মাংসের স্টেক যে কোনও খাদ্য প্রেমীর জন্য সত্যই আনন্দদায়ক।
এটি আপনার নিজের হাতে তৈরি একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি এবং পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে ব্রাউনি পয়েন্ট স্কোর করবে যারা আপনার সাথে সময় কাটাতে আসবে।
সর্বোপরি, কে স্টেক পছন্দ করে না?
এই টেপানিয়াকি স্টেক রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। আপনার যা দরকার তা হল কিছু মৌলিক উপাদান, যেমন সয়া সস, হেতু, এবং গরুর মাংস, কিছু মশলা সহ, যেমন রসুন এবং আদা। যতক্ষণ আপনার কাছে টেপানিয়াকি হট প্লেট থাকে, আপনি আপনার নিজের রান্নাঘরে সহজেই এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন।
তো, চলুন শুরু করা যাক এই সুস্বাদু স্টেকের রেসিপিটি যা তৈরি করা খুবই সহজ!
এখনও একটি মানের teppanyaki রান্না প্লেট জন্য সন্ধানে? আমি এখানে আপনার বাড়ির জন্য 9টি সেরা টেপানিয়াকি গ্রিল পর্যালোচনা করেছি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কীভাবে বাড়িতে টেপানিয়াকি গরুর মাংসের স্টেক তৈরি করবেন
এটি তৈরি করতে আপনার যে জিনিসগুলি প্রয়োজন তা এখানে রয়েছে৷ তেপন্যাকী গরুর মাংস স্টেক এবং কীভাবে এটি রান্না করবেন (সয়া সস-ভিত্তিক টেপানিয়াকি সস)।
ক্লাসিক টেপানিয়াকি সেক/ সয়া বিফ স্টেক রেসিপি
উপকরণ
- 2 লবঙ্গ রসুন
- 1 এক টেবিল চামচ চিনি
- 2 এক টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 এক টেবিল চামচ হেতু
- 2 এক টেবিল চামচ পানি
- 4 পাউন্ড প্রধান গরুর মাংস একটি 1 ইঞ্চি পুরু স্টেক মধ্যে কাটা হবে
- 2 এক টেবিল চামচ তেল
- স্বাদমতো লবণ এবং সাদা মরিচ
নির্দেশনা
- রসুন পাতলা করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
- সস তৈরি করতে একটি পাত্রে চিনি, সয়া সস, সেক এবং জল মিশিয়ে নিন। একপাশে সেট করুন.
- স্টেকগুলিতে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে টেপানিয়াকি গরম করুন এবং তেল যোগ করুন। কাটা রসুন যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনার যদি ঘর থাকে তবে রসুনটিকে শীতল দিকে নিয়ে যান বা টেপানিয়াকি থেকে সরিয়ে দিন।
- টেপানিয়াকিতে স্টেক যোগ করুন এবং প্রতি পাশে বা আপনার পছন্দ মতো প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন।
- একটি ছোট প্যানে সস যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য এটি কমিয়ে দিন।
- একটি থালায় মাংস রাখুন। এর উপরে কম করা সস ঢেলে দিন, তারপর গার্নিশের জন্য রসুন দিয়ে উপরে দিন।
রান্না টিপস
শুরু করতে, আপনার গ্রিল প্যান বা টেপানিয়াকি প্যানটি মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন (এটি হল আদর্শ টেপানিয়াকি তাপমাত্রা যার জন্য আপনি লক্ষ্য করছেন)
সয়া সস দিয়ে স্টেকটি হালকাভাবে ব্রাশ করুন এবং এর উপর কয়েক ফোঁটা সেকের গুঁড়ি দিন।
এটি মাংসে স্বাদ যোগ করবে এবং এটি নিশ্চিত করবে যে এটি সুন্দর এবং সরস থাকে।
আমি রাম্প স্টেকের সুপারিশ করি, যা এই ধরনের রেসিপির জন্য নিখুঁত কাট। এটি কোমল এবং সরস, পাশাপাশি রান্না করা সহজ।
এটি গরুর পিছনের কটি থেকে আসে, যা রান্নার জন্য গরুর অন্যতম জনপ্রিয় অংশ।
তবে আপনি এই রেসিপিটির জন্য আপনার পছন্দের যে কোনও ধরণের গরুর মাংস ব্যবহার করতে পারেন, যেমন রিব-আই বা সিরলোইন।
এটিকে পাতলা, অভিন্ন স্লাইসগুলিতে কাটতে ভুলবেন না যাতে এটি আপনার গ্রিল প্যান বা টেপানিয়াকিতে সমানভাবে রান্না হয়।
তেপান্যাকির পিছনে নীতি মাংস পাতলা টুকরা করা অনুমিত হয়.
আপনি যদি স্প্লার্জ করার জন্য প্রস্তুত হন তবে আপনি জাপানি ওয়াগিউ গরুর মাংস কিনতে পারেন, যা বিশ্বের সেরা গরুর মাংস হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি অত্যন্ত কোমল এবং একটি সমৃদ্ধ, মাখনের গন্ধ যা সত্যিই এই খাবারটিকে আলাদা করে তোলে।
আপনি যদি চান, আপনি রান্না করার আগে কিছু সয়া সস এবং অন্যান্য সিজনিং দিয়ে স্টেকটিকে ম্যারিনেট করতে পারেন। এটি মাংসকে একটি অতিরিক্ত স্বাদ দেবে যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন।
বিকল্প এবং বৈচিত্র
আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ স্টেক সস পছন্দ করেন তবে নিয়মিত সয়া সসের পরিবর্তে ওরচেস্টারশায়ার সস বা অন্য কোনও ধরণের সয়া-ভিত্তিক সস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
কিন্তু শোয়ু সত্যিই সেই ক্লাসিক উমামি ফ্লেভার দেয় যা গরুর মাংসের সাথে ভালোভাবে মিলে যায়।
আপনি আদা বা কালো মরিচের মতো স্টেকগুলিতে বিভিন্ন মশলা যোগ করে পরীক্ষা করতে পারেন।
যখন এটি খাতিরে আসে, আপনি পরিবর্তে শুকনো শেরি বা সাদা ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।
শুধু মনে রাখবেন যে এগুলি ডিশে একটি ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল যোগ করতে পারে, তাই আপনাকে সেই অনুযায়ী আপনার অন্যান্য উপাদানগুলি সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
কিছু লোক মিরিন দিয়েও প্রতিস্থাপন করে, যা এক ধরণের রাইস ওয়াইন যা মিষ্টি এবং আরও হালকা স্বাদযুক্ত।
আপনি যদি এই রেসিপিটির জন্য প্রাইম বিফ রাম্প পেতে অক্ষম হন, তাহলে আপনি এটিকে ফ্ল্যাঙ্ক বা স্কার্টের মতো সস্তার স্টেকের কাট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
স্টিকটিকে প্রতিটি পাশে বেশিক্ষণ রান্না করতে ভুলবেন না যাতে এটি সুন্দর এবং কোমল হয়।
এই রেসিপিটিকে ওয়েস্টার্ন গিনেস রিব-আই স্টেকের মতো কিছু হিসাবে ভাবুন, যাতে একটি সয়া সস মেরিনেডও রয়েছে।
অবশেষে, যদি আপনার কাছে টেপানিয়াকি প্যান না থাকে তবে আপনি এখনও এই ক্লাসিক জাপানি স্টেক রেসিপিটি তৈরি করতে চান তবে পরিবর্তে একটি গ্রিল প্যান বা কাস্ট আয়রন স্কিললেট ব্যবহার করুন।
রান্নার প্রক্রিয়া একটু ভিন্ন হবে, কিন্তু শেষ ফলাফল এখনও সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে হবে!
সেক/সয়া সস রেসিপি সহ ক্লাসিক টেপানিয়াকি বিফ স্টেক কি?
ক্লাসিক টেপানিয়াকি বিফ স্টেক উইথ সেক/সয়া সস রেসিপি হল একটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার যা গরুর মাংসের প্রাইম কাট দিয়ে তৈরি যা ম্যারিনেট করা হয় এবং টেপানিয়াকি হট প্লেটে রান্না করা হয়।
"সস" রেসিপিটির তারকা কারণ এটি গরুর মাংসকে একটি সুস্বাদু উমামি স্বাদ দেয়। সয়া সস হল অপরিহার্য উপাদান যা মাংসের স্বাদ দেয়, যেখানে সেক এটিকে কোমল করে তোলে।
এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ, শুধুমাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদান এবং ন্যূনতম রান্নার দক্ষতা প্রয়োজন।
আপনি একজন অভিজ্ঞ শেফ বা একজন শিক্ষানবিস হোন না কেন, আপনি সেক/সয়া সসের সাথে ক্লাসিক টেপানিয়াকি বিফ স্টেকের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং কোমল টেক্সচার পছন্দ করবেন।
আদি
টেপানিয়াকি স্টাইলের রান্না 1940-এর দশকে জাপানের ওসাকাতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং তারপর থেকে এটি সারা বিশ্বে একটি জনপ্রিয় রান্নার শৈলীতে পরিণত হয়েছে।
গরুর মাংস উচ্চ মানের এবং সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে টেপানিয়াকি রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত মাংসগুলির মধ্যে একটি।
এটিকে একটি সুস্বাদু উমামি কিক দেওয়ার জন্য এটি প্রায়শই একটি সয়া-ভিত্তিক সসের সাথে যুক্ত করা হয়।
প্রকৃতপক্ষে, সয়া সস এবং সেক শতাব্দী ধরে জাপানি রান্নার প্রধান উপাদান, সাধারণত মাছ, হাঁস-মুরগি এবং মাংস সহ বিভিন্ন খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে পরিবেশন এবং খাওয়া
এই থালাটি সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়, হয় নিজেই একটি প্রধান কোর্স হিসাবে বা ভাত বা সবজির মতো পাশ দিয়ে।
যেহেতু মাংস কিছুটা সুস্বাদু, ভাপানো বা হালকা ভাজা সবজি বিশেষ করে ভাল কাজ।
সালাদ বা আচারযুক্ত খাবারগুলিও একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী হতে পারে, কারণ হালকা অম্লতা সমৃদ্ধ মাংসের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
আপনি কিছু সাধারণ জাপানি টেপানিয়াকি সাইড ডিশ যেমন ওহিতাশির জন্য বেছে নিতে পারেন যা একটি জাপানি পালং সালাদ।
মিসো বা সামুদ্রিক শৈবাল সালাদ সহ জাপানি শালগমও সুস্বাদু হবে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং রোস্টেড আলু হল অন্যান্য পশ্চিমা-স্টাইলের জনপ্রিয় সাইড ডিশ যা টেপানিয়াকি গরুর মাংসের স্টেকের সাথে ভালভাবে যুক্ত।
কিছু লোক অতিরিক্ত উমামি কিকের জন্য তাদের স্টেকের উপর একটু গুঁড়ি গুঁড়ি তেরিয়াকি সস দিতেও পছন্দ করে।
আরও বেশি সসের জন্য, আপনি পনজু বা সরিষার মতো ডিপিং সসে স্টেকটি ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
টেপানিয়াকি গরুর মাংসের স্টেক খাওয়ার সময়, আপনি সাধারণত চপস্টিক বা "টেপানিয়াকি" চপস্টিকগুলির একটি বিশেষ জোড়া ব্যবহার করবেন যা গ্রিলিংয়ের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
শুধু আপনার চপস্টিক দিয়ে মাংসটি ধরুন, এটি কিছু সসে ডুবান এবং উপভোগ করুন।
আবিষ্কার এখানে টেপানিয়াকি শৈলী রান্নার জন্য আপনার আরও সরঞ্জাম প্রয়োজন
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
Teppanyaki রেফ্রিজারেটরে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে এটি 3 দিন পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে।
আপনি এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্টেকের উপর কোনও সস না রাখাই ভাল, কারণ সসটি মাংসকে আরও দ্রুত নষ্ট করতে পারে।
তারপরে আপনি কিছু তাজা সস তৈরি করতে পারেন যখন আপনি পুনরায় গরম করা স্টেক খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন।
স্টেক শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, এটিকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে মোড়ানো বা শক্তভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
আপনার যদি কোন অবশিষ্ট স্টেক থাকে তবে আপনি পরে ব্যবহারের জন্য এটি হিমায়িত করতে পারেন।
অনুরূপ খাবার
চেষ্টা করার জন্য অনেক টেপানিয়াকি খাবার রয়েছে। এই খাবারের একটি কোরিয়ান সংস্করণকে বলা হয় কোরিয়ান-স্টাইলের স্কার্ট স্টেক।
এটি সয়া সস, তিলের তেল এবং রসুন দিয়ে পাকা। আমি এইমাত্র শেয়ার করা রেসিপিটির সাথে এটির স্বাদ খুব মিল।
সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু বিকল্পের মধ্যে রয়েছে টেপানিয়াকি গরুর মাংসের তেরিয়াকি, মুরগি এবং চিংড়ি তেরিয়াকি, এবং টেরিয়াকি সস সহ স্যামন ফিললেট.
ওয়াগিউ গরুর মাংসও টেপানিয়াকি-শৈলীর রান্নার একটি জনপ্রিয় উপাদান, কারণ এটিতে বিশেষভাবে সমৃদ্ধ এবং মাখনের স্বাদ রয়েছে।
আপনি যদি সসের সাথে অনুরূপ জাপানি মাংসের খাবার খুঁজছেন, আপনি ডনবুরি, ইয়াকিটোরি বা এমনকি টোনকাটসু গরুর মাংসও উপভোগ করতে পারেন!
ঐতিহ্যগতভাবে অনুপ্রাণিত টেপানিয়াকি খাবারের জন্য, আপনি আদা এবং ডাইকনের সাথে টেপানিয়াকি টোফু চেষ্টা করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
আপনি যে ধরনের টেপানিয়াকি খাবার পছন্দ করেন না কেন, প্রতিটি তালু এবং রান্নার শৈলীর জন্য কিছু না কিছু আছে। তাহলে কেন তাদের সব চেষ্টা করবেন না?
উপসংহার
আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক জাপানি খাবারের সন্ধান করেন, তাহলে সেক/সয়া সসের সাথে ক্লাসিক টেপানিয়াকি বিফ স্টেকটি আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে!
এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ এবং সয়া সস, সেক এবং অন্যান্য মশলা থেকে তৈরি একটি স্বাদযুক্ত মেরিনেড বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
মাংস একটি গরম টেপানিয়াকি গ্রিলের উপর রান্না করা হয়, যার ফলে গরুর মাংসের রসালো, কোমল টুকরা যা সমৃদ্ধ স্বাদে পূর্ণ।
সয়া সস এবং সেক জাপানি রান্নার প্রধান উপাদান, এবং তারা সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক উভয় ধরনের খাবার তৈরি করতে উচ্চ-মানের গরুর মাংসের সাথে পুরোপুরি জুড়ি দেয়।
আপনি একজন অভিজ্ঞ শেফ বা রান্নার নবীনই হোন না কেন, এই খাবারটি নিশ্চিত আপনার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দ দেবে এবং আপনাকে আরও বেশি চাওয়া দেবে।
এছাড়াও পড়ুন: গ্রিল থেকে আরও টেপানিয়াকি স্টেক চান? এই শীর্ষ রেসিপি চেষ্টা করুন!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
