7 সেরা হিবাচি শেফ টুলস পর্যালোচনা করা হয়েছে

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক আগস্ট এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

তারা বলে যে যেকোন পেশাদার কেবল তার ব্যবহার করা সরঞ্জামগুলির মতোই ভাল এবং এটি জাপানিদের ক্ষেত্রে খুব সত্য হিবাচি শেফ

সেরা হিবাচি রেসিপি নিয়ে আসার জন্য, হিবাচি শেফদের কাজ করার জন্য তীক্ষ্ণ, সবচেয়ে সুষম, সর্বাধিক এর্গোনমিক এবং সবচেয়ে কার্যকর রান্না/রান্নাঘরের সরঞ্জাম প্রয়োজন।

তাই মনে রাখবেন প্রতিবার যখন আপনি হিবাচি রেস্তোরাঁয় খান বা স্টাইরোফোম পাত্রে প্রস্তুত হিবাচি রেসিপি, এটি আপনার বিনোদন এবং ক্ষুধার জন্য এক ডজনেরও বেশি উপাদান দিয়ে সাবধানে তৈরি করা হয়েছিল।

কিন্তু, প্রতিটি শেফ জানে যে সঠিক সরঞ্জাম থাকা সম্পূর্ণ পার্থক্য তৈরি করে এবং রান্নাকে অনেক সহজ করে তোলে। 

আসুন সেরা হিবাচি সরঞ্জামগুলির একটি ওভারভিউ দেখি এবং তারপরে আমি নীচে তাদের বিশদভাবে পর্যালোচনা করব। 

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

শেফের প্রিয় হিবাচি টুল

হিবাচি ধাঁচের রেসিপি তৈরির জন্য কয়েক ডজন সরঞ্জাম প্রয়োজন; যাইহোক, হিবাচি শেফরা যা প্রায়শই গ্রিল ব্যবহার করে তার মধ্যে নিম্নলিখিত আটটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• হিবাচি ছুরি
• কাঁটাচামচ
• স্প্যাটুলাস
• চাঁছনি
• টং
• তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস
• গ্রিল ব্রাশ
• সস স্কুইজ বোতল

আমি প্রতিটি টুল কেন গুরুত্বপূর্ণ তা নিয়ে আলোচনা করতে যাচ্ছি এবং প্রত্যেকটির সেরা একটি পর্যালোচনা করব, প্লাস কিছু বিকল্প প্রস্তাব করব। 

মাংস, শাকসবজি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি কাটা এবং কাটা হচ্ছে শেফরা প্রথমে হিবচি খাবার তৈরিতে প্রথম কাজ করে। এখানেই হিবাচি ছুরি সবচেয়ে উপকারী।

হিবাচি লোহার ভাজার উপর উপাদানগুলি মিশ্রিত করা অন্য ধরণের কাজ যা শেফরা প্রস্তুতি এবং রান্নার সময় জুড়ে করেন। আবার হিবাচি স্প্যাটুলাস হল শেফ যা দিয়ে কাজ করে যখন সে এটা করে।

হিবাচি শেফ নীচে কী কী সরঞ্জাম ব্যবহার করেন তা সন্ধান করুন।

1. হিবাচি ছুরি

Gyuto ছুরি জাপানি হিবাচি শেফরা সাধারণত হিবাচি রেস্তোরাঁয় ব্যবহার করে কারণ এর বহুমুখিতা অতুলনীয়।

তার অবিশ্বাস্য বহুমুখীতার কারণে, এই ছুরিটি জাপানি হিবাচি শেফদের জন্য একটি জনপ্রিয় হাতিয়ার কারণ এটি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি এবং শাকসবজির মাধ্যমে কাটা হয়।

ছুরির বৈশিষ্ট্যগুলি পশ্চিমা সমস্ত উদ্দেশ্য শেফের ছুরির অনুরূপ। কিন্তু, আমি তর্ক করব যে এটি একটি বিশেষ ছুরি থেকে কিছুটা বেশি এবং আপনি গরুর মাংসের পাতলা টুকরো কাটলে সবচেয়ে ভাল কাজ করে। 

এটি একটি হাইব্রিডের সাথে তুলনা করা যেতে পারে traditionalতিহ্যবাহী নকিরি এবং পশ্চিমা শেফের ছুরি। যাইহোক, এই দুটি বিকল্পের চেয়ে এটি ভাল, বিশেষ করে হিবাচির জন্য মাংসকে পাতলা টুকরো করে কাটা। 

সত্যিকারের গিউটোর একটি ডাবল-বেভেল ধারালো ব্লেড, দুর্দান্ত প্রান্ত ধারণ এবং কাঠের হাতল সহ টেকসই স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি। 

Gyutos প্রধানত ধাক্কা এবং কাটা জন্য ব্যবহার করা হয় কিন্তু অন্যদের একটি আরো বিন্দু ফলক প্রোফাইল যে কোন শৈলী কাটা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে 

এটি একটি লম্বা এবং পাতলা ব্লেড তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা এটি রান্নাঘরে ছিমছাম করে তোলে।

Hibachi জন্য সেরা Gyuto ছুরি: Yoshihiro VG-10 Gyuto ছুরি

• মূল্য: $ 179-200
• দৈর্ঘ্য: 8.25 ইঞ্চি
• ফলক উপাদান: উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিল
• হ্যান্ডেল: অ্যামব্রোসিয়া কাঠ

(আরো ছবি দেখুন)

একজন শেফ হিসাবে, আপনার একটি উচ্চমানের ছুরি দরকার যা খাবারের সময় আপনাকে হতাশ করবে না। একটি দুর্দান্ত ছুরি তীক্ষ্ণ, লাইটওয়েট এবং একটি এর্গোনমিক হ্যান্ডেল থাকা উচিত যা আপনি সহজেই চালাতে পারেন এবং আপনার দ্রুত ডাইস করতে হবে। 

Yoshihiro VG-10 Gyuto ছুরি একটি প্রিমিয়াম বিকল্প যা একটি রেস্টুরেন্টে (বা বাড়িতে) হিবাচি গ্রিলের কাজ করার সময় শেফের প্রয়োজনীয় সমস্ত বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। 

8.25-ইঞ্চি ডবল-বেভেল প্রান্ত এই ছুরিটিকে ডান এবং বাম উভয় দ্বারা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি হাতুড়িযুক্ত ইস্পাতের 46 স্তর দিয়ে তৈরি এবং এটি ব্লেডকে নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য দেয়।

সুতরাং, যেহেতু আপনি খুব দ্রুত মাংস এবং শাকসবজি কাটেন, বিটগুলি ছুরির ধার ধরে থাকে না এবং আপনি রেকর্ড সময়ে কাটাতে পারেন। 

আরেকটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল এটি একটি হালকা ওজনের অষ্টভুজাকার কাঠের হাতল। এটি Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি ওয়া হ্যান্ডেল স্টাইল এবং এটি আপনাকে মনে করে যেন আপনার হাতের তালু এবং আঙ্গুলগুলি হ্যান্ডেলে moldালছে। এটি কেবল ধরে রাখা সহজ করে না, এটি দীর্ঘস্থায়ী ব্যবহারের পরেও আরামদায়ক। 

পরিশেষে, আমি শুধু বলতে চাই যে এই সুন্দর ছুরিটি তার নকশায় দাঁড়িয়ে আছে এবং আপনি যখন এটি বের করবেন তখন এটি মানুষকে মুগ্ধ করবে। রান্নাঘর থেকে রেস্তোরাঁ পর্যন্ত সহজ বহনযোগ্যতার জন্য এটি একটি কাঠের খাপ এবং শিয়া পিনের সাথেও আসে। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অন্যান্য প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড:

বাজেট বান্ধব বিকল্প: ডালস্ট্রং শেফ নাইফ 8 ″ গ্ল্যাডিয়েটর সিরিজ

শেফ ছুরি: ইমার্কু প্রো রান্নাঘর 8 ইঞ্চি শেফের ছুরি

অথবা চেক করুন হিবাচির জন্য সেরা ছুরিগুলির আমার সম্পূর্ণ পর্যালোচনা (ছুরির হোলস্টার সহ)

2. হিবাচি কাঁটা

যেহেতু গ্রিলিং প্রায় প্রতিটি হিবাচি রেসিপির সাথে জড়িত, তাই হিবাচি গ্রিলের মধ্যে হিবাচি কাঁটা ছাড়া কাজ করা যায় না। এটি একটি আমেরিকান বারবিকিউ কাঁটার অনুরূপ যার একটি হাতল এবং দুটি "আঙ্গুল" রয়েছে। 

প্রায় সব রেসিপি আপনাকে মাংস ঘুরিয়ে উল্টাতে হবে এবং তারপর টুকরো টুকরো করতে হবে, তাই কাজটি করার জন্য আপনার একটি বারবিকিউ কাঁটা প্রয়োজন।

এই রান্নাঘর সরঞ্জাম, যা দেখতে অনেকটা Poseidon এর ত্রিশূলের মত দেখতে খুবই আকর্ষণীয়। এটি একটি ডাবল কাঁটা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, মাত্র দুটি ধারালো প্রোট্রুশন সহ। যাইহোক, এটি বড় মাংসের টুকরোগুলিও তুলতে পারে এবং সেগুলিকে গ্রিলের উপরে রাখতে পারে। 

বেশিরভাগ শেফরা ছুরি এবং কাঁটাচামচও ব্যবহার করে যখন মাংসটি প্রয়োজনীয় আকারে কাটতে হবে। কাঁটাচামচ দিয়ে, আপনি মাংসটিকে জায়গায় রাখুন এবং তারপরে ছুরি দিয়ে আপনি নিরাপদে কাটাতে পারেন। 

হিবাচি কাঁটাটি ডিনার সেবার সময় প্রবেশের কোর্সের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষ করে যখন মেনুতে রেসিপিগুলির মধ্যে একটি ভাজা বা ভাজা মাংস।

সুতরাং, কি একটি ভাল hibachi কাঁটা তোলে?

ঠিক আছে, এটি অবশ্যই শক্তিশালী ইস্পাত উপাদান দিয়ে তৈরি এবং একটি তাপ-প্রতিরোধী হ্যান্ডেল যা আপনি ধরে রাখতে পারেন। 

সেরা হিবাচি কাঁটা: Kilajojo শেফ প্রো 12 ইঞ্চি

• মূল্য:। 17
• আকার: 12 ইঞ্চি
• হ্যান্ডেল: ABS প্লাস্টিক

(আরো ছবি দেখুন)

যখন আপনি প্লেটটিতে পরিবেশন করার জন্য মাংসটি ধরছেন বা এটি গ্রিল করার সময় আপনি এটি কাটাতে চান, তখন আপনার একটি তাপ-প্রতিরোধী জাপানি BBQ কাঁটা প্রয়োজন। দ্য Kilajojo শেফ প্রো স্টেইনলেস স্টিল খোদাই ফর্ক সেই উদ্দেশ্যে সেরা।

এটি একটি সামগ্রিক চমৎকার বাজেট-বান্ধব কাঁটা যার একটি দীর্ঘ ব্লেড আছে, যা মানসম্মত স্টেইনলেস স্টিলের এক টুকরা থেকে তৈরি। 

এই কাঁটাটি হোম এবং বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত কারণ এটি উচ্চ তাপের এক্সপোজার থেকে বিকৃত বা বাঁকতে পারে না। অতএব, আপনি এটি গ্রিলের উপর মাংস রাখার জন্য ব্যবহার করতে পারেন বা এমনকি ছোট ছোট টুকরোগুলি পরিবেশন করার সময় এটি ধরে রাখতে পারেন। 

যেটি অন্যান্য অনেক বাজেটের চেয়ে এটি একটি ভাল কাঁটা তৈরি করে তা হ্যান্ডেল। এটিতে মাইক্রো-আর্ক হ্যান্ডলগুলি রয়েছে যা খুব এর্গোনমিক এবং এগুলি ধরে রাখা সহজ এবং আরামদায়ক এবং স্লিপও নয়।

কিছু কাঠের হ্যান্ডেল করা কাঁটা যখন আপনি সেগুলি ব্যবহার করেন তখন ঝলসে যায় কিন্তু এটি হয় না। এই প্লাস্টিকের কাঁটায় একটি সুন্দর মসৃণ ফিনিস রয়েছে যাতে এটি আড়ম্বরপূর্ণ দেখায় এবং এটি স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার করাও সহজ। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অন্যান্য প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড:

খোদাই করার জন্য সেরা: স্পর্শ এক্স 10.5 ″ খোদাই ফর্ক

কাঠের হাতল সহ খুব সস্তা বিকল্প: নিউ স্টার ফুড সার্ভিস BBQ ফর্ক

3. হিবাচি স্পটুলা

স্প্যাটুলা হল একটি বিস্তৃত, সমতল, নমনীয় ব্লেড যা গ্রিল থেকে খাবার মিশ্রণ, ছড়িয়ে, উত্তোলন বা উল্টাতে ব্যবহৃত হয়।

অন্যদিকে, হিবাচি স্পটুলা একচেটিয়াভাবে জাপানি গ্রিলগুলিতে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যেমন হিবাচি, কনরো, টেপন।

গ্রিলের উপর রান্না করার সময়, শেফরা তাদের রেসিপি প্রস্তুত করতে স্প্যাটুলাস ব্যবহার করে। আপনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে শেফ বারবিকিউতে উপাদানগুলি কয়েকবার মিশিয়ে দিতে পারেন। এগুলি শেফরা তাদের হিবাচি রান্নার দক্ষতা উন্নত করতেও ব্যবহার করে।

বাবুর্চি স্প্যাটুলাস ব্যবহার করেন যখন তিনি রান্নাঘরে রান্না শুরু করবেন এবং তারপর খাবার উল্টে দেবেন, অথবা শাকসবজি এবং ডিম মেশান, যেমন ওকনোমিয়াকির ক্ষেত্রে। আপনি শেফকে ভাজার জন্য আলাদা করে রাখার আগে কয়েক ডজন বার গ্রিলের পৃষ্ঠে উপাদানগুলি মিশিয়ে দেখতে পারেন।

শেফ গ্রাহকদের বিনোদনের জন্য তার হিবাচি রান্নার কৌশলগুলি সম্পাদন করার জন্য স্প্যাটুলাস ব্যবহার করে ঠিক যেমন টেপ্পানিয়াকি শেফরা তাদের খুশি করে।

হিবাচি স্পটুলা হতে পারে একজোড়া শক্ত স্টেইনলেস স্টিল নির্মাণ, অথবা একটি শক্ত পৃষ্ঠযুক্ত এবং অন্যটির ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ।

একটি প্লাস্টিকের ব্লেড একেবারে সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি গরম গ্রিল পৃষ্ঠের সংস্পর্শে গলে যেতে পারে। যাইহোক, হ্যান্ডেলটি ABS প্লাস্টিকের তৈরি করা যেতে পারে কারণ এটি খুব শক্তিশালী এবং টেকসই। 

আমি 2 এর একটি সেট বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, যাতে আপনার একটি ছিদ্রযুক্ত এবং একটি কঠিন ব্লেড স্প্যাটুলা থাকে। 

সেরা হিবাচি স্পটুলা সেট: লিওনিও গ্রিডেল মেটাল স্প্যাটুলা সেট

• মূল্য:। 11
• টুকরা সংখ্যা: 4
• উপাদান: স্টেইনলেস স্টিল
• হ্যান্ডেল: অ্যাবস প্লাস্টিক

(আরো ছবি দেখুন)

আপনার স্প্যাটুলাসে প্রচুর অর্থ ব্যয় করার দরকার নেই, তবে আপনার কমপক্ষে দুটি দরকার। এই সেটে একটি কঠিন ব্লেড এবং একটি ছিদ্রযুক্ত ব্লেড স্প্যাটুলা রয়েছে।

আপনার উভয়েরই প্রয়োজন কারণ কঠিন বস্তুটি আপনাকে উল্টাতে এবং মিশ্রিত করতে সাহায্য করে, কিন্তু ছিদ্রযুক্ত নকশাটি যখন আপনি খাদ্য উত্তোলন করেন তখন তেল এবং গ্রীস নিচে প্রবাহিত হতে দেয়। কেউ জাপানে খুব চর্বিযুক্ত ইয়াকিনিকু চায় না। 

এই spatulas ভাল নির্মিত এবং পরিষ্কার করা সহজ কারণ তারা dishwasher- নিরাপদ। 

আরেকটি বোনাস হল যে আপনি দুটি ঝুলন্ত হুকও পান যাতে আপনি তাদের গ্রিলের কাছে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন যাতে প্রয়োজনের সময় সেগুলি কাজে লাগে। স্প্যাটুলা হ্যান্ডেলের উপর বিশেষ ঝুলন্ত গর্ত দিয়ে কেবল তাদের হুকের উপর ঝুলিয়ে রাখুন।

ব্লেডগুলির একটি 1.5 মিমি পুরুত্ব রয়েছে যা মাংস এবং জাপানি প্যানকেক ঘুরানোর জন্য নিখুঁত আকার। কিন্তু এটি একটি মিশ্রণ এবং পৃথককরণ সরঞ্জাম হিসাবেও ভাল কাজ করে কারণ এটি একটি পাতলা ছোট কাটার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট পাতলা। বেভেলড প্রান্ত এছাড়াও একটি ছোট spatula ব্যবহারের চেয়ে আলোড়নশীল খাবার দ্রুত সহজ করে তোলে। 

সামগ্রিকভাবে, এই spatulas রাখা আরামদায়ক এবং কৌশলের জন্য একটি বাতাস। তাদের একটি নন-স্লিপ হ্যান্ডেল রয়েছে যার হ্যান্ডেল এবং ব্লেডের মধ্যে 45 ডিগ্রি কোণ রয়েছে এইভাবে এটি উল্টানো খাবারগুলিকে সহজ করে তোলে কারণ হ্যান্ডেলটি আপনার হাতে শক্তভাবে থাকে। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অন্যান্য প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড:

সম্পূর্ণ সেট: ROMANTICIST পেশাগত BBQ Griddle Accessories Kit

আরো আনুষাঙ্গিক সঙ্গে অনুরূপ সেট: ব্ল্যাকস্টোন সিগনেচার গ্রিডেল এক্সেসরিজ

এছাড়াও পড়ুন: সহজ হিবাচি মুরগি এবং সবজি রেসিপি

4. হিবাচি স্ক্র্যাপার

গ্রিল স্ক্র্যাপারটি তেল, গ্রীস এবং কিছু ক্ষেত্রে যখন শেফ গ্রিল পরিষ্কার করছে তখন ব্যবহার করা হয়; এটি পোড়া খাবারের ধ্বংসাবশেষ বের করতেও ব্যবহৃত হয়!

কিছু ক্ষেত্রে, ডিমের মতো উপাদান গরম প্লেট বা হিবাচিতে আটকে যায় এবং পোড়া গন্ধ ছাড়তে শুরু করে। এজন্যই জিনিসগুলি সত্যিই আটকে যাওয়ার আগে আপনাকে দ্রুত একটি হিবাচি স্ক্র্যাপার ব্যবহার করতে হবে।

স্ক্র্যাপারের জন্য আরেকটি ব্যবহার হল উপাদানগুলি মিশ্রিত করা বা উপাদানগুলিকে ছোট টুকরা বা টুকরো করে কাটা। তবে সাধারণত, এর ভূমিকা পরিষ্কার করার উদ্দেশ্যে। 

আপনি অন্যান্য গ্রিল যেমন লোহার গ্রিল এবং বাণিজ্যিক চুলা পরিষ্কার করতে গ্রিল স্ক্র্যাপার ব্যবহার করতে পারেন। ব্লেডগুলি সাধারণত সহজে ব্যবহারের জন্য তৈরি করা হয়। 

স্ক্র্যাপারটি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি এবং কাঠের বা প্লাস্টিকের হ্যান্ডেলগুলি রিভেটেড। এই হ্যান্ডেলগুলি তাপ সহ্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যাতে প্রতিস্থাপনের প্রয়োজনের আগে এটি বহু বছর ধরে ব্যবহার করা যায়।

গ্রিলার্স চয়েসের মতো কিছু, রাবার হ্যান্ডলগুলি রয়েছে যা নন-স্লিপ, তাই সেগুলি আরও ভাল। 

জাপানি গ্রিল স্ক্র্যাপার সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয় হল যে তাদের একটি খুব প্রশস্ত ব্লেড আছে কিন্তু তারা আকারে ছোট এবং মোটেও লম্বা নয়, একটি পাতলা হ্যান্ডেল সহ। 

সেরা হিবাচি স্ক্র্যাপার: গ্রিলার্স চয়েস স্টেইনলেস স্টিল স্ক্র্যাপার

• মূল্য:। 9
• ফলক উপাদান: উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিল
• হ্যান্ডেল: রাবার প্লাস্টিক

সাধারণত, স্ক্র্যাপারগুলি গ্রিল আনুষঙ্গিক সেটের অংশ হিসাবে আসে, তবে গ্রিলার্স চয়েসের এটি একটি চমৎকার একক বেভেল ব্লেড হিবচি টুল। 

এটি একটি রাবারযুক্ত আরামদায়ক নন-স্লিপ হ্যান্ডেল সহ একটি বাণিজ্যিক-গ্রেড স্ক্র্যাপার। এই বৈশিষ্ট্যটি ব্যবহার করা এবং ধরে রাখা সহজ করে তোলে কারণ খাবারের স্ক্র্যাপে আটকে থাকা কদর্যতা দূর করতে দৃ press়ভাবে টিপতে সক্ষম হওয়ার জন্য আপনার একটি ভাল হ্যান্ডেলের প্রয়োজন।

(আরো ছবি দেখুন)

যা এই স্ক্র্যাপারকে এত ভাল পছন্দ করে তোলে তা হ'ল এটি সাশ্রয়ী মূল্যের কিন্তু অত্যন্ত ব্যবহারিক। বেভেলড প্রান্তগুলি এটিকে সত্যিই তীক্ষ্ণ করে তোলে যাতে আপনি খাবারটি কেটে ফেলতে পারেন এবং ছুরি ধরার সুযোগ না পেলে এটি কেটে ফেলতে পারেন।

অতএব এটি একাধিক ব্যবহার সহ একটি বহুমুখী ছোট স্ক্র্যাপার। এটি আপনার অংশে অনেক প্রচেষ্টা ছাড়াই অবশিষ্টাংশ এবং কেক-অন চর্বিযুক্ত বিটগুলি খুব ভালভাবে সরিয়ে দেয়। 

সামনের দিকে একটি ইঞ্চি মার্কিং স্কেল এবং পিছনে একটি সেন্টিমিটার মার্কিং আছে যদি আপনার এটি রান্না না করার উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে হয়। সামগ্রিকভাবে, এটি একটি দরকারী এবং টেকসই টুল যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে স্থায়ী করবে। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অন্যান্য প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড 

লম্বা হ্যান্ডেলের সাথে গ্রিডেল স্ক্র্যাপার: ফ্যান্সিটি গ্রিডল স্ক্র্যাপার

গ্রিল ব্রাশ এবং স্ক্র্যাপার কম্বো: গ্রিজলি গ্রিলিং গ্রিল ব্রাশ এবং স্ক্র্যাপার

5. টং

টংগুলি এমন এক ধরণের সরঞ্জাম যা হাতের "এক্সটেনশান" হিসাবে কাজ করে যাতে বস্তুগুলি তুলতে, আঁকড়ে ধরতে এবং উত্তোলন করতে পারে যাতে অন্যথায় সূক্ষ্ম বা ক্ষতিকারক বস্তুর সাথে যোগাযোগ করা না হয়।

তাদের নির্দিষ্ট ব্যবহারের জন্য অভিযোজিত টংগুলির অনেকগুলি রূপ রয়েছে। মাংস এবং সসেজ ভুনা করতে, কিছু লোক টং ব্যবহার করে।

টংগুলির অনেক ধরণের এবং আকার রয়েছে যা নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সূক্ষ্ম বস্তুর জন্য, টংগুলি একটি লম্বা বাহু এবং একটি সমতল বৃত্তাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি বা অন্য কোন অনুরূপ আকৃতি দিয়ে ডিজাইন করা হয় যা আপনার হাতের কাছে একটি জয়েন্টে থাকে। এই টংগুলিই আপনি চারকোল চিপসের বিজ্ঞাপনে দেখতে পাবেন।

Hibachi tongs এবং BBQ tongs এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি স্প্যাগেটি বা সালাদ তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

মৌলিক হিবাচি টং বাণিজ্যিক-গ্রেড স্টেইনলেস স্টিল থেকে তৈরি যা টেকসই এবং মরিচা-প্রতিরোধী। তারপরে আপনি প্লাস্টিকের আবরণ বা উপরের দিকে কিছু রাবার উপাদান রাখতে পারেন যেখানে আপনি টংগুলি ধরে রাখবেন। 

আমি লম্বা টোংয়ের পরামর্শ দিচ্ছি যাতে আপনাকে গরম গ্রিল বা খোলা আগুনের কাছে হাত ধরতে না হয়। 

সেরা হিবাচি টং: পাটলাই ওক কাঠের হ্যান্ডেল সহ বারবিকিউ টং

• মূল্য: $ 13-15
• আকার: 16 ইঞ্চি
• উপাদান: স্টেইনলেস স্টিল
• হ্যান্ডেল: ওক কাঠ

(আরো ছবি দেখুন)

পাটেলাই বারবিকিউ টংগুলি সম্ভবত আমার দেখা সবচেয়ে আড়ম্বরপূর্ণ এবং যদি আপনি একজন শেফ হন এবং ক্লায়েন্টদের মুগ্ধ করতে চান, তাহলে আপনি এক জোড়া সুন্দর চেহারার টং চান যা সস্তা না হলেও সুলভ মনে হয়। 

টংগুলি দুটি সেট হিসাবে বিক্রি করা হয় এবং সেগুলি মসৃণ স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি যা জারা এবং মরিচা প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে তাই ধোয়ার পরে এগুলি ভালভাবে ধরে থাকে। 

কিন্তু, এই জুটিকে অনন্য করে তোলে ওক কাঠের হাতল। সস্তা প্লাস্টিকের হ্যান্ডেলের বিপরীতে যা তাপ বা গলে যাওয়ার সময় বিষাক্ত পদার্থ বের করে, এগুলি শীতল থাকে এবং ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। 

একটি শীতল নকশা বৈশিষ্ট্য হল রিং লক সিস্টেম। টংগুলির শীর্ষে একটি রিং আছে এবং আপনি নিরাপত্তা লকটি সক্রিয় করতে এটিকে টেনে আনেন। অতএব, যখন আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করেন তখন টংগুলি এলোমেলোভাবে খোলে না। 

নিচের অংশটি যা আসলে খাবার ধারণ করে তার একটি প্লাম ব্লসম চক ডিজাইন আছে এবং এর মানে হল যে এটি খাদ্যকে শক্ত করে ধরে রাখতে পারে। রিজগুলি নিশ্চিত করে যে খাবারটি আলিঙ্গনে রাখা হয় এবং যখন আপনি টংগুলি উত্তোলন করেন তখন পড়ে না। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অন্যান্য প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড

ছোট 9 ″ টং: অ্যামাজন বাণিজ্যিক স্টেইনলেস স্টিল রান্নাঘর টং

কাঁচি হাতল: হাঙ্গর BBQ লম্বা গ্রিলিং টং

টং এবং টার্নার কম্বো: GrillPro 40240 16-ইঞ্চি স্টেইনলেস স্টিল টং টার্নার কম্বিনেশন

6. তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস

আপনি যদি গ্যাস, কাঠকয়লা, বা কাঠের বড়ির গ্রিল (বৈদ্যুতিক গ্রিলের আর সুরক্ষার প্রয়োজন হয় না) পরিচালনা করেন তবে আপনাকে BBQ বা তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস ব্যবহার করতে হবে।

যাইহোক, আমি সেগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি এমনকি যদি আপনি রান্না করছেন একটি বৈদ্যুতিক হিবাচি কারণ এটি আপনাকে মনের শান্তি এবং সুরক্ষার একটি অতিরিক্ত স্তর দেয়। 

বেশিরভাগ BBQ গ্লাভস কেবল কাপড়ের মোটা স্তর এবং অন্তরক উপাদান দিয়ে সেলাই করা হয়, তবে উচ্চমানের তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভসের জন্য এগুলি বিভিন্ন উপকরণের 2-3 স্তর দিয়ে তৈরি করা হয় যা আরও সুরক্ষা দেয়।

আদর্শ বারবিকিউ গ্লাভস আরামদায়ক এবং নন-স্লিপ হতে হবে। এটি পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ করাও সহজ হওয়া উচিত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি সাশ্রয়ী হওয়া উচিত।

যদি গ্লাভসগুলি জল-প্রতিরোধী হয় তবে এটি আরও ভাল কারণ আপনি তাদের সাথে আরও কাজ করতে পারেন। 

সেরা বারবিকিউ গ্লাভস: Rayocon BBQ গ্রিল গ্লাভস

• মূল্য:। 20
• উপাদান: নিওপ্রিন, তুলা, সিলিকন

Rayocon বারবিকিউ গ্রিল গ্লাভস অত্যন্ত তাপ প্রতিরোধী এবং 900 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত রক্ষা করে। এই অনন্য গ্লাভসগুলিতে অন্তর্নির্মিত প্রতিরক্ষামূলক স্তর এবং একটি আরামদায়ক অভ্যন্তরীণ তুলো আস্তরণ যা আপনার হাতকে ঘাম থেকে বিরত রাখে।

(আরো ছবি দেখুন)

তারা শুধুমাত্র ভাল অন্তরক নয় তারা স্লিপিং, কাটিং, এসিড এবং ক্ষার থেকেও গ্লাভস রক্ষা করে। গ্লাভসগুলিও জলরোধী তাই খাবার স্পর্শ করার পরে নির্দ্বিধায় আপনার হাত ধুয়ে নিন। 

এই গ্লাভস রান্না এবং বেকিংয়ের জন্য আদর্শ কিন্তু এটি বিশেষভাবে একটি গ্রিল পরিচালনা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সুতরাং, সমস্ত জাপানি গ্রিলগুলিতে ইয়াকিনিকু তৈরির সময় আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। 

এই গ্লাভসগুলো লম্বা (১ inches ইঞ্চি) এবং আপনার কব্জির অনেকটা coverেকে রাখে যা তাদেরকে নিয়মিত গ্রিল গ্লাভসের চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ করে এবং তাই এগুলি পোড়া প্রতিরোধে সাহায্য করে। 

হাতের তালুতে থাকা নিওপ্রিন তাদের একটি নন-স্লিপ এবং নন-স্টিক সারফেস দেয় যাতে আপনাকে আপনার হাত থেকে পিছলে যাওয়া উপাদান বা সরঞ্জামগুলি নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। 

আদর্শ বারবিকিউ গ্লাভস আরামদায়ক এবং নন-স্লিপ হতে হবে। এটি পরিষ্কার এবং বজায় রাখাও সহজ হওয়া উচিত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি সাশ্রয়ী হওয়া উচিত। এই রায়কন গ্লাভস এই সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি অফার করে তবুও তারা খুব সাশ্রয়ী মূল্যের এবং ন্যূনতম। 

তাদের উপরে কিছু সহজ ছিদ্র রয়েছে যাতে আপনি সেগুলি আপনার অন্যান্য হিবাচি আনুষাঙ্গিক এবং সরঞ্জামগুলির সাথে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অন্যান্য প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড:

খুব অনুরূপ জোড়া কিন্তু কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল: তাপ নিরোধক তাপ প্রতিরোধক BBQ গ্লাভস

বাজেটের গ্লাভস: TUNGTAR তাপ প্রতিরোধী গ্লাভস

7. গ্রিল ব্রাশ

ব্রাশ হল ব্রিসল, তার বা অন্যান্য ফিলামেন্টের সাথে একটি সাধারণ হাতিয়ার। গ্রিল ব্রাশ হল এক ধরনের ব্রাশ যা হিবাচি গ্রিল পরিষ্কার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। স্ক্র্যাপারের মতো নয়, এটি একটি গভীর পরিষ্কারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি গরুর মাংসের গ্রিলিং থেকে বেগুনের দিকে স্যুইচ করতে চান, তাহলে আপনাকে মুছে ফেলতে হবে এবং সমস্ত গ্রীস এবং ফ্যাটি বিট ব্রাশ করতে হবে। সবজির জন্য আপনার সত্যিই একটি পরিষ্কার গ্রিল দরকার, অন্যথায় গ্রাহকরা একটি অদ্ভুত স্বাদ গ্রহণ করবেন এবং এটি ভাল নয়। 

যদিও বারবিকিউ ব্রাশ রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় না, হিবাচি রেস্তোরাঁয় শেফরা রান্নার কাজ শেষ হওয়ার পরে এটি ব্যবহার করতে পারে। তারা সাধারণত দিনের শেষে ব্রাশ ব্যবহার করে কারণ কোন শেফ পরের দিন কোন রেসিপি প্রস্তুত করার আগে হিবাচি গ্রিল পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে। 

বেশিরভাগ আধুনিক বারবিকিউ ব্রাশগুলি অনেক সিন্থেটিক উপকরণ, চেইন ব্রিস্টল এবং কখনও কখনও তারের ব্রিস্টল থেকে তৈরি করা হয়। যেহেতু তাদের একটি রুক্ষ পৃষ্ঠ আছে, আপনি দ্রুত এবং সহজে একগুঁয়ে দাগ অপসারণ করতে পারেন।

কিন্তু চিন্তা করবেন না, তারা সত্যিই গ্রিল লেপ এবং পৃষ্ঠ ধ্বংস করে না। আসলে, গভীর পরিষ্কারের ব্রাশগুলি আসলে বারবিকিউ পৃষ্ঠকে রক্ষা করে কারণ একটি ভালভাবে পরিষ্কার করা গ্রিল এটিকে দীর্ঘস্থায়ী করতে সহায়তা করবে। 

একটি বারবিকিউ ব্রাশ গ্যাস বারবিকিউ, চারকোল ধূমপায়ী, চীনামাটির বাসন, চারকোল বারবিকিউ, ইনফ্রারেড বারবিকিউ, ওয়েবার বারবিকিউ, ফোরম্যান বারবিকিউ এবং ইনফ্রারেড বারবিকিউতে ব্যবহার করা নিরাপদ।

সহজে ধরে রাখা হ্যান্ডলগুলি এবং ব্রিসলগুলির জন্য ভাল শক্ত সামগ্রী সহ ব্রাশগুলি সন্ধান করুন। 

আমি এমন ব্রাশও পছন্দ করি যার ব্রিসল নেই কারণ এগুলি গ্রিলকে একেবারে স্ক্র্যাচ করে না। এগুলি সূক্ষ্ম ঘূর্ণিত ধাতব কুণ্ডলী দিয়ে তৈরি এবং মৃদু ক্লিনার হিসাবে কাজ করে। 

সেরা হিবাচি গ্রিল ব্রাশ: রান্না সময় নিরাপদ গ্রিল ব্রাশ

• মূল্য: $ 10-15
• হ্যান্ডেল: স্টেইনলেস স্টিল
• টাইপ: কোন bristles

হিবাচি গ্রিল বড় বাইরের কাঠকয়লার গ্রিলের চেয়ে বেশি সংবেদনশীল এবং ভঙ্গুর। অতএব, আপনি নিরাপদে কুক টাইম সেফ গ্রিল ব্রাশের মতো একটি ব্রিসল-ফ্রি ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন কারণ এটি গ্রিলের পৃষ্ঠকে একেবারে স্ক্র্যাচ করে না। 

এটি একটি পরিষ্কারের ব্রাশ এবং একটি স্ক্র্যাপার সংযুক্ত একটি 2-ইন -1 টুল, কিন্তু আমি এটিকে তার স্ক্রাবিং বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহার করি কারণ এটি যেকোনো হিবাচির জন্য একটি অত্যন্ত দক্ষ পরিষ্কার সরঞ্জাম। কনরো গ্রিল. 

ব্রাশটি মৃদু কারণ এটির কোন ধারালো প্রান্ত নেই যার অর্থ আপনি আপনার কুকারকে ক্ষতি না করে বন্দুক, গ্রীস এবং একগুঁয়ে আটকে থাকা খাবারগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

(আরো ছবি দেখুন)

এই ব্রাশ যেভাবে কাজ করে আমি মুগ্ধ কারণ তারের কুণ্ডলী ধ্বংসাবশেষকে আকৃষ্ট করে এবং সেখানে রাখে যাতে আপনি গ্রিল জুড়ে জগাখিচুড়ি না ছড়িয়ে দেন।

একটি অতিরিক্ত সুবিধা হল যে আপনার কোন একগুঁয়ে ব্রিসল নেই তাই অন্যান্য অনুরূপ ব্রাশের মতো তারের পতন নেই। 

ব্রাশ ব্যবহার করার সময়, আপনি এটি পানিতে ডুবিয়ে দিতে পারেন এবং গরম গ্রিলটি সরাসরি ঝাড়া দিতে পারেন এবং আগুন এবং তাপের ক্ষতির বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না এইভাবে এটি আপনার রান্নাঘরে থাকা সত্যিই একটি কার্যকর হাতিয়ার।

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অন্যান্য প্রস্তাবিত ব্র্যান্ড:

ব্রিসলের সাথে: গ্রিল স্পার্ক BBQ গ্রিল ব্রাশ এবং স্ক্র্যাপার

গ্রিল পরিষ্কারের স্পঞ্জ: স্ক্রাবিট গ্রিল ক্লিনিং ব্রাশ

8. সস বোতল চেপে

আপনি বোতল চেপে ভুলে যাওয়া উচিত নয়। হিবাচি বা টেপানিয়াকি গ্রিল গ্রিল করার সময় এগুলি অবশ্যই আবশ্যক। 

এগুলি সহজ কারণ আপনি তাদের মধ্যে মশলা, তরল এবং তেল রাখেন। সুতরাং, যখন আপনি রান্না করেন এবং গ্রিলকে তেল দিতে চান, আপনি এটি সরাসরি স্কুইজ বোতল থেকে ছড়িয়ে দিতে পারেন।

আপনি বোতলগুলিতে সয়া সস সহ সমস্ত ধরণের মশলা যোগ করতে পারেন, মিরিন, সেক, রসুন মাখন, মায়ো, কেচাপ, ভিনেগার, তিলের তেল, রান্নার তেল, জল, ইত্যাদি। 

এই ধরনের বোতল সাধারণত পরিষ্কার হয় যাতে আপনি সহজেই দেখতে পারেন এতে কী আছে। কিন্তু প্রধান সুবিধা হল আপনি বোতলটি সামান্য চেপে একটি সুনির্দিষ্ট এবং নিয়ন্ত্রিত উপায়ে pourেলে দিতে পারেন। অতএব, আপনি কম তেল, ভিনেগার, বা অন্যান্য মশলা অপচয় করেন। 

হিবাচি-স্টাইলের রান্নায়, আপনি শেফকে দেখতে পাবেন যে একটি ভাঁজ বোতল ব্যবহার করা হয়েছে হেতু সেই বড় এবং আশ্চর্যজনক আগুনের গোলাগুলি তৈরি করতে যা ডাইনারদেরকে বাহিত করে।

হিবাচির জন্য সেরা বোতলগুলি: 6-প্যাক প্লাস্টিক স্কুইজ মশলা বোতল

• মূল্য: 15 প্যাকের জন্য 6 ডলার
• উপাদান: প্লাস্টিকের
• রঙ: পরিষ্কার

আমাজন থেকে প্লাস্টিক স্কুইজ কন্ডিমেন্ট বোতলগুলি তরল মশলা, মশলা, তেল, রান্নার অ্যালকোহল ইত্যাদির জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের প্লাস্টিকের স্কুইজ বোতলগুলির একটি সেট। 

(আরো ছবি দেখুন)

যেহেতু আপনার কাছে 6 টি বোতল রয়েছে, আপনি সহজেই আপনার হাতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত মশলা এবং তেল যোগ করতে পারেন। সুতরাং, যখন আপনার গ্রিলকে তেল দেওয়ার প্রয়োজন হয়, আপনি আপনার হাত নোংরা এবং তৈলাক্ত না করে স্কুইজ বোতল থেকে pourেলে দিতে পারেন। 

এছাড়াও, খাওয়ার এবং মিরিনের মতো জিনিসগুলির জন্য, আপনি নিয়ন্ত্রিত sালা তৈরি করতে পারেন যাতে আপনি খাবারের অতিরিক্ত স্বাদ না পান।

যখন আপনি এই ধরনের বোতল ব্যবহার করবেন না, তখন আপনি কিছু পণ্য নষ্ট করবেন কিন্তু এই সুনির্দিষ্ট শীর্ষগুলির সাথে, আপনার একবারে খুব বেশি তরল ingালার সমস্যা নেই। 

হ্যাঁ, এগুলি প্লাস্টিকের বোতল কিন্তু এগুলি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয় এবং যেহেতু সেগুলি সস্তা, তাই আপনি রেস্তোরাঁয় প্রয়োজন অনুযায়ী সেগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। 

কিছু অনুরূপ বোতলের বিপরীতে, এগুলির idsাকনাগুলি ফুটো হয় না এবং তরলটি ভিতরে সিল করা থাকে যতক্ষণ না আপনি চাপাচ্ছেন! 

এখানে সর্বশেষ মূল্য দেখুন

রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল

আপনি যখন প্রো যেতে চান এবং সত্য হয়ে উঠতে চান হিবাচি শেফ, আপনাকে কাজের জন্য সেরা টুল নির্বাচন করতে হবে এবং এই 8টি বাছাইয়ের মাধ্যমে, আপনি একটি ভাল শুরু করতে চলেছেন।

আপনি একজন বিশেষজ্ঞ হয়ে উঠলে আপনি আরও সহজ জাপানি হিবাচি সরঞ্জাম এবং আনুষাঙ্গিক খুঁজে পেতে পারেন যা রান্নার প্রক্রিয়া সহজ করে। তবে, আপাতত, আপনার শেফ কিটে এই সমস্ত সরঞ্জাম থাকা আপনাকে ডিনারের জন্য হিবাচি খাবার তৈরি করতে দেয়।

এছাড়াও পড়ুন: তেপ্পানিয়াকি হিবাচির থেকে আলাদা কিভাবে?

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।