উমেবোশি কি? জাপানি স্বাদ পাওয়ার হাউসের উপর একটি সম্পূর্ণ গাইড

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক সেপ্টেম্বর এক্সএনএমএক্স, এক্সএনএমএক্স আপডেট হয়েছে

একটি প্রান্ত আছে যে শুধুমাত্র একটি জিনিস আছে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী মধ্যে shiitake মাশরুম যখন এটি স্বাস্থ্য এবং স্বাদ আসে। আর তা হল উমেবোশী।

কেউ কেউ একে জাপানের "সুপারফুড" বা "দীর্ঘায়ু রহস্য" বলে ডাকে; অন্যরা একে "সামুরাইসের শক্তি বৃদ্ধিকারী" বলে।

যাইহোক, যখন আমরা প্রাচীন লোককাহিনী এবং ওভারস্টেটের শব্দগুলির বাইরে তাকাই, এটি কেবল একটি আচারযুক্ত উমে ফল, বা "লবণযুক্ত বরই," যেমন তারা এটিকে বলে।

উমেবোশি তাজা উমে ফলকে লবণ দিয়ে বা শুকিয়ে তৈরি করা হয়, যা এপ্রিকট এবং বরই পরিবারের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এটি একটি খুব নোনতা এবং টক স্বাদ আছে এবং পুরো এবং পেস্ট আকারে পাওয়া যায়. এগুলি একটি জনপ্রিয় জাপানি রান্না আচার এবং অনেক বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত উপকারী বৈশিষ্ট্য আছে বলে মনে করা হয়।

Umeboshi সেখানকার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ফল মশলাগুলির মধ্যে একটি!

এই নির্দেশিকায়, আমি স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করব যে এটি কীভাবে তৈরি হয়, কী এটিকে এত বিশেষ করে তোলে এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনি কীভাবে এটি আপনার নিজের রন্ধনসম্পর্কীয় কাজে ব্যবহার করতে পারেন।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

উমেবোশি কি?

উমেবোশি একটি লবণ-আচারযুক্ত উমে ফল, যা "জাপানি আচারযুক্ত বরই" নামেও পরিচিত। এটি জাপানি রান্নায় একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ওনিগিরি বল, ফুরিকেকে মিশ্রিত করা এবং খাবারের সাথে আচার হিসাবে।

যদিও সাধারণত 'বরই' বলা হয়, তবে এটি উল্লেখ করা প্রয়োজন যে শব্দটি শুধুমাত্র সুবিধার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ফলটি বরইয়ের চেয়ে এপ্রিকটের সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে অনুরূপ।

কাঁচা উমে বরই লবণ দিয়ে কিছু লাল শিসো পাতা দিয়ে চার থেকে সাত দিনের জন্য শুকনো প্যাকিং করে উমেবোশি প্রস্তুত করা হয়।

লবণ ফল থেকে আর্দ্রতা বের করে, যা ফলের ভিজানোর জন্য একটি নোনা তৈরি করে।

এর পরে, ফলগুলি ব্রাইন থেকে বের করে রোদে শুকানো হয়।

রোদে শুকানো বরইগুলিকে আবার তরলে রাখা হয় বা বয়সের জন্য একটি পাত্রে রাখা হয়।

একটি শিল্প স্কেলে, উমেবোশি থেকে লবণ দ্বারা নিষ্কাশিত টার্ট তরলটি সত্যিকারের ভিনেগার না হওয়া সত্ত্বেও "উমে প্লাম ভিনেগার" বা কেবল "বরই ভিনেগার" হিসাবে বাজারজাত করা হয়।

আপনি একটি মসলা হিসাবে ব্যবহার করার জন্য সম্পূর্ণ ফল হিসাবে প্রস্তুত umeboshi কিনতে পারেন। আমি পছন্দ করি কিশু নানকো-উমে ব্র্যান্ড কারণ কোনো কৃত্রিম মিষ্টি যোগ করা হয়নি।

(আরো ছবি দেখুন)

আপনি যদি পুরো বরইয়ের বিশাল অনুরাগী না হন বা উমেবোশি কাটার মতো প্রচেষ্টা থেকে নিজেকে সহজ করতে চান তবে এখানেও রয়েছে উমেবোশি পেস্ট বাজারে পাওয়া যায়.

(আরো ছবি দেখুন)

জাপানি রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে সাধারণ মশলাগুলির মধ্যে একটি হওয়া ছাড়াও, এটি অনেক রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময়ের জন্য এর ঔষধি তাত্পর্যের জন্যও পরিচিত।

পরিপাকতন্ত্রের উদ্দীপনা, শরীরের ডিটক্সিফিকেশন, আলসারের চিকিত্সা এবং কিডনি এবং লিভারের সহনশীলতা বৃদ্ধি মাত্র কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা।

ঠিক শিতাকে মাশরুমের মতো, উমেবোশি প্রাচীন লোককাহিনীর একটি বিশিষ্ট বিষয় এবং শরীরের উপর এর "জাদুকরী প্রভাব" এর জন্য পরিচিত।

এটাও একটা কারণ হতে পারে যে কেন বেশিরভাগ জাপানি পরিবার চায়ের সাথে অন্তত একটি বা দুটি উমেবোশি বরই না খেয়ে তাদের দিন শুরু করবে বলে মনে হয় না।

যারা সকালে এটি খায় তারা এটিকে ঠান্ডা ঝরনার সমতুল্য বলে। তারা বিশ্বাস করে যে এটি তাদের দিন শুরু করার জন্য একটি শক্তিশালী লাথি দেয় এবং তাদের কাজের সময় জুড়ে সক্রিয় রাখে।

তুমি কি জানতে umeboshi ভিনেগার রান্নায় সয়া সসের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে?

উমেবোশি মানে কি?

উমেবোশি (梅干し) একটি জাপানি শব্দ যা ইংরেজিতে অনুবাদ করে 'সল্টেড জাপানিজ প্লামস', 'সংরক্ষিত বরই' বা আক্ষরিক অর্থে 'শুকনো উমে'।

যদিও উমে ফলটিকে সাধারণত 'জাপানি বরই' বলা হয়, তবে এর আকৃতি এবং গন্ধ রয়েছে যা একটি এপ্রিকটের মতো।

যাইহোক, যতদূর স্বাদ উদ্বিগ্ন, এটি অনেকটা বেরির মতো, যার মধ্যে প্রচুর অম্লতা এবং টক থাকে।

এছাড়াও লোকেরা প্রায়শই উমেবোশিকে উমেজুক (梅漬け) বলে ভুল করে, যা শুকিয়ে ছাড়াই তৈরি করা বিভিন্ন বরই আচার।

যদিও উভয়ই মাঝে মাঝে একই রকম দেখায়, উমেজুকের টেক্সচার উমেবোশির চেয়ে অনেক নরম এবং প্রায়শই রঙে একটু গাঢ় হয়।

উমেবোশির স্বাদ কেমন?

উচ্চ সাইট্রিক অ্যাসিড সামগ্রীর কারণে উমেবোশি বরইয়ের স্বাদ অত্যন্ত নোনতা এবং টক।

তাই এটি খুব কমই নিজে খাওয়া হয় এবং প্রায়শই অন্যান্য খাবারের সাথে একটি মসলা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, ভাত সবচেয়ে সাধারণ।

যদিও কিছু কর্ণধার উমেবোশি কাঁচা খেতে পছন্দ করে, এমনকি তারা দুই থেকে তিনটি ছোট কামড়ের আগে যেতে পারে না। এটি স্বাদবাডগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য খুব বেশি।

যাইহোক, এটি শুধুমাত্র যখন আমরা ঐতিহ্যগত জাপানি আচারযুক্ত বরই সম্পর্কে কথা বলি।

কাতসুওবুশি, কম্বু, মধু, বেরি ভিনেগার এবং আপেল ভিনেগার সহ বিভিন্ন ধরণের উমেবোশিও রয়েছে।

তাই আপনি যদি লবণাক্ততার বিশাল অনুরাগী না হন তবে আপনার কাছে সবসময় উমামি-স্বাদ বা মিষ্টি জাত বাছাই করার বিকল্প থাকে।

যদিও তাদেরও, তাদের কাছে স্বাক্ষর তেঁতুল থাকবে, তবে মূল রেসিপির তুলনায় এগুলি খুব বেশি ভোজ্য এবং সম্ভবত আরও জটিল স্বাদযুক্ত।

যাই হোক না কেন, আপনি তাদের ভালোবাসবেন।

কিভাবে উমেবোশী পরিবেশন ও খাবেন

উমেবোশিকে ঐতিহ্যগতভাবে প্লেইন স্টিম করা সাদা ভাতের উপরে পরিবেশন করা হয় (প্রায়শই এর সাথে ফুরিকাকে মশলা) বা চালের বল.

এটি প্রতিদিনের খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবেও খাওয়া হয়।

তবে এগুলো খাওয়ার একমাত্র উপায় নয়!

উমেবোশির নোনতা এবং টার্ট ফ্লেভার দিয়ে আপনি অনেক কিছু করতে পারেন যাতে আপনার খাবারগুলিকে একটি মনোরম মোচড় দেওয়া যায়।

সুতরাং আপনি যদি ঐতিহ্যকে অমান্য করতে উপযুক্ত হন তবে নিম্নলিখিত কিছু আকর্ষণীয় সমন্বয় রয়েছে যেখানে আপনি উমেবোশি পরিবেশন করতে পারেন।

উমেবোশি জেনমাই চা, দাশি এবং নরি সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে ভাপানো ভাত

যে উপাদান একটি সম্পূর্ণ গুচ্ছ, ডান? ঠিক আছে, এটি মৌলিক উমেবোশি-স্টিমড রাইস রেসিপিটির একটি ক্লাসিক গ্রহণ, এবং অন্তত বলতে গেলে এটি সুস্বাদু।

এই রেসিপিটি দাশি পাউডার এবং নোরি সামুদ্রিক শৈবাল দিয়ে বাষ্পযুক্ত চাল ছিটিয়ে দেয় এবং উপযুক্ত পরিমাণে জেনমাই চা (বাদামী চালের সবুজ চা) যোগ করে।

তখন ভাত টপকে উমেবোশি, আর ভোইলা! আপনি নিজেকে একটি মুখের থালা তৈরি করেছেন!

মিসো স্যুপে উমেবোশি

যদিও বেশ সাধারণ নয়, উমেবোশির সাথে দারুণ একত্রিত হয় miso স্যুপ এবং tofu.

মিসো পেস্টের পরিমাণ অর্ধেক করা নিশ্চিত করুন কারণ এটিও বেশ নোনতা। মিসোর পরিবর্তে, আপনি এই রেসিপিতে একই পরিমাণ উমেবোশি পেস্ট ব্যবহার করুন।

অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনি ওয়াকামে সামুদ্রিক শৈবালও রাখতে পারেন।

সালাদ ড্রেসিং হিসাবে Umeboshi

এর টার্ট স্বাদের কারণে, জাপানি আচারযুক্ত বরই বিভিন্ন সালাদ ড্রেসিংয়ে একটি দুর্দান্ত উপাদান হিসাবে কাজ করে।

এটি প্রায়শই অতিরিক্ত গভীরতা এবং স্বাদের জন্য তেল, সয়া সস এবং চিনির সাথে মিলিত হয় কারণ এটি উমেবোশির অত্যধিক টার্টনেসকে নিরপেক্ষ করে।

নুডলস সহ উমেবোশি

তাজা পেরিলা পাতা, নোরি সামুদ্রিক শৈবাল এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করলে জাপানি টক লবণযুক্ত বরই নুডলসের সাথে একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ তৈরি করে।

রেসিপি সহজ! উপরের সমস্ত উপাদান দিয়ে নুডলসের উপরে এবং একটি চূর্ণ উমেবোশি বরই দিয়ে শেষ করুন। শেষ পর্যন্ত, কিছু নুডল স্যুপ যোগ করুন, এটি মিশ্রিত করুন, এবং তারপর পরিবেশন করুন।

আপনি কীভাবে আপনার রান্নায় উমেবোশি ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে আরও ধারণার জন্য এই YouTube ভিডিওটি দেখতে পারেন:

উমেবোশির উৎপত্তি

উমেবোশির বিবরণ চীনা ওষুধে 3000 বছর আগে থেকে পাওয়া যায়।

যাইহোক, সে সময়, এর ব্যবহার ছিল শুধুমাত্র ঔষধি, এবং ফলটি শুধুমাত্র সমাজের উচ্চবিত্ত শ্রেণীর জন্য উপলব্ধ ছিল।

শিতাকে মাশরুমের মতো, এটি একটি শিল্প স্কেলে চাষ করে এবং সাধারণ লোকেদের জন্য এর প্রাপ্যতা শুরু হয়েছিল যখন ফলটি প্রায় 1500 বছর আগে জাপানের সীমানা অতিক্রম করেছিল।

যাইহোক, তারপরেও, এর ব্যবহার বেশিরভাগই একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ঔষধি ছিল।

ঐতিহ্যগত জাপানি লোককাহিনী অনুসারে, উমেবোশি ছিল সামুরাই যোদ্ধাদের খাদ্য, একটি টনিক যা তারা তাদের ব্যথা পেশীকে পুনরুজ্জীবিত করতে এবং যুদ্ধের ক্লান্তি থেকে পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহার করত।

বলা হয় যে 1468 থেকে 1615 সাল পর্যন্ত "সেনগোকু জিদাই" বা "দ্য ওয়ারিং স্টেটস" সময়কালে, সামুরাই যোদ্ধারা ব্যস্ত যুদ্ধের সময় শক্তি পাওয়ার জন্য উমেবোশির থলি বহন করত।

যাইহোক, এডো যুগের সূচনার সাথে (1603-1868), উমেবোশি সাধারণ লোকদের মধ্যে জনপ্রিয় হতে শুরু করে এবং জাপান উমে গাছ বাড়ানো এবং শিল্প স্কেলে উমেবোশি তৈরি করা শুরু করে।

17 শতাব্দীতে, উমেবোশি জাপানিদের মধ্যে বেশ সাধারণ ছিল এবং প্রতিটি পরিবারের খাবারের টেবিলে পাওয়া যেত।

19 শতকের শুরুতে, সাধারণ লোকদের মধ্যে কম্বু এবং উমেবোশির সাথে গ্রিন টি পরিবেশন করা প্রায় প্রথাগত হয়ে উঠেছিল।

তদুপরি, এটি একটি মশলা হিসাবেও বেশ খ্যাতি অর্জন করছিল।

আজ অবধি, জাপানি সংস্কৃতিতে উমেবোশির একটি দুর্দান্ত মূল্য রয়েছে এবং এটি বড় এবং ছোট রোগ নিরাময়ের সাথে জড়িত। এটি সাধারণত ফ্লু, ঠান্ডা বা এমনকি হ্যাংওভারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দেওয়া হয়।

উমেবোশির স্বাস্থ্য উপকারিতা

আহ! এবং এখন পুরো নিবন্ধের সবচেয়ে প্রতীক্ষিত অংশ আসে; উমেবোশির স্বাস্থ্য উপকারিতা।

আচ্ছা, আমাকে আপনি কিছু বলুন! আপনি শুনতে যত্নবান হবে তার চেয়ে তারা অনেক বেশি।

এটা বলেছে, আমি শুধুমাত্র উমেবোশি বরই এর প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো সংগ্রহ করেছি।

হজম সহায়তা

উমেবোশি একটি উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার যা হজমে সাহায্য করে এবং আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

উমেবোশিতে পাওয়া খাদ্যতালিকাগত ফাইবার আপনার শরীরে ঘোরাফেরা করে এবং আপনার মলের সাথে বাল্ক যোগ করে, নিয়মিততা বাড়ায়।

অধিকন্তু, উমে ফলগুলি প্রাকৃতিক জোলাপ হিসাবেও পরিচিত। এটি 2013 সালে করা একটি প্রাণী গবেষণায় পাওয়া গেছে।

গবেষণায়, ইঁদুরকে উমে বরই খাওয়ানো হয়েছিল এবং তাদের পরিপাক চক্রকে ফোকাস কেন্দ্র হিসাবে রাখা হয়েছিল।

এটি পাওয়া গেছে যে ইঁদুরের গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।

ফলাফলগুলি উপসংহারে পৌঁছেছে যে আচারযুক্ত বরই বা উমেবোশি ইঁদুরের সাথে আমাদের জৈবিক মিলের কারণে মানুষের উপর একই প্রভাব ফেলতে পারে।

2015 সালে পরিচালিত আরেকটি গবেষণা এছাড়াও পাওয়া গেছে যে umeboshi বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময় করতে সাহায্য করে।

গবেষণায় 392 জন অংশগ্রহণকারী যারা নিয়মিত উমেবোশি খেতেন তাদের গ্যাস্ট্রিকের গতিবিধি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে।

এছাড়াও, তারা ভবিষ্যতে কোনো সম্পর্কিত রোগের কম ঝুঁকিতেও ছিল।

লিভার সুরক্ষা

হেপাটাইটিস এবং সিরোসিসের মতো মারাত্মক রোগ থেকে লিভারকে নিরাময় এবং রক্ষা করার সাথে উমেবোশি ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।

সাধারণভাবে তাজা উমে প্লামের নির্যাস এবং নির্দিষ্টভাবে উমেবোশিতে একগুচ্ছ বিশেষ গুণ রয়েছে যা লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ব্যাপকভাবে সাহায্য করে।

যেহেতু লিভার আপনার শরীরের অত্যধিক প্রয়োজনীয় চর্বি এবং প্রোথ্রোমবিন প্রোটিন (রক্ত জমাট বাঁধার সিস্টেমের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান) উৎপাদনের জন্য দায়ী, তাই এটি আপনার পুষ্টি থেকে পেতে পারে এমন সমস্ত সাহায্যের প্রয়োজন।

একটি সাম্প্রতিক ল্যাব গবেষণায় দেখা গেছে যে উমে বরই এর নির্যাসে একটি হেপাটোপ্রোটেক্টিভ পদার্থ রয়েছে যা লিভারকে মারাত্মক রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করে এবং ইতিমধ্যেই সৃষ্ট লিভারের আঘাত নিরাময়ে সহায়তা করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ

গবেষণা অনুযায়ী, এটা পাওয়া গেছে যে umeboshi বরই নির্যাস শুধুমাত্র ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে না কিন্তু আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে এর বৃদ্ধি বন্ধ করার জন্য এর সাথে লড়াই করতে পারে।

ক্যান্সারের কিছু সাধারণ প্রকার যার বিরুদ্ধে ume নির্যাস প্রমাণিত প্রভাব দেখিয়েছে তার মধ্যে রয়েছে অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, লিভার ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সার।

এছাড়াও, এটি ত্বকের ক্যান্সার এবং সম্ভবত, অন্যান্য অনেক ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধেও উপকারী।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব

উমেবোশি বরই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং আপনার শরীরে পাওয়া অস্থির অণু বা ফ্রি র্যাডিকেলের বিরূপ প্রভাব থেকে আপনার শরীরকে রক্ষা করতে বিশাল ভূমিকা পালন করতে পারে।

আচারযুক্ত বরইকে আপনার খাদ্যের একটি অংশ করা নিশ্চিত করে যে বেশিরভাগ ফ্রি র্যাডিকেলগুলি আপনার শরীরের ক্ষতি করার আগে নিরপেক্ষ হয়ে যায়।

সুতরাং, আপনি কোষের ক্ষতির কারণে সৃষ্ট অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে সুরক্ষিত থাকবেন। এর মধ্যে রয়েছে ক্যান্সার, হার্টের সমস্যা এবং ডায়াবেটিস।

সম্পূর্ণ উপকার পেতে, উমেবোশি, দিনে কমপক্ষে 1 থেকে 2 বরই খান। পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি দেওয়ার জন্য এটি যথেষ্ট হওয়া উচিত।

হাড় মজবুত করা

উমেবোশি পলিফেনলে ভরা। যদিও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তার প্রকৃত প্রকৃতিতে, যৌগটির বিস্তৃত গবেষণায় এটি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমানোর সাথে জড়িত বলে প্রমাণিত হয়েছে।

শুধু তাই আপনি জানেন, অস্টিওপরোসিস এমন একটি রোগ যেখানে হাড়গুলি তাদের ঘনত্ব হারায়, ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং সর্বদা ভেঙে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকে।

পলিফেনলগুলি এটি প্রতিরোধ করে এবং আপনার হাড়ের সামগ্রিক পুষ্টির পরিমাণ বাড়ায়, তাদের শক্তিশালী করে।

এছাড়াও, পলিফেনলগুলি কোলাজেন এবং অস্টিওব্লাস্ট গঠনের সাথেও জড়িত, একটি হাড়ের মৌলিক কাঠামো স্থাপনের জন্য এবং অন্যটি হাড়ের সংশ্লেষণের জন্য দায়ী।

প্রতিবেদনটি দেখুন বিস্তারিত পড়তে ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন দ্বারা প্রকাশিত।

উমেবোশি কোথায় পাবো?

আপনি আপনার নিকটস্থ এশিয়ান মুদি দোকান বা এমনকি প্রাকৃতিক খাবারের বাজার থেকে উমেবোশি প্লাম, প্লাম ভিনেগার এবং উমে প্লাম কিনতে পারেন।

একটি 8.46oz প্যাক গড়ে আপনার খরচ হবে প্রায় $9.40। যাইহোক, ব্র্যান্ড এবং মানের উপর নির্ভর করে এটি $20 পর্যন্ত যেতে পারে।

আপনি বাজারে সাধারণত দুটি জাতের উমেবোশি পাবেন; সহজ এবং স্বাদ বেশী.

সাধারণ জাত বা শুকনো উমেবোশি একটি ছোট টিফিনের মতো বাক্সে বিক্রি করা হয় এবং এতে কেবল বরই থাকে।

এই বরইগুলি লবণ ব্যবহার করে শুকানো হয়, এতে আর কোন যোগ নেই। অতএব, আপনি যে স্বাদ পান তা অত্যন্ত খাঁটি, প্রচুর লবণাক্ততা সহ।

স্বাদযুক্ত বৈচিত্র্যের মধ্যে, উমেবোশি প্লামগুলি মধু, আপেল এবং ব্লুবেরি ভিনেগার সহ বিভিন্ন তরলে মেরিনেট করা হয়।

এই ধরনের উমেবোশিকে প্রথমে উৎপাদন প্রক্রিয়ার অংশ হিসেবে বিশুদ্ধ করা হয়, এবং তারপর তরলের অতিরিক্ত মিষ্টি স্বাদের সাহায্যে তাদের টকতা কমানো হয়।

বিবরণ

আপনি দিনে কত উমেবোশি খেতে পারেন?

উমেবোশিতে প্রচুর পরিমাণে লবণের কারণে, দিনে মাত্র এক বা দুটি উমেবোশি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আমাকে ভুল করবেন না, তাদের একটি সুস্বাদু গন্ধ আছে, কিন্তু নোনতা স্বাদের লাথি স্ন্যাকসের মতো খাওয়ার জন্য খুব বেশি।

কতক্ষণ উমেবোশি রাখতে পারবেন?

20% লবণযুক্ত উমেবোশি, যেমন, শুকনো উমেবোশি, সঠিক স্টোরেজ অবস্থায় প্রায় 2-3 বছর স্থায়ী হয়।

যাইহোক, 10% লবণের উপাদান, যেমন, স্বাদযুক্ত উমেবোশি, খারাপ হওয়ার আগে শুধুমাত্র 2-3 সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হবে।

আপনি কি উমেবোশি কাঁচা খেতে পারেন?

কেন আপনি উমেবোশির সুপার নোনতা স্বাদ এবং টক সহ্য করতে পারেন না?

এইভাবে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি ফলটি অন্যান্য বিষয়বস্তুর সাথে মিশ্রিত না করে তার বিশুদ্ধতম আকারে অফার করে এমন সমস্ত স্বাস্থ্য সুবিধা পাবেন।

এটি পাওয়া গেছে যে কাঁচা উমেবোশি খাওয়া আপনাকে অসুস্থ পেটে সাহায্য করতে পারে।

আমার কি উমেবোশি বরই এবং উমেবোশি পেস্ট ফ্রিজে রাখতে হবে?

না! উমেবোশি বরই এবং উমেবোশি পেস্টে প্রায় 20% লবণ থাকে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আচার করা হয় এবং তাক স্থিতিশীল।

কাচের জার খোলার পরেও আপনার এগুলিকে ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। শুধু জারটি শক্তভাবে ক্যাপ করুন, এবং আপনি ভাল আছেন।

আপনি কি উমেবোশিকে স্থির করতে পারবেন?

সাধারণত, উমেবোশিকে রেফ্রিজারেটেড বা হিমায়িত করার দরকার নেই।

যাইহোক, যদি আপনি 10% লবণের উপাদানের সাথে উমেবোশি ব্যবহার করেন, যদি আপনি মনে করেন যে আপনি দুই সপ্তাহের মধ্যে সেগুলি গ্রহণ করতে পারবেন না তবে সেগুলিকে হিমায়িত করা বুদ্ধিমানের কাজ হতে পারে।

এইভাবে, তারা দীর্ঘস্থায়ী হবে।

উমেবোশি কি গ্লুটেন-মুক্ত?

হ্যাঁ, উমেবোশি হল 100% গ্লুটেন-মুক্ত এবং নিরামিষ খাবার।

শেষ কথা

স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে প্রায়ই যুক্ত একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য আছে; তারা মজা না!

যাইহোক, যখন আমরা জাপানি রন্ধনপ্রণালীতে ডুব দিই তখন এটি সত্য বলে মনে হয় না। প্রতিটি একক থালা সহজ এবং স্বাস্থ্যকর, এমন স্বাদ সহ যা প্রতিরোধ করা কঠিন।

জাপানি আচারযুক্ত বরই, বা উমেবোশি, তাদের মধ্যে একটি।

টার্ট, নোনতা এবং তীব্র, উমেবোশি পুষ্টিতে ভরা এবং এর অনেক ঔষধি উপকারিতা রয়েছে, এগুলি সবই আপনার অন্যান্য খাবারগুলিকে এর সুস্বাদু মঙ্গল দিয়ে পূরণ করার সময়।

এই নিবন্ধে, আমি এই জাপানি সুপার ফল সম্পর্কে জানার সমস্ত কিছু কভার করার চেষ্টা করেছি, এর অর্থ থেকে শুরু করে আপনি এটি এবং এর মধ্যে যেকোন কিছু পাবেন।

আমি এই টুকরা জুড়ে সহায়ক হয়েছে আশা করি, এবং আমি অন্য একটি সঙ্গে দেখা হবে.

ততক্ষণ পর্যন্ত, এই ব্লগে শেয়ার করা কিছু জাপানি রেসিপি চেষ্টা করুন, লাইক এই সহজ কিন্তু সুস্বাদু জাপানি ভাজা বাঁধাকপি রেসিপি.

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।