ওমাকেস ডিনার কি? একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা!
আপনি omakase শুনেছেন? হতে পারে যে এটি ব্যয়বহুল, তবে নয় কারণ এটি প্রতি বিলাসবহুল ডাইনিং।
Omakase হল একটি জাপানি শব্দ যার অর্থ "অন্যকে ত্যাগ করা যা সবচেয়ে ভালো তা বেছে নেওয়া।" জাপানে, ওমাকেস একটি পদ্ধতিগতভাবে তৈরি করা ডিনার যা ক সুশি শেফ প্রস্তুত করে। এটি প্রায়শই ব্যয়বহুল কারণ আপনি এটি ফাইন-ডাইনিং রেস্তোঁরাগুলিতে পাবেন।
ওমাকেসে আপনার একটি দুর্দান্ত সময় কাটানোর অনেকগুলি কারণ রয়েছে, তাই আমি এই সম্পর্কে আরও ভাগ করতে আগ্রহী এবং এটি কী বিশেষ করে তোলে৷ পড়তে!
একটি জিনিস আছে যা ওমাকেসকে সম্পূর্ণ আলাদা করে তোলে। অন্যান্য রেস্তোঁরাগুলির থেকে ভিন্ন, আপনি সুশি বারে বসতে পারেন এবং সুশি শেফের সাথে যোগাযোগ করার সুযোগ পেতে পারেন।
সুশি শেফদের তাদের দক্ষতা প্রদর্শন করা একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা হতে পারে!
ভাত পুনর্নির্মাণ, মসৃণ ছুরি দক্ষতা, সেইসাথে ব্লোটর্চ দক্ষতা একটি রাজকীয় রান্নার উপস্থাপনা তৈরি করে।
এগুলি ছাড়াও, শেফরাও আকর্ষণীয় সুপারিশ এবং গল্পগুলি ভাগ করে, যা খাবারের অভিজ্ঞতাকে আরও উত্তেজনাপূর্ণ করে তোলে।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
ওমাকাসের ক্ষেত্রে বিশ্বাস গুরুত্বপূর্ণ
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যখন ওমাকেস ডিনারের কথা আসে, তখন অপরিহার্য জিনিসটি হল বিশ্বাস। যাইহোক, আপনার আস্থা প্রকাশ করার অর্থ এই নয় যে সুশি শেফ আপনাকে কী দেয় তা আপনি চিন্তা করেন না।
বরং, এটি শেফকে বলে যে তারা যে রেসিপিগুলি ব্যবহার করবে, শেফ আপনার স্বাদ সম্পর্কে কী জানে এবং এই মুহূর্তে তারা আপনাকে যে সেরা কোর্সগুলি দেবে সে সম্পর্কে আপনি তাদের সিদ্ধান্তে বিশ্বাস করেন৷
আপনি কি নিজেকে বেশি নিয়ন্ত্রণ করতে পছন্দ করেন? হতে পারে এই ইয়াকিটোরি গ্রিলগুলির মধ্যে একটি আপনার জন্য উপযুক্ত নিজে জাপানি খাবার রান্না শুরু করুন।
ওমাকেস ডিনার সম্পর্কে প্রধান জিনিস কি?
সাধারণত, ওমাকেস ডিনারের ক্ষেত্রে কোনো নির্দিষ্ট মেনু থাকে না। যদিও শেফের ধারণা থাকতে পারে যে তিনি কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করবেন এবং একত্রিত হলে কী স্বাদ ভাল হবে, আপনি কখনই একটি নির্দিষ্ট তালিকা পাবেন না।
প্রতিটি ওমাকেস খাবার এটিকে বিশেষ এবং অবিস্মরণীয় করে তুলতে ব্যক্তিগতকৃত।
যদি সুশি শেফ আপনাকে ভালভাবে চেনেন, আপনার ওমাকেস মেনুটি নতুন খাবার এবং আপনার পুরানো পছন্দের মিশ্রণ হতে পারে। যাইহোক, আপনার শেফের অবশ্যই বিশ্বাস থাকতে হবে যে আপনি আপনার খাবার উপভোগ করবেন।
আপনি যদি প্রথমবারের মতো শেফের সাথে দেখা করেন, তাহলে শেফের জন্য তাদের প্রতিভা এবং দক্ষতা প্রদর্শন করার এটি একটি সুযোগ। এছাড়াও, এটি শেফকে তারা যা দেয় তার একটি অনন্য অভিজ্ঞতা দিতে দেয়!
আপনার শেফের প্রশংসা করছেন
কিছু লোক সুশি বারের চারপাশে চুপচাপ বসে থাকতে পছন্দ করে যখন শেফের বিভিন্ন খাবার সরবরাহ করার জন্য অপেক্ষা করে। যাইহোক, এটি এমন হওয়া উচিত নয়।
আপনি যদি আপনার শেফকে বিশ্বাস করেন তবে আপনার ওমাকেস ডিনার প্রস্তুত করার সাথে সাথে তাদের একটি কথোপকথনে জড়িত হওয়া উচিত। এটি শেফকে আপনার সম্পর্কে আরও জানতে অনুমতি দেয়।
শেফ আপনাকে যত বেশি চেনেন, তত বেশি ব্যক্তিগতকৃত তারা আপনার খাবার তৈরি করতে পারে।
আপনি যখন আপনার ওমাকেসে ডিনার শেষে আসবেন, আপনার শেফকে আন্তরিকভাবে দিতে ভুলবেন না “ধন্যবাদ"-তারা সর্বদা এটির প্রশংসা করবে।
এছাড়াও, আপনি আপনার সুশি শেফের সাথে এক কাপ সেক ভাগ করতে বেছে নিতে পারেন। আপনার শেফ একটি টিপ ছেড়ে এটি আরো প্রশংসা করবে.
ওমাকেস ডিনার চেষ্টা করার আগে আপনার কী কী গুরুত্বপূর্ণ বিষয় জানা দরকার?
সেখানে যাওয়ার আগে আপনাকে 6টি জিনিস বুঝতে হবে রেস্টুরেন্ট. এই জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে:
- এটা সব জায়গায় কাজ করে না - প্রতিটি রেস্তোরাঁ আপনাকে ওমাকেস ডিনার উপভোগ করবে না। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিদিন তাজা উপাদানের সরবরাহ সহ একটি রেস্তোরাঁয় omakase সবচেয়ে ভাল কাজ করবে। মৌসুমী সবজি বা তাজা মাছ সহ যেকোন রেস্তোরাঁ সম্ভবত একটি চমৎকার ওমাকেস ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রদান করবে। এছাড়াও, আপনার ওমাকেসের অভিজ্ঞতা ভাল হতে পারে, বিশেষ করে যদি রেস্তোরাঁটি তার দৈনন্দিন মেনুতে প্রচুর সৃজনশীলতার অনুশীলন করে। তদুপরি, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে ওমাকেস কখনই বড় রেস্তোরাঁ, কয়েকটি উপাদান সহ রেস্তোরাঁ বা চেইন রেস্তোরাঁয় ভাল কাজ করবে না।
- আপনি শেফের কাছাকাছি বসেছেন তা নিশ্চিত করুন - আপনি যদি চূড়ান্ত ওমাকেস ডাইনিং অভিজ্ঞতা পেতে চান, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি দর্শনীয় রান্নাঘর এবং সুশি কাউন্টার আসন সহ একটি ছোট রেস্তোরাঁ বেছে নিয়েছেন। ওমাকেসে ডাইনিংয়ের সংস্কৃতি এমন ছোট এবং অন্তরঙ্গ রেস্তোরাঁ থেকে বেরিয়ে এসেছে।
- ভাষা বুঝুন - আপনি যদি আপনার ওমাকেস ডিনারকে স্মরণীয় করে রাখতে চান তবে আপনার শেফের সাথে আপনার ভাল সামাজিক মিথস্ক্রিয়া থাকতে হবে। তাই কিছু অস্পষ্ট জাপানী শব্দ যেমন "ওমাকেস" উল্লেখ করার ক্ষমতা আপনার শেফকে জানাবে যে আপনি জাপানি সংস্কৃতিতে আছেন, যা আপনার খাবারের অভিজ্ঞতাকে উন্নত করবে।
- সর্বদা বায়ু নিরীক্ষণ করুন - যেমন আগে হাইলাইট করা হয়েছে, ওমাকেস ডিনারের জন্য আপনাকে শেফের প্রতি আরও মনোযোগ দিতে হবে। মাঝে মাঝে, আপনার শেফ আপনাকে প্রতিটি ওমাকেস ডিশ ব্যাখ্যা করবে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, বন্ধুত্বপূর্ণ থাকা এবং ব্যক্তিগত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা এড়ানো একটি ভাল জিনিস। রেস্তোরাঁর ভিতরে একটি ছবি তোলার আগে সর্বদা জিজ্ঞাসা করুন (ব্যহত করতে "সুমিমাসেন" ব্যবহার করুন)। যাইহোক, আপনার খাবারের ছবি তোলা ভুল নয়। এটা "বাতাস পড়া" একেবারে গুরুত্বপূর্ণ. কিছু রেস্তোরাঁর মালিক এবং শেফরা তাদের গ্রাহকদের সাথে ব্যক্তিগত বিষয় নিয়ে আলোচনা করতে ইচ্ছুক হবেন, অন্যদের এটি করার ক্ষেত্রে একটি চ্যালেঞ্জ থাকবে।
- একটি টিকিট পান এবং আপনার রাতের খাবার উপভোগ করুন - ভাল, ওমাকেস দুঃসাহসী এবং সাহসীদের জন্য। এটি খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ সহ কারও জন্য আদর্শ নাও হতে পারে, যা ক্রপ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আপনি আপনার শেফকে যে উপাদানগুলি ব্যবহার করতে চান সেই বিষয়ে বিধিনিষেধ দিতে পারবেন না। আপনি দিনের শেষে কী পাবেন তা জিজ্ঞাসা করতে পারবেন না। আপনার শেফ যে খাবারগুলি অফার করে তা খাওয়া ভদ্রতার একটি অঙ্গভঙ্গি। আপনি যা খাচ্ছেন সে সম্পর্কে যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনার ওমাকেস এড়ানো উচিত।
- আপনার একটি অজানা মূল্য দিতে প্রস্তুত থাকা উচিত - আপনি আপনার খাবারের শেষে একটি অ-আইটেমাইজড বিল পাবেন। আপনি যে পরিমাণ খরচ করেছেন তা দিয়ে আপনি কাগজের একটি ছোট টুকরো ছাড়া আর কিছুই পাবেন না। কিছু পরিস্থিতিতে, পানীয়গুলিও আইটেমাইজ করা হবে না। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আপনার একটি বিশদ বিলের জন্য জিজ্ঞাসা করা এড়ানো উচিত। আপনার বোঝা উচিত যে একটি অ-বিশদ বিল ব্যয় করা যাবে না।
অনেক লোক ওমাকেসকে স্মরণীয় অভিজ্ঞতা সহ একটি দুর্দান্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করে। তাই আপনি যদি রাতের খাবারের সময় অর্থ সঞ্চয় করতে চান, তাহলে ওমাকেস যাওয়ার আদর্শ উপায় নয়।
যাইহোক, আপনার বোঝা উচিত যে আপনি এখানে অর্থের জন্য ভাল মূল্য পাবেন।
প্রতিটি omakase শেফ বোঝে যে তাদের গ্রাহকরা তাদের বিশ্বাস করে এবং তারা নিশ্চিত করবে যে তারা আপনাকে মূল্য দেয় যা আপনি মূল্য প্রদান করেন। ওমাকেসে এমন একটি জুয়া যা শোধ করবে!
ওমাকসে ডিনারের নিয়ম কি?
এমন কিছু আছে যা আপনার বুঝতে হবে যদি আপনি প্রথমবার ওমাকেস ডিনার চেষ্টা করছেন: যদি আপনি গোলমাল করেন, তাহলে আপনি এমন প্রথম ব্যক্তি নন।
যাইহোক, "রোমানরা যেমন করে তেমনি করে" বা এই ক্ষেত্রে, জাপানিরা যা করে তার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রচেষ্টা করা গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, ওমাকেস ডিনারের সময় কিছু জিনিস ঘটতে হবে না। এই জিনিসগুলি হল:
- সুশি চাল সয়া সসের সংস্পর্শে আসা উচিত নয় - আপনার সুশির জন্য সয়া সসের স্প্ল্যাশের প্রয়োজন হলে, এটিকে কখনই আপনার ভাতের সংস্পর্শে আসতে দেবেন না। আপনার মনে রাখা উচিত যে ভাত প্রচুর সয়া সস ভিজিয়ে রাখতে পারে এবং কিছু শেফ এটিকে তাদের খাবারের জন্য অপমানজনক বলে বিবেচনা করতে পারে। যদি টুকরাটি পেশাদারভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে এটির সয়া সসের প্রয়োজন হবে না।
- আপনি সুশি খেতে আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনার আঙ্গুল দিয়ে কখনই সাশিমি খাওয়া উচিত নয় – যদি আপনার শেফ আপনাকে কিছু ভালভাবে কাটা তোরো বা ভাত ছাড়া অন্য পরিবেশন করেন, তাহলে চপস্টিক ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, যদি আপনাকে সুশি পরিবেশন করা হয়, আপনি আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করতে পারেন। যেহেতু সুশি কিছুটা সূক্ষ্ম, তাই চপস্টিকের পরিবর্তে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করা অনেক সহজ।
- খাবারের মধ্যে আপনার তালুকে সতেজ করার জন্য সর্বদা আদা ব্যবহার করুন, কিন্তু আপনার সুশিতে এটি কখনই যোগ করবেন না – আপনাকে খাওয়ার জন্য দেওয়া খাবারে আপনার কখনই আদা যোগ করা উচিত নয়। অন্যথায়, আপনার মনে হতে পারে যে আপনার শেফ তৈরি করার জন্য যে স্বাদটি উত্সর্গ করেছেন তার জন্য আপনার কাছে কোনও প্রশংসা নেই।
- ওয়াসাবি এবং সয়া সস মেশাবেন না - পেশাদার শেফরা প্রতিটি টুকরোতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ ওয়াসাবি রাখবেন। আরও কিছু ওয়াসাবি যোগ করলে আপনাকে ক্লাউনের মতো দেখাবে।
- যেকোন ছবি তোলার আগে সর্বদা অনুমতি চাইতে হবে - কিছু শেফ আপনার গ্রহণের সাথে ঠিক হবে ফটোগুলি (এখানে কীভাবে সেরা খাবারের ছবি তুলবেন) তাদের বা তাদের কাজ। যাইহোক, এই ফটোগুলি তোলার আগে তাদের অনুমতি চাওয়া সবসময় একটি ভাল জিনিস।
- কোন সুশি পিসের জন্য কখনোই একাধিক কামড় খাবেন না - যদিও আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে অন্য লোকেদের একটু ছোট বা বড় সুশির টুকরো পরিবেশন করা হচ্ছে, শুধু জেনে রাখুন যে আপনার জন্য আদর্শ বিট হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে।
এছাড়াও পড়ুন: এগুলি বিভিন্ন নুডল প্রকার যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন
একটি ওমাকসে ডিনারের দাম কত?
জাপানে একটি উচ্চ-মানের ওমাকেস ডিনারের দাম প্রায় 10,000 জাপানি ইয়েন থেকে শুরু হয়, যা প্রায় $90 পর্যন্ত কাজ করে৷
Omakase একটি সস্তা খাবার নয়, এবং এই মূল্য অন্তর্ভুক্ত নয় হেতু, ওয়াইন, বা অন্য কোন পানীয়, যা দাম একটু বেশী যেতে পারে।
একটি ওমাকেস ডিনারে 30,000 জাপানি ইয়েন বা প্রতি জনপ্রতি $270 খরচ করা বিস্ময়কর কিছু নয়৷ তাই আপনি যদি চূড়ান্ত ওমাকেসের অভিজ্ঞতার জন্য পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনার বড় টাকা খরচ করার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত!
ওমাকেসের সাথে একটি দুর্দান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা রয়েছে
একটি ওমাকেস ডিনার আপনাকে সুশি উপভোগ করতে এবং নতুন জিনিস চেষ্টা করার অনুমতি দেয়, যার মধ্যে কিছু আপনি সম্ভবত আপনার জীবনে উপেক্ষা করেছেন।
যাইহোক, আপনার মনে রাখা উচিত যে এটি আপনার পছন্দের খাবার নাও হতে পারে যদি আপনি নতুন জিনিস চেষ্টা করতে পছন্দ করেন না।
তবে এটি আপনার অভিজ্ঞতাকে উজ্জ্বল করতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি শেফের গল্প থেকে সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও শিখতে চান।
এছাড়াও পড়ুন: আমেরিকার সেরা টেপানিয়াকি রেস্তোরাঁগুলি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
