11 najboljih recepata za japanski umak: dodajte slane ili slatke okuse
Da li ste probali suptilan ukus u japanskom restoranu samo da biste želeli da ponovo stvorite to iskustvo?
Japanski umaci daju malo dodatnog okusa vašem jelu, ali nisu pretjerani. To je zato što japanski kuhar radije naglašava osnovne sastojke poput mesa, povrća ili ribe. Ovi suptilni ukusi sosa kreću se od slanih do malo slatkih.
Evo najboljih recepata za sosove iz našeg trezora.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 11 najboljih recepata za japanski sos
- 1.1 Dashi tare sos
- 1.2 Susam đumbir soja sos
- 1.3 Kremasti domaći Wasabi Sushi Sos
- 1.4 Domaći Mentsuyu sos
- 1.5 Terijaki sos bez glutena
- 1.6 Warishita sos
- 1.7 Čuka tare sos
- 1.8 Nikiri sos: domaća riblja glazura od slatkog soja sosa
- 1.9 Domaći sos od nitsume jegulje
- 1.10 Domaći ponzu sos
- 1.11 Japanski Hibachi umak od senfa
- 2 11 najboljih recepata za japanski umak
- 3 Često postavljana pitanja o japanskim umacima
- 4 zaključak
11 najboljih recepata za japanski sos
Dashi tare sos
Dashi tare je tare sos napravljen od dashija. Tare sos je japanski sos za potapanje i ne prave se svi sa dashijem, tako da se pravi razlika kada jeste. Dashi je bujon napravljen od katsuobusija i kombua koji daje umami sosu.
Tare je vrsta sosa napravljena od soja sosa, mirina i šećera. Često se koristi kao marinada ili sos za potapanje za meso i povrće.
Tara se pravi dinstanjem soja sosa, mirina i šećera dok se šećer ne otopi. Umak će biti tamno braon boje kada je gotov.
Često se koristi u yakitori restoranima kako bi pilećim ražnjićima dao lijepu glazuru.
Susam đumbir soja sos
Volite isprobavati nove umake? Imam savršen recept za vas – soja sos od susamovog đumbira!
Ovaj ukusni sos je savršen za dodavanje ukusa svakom jelu. Dovoljno je pikantan da se malo potrese i slan zbog soja sosa.
Ako ne želite da trošite novac na flaširani sos ili želite da budete sigurni da sadrži potpuno prirodne sastojke, možete ga napraviti kod kuće.
Kremasti domaći Wasabi Sushi Sos
S vama dijelimo recept za wasabi sos. Lakše je umočiti suši rolnice u sos nego u pastu.
Ovaj recept je idealan za one koji ne žele flaširanu verziju i žele da naprave zdraviju verziju sa čistim sastojcima.
Ako ne želite da stavljate wasabi pastu na svoj suši, možete napraviti ovaj ukusni umak za nekoliko minuta i umočiti u njega rolnice ili sashimi.
Domaći Mentsuyu sos
Mentsuyu. Savršen je za dodavanje ukusa svim vašim omiljenim japanskim jelima.
Sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka, možete napraviti svoj vlastiti mentsuyu sos kod kuće. I to je mnogo bolje od svega što možete kupiti u radnji.
Hajde da napravimo ovaj ukusni sos kako biste ga mogli koristiti u svojim jelima!
Terijaki sos bez glutena
Volite li okus teriyaki sosa, ali brinete o glutenu jer imate celijakiju? Ako ste u potrazi za teriyaki sosom bez glutena, dobra vijest je da postoje opcije! Ali ipak, teško ih je pronaći.
Generalno, teriyaki sos NIJE bez glutena jer sadrži soja sos, a većina soja sosa se pravi od pšenice. Osim glutena iz soja sosa, popularni flaširani teriyaki umaci mogu sadržavati i aditive koji sadrže gluten ili gluten u tragovima.
Warishita sos
Ako volite ukusan hot pot, onda ćete biti obožavatelj ovog jednostavnog recepta. Warishita sos je savršena dopuna sukiyakiju, koji je metoda sporog kuhanja za tanko narezano meso i povrće.
Dobra vijest je da je lakše nego što mislite, jer je za pravljenje sosa potrebno 10 minuta! Jelo je ipak zabavan dio, pa uzmite si vremena.
Čuka tare sos
Tare je ukusan sos za potapanje ili glaziranje koji je veoma blagog ukusa. U drugim slučajevima, mogu se dodati različiti začini kako bi se sos poboljšao.
Ovo se zove Chuka tare ili "kineska" tara. Ovo je savršen recept za to.
Nikiri sos: domaća riblja glazura od slatkog soja sosa
Ako tražite nešto za aromatiziranje egzotičnih jela nježnog okusa, nikiri umak može biti vaš začin po izboru.
Nikiri je tanka glazura koja se u japanskoj kuhinji često premazuje ribom prije posluživanja ribe. Nakon posluživanja nećete morati dodavati soja sos ili bilo koji drugi začin. Nikiri će biti dovoljni.
Često se koristi i za sushi, a posebno je ukusan za sashimi.
Domaći sos od nitsume jegulje
Nitsume je sos koji se često koristi za suši, ali se često zanemaruje kada sami pravite suši I može se koristiti i u mnogim drugim jelima.
To je zato što se zapravo koristi za glaziranje ribe, uglavnom jegulje. Tako da ga ne vidite na svom tanjiru, ali ga svakako možete okusiti.
Umak od nitsume jegulje koji se ponekad naziva kabayaki ili unagi no tare je slatki sos koji se koristi u japanskim restoranima. Savršen je par uz ribu na žaru, zbog čega se najčešće koristi umak za prelijevanje sušija.
Domaći ponzu sos
Ponzu sos je lagani, ljuti sos koji se često koristi u japanskoj kuhinji. Tradicionalno se pravi od mirina, soja sosa, soka od citrusa i palamide.
Iako je ponzu sos lako dostupan u većini azijskih supermarketa, vrlo ga je lako napraviti kod kuće.
Dat ću vam recept i nekoliko savjeta za kuhanje kako biste bili sigurni da nikada nećete biti naš od ponzu sosa u vašoj kuhinji.
Japanski Hibachi umak od senfa
Ova najbolje čuvana tajna japanskih bifteka u stilu hibachi natjerat će vas da poželite da je pravite iznova i iznova.
I to je u redu, odlično je jesti sa bilo kojom vrstom mesa, stoga se nemojte ograničavati na tepanyaki ili hibachi, samo ga uparite sa svojim odrezakom ili drugom govedinom i bićete spremni.
11 najboljih recepata za japanski umak
Sastojci
- ½ kup dashi
- ¼ kup mirin
- ½ kup umak od soje
- 2 tbsp sake
- 1 tsp vinsko sirće od pirinča
instrukcije
- Da biste napravili većinu japanskih umaka, pomiješajte sastojke u šerpi i pustite da prokuhaju.
- Taru pirjajte dok se ne smanji na ½ šalice, oko 25 minuta.
- Procijedite čvrstu masu i ostavite da se sos ohladi. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 nedelje.
Često postavljana pitanja o japanskim umacima
Šta je sos u japanskim restoranima?
Soja sos je najčešće korišteni sos u japanskim restoranima. Japanci ga zovu shoyu, iako japanski restorani zapravo češće koriste tamari nego shoyu. Tamari je sličan fermentisani sojini sos, ali je bez glutena.
Koji sos Japanci imaju uz meso?
Yakiniku sos se najčešće koristi na mesu. To je sos za japanski roštilj ili “Yakiniku” i kombinuje susam sa slanim i slatkim ukusima.
zaključak
Ima toliko japanskih umaka koji su odlični, nadam se da vam se dopao naš izbor najpopularnijih na našem blogu.
Imate li bocu mirina kod kuće? Evo 10 najboljih umaka koje možete napraviti s Mirinom za salate, suši, roštilj i još mnogo toga
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
