Worcestershire protiv soja sosa | Kada koristiti koju [objasnjene razlike]
Worcestershire umak i soja umak odlični su začini koji se izvrsno slažu s raznim jelima.
Soja sos tradicionalno se pravi od fermentirane soje i potječe iz jugoistočne Azije.
U međuvremenu, Worcestershire umak dobio je ime po svom rodnom mjestu u Worcestershireu u Engleskoj.
Čitajte dalje za jednostavan, ali praktičan vodič za ove izvrsne okuse.
Pogledat ćemo njihovu upotrebu, uobičajena azijska jela s kojima se mogu poslužiti, kao i najbolje robne marke za svaki umak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Worcestershire protiv soja sosa: Okus
U soja sosu obično prevladava slani, ali pomalo slatki okus. Takođe može imati jak umami ukus.
Okus umami često se opisuje kao slani i mesnat.
Ova aroma nalik čorbi smatra se jedinstvenom od četiri prihvaćena osnovna okusa (slatko, slano, kiselo, gorko).
Worcestershire umak odlikuje slatkast, slan i oštar okus.
Cijenjen je i zbog umami okusa, koji dolazi od sastojka inćuna.
To je i razlog sos od inćuna je tako ukusan!
Drugi uobičajeni sastojci uključuju ocat, melasu, tamarind, luk i češnjak.
Ova mješavina sastojaka i ravnoteža okusa doprinosi začinjenom i zavodljivom okusu.
Worcestershire vs. soja sos: upotreba
Soja sos je divan kao sos.
Međutim, ima mnogo drugih prikladnih upotreba:
- Možete ga koristiti kao marinadu za meso
- Umiješajte ga u variva i pomfrit.
- Miješanje soja sosa s lukom i drugim povrćem može biti odličan način da pojačate okus umami u vegetarijanskim jelima.
- Odlično djeluje i kao umak za umakanje za hranu sa prstima, poput proljetnih peciva i knedli.
- Na kraju, tamni soja sos se može koristiti za dodavanje boje jela s rezancima.
Kao oštar umak složene arome, Worcestershire se često koristi za poboljšanje okusa druge hrane. Služi kao izvrstan začin za sendviče, odreske i hamburgere.
Može se koristiti i kao začin za salate, dodavati jelima radi davanja umami okusa i miješati u određene koktele poput Bloody Mary.
Worcestershire vs Soy Sauce: Cooking Time
Worcestershire umak može se dodati dok se hrana peče na roštilju, prži, kuha na pari ili peče.
Međutim, zbog složenog okusa, savjetuje se da ga u početku dodajete umjereno.
Najbolji je kao umak kada se dodaje jelima nakon što su kuhana, iako biste ga za marinade dodali u crveno meso, ribu ili perad prije kuhanja.
Proces fermentacije za prirodni soja sos može potrajati nekoliko mjeseci.
Na sam umak ne utječe velika vrućina i stoga se može dodati u bilo kojoj fazi procesa kuhanja.
Worcestershire vs. soja sos: uobičajena jela
Worcestershire umak može se poslužiti uz mnoga jela.
Neka tipična azijska jela uključuju pileće ili goveđe prženo prženje, povrtnu rižu prženu uz miješanje, kineske makarone i yakisoba rezanci.
Budući da se Worcestershire umak obično pravi od inćuna, obično ga izbjegavaju vegetarijanci, vegani i oni s alergijama na ribu.
Međutim, sorte bez inćuna postoje.
Soja sos se obično poslužuje uz jela od ramena i pirinča.
Uobičajena jela uključuju kantonske pržene rezance, prženi pirinač sa jajima, i Pogledajte Yao Gai (piletina od soja sosa).
Kao sos za umakanje, predstavljen je sa sušijem, sashimijem, kozicama, piletinom i uštipcima od kimchija. Često se nalazi i u azijskim preljevima za salatu od susama.
Worcestershire vs. soja sos: najbolji brendovi
Prilikom odabira marke sojinog umaka može biti korisno razmotriti okus i postupak fermentacije.
Najpopularniji brendovi soja sosa
Evo nekih od naših najboljih izbora:
- Yamaroku soja sos star 4 godine proizvodi se u Japanu i kuha se pomoću drvenih bačvi kioke, drevne metode koja daje izvrsne blage okuse.
- Kimlan soja sos je autentični kineski soja sos koji je jeftin i ima manje slani okus.
- Yamasa soja sos ima briljantno crvenu boju i ukusan ukus. Omiljena je marka koja se koristi u mnogim najboljim japanskim restoranima.
- Kishibori Shoyu soja sos je čisti zanatski soja sos koji je pristupačan i dolazi s bogatim i punim okusom.
- Kikkoman sos od manje soli idealan je za one koji traže sortu s malo natrija.
Najbolji izbor marki Worcestershire umaka
A sada za naše preporuke brenda Worcestershire sosa:
- Worcestershire sos od Lea & Perrins je neporaženi bestseler i originalni proizvođači Worcestershire umaka.
- Francuski Worcestershire sos je bez glutena, bez mliječnih proizvoda i napravljen je samo od najboljih sastojaka.
- Wizards Sauces Worcestershire umak organski je i pogodan za vegetarijance i vegane.
- Bourbon Barrel Foods ručno izrađen Worcestershire umak je potpuno prirodna opcija koja odležava u burbon bačvama, a pogodna je i za vegetarijance.
- Edward & Sons organski veganski Worcestershire umak je još jedna organska i pristupačna sorta bez inćuna.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
