AUS-10 vs VG-10 čelik: Znajte razliku prije nego što kupite

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano mart 4, 2023

Kada je u pitanju nerđajući čelik koji se koristi za izradu najboljih kuhinjskih noževa, OFF-10 i VG-10 su vrlo popularni jer proizvode oštre i izdržljive oštrice. 

AUS-10 i VG-10 su japanski tipovi čelika i koriste se za izradu kvalitetnih noževa kao što su gyuto, santoku, Yanagi i drugi1

Ali kako znati koji je bolji i po čemu se ove vrste čelika razlikuju?

AUS-10 je poznat po svojoj žilavosti, izdržljivosti i otpornosti na koroziju, dok je VG10 poznat po odličnom zadržavanju rubova, otpornosti na koroziju i lakoći oštrenja. VG10 obično ima višu ocjenu tvrdoće po Rockwellu, ali se AUS-10 smatra čvršćim i izdržljivijim. 

Dakle, izbor ovisi o specifičnim potrebama i preferencijama nož korisnik.

U ovom vodiču ćemo proći kroz ove dvije uobičajene japanske vrste čelika, za šta se koriste i po čemu se razlikuju. 

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Poređenje čelika AUS-10 sa VG-10 čelikom

AUS-10 i VG-10 su japanski čelici koji se koriste za izradu visokokvalitetnih noževa.

Ali šta ih čini tako posebnim? 

Prvo, hajde da pričamo o njihovom sastavu. AUS10 i VG10 su obje vrste nehrđajućeg čelika, što znači da sadrže minimalno 10.5% hroma.

Ovaj element pomaže u sprječavanju hrđe i korozije, što ove čelike čini idealnim za upotrebu u vlažnim okruženjima kao što su kuhinje. 

Dakle, glavna razlika između ove dvije vrste čelika je njihov sastav. 

AUS10 i VG10 sadrže različite količine ugljika, što utiče na njihovu tvrdoću i zadržavanje rubova. 

AUS10 ima sadržaj ugljenika od 0.95-1.10%, dok VG10 ima nešto niži sadržaj ugljenika od 0.95-1.05%.

To znači da je AUS10 nešto tvrđi i izdržljiviji od VG10, ali VG10 je lakše naoštriti. 

Još jedan važan faktor koji treba uzeti u obzir je prisustvo drugih elemenata poput vanadijuma i mangana, koji mogu utjecati na žilavost i duktilnost čelika.

AUS10 sadrži više vanadijuma od VG10, što ga čini malo žilavijim, dok VG10 sadrži više mangana, što ga čini nešto duktilnijim. 

AUS-10 i VG10 su dvije popularne vrste japanskog čelika koje se koriste u izradi noževa i imaju neke ključne razlike u svom sastavu i svojstvima.

AUS-10 je japanski čelik koji sadrži 0.95-1.10% ugljika, 0.50% mangana, 0.40% silicijuma, 0.10-0.30% molibdena, 0.10-0.25% vanadijuma i 0.15-0.50% nikla. 

Poznat je po svojoj čvrstini, izdržljivosti i otpornosti na koroziju, što ga čini popularnim izborom za noževe na otvorenom i za preživljavanje.

VG10 je, s druge strane, visokokvalitetni nehrđajući čelik koji je razvijen u Japanu posebno za upotrebu u priboru za jelo.

Sadrži 1.0% ugljenika, 15% hroma, 1.5% kobalta, 0.5% mangana, 0.2% molibdena i 0.1% vanadijuma. 

VG10 je poznat po odličnom zadržavanju ivica, otpornosti na koroziju i lakoći oštrenja.

Čelik VG10 ima veću otpornost na koroziju od čelika AUS10, ali čelik AUS10 ima veću otpornost na habanje. 

Što se tiče tvrdoće, VG10 se obično više kotira na Rockwell skali, sa tipičnim rasponom od 59-61 HRC, u poređenju sa AUS-10 rasponom od 58-60 HRC. 

Međutim, AUS-10 se općenito smatra čvršćim i izdržljivijim od VG10, koji može biti krhak i sklon pucanju ako nije pravilno termički obrađen.

U konačnici, izbor između AUS-10 i VG10 ovisit će o specifičnim potrebama i preferencijama korisnika noža. 

AUS-10 može biti bolji izbor za one koji traže izdržljiv, višenamjenski nož za upotrebu na otvorenom ili za preživljavanje, dok VG10 može preferirati oni koji traže visokokvalitetni kuhinjski nož visokih performansi.

AUS-10 vs VG-10: što je bolje?

Dakle, hajde da pričamo o borbi čelika – AUS-10 protiv VG10. 

Sada znam šta mislite, „U čemu je problem? Oboje su samo vrste čelika.”

Ali neke velike razlike će vas oduševiti (ili će vas barem blago zanimati).

Prvo, hajde da pričamo o tvrdoći i strukturi zrna. Ova dva faktora igraju veliku ulogu u performansama čelika.

Tvrdoća se odnosi na to koliko je čelik čvrst, a struktura zrna se odnosi na veličinu zrna u čeliku. 

Općenito govoreći, što je čelik tvrđi, to će bolje držati rubove, ali će također biti krhkiji i skloniji pucanju.

S druge strane, mekši čelik će biti izdržljiviji, ali neće imati i rubove.

Prvo, AUS-10. Ovaj čelik je poznat po svojoj čvrstini i izdržljivosti, što ga čini popularnim izborom za noževe koji će se ozbiljno koristiti.

Postrojio sam se neke od najboljih dostupnih opcija kada su u pitanju AUS-10 noževi ovdje

Također je malo pristupačniji od VG10, tako da ako imate ograničen budžet, ali još uvijek želite kvalitetnu oštricu, AUS-10 bi mogao biti pravi način.

Sada, hajde da pričamo o VG10. Ovaj čelik je poput fensi, vrhunske verzije AUS-10.

Poznat je po svojoj nevjerovatnoj oštrini i zadržavanju rubova, što ga čini vrhunskim izborom za kuhare i druge profesionalce kojima su potrebni noževi za rad na najvišem nivou. 

Takođe je otporniji na koroziju od AUS-10, pa ako ste skloni ostavljanju noževa u sudoperu (znate ko ste), VG10 bi mogao biti bolja opcija.

Ali čekajte, ima još! VG10 je također malo tvrđi od AUS-10, što znači da može duže zadržati oštriju ivicu. 

pronaći najbolji VG-10 noževi koji su ovdje pregledani za neke od najboljih opcija za vašu kuhinju

AUS-10 je vrsta nerđajućeg čelika koja je poznata po svojoj izdržljivosti i otpornosti na rđu.

Nešto je mekši od čelika VG10, što znači da ga je lakše naoštriti, ali neće zadržati i rubove. 

Dakle, ako tražite nož koji može podnijeti neke teške zadatke i neće hrđati, AUS-10 bi mogao biti pravi način.

S druge strane, čelik VG10 je nešto tvrđi od AUS-10 i ima finiju strukturu zrna. To znači da će bolje držati ivicu i generalno će biti oštrije. 

Međutim, on je i malo krhkiji, što ga čini sklonijim pucanju.

Dakle, ako tražite nož koji može prorezati bilo šta poput putera, VG10 bi mogao biti pravi način.

Na kraju, sve se svodi na ono što tražite u nožu. 

Želite li nešto izdržljivo i otporno na rđu, ili želite nešto što je super oštro i može podnijeti teške zadatke? 

U svakom slučaju, japanski čelik vas je pokrio. Dakle, idite i secite kao profesionalac!

U zaključku, i AUS-10 i VG10 imaju prednosti i nedostatke, a izbor se na kraju svodi na lične preferencije i namjenu.

Imate okrhnut nož? Evo potpunog vodiča o tome kako vratiti okrhnuti japanski nož

Šta je AUS-10 čelik?

AUS10 čelik je vrsta japanskog nehrđajućeg čelika koji se obično koristi u izradi noževa. Proizvodi ga Aichi Steel, kompanija sa sjedištem u japanskom gradu Tokai. 

AUS10 čelik je dio AUS serije čelika, koji je poznat po visokoj kvaliteti i izdržljivosti. 

Hemijski sastav čelika AUS10

AUS10 čelik sadrži jedinstvenu mješavinu hemikalija koje mu daju jedinstvena svojstva. Njegov hemijski sastav uključuje visok procenat ugljenika i vanadijuma, kao i značajan udio legure hroma. 

AUS-10 je vrsta japanskog čelika sa sljedećim hemijskim sastavom:

• Ugljik (C): 0.95-1.10%
• Krom (Cr): 13.00-14.50%
• Mangan (Mn): 0.50%
• Silicijum (Si): 0.40%
• molibden (Mo): 0.10-0.30%
• Vanadijum (V): 0.10-0.25%
• Nikl (Ni): 0.15-0.50%

AUS-10 čelik također sadrži tragove drugih elemenata, kao što su fosfor, sumpor i bakar.

Specifični sastav AUS-10 može se neznatno razlikovati ovisno o proizvođaču i proizvodnom procesu.

Prednosti čelika AUS10

AUS10 čelik ima nekoliko prednosti koje ga čine popularnim izborom za proizvođače noževa i entuzijaste. Ove prednosti uključuju sljedeće:

• Otpor koroziji: AUS10 čelik je vrlo otporan na koroziju, što znači da može izdržati izlaganje vlazi i drugim korozivnim tvarima. To ga čini odličnim izborom za upotrebu u kuhinjskim noževima, koji su često izloženi vodi i kiseloj hrani.
• trajnost: AUS10 čelik je izdržljiv materijal koji može izdržati tešku upotrebu bez pucanja ili lomljenja. To ga čini idealnim izborom za noževe koji se često koriste i koji su podložni velikom habanju.
• Oštrina: AUS10 čelik se može naoštriti na vrlo oštru ivicu, što ga čini odličnim izborom za zadatke rezanja koji zahtijevaju preciznost i tačnost.
• Lako se čisti: AUS10 čelik se lako čisti i održava. Može se obrisati vlažnom krpom ili isprati vodom i dobro osušiti. To ga čini idealnim izborom za kuhinjske noževe koje je potrebno često čistiti.
• Svestranost: AUS10 čelik je svestran materijal koji se može koristiti za različite zadatke rezanja. Pogodan je za upotrebu u kuhinjskim noževima, lovačkim noževima i drugim alatima za rezanje.

Sve u svemu, AUS10 čelik je visokokvalitetan materijal koji nudi nekoliko prednosti u odnosu na druge vrste čelika.

Njegova izdržljivost, otpornost na koroziju, oštrina i lakoća održavanja čine ga popularnim izborom za noževe i druge alate za rezanje.

Nedostaci čelika AUS10

Dok AUS10 čelik ima mnoge prednosti, ima i neke nedostatke koje treba razmotriti. Ovi nedostaci uključuju sljedeće:

• Žilavost: Poznato je da je čelik AUS10 relativno krh, što ga čini sklonim lomljenju ili lomljenju pri teškoj upotrebi ili udaru.
• Zadržavanje rubova: U poređenju sa nekim drugim vrhunskim čelicima, AUS10 se ne drži tako dugo. To znači da će se možda morati češće oštriti, što nekim korisnicima može predstavljati gnjavažu.
• Poteškoće u oštrenju: Dok AUS10 čelik može biti vrlo oštar, može biti i izazovno naoštriti. Za postizanje najboljih rezultata potrebna je visoka razina vještine i znanja, što možda nije prikladno za početnike ili one bez odgovarajuće opreme.
• Održavanje: Kao i svaki čelik, AUS10 zahtijeva pravilno održavanje kako bi se održao u vrhunskom stanju. Ako se ne brine pravilno, može postati tup ili korodiran, što može skratiti njegov vijek trajanja.

Sve u svemu, AUS10 čelik je odličan izbor za mnoge primjene rezanja, ali ima i nedostatke.

Prilikom odabira noža ili alata napravljenog od AUS10, bitno je razmotriti svoje potrebe i potencijalne nedostatke prije kupovine.

Šta je VG-10 čelik?

VG10 čelik je visokokvalitetni japanski čelik koji je poznat po svojoj superiornoj tvrdoći, zadržavanju rubova i otpornosti na koroziju. 

Popularan je izbor za proizvođače noževa i često se koristi u vrhunskim kuhinjskim i vanjskim noževima.

VG10 čelik je nerđajući čelik sa visokim procentom hroma, što ga čini otpornim na rđu i koroziju.

Sadrži i vanadijum, koji pomaže u povećanju njegove tvrdoće i zadržavanja rubova.

Hemijski sastav čelika VG-10

VG-10 čelik je visokokvalitetni nehrđajući čelik koji se obično koristi u noževima i drugim alatima za rezanje. Njegov hemijski sastav je sledeći:

• Ugljik (C): 0.95-1.05%
• Krom (Cr): 14.5-15.5%
• molibden (Mo): 0.9-1.2%
• Kobalt (Co): 1.3-1.5%
• Vanadijum (V): 0.1-0.3%
• Mangan (Mn): 0.5%
• Fosfor (P): 0.03%
• Sumpor (S): 0.02%
• Silicijum (Si): 0.4%

Visok sadržaj ugljika u čeliku VG-10 daje mu odličnu tvrdoću i zadržavanje rubova, dok mu sadržaj hroma daje otpornost na koroziju. 

Dodatak kobalta i vanadijuma poboljšava njegovu žilavost i otpornost na habanje, što ga čini idealnim izborom za rezne alate koji su podvrgnuti intenzivnoj upotrebi. 

Sve u svemu, hemijski sastav VG-10 čelika ga čini čelikom visokih performansi koji je popularan među entuzijastima noževa i profesionalcima.

Prednosti čelika VG10

VG10 čelik je visokokvalitetni nehrđajući čelik koji se obično koristi u noževima i drugim alatima za rezanje.

Ima nekoliko prednosti koje ga čine popularnim izborom među ljubiteljima noževa i profesionalcima. 

Neke od ključnih karakteristika i prednosti čelika VG10 uključuju sljedeće:

• Oštrina: VG10 čelik se može naoštriti na vrlo oštru ivicu, što ga čini odličnim izborom za zadatke rezanja koji zahtijevaju preciznost i tačnost.
• Zadržavanje rubova: Čelik VG10 ima odlično zadržavanje ivica, što znači da može dugo držati oštru ivicu čak i pri intenzivnoj upotrebi.
• Otpornost na koroziju: VG10 čelik je vrlo otporan na koroziju, što znači da može izdržati izlaganje vlazi i drugim korozivnim tvarima. To ga čini odličnim izborom za upotrebu u kuhinjskim noževima, koji su često izloženi vodi i kiseloj hrani.
• trajnost: VG10 čelik je izdržljiv materijal koji može izdržati tešku upotrebu bez pucanja ili lomljenja. To ga čini idealnim izborom za noževe koji se često koriste i koji su podložni velikom habanju.
• Svestranost: VG10 čelik je svestran materijal koji se može koristiti za širok raspon zadataka rezanja. Pogodan je za upotrebu u kuhinjskim noževima, lovačkim noževima i drugim alatima za rezanje.
• Jednostavnost održavanja: VG10 čelik se lako čisti i održava. Može se obrisati vlažnom krpom ili isprati vodom i dobro osušiti. To ga čini idealnim izborom za kuhinjske noževe koje je potrebno često čistiti.

Sve u svemu, VG10 čelik je čelik visokih performansi koji nudi nekoliko prednosti u odnosu na druge vrste čelika.

Njegova oštrina, zadržavanje rubova, otpornost na koroziju, izdržljivost, svestranost i lakoća održavanja čine ga popularnim izborom za noževe i druge alate za rezanje.

Nedostaci čelika VG-10

Iako VG-10 čelik ima mnoge prednosti koje ga čine popularnim izborom za noževe i druge alate za rezanje, on također ima nekoliko potencijalnih nedostataka.

Evo nekih od glavnih nedostataka VG-10 čelika:

• Poteškoće u oštrenju: VG-10 čelik je tvrdi čelik, koji nekim ljudima može otežati oštrenje. Možda će biti potreban kamen za oštrenje veće granulacije i više vremena i truda da se naoštri do željene oštrine.
• trošak: Čelik VG-10 je visokokvalitetan čelik i kao takav može biti skuplji od nekih drugih vrsta čelika. To može učiniti noževe napravljene od čelika VG-10 skupljim od sličnih noževa napravljenih od drugih vrsta čelika.
• lomljivost: Čelik VG-10 može biti krt ako nije pravilno termički obrađen. Ako je nož napravljen od čelika VG-10 podvrgnut prevelikom naprezanju ili udaru, može se odlomiti ili čak slomiti.
• Preosjetljivost na kiselu hranu: Iako je čelik VG-10 vrlo otporan na koroziju, ipak može biti osjetljiv na visoko kiselu hranu, kao što su agrumi i paradajz. To može dovesti do promjene boje ili čak korozije ako se nož ne čisti pravilno.

Sve u svemu, VG-10 čelik je čelik visokih performansi koji je vrlo pogodan za upotrebu u noževima i drugim alatima za rezanje.

VG10 čelik je popularan izbor među japanskim proizvođačima noževa i naširoko se koristi u proizvodnji vrhunskih kuhinjskih noževa i noževa na otvorenom.

Međutim, nije bez svojih potencijalnih nedostataka, a korisnici bi trebali biti svjesni ovih potencijalnih problema kada razmatraju noževe napravljene od čelika VG-10.

Da li je AUS-10 isto što i VG-10?

Da raščistimo jednu stvar: AUS-10 i VG-10 nisu isti čelik. Možda imaju neke sličnosti, ali to su dvije različite vrste visokokvalitetnog japanskog čelika. 

Iako se obje vrste čelika smatraju vrhunskim, imaju različite sastave. Evo raščlambe razlika:

Aus 10 čelik ima veći sadržaj ugljika od Vg-10, što ga čini tvrđim i otpornijim na habanje. 

Ali čelik VG-10 ima veći postotak hroma, što ga čini otpornijim na koroziju od AUS-10.

Aus 10 čelik ima nešto veću žilavost od VG-10, što znači da može izdržati veći udar bez pucanja ili lomljenja.

Jesu li čelik AUS-10 i VG-10 japanski?

Dakle, želite znati da li su čelik AUS10 i VG10 japanski? Pa, da vam kažem, sigurno jesu! 

I AUS-10 i VG-10 čelik razvijeni su u Japanu i obično se koriste u Izrada japanskih noževa.

AUS-10 je razvila Aichi Steel Corporation u Japanu 1980-ih, dok je VG-10 razvila Takefu Special Steel Company u Japanu 1970-ih. 

Japanski proizvođači noževa dugo su poznati po svojoj izradi i pažnji na detalje, a čelik AUS-10 i VG-10 su postali popularni izbori za vrhunske japanske kuhinjske noževe zbog odličnog zadržavanja rubova, tvrdoće i žilavosti. 

Međutim, ove čelike koriste i proizvođači noževa i entuzijasti širom svijeta zbog njihove vrhunske kvalitete i performansi.

Dakle, evo ga! AUS10 i VG10 čelik su japanski i poznati po visokoj kvaliteti i izdržljivosti. 

Bilo da više volite AUS10 zbog njegove tvrdoće ili VG10 zbog njegove lakoće oštrenja, obje vrste čelika su odličan izbor za kuhinjske noževe.

Samo pazite da budu suvi i čisti kako biste spriječili rđu i koroziju!

Istorija čelika AUS-10 i VG-10

AUS-10 i VG-10 su dvije vrste visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika koji se obično koristi za proizvodnju noževa i drugih alata za rezanje.

AUS-10 čelik je razvijen u Japanu od strane Aichi Steel Corporation 1980-ih. To je nehrđajući čelik s visokim udjelom ugljika i hroma sa sastavom sličnom VG-10 čeliku. 

AUS-10 čelik je poznat po odličnom zadržavanju rubova, otpornosti na koroziju i žilavosti.

Takođe se relativno lako oštri, što ga čini popularnim izborom i za profesionalne i za amaterske proizvođače noževa.

Čelik VG-10 je, s druge strane, razvijen od strane Takefu Special Steel Company u Japanu 1970-ih.

To je čelik vrhunskog kvaliteta koji je poznat po izuzetnom zadržavanju rubova, tvrdoći i žilavosti. 

Čelik VG-10 sadrži visok postotak ugljika, kao i značajne količine hroma, molibdena i vanadijuma.

Ova kombinacija elemenata daje čeliku VG-10 njegova jedinstvena svojstva i čini ga popularnim izborom za vrhunske kuhinjske noževe i druge alate za rezanje.

I čelik AUS-10 i VG-10 imaju dugu i bogatu povijest u svijetu izrade noževa.

Tokom godina, korišteni su za stvaranje nekih od najboljih i najizdržljivijih noževa na tržištu. 

Danas se ovi čelici i dalje široko koriste od strane proizvođača noževa i entuzijasta širom svijeta zahvaljujući njihovoj izuzetnoj kvaliteti, pouzdanosti i performansama.

Što je skuplji čelik AUS-10 ili VG-10?

U redu, ljudi, hajde da razgovaramo o velikom pitanju koje svi imaju na umu: koji je čelik skuplji, aus10 ili vg10? 

Sada, znam da svi umirete od želje da saznate odgovor, pa hajdemo odmah na to.

Istina je da su oba ova visokokvalitetna japanska čelika prilično skupa, ali generalno, VG-10 može biti skuplji, ali to nije opšte pravilo. 

Općenito, AUS10 čelik se smatra jeftinijim od čelika VG10. Ali istina je, ako ti idite u Japan da tamo kupite nož, naći ćete da su cijene slične!

Cijena obje vrste čelika može varirati ovisno o faktorima kao što su proizvođač, kvalitet čelika i specifični nož ili alat koji se izrađuje. 

Međutim, zbog razlika u proizvodnom procesu i korištenim materijalima, čelik VG10 se često smatra čelikom višeg kvaliteta od čelika AUS10.

Kao rezultat toga, obično je skuplji. 

Ali AUS10 je također prilično vrhunski, pa nemojte misliti da dobijate jeftinu čeličnu oštricu!

Uz to, cijena noževa napravljenih od čelika AUS10 ili VG10 može uvelike varirati ovisno o drugim faktorima, kao što su materijali ručke, naziv robne marke i dizajn, između ostalog. 

Dakle, dok se AUS10 općenito smatra jeftinijim od čelika VG10, cijena noža napravljenog od bilo kojeg čelika u konačnici će ovisiti o nizu faktora.

Koji čelik za noževe odabrati: AUS-10 ili VG-10?

Dakle, na tržištu ste za novim nožem i pitate se koji čelik odabrati: AUS10 ili VG10? Pa, dozvolite mi da vam objasnim laički rečeno.

Ako su oštrina i zadržavanje rubova glavni prioritet, onda bi AUS-10 čelik mogao biti bolji izbor.

Ako su čvrstoća i lakoća oštrenja glavni prioriteti, onda bi VG-10 čelik mogao biti bolji izbor.

Počeću tako što ću reći da su i AUS10 i VG10 visokokvalitetni japanski čelici koji su poznati po svojoj superiornoj tvrdoći, zadržavanju ivica i otpornosti na koroziju.

Međutim, postoje neke razlike između njih.

Aus10 čelik je nešto čvršći od čelika vg10, ali je vg10 skuplji.

Osim toga, aus10 čelik ima niži postotak kroma od čelika vg10, što znači da nije toliko otporan na rđu i koroziju.

Što se tiče zadržavanja rubova, i aus10 i vg10 su odličan izbor. Međutim, aus10 ima malu prednost u ovoj oblasti zbog nižeg sadržaja ugljika.

Što se tiče tvrdoće, obje vrste čelika su prilično slične.

Međutim, tvrdoća nehrđajućeg čelika općenito je određena količinom ugljika prisutnog u strukturi legure, kao i prisustvom drugih elemenata poput mangana i ferila.

Kada je u pitanju čvrstina, i aus10 i vg10 su jaki i izdržljivi. Međutim, prisustvo vanadijuma u oštrici može povećati njenu žilavost.

Konačno, kada je u pitanju oštrina, i aus10 i vg10 su poznati po svojoj sposobnosti da ostanu oštri dugo vremena.

Međutim, poznato je da se oštrice aus10 teže naoštravaju od vg10 oštrica.

Dakle, koji čelik odabrati? Pa, to zaista zavisi od vaših ličnih preferencija i potreba.

Ako tražite malo čvršći, pristupačniji čelik, aus10 bi mogao biti pravi način. 

Međutim, ako ste voljni potrošiti malo više za čelik koji je otporniji na rđu i koroziju, vg10 bi mogao biti bolji izbor.

U svakom slučaju, ne možete pogriješiti ni sa jednim od ovih visokokvalitetnih japanskih čelika.

zaključak

Kada su u pitanju japanski noževi, postoji mnogo opcija za izbor. AUS-10 i VG-10 su 2 najpopularnije. 

AUS-10 je čelik višeg kvaliteta sa vrhunskom tvrdoćom, zadržavanjem ivica i otpornošću na koroziju. 

VG-10 je također visokokvalitetni čelik sa vrhunskom tvrdoćom, zadržavanjem rubova i otpornošću na koroziju. 

Prednost čelika AUS10 u odnosu na čelik VG-10 je što je jeftiniji i ima nešto veću žilavost. 

Oba su nehrđajući čelik sa visokim postotkom hroma. Zaključno, oba ova japanska čelika čine odlične kuhinjske noževe!

Zatim saznajte šta je tačno tako posebno u vezi sa japanskim čelikom iz Damaska

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.