Najbolja zamjena za basmati rižu | Izbor pirinčanih i nepirinčanih alternativa
Ako ste upoznati s indijskom kuhinjom, vjerovatno već znate za basmati pirinač.
To je tako ukusno i raznovrsno zrno, savršeno za sve, od karija do pudinga od riže.
Ali šta ako pokušavate da smanjite unos ugljenih hidrata ili jednostavno nemate basmati rižu pri ruci?
Ne plašite se, postoji mnogo drugih ukusnih sorti pirinča koje su odlična zamena za basmati.
Postoji nekoliko dobrih zamjena za basmati pirinač, ovisno o tome što tražite.
Ako želite rižu sličnog okusa i teksture, probajte jasmin rižu koja je također mirisna i mekana. Za zdraviju opciju, probajte smeđi basmati pirinač. Ali bilo koja riža dugog zrna će raditi jer će imati sličan dugi ovalni oblik, veličinu i laganu, neljepljivu teksturu.
Naravno, možete koristiti i pirinač kratkog zrna kao pirinač za suši, ali podijelit ću još više opcija.
Samo zato što nemate basmati pirinač za svoj recept ne znači da morate odustati od svog omiljenog jela.
Čitajte dalje za najbolje zamjene za basmati pirinač.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta tražiti u zamjeni za basmati pirinač?
Postoji nekoliko dobrih zamena za basmati pirinač, ali pre nego što dođem do njih, želim da objasnim šta je tačno basmati pirinač, šta ga čini jedinstvenim i šta treba tražiti u zameni.
Šta je basmati pirinač?
Basmati pirinač je dugozrnasta, bijela i aromatična riža. Porijeklom je s indijskog potkontinenta i često se koristi u indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji.
Basmati pirinač je obično bijela ili smeđa i ima okus orašastih plodova. Tekstura basmati pirinča je lagana i pahuljasta, a zrna su dugačka i vitka.
Basmati pirinač zaista upija sosove i ukuse jela kao što je biryani.
Šta čini basmati pirinač jedinstvenim?
Ono što basmati pirinač razlikuje od ostalih vrsta riže je njegova aroma.
Basmati na hindskom znači „mirisni“, a pirinač zaista ima jedinstven, orašasti miris.
Okus basmati pirinča je takođe jedinstven. Nije tako blag kao druge vrste pirinča, ali nije ni tako jak kao neke druge aromatične sorte pirinča kao što je jasmin.
Basmati riža je također jedinstvena jer je jedna od rijetkih vrsta riže koja postaje sve bolja s godinama.
Basmati riža koja odleži najmanje godinu dana ima orašasti okus i profinjeniju teksturu.
Takođe, basmati pirinač se proširuje oko dva puta u svojoj dužini kada se kuva, tako da su zrna fina i duga.
Saznajte šta su najbolji aparati za kuhanje pirinča za kuhanje basmati pirinča do savršenstva
Šta tražiti u zamjeni za basmati pirinač?
Prilikom odabira zamjene za basmati rižu, treba imati na umu nekoliko stvari.
Prvo, želite da odaberete vrstu riže koja ima sličnu teksturu.
Basmati riža je lagana i pahuljasta, pa ćete htjeti pronaći rižu slične teksture. Takođe, zrna se ne lepe zajedno kada su kuvana.
Drugo, htjet ćete odabrati rižu koja ima sličan okus. Basmati riža ima orašasti, aromatičan okus, pa ćete htjeti pronaći rižu koja ima sličan profil okusa.
Treće, ako tražite savršenu zamjenu za basmati rižu, potrebno vam je nešto poput jasmin riže sa sličnom veličinom zrna.
Najbolje zamjene za basmati pirinač
Basmati pirinač se koristi u jelima kao što su kari, puding od riže i biryani. Takođe se tradicionalno služi uz indijsku hranu.
Basmati pirinač je raznovrsna žitarica, pa ovisno o tome šta kuhate, određene zamjene mogu biti prikladnije od drugih.
Kari se može poslužiti uz mnoge vrste riže i druge zamjene za žitarice, ali neki pudinzi ne mogu.
Pirinač jasmin
Pirinač jasmin je najbolja zamjena za basmati rižu jer ima sličan profil okusa.
Nešto je slađi od basmati pirinča i ima orašasti ukus. Neki ljudi to zovu tajlandski mirisni pirinač.
Jasmin pirinač je takođe lagan i pahuljast, tako da ima sličnu teksturu kao i basmati pirinač. Zrna jasmin riže su također nešto duža od basmati riže, tako da imaju sličnu veličinu zrna.
Ali jasmin pirinač je mirisniji od basmati riže i može pojačati okus vaše hrane.
Kada se skuha, jasmin pirinač oslobađa opojnu aromu i oseća se iz daljine, za razliku od basmati pirinča.
Aromatično, postoji razlika između ove dvije vrste riže. Jasmin pirinač je slađi i blaži od basmati pirinča, koji ima orašasti miris.
U poređenju sa basmati rižom, jasmin pirinač ima zaobljen rub i bjelji izgled od prozirne bijele boje potonjeg.
Nakon kuhanja, jasmin pirinač se ne širi toliko kao basmati pirinač, ali je ipak veličina vrlo slična.
Tajland, glavni proizvođač i izvoznik riže, primarni je izvor jasmin riže.
Među azijskim kuhinjama, pirinač jasmina je glavni sastojak Tajlanda, Indonezije, Malezije i Tajvana.
Jasmin pirinač možete koristiti za sve recepte, uključujući kari, puding, pilav, prženi pirinač i još mnogo toga!
Kada koristite jasmin pirinač kao zamenu za basmati pirinač, koristite omjer 1:1.
Pirinač smeđeg jasmina
Slično belom jasmin pirinču, smeđi jasmin pirinač je pirinač dugog zrna sa ukusom orašastih plodova.
Kao što ime govori, smeđi jasmin pirinač je smeđe boje zbog slojeva mekinja koje su ostale na zrnu pirinča.
Slojevi mekinja daju pirinču teksturu za žvakanje i okus orašastih plodova.
Smeđi jasmin pirinač se kuva nešto duže od belog pirinča od jasmina i ima jači ukus.
Ako tražite zamenu za basmati pirinač koja je zdrava i ima orašasti ukus, smeđi jasmin pirinač je dobar izbor.
Smeđi jasmin pirinač je zdraviji od belog pirinča jer ima više vitamina i minerala.
Takođe je dobar izvor vlakana, koja su važna za zdrav probavni sistem.
Kada ga koristite umjesto bijelog basmati pirinča, koristite omjer 1:1.5 (jedna šolja smeđeg jasmin pirinča na svakih 1.5 šoljica belog basmati pirinča).
Takođe pročitajte: Najbolji lonac za savršeno skuvan pirinač (top 5 korisnih neljepljivih alata)
Beli pirinač dugog zrna
Bijeli pirinač dugog zrna je veoma popularan u Americi. To je najčešća vrsta riže koja se konzumira u SAD-u.
Pirinač dugog zrna, posebno bijeli, dobra je zamjena za basmati pirinač jer ima sličnu teksturu i okus.
Međutim, američka riža dugog zrna nije tako mirisna i aromatična kao basmati, ali je i dalje dobrog okusa u jelima poput karija ili čilija.
Pošto ima lepu teksturu za žvakanje, dobro se uklapa i u salate.
Zrna bijelog pirinča dugog zrna su nešto duža od basmati riže, tako da imaju sličnu veličinu zrna.
Ova vrsta pirinča se koristi za prženi pirinač, pilav i rižoto. Također se koristi u azijskoj kuhinji i latinoameričkoj kuhinji.
Kada koristite bijeli pirinač dugog zrna kao zamjenu za basmati pirinač, koristite omjer 1:1.
Jedna od prednosti upotrebe riže dugog zrna za zamjenu basmati riže je ta što je jeftina i široko dostupna u svim trgovinama.
Smeđi pirinač dugog zrna
Smeđi pirinač dugog zrna je pirinač celog zrna i dobra je zamena za basmati pirinač.
Ima okus orašastih plodova i teksturu za žvakanje. Zrna smeđeg pirinča dugog zrna su nešto duža od basmati pirinča i potpuno su poput bijele riže dugog zrna.
Jedina razlika je u boji jer smeđa riža još uvijek ima sloj mekinja.
Smeđem pirinču je potrebno nešto duže da se kuva od belog pirinča i ima jači ukus.
Ako tražite zamenu za basmati pirinač koja je zdrava i ima orašasti ukus, smeđa riža dugog zrna je dobar izbor.
Ovu rižu možete koristiti i u slatkim i u slanim jelima, samo budite sigurni da je pravilno skuvan jer je potrebno nekoliko dodatnih minuta.
Zamijenite ga u omjeru 1:1 kada ga koristite kao zamjenu za basmati pirinač.
Arborio pirinač
Arborio pirinač je pirinač kratkog zrna koji se koristi u rižotu. Takođe je poznat i kao "Risotto Rice" zbog svoje popularnosti u jelu.
Kada se kuva, daje mnogo skroba. Iako nije vrhunska zamjena za basmati, može se koristiti kao zamjena u nekim jelima.
Zrna pirinča Arborio su kraća i masnija od zrna pirinča basmati.
Arborio riža je dobra zamjena za basmati rižu jer ima sličnu teksturu i okus. Takođe je orašasta i žvakaća.
Arborio riža je dobar izbor za rižoto, paelu i druga jela gdje želite kremastu teksturu.
Kratka i masna zrna pirinča Arborio brzo upijaju tečnost i postaju veoma mekana. Zbog toga se koristi u jelima gdje želite kremastu teksturu. Dobar je i za biryani.
Kada koristite Arborio rižu kao zamjenu za basmati pirinač, koristite omjer 1:1.
Jedna od prednosti upotrebe Arborio riže je da je lako dostupna.
Jeste li ikada probali napraviti Rižoto u japanskom stilu sa delikatnim univerom?
Pirinač za kokice
Jeste li znali da postoji američki basmati pirinač?
Pa, to je hibrid basmati i riže dugog zrna. Louisiana Popcorn riža je dobra zamjena za basmati pirinač.
U SAD-u postoji nekoliko sličnih varijanti pirinča za kokice, uključujući texmati rice i kasmati pirinač.
To je riža dugog zrna koja ima blaži okus orašastih plodova koji ne nadjača vaše jelo.
Zove se pirinač kokica jer je ukus donekle sličan kokicama pa je bogat i ukusan. Tekstura je slična basmati pirinču i ima mekanu teksturu.
Pirinač za kokice je dobar izbor za one koji žele da dodaju ukus orašastih plodova svom jelu, a da to ne bude previše.
Stoga je riža za kokice odlična zamjena za većinu slanih jela.
Zrna ove sorte pirinča se ne lepe kada se kuvaju, slično basmatiju.
Koristite omjer 1:1 kada basmati rižu zamijenite pirinčem za kokice.
Pirinač od karfiola: najbolji za low-carb i keto
Ok, tako pirinač od karfiola zapravo nije zrno pirinča. To je povrće koje je napravljeno da liči na pirinač.
Ima sličnu teksturu kao pirinač i dobar je izbor za one koji su na niskougljikohidratnoj ili keto dijeti.
Pirinač od karfiola se pravi tako što se cvjetići karfiola naribaju na male komadiće pomoću mašine za obradu hrane. Ova "pirinač" ima blago slatkast ukus i hrskavu teksturu.
Dobar je izbor za pomfrit, kari i jela od prženog pirinča. Možete ga koristiti i kao zamenu za pirinač u suši.
Pošto je čisto povrće, ima vrlo malo ugljenih hidrata i kalorija. Ovo čini pirinač karfiola zdravim i bez glutena.
Nećete se osjećati naduto ili siti jer je ovo opcija za lagani obrok.
Pirinač ima gustu teksturu u poređenju sa pirinčem od karfiola. Dakle, radi i u toplim i u hladnim jelima.
Kada kuvate pirinač od karfiola, dodajte još vode ili čorbe da se ne osuši. Najbolje je da ga kuvate u tiganju na srednjoj vatri oko 5 minuta.
Dakle, ovaj „pirinač“ ima kratko vreme kuvanja u poređenju sa pirinčem, a način kuvanja je drugačiji jer se kratko kuva.
Koristite omjer 1:1 kada pirinač zamijenite pirinčem od karfiola.
Couscous
Couscous je vrsta tjestenine koja se pravi od griza pšenice. U sjevernoj Africi se tradicionalno pravi od durum pšenice.
Popularan je sastojak marokanske i bliskoistočne kuhinje. Kuskus ima blag okus i blago žvakastu teksturu.
Stoga je najbolje kombinirati kus-kus sa ukusnim umacima kako biste dobili dobar ukusan obrok.
Zrna testenine kus-kusa su otprilike iste veličine kao zrna pirinča. Upijaju dosta tečnosti, baš kao i običan pirinač.
Stoga je kus-kus jedna od najboljih zamjena za basmati rižu koju ljudi obično zanemaruju!
Kuskus se može koristiti kao zamjena za basmati rižu u većini jela.
Kada zamijenite kus-kus basmati rižom, koristite omjer 1:1 u većini slučajeva, ali kus-kus se širi kada se skuha, pa je najbolje početi s manje nego što mislite da će vam trebati ako niste sigurni.
Quinoa
Quinoa je pseudo žitarica koja je popularna na sceni zdrave hrane. To je žitarica bez glutena koja je bogata proteinima i vlaknima.
Ima okus orašastih plodova i lagano žvakastu teksturu. Quinoa je dostupna u bijeloj, crvenoj i crnoj varijanti.
Možete koristiti bilo koju od njih kao zamjenu za basmati rižu, ali vaše jelo će imati drugu boju.
Bijela sorta ima blaži okus, dok crvena i crna imaju blaži okus.
Kvinoja jeste jedna od najzdravijih žitarica koje možete jesti. Dobar je izbor za one koji su na bezglutenskoj ili veganskoj ishrani.
Da biste skuhali kvinoju, prvo je isperite u cjediljki s finom mrežicom kako biste uklonili saponine. Ovo će takođe pomoći da se poboljša ukus.
Zatim dodajte kinoju u lonac s kipućom vodom ili bujonom. Omjer je 1 dio kinoe na 2 dijela tekućine. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta.
Nakon kuvanja, razmutite kinoju viljuškom, a zatim ostavite da odstoji 5 minuta da upije ukuse.
Koristite omjer 1:1 kada basmati pirinač zamijenite kinoom.
pronaći više odličnih zamjena za rižu ovdje na mojoj top listi alternativa za rižu
Bulgur pšenica
Bulgur pšenica je vrsta cjelovite pšenice koja je prokuhana, a zatim sušena. Popularan je sastojak bliskoistočne kuhinje.
Kuva se duže od basmati pirinča, ali vrijeme kuvanja je kraće od većine drugih žitarica.
Bulgur pšenica ima lagani orašasti okus i blago žvakastu teksturu. Dobar je izbor za one koji su na dijeti bez glutena.
Da biste skuvali bulgur pšenicu, zakuhajte 2 šolje vode i dodajte 1 šolju bulgur pšenice. Isključite vatru pa poklopite šerpu i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Tekstura bulgur pšenice će nakon kuvanja biti blago hrskava. Ako želite da bude mekše, dodajte još vode i kuhajte duže. Može se koristiti umjesto basmatija za salate, curry i supe.
Koristite omjer 1:1 kada zamijenite basmati pirinač za bulgur pšenicu.
Ječam
Ječam je vrsta tjestenine koja je u obliku pirinča. Popularan je sastojak italijanske i grčke kuhinje.
Blagog je okusa i blago žvakaće teksture.
Orzo je najbolje kuvati u čorbi da bi dobio više ukusa. Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta.
Orzo se može koristiti umjesto basmati pirinča u većini jela. Koristite omjer 1/3:1 kada zamijenite orzo za basmati pirinač.
To znači da biste trebali koristiti 1/3 šolje orzoa za svaku 1 šolju basmatija jer je orzo veća pasta i mnogo se širi.
Ali isto tako, orzo je kaloričan u odnosu na basmati pa ga treba koristiti umjereno.
Ova zamjena nije idealna za pravljenje jela poput Teppanyaki prženog pirinča jer tjestenina postaje kašasta i lijepi se.
Pitanja i odgovori
Da li se jasmin pirinač i basmati kuvaju isto?
Jasmin pirinač i basmati pirinač imaju slična vremena kuvanja, ali jasmin pirinač ima mekšu teksturu.
Prije nego što skuvate jasmin pirinač, obavezno ga isperite nekoliko puta kako biste uklonili sve nečistoće.
Zatim dodajte 1 dio jasmin pirinča u 2 dijela vode. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta.
Jasmin pirinač ima mekšu teksturu od basmati pirinča. Takođe je manje lepljiv pa je dobar izbor za pravljenje prženog pirinča.
Vrijeme kuhanja i omjer su isti i za jasmin i za basmati pirinač.
Da li je smeđi pirinač isto što i basmati?
Ne, smeđi pirinač nije isto što i basmati. Basmati pirinač je vrsta riže dugog zrna koja se uzgaja u jugoistočnoj Aziji.
Smeđi pirinač je pirinač celog zrna tamnije boje jer još ima mekinje i klice.
Basmati pirinač ima orašasti ukus, dok smeđi pirinač ima više zemljani ukus.
Basmati pirinač se obično koristi u indijskoj i pakistanskoj kuhinji, dok se smeđi pirinač koristi u kineskoj i tajlandskoj kuhinji.
Vreme kuvanja basmati pirinča je oko 20 minuta, dok je vreme kuvanja smeđeg pirinča oko 40 minuta.
Šta je posebno kod basmati pirinča?
Prije svega, okus je zaista odličan jer je mirisan, lagano orašast i aromatičan. Basmati pirinač je takođe pirinač dugog zrna, tako da je manje lepljiv od drugih vrsta pirinča.
Takođe, basmati pirinač se dosta širi kada se kuva pa je savršen za jela poput prženog pirinča i pilava.
Basmati pirinač je malo skuplji od ostalih vrsta pirinča.
Koja je razlika između basmati i ne-basmati riže?
Basmati riža je vrsta riže dugog zrna koja se uzgaja u jugoistočnoj Aziji, a nove hibridne sorte rastu i u Americi.
Ne-basmati pirinač je bilo koja vrsta pirinča koja nije basmati. Obično možete uočiti razliku jer je basmati pirinač dugog zrna, a pirinač kratkog zrna nije basmati.
Basmati pirinač ima orašasti ukus, dok ne-basmati pirinač ima neutralnije blage arome.
Oduzmi
Kao što vidite, postoji mnogo odličnih zamjena za basmati pirinač. Sve se svodi na vaše lične preferencije.
Želite li zrno koje je po teksturi slično basmati pirinču? Ili tražite zdraviju alternativu?
Jasmin pirinač je najbolja opcija jer je mirisna i ima skoro identičnu teksturu kada se skuva.
Druge sorte riže dugog zrna također su odlična alternativa za basmati i imaju slične okuse.
Koje god zrno da odaberete, obavezno slijedite upute za kuhanje. Ovo će osigurati da vaše jelo ispadne odlično!
Pročitajte dalje, 22 najbolja sosa za pirinač [morate probati ljuti sos br. 16!]
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
