Filipinska pileća supa: kremasti i ukusni recept za pileće sope
Ovo kremasto piletina supe recept je popularan recept za pileću supu na Filipinima.
Pravi se od makarona, piletine, mleka i putera, što ga čini veoma ukusnim i lako se priprema kod kuće. Najviše ga vole djeca, u bilo koje doba dana!
Ovo jelo je privlačno djeci jer su sastojci povrća izrezani na sitne kockice, što im pomaže da povjeruju da je povrće ukusno i hranljivo.
Odlična vijest je da je kuhanje sopa tako jednostavno da to mogu učiniti čak i potpuni amateri.
Tajna najboljih pilećih sopa je u tome da dodate ispareno mlijeko da napravite kremastu čorbu, a zatim dašak ribljeg sosa za taj umami okus.
Zaista je dobar za doručak, ali mnogi drugi ga pripremaju za popodnevnu užinu ili ga jedu kao utješnu hranu. Kao što ćete vidjeti, ovaj kremasti recept za sopa od piletine je tako svestran jer se može poslužiti i kao prilog pečenoj ribi u svakoj prilici, u bilo koje godišnje doba!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Da vidite kako se prave sope od piletine, pogledajte ovaj video YouTubera Panlasang Pinoy:
Filipinski kremasti pileći sopas recept
Sastojci
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože skuhano pa narezano (ili tanko narezano)
- 2 čaše nekuvane tjestenine za lakat makarone
- 3 tbsp maslinovo ulje ili kokosovo ulje
- 1 srednji žuti luk diced
- 4 cloves bijeli luk isjeckan
- 2 srednji šargarepa narezano dijagonalno
- 2 stabljike celer narezano dijagonalno
- 10 čaše pileća juha s malo natrijuma
- Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 1 tbsp riblji umak
- ½ glava sitni kupus grubo isjeckan
- 1 moći ispareno mlijeko (12 oz)
- Zeleni luk isjeckani za ukras
instrukcije
- Prokuvajte pileća prsa dok ne omekšaju i kuvaju. Kada se dovoljno ohladi za rukovanje, isjeckajte ga viljuškom ili rukama. Zadržite tečnost na mestu gde je kuvana (ako ne koristite pileću juhu). Po potrebi procijedite i ostavite sa strane.
- Skuvajte dovoljno vode za testeninu. Makarone skuhajte al dente (ne kašasto, zadržavajući malo zalogaja). Dok čekate da voda za tjesteninu zakuha, pripremite povrće.
- U velikoj tavi zagrejte ulje. Pirjajte luk, beli luk, celer i šargarepu dok luk ne postane proziran, a povrće omekša (oko 5 minuta). Začinite sa malo soli i bibera.
- Umiješajte isjeckanu piletinu. Dodajte supu (ili vodu). Začinite ribljim umakom (ako koristite) ili još malo soli (po ukusu).
- Pustite da proključa. Dodajte kupus, kuvane makarone i ispareno mleko i kuvajte još 2-3 minuta, odnosno dok listovi kupusa ne omekšaju. Po potrebi prilagodite začin.
- Sipati u činije. Po želji ukrasite sa malo seckanog zelenog luka. Enjoy!
ishrana
Savjeti za kuhanje
Najbolje meso za ovaj recept su dobra, čvrsta pileća prsa bez kostiju i kože. Ako želite mekanu piletinu u listićima, prokuvajte i ostavite da se krčka duže vreme; ovo daje više ukusa supi.
Možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine, ali u ovom receptu za sope najčešće se koriste makaroni za laktove. Ipak, pazite koliko dugo kuhate makarone na laktovima, jer mogu brzo postati kašasti!
Isto važi i za kupus. Pazite na sat kada ga dodate i supa počinje jako da ključa.
Ja volim da kuvam supu na srednjoj vatri kako se sastojci ne bi prekuhali i postali kašasti.
Zamjene i varijacije
Ako želite da ovo jelo bude izdašnije, možete dodati malo seckane šunke, viršle, junetinu ili čorizo.
U mnogim filipinskim domaćinstvima ljudi vole da dodaju i neke viršle, bečke kobasice ili drugo prerađeno meso osim pilećeg mesa. Ovo jelu dodaje boju, ukus i teksturu.
Postoje različite varijacije u zavisnosti od vrste mesa koje se koristi. Primjeri su mljevena govedina ili svinjetina, kuhane pileće pahuljice, rezervna rebra ili bilo koji drugi koštani dio koji čini supu ukusnom i ukusnom.
Možda se pitate i šta da koristite ako nemate makarone za laktove pri ruci.
Makarone za lakat možete zamijeniti bilo kojom vrstom sitne tjestenine. Neki od mojih omiljenih su ditalini, školjke ili čak orzo.
Ovo jelo je ukusno i bez isparenog mlijeka, ali mislim da je to sastojak koji čini filipinske sope tako posebnim. Supa bi više ličila na osnovnu pileću supu sa rezancima bez mlijeka.
Možete dodati malo svježeg mlijeka, pola-pola, ili čak vrhnja ako nemate ispareno mlijeko pri ruci. Počnite s malom količinom (1/4 šolje ili tako nešto) i dodajte još po ukusu.
Ako želite da dodate još povrća osim šargarepe i kupusa, možete dodati zeleni grašak, kukuruz, papriku ili krompir narezan na kockice. Svi bi bili odlični u ovoj supi!
Također možete zamijeniti kupus spanaćem, keljom ili drugim lisnatim povrćem.
Što se tiče piletine, možete koristiti i pileće butove. Morat ćete ukloniti kosti i kožu i dodati isjeckanu piletinu natrag u sope. Neki ljudi dodaju i malo pileće džigerice.
Kada su začini u pitanju, najbolje je da bude jednostavno sa solju i mljevenim crnim biberom.
Neki ljudi vole da u sope dodaju malo soja sosa, ribljeg sosa ili Tabasco sosa, ali mislim da previše začina nadjača supu. Najbolje je pustiti da svako doda svoje začine za stolom.
Šta je sopas?
Reč "sopas" je španska reč koja doslovno znači "supa".
Sopas je vrsta filipinske supe koja se obično služi kao glavno jelo. Pravi se od piletine, povrća i rezanaca ili tjestenine. Zamislite samo to kao pileću supu od makarona sa kremastom čorbom!
Makaroni daju finu bogatu teksturu supi, dok piletina daje ukusan, izdašan ukus. Dok druge makarone pileće supe imaju bistru čorbu, sope se prave od pilećeg temeljca i isparenog mleka, tako da postanu bogate i kremaste.
Supa se takođe obično ukrašava zelenim lukom, koji daje lepu notu boje i ukusa.
Ovo jelo se obično servira tokom doručka, ali se može jesti i kao užina ili kao glavni obrok.
Recept za pileće sope je neka vrsta hrane za udobnost jer je savršen za one koji se ne osjećaju dobro. Dobar je čak i za one koji imaju mamurluk od kasnonoćnih žurki ili onih hladnih i kišnih dana.
Origin
Filipinci tvrde da je sopa potekla od njih, ali zapravo potiče od Italijana zbog makarone testenine u jelu.
Ovo jelo je tradicionalna hrana u Italiji i ponekad se poslužuje sa pasuljem.
Ali, zapravo, postoje mnoge druge priče o tome odakle je jelo nastalo.
Kažu da je sopas prvi put uveden tokom španskog kolonijalnog perioda. Jelo je potom preneseno na Filipine, gdje je postalo popularan dio filipinske kuhinje.
Druga teorija sugerira da je filipinska pileća juha s rezancima inspirirana američkom verzijom, uvedenom za vrijeme američke kolonijalne vladavine.
Bez obzira na to, sopas je sada filipinsko jelo u kojem mnogi uživaju!
Kako servirati i jesti
Sipajte sope u činije za serviranje i poslužite vruće. Po želji možete ukrasiti zelenim lukom.
Supa se obično jede sa hlebom ili krekerima.
Alternativni prilozi uključuju dijete (male lepinje od sira), topli pandesal ili ensaymada (vrsta brioša).
Supu možete uživati i samostalno kao glavno jelo bez priloga. Ako želite, možete dodati neke dodatne začine poput soli, crnog mljevenog bibera ili Tabasco sosa.
Kako čuvati
Kremasti pileći sopas jedno je od onih jela koje želite da jedete u jednom dahu jer nije tako dobrog ukusa kada se odleži. Makaroni će upiti veći dio supe i postati previše kašasti, dok će ispareno mlijeko početi da se zgrušava.
Međutim, ako ga morate čuvati, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u frižideru dan ili dva.
Kada budete spremni za jelo, jednostavno ponovo zagrijte supu na šporetu dok ponovo ne bude vruća i kremasta. Možda ćete morati dodati malo mlijeka, vode ili pileća čorba da ga razrijedi.
Imajte na umu da kada dodate više tečnosti, možda ćete morati dodati još soli i bibera po ukusu kako bi pileća sopa ponovo imala ukus.
Slična jela
Kremasta pileća sopa je vrlo slična pilećoj supi od makarona i supi sa rezancima. Glavna razlika je u tome što kremasti pileći sopas koristi evaporirano mlijeko da bi supa postala kremasta, dok ostale 2 koriste kremu.
Kremasta pileća sopa je također slična canji, portugalskoj pilećoj supi koja koristi pirinač umjesto rezanaca ili tjestenine. Čanja se obično služi kada je neko bolestan jer sadrži proteine iz pilećih prsa i složene ugljene hidrate iz pirinča, koji pomažu u podizanju nivoa energije.
Krem od pileće supe je takođe slična kremastim pilećim sopama. Ali obično se pravi od pilećih prsa i ne sadrži rezance ili tjesteninu.
Postoje još neke filipinske pileće supe koje su slične sopama, kao npr chicken mami i arroz caldo.
Pileći mami je supa napravljena od piletine, rezanaca i povrća u bistrom bujonu. Arroz caldo je pirinčana kaša koja se pravi od piletine, đumbira i belog luka. Može se napraviti i sa drugim proteinima kao što su govedina ili škampi.
Iako su ove supe slične receptu za sope, nisu tako kremaste ili bogate.
Pitanja i odgovori
Da li je sopas zdrav?
Da, filipinska supa od rezanaca je zdrav i hranljiv obrok jer sadrži piletinu, povrće i makarone, koji su zdravi i dobri za vas.
Sopas je dobar za naše zdravlje; supe mršave, zbog čega nam mogu pomoći da smršamo. I iako ima minimalnu količinu kalorija, veoma je hranljiva, jer je izvor kalcijuma i vitamina D.
Pileća supa također pomaže u liječenju simptoma obične prehlade i nekih srodnih stanja. Toliko je moćan da je poznat i kao “jevrejski penicilin”.
Ispunjava nas jer rasteže stomak. Lako se osjećamo siti, pa je idealno jesti supu na početku svakog obroka.
Sopas je takođe dobar izvor energije i ima nizak sadržaj zasićenih masti. Savršen je za one koji paze na svoju težinu.
Koja je engleska verzija sopasa?
Engleska verzija sopasa je pileća supa s rezancima. “Sopas” je na španskom prevedena kao “supa”.
Mogu li da stavim pileću džigericu u sope?
Da, možete dodati pileću džigericu u supu, ali to nije tradicionalno.
Neki ljudi vole da dodaju pileću džigericu jer je dobar izvor gvožđa. Pileća džigerica je takođe dobar izvor vitamina A i B, kao i folata i bakra.
Jetra ovoj dobroj supi daje još više pilećeg okusa.
Kako skuvate makarone rezance?
Ako želite da skuvate makarone odvojeno da ne bi postali kašasti, evo uputstva.
Stavite vodu u lonac da provri, a zatim posolite. Dodajte rezance makarona i kuhajte prema uputama na pakovanju, što je obično 7-8 minuta.
Kada su rezanci skuvani, ocijedite ih u cjedilu. Testeninu isperite sa malo hladne vode i dodajte je u kipuće sope.
Ali ova metoda nema stvarne prednosti, a ja preferiram filipinski stil kuhanja gdje zajedno kuhate piletinu i makarone.
Sopas je odlična alternativa običnoj pilećoj supi
Ako ste ljubitelj brzih i lakih recepata, onda je ova verzija filipinske pileće supe sa rezancima savršena za vas. Napravljeno od jednostavnih sastojaka koji se lako mogu pronaći u vašoj ostavi, ovo jelo je izdašno, ukusno i zasitno.
Recept za mliječne kremaste pileće sope savršen je za hladno vrijeme ili kada se osjećate slabo. Takođe je odličan za hranjenje većeg broja ljudi.
Dakle, sljedeći put kada budete tražili recept za ukusnu i utješnu supu, svakako isprobajte ovaj recept za pileće sope.
Hvala i mabuhay!
Takođe pogledajte naš vodič o tome kako kuhati ginataang papaju s piletinom, kokosom i papajom
Ako želite saznati više o sopama, provjerite ovaj članak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
