Onigiri: savršene japanske grickalice s rižinim kuglicama u pokretu
Poznat i kao omusubi, onigiri se uglavnom ručno oblikuje u trouglove ili kuglice. One su glavna komponenta japanskih kutija za ručak (bento) i zabavne su za pravljenje!
Baš kao i sendviči na zapadu, japanske pirinčane kuglice se mogu naći u gotovo svakoj prodavnici širom Japana i idealne su za žvakanje dok ste u pokretu.
U posljednjih nekoliko godina, onigiri je postao vrlo popularan u kamionima za hranu, gdje se svježe prave i peku na žaru po narudžbi.
Onigiri, ili Pirinač lopta je japanska hrana napravljena od bijelog pirinča oblikovanog u trokutaste ili ovalne oblike i često umotanog u njega nori (morske alge). Tradicionalno, onigiri se puni kiselim umeom (umeboshi), slanim lososom, katsuobushijem, kombuom, tarako ili bilo kojim drugim slanim ili kiselim sastojkom kao prirodnim konzervansom.
Zbog popularnosti onigirija u Japanu, većina prodavnica zalihe onigirija s raznim nadjevima i ukusima. Postoje čak i specijalizovane prodavnice koje prodaju onigiri samo za poneti.
Onigiri je takođe poznat kao omusubi, iako to nije potpuno ista stvar. Možete ga pronaći i na roštilju, koji se zove yaki onigiri.
Onigiri, koji se još naziva i omusubi (おむすび) ili nigirimeši (握り飯), je vrsta japanske ljepljive rižine kuglice koja dolazi u trokutastom ili cilindričnom obliku. Često je prekriven nori algama.
Neki onigiri su također punjeni slanim lososom, umeboshijem (ukiseljenom šljivom) ili palamidi pahuljicama, da spomenemo samo neke.
To je jedan od najpopularnijih grickalica i predmeta za ručak, posebno kao dio bento kutija. Možda ste ih već vidjeli u kutijama za ručak za djecu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Zašto je onigiri trokut?
Zapravo, onigiri dolazi u 4 različita oblika, ali trougao je vjerovatno najpoznatiji u Japanu.
Ali da li ste znatiželjni da znate zašto baš ove pirinčane kuglice nisu u obliku kuglice, nego trouglasti?
Razlog zašto je onigiri trougao povezan je sa starom legendom.
Očigledno su se putnici koji su prelazili kroz Japan plašili duhova zvanih kami. Šintoisti su vjerovali da kami živi u svim elementima prirode. Da bi se zaštitili od duhova, putnici su svoje pirinčane grickalice oblikovali u trouglove koji su ličili na planine.
Ali neki ljudi također vjeruju da je oblik trokuta rezultat ljudi koji traže praktičnu i prostorno učinkovitu hranu i grickalice. Budući da se onigiri često nosi na posao, trebao bi biti lak za nošenje, a trokuti se uklapaju u njih ručak kutije savršeno.
Da li je onigiri tradicionalan?
Onigiri u obliku trougla nije novo jelo. U stvari, Japanci su jeli pirinčane kuglice još u 11. veku nove ere.
Međutim, onigiri se tada zvao tonjiki.
I dalje su ga radnici jeli kao obrok za ručak ili užinu tokom pauze za ručak. Ratnici bi takođe jeli onigiri tokom pauze od borbe jer su pirinčane kuglice bile lake za transport, ali su bile zasitne i relativno hranljive.
Onigiri su poprimili sada već poznati oblik trokuta 1980-ih, kada su onigiri napravljeni pomoću mašina. Ove mašine su oblikovale pirinčane pljeskavice u ove ukusne trouglove.
Sada možete pronaći zapakirane onigiri u svim japanskim trgovinama hrane ili svježe u većini restorana i pubova.
Onigiri, što doslovno znači: Rižina kugla ili Demon Slash ako ste ljubitelj One Piecea, nevjerojatno je popularan izbor grickalica ili obroka za mnoge porodice, bilo da su azijskog porijekla ili na neki drugi način.
Onigiri se pravi od kombinacije šećera, pirinča i morskih algi (taj crni omot na dnu onigirija, ili cijeli omot).
Onigiri je tradicionalno jelo koje datira iz Japana iz 11. stoljeća. Najraniji je zapis o tome kako je Murasaki Shikibu primijetio da ljudi jedu male bijele kuglice od riže.
Onigiri i samuraji
Međutim, njihov tačan uvod u istoriju je nepoznat, a najčešći je zapis da su onigiri odvođeni na izlete i, očigledno, u bitke.
Mnogi samuraji ili Ashigaru (pješaci), uskladišteni onigiri u bambusu koji će se kasnije koristiti.
To je uglavnom zbog činjenice da se onigiri mogu čuvati duži vremenski period, tako da ih ne morate jesti odmah kao mnoga kuhana jela. Drugim riječima, odlični su obroci.
Oni sadrže visoko kalorijski sadržaj, što je problem za ljude koji paze na svoje zdravlje, ali ako ste često u pokretu, poput vojnika ili lutajućeg monaha, dobar onigiri će vas držati sitima.
Pogledajte ovo 3 recepta za japanske rižine kuglice | kako napraviti Onigiri i Ohagi
Osim toga, kako bi onigiri ostali svježi, često su ih punili Umeboshi ili sušenim ume.
Ume, a ne banka, sušeno je voće koje sadrži mnoga antibakterijska svojstva koja sprječavaju da se onigiri pokvare ili zaprljaju, što je važno za duga putovanja.
Onigiri je slično omusubiju, ali nije isto.
Različitih okusa i oblika
Onigiri dolaze u mnogim okusima i načinima za pravljenje, a popularni su zbog svog ukusa i lakoće izrade. Vidite, Onigiri je vrlo jednostavno jelo, koje se opet sastoji od šećera, pirinča i algi.
Osim toga, njihove male veličine olakšavaju nošenje u kutijama za ručak i drugim paketima, što ih čini omiljenim mnogim učenicima. Čak i u svijetu odraslih, onigiri je miljenik plaćenika.
Nekoliko različitih metoda stvaranja onigirija pojavljuju se nekoliko puta kroz historiju, pri čemu svaki prolazi kroz drugu fazu ili fazu, ovisno o slučaju. Nešto poput načina na koji rezači za kolačiće mogu učiniti da se tijesto za kolače čini drugačijim.
Na primjer, nedavna pomama uzima onigiri i čini ih da izgledaju kao prilagođeni oblici, poput životinja.
Povijesni primjer ludila za onigirijem bio bi kada je omot od morskih algi postao uobičajeniji. Tokom perioda Edo, obični ljudi bi je umotavali u suhe alge kako bi pomogli očuvanju jela.
Šta kažete na prženo, ili Jaki, onigiri recept? To je savršena japanska grickalica od pirinčanih loptica za piće i prijatelje
Lako, ukusno i tradicionalno
Dakle, da, sve u svemu, onigiri je prilično tradicionalno jelo koje se favorizira u povijesti Japana. Mali je, jednostavan za izradu, a popularan je i na zapadu.
Slično kao i sushi, prilično ga je lako pronaći u određenim trgovinama ako znate što tražiti. Ili, dovraga, možete pokušati sami napraviti.
Budući da su jednostavni i laki za traženje, onigiri su sastavni dio mnogih današnjih domaćinstava. Bilo istočno ili zapadno, Onigiri su tradicija koja se prenosila generacijama.
Iskreno, to je divna stvar, pronaći recept tako bezvremenski da se nije previše promijenio kroz stoljeća.
Ipak, vjerojatno biste trebali biti svjesni da onigiri mogu izazvati ovisnost, a mogu dodati i ozbiljnu težinu. Zato budite oprezni ako ste na dijeti ili jedete previše.
Onigiri je više od japanska snack hrana nego pravi obrok koji možete jesti svaki dan, pa budite sigurni da ne jedete previše.
Dakle, kratki rezime: onigiri su odlični ako ste u pokretu, samuraj ili samo želite imati nešto ukusno pri ruci i ne morate brinuti o ugljikohidratima.
Da nadopunite svoj onigiri, pokušajte Furikake Seasoning | Vrhunski brendovi ili napravite svoj vlastiti!
Uzmite ove ukusne trouglaste japanske loptice od riže
Da li ste znali da svake godine 18. juna Japanci slave Onigiri dan? To je zabavan znak za jedno od najomiljenijih jela u zemlji.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
