Kako svoj Onigiri pretvoriti u savršene trouglove (cijeli recept)

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano maj 20, 2022

Od 1980-ih u obliku trougla onigiri je jedna od najpopularnijih vrsta onigirija. Japanski onigiri, koji se smatra jednom od najpopularnijih udobnih namirnica, odlično je jelo od pirinča na pari.

Mnogi ljudi misle da su onigiri suši, ali nije. Da biste napravili suši, morate koristite sirćetni pirinač, ali za pravljenje onigirija koristite pirinač na pari bez sirćeta.

U ovom postu ću vam dati recept za trougao onigiri ispunjen dimljenim lososom i objasniti više o ovom ukusnom japanskom obroku. Nastavite čitati savjete o tome kako najbolje oblikovati svoje trokute!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

U ovom ćemo članku obraditi:

• 1 Recept za onigiri u obliku trougla od dimljenog lososa
  • 1.1 Sastojci 1x2x3x
  • 1.2 instrukcije 
• 2 Trokut onigiri: nutritivne informacije
• 3 Saveti za pravljenje trougla onigiri
• 4 Trokut onigiri varijacije recepta
  • 4.1 smeđa riža
  • 4.2 Nadjevi/nadjevi
  • 4.3 Vegetarijanska i veganska
  • 4.4 Sezonanje
• 5 Kako jesti onigiri trouglove
• 6 zaključak

Recept za onigiri u obliku trougla od dimljenog lososa

Joost Nusselder

Jako volim onigiri jer ih možete jesti hladne, tople ili pržene na malo ulja dok ne razviju hrskavu koricu. Ovaj recept će vas naučiti kako da napravite onigiri u obliku trokuta umotane u nori alge sa ukusnim nadjevom od dimljenog lososa.

Još nema ocjena

Print Recipe Pin recept

Vreme pripreme 20 zapisnik mins

Cook Time 30 zapisnik mins

kurs Snack

kuhinja japanski

Servings 5

Sastojci

  

1x2x3x

• 1 ½ čaše kratkozrnasta bijela riža
• 1 ⅔ čaše vode
• 1 List nori alge
• 4 oz dimljenog lososa
• 1 tbsp semenke crnog susama
• 2 tbsp narezane suhe alge
• ½ tsp sol

instrukcije

 

• Operite, isperite i ocijedite pirinač otprilike 2 ili 3 puta. Stavite u šerpu i prelijte vodom. Pustite da se riža namače 40-60 minuta dok ne postane neprozirna. Ocijedite u potpunosti.
• U srednju šerpu dodajte pirinač, vodu i so. Pustite da proključa na jakoj vatri. Smanjite na srednju vatru i ostavite da se krčka oko 20 minuta.
• Skinite lonac sa vatre. Pobrinite se da je lonac pokriven i ostavite da se pirinač pari još 10 minuta.
• Dodajte sjemenke sezama i suhe komade algi.
• Sačekajte da se pirinač dovoljno ohladi za bezbedno rukovanje.
• Navlažite obje ruke s malom količinom vode dok ne budu vlažne.
• Izvadite ½ šolje pirinča i rasporedite ga na dlan. Zatim u sredinu stavite komad lososa (oko 1 žličica). Prvo ga oblikujte u kuglu, a zatim oblikujte u trokut i pritisnite je ravno s obje strane. Uglovi trebaju biti zaobljeni.
• Sada je vrijeme da dodate nori list. Nori list narežite na trake veličine 1 x 2 inča. Uzmite svaku traku i omotajte je oko jedne od ivica onigirija. Alternativno, možete koristiti više norija i umotati cijeli pirinčan trokut u nori.
• Pokrijte pirinčani trougao saranom čvrsto dok ne budete spremni za posluživanje. Ovo osigurava da nori traka ne padne.

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Trokut onigiri: nutritivne informacije

1 porcija onigirija sa slanim lososom sadrži otprilike:

• 220 kalorija
• 3 grama masti
• 37 ugljikohidrata
• 10 grama proteina

Onigiri je užina, pa ih nutricionisti ne smatraju najzdravijima, pogotovo ako želite da smršate.

Međutim, onigiri od lososa je opcija s niskim udjelom masti i visokim sadržajem proteina i jedan je od najzdravijih punjenih onigirija.

Pirinač je pun ugljenih hidrata i nije baš hranljiv. Ali dodavanjem lososa i nori alge bogate nutrijentima, pirinčani trouglovi su malo zdraviji.

Saveti za pravljenje trougla onigiri

Kada pripremate sastojke za onigiri, pobrinite se da imate pri ruci odgovarajuću vrstu pirinča. Za onigiri biste trebali koristiti samo bijeli pirinač kratkog zrna, suši pirinač ili smeđi pirinač kratkog zrna.

Nikada ne koristite basmati ili jasmin pirinač jer pirinčani trouglovi neće zadržati svoj oblik. Sushi i pirinač kratkog zrna su ljepljivi, a to je tekstura koja vam je potrebna za onigiri.

Pirinač uvijek namočite prije kuhanja.

Nori trake dodajete na rubove trokuta jer vam sprječavaju da se prsti zalijepe za pirinač. Stoga je postavljanje norija strateško i olakšava držanje trokuta od riže.

Evo kratkog videa koji prikazuje proces:

Koristite iste nori listove kao i vi praviti suši rolne previše.

Ako ne želite da oblikujete japanske kuglice od riže rukama, uvijek možete koristiti plastičnu foliju kao sloj između ruku i riže. Sa plastičnom folijom možete lako oblikovati pirinčane kuglice u trouglove.

Trokut onigiri varijacije recepta

smeđa riža

Ako želite da onigiri budu zdraviji, bijeli pirinač možete zamijeniti kratkim pirinčem smeđeg zrna.

Za kuvanje će vam trebati 1 ½ šolje smeđeg pirinča i 2 ¼ šolje vode. Također, kuhanje smeđeg pirinča traje duže, pa ga kuhajte približno 50 minuta.

Takođe pročitajte: Kako napraviti suši od smeđeg pirinča: Isprobajte ovaj sjajan i zdrav recept

Nadjevi/nadjevi

Losos je jedan od najčešćih nadjeva za onigiri. Možete koristiti dimljeni ili kuhani losos, ali svakako prvo isjeckajte losos, a zatim ga stavite u onigiri.

Možete koristiti i drugu ribu, poput konzervirane tune, sardina iz konzerve, pastrmke, haringe, pa čak i dagnje. Plodovi mora odličan su par za pirinač, a okus je sličan sushiju.

Evo liste najpopularnijih onigiri ispuna:

• Losos (sha-ke)
• haringa
• Tuna u konzervi
• Sardine
• Pastrmka
• Dagnje
• Shiokara (pasta od morskih plodova)
• Umeboshi (kisela šljiva)
• Tarako (slana ikra bakalara)
• Mayo od tunjevine (konzervirana tuna s japanskom majonezom)
• Okaka (pahuljice palamide)
• Kombu alge
• Ukiseljeno povrće
• mrkve
• Slatki krompir
• Kiseli đumbir

Vegetarijanska i veganska

Ako ne želite koristiti meso ili plodove mora, onigiri možete napuniti ukiseljenim povrćem poput umeboshi šljiva.

Druge opcije uključuju šargarepu, kuvani slatki krompir, ukiseljeni đumbir ili kombu alge.

Sezonanje

(pogledajte više slika)

Začine onigiri možete kupiti u azijskim supermarketima ili na Amazonu, i to se zove začin za furikake.

Ali jednostavni začini su također odlični, tako da možete samo upotrijebiti sol s malo luka i bijelog luka u prahu da dodate slanost vašim japanskim rižinim kuglicama.

Jeste li znali da možete ispržiti i trougao onigiri? Yaki onigiri čini savršenu japansku užinu s kuglicama od pirinča za piće i prijatelje

Kako jesti onigiri trouglove

Onigiri trokuti se jedu na isti način kao i sve druge vrste onigirija. Zabavno je to što je onigiri „hrana za prste“, što znači da možete da ga jedete rukama!

Jednostavno pokupite trokut riže i uzmite male zalogaje. Ključna stvar koju treba zapamtiti je da je u redu koristiti ruke, a ne morate koristiti štapiće.

Obično nema sosa za potapanje za onigiri ako jelo jedete u pokretu. Ali možete umočiti pirinčane trokute u soja sos ili ukusni miso sos napravljen od miso paste, mirin, sake, šećer i vodu.

To je savršena kombinacija slatkog i slanog okusa ili umami užitka, kako bi rekli Japanci.

Pročitajte i o tare sos i sve divne stvari koje možete napraviti s njim

zaključak

Pa zašto ne probati ukusan trouglasti onigiri danas i vidjeti o čemu se radi?

Slana vanjska strana nori i ljepljiva riža su zasitni i ukusni, pa ih možete jesti kao dio vašeg sljedećeg obroka ili između obroka kada osjetite da ste malo gladni. Osim toga, s toliko punjenja, možete ih sve probati!

Zatim, Pročitajte o omusubiju i usporedbi s onigirijem!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.