Miso prah vs. miso pasta | Kada i kako koristiti svaki
Ako želite da napravite a miso- baziran na receptu i nemate miso pastu pri ruci, umjesto toga možete razmisliti o miso prahu. Ali možete li ga samo zamijeniti? I koliko koristiti?
Miso pasta daje glatku gustoću jelima koju ne možete dobiti od praha. To je tradicionalni način kuhanja japanskih jela, ali prah može trajati do 3 godine kada se otvori umjesto 3 mjeseca. Koristite 2 kašičice miso praha umesto 1 kašike paste.
U ovom članku ću pregledati oba miso proizvoda i pokazati vam kako svaki možete koristiti u svojim receptima.
Prašak ima sličan profil okusa kao i pasta, ali ga neki preferiraju jer duže traje i svestraniji je.
S druge strane, neki preferiraju pastu jer je svježija i glatkija kada se pomiješa.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je miso pasta?
Miso pasta je japanski začin i možete ga napraviti fermentacijom sojinog zrna. U procesu fermentacije koristi se sol i koji i stvari kao što su ječam, pirinač, pa čak i morske alge ponekad se koriste. Ali ovo zavisi od brenda.
Rezultat je gusta pasta koja se može koristiti za namaze i umake. Takođe se često miješa sa dashijem za pravljenje miso supa.
Miso je omiljen zbog bogatog umami okusa i nutritivne vrijednosti.
Bogat je proteinima, vitaminima i mineralima. Budući da je fermentiran, djeluje kao probiotik i blagotvoran je za zdravlje probave.
Ipak, nemojte brkati miso pastu sa pastom od soje. Objašnjavamo razliku između ova 2 ovdje Miso vs sojina pasta (doenjang): 3 čudna načina da se uoči razlika
Šta je miso prah?
Miso prah je prah u obliku praha miso.
Većina ga kupuje u prodavnici takvog kakav jeste, ali ga možete napraviti i kod kuće.
Recept za pečeni miso prah
Sastojci
- ¼ kup miso paste po mogućnosti žuti miso, ili crveni za grnje
instrukcije
- Miso pastu ćemo napraviti u prahu, znači dugo je peći na laganoj vatri. Zagrijte rernu na 180 stepeni Farenhajta i ostavite da se zagrije.
- Zatim rasporedite miso pastu na lim za pečenje ili pergament i položite je na tepsiju.
- Pecite dok ne budete mogli lako da je skinete sa papira. To je obično nakon sat vremena.
- Preklopite list misa i pecite ga još sat vremena.
- Nakon otprilike 2 sata ukupno, trebalo bi da bude dovoljno hrskavo da zgrabite procesor za hranu ili mlin za začine i izmrvite komadiće u prah.
Ovaj postupak olakšava upotrebu misa kao začina.
Može se koristiti umjesto umaka za poboljšanje okusa mesa, povrća, tjestenine, juhe, čilija, integralnih žitarica i ostalog.
Pogledajte ovaj video od Modernist Pantry da vidite kako se miso prah može koristiti:
Kuvanje sa miso prahom
Miso prah možete koristiti i kao bazu za supu. Međutim, neki kuhari kažu da je teško dobiti glatku teksturu.
Ako sami napravite miso, možda će zadržati dio svoje nutritivne vrijednosti.
Međutim, vrsta koju kupujete u trgovini u osnovi je lišena bilo kakve prehrane. Sadrži proteine u tragovima i bogat je natrijumom.
Dehidracija i dodatna obrada također mogu učiniti okus praha neprirodnim.
S druge strane, obrada praha povećava vijek trajanja misa tako da može trajati godinama.
Tradicionalna japanska jela sa miso pastom
Miso pasta se može koristiti u raznim receptima.
Ovo su dobre kupovine Fig Miso od Namikura Miso ili ovo crveni Hatcho miso iz Maruye za organsku opciju.
Miso pasta je uobičajena u kombinaciji sa dašijem za pravljenje miso supe,ali evo još nekih jela u kojima ga možete koristiti:
- Miso medeni sorbet od slatkog krompira: Ovaj sorbet na bazi slatkog krompira zaista dobija udarac od dodanog misa.
- Miso kremasti kelj: Odlična zamjena za kremšni spanać. Miso podiže ovaj prilog na viši nivo.
- Japanska pržena piletina: Možete dobiti ukusnu hranu za prste kada marinirate piletinu u soku od đumbira, malo sakea, malo soja sosa i mirin. Zatim uzmite miso mayo da ovo jelo podignete na viši nivo (napomena, miso mayo je ukusan dodatak svakom sendviču).
- Miso losos: Miso daje lososu savršen dodir arome bez nadmoći u mesu.
- Miso ovseni kolačići: Dodatni okus koji miso pruža znači da će ovi kolačići imati odličan okus, čak i bez orašastih plodova ili grožđica.
Čitaj više: Može li miso isteći? Savjeti za pohranu i kako prepoznati.
Tradicionalna japanska jela sa miso prahom
Kao što je ranije rečeno, miso je odlična zamjena za svako jelo koje biste inače začinili solju.
Odlično je uvijek imati nešto pri ruci. sviđa mi se ovaj organski miso prah iz Marukomea.
Da biste maksimalno iskoristili japanski ukus, probajte ga u autentičnom jelu, poput slanog lososa.
Možete ga dodati i drugim mljevenim sastojcima kako biste napravili začin u japanskom stilu. Nori listovi, sjemenke susama, kora mandarine ili limuna, sečuanski biber u zrnu, mljeveni đumbir, paprika, prženi mak i kajenska paprika su primjeri sastojaka s kojima možete pomiješati!
Miso pasta naspram miso praha: Idite na oba!
Miso pasta i miso prah čine ukusne dodatke Jela u japanskom stilu. Šta ćete dodati u svoja jela?
Nemate pri ruci miso, pastu ili prah, ali recept to zahtijeva? Find 5 zamjenskih opcija za miso pastu koje možete dodati svom jelu ovdje.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
