Najbolji instant dashi: recenzirani dashi u prahu, zaliha ili čak veganski dashi
dashi je japanski temeljac za supu ili temeljac za kuvanje koji se koristi u raznim japanskim jelima i prilično ga je teško napraviti.
Ne pazite da ga skuvate, taj dio je lak, ali da dobijete prave sastojke.
Zato su instant dashi granule tako odlične za upotrebu.
Kada pravite japansku supu, želite da počnete sa dashi prahom koji se lako rastvara kao što je Ajinomoto Hon Dashi (supa) jer je pun umami okusa i odlično se slaže sa gotovo svime.
U ovom postu ću podijeliti najbolje instant dashi granule koje možete kupiti.
Evo kratkog pregleda opcija:
| Instant Dashi marka | Slike |
| Najbolji Dashi puder: Ajinomoto Hon Dashi (supa) |  (pogledajte više slika) |
|
Najbolji veganski Dashi puder: Muso iz Japana Umami Broth |  (pogledajte više slika) |
|
Najbolja miso pasta s Dashijem: Hikari Organska Dashi Miso pasta |  (pogledajte više slika) |
| Najbolji prah sa gljivama Dashi: HYOSHIRO Original |  (pogledajte više slika) |
| Najbolji kombu Dashi puder bez MSG -a: Shimaya vegetarijanska juha |  (pogledajte više slika) |
| Najbolja podloga od Dashi supe: Kikkoman koncentrirani Hontsuyu |  (pogledajte više slika) |
| Najbolje dashi granule bez glutena: Kinjirushi |  (pogledajte više slika) |
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Najbolje instant Dashi granule online
- 1.1 Najbolji Dashi prah: Ajinomoto Hon Dashi (supa)
- 1.2 Najbolji veganski Dashi puder: Muso iz Japana Umami Broth
- 1.3 Najbolja miso pasta s Dashijem: Hikari organska Dashi Miso pasta
- 1.4 Najbolji prah sa gljivama daši: HYOSHIRO Original
- 1.5 Najbolji Kombu Dashi prah bez MSG -a: Shimaya vegetarijanska juha
- 1.6 Najbolja podloga za Dashi juhu: Kikkoman koncentrirani Hontsuyu
- 1.7 Najbolje dashi granule bez glutena: Kinjirushi
- 2 Dashi Granules FAQs
- 3 Oduzmi
Najbolje instant Dashi granule online
Dashi možete kupiti u azijskim trgovinama, ali na internetu postoje jeftine opcije. Pogledajmo pobliže svaku od ovih opcija:
Uvek možete sami napravite Dashi ili upotrijebite jednu od ovih (čak i veganskih) zamjena za okus. Ali postoji i gotov dashi prah ili u nekom drugom obliku koji je lako dostupan u internetskim trgovinama, a ponekad i u lokalnim namirnicama u vašoj blizini.
Jeftini su, jednostavni za pripremu i dugo traju u mnogim prilikama u kojima možete napraviti do 2 tuceta zaliha dašija po boci ili pakiranju.
Instant dashi štedi vrijeme i štedi obroke. Kuvanje čini mnogo lakšim jer sve što trebate učiniti je pomiješati prah s vrućom vodom kako biste dobili ukusnu juhu.
No, oni imaju neke nedostatke, a najznačajniji je to što ne prave savršenu mješavinu koju sirovine rade, pa ćete možda dobiti samo 70% prave arome (umami) ako koristite ove stvari.
Međutim, neki kupci koji su ga koristili kažu da se proizvođači vrlo približavaju repliciranju umami slanog okusa dashija.
Najbolji Dashi puder: Ajinomoto Hon Dashi (supa)
Hvaljen zbog svog točnog umami slanog okusa, ovaj dashi puder u prahu iz Ajinomota koristi jedinstvenu mješavinu sastojaka koji će vam pomoći da napravite savršeni dashi temeljac čak i ako nemate iskustva u pravljenju. Ovo je pravi okus algi i palamide koji tražite u bazi za juhu.
Glavni sastojci su suhe pahuljice palamide, alge, sol, soja sos i nekoliko drugih konzervansa. Ova dashi zaliha sadrži MSG (mononatrijev glutamat) i ekstrakt kvasca, ali većina japanskih zaliha sadrži.
Sada možete kuhati bilo koju japansku supu, čorbe i gulaše sa prahom od Ajinomoto Bonito-dashija i ponoviti taj tačan ukus iz tradicionalnih japanskih kuhinja. Ajinomoto je poznato ime od Drugog svjetskog rata.
Koristite 1 pakovanje ovog daši temeljnog praha na svake 2 šalice vode kako biste ga pomiješali sa bilo kojim receptom koji u sebi zahtijeva daši.
Ne morate otvarati pakiranje, samo ga upotrijebite kao vrećicu čaja i dodajte kipuću vodu kako biste stvorili svoju juhu.
Ajinomoto Dashi prah možete nabaviti ovdje
Najbolji veganski Dashi puder: Muso iz Japana Umami Broth
Veganski dashi se ne pravi od ribe (obično palamidi pahuljica), već sa samo jednim ili više drugih sastojaka poput kombua ili shiitakea koji mu i dalje daje dovoljno umami okusa. Oni su nekoliko dashi recepata koji ne koriste ljuspice od palamide, iako je to najčešće.
Ova japanska zaliha pakirana je u male džepove (koverte) i jednostavno je stavite u vodu i dobit ćete taj ukusan umami okus.
Iako su je sameljeli u praškastu tvar, ova dehidrirana podloga za juhu napravljena je od svježeg povrća bez drugih dodataka.
Sastojci uključuju oligosaharid (napravljen od tapioke i/ili slatkog krompira), morsku sol, ekstrakt za ispitivanje (kvasac, dekstrin, sol0, prah gljiva shiitake, prah kombucha u prahu). Ne postoji MSG, ali sadrži kvasac.
Veganski daši idealan je za pirjanje ili gulaš od povrća s rižom, bilo koje recepte uz prženje, sobu ili udon rezance i rižin nigiri.
Uživajte u najboljoj čorbi od dašija na bilo kojem obroku, a uživajte i u njenim sastojcima bogatim hranjivim tvarima!
Najnovije cijene provjerite ovdje na Amazonu
Najbolja miso pasta s Dashijem: Hikari organska Dashi Miso pasta
Kada želite dobiti najviše okusa iz daši zaliha, pasta nudi taj intenzitet. Ovo je odlična miso pasta s dašijem, pa kombinira dva popularna okusa na bazi juhe.
Ovaj daši se razlikuje po tome što je napravljen od fermentirane miso paste. Kombinira pet vrsta dašija za jači okus.
Stoga, ne morate toliko koristiti da dobijete svu tu ukusnu aromu.
Lista sastojaka je prilično prirodna i sadrži: organsku pastu od soje, vodu, alkohol, sol, ekstrakt kvasca, sušeni prah bonito, kelp u prahu, prah skuše od sušenih fregata, prah inćuna u prahu, sušeni prah kašike.
Ovaj proizvod je organski, bez glutena i bez GMO-a, ali sadrži ekstrakt kvasca.
Najbolji burger daši u prahu: HYOSHIRO Original
Ovaj gotov dashi temeljac sastoji se od rijetkih gljiva, uključujući tamogi (fantomske gljive) koje su dostupne samo u nekim dijelovima Hokkaida tokom ljeta. Ovo su izvorne dashi gljive, a ne shiitake.
No, ova baza od gljiva također sadrži shiitake i alge koje dodaju suptilnu slatkoću i bogatiji okus.
Prah također sadrži antioksidans zvan ergotion i pojačivač imuniteta koji se naziva β-glukan. To je sveukupno najzdravija zapakirana zaliha dashija.
Biće odličnog ukusa u supi od rezanci, mesnom paprikašu i jelima od pirinča.
Gljivu shitake već hiljadama godina koriste japanski kuhari i kuhari na tradicionalnim i modernim japanskim delicijama. Naći ćete ga u nabe vrućim loncima, tempuri, yakiniku, pomfritu i miso supa.
Samo ga potopite u vodi 30 -ak minuta, a zatim procijedite sito i dobivena tekućina bit će vaš shitake dashi temeljac.
Nudi intenzivan okus gljiva koji vjerovatno volite ako više volite gljive nego alge.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Takođe pročitajte: katsuobushi, osušene pahuljice palamide možete kupiti u džakovima
Najbolji Kombu Dashi prah bez MSG -a: Shimaya vegetarijanska juha
Ovo je dashi prah koji mnogi preferiraju jer ne sadrži MSG. Takođe je vegetarijanski i odličnog je okusa. Proizveden je od vrhunskih algi i kombu za odličan okus umamija.
Ovaj proizvod je popularan dashi na Amazonu jer ne sadrži MSG, koji je kontroverzan dodatak u mnogim namirnicama. Klasifikovan je kao ekscitotoksin koji stimuliše nervne ćelije.
Raspoloživost i cijene provjerite ovdje
Najbolja podloga za Dashi juhu: Kikkoman koncentrirani Hontsuyu
Vrhunski japanski začin – Kikkoman koncentrirana Hontsuyu supa!
Kikkoman uvijek pravi najbolje umake i druge začine, a ovaj je dobar kao i svaki od njihovih najprodavanijih proizvoda.
Ova podloga od supe od hontsuyu napravljena je od pahuljica, sardina i gazirane pahuljice od palamide koje mu daju agresivan okus (4x koncentrirano) što čini odličan dashi temeljac pogodan za jela poput rezanci, gulaša, pomfrita, nabe vrućih lonaca i preljev ili začin za druge recepte bez juhe.
The tsuyu (više o tome ovdje) pravi se od kombinacije dašija (koji je u ovom slučaju od ekstrakata ribe), soja sosa i mirina.
Proizvod sadrži visoko fruktozni kukuruzni sirup i MSG.
Pogledajte i moj članak na najpopularnijoj japanskoj hrani
Najbolje dashi granule bez glutena: Kinjirushi
Kinjirushi je potpuno veganska marka dashi granula koja daje odličan umami okus, a istovremeno je bez glutena i bez dodanih šećera.
Nije moj omiljeni ukus od svih veganskih čorbi, zato je Muso i dalje broj jedan, ali kao alternativa bez glutena i šećera odličan je dashi u prahu za probati.
Evo kako napraviti Miso juhu koristeći bilo koju vrstu instant Dashi praha ili temeljca:
Dashi Granules FAQs
Završimo s nekim često postavljanim pitanjima o dashi prahu.
Rastvorite 1 kašičicu dashi praha u 1 šoljici vrele vode, a zatim promešajte. Ovo će vam dati 1 šolju dashija. Takođe možete rastvoriti dashi prah direktno u svojoj supi ili drugim jelima koja koriste dovoljno tečnosti.
Za većinu brendova omjer je 1:1 – dakle 1 šolja vode, 1 kašičica dashija. Ali, uvijek pažljivo pročitajte upute jer su neki dashi jači od drugih.
Daši uvijek možete razrijediti s više vode ako ne želite intenzivan okus.
Kako napraviti dashi koristeći dashi prah?
Evo u čemu je stvar, ako koristite instant daši u prahu, ne morate ga praviti. Možete ga posipati izravno po hrani radi dodatnog okusa ili ga posipati u vruću vodu ili juhu kako biste mu dali okus.
Ali, ako želite napraviti daši, tada otopite prah ili kocku kao što sam gore spomenuo. Ako imate dashi paketiće, ostavite ih da se namoče u vrućoj vodi dok ne puste aromu.
Zašto biste instant dashi trebali držati u svojoj ostavi?
Dashi temeljac jedan je od onih sastojaka iz kojih možete imati toliko koristi. Ne koristi se samo za pravljenje supa i jela sa rezancima.
U stvari, toliko je upotreba ove japanske ostave da ćete zasigurno koristiti daši u svim vrstama azijskih i zapadnih jela kako biste svojoj hrani dodali više okusa.
Činjenica je da je instant daši u prahu tako jednostavan za upotrebu - jednostavno dodajte žlicu ili dvije u vodu ili u svoju tekućinu i voila, imate dobru podlogu.
Dashi temeljac vrlo je svestran jer ima blaži okus plodova mora s primjesom dima. Stoga se odlično slaže sa svim vrstama jela od mesa, plodova mora i povrća. Obično dodajete daši u čorbe koje se dugo dinstaju kako biste poboljšali okus.
Može se koristiti i za zamjenu drugih tekućina u zapadnim receptima. Na primjer, možete ga koristiti za zamjenu vode u umacima od palente ili škampi, pa čak i u glazurama. Također, možete ga kombinirati sa sojinim umakom za intenzivniji okus.
Šta je mononatrijev glutamat (MSG) i je li zaista toliko loš za vas?
Jeste li znali da je MSG zapravo prirodna komponenta u morskim biljkama poput algi? Iako ljudi uvijek kažu da se dodaje u hranu kao pojačivač okusa, u nekim namirnicama se javlja prirodno.
MSG u dashi zalihi se dodaje da oponaša kombu -ovu glutaminsku kiselinu. Ovaj mononatrijev glutamat koristi se kao dodatak koji daje dašiju okus umamija.
Ali, općenito, dodaje se hrani kao pojačivač okusa i nije baš zdravo.
Evo što biste trebali znati:
- MSG je pojačivač okusa
- obično se nalazi u kineskoj i japanskoj hrani te u puno praha i konzervirane hrane
- nema neposrednih zdravstvenih rizika povezanih s konzumiranjem MSG -a
“Uprava za hranu i lijekove (FDA) izvršila je klasifikaciju MSG kao sastojak hrane koji je „općenito priznat kao siguran“, ali njegova upotreba ostaje kontroverzna. Iz tog razloga, kada MSG dodaje se hrani, FDA zahtijeva da bude navedeno na etiketi. ” (Mayo Clinic)
Ljudi često kažu da ako imate previše MSG -a, to povećava rizik od pretilosti i drugih metaboličkih poremećaja. Međutim, studije imaju mješovite rezultate i nema stvarne opasnosti ako se konzumiraju umjereno.
neki studije čak tvrde da je bolje nego koristiti sol za kuhanje jer sadrži manje natrija.
Ako kupujete zapakirane zalihe dashija, najvjerojatnije sadrži MSG, ali to nije veliki zdravstveni problem.
Jesu li dashi granule bez glutena?
Većina instant dashi granula sadržavat će kombu i katsuobushi, a dok je kombu morsko povrće bez glutena i katsuobushi riba bez glutena, paketići granula često sadrže sastojke žitarica koji imaju gluten, pa uvijek provjerite ambalažu.
Oduzmi
Toplo preporučujem spremanje instant dašija u prahu ili začina u pakovanju od dašija u ostavu jer je to jedno od najsvestranijih i najukusnijih zaliha.
Okus dashija dovoljno je blag da odgovara većini nepca, a nudi i onaj klasični japanski umami okus koji izdvaja jela od zapadnih.
Kad vam nedostaje vremena, uvijek možete skuhati malo vode, dodati dashi poput Ajinomoto Hon Dashi (supa), a zatim stavite rezance za brz i ukusan obrok.
Dobro pitanje: Možete li zamijeniti Daši riblji umak?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
