Recept za domaći tocino od svinjetine sa 48 sati mariniranja!
Filipinci vole obilan doručak, ali mora biti jednostavan za pripremu, kao sa tocinom. Tocino je vrsta konzerviranog mesa koja je podvrgnuta procesu stvrdnjavanje.
Lako je uočiti ovo jelo, jer nikada nećete pogriješiti s njegovim slatkim okusom. Takođe se obično servira ne samo na stolu za doručak, već iu mnogim restoranima širom zemlje kao deo njihovog menija za doručak.
Meso koje se koristi za ovaj recept može biti piletina, svinjetinaili govedinu. Ali svinjetina je ono što se obično prodaje na mokrim pijacama iu supermarketima.
Iako se tocino od svinjetine lako kupuje u supermarketima kao verzija koja se lako skuva, ovaj recept za tocino od svinjetine je zapravo dovoljno jednostavan za slijediti ako želite nešto domaće!
Još jedna karakteristika ovog recepta je da tradicionalni recept uključuje salitru (solitru), što mu daje crvenkastu boju. Međutim, kako je salitar jaka hemikalija, moderan način kuhanja domaćeg svinjskog tocina radi se bez njega.
Komercijalni proizvođači svinjski tocino su također slijedili njihov primjer, jer ćete obično vidjeti reklame upakovanog tocina koji svoj proizvod reklamiraju kao „bez dodavanja salitra“.
Ako, međutim, želite postići onu tradicionalnu crvenkastu boju, uvijek možete koristiti boju za hranu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Peparacija po receptu za domaće tocino od svinjetine
Iako bi ideja o očuvanju mesa za buduću potrošnju mogla neke uplašiti, postupak za ovaj recept za tocino je zapravo jednostavan! To uključuje samo miješanje ostalih sastojaka, a zatim dodavanje svinjetine.
Nakon toga ostavite da odstoji preko noći u frižideru. Nakon toga, spreman je za kuvanje u bilo koje vrijeme!
Kuvanje, s druge strane, uključuje samo prženje. Pošto svinjetina već ima sopstvenu mast, možete se odlučiti da ne koristite ulje za jelo; svinjetinu možete pustiti da se prži u vlastitoj masti.
U kombinaciji sa toplim pirinčem, jajima okrenutim na sunčanu stranu, narezanim paradajzom i toplom kafom, ovo će vam podići raspoloženje ujutru!
Recept za domaći svinjski tocino
Sastojci
- 6 Lbs svinjsko rame
- 2½ čaše sok od ananasa
- 1⅓ čaše Kolu ili Pepsi
- 1⅓ čaše kečap
- 1 kup sojin sos sa malo natrijuma
- 2½ čaše tamno smeđi šećer
- 2½ tbsp bijeli luk u prahu
- 2½ tbsp sol
- 3 tsp mljeveni crni biber
instrukcije
- Narežite svinjsku lopaticu i stavite je u keramičku posudu za pečenje 48 sati prije pečenja.
- Napravite marinadu:
- Umutiti sok od ananasa, kolu, kečap, soja sos, smeđi šećer, beli luk u prahu, so i biber.
- Meso prelijte marinadom pazeći da je dobro prekriveno sosom.
- Dobro zatvorite i ostavite u hladnjaku ne manje od 48 sati i do 5 dana.
- Kada je spremno za kuhanje, u veliki lonac sipajte meso i marinadu i kuhajte na jakoj temperaturi do ključanja.
- U serijama, premještajte meso iz lonca u tiganj pomoću hvataljki i kuhajte dok se sos ne reducira i zgusne, a meso se dobro skuva (oko 5-7 minuta).
- Poslužite i uživajte!
ishrana
Pogledajte videozapis korisnika YouTube-a Chef RV Manabat o pravljenju svinjskog tocina:
Savjeti za kuhanje
Znam da sam već spomenuo koliko je ovo jelo jednostavno za pripremu, ali uprkos tome koliko jednostavno može biti, ne dozvolite da vas zavara! Još uvijek ima nekoliko savjeta i trikova za kuhanje, koje ću podijeliti s vama:
- Tajna kuhanog, nježnog tocina je u odabiru pravog mesa. Lično sam smatrao da je korištenje svinjskog mesa ili lopatice najbolje za pravljenje tocina jer su meso i mast savršeno izbalansirani.
- Uvijek volim prirodne boje, okus i pripremu mojih recepata, posebno ako su domaći, pa ako želite da vaš tocino od svinjetine izgleda prirodno, možete preskočiti dodavanje prehrambenih boja ili praškog praha. Ali ako želite crvenkastu boju, umjesto toga možete koristiti kečap ili 1 čajnu žličicu atsuete praha.
- Da bi meso bilo mekše i da biste suprotstavili slatkoću s nijansom kiselog okusa, možete dodati sok od ananasa, vino od anisa ili sirće.
- Soja sos je već pomalo slan, pa pazite da u svoju mariniranu i sušenu svinjetinu dodate samo pravu količinu soli.
A to su tajne pravljenja domaćeg svinjskog tocina koji se ljulja!
Zamjene i varijacije
Možda se pitate šta bi se dogodilo da nemate sve sastojke za kuhanje svinjskog tocina. Ne govorite više i pogledajte neke od mojih zamjena i varijacija sastojaka.
Koristite kečap umjesto crvene ili ružičaste boje za hranu
Nema potrebe za dodavanjem prehrambenih boja kako bi vaš tocino izgledao ružičasto ili crveno. Svoj obični kečap od banane uvijek možete dodati svom domaćem svinjskom točinu.
Jednostavno pripremite 1/4 šolje i sipajte je u sušenu svinjetinu sa svim ostalim sastojcima.
Umjesto svinjetine koristite pileće meso
Svinjetini je najbliže pileće meso.
Da, svinjetinu možete zamijeniti pilećim mesom, ali neće imati smisla zvati to „svinjski tocino“. Sada će to biti pileći tocino.
Umjesto tamno smeđeg šećera koristite svijetlosmeđi ili čak bijeli šećer
Upotreba tamno smeđeg šećera za domaći tocino od svinjetine je vrlo preporučljiva jer će pomoći da se svinjsko meso potamni. Međutim, ako ga nemate, možete ga zamijeniti svijetlosmeđim ili bijelim šećerom, jer su ove vrste šećera prilično česte.
Spremni da napravite svoj tocino? Znam, ali ostani sa mnom.
Kako servirati i jesti
Priprema tocina nije velika stvar. Slično tome, serviranje i jedenje je takođe glatko kao svila.
Da biste poslužili i jeli tocino, to možete učiniti na 2 načina.
Prvi je serviranje tocina sa običnim bijelim pirinčem i ukusnom mješavinom octa i soja sosa za umakanje.
Drugi pravi potpuno drugačije jelo koje se zove tosilog. Da biste napravili tosilog, skuvaćete prženi pirinač i jaje okrenuto sunčanom stranom i poslužiti ih u maloj posudi sa svojim domaćim točinom na vrhu.
Koji god da odaberete, uzmite prvi zalogaj svojom kašikom i uživajte u ustima!
Slična jela
Ne možete se zasititi našeg zvjezdanog jela za danas? Pogledajte ova jela slična svinjskom točinu koja su podjednako ukusna!
šunka
Svi znamo šta je šunka (da ponovim, šunka je a svinjski but rez koji je mokro ili suvo osušen, sa ili bez dimljenja, da bi se sačuvao). Šunka može uključivati i netaknute komade mesa i meso koje je proizvedeno mehanički.
slanina
Slanina je slani proizvod od svinjetine koji se pravi od raznih kriški svinjetine, obično trbuha ili manje masnih dijelova leđa. Može biti prilog, glavno jelo, aroma ili ukras.
Humba
Humba je sasvim drugačija jer je ovo potpuno novo filipinsko jelo. Ali kada govorimo o ukusu, humba može biti malo bliža tocinu.
Humba posebno dolazi iz regije Visayas na Filipinima, gdje se bezalkoholnim pićem poput Coca-Cole ili Sprite-a često zamjenjuje šećer dok se dinsta svinje. Ukus mu je poput jako začinjenog jela od piletine ili svinjetine.
Pitanja i odgovori
Znam da ste veoma uzbuđeni što idete u svoju kuhinju da skuvate svoj domaći tocino od svinjetine. Ali hajde da prvo postavimo naša kratka pitanja i odgovore. Hajde da sve ovo bude kristalno jasno!
Koja je vrsta mesa tocino?
Filipinci često prave svinjski tocino (oblik suhomesnatog mesa) od govedine, peradi ili svinjetine. Tocino je glavni sastojak omiljene hrane za doručak zvane tosilog, koja je kombinacija tocina, sinangag (pirinač prženi na češnjaku) i itlog (jaja sa sunčanom stranom gore).
Kako da čuvam tocino?
Kuhane ostatke stavite u plastičnu kutiju sa sigurnim poklopcem. Čuvajte ga u frižideru do 3 dana.
Da li tocino treba ulje?
Nije nužno. Tocino se najbolje kuva na svinjskom ulju.
Mogu li ispeći tocino?
Da, možeš!
Na pleh obložen folijom rasporedite marinirano meso u jednom sloju. Pecite nepokriveno 30 do 40 minuta na 350°F, ili dok meso ne porumeni, a termometar za meso umetnut u sredinu registruje 145°F.
Ako je meso previše porumeni prije nego što je potpuno pečeno, okrenite ga na pola kuhanja i olabavite ga folijom.
Uživajte u svom domaćem svinjskom točinu
Da li je loše jutro već loš dan? Ne, ne sa ovim ukusnim tocinom!
Osjetite njegovu toplinu hladnog jutra uz kafu dok gledate izlazak sunca. Zar nije lepo?
Jeste li spremni za prvi zalogaj domaćeg tocina? Idite sada u svoju kuhinju i slijedite moj recept, kao i moje savjete za kuhanje! Impresionirajte svoju porodicu i prijatelje i neka se zapitaju kako ste to uradili.
do sledećeg puta.
Da li vam se sviđa moj recept za tocino od svinjetine? Dajte mi 5 zvjezdica i vidimo se na sljedećem jednako ukusnom i izdašnom filipinskom receptu.
Da biste saznali više o svinjskom tocinu, pročitajte ovaj članak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
