Zongzi vs. onigiri | Evo kako ih razlikovati
Dva jela koja se često zamenjuju jedno za drugo su zongzi i onigiri. Obje punjene kuglice pirinča, ali definitivno NE iste.
I zongzi i onigiri su pirinčane kuglice, ali zongzi su kineski dok je onigiri japanski. Sastojci i punjenje su različiti, a i izgledaju drugačije, jer su zongzi umotani u Indocalamus tessellatus (lišće bambusa). Onigiri je, s druge strane, umotan u morsku algu (nori).
Ako ste ikada imali bilo koje od ova dva, nije teško vidjeti odakle može doći do zabune, ali sve razlike ću objasniti u ovom članku.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Upoređivanje onigirija protiv zongzija
Vrlo je česta greška brkati onigiri i zongzi, a mnogi ljudi pogrešno vjeruju da su isti. Zaronimo u svako od ovih jela kako bismo saznali više.
Šta je zongzi?
Zongzi je vrsta rižine kugle iz Kine, a poznate su i kao zong, knedle od riže ili ljepljive knedle od riže.
Postoje dodatni nazivi za isto jelo rašireni po cijelom svijetu, a ako ste iz Teksasa ili Kalifornije, ove pirinčane kuglice možda čak znate i kao kineske tamale.
Kuhanje na pari ili kuhanje tipične su metode za kuhanje ovog popularnog jela, a sastoje se od riže (ljepljive) napunjene različitim stvarima i umotane u list bambusa, list banane, list lotosa ili drugi veliki i ravni list. naići na zongzija umotanog u trsku.
Oblik takođe varira u zavisnosti od toga gdje se nalazite i ko je napravio zongzi, a recepti se obično prenose u porodici, kao i tehnika pakovanja.
Prilikom pravljenja zongzija, cijele porodice se okupljaju kako bi si pomogle. To je vrlo tradicionalno jelo koje dolazi u mnogim oblicima i oblicima.
Zongzi ispune
Ako niste upoznati sa zongzijem, možda ćete se iznenaditi koliko opcija postoji kada je u pitanju punjenje!
Jednu možete napuniti gotovo svime, ali uobičajeno je piletina, pasulj, povrće, gljive, crveno meso, šunka, jaja i suhe pokrovače.
Možete pronaći i tradicionalne zongzije ispunjene sjemenkama lotosa, kuhani kikiriki i druge orašaste plodove, kinesku kobasicu, jam i žižulu, a to je zaista svestrano jelo od kojeg vam neće dosaditi.
A onigiri? Šta je?
Nije neobično da ljudi brkaju onigiri sa sušijem, najvjerojatnije zbog svog izgleda, ali to zapravo nije jelo koje se smatra vrsta sushija!
Umjesto toga, jeste mala kuglica pirinča koji je ili cilindričnog ili trokutastog oblika i pri dnu omotan algama.
Onigiri riža je obično obična, ali može imati malo soli, što je razlikuje od sushi riže koja obično sadrži mješavinu soli, octa, pa čak i šećera.
Način na koji su jela izvorno korištena i izmišljena također se značajno razlikuje.
Onigiri dolazi iz Japana, a ne iz Kine poput zongzija, i obično se pravi od kuhanog (bijelog) pirinča. U nekim prilikama možete pronaći i onigiri napravljene od prženog pirinča, labirint-gohana ili ljepljive riže.
Onigiri ispune
I zongzi i onigiri su rižine kuglice s različitim punjenjem, ali se tipični nadjevi donekle razlikuju.
Onigiri se mogu puniti ukiseljenim voćem ili povrćem, sušenom ribom i drugom sušenom hranom, škampima ili tunjevinom s majonezom, lignjama, nori, shuto, mentaiko (prerađena ikra) itd. Možete čak i napravi slatki onigiri ako zelis!
Možda ćete naići i na obične onigiri-rižinu kuglu bez punjenja, ali oni su poznati kao shio-musubi, a ne onigiri, iako je tehnički isto.
Druge vrste kuglica od pirinča
Kad imate ograničeno znanje o azijskoj kuhinji, nije ni čudo što ćete na kraju zbuniti zongzi i onigiri, jer su oboje kuglice riže.
Međutim, jeste li znali da postoje i druge vrste kuglica pirinča, samo da budu još zbunjujuće? Da li si ikad probao nigiri na primjer?
Naučiti razlikovati različita jela vrlo je korisno ako vas zanima azijska kuhinja, jer vam daje priliku da isprobate stvari koje do sada niste probali.
zaključak
Ovdje se zaključuje da zongzi i onigiri nisu isto. Da, obje su rižine kuglice, i obje dolaze iz Azije, ali jedna je kineska, a druga japansko jelo.
Okusi su također prilično različiti jer se često prave s različitim vrstama riže i nadjevima.
Niti jedno i drugo ne treba smatrati sushijem, jer sushi ima drugačiju namjenu i pravi se s drugačijim postupkom, ali oboje vrijedi isprobati ako već niste!
Sljedeći put kada vidite zongzi ili onigiri na jelovniku - pitajte koje nadjeve imaju na raspolaganju i spremite se za uživanje u ukusnom jelu!
Pročitajte sledeće: Gyoza protiv knedle | Gyoza je knedla, ali nisu sve knedle gyoza!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
