Sushi vs Nigiri: Nigiri je sushi, ali sushi nije uvijek nigiri
Ako voliš sushi, vjerovatno ste jeli nigiri.
Nigiri se često poslužuje u suši restoranima, pa se čak smatra i vrstom sushija, međutim ima karakteristike koje ga izdvajaju.
Šta je nigiri i po čemu se razlikuje od sushija?
kao sushi, nigiri pravi se od suši pirinča i sirove ribe. Zapravo, nigiri je jedna od vrsta sushija. Međutim, sushi se najčešće naziva riba i riža umotana u omot od morskih algi, "maki" rolada (ovo je objašnjeno sushi vs maki). Dakle, nigiri je sushi, ali sushi nije uvijek nigiri.
Nigiri je napravljen od riže prešane zajedno, obično oblikovane u pravokutni oblik. Sirova riba obično se dodaje na vrh, iako se može koristiti i povrće.
Ovaj članak će se osvrnuti na sushi i nigiri kako biste saznali sličnosti i razlike.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je Sushi?
Sushi je tradicionalno japansko jelo koje se pravi od octene riže, obično šećera i soli, te raznih sastojaka koji mogu uključivati sirove plodove mora i različito povrće.
Obično se koristi bijeli pirinač srednjeg zrna, ali može biti napravljeno od smeđeg pirinča ili pirinač kratkog zrna.
Riba se obično koristi u sushiju uključuje
- tuna (moja omiljena!)
- jegulja (sa ukusnim umakom od jegulje od Nitsume)
- lignje
- malo ribe žutog repa
- i imitacija mesa rakova
No, postoji i mnogo vegetarijanskih sushi sorti koje sadrže sastojke poput špinata, mrkve, avokada i drugih.
Mnogi ljudi vole to jesti s nečim sa strane, u većini ćete slučajeva vidjeti gari kiseli đumbir, tanjurić soja sosa i malo wasabija pored tanjura.
Postoji i nekoliko ukrasa koje ćete često pronaći na samom sušiju gdje se najčešće koriste Daikon rotkvice (često kiseli daikon).
Iako su mnoge vrste sushija umotane u alge, to nije uvijek slučaj.
Šta je Nigiri?
Nigiri je vrsta sushija koja kombinira karakteristične sastojke octa riže i sirove ribe ili povrća.
Međutim, nije valjana. Umjesto toga, pirinač se preša zajedno i prelije raznim preljevima.
Često se sloj wasabija stavlja između preljeva i riže, ali ponekad se umjesto njih koriste alge ili nori.
Riba koja se koristi na nigiriju slična je onoj koja se koristi na bilo kojoj vrsti sushija. Plavoperaj, losos od tunjevine, skuša i lignje neki su od omiljenih obožavatelja.
Ako više volite vegetarijanski nigiri, gljive i paprika uobičajeni su dodaci.
Postoje različiti podaci o tome kako je nigiri dobio ime.
Neki kažu da riječ nigiri znači 'dva prsta' koja se odnosi na veličinu kocke riže. Drugi kažu da to znači 'shvatiti' misleći na način na koji ga kuhari pritišću kako bi mu dali oblik.
Sushi vs. Nigiri: Priprema
Nigiri i sushi razlikuju se u svojim metodama pripreme.
Sushi se obično pravi na prostirci za sushi.
Svi sastojci se dodaju ovisno o tome kako želite suši.
Na primjer, možete početi s podlogom od algi, zatim dodati sloj riže, a zatim sloj ribe. Ili idite na a vegetarijansko suši punjenje.
Upotrijebite prostirku za savijanje svih sastojaka.
Prilikom pravljenja nigirija uzimate kuhani pirinač i prstima ga pritiskate.
Oblik bi trebao biti ravan na dnu, blago zaobljen na vrhu. Ravno dno pomoći će mu da sjedne na tanjur.
Vaš preljev (riblji ili povrtni) morat ćete narezati vrlo tanko, otprilike 1 cm. debeo. Takođe bi trebalo da ima visinu i širinu da pokrije pirinač bez pada preko ivica.
Zatim stavite malo wasabija preko pirinča. Ovo će pomoći štapu za preljev, a također će dodati i a jedinstven pikantan ukus.
Sushi vs. Nigiri: Porijeklo
Sushi je nastao u Japanu.
Jelo je izvedeno iz tradicije držanja ribe u fermentiranoj riži kako bi se očuvala. Na kraju je dodan ocat za poboljšanje okusa.
Pirinač koji se koristio za konzerviranje ribe odbačen je, ali je sama riba poslužena kao jelo s rižom i norijem. Tek u ranim 1800 -ima kuhari su počeli pripremati jelo na današnji moderan način.
Nigiri sushi napravljen je ubrzo nakon toga. Legenda kaže da se trgovac sušijem zvao Hanaya Yohei izmislio kao način da se brzo dopremi suši do mase.
Otkrio je da to što nije morao motati sushi skraćuje vrijeme proizvodnje pa je mogao brže poslužiti gomilu.
Jelo se uhvatilo, a ostalo je istorija.
Sushi vs. Nigiri: Prehrana
Sushi se općenito smatra zdravom hranom.
Iako riža nema veliku nutritivnu vrijednost, upotreba smeđe ili crne riže može povećati faktor zdravlja.
Dodani sastojci poput algi, sirove ribe i povrća, s druge strane, bogati su hranjivim tvarima.
Kada se uspoređuje prehrana nigirija i sushija, nemoguće je reći koji je zdraviji ako ne znate koji se sastojci koriste.
Međutim, vjerojatnije je da će sushi sadržavati različite vrste ribe i povrća, što ga čini hranjivijim izborom.
Ako volite suši, vjerovatno ste probali nigiri.
Skinuta alternativa, to je ukusna sorta koju nekima čak i više odgovara.
Koja vrsta sushija vam je omiljena?
Na keto ili dijeti sa malo ugljenih hidrata? Pokušajte 5 suši bez pirinča Recepti za paleo i keto dijetu sa malo ugljenih hidrata.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.