Què hi ha a la salsa Worcestershire? Me'l puc menjar?
Potser ho tens Salsa Worcestershire al teu rebost, però mai has tingut curiositat per saber què hi ha dins?
La salsa Worcestershire és un condiment gruixut i marró fosc amb un sabor umami. Aquesta salsa és un condiment popular fet de vinagre, melassa, sucre, anxoves, tamarind, all, ceba i altres espècies com els claus i els pebrots. També és un ingredient en molts adobs i salses.
La salsa Worcestershire es pot utilitzar com a acompanyament de molts plats o com a condiment.
En general, és segur de consumir, ja que ha estat pasteuritzat o fermentat i, per tant, està lliure de bacteris.
Tanmateix, si teniu certes al·lèrgies o sensibilitats alimentàries, com ara peix o marisc, potser voldreu evitar-ho a causa del contingut d'anxova.
A més, com que la salsa Worcestershire conté sucre i sodi, és possible que les persones amb diabetis vulguin limitar-ne la ingesta.
En general, la salsa Worcestershire és un condiment interessant i pot donar sabor a moltes receptes.
Només tingueu en compte les vostres restriccions dietètiques o sensibilitats alimentàries quan l'utilitzeu a la vostra cuina.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 De què es compon la salsa Worcestershire?
- 2 La salsa Worcestershire és dolça?
- 3 La salsa Worcestershire és salada?
- 4 La salsa Worcestershire és picant?
- 5 És dolenta massa salsa Worcestershire?
- 6 La salsa Worcestershire és dolenta per al teu cor?
- 7 Quins al·lèrgens hi ha a la salsa Worcestershire?
- 8 La salsa Worcestershire és vegana?
- 9 La salsa Worcester és pescatariana?
- 10 La salsa Worcestershire està feta de peix?
- 11 La salsa Worcestershire està feta amb anxoves?
- 12 La salsa Worcestershire conté marisc?
- 13 La salsa Worcestershire no té gluten?
- 14 És amigable amb la salsa Worcestershire paleo?
- 15 És compatible amb la salsa Worcestershire sencer 30?
- 16 És amigable amb Worcestershire Sauce Fodmap?
- 17 Punts dels observadors de pes de la salsa Worcestershire
- 18 Hi ha llevat a la salsa Worcestershire?
- 19 La salsa Worcestershire té carn de porc?
- 20 La salsa Worcestershire és halal?
- 21 La salsa Worchester és kosher?
- 22 La salsa Worcestershire està bé quan està embarassada?
- 23 Quan els nadons poden prendre salsa Worcestershire?
- 24 La salsa Worcestershire és segura per als gossos?
- 25 La salsa Worcestershire està bé per al reflux àcid?
- 26 La salsa Worcestershire està bé per a la GERD?
- 27 Els diabètics poden menjar salsa Worcestershire?
- 28 La salsa Worcestershire és lliure de cacauet?
- 29 La salsa Worcestershire és lliure de lactis?
- 30 La solanàcula amb salsa Worcestershire és gratuïta?
- 31 Menjar per emportar
De què es compon la salsa Worcestershire?
Els ingredients més comuns de la salsa Worcestershire són els següents:
- Vinagre: generalment blanc o vinagre de sidra
- Melassa: aporta dolçor i color
- Ceba, all i altres espècies: afegeixen sabor
- Anxoves: proporciona sabor umami
- Concentrat de tamarind: endolceix la salsa i millora la seva consistència
- Sucre - per a la dolçor
- Sal - per millorar el sabor
- Altres espècies i herbes aromàtiques: per donar sabor com ara clau, pebrot, etc.
- Color caramel: dóna a la salsa un color marró fosc.
- Àcid cítric: ajuda a equilibrar la dolçor dels altres ingredients.
- Sorbat de potassi o benzoat de sodi - conservants
- Goma xantana: espessa la salsa
Els ingredients poden variar segons la marca. Tanmateix, les anxoves estan presents a la majoria de salses de Worcestershire. Per tant, les persones amb determinades al·lèrgies alimentàries haurien de ser conscients d'aquest fet.
La salsa Worcestershire és dolça?
La salsa Worcestershire conté ingredients dolços com ara melassa, sucre i concentrat de tamarind. Per tant, té un sabor lleugerament dolç.
No obstant això, el sabor s'equilibra amb altres ingredients com el vinagre, la ceba, l'all i les espècies que el fan bastant saborós.
Així, tot i que la salsa Worcestershire no és massa dolça, té un bon toc de dolçor que ajuda a equilibrar el seu sabor umami.
La salsa Worcestershire és salada?
Sí, la salsa Worcestershire conté sal i té un gust salat i salat.
La majoria de les marques de salsa Worcestershire conté al voltant d'1 gram de sodi per culleradeta, que és al voltant del 5% de la ingesta diària recomanada per a un adult.
La quantitat de sal de la salsa Worcestershire pot variar segons la marca i la recepta utilitzada per fer-la, per la qual cosa és millor comprovar l'etiqueta nutricional si esteu observant la ingesta de sal.
Dit això, quan s'utilitza en petites quantitats i com a part d'una dieta equilibrada, la salsa Worcestershire pot ser una manera excel·lent d'afegir sabor a una varietat de plats.
La salsa Worcestershire és picant?
La salsa Worcestershire no és picant. De fet, el sabor principal de la salsa Worcestershire és l'umami, que és un sabor salat i lleugerament dolç.
Cap dels ingredients utilitzats per fer la salsa Worcestershire és especialment picant, tot i que algunes marques poden afegir espècies addicionals com pebrots o xili en pols, que li donarien un toc de picant.
És dolenta massa salsa Worcestershire?
La salsa Worcestershire és generalment segura per a la majoria de la gent. Però la salsa conté sal, sucre i altres ingredients que poden ser poc saludables en grans quantitats.
És probable que no patiu cap efecte negatiu de la salsa Worcestershire tret que tingueu una al·lèrgia a un dels ingredients.
Però tret que triin la varietat baixa en sodi, les persones que són sensibles a la sal poden voler tenir cura de fer servir massa condiment.
El millor és limitar la ingesta de salsa Worcestershire i no consumir-la en excés, ja que conté una mica de sodi.
Amb el pas del temps, consumir massa sodi pot provocar hipertensió arterial, malalties del cor i ictus.
La salsa Worcestershire és dolenta per al teu cor?
Worcestershire és generalment baix en greixos i en calories i no conté colesterol.
Tanmateix, com que conté una quantitat important de sal, les persones amb problemes de salut cardíaca poden voler limitar-ne la ingesta.
Consumir massa sodi amb el temps pot provocar hipertensió arterial i un augment del risc de patir malalties del cor o ictus.
El millor és consultar amb el vostre metge o proveïdor d'atenció mèdica quan es tracta de controlar la vostra ingesta de sodi i seguir una dieta saludable per al cor.
Us poden ajudar a prendre decisions sobre la quantitat adequada de salsa Worcestershire per incloure als vostres àpats i com modificar les receptes que demanen el seu ús.
Quins al·lèrgens hi ha a la salsa Worcestershire?
La majoria de les marques de salsa Worcestershire contenen peix (anxoves), de manera que aquells amb al·lèrgia al marisc haurien d'evitar-ho.
A més, algunes marques també poden contenir blat i/o gluten, per la qual cosa les persones amb al·lèrgies o sensibilitats haurien de llegir atentament les etiquetes abans de consumir la salsa.
La majoria de la salsa Worcestershire no té gluten, però el millor és comprovar l'etiqueta si us preocupa.
També és important tenir en compte que la salsa Worcestershire pot contenir petites quantitats de sulfits i altres conservants, de manera que les persones amb al·lèrgies haurien d'evitar-la.
Altres al·lèrgens com ara cacauets, fruits secs, ous i lactis també poden estar presents en determinades varietats de salsa Worcestershire, per la qual cosa és millor llegir les etiquetes a fons abans de consumir-les.
La salsa Worcestershire és vegana?
No, la majoria de la salsa Worcestershire tradicional no és vegana, ja que conté anxoves, que són un tipus de peix.
Tanmateix, hi ha algunes varietats veganes disponibles com ara Salsa MontoFresh Worcestershire
que utilitzen altres ingredients com ara tamarind i aromatitzants a base de soja per substituir les anxoves. El millor és llegir atentament les etiquetes quan busqueu salses Worcestershire veganes.
A més, algunes salses veganes de Worcestershire poden contenir altres al·lèrgens com el blat i el gluten, per la qual cosa és important llegir bé les etiquetes si teniu al·lèrgia o sensibilitat.
La salsa Worcester és pescatariana?
Sí, la salsa tradicional de Worcestershire és amigable amb els pescataris, ja que conté anxoves o sardines, que són tipus de peix.
Així, marques com Salsa Worcestershire Lea & Perrins contenen productes de peix i, per tant, són aptes per a la pesca, però no són vegans ni vegetarians.
La salsa Worcestershire està feta de peix?
Sí, la recepta original de salsa Worcestershire inclou anxoves, que són un tipus de peix.
La salsa s'elabora amb ingredients com vinagre, melassa, pasta de tamarind, all, ceba i espècies que es barregen amb la base d'anxova.
El contingut d'anxova dóna a la salsa Worcestershire el seu sabor diferent, cosa que li permet utilitzar-la tant com a condiment com com a marinada.
Tot i que moltes marques modernes de salsa Worcestershire poden optar per ometre la base d'anxova, encara es considera tradicional incloure-la a la llista d'ingredients.
La salsa Worcestershire està feta amb anxoves?
La majoria de Worcestershire es fa amb anxoves perquè proporcionen el sabor únic i la profunditat de gust que fa que la salsa Worcestershire sigui tan popular.
Les anxoves també són una bona font de minerals essencials com ara calci, ferro, magnesi, fòsfor, seleni i zinc.
Fins i tot més barata com la salsa Worcestershire Francesos conté anxoves perquè aquest ingredient és imprescindible si es vol una recepta i un sabor tradicional.
Tanmateix, algunes marques poden optar per ometre la base d'anxova de la seva recepta per fer versions veganes o vegetarianes, o per reduir el contingut de sodi.
La salsa Worcestershire conté marisc?
Normalment, la salsa Worcestershire conté anxoves però no marisc.
Això es deu al fet que les receptes tradicionals de salsa Worcestershire utilitzen anxoves com a base, que són peixos petits no relacionats amb els mariscs.
Tanmateix, algunes marques poden contenir petites quantitats de cloïsses, però la majoria no. El millor és llegir l'etiqueta abans de consumir si us preocupen els mariscs o altres al·lèrgens.
La salsa Worcestershire no té gluten?
La majoria de les marques de salsa Worcestershire no contenen gluten, encara que algunes varietats poden contenir blat o altres grans.
Normalment, la salsa Worcestershire no conté blat ni gluten, però el millor és comprovar l'etiqueta si teniu al·lèrgia o intolerància.
A més, tingueu en compte que algunes marques afegeixen espessidors com la maizena i la goma xantana a les seves receptes que també poden contenir gluten.
Si necessiteu evitar el gluten per motius dietètics, busqueu una marca que indiqui específicament que "sense gluten" a l'etiqueta. Per exemple, salsa Worcestershire francesa és una saborosa salsa sense gluten.
És amigable amb la salsa Worcestershire paleo?
No, la salsa Worcestershire no es considera paleofriendly, ja que conté una varietat d'ingredients com la melassa i el sucre i la melassa que no formen part de la dieta paleo.
A més, algunes salses de Worcestershire poden contenir espessidors com el midó de blat de moro i la goma xantana que tampoc es consideren paleofriendly.
Si seguiu una dieta paleo estricta, el millor és evitar o limitar el consum de salsa Worcestershire tant com sigui possible.
Hi ha algunes alternatives fetes amb ingredients com aminoàcids de coco, dàtils i espècies que poden ser més adequades per a un estil de vida paleo.
Llegiu també: 5 receptes de sushi sense arròs per a dietes paleo i ceto baixes en carbohidrats
És compatible amb la salsa Worcestershire sencer 30?
No, la salsa Worcestershire no es considera compatible amb Whole 30, ja que conté ingredients com el sucre, la melassa i la maizena que no formen part de la dieta Whole 30.
Algunes marques també poden contenir edulcorants i conservants artificials que s'han d'evitar durant un estil de vida Whole 30.
La majoria de condiments i condiments com la salsa Worcestershire, la salsa de soja i el ketchup no estan permesos al programa Whole 30.
Si seguiu les directrius de Whole 30, el millor és evitar o limitar el consum de salsa Worcestershire tant com sigui possible.
És amigable amb Worcestershire Sauce Fodmap?
La salsa Worcestershire és baixa en FODMAP. Es va crear la Universitat de Monash el programa de dieta baixa en FODMAP per ajudar les persones a controlar els símptomes digestius com la inflor, els gasos i el dolor.
Aquesta dieta es basa en limitar la ingesta de certs hidrats de carboni que se sap que causen malestar digestiu.
La salsa Worcestershire és un amaniment, adob o salsa acceptable.
El laboratori de la Universitat de Monash ha provat la salsa Worcestershire per a FODMAP. La salsa Worcestershire es considera baixa en FODMAP quan es consumeix en porcions de 2 cullerades o 42 grams.
La salsa Worcestershire inclou ingredients que són més alts en FODMAP, com ara melassa o all, però encara es troba en el rang baix de FODMAP quan es menja en porcions raonables.
Punts dels observadors de pes de la salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire té 2 punts a Weight Watchers. Això vol dir que dues cullerades de salsa Worcestershire equivalen a 2 punts.
La salsa és baixa en greixos i calories, per la qual cosa es pot gaudir sense trencar el sistema de punts.
Weight Watchers assigna "punts" als aliments i àpats en funció del seu contingut de calories, greixos i fibra.
El sistema de punts va ser dissenyat per ajudar-vos a triar aliments més saludables i adherir-vos a una dieta equilibrada.
Hi ha llevat a la salsa Worcestershire?
No, la majoria de la salsa Worcestershire no conté llevat.
La llista d'ingredients d'una salsa típica de Worcestershire conté normalment melassa, sucre, vinagre, anxoves, tamarinds, ceba, all, clau i altres espècies.
Tanmateix, hi ha algunes varietats de salsa Worcestershire salades que obtenen un sabor carnós profund a partir de l'addició d'extracte de llevat.
Assegureu-vos de llegir l'etiqueta si eviteu el llevat per motius dietètics.
La salsa Worcestershire té carn de porc?
Les receptes modernes de salsa Worcestershire no contenen carn de porc.
Tanmateix, la recepta britànica original de Lea & Perrins contenia fetge de porc a més d'anxoves, tamarinds, melassa, vinagre i altres espècies.
A mesura que la recepta va anar evolucionant, la carn de porc es va deixar de banda en favor d'altres ingredients per al sabor i la textura. Avui, la recepta no inclou carn de porc.
Per tant, la majoria de Worcestershire deixa de banda la carn de porc, la qual cosa la fa apta per a vegetarians i pescataris per igual.
Tanmateix, algunes marques encara ho poden incloure a la seva recepta, així que aneu amb compte i llegiu la llista d'ingredients.
La salsa Worcestershire és halal?
La majoria de les varietats de salses Worcestershire estan certificades halal. La majoria de marques no contenen carn de porc ni alcohol, dos ingredients que no són halal.
Tanmateix, aneu amb compte amb la salsa "original" embolicada en paper de Lea & Perrins, ja que pot contenir extracte de porc, de manera que no és halal.
El millor halal Worcestershire és el Salsa Worcestershire Lea & Perrins amb una etiqueta taronja. Té el gust de la veritable oferta i és Halal i Kosher.
La salsa Worchester és kosher?
Sí, algunes varietats de salsa Worcestershire són kosher. Moltes marques no contenen carn de porc ni alcohol, dos ingredients que no estan permesos a la cuina kosher.
Per assegurar-vos que la salsa Worcestershire és kosher, busqueu una etiqueta que indiqui que està certificada per una organització rabínica.
El Salsa Worcestershire Lea & Perrins amb una etiqueta taronja és una gran opció ja que està certificat per la Unió Ortodoxa.
També té la certificació Halal, per la qual cosa és apte per a musulmans i jueus.
La salsa Worcestershire està bé quan està embarassada?
Sí, la salsa Worcestershire és segura per menjar durant l'embaràs.
Tanmateix, és important llegir la llista d'ingredients i assegureu-vos que la vostra salsa Worcestershire no conté alcohol.
La majoria de les salses de Worcestershire es fan sense alcohol, però algunes poden utilitzar petites quantitats de cervesa o vi per donar sabor.
Una altra cosa a tenir en compte és que Worcestershire conté molta sal.
Per a una dona embarassada, la salsa Worcestershire és segura de consumir, però amb moderació per evitar una ingesta excessiva de sodi.
Els adults no han de consumir més de 6 g (2.4 g) de sal al dia. La quantitat de 65 mg en una culleradeta de salsa Worcestershire és al voltant del 3% de la quantitat màxima diària.
Quan els nadons poden prendre salsa Worcestershire?
Els nadons no haurien de prendre salsa Worcestershire fins als 2 anys. Això es deu al fet que la salsa conté alts nivells de sal, que poden ser dolents per al desenvolupament dels ronyons del nadó.
A més, la salsa Worcestershire també conté anxoves, que poden ser desagradables per al paladar jove d'un nadó.
Si voleu donar-li un tast de salsa al vostre nadó, assegureu-vos de diluir-la amb altres ingredients com aigua, llet o puré de verdures.
Això reduirà el contingut de sal i facilitarà la digestió del vostre nadó.
La salsa Worcestershire és segura per als gossos?
No, la resposta ràpida és que no és segur que els gossos consumeixin salsa Worcestershire.
És possible que molts dels ingredients de la majoria dels tipus de salsa Worcestershire no siguin perjudicials per als gossos quan es consumeixen amb moderació, però la salsa té massa sal i sucre per ser una addició segura a la dieta del vostre gos.
A més, la salsa Worcestershire conté all i ceba, que poden ser tòxics per als gossos quan es mengen en grans quantitats.
El millor és evitar afegir salsa Worcestershire a qualsevol aliment destinat al vostre cadell. Adhereix-te als aliments específicament formulats per a gossos i evita donar-los aperitius humans.
La salsa Worcestershire està bé per al reflux àcid?
No es recomana menjar salsa Worcestershire si pateix reflux àcid. El vinagre i altres espècies de la salsa poden agreujar els símptomes del reflux àcid.
Com que la salsa Worcestershire té un pH aproximadament de 3.815, es considera que és bastant àcida i s'ha de consumir amb precaució.
Els alts nivells de sodi de la salsa Worcestershire també poden ser un problema per a les persones que pateixen la malaltia de reflux àcid.
La salsa Worcestershire està bé per a la GERD?
No, la salsa Worcestershire no es recomana per a persones amb GERD (malaltia de reflux gastroesofàgic).
És probable que el vinagre i altres ingredients de la salsa desencadenin símptomes de GERD, com ara ardor d'estómac i indigestió.
La salsa Worcestershire també té un contingut de sodi molt alt, que pot ser un problema per a les persones amb GERD.
A més, les anxoves i altres peixos utilitzats a la salsa Worcestershire també poden ser un desencadenant de la GERD. El millor és evitar consumir la salsa si pateix aquesta malaltia.
Els diabètics poden menjar salsa Worcestershire?
Sí, els diabètics poden menjar salsa Worcestershire perquè el contingut de sucre a la salsa és molt baix, gairebé insignificant.
Tanmateix, algunes salsa Worcestershire poden contenir més sal que altres, per la qual cosa és important comprovar la llista d'ingredients i l'etiqueta nutricional per assegurar-vos que no esteu consumint massa sal.
La salsa Worcestershire és lliure de cacauet?
Sí, la majoria de les salses de Worcestershire estan lliures de cacauet. Els fruits secs no formen part de la recepta de la salsa Worcestershire, de manera que la majoria de marques no inclouen aquest ingredient.
La majoria de les salses de Worcestershire estan fetes amb ingredients naturals i no contenen cap producte afegit de cacauet.
L'única excepció són algunes marques de salsa Worcestershire que utilitzen una base de mantega de cacauet en lloc de la base tradicional de vinagre de malta.
La salsa Worcestershire és lliure de lactis?
Sí, la salsa Worcestershire sol ser sense lactis. La majoria de les marques de salsa Worcestershire s'elaboren sense productes lactis afegits i no contenen llet ni nata.
Tot i que la salsa Worcestershire generalment no conté productes lactis, és important comprovar l'etiqueta en cas que el producte s'hagi elaborat amb ingredients afegits que continguin lactis.
La solanàcula amb salsa Worcestershire és gratuïta?
La salsa Worcestershire està lliure de verdures de solanàcies, ja que no formen part de la recepta tradicional.
Els ingredients que componen la salsa Worcestershire inclouen vinagre de malta, sucre, anxoves, all, ceba, extracte de tamarind, clau i pebre negre.
Cap d'aquests ingredients són solanàcies.
Menjar per emportar
La salsa Worcestershire és un ingredient saborós i saborós i és segur de menjar per a la majoria de la gent.
Pot contenir alguns al·lèrgens com el peix (de l'anxova) i l'all, per la qual cosa és important comprovar l'etiqueta abans de consumir-lo. També pot contenir blat, tot i que normalment no té gluten.
Tanmateix, la salsa Worcestershire pot ser alta en sal i sucre, cosa que pot fer que no sigui saludable quan es consumeix en grans quantitats.
Però com a condiment, Worcestershire és segur per menjar i afegeix un sabor únic als plats.
Si teniu curiositat per provar els sabors d'umami, ara és el moment de tastar la salsa Worcestershire!
La millor manera de saber exactament què hi ha a la salsa Worcestershire és fer-ho tu mateix amb aquesta senzilla recepta
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
