Farcits i sabors d'onigiri més populars: 7 millors receptes
Onigiri és un berenar fàcil de portar amb tu i menjar en un pícnic o dinar, i el més divertit és que no estàs limitat a un sol sabor.
Podeu fer-lo amb gairebé qualsevol cosa que vulgueu si té un bon gust amb arròs.
Aquí teniu unes quantes receptes que us permetran gaudir d'onigiri a casa sense gaire molèstia!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Les millors receptes d'onigiri
Onigiri triangle de salmó fumat
Quan prepareu els ingredients per a l’onigiri, assegureu-vos que teniu a mà el tipus d’arròs adequat. Només heu d’utilitzar arròs blanc de gra curt, arròs de sushi o arròs integral de gra curt per a onigiri.
No l’utilitzeu mai basmati o gessamí arròs perquè els triangles d'arròs no mantindran la seva forma. El sushi i l'arròs de gra curt són enganxosos, i aquesta és la textura que necessiteu per a l'onigiri.
Sempre remull l’arròs abans de coure’l.
Afegiu tires de nori a la vora del triangle perquè evita que els dits s’enganxin a l’arròs. Per tant, la col·locació del nori és estratègica i facilita la subjecció del triangle d’arròs.
És més fàcil de fer gràcies al salmó fumat. Podeu aconseguir-ho a qualsevol lloc, però normalment es fa amb salmó salat, que és una mica més difícil d'aconseguir.
Recepta d'onigiri japonès d'ume i salmó
Es pensaria que l'umeboshi tindria un gust dolç per la pruna, però és més salat i àcid, tot i que n'hi ha de més dolces.
Recepta d'onigiri Kombu condimentat
El kombu condimentat no és gens com el kombu normal! És cruixent i salat, no el tipus mastegat.
I això el converteix en el parell perfecte per a les nostres boles d'arròs onigiri.
Onigiri de maia de tonyina
La maionesa de tonyina és una combinació clàssica de sushi, així que és natural fer-la també per al vostre onigiri.
I el farcit també és molt fàcil.
Per al farcit de maionesa de tonyina, poseu la tonyina en conserva escorreguda en un bol, afegiu-hi 2 cullerades de Maionesa japonesa i ½ cullerada de salsa de soja, i després barregeu-los, ja està!
Okaka Onigiri
Okaka és una barreja senzilla de katsuobushi (flacs de bonítol) i Salsa de soja que sovint se serveix a sobre d'un simple bol d'arròs al vapor, això és realment tot el que necessites.
Així que és natural que trobi el camí cap a un dels millors aperitius japonesos, l'onigiri.
Surimi onigiri
Si trobeu que el peix fresc és massa car, sempre hi ha surimi.
És un dels preferits per al sushi, i també és fantàstic per als onigiri!
I el millor és que són molt fàcils de fer a casa. Tot el que necessiteu és una mica d'arròs cuit, surimi (imitació de carn de cranc) i uns quants condiments senzills.
Ohagi Sweet Onigiri
Si estàs cansat dels mateixos aperitius d'arròs de sempre, ohagi pot ser la cosa perfecta.
No deixa de ser un berenar deliciós, però aquesta vegada es presenta amb un recobriment dolç, com la pasta de mongetes azuki o les nous triturades.
Farem 4 versions delicioses perquè sembli saborós i colorit quan les serveixis.
Ingredients preferits
L'umeboshi és l'ingredient perfecte de l'onigiri perquè dóna una mica d'acid i salat a cada mos. Aconseguir l'umeboshi adequat pot ser complicat, ja que hi ha moltes varietats.
M'agrada aquest Shirakiku umeboshi perquè també dóna una mica de dolçor que realment fa que el vostre paladar s'aturi i processi tots els sabors durant una estona:
El millor salmó salat per utilitzar és el shiozake acabat de fer, però això pot consumir molt de temps. Si voleu crear un mos ràpid, aquests flocs de salmó sec i salat de Nissui també són increïbles:
L'onigiri és més fàcil de fer si teniu arròs amb l'adhesió adequada que sigui fàcil d'emmotllar en formes. Per això faig servir aquest arròs de gra curt Nozomi per fer-los:
El kombu condimentat es sala per mantenir-lo fresc, però també es rosteix (el millor és el bullidor) per fer-lo cruixent i comestible per si sol.
La meva marca preferida és utilitzar aquest Konatu Shio Kombu, que té la quantitat adequada de salat per combinar perfectament amb l'arròs:
Kewpie maionesa és la maionesa japonesa preferida, per descomptat, així que l'heu de tenir per fer la recepta perfecta d'onigiri de maionesa de tonyina:
Okaka no és una cosa que compreu preenvasada a causa de la salsa de soja. La humitat faria que es deteriorés massa ràpid per ser empaquetat.
Però pots fer-ho només amb els dos ingredients.
Els meus katsuobushi preferits són aquestes bosses de Kaneso:
I només cal afegir la marca de salsa de soja que escolliu.
També podeu utilitzar condiment de furikake amb sabor a okaka Ho he vist des de Negatanien. Té el mateix perfil de sabor i també el podeu utilitzar barrejat amb l'arròs:
Consells i tècniques per fer boles d'arròs japonès
Assegureu-vos sempre d'utilitzar arròs acabat de cuinar
Aquest és el pas clau que us assegurarà que obtingueu els resultats perfectes d'onigiri! Abans de fer les boles d'arròs, deixeu que l'arròs es refredi una mica.
Tanmateix, l'arròs ha d'estar calent, però no fred a l'hora de preparar-lo.
Humiteu-vos les mans
Assegureu-vos sempre de mullar-vos les mans amb aigua. Això evita que l'arròs s'enganxi a les mans.
Sempre hauríeu de tenir un bol d'aigua al taulell, ja que això facilita les coses!
Fregueu una mica de sal a les mans
Heu de salar ambdues mans i després fregar-les per repartir la sal uniformement. Això ajuda a conservar l'onigiri, així com a aromatitzar les boles d'arròs.
Apliqueu una quantitat considerable de pressió
No apliqueu massa pressió al vostre arròs. Això evita que l'arròs es desfà a mesura que formeu les boles d'arròs. Podeu optar per donar-los forma a una bola típica, cilindre, o fins i tot onigiri en forma de triangle com aquests.
Eviteu esprémer l’arròs massa fort.
Utilitzeu una tovallola de cuina per conservar-los si voleu utilitzar-los l’endemà
Si esteu preparant les boles d'arròs per dinar l'endemà, però no les voleu preparar el dia de, podeu fer servir el següent truc. Emboliqueu els productes acabats amb embolcall de plàstic i, a continuació, emboliqueu-los amb un drap de cuina.
Això protegeix la bola d'arròs de que estigui excessivament freda mentre la guardes a la nevera. És important tenir en compte que l'arròs es torna dur quan es refrigera. Però aquest senzill truc us garantirà que les vostres boles d'arròs es mantinguin fresques i segures.
Variacions de receptes
En seguir aquesta recepta, és important tenir en compte que els farcits poden variar. Hauríeu d'utilitzar els vostres preferits! Podeu posar gairebé tot el que vulgueu en boles d'arròs japonès.
Proveu de posar prunes en vinagre, salmó a la planxa, porc, vedella, flocs de bonítol secs (katsuobushi) amb condiment de salsa de soja, gall dindi o tonyina amb maionesa.
Si voleu un àpat calent, només heu de torrar les boles d'arròs lleugerament durant 2 o 3 minuts per cada costat en una paella amb oli de sèsam. La capa externa de l'arròs es tornarà torrada, daurada i una mica cruixent.
Gaudeix d'unes saboroses boles d'arròs japonès
Aquí tens! Aquestes són algunes de les receptes més fàcils que us ajudaran a fer boles d'arròs japonès a casa.
Així que no t'has de queixar de gastar molt en onigiri quan els compres a les botigues de conveniència, ja que ja els pots fer a casa!
Com he dit abans, això és molt més fàcil i econòmic que comprar boles d'arròs japoneses ja fetes. Així que no només podeu estalviar diners, sinó que també podeu aconseguir onigiri i ohagi per menjar aviat!
Llegir més: aquestes boles de Takoyaki també són molt delicioses, si us agrada el pop
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.