Les millors pinces (pinces petites) per a la barbacoa japonesa i coreana revisades [Top 4]

autor: Joost Nusselder, autor del llibre de cuina del planificador de menjars japonès essencial Actualitzat el febrer de 23, 2022

Quan feu yakiniku, també conegut com Barbacoa japonesa, necessiteu unes pinces petites o unes pinces per col·locar la carn a la graella i per girar-la mentre es cuina.

Els restaurants proporcionen les pinces, però què passa quan esteu cuinant a casa?

Si esteu cuinant barbacoa japonesa o coreana a casa, no hauríeu d'utilitzar forquilles ni pinces grans per manipular la carn.

Girar els trossos petits de carn i verdures requereix una certa precisió: no voleu deixar caure la carn wagyu entre les graelles!

Treballant la graella hibachi requereix unes pinces de precisió, també conegudes com a pinces de barbacoa.

En aquesta publicació, estic repassant les millors pinces i pinces petites per a la barbacoa japonesa i coreana. Un parell de Pinces de barbacoa Todai Yakiniku de 9.4 polzades són perfectes per cuinar i girar la carn a la graella. Com que estan fetes d'acer inoxidable, aquestes pinces no es deformaran i permeten una precisió a l'hora de fer Yakiniku.

Primer, fes una ullada a les millors pinces per a yakiniku i després llegiu les ressenyes completes a continuació:

Les millors pinces (pinces petites) per a la barbacoa japonesa i coreana	imatges
Les millors pinces per a la barbacoa japonesa: Pinces de barbacoa Yakiniku antilliscants d'acer inoxidable Todai de 9.4 polzades	(veure més imatges)
Les millors pinces per a la barbacoa coreana i les més versàtils: Puregrip Joc de 2 pinces de barbacoa	(veure més imatges)
Les millors pinces de precisió: Pinces de cuina d'acer inoxidable d'or rosa de 10 polzades O'Creme	(veure més imatges)
Les millors pinces per als ossos de peix: Cindy's Tool Pinça japonesa d'os de peix de 2 peces	(veure més imatges)

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Què són les pinces de barbacoa japoneses?

Cuinar una barbacoa coreana i japonesa no és tan senzill com sembla si no pots controlar bé la carn i les verdures.

Imagineu-vos que intenteu donar la volta a bolets o gambes petites a la graella sense les pinces ni les pinces adequades.

Les pinces de barbacoa japoneses o coreanes són una eina que s'utilitza per agafar i aixecar qualsevol cosa. Normalment s'uneixen prop del mànec i tenen dues pinces a l'altre extrem, que permeten subjectar objectes amb una mà.

Les pinces es poden utilitzar per moure objectes calents com ara carn o verdures, així com per servir menjar i girar a la graella calenta.

Si busqueu les millors pinces per a la barbacoa japonesa, les pinces llargues i lleugeres són el que necessiteu.

Estan dissenyats específicament per recollir carn amb facilitat i permeten una major precisió que amb els escuradents. Les millors pinces també són llargues perquè puguin arribar a tot a la planxa.

A més, han d'estar fetes de metall o d'un altre material no reactiu a la calor perquè no es fonguin durant el procés de cocció.

Aquesta eina us ajudarà a treure la carn de la broqueta, evitant qualsevol accident no desitjat.

Hi ha molts tipus diferents de pinces per a aquest propòsit, però es recomana utilitzar-ne unes amb un extrem afilat semblant a una agulla.

Descobriu-ho també quines altres eines essencials utilitzen més sovint els xefs Hibachi (+ guia de compra)

Pinces de barbacoa coreanes

No hi ha molta diferència entre les pinces coreanes i japoneses i semblen gairebé idèntiques.

Si voleu gaudir de la barbacoa coreana (o japonesa) sense la molèstia d'haver de girar la proteïna cada pocs minuts, feu-vos un parell de pinces.

El millor tipus de pinces per a aquesta tasca és un parell de pinces de barbacoa amb un cap de 90°. Aquestes pinces et permeten girar, agafar i col·locar la proteïna sense esforç.

També es poden utilitzar com a joc de mans addicionals per vestir la carn a la graella o com a suport per a aquells que els agrada utilitzar taulons per menjar a la brasa.

Guia de compra de pinces petites yakiniku

Les pinces de barbacoa asiàtiques són bastant semblants, de manera que potser us costarà decidir quin és el millor per a les vostres necessitats.

És per això que us comparteixo què heu de buscar a l'hora de comprar pinces per a la barbacoa japonesa.

Les millors pinces per a la barbacoa japonesa són dentades i punxegudes. Han de ser prou ferms i afilats per tallar carns dures com les costelles i el pollastre.

Quan es tracta de comprar pinces de barbacoa japoneses i coreanes, necessiteu unes pinces petites i lleugeres que tinguin una punta dentada per obtenir la màxima precisió.

Mida i pes

Les pinces més petites són les millors per a la barbacoa coreana i japonesa perquè permeten molta precisió.

La carn i les verdures es tallen en trossos més petits i en rodanxes fines en comparació amb els grans filets o costelles als quals esteu acostumats.

Per tant, necessiteu un parell de pinces més petites i lleugeres per assegurar-vos que podeu agafar, girar i girar. el menjar a la graella calenta de la taula.

A més, les pinces han d'estar ben equilibrades perquè pugueu subjectar-les fàcilment.

Les pinces també haurien de tenir un abast prou llarg perquè no apropeu massa els dits a la graella, però tampoc haurien de ser massa llargues, ja que la taula o les graelles de taula incorporades són bastant petites.

Mànec antilliscant

Un mànec antilliscant és una característica imprescindible perquè, sense ell, les pinces podrien lliscar-se de les mans i els dits.

Com que són tan petits i lleugers, és fàcil deixar-los caure, sobretot si esteu agafant trossos de carn més pesats.

Les nanses antilliscants també estan fetes de metall, de manera que són segures per a la calor.

Al cap i a la fi, una presa ferma us permet recollir verdures petites com els bolets sense que les pinces llisquin, fins i tot si teniu els dits una mica greixosos.

material

L'acer inoxidable és el millor material per a les pinces de barbacoa. Això és perquè aquest material és molt resistent al desgast.

En primer lloc, l'acer inoxidable no es deforma quan s'exposa a la calor alta de la graella com ho fa l'alumini.

Quan compreu pinces per a la graella, no agafeu pinces que no siguin d'acer inoxidable o que continguin components de plàstic o de fusta perquè es fonran, es deformen o s'encén a mesura que les manieu a l'hibachi calent.

A més, aquest material d'acer inoxidable no s'oxida ni es corroeix tan ràpid com altres metalls més barats.

Finalment, l'acer inoxidable és durador en el temps i molt fàcil de netejar. El menjar no s'enganxa a les pinces, per la qual cosa no cal que facis un fregat fort.

Una mica d'aigua calenta i un rentat de mans lleuger és tot el que necessiten les pinces.

Punta de pinça

La punta del pessic ha de tenir vores dentades.

Algunes pinces són més afilades que d'altres, però en aquest cas no cal que sigui afilada perquè no es vol arruïnar la textura del menjar tallant o fent talls gruixuts a la carn mentre l'envoltes.

Les millors pinces petites per a la barbacoa coreana i japonesa

És possible que estigueu acostumats a utilitzar pinces llargues amb pinces en forma de vieires o pinces clàssiques amb nanses semblants a tisores.

Però el que fa que les pinces de barbacoa japoneses i coreanes siguin diferents és la seva forma semblant a una pinça.

Les pinces tenen una forma llarga i fina i extrems punxeguts, anomenades punta de pessic com les pinces, perquè pugueu agafar amb precisió la carn i les verdures per donar-los la volta i moure'ls cap a la graella i des de la graella.

Aquesta vora afilada també ajuda a "picar" la carn sense arruïnar-ne la textura.

Les millors pinces per a barbacoa japonesa: pinces de barbacoa Yakiniku antilliscants d'acer inoxidable Todai de 9.4 polzades

(veure més imatges)

• mida: 9.4 polzades
• material: acer inoxidable
• punta de pessic

Quan preneu yakiniku, la carn i les verdures es tallen en rodanxes fines i trossos més petits en comparació amb la barbacoa occidental normal.

Per tant, les clàssiques pinces de barbacoa grans que tens per casa són pràcticament inútils.

És per això que necessiteu unes pinces de graella japoneses petites, primes i de punta de pessic que us ajudin a cuinar i donar la volta a la carn precisament quan esteu cuinant. el hibachi, konro, O graella shichirin.

Les pinces de barbacoa de Todai són molt lleugeres i només pesen 2.2 oz perquè les puguis maniobrar amb molta facilitat.

El que els clients els agrada d'aquestes petites pinces és que estan fetes d'una sola peça, cosa que les fa més robustes.

Per tant, és menys probable que aquestes pinces es trenquin o dobleguin mentre manipuleu la carn, fins i tot si és una cosa més pesada com un broqueta de yakitori.

A més, el disseny d'una sola peça no es separa com les pinces de dues peces enganxades de marques més barates.

Podeu utilitzar la part de la punta de les pinces per recollir fideus hibachi (recepta aquí) també!

Aquestes pinces fan 9.4 polzades de llarg i tenen un mànec antilliscant amb textura. Això garanteix que tingueu una bona adherència a les pinces perquè no deixeu caure aquesta carn saborosa.

Només penseu en aquests deliciosos talls de vedella de yakiniku que poden lliscar fàcilment entre els pessics de la pinça.

Les puntes de pessic tenen una vora afilada, potser una mica massa afilada per al gust d'algunes persones. Però ofereixen una excel·lent adherència i són perfectes per a aliments petits.

Fins i tot podeu utilitzar-los per cuinar cansalada per esmorzar o per recollir boles de massa bullida del vapor!

Alguns usuaris van assenyalar que les puntes de pessic no coincideixen perfectament en alguns casos, cosa que pot fer-les una mica més curtes del que s'anunciava.

No obstant això, quan es tracta de subjectar el menjar, aquestes pinces ofereixen una presa ferma.

Aneu amb compte en recollir peixos amb aquests, poden punxar massa la carn i fer que el peix es trenqui.

Les pinces de barbacoa de la marca Todai es troben entre les millors del món per a barbacoes d'estil asiàtic perquè estan fetes a Niigata, Japó, amb acer inoxidable durador.

També es venen a un preu accessible i són fàcils de netejar.

El que fa que aquestes pinces destaquin de les més barates és el material.

Mentre que les pinces molt econòmiques estan fetes d'alumini que es pot deformar per la calor, les pinces d'acer inoxidable suporten altes temperatures i duren més.

Consulteu els preus més recents aquí

Les millors pinces per a la barbacoa coreana i les més versàtils: Puregrip Set de 2 pinces per a barbacoa

(veure més imatges)

• mida: 9.5 polzades
• material: acer inoxidable
• punta de pessic

Aquest conjunt de pinces coreanes de 2 peces de Puregrip és el conjunt perfecte de pinces per a una llar petita. Podeu utilitzar-los quan feu barbacoa coreana a casa.

Quan compares les pinces d'acer inoxidable japoneses amb aquestes coreanes, tenen aproximadament la mateixa mida. Tanmateix, aquests Puregrip semblen aguantar millor amb el temps. No s'oxiden tan fàcilment i també són aptes per al rentavaixelles, per la qual cosa són més fàcils de netejar.

Les pinces tenen un disseny prim amb puntes dentades. Les puntes més llargues ofereixen una millor adherència perquè pugueu utilitzar les pinces per girar les cebes, fongs, pebrots, bokkeum i gira o agafa el teu bulgogi de la graella.

A més, les puntes dentades són perfectes per agafar aliments relliscosos com ara calamars, calamars i tomàquets sucosos i esponjosos.

Si us agrada girar la vedella, el pollastre i les gambes moltes vegades, podeu comptar amb el disseny intel·ligent d'aquestes pinces. El mànec és prou ample per adaptar-se als dits còmodament i també és antilliscant. La seva textura dentada garanteix que les pinces no llisquin encara que els dits estiguin una mica greixosos a la meitat del menjar.

Amb unes 9.5 polzades, aquestes pinces no són massa curtes i prou llargues per permetre arribar al menjar sense cremar-se les mans i els dits.

Aquest parell de pinces és autònom, la qual cosa significa que no cauen quan les poseu a prop de la graella. Per tant, no necessiteu descansar una cullera especial.

També tenen potes de suport que asseguren que les puntes no toquin la superfície de la taula. Aquesta característica fa que les pinces siguin més higièniques.

Finalment, vull esmentar que, com les pinces japoneses, també són d'acer inoxidable i bastant robustes i resistents a la deformació.

Consulteu els preus més recents aquí

Pinces de barbacoa japoneses vs coreanes

Aquestes dues pinces són molt semblants i podeu utilitzar qualsevol d'elles per cuinar barbacoa asiàtica a casa.

Tant si esteu cuinant vedella Wagyu com pollastre a la graella, la forma esvelta de les pinces us permet agafar amb precisió i girar els aliments a la graella sense danyar-los.

El coreà Puregrip és un conjunt de 2 pinces, així que és una millor compra si voleu estalviar diners. Tenir un joc de dos significa que tant tu com el teu ésser estimat pots tenir les teves pinces per al hibachi.

Les pinces d'acer inoxidable japoneses són d'alta qualitat però encara molt assequibles.

Todai és una marca japonesa de renom i les seves pinces són conegudes per la seva durabilitat i gran resistència a la calor. Així, podeu estar segurs que les pinces no es deformen mentre esteu a la planxa.

M'agraden les pinces coreanes perquè tenen una punta de pessic una mica més apagada perquè no perforin el menjar i les podeu utilitzar per manipular aliments delicats com els tomàquets a la planxa.

Però, la gent diu que les pinces japoneses també són perfectes per manipular boles de massa xineses perquè tenen una bona adherència dentada que és definitivament antilliscant.

No us podeu equivocar amb cap d'aquestes pinces a la vostra cuina.

En cas que us pregunteu, Aquí explico en profunditat la diferència entre la barbacoa japonesa i la coreana

Les millors pinces de precisió: pinces de cuina d'acer inoxidable d'or rosa de 10 polzades O'Creme

(veure més imatges)

• mida: 10 polzades
• material: acer inoxidable
• punta punxeguda

Si busqueu un producte que s'assembli als escuradents, podeu comptar amb les pinces d'aliments d'acer inoxidable O'Creme de 10 polzades.

El disseny de l'escuradents ofereix la màxima precisió, però la fusta no és apta per utilitzar-la a la graella calenta. És per això que les pinces d'acer inoxidable semblants a un escuradents són la millor alternativa.

Si us agrada servir un yakiniku perfecte, heu d'utilitzar aquestes pinces dentades amb punta punxeguda perquè podeu agafar els aliments més petits amb una precisió i precisió sorprenents.

L'extrem estret permet treure els ossos de peix o de pollastre mentre la carn es cuina a la graella.

Aquest parell de pinces de cuina és útil per a tot tipus de tasques, no només per cuinar yakiniku.

Podeu utilitzar-los per agafar escabetx d'un pot, llançar verdures, treure la carn de l'adob per a la graella o agafar articles estrets d'espais reduïts.

Les pinces es mantenen al seu lloc mitjançant una nansa dentada que té crestes texturades per evitar que les pinces llisquin dels dits mentre manipuleu la carn.

I com que té 10 polzades de llarg, aquest parell de pinces és d'una gran longitud que us permet maniobrar la carn a una distància segura de les flames.

Cada parell de pinces està construït a partir d'una sola peça d'acer inoxidable sòlid, resistent i durador, amb una forma ergonòmica còmoda i una punta prou contundent com per ser segura de tocar o fins i tot pressionar, però encara prou apuntada per maximitzar la precisió.

L'únic que em preocuparia és l'acabat colorit que es desprèn després d'uns quants rentats.

En general, aquest parell de pinces primes permet agafar fermament els aliments per evitar que es llisqui de les pinces. La seva primesa fa que sigui fàcil de subjectar i arribar a zones petites.

Exterior apte per a aliments amb un acabat metàl·lic brillant per donar color a la teva cuina. Definitivament, és fantàstic tenir un parell de pinces tan ben dissenyades per impressionar els convidats.

Consulteu els preus més recents aquí

Les millors pinces per als ossos de peix: alicates japoneses de 2 peces de Cindy's Tool

(veure més imatges)

• mida: 4.7 polzades
• material: acer inoxidable
• punta plana i angulada

Es tracta de dos parells de pinces d'espina de peix, així que tècnicament no estan dissenyades per a yakiniku. Però, vaig pensar que els hauria d'esmentar perquè són ideals per preparar la vostra carn a la barbacoa.

Les pinces són curtes i petites, sense la clàssica punta dentada. Un parell té un disseny de pinces diagonals, mentre que l'altre és un parell de pinces planes.

Podeu utilitzar-los per treure els ossos de peix abans o després de cuinar el peix a la graella hibachi.

A més, podeu utilitzar aquestes pinces per treure els pèls de les aus de corral. Per tant, aquest és un producte adequat per al xef de barbacoa que ha de cuinar per al convidat més exigent.

Les pinces estan fetes d'acer inoxidable resistent i durador que no es deforma i no s'oxida.

Cada parell només fa 4.7 polzades de llarg, per tant, significativament més curt que les clàssiques pinces de barbacoa. No obstant això, aquests s'utilitzen principalment per preparar el Yakiniku sense donar la volta a la carn mentre la graella està calenta.

La majoria de la gent utilitza aquest tipus de pinces petites per eliminar tots els ossos dels filets de peix.

És fàcil agafar i treure fins i tot els petits ossos de truita, salmó, carpa, peix espasa, etc. Simplement pessigueu els ossos i traieu-los.

Per exemple, si cuineu gambetes, podeu utilitzar aquestes pinces per treure la closca.

Com altres pinces, aquestes també tenen una agafada antilliscant perquè les puguis manipular fàcilment. No són massa afilats perquè no arruïnis la carn ni la textura dels aliments.

Consulteu els preus més recents aquí

Per obtenir més consells i eines per eliminar les esques de peix, consulteu aquesta revisió completa de les 4 millors alicates i pinces d'os de peix

Com manipular la carn per al yakiniku

Hi ha algunes coses a tenir en compte quan manipuleu la carn a la graella.

El primer és que mai s'ha de punxar la carn perquè dificultarà la marinada uniformement. En comptes d'això, utilitzeu pinces.

Quan passeu el menjar per sobre de la flama, assegureu-vos de moure el menjar ràpidament i no deixeu que es quedi massa en un lloc o començarà a cremar-se.

Podeu col·locar les pinces horitzontalment perquè s'aixequen sense bolcar. Això permet un accés còmode a les pinces i evita la contaminació.

Finalment, sempre estigueu atents a salses com la salsa de soja, el wasabi i salsa especial yakiniku.

També assegureu-vos de llegir la meva guia completa del bistec Sukiyaki (recepta, tècnica de tall i sabors)

Menjar per emportar

Idealment, hauríeu d'aconseguir uns quants parells de pinces de barbacoa per evitar la contaminació creuada entre la carn crua i la carn cuinada.

Si esteu començant a cuinar barbacoa japonesa i coreana, podeu obtenir les pinces Todai de 9.4 polzades que ofereixen una adherència segura i s'aguanten bé, fins i tot quan s'utilitzen en superfícies calentes.

Com que es tracta de pinces assequibles, obtindreu un gran valor pels vostres diners i no us haureu de lluitar per manipular i girar la carn. graella hibachi o konro.

Es pregunta si podeu utilitzar la vostra graella konro a l'interior? Heus aquí per què no ho hauríeu de fer

Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina

Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.

Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:

Llegir gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.