Graella de Shichirin | revisió de les 6 millors graelles [+ Shichirin explicat]
Com us ha agradat cuinar fins ara amb la vostra graella teppanyaki?
Vas saber cuinar bones receptes?
És exactament com esperaves? Si és així, esteu en camí de convertir-vos en un xef aficionat. Però, espereu, també heu de provar graelles de shichirin.
Així que animeu-vos i prepareu-vos per obtenir algunes coses més bones de nosaltres aquí. A Bite My Bun.com.
Aquesta vegada parlem de la graella Shichirin.
Podeu continuar llegint per esbrinar què és, què es pot cuinar amb ell i algunes de les millors graelles que podeu comprar o podeu consultar el meu favorit, la ronda assequible Barbacoa japonesa de taula PUXING. És el shichirin de carbó d’estil tradicional perfecte que podeu utilitzar a la taula o a l’aire lliure.
És una compra fantàstica i fàcil d’utilitzar amb el seu disseny plegable.
Aquest vídeo de YouTube mostra com preparar i cuinar menjar a la brasa petita:
La bona notícia és que els japonesos sabien que hi ha dotzenes de maneres diferents de cuinar deliciosos menjars, i si us ha impressionat la seva planxa de ferro teppanyaki, llavors també us sorprendrà la graella Hibachi "Shichirin".
Fem una ullada ràpida a les millors opcions i, a continuació, examinaré de prop cadascuna d’aquestes opcions.
N’he provat bastants i he arribat al top 6 dels meus favorits:
| Millor graella de Shichirin | imatges |
|---|---|
| Graella de shichirin amb millor pressupost: Barbacoa japonesa de taula PUXING |
|
| Millor Shichirin de carbó tradicional: NOTO DIA Reixa de sobretaula |
|
| Shichirin més durador: Col·lecció Hinomaru Shichirin de sobretaula |
|
| Millor mini graella de shichirin: Col·lecció Hinomaru japonesa de sobretaula Shichirin |
|
| Millor graella de shichirin d'infrarojos: Flexzion Reixa interior sense fum per infrarojos |
|
| Millor graella de gas shichirin: Graella portàtil de gas propà NOMADIQ |
|
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Què és la shichirina?
- 2 Guia de compra de graelles Shichirin
- 3 Les millors graelles Shichirin revisades
- 3.1 Millor graella de shichirin pressupostària: PUXING Barbacoa japonesa de taula
- 3.2 Millor Shichirin de carbó tradicional: graella de sobretaula NOTO DIA
- 3.3 Shichirin més durador: estufa de carbó de la col·lecció Campers
- 3.4 Millor mini graella shichirin: Shichirin de taula japonesa de la col·lecció Hinomaru
- 3.5 Millor graella de shichirin per infrarojos: Flexzion Infrared Smokeless Grill Indoor Grill
- 3.6 Millor graella de gas shichirin: graella de gas portàtil NOMADIQ
- 4 Què significa Shichirin?
- 5 Com utilitzar una graella de shichirin
- 6 Així és com sembla Shichirin
- 7 Shichirin enfront d'altres tipus de graelles japoneses
- 8 Menjar japonès Shichirin
- 9 Preguntes freqüents
- 10 Menjar per emportar
Què és la shichirina?
Shichirin, pronunciat com shee-shee-rin en anglès, es tradueix a "7 anells" i fa referència al fet que en el passat (període Edo), la paraula rin era una moneda local japonesa.
La graella amb el Shichirin té un aspecte únic: es tracta de menjar i seure al voltant del foc d’una graella de taula portàtil. El deliciós menjar se serveix en petites porcions, semblant al menjar gurmet.
Tothom a la taula ho és responsable de la planxa. Els amics i la família poden utilitzar un Shichirin per compartir taula al voltant de la graella, on cadascú fa el seu propi menjar.
Shichirin, una barbacoa japonesa compacta i portàtil, es pot transportar fàcilment. Aquesta graella ens permet gaudir de la taula.
Fer brasa a Shichirin és més que una barbacoa. Es refereix a un estil completament diferent. No hi ha gallines senceres ni mig porcs, només plats petits refinats que requereixen més precisió, com ara pinxos yakitori o cors de pollastre.
La majoria de les graelles s’alimenten Carbó vegetal binchotan, però per comoditat, la gent també compra shichirines elèctriques i de propà.
Shichirin vs hibachi vs konro
A Occident, els termes shichirin, hibachi i konro tots s’utilitzen indistintament per referir-se a un petit dispositiu de cocció.
Hibachi és el nom més popular d’aquest dispositiu de cuina de sobretaula, però shichirin és un altre terme tècnic. Quan el recipient hibachi s’utilitza per cuinar aliments i no escalfar una habitació, es pot anomenar shichirin.
Però això no és tot perquè el konro és un terme més per a hibachi i shichirin. Si el konro té una forma rodona, s’anomena shichirin més sovint perquè la gent associa sovint les graelles shichirin a ser rodones.
Pel que sembla, a mesura que les graelles de sobretaula del Japó van ser cada vegada més populars, a la gent d'Occident li va costar pronunciar la paraula shichirin. Els restaurants van adoptar llavors el terme Hibachi perquè era més fàcil de pronunciar.
Aquí teniu el resum:
Al Japó, hibachi s’utilitza principalment per referir-se a un dispositiu de calefacció per a la llar. A Occident, però, el terme hibachi es refereix a les petites graelles de taula que s’utilitzen als restaurants Yakiniku.
Més endavant parlaré de les diferències de terminologia a l'article i aclariré encara més la confusió.
Guia de compra de graelles Shichirin
Abans d’arribar a les ressenyes reals, és millor saber què s’ha de buscar en comprar la graella de shichirin. Al cap i a la fi, no totes les graelles japoneses són iguals i algunes tenen millors característiques que altres.
material
El material de la graella hibachi afectarà la seva durabilitat i eficiència de cocció. El ferro colat i la terra de diatomees (ceràmica) són la millor opció si busqueu una graella tradicional de shichirin.
La ceràmica es coneix com un aïllant increïble que reté bé la calor i cuina els aliments de manera uniforme. Però, l’inconvenient de la graella de ceràmica és el fet que és propensa a esquerdes i és força fràgil en comparació amb el metall.
El ferro colat i l’alumini duren molt de temps i poden suportar molta calor i utilitzar-se sense plegar-se ni trencar-se. Les graelles de ferro colat també poden millorar el sabor dels aliments. El ferro colat també és un excel·lent material per fabricar les reixes de la graella.
El ferro colat també té els seus inconvenients. És més pesat que l’alumini i requereix més manteniment.
Si voleu reixes antiadherents, us recomano revestiment de tefló o ceràmica antiadherent sobre reixes d’alumini, ferro colat o acer inoxidable.
Les graelles de shichirin d’alumini són més econòmiques i no duren tant, però fan la feina. S’han de netejar regularment per evitar l’òxid i el desgast.
Gas vs. Carbó vegetal vs. Infraroig elèctric
La tradicional graella de shichirin funciona amb carbó vegetal. És la forma clàssica de graellar i ha estat durant segles al Japó.
El propà és un altre dels favorits de les petites graelles portàtils. Les graelles de gas ofereixen alguns avantatges: s’encenen ràpidament i us permeten controlar la temperatura més fàcilment.
Es perd el que obté per comoditat perquè tEl sabor tradicional de carbó vegetal en els aliments preparats a la brasa és immillorable.
La graella de carbó triga a encendre’s i escalfar-se fins a la temperatura desitjada en comparació amb les cuines de gas i elèctriques.
El control de la temperatura de les graelles de carbó hibachi també és més difícil.
Les graelles de shichirin elèctriques d’infrarojos són les més fàcils d’utilitzar perquè fixeu la temperatura desitjada i la graella s’escalfa en segons.
L’avantatge és la cocció més ràpida, ja que els elements calefactors per infrarojos s’escalfen molt i emanen la quantitat perfecta de calor per cuinar els aliments de manera uniforme.
Pla preferència personal és el factor més important.
Les graelles de gas i d'infrarojos Hibachi són més fàcils d'utilitzar per a principiants. No obstant això, els cuiners experimentats poden preferir el sabor afegit d’una graella de barbacoa hibachi de carbó.
Portabilitat
Les graelles de shichirin solen ser lleugeres. Per facilitar el transport, n'haureu de buscar un amb nanses. Les graelles Hibachi tenen el major avantatge de ser portàtils. Podeu portar-lo en excursions d’acampada o a casa del vostre amic per cuinar.
Una cosa a tenir en compte, però, és que les graelles de ceràmica poden ser més pesades. No obstant això, encara són portàtils a causa de la seva petita mida.
Una graella de shichirin pesada no és molt pràctica. La majoria de graelles pesen entre 12 i 20 lliures, però les mini són encara més lleugeres que això. Tot es redueix a la mida i al material: una ceràmica pesada augmenta el pes de la graella.
Superfície de cocció
Abans de fer una compra, comproveu la superfície total de la graella. La quantitat de menjar que es pot planxar alhora està limitada per la superfície.
Les graelles hibachi més altes i quadrades poden tenir espais diferents al bol de carbó, però una graella quadrada més petita té molt menys espai de cocció que la rectangular i fins i tot rodona.
Una graella de solteres o de parelles té prou espai per a aproximadament 4 trossos de carn i yakitori més petits. Un de gran es pot utilitzar per cuinar fins a 6 persones.
Bol de carbó vegetal
La mida del bol de carbó vegetal també és important.
Aquestes zones es poden utilitzar per apilar o treure carbó vegetal, cosa que us permet tenir diferents nivells de calor a diferents parts de la vostra zona de graella. Aquesta configuració us permet brollar certs aliments i escalfar-ne d’altres.
Cost
Tingueu en compte el cost de la vostra barbacoa shichirin. Les graelles de ferro colat són una gran inversió i ofereixen un valor excel·lent. Sovint són més costosos que les graelles de plàstic Hibachi més barates.
Les de ceràmica tenen aproximadament el mateix preu.
Elèctric pot ser barat, però els models d’infrarojos i les graelles de gas poden ser els més cars.
Les millors graelles Shichirin revisades
El Hibachi va ser dissenyat originalment com un dispositiu de calefacció i era utilitzat principalment per ciutadans de classe alta, aristòcrates de la societat japonesa i militars samurais de l'antic Japó feudal.
Amb el pas del temps, aquest disseny eficient es va anar estenent als mercats públics i finalment es va vendre tant com a dispositiu de calefacció com a graella de carbó.
Fins i tot en aquesta època, encara es poden veure graelles de shichirin de ceràmica Hibachi venudes com a productes bàsics.
També és un tema popular quan es tracta de festivals a l’aire lliure durant la tardor i l’hivern i la cerimònia de la cultura del te japonès.
Graella de shichirin amb millor pressupost: Barbacoa japonesa de taula PUXING
- material: aliatge d'alumini
- forma: rodona
- reixa: acer inoxidable
- mida: 8.27 x 7.87 x 6.3 polzades
Si voleu provar el millor yakiniku, una petita graella de carbó rodona com aquesta shichirin de sobretaula Puxing és un producte fantàstic per començar. És petit, compacte, portàtil i té un autèntic disseny d’estil japonès.
Aquesta graella està feta d’un fort aliatge d’alumini que s’escalfa ràpidament i que també distribueix la calor de manera uniforme, de manera que el menjar es cuina a tota la mateixa temperatura. A més, els components són resistents a la calor i segurs d’utilitzar.
La reixa de la graella està formada per una malla d’acer inoxidable i aquest material té propietats antiadherents, de manera que no us haureu de preocupar que les carns delicades com el pollastre o el peix i els marisc s’adhereixin a la reixa de la graella.
A més, l’acer inoxidable és un material excel·lent, ja que és fàcil de netejar i el podeu condimentar amb una mica d’oli de cuina.
És possible que estigueu nerviós per l’ús d’aquest shirichin a la taula perquè temeu que el pugui danyar. Però no cal preocupar-se perquè la graella té una base de fusta massissa que manté la taula fresca i no deixa que la graella la cremi.
No obstant això, alguns clients s’han queixat que la fusta es pot quedar negra i carbonitzada si es fa molta graella alhora.
La forma rodona és realment millor perquè millora la circulació de l’aire, de manera que la temperatura és més fàcil de mantenir en comparació amb una de rectangular.
Us recomano el carbó vegetal binchotan, però podeu utilitzar tot el que tingueu a mà. Col·loqueu el carbó a sota del cos de la graella rodona d’alumini.
Quan l’utilitzeu a l’interior, haureu de tenir precaució a l’hora de manipular el carbó vegetal i assegureu-vos que teniu una ventilació adequada, perquè el fum activi l’alarma d’incendi.
Finalment, vull esmentar que aquesta graella és versàtil i portàtil. Com que és lleuger, el podeu emportar a qualsevol lloc, de manera que també és una bona graella per acampar. A continuació, fins i tot podeu col·locar una placa de graella a la part superior per fer una barbacoa a l’estil coreà.
És increïble tenir-ho una altra cosa que la vostra graella teppanyaki de sobretaula per a un canvi.
Podeu comprar el shirichin Puxing aquí a Amazon.
Millor Shichirin de carbó tradicional: graella de sobretaula NOTO DIA
- material: ferro colat i terra de diatomees
- forma: rectangular
- reixa: planxa amb zincat
- mida: 11.4 polzades × 6.3 polzades × 5.1 polzades
Si busqueu l’autèntica experiència de shichirin japonès, proveu de cuinar sobre una graella de ceràmica i ferro colat amb reixes clàssiques de malla de filferro.
El Noto Dia és una graella de taula Shichirin fàcil de transportar alimentada amb carbó vegetal binchotan, que cuina la vostra carn, marisc i verdures a la perfecció. La seva forma rectangular facilita fins i tot la cocció de pinxos de yakitori.
A més, és lleuger i econòmic i fa el que està fet, i teniu una mica més d’espai per planxar diversos articles alhora comparats amb el shichirin de mida petita de Noto Dia.
En realitat, és estrany trobar una autèntica graella de Shichirin japonesa que es pugui comprar, ja que els occidentals estan més familiaritzats amb la graella, però si teniu un aspecte prou dur, en trobareu uns quants disponibles per a la compra, i també estan molt ben elaborats.
La taula NOTO DIA-Top Shichirin Grill es fabrica realment al Japó i ve amb un disseny ergonòmic, eficient i energètic i pràctic amb inscripcions japoneses a tots els costats per accentuar aquest aspecte japonès.
Et fa sentir com si estiguessis cuinant en un restaurant familiar japonès local.
Aquesta graella de Shichirin està feta d’un marc de ferro colat amb un interior de terra de diatomees. La terra prové d’Oku-Noto, a la prefectura de Noto, coneguda per la ceràmica de més qualitat.
Per tant, podeu esperar una qualitat i una durabilitat sorprenents d’aquesta graella. A diferència d’aquests shichirins metàl·lics més econòmics, aquest no s’escalfa massa ni crema la base.
La terra de diatomees és un dels millors aïllants tèrmics naturals, de manera que la graella es manté calenta sempre que ho necessiteu i la calor es distribueix uniformement per cuinar bé els aliments cada vegada.
Tanmateix, com que és de terra de diatomees, no es pot exposar a l’aigua quan estigui calent o es pot trencar i trencar-se. A més, aneu amb compte a l'hora de transportar-lo perquè és més delicat que les shichirines d'acer inoxidable.
L'exterior de la graella està revestit de materials ignífugs i calorífics, cosa que la fa lleugera, segura i fàcil de transportar.
Hi ha 6 forats de ventilació per obtenir un flux d’aire òptim, de manera que la graella no s’escalfa en excés i té una mica de control de temperatura.
És ideal per fer excursions tant a l’interior com a l’aire lliure, fer pícnics o acampar. Com que està ben ventilat i té tres obertures d’escapament a cada costat, hauria de donar prou oxigen al carbó vegetal per cremar-lo de manera constant mentre feu la brasa.
Utilitzeu el carbó vegetal binchotan per gaudir d’una experiència de cuina totalment sense fum i sense flames.
Consulteu el preu més recent a Amazon
Puxing vs NOTO DIA
Es tracta de dues graelles de carbó amb característiques similars. Tot i això, la diferència rau en el disseny i la mida.
El shichirin rodó Puxing és una excel·lent graella per a aquells que comencen a fer graelles hibachi i de sobretaula.
Està feta d’un ferro colat força resistent i té reixes antiadherents per cuinar sense esforç. El contenidor de carbó és força petit, però és suficient per cuinar tot el menjar que necessiteu per a 2-4 persones.
Però, si voleu alguna cosa més gran i millor, l’ampli reixat de ceràmica rectangular Noto Dia és una excel·lent opció. Està fet de materials japonesos de qualitat i és millor per a grups més grans.
Ambdues graelles tenen un disseny similar, tot i que les formes són diferents. Es ventilen a través de petits forats a tots els costats de la graella. Això fa que sigui una mica difícil controlar la temperatura en comparació amb les graelles elèctriques i de gas.
El Puxing és més petit i, per tant, és més fàcil de moure i transportar. També és menys fràgil que el Noto Dia perquè també té un marc de ferro fos, però també està fet amb terra de diatomees i és propens a esquerdes i trencaments, sobretot si entra en contacte amb l’aigua.
Recomanaria el Noto Dia si esteu prenent seriosament la graella de shichirin a llarg termini. Però, si només teniu yakiniku de tant en tant, el Puxing és una manera barata de cuinar ràpidament a la taula.
Shichirin més durador: Estufa de carbó de la col·lecció Campers
- material: ceràmica
- forma: rodona
- reixa: acer inoxidable
- mida: 8 x 4.7 polzades
Si voleu invertir en una graella de shirichin d'alta qualitat, llavors Hinomaru és una de les marques més fiables per a cuines de sobretaula.
Aquesta graella rodona és un shirichin estil konro. És més car que els altres, però és un article artesanal fet amb autèntic material ceràmic japonès. Això vol dir que és més eficient a l’hora de retenir la calor i que podreu cuinar aliments més ràpids però de millor gust.
Haureu d’utilitzar briquetes de carbó per a aquesta graella i col·locar-les directament al plat de ceràmica, que manté la calor molt bé per obtenir una temperatura òptima de cocció.
Igual que els altres models de sobretaula, aquesta graella també té una base de fusta massissa, però té una qualitat molt millor que les shichirines més econòmiques i, de fet, és resistent a la calor, de manera que no es carbonitzarà ni es cremarà després dels primers usos.
Per tant, el taulell o la taula no es crema ni es fa malbé després de fer el yakiniku a l'interior.
La reixa de la graella està feta de malla d’acer inoxidable resistent, que és el millor tipus de disseny de reixa per a la barbacoa tradicional japonesa. A més, aquest tipus de malla de filferro és més fàcil de netejar perquè no s’enganxa a la carn.
Per tant, si feu unes cuixes de pollastre barbacoa saboroses, el pollastre tindrà aquella crosta i carbonització daurades, però no s’enganxarà a la reixa tot i que encara estigueu cuinant amb carbó vegetal.
La ventilació és força bona, ja que hi ha forats de mida mitjana al voltant dels laterals del bol de ceràmica.
Com que la graella és de ceràmica, no la heu de rentar amb aigua perquè danya la capa exterior decorativa. Només cal rentar la reixa de la graella, però, com que és antiadherent, no cal fregar massa.
Com que és una de les graelles de shichirin més duradores, és adequada tant per al restaurant com per a l’ús domèstic. La ceràmica no és tan propensa a trencar-se com els models knockoff més barats. Podeu moure la graella perquè és portàtil i molt lleuger.
És comprensible per què algunes persones s’ho pensaran dues vegades en comprar aquesta graella, ja que ve amb un preu car per a una graella de mida mitjana; no obstant això, es garanteixen algunes coses d’aquest model per satisfer les vostres necessitats quan compareu les graelles de carbó Hibachi / Shichirin.
El primer punt que cal tenir en compte és que és una de les millors graelles Hibachi / Shichirin que està fabricada amb material ceràmic resistent.
La ceràmica ajuda a escalfar la graella de manera uniforme mitjançant la transferència de calor per conducció i, amb un manteniment adequat, la graella us hauria de durar tota la vida.
La superfície reduïda de les reixes és prou sorprenent per preparar els aliments per a 2 a 4 persones amb facilitat.
Si voleu una graella que sigui senzilla i fàcil d’instal·lar, que doni un sabor excel·lent al vostre menjar i gairebé mai no funcioni correctament, ja que no té parts mecàniques, el Hinomaru és ideal per a vosaltres.
També és molt durador i us donarà més per la vostra inversió.
Consulteu preus i disponibilitat aquí.
Millor mini graella de shichirin: Col·lecció Hinomaru japonesa de sobretaula Shichirin
- material: ceràmica
- forma: quadrat
- reixa: acer inoxidable
- mida: 5 x 5 polzades
Cuinar per a un no ha de significar que només mengeu menjars sols al microones. Amb una mini graella de shichirin de sobretaula, podeu cuinar el pollastre, la vedella, el porc, el peix i les verdures preferits en qüestió de minuts.
La mini graella Hinomaru és l’accessori perfecte per cuinar sense fum per a solters i parelles.
És una graella petita, però podeu fer uns 3 yakitori alhora o 5 trossos de vedella a rodanxes fines. El bo és, però, que només necessiteu uns trossos de carbó vegetal per escalfar-lo i cuinar el menjar. Després, és clar, sempre podeu afegir més carn i cuinar mentre mengeu.
La petita cambra de foc significa que podeu engegar el foc de forma ràpida i senzilla i els 4 petits forats de ventilació ajuden a mantenir la temperatura sense que el graell es sobreescalfi.
La reixa de malla de filferro és antiadherent, però dóna a la carn aquestes belles marques de carbó. També és apte per al rentavaixelles, cosa que facilita la neteja.
Tanmateix, atès que la graella està feta de material ceràmic, no es pot mullar, de manera que és millor netejar-la amb un drap humit només després de refredar-la completament.
Aquesta graella té una petita base de fusta que garanteix la seguretat quan s’utilitza sobre una taula perquè no crema la superfície de la taula.
Alguns usuaris diuen que aquesta base de fusta es torna negra i carbonitzada després de la cocció perllongada i que pot ser que s’hagi de substituir. Però, tenint en compte que es tracta d’un shichirin tan econòmic, el suport de fusta és bastant econòmic.
Finalment, vull esmentar que aquesta graella és fàcil de transportar, de manera que podeu utilitzar-la a l'interior de la cuina, però també a l'exterior en un petit balcó o si aneu de càmping sol o amb una parella.
Col·lecció Campers vs. Hinomaru
El shichirin Campers Collection és una graella de ceràmica rodona, dissenyada com les antigues graelles japoneses del passat. La petita graella de Hinomaru, en canvi, és una graella clàssica barata però ben feta per a una o dues persones.
La mini graella Hinomaru té gairebé la meitat de la mida de la col·lecció Campers, de manera que podeu cuinar molt menys menjar ja que la superfície és més petita.
Però, depèn de quantes persones en general cuineu. Si voleu una graella de carbó només per a vosaltres, és un dispositiu compacte i fàcil de guardar.
Recomano la graella de carbó de ceràmica més gran per als veritables aficionats a la barbacoa japonesa perquè els components d'aquesta cuina estan molt ben fets.
Definitivament, és una graella de shichirin d’inversió, però val la pena comprar-la si busqueu una combinació de qualitat i portabilitat.
Quan es tracta d’eficiència culinària, l’autèntica ceràmica Camper’s Collection és un millor aïllant i cuina els aliments de manera més uniforme a mesura que la temperatura es manté més estable.
La temperatura del petit Hinomaru és difícil de controlar i realment no teniu moltes opcions. Només podeu fer servir una petita quantitat de carbó vegetal alhora, de manera que sou limitat.
La conclusió és que si sou solters o en parella, podeu obtenir el mini shichirin i cuinar a casa al taulell de la cuina o a la taula amb seguretat.
Però si voleu una graella de primera qualitat que ofereixi una experiència de cuina similar a la d’un restaurant japonès de yakiniku, la graella rodona de qualitat segur que agradarà fins i tot als pitmasters més exigents.
Millor graella de shichirin d'infrarojos: Flexzion Reixa interior sense fum per infrarojos
- material: alumini
- forma: rectangular
- reixa: alumini fos antiadherent
- mida: 22.8 x 16.7 x 12 polzades
Cuinar amb carbó vegetal no és per a tothom. Potser odieu el fum o us fa por encendre carbó vegetal a l'interior de casa, i està bé.
Hi ha algunes bones alternatives a les shichirines de carbó vegetal. Un d’ells és la graella elèctrica d’infrarojos com la Flexzion Grill interior sense fum per infrarojos.
Aquesta graella elèctrica funciona amb tecnologia d'infrarojos per proporcionar una experiència a la planxa sense fum. Per tant, és la millor graella interior de tipus shichirin per a la llar.
Hi ha una superfície de cuina àmplia, ja que es tracta d’una petita graella de sobretaula. Podeu fer aproximadament dos grans filets alhora. Però el que fa d’aquest producte un producte versàtil és que ve amb diferents accessoris per a la planxa, de manera que podeu fer més que un yakiniku bàsic.
Obteniu un arrebossat per fer rostidor de pollastre en un temps rècord, i també hi ha un set de kebab de 7 peces (yakitori) i el clàssic reixat per a yakiniku. Per tant, aquesta és una de les graelles més versàtils de la nostra llista.
L’avantatge d’una graella elèctrica d’infrarojos és que no fumava i no inunda la vostra llar amb olor a barbacoa. A més, el potent element de calefacció de 1780 W cuina els aliments molt ràpidament (en comparació amb altres graelles elèctriques), i tot es cuina uniformement.
Un altre avantatge és que el greix i el greix s’escorren, de manera que la carn i el peix són més saludables que cuinar-los a la paella o al forn.
Però és possible que preferiu una cuina d'infrarojos per sobre d'una shichirina de carbó vegetal a causa de la funció de control de temperatura. Podeu seleccionar la temperatura desitjada, esperar uns minuts a escalfar la graella i començar immediatament a la graella.
Com que no es tracta d’una cuina d’aire calent, els aliments conserven la seva humitat d’aquesta manera i no obtindreu carn de vedella o pollastre secs i masticables, és cert!
A més, no haureu de fer front a flames o brots sobtats, que poden provocar cremades d’aliments. Aquesta graella pot escalfar fins a 450 ºF i també teniu una funció de control del temporitzador per a fins a 90 minuts de cocció sense parar.
Un dels problemes menors és que la planxa de la graella està lleugerament més amunt, de manera que la cocció del menjar pot trigar més del que es diu a l’envàs, però això afecta sobretot el pollastre de rostidor.
En general, aquesta és la cuina sense fum perfecta per a l'ús diari, ja que és versàtil i no es limita només a l'ús de barbacoa japonesa.
Millor graella de gas shichirin: Graella portàtil de gas propà NOMADIQ
- material: acer inoxidable
- forma: oval plegable
- reixa: acer inoxidable amb revestiment antiadherent ceràmic
- mida: 25.6 x 16 x 7.5 polzades
Si us agrada cuinar la vostra shichirina a l’aire lliure, probablement vulgueu una graella portàtil de gas propà com NOMADIQ. És fàcil d’utilitzar, el propà és relativament barat i no cal que us enganxeu amb el carbó fumat.
El principal avantatge d’això és que és molt compacte, però ofereix una gran quantitat d’espai de cocció en comparació amb altres graelles de shichirin.
Quan es combina, la graella s’obre en dues grans superfícies de graella (226 polzades quadrades), cosa que significa que podeu fer unes 4 hamburgueses per banda o tot tipus de talls de carn per al yakiniku clàssic.
Tenir dos cremadors independents de gran abast (10,000 BTU) és la millor part perquè si només cuineu per a un parell de persones, només podeu fer servir un costat de la graella i estalviar propà. També podeu configurar cada costat a la seva temperatura individual.
Aquesta característica és útil per elaborar diferents tipus d’aliments. Per exemple, podeu cuinar vedella a una temperatura més alta per una banda i bolets a una temperatura més baixa per l’altra. A el comandament giratori controla cada cremador i és senzill d'utilitzar.
El tanc de propà està connectat amb la graella per una mànega dual que s’alimenta cap als dos extrems. Està controlat per un interruptor d’encesa elèctric per encendre. Aquest commutador de fàcil accés funciona molt bé cada vegada.
Tot el sistema és fàcil d’utilitzar i fins i tot per a principiants, cosa que és més del que puc dir per a alguns dels shichirinsth de carbó més grans que poden sobreescalfar-se.
Hi ha un desavantatge en aquesta graella, i aquest és el preu. Com que costa més de 300 dòlars, és millor per a aquells que busquen una inversió a llarg termini en una cuina molt còmoda d’utilitzar.
Té moltes funcions que el diferencien de les shichirines de carbó vegetal, de manera que és més de la graella de gas per càmping a l’aire lliure que no pas un producte senzill.
Però, en general, aquesta és una graella increïble. És molt compacte, es doblega en una petita cuina de mà i inclou una corretja de transport pràctica.
Tindràs la sensació de portar una bossa petita perquè només pesa 12 lliures, de manera que és la graella de pícnic definitiva per a la família.
Flexzion contra Nomadiq
Per a aquells a qui no els agrada utilitzar graelles de carbó vegetal, l’elèctric d’infrarojos i la shichirina de propà són les millors alternatives. Es tracta de reixes interiors i exteriors segures que ofereixen una gran quantitat de sabor, tot i que us perdeu el subtil fum de binchotan.
El Flexzion és una graella d’infrarojos versàtil amb un rostit i un kebab perquè pugueu cuinar i planxar tot allò que vulgueu, no només els plats japonesos.
És perfecte per a aquells que busquen cuines que puguin fer més que la brasa de carbó mitjana. Però, si voleu una cuina exterior que pugueu comptar, la graella de càmping Nomadiq és la millor cuina de propà que imita una shichirina japonesa.
Pel que fa a la facilitat d’ús, la graella d’infrarojos és la guanyadora perquè podeu configurar la temperatura que desitgeu i s’escalfa en menys d’un minut.
La graella de propà també és fàcil d’utilitzar, però cal que tingueu un dipòsit de propà addicional per si s’acaba. Per tant, pot ser una mica incòmode d’utilitzar de vegades.
Després, quan es tracta de la superfície de cocció, el Nomadiq guanya perquè té dues cares amb dos cremadors separats i una gran superfície de cocció total, de manera que podeu fer tones de barbacoa alhora.
Ambdues graelles tenen superfícies antiadherents, de manera que la carn no s’enganxa ni es crema mai.
La conclusió és que, si voleu una graella plegable compacta, la graella de gas Nomadiq és la millor opció perquè és lleugera i fàcil de transportar, mentre que la graella per infrarojos és gran i és una mica gruixuda.
Què significa Shichirin?
七 輪, o Shichirin és una petita graella portàtil del Japó. Els japonesos han utilitzat graelles com aquestes des del període Edo, que és el 1603 dC. Una graella Shichirin està feta d’argila o ceràmica. El Shichirin s’anomena així quan la gent deixa d’utilitzar-lo com a Hibachi; aquesta és l’única diferència que els occidentals solen equivocar-se la major part del temps.
Tanmateix, no van ser els estrangers els que van pensar a utilitzar el Hibachi com a dispositiu per a la brasa d'aliments; no, eren els camperols japonesos durant el període Edo, i noi tenien raó!
De manera essencial, el Shichirin és un Hibachi que s’utilitza per cuinar i ja no per escalfar cases, però els dos són intercanviables actualment. Per tant, ja no és tan gran cosa.
Com utilitzar una graella de shichirin
1. Prepareu el carbó vegetal. A continuació, trenqueu el carbó en trossos petits perquè quedi dins del bol de carbó
2. (opcional) Si teniu dificultats per il·luminar carbó vegetal, utilitzeu una paella d’arrencada binchotan. Introduïu el carbó vegetal en una paella d’arrencada binchotan i, a continuació, poseu-la a la placa de gas. Per descomptat, encara podeu iniciar el carbó sense utilitzar aquest tipus de paella. Però, amb una paella, és molt més fàcil i segur. A arrencador de xemeneia és una bona eina i us ajuda a encendre els carbons.
3. Deixeu reposar el carbó durant 10 minuts. Està llest quan el carbó es torna d’un marró vermellós intens i hi ha cendra. El carbó vegetal Binchotan no fuma gaire.
4. Moveu el carbó vegetal a la cassola o al bol de carbó de la graella. Es poden deixar els carbons a la paella per continuar cremant. A causa del disseny de Shichirin i Konro, no necessiten molt binchotan. Si en feu servir massa, només esteu malgastant aquest carbó tan car.
5. Col·loqueu la reixa de la graella de malla a sobre del konro i, un cop escalfada la malla de la graella, podeu començar a cuinar. També podeu cuinar carn, peix i verdures sake d’escalfamento col·loqueu una olla i paella a sobre per cuinar altres aliments.
6. Un cop hàgiu acabat, haureu d’apagar els carbons. No s’ha de mullar mai la graella. Per tant, quan acabeu de cuinar, moveu el carbó vegetal a l’olla d’extinció i poseu la tapa i tanqueu-lo de l’oxigen. Podeu obtenir el cub d’extintor a Amazon.
Quin tipus de carbó utilitzeu amb una graella de shichirin?
La resposta és el carbó japonès binchotan. És un tipus especial de carbó vegetal de color més blanc, que no fuma tant i crema net, de manera que dóna un millor gust a la carn.
Binchotan s'utilitzava tradicionalment a Shichirin i encara és popular avui en dia. Aquest carbó únic (també conegut com a carbó blanc) es va crear al Japó. Binchotan és un dels combustibles naturals més valuosos del planeta. Però això ho fa bastant car perquè és rar i prové d’una zona especial del Japó.
Aquest carbó vegetal de primera qualitat és extremadament resistent a la calor i pot arribar a temperatures de fins a 1000-1200 graus C. Té un percentatge mitjà de carboni del 95-98%. Encara es fa a mà amb fustes com Lychee, Maitiew i Konia. El procés triga més de 9 dies, per tant l’elevat cost. El resultat és un carbó vegetal de primera qualitat amb una textura similar a la ceràmica. Es crema molt de temps un cop s’encén i produeix poca cendra i olor.
L’alta temperatura del carbó vegetal permet obtenir resultats excel·lents i el menjar queda suaument suau. Una petita quantitat de binchotan es pot utilitzar per alimentar el Shichirin durant moltes hores.
Així és com sembla Shichirin
Aquí teniu unes quantes fotos per fer-vos una idea de com és una graella de shichirin:
Shichirin enfront d'altres tipus de graelles japoneses
Shichirin contra Hibachi
El Hibachi estava destinat originalment a utilitzar-se com a dispositiu de calefacció a antigues cases japoneses.
Com que és petit i lleuger, era fàcil de transportar i moure cap allà on l'usuari ho necessiti per escalfar un punt concret de casa seva.
El seu disseny bàsic és principalment rodó i cilíndric, però de vegades es transforma en forma de caixa i el carbó vegetal binchotan s’utilitza habitualment per a aquest tipus de graelles.
Hibachi es presenta en la forma tradicional de porcellana rodona, així com una forma rectangular feta de ferro colat, acer inoxidable o alumini.
El Hibachis que van sobreviure als temps, ara es venen com a antiguitats d’alt valor i estan fabricades amb materials ceràmics dissenyats també com a mercaderies de la Xina que tenen un acabat lacat i decoracions intricades a la superfície.
Avui en dia, però, els Hibachis estan fets d’aliatges metàl·lics a l’exterior per obtenir més resistència i durabilitat, mentre que els interiors estan revestits de materials ignífugs i calorífics, de manera que podrien acollir carbó vegetal sobreescalfat i ser capaços de suportar temperatures extremadament altes.
Cada Hibachi es ven amb unes pinces perquè pugueu utilitzar-les quan col·loqueu el carbó a l'interior per escalfar-lo.
Tradicionalment, Hibachi en japonès significa "Charcoal Grill", que s'utilitza per escalfar cases durant les estacions fredes; no obstant això, es diu "Shichirin" una vegada que s'utilitzava com a dispositiu de cocció.
Als països occidentals, la gent només el coneix com Hibachi, ja que era el terme generalment acceptat, ja que Shichirin és una mica difícil de pronunciar.
El Shichirin és una estufa petita i lleugera (aproximadament de 2 a 5 lliures de pes) que podeu recollir, transportar i moure a la vostra ubicació de cuina.
El combustible típic del Shichirin és el carbó vegetal, però podeu utilitzar pellets de fusta i briquetes de carbó vegetal (consulteu-ho amb experts, ja que el nivell de cocció del vostre menjar pot variar) i pot fer força calor.
Mirant enrere fa 400 anys, que es remunta al període Edo al Japó, els experts diuen que ha canviat molt poc en la manera com es fabriquen els Hibachis / Shichirins; per tant, els shichirins moderns són aproximadament els mateixos que en temps antics.
Els nous dissenys de Shichirin estan fets de terra de diatomees fosa, que s’emmotlla en el patró de disseny que els fabricants de Hibachi / Shichirin pretenen.
Però no totes les Shichirins estan fetes amb aquest material, ja que alguns tipus de Shichirins són de ceràmica i són de doble cara i revestides de materials aïllants entre les làmines de ceràmica.
El disseny bàsic del Shichirin és majoritàriament cilíndric; no obstant això, se sap que també existeixen quadrats i formes rectangulars.
El Japó és famós per les seves delícies exòtiques indígenes que són úniques en aquesta part d’Àsia i, com els italians i els francesos d’Europa, els japonesos mai no deceben a l’hora de servir les vostres excel·lents seleccions de menjar.
Tot i que hi ha un munt de menjar japonès per triar (per exemple, sashimi, tempura, ramen, sushi, etc.), les cuines a la brasa sempre es converteixen en les preferides tant dels locals com dels estrangers.
La graella s’ha convertit en una tradició mil·lenària al país i, amb el pas del temps, s’han desenvolupat innombrables dissenys de graelles i cuina a base de carbó que han esdevingut molt populars al Japó.
Shichirin contra Konro
Aquesta graella japonesa compacta i lleugera és una graella de disseny únic revestida amb carcassa de ceràmica o alumini i té una estreta superfície rectangular per evitar que els aliments caiguin al combustible de carbó que es crema a l’interior.
Avui dia s’utilitzen malles d’alumini per tapar la part superior per evitar que això passi, i la graella en forma de caixa s’ha fet una mica més gran, ja que el problema amb la caiguda d’aliments a la caixa ja és cosa del passat.
Fes una ullada a aquest post sobre les graelles de Konro aquí
Shichirin contra Irori
Potser el més rar de les graelles japoneses, l'Irori és un tipus de llar obert que va ser tallat i excavat pel terra de les antigues cases japoneses.
Heu de suspendre un bullidor per sobre del forn d’un carbó de carbó binchotan que es crema per sota d’uns 0.5 peus d’alçada per cuinar el menjar dins del bullidor.
Actualment, els japonesos ja no s’enterren pel terra, sinó que aquesta llar enfonsada està construïda al terra de la casa.
Però probablement no trobareu cap Irori a cap casa japonesa en aquests dies, tot i que alguns restaurants encara tenen aquest tipus de graelles als seus establiments.
Shichirin contra Teppanyaki
Al segle XX, quan els occidentals visitaven amb freqüència el Japó, els xefs del restaurant feien un espectacle i preparaven el menjar al teppan davant dels seus hostes estrangers.
Amb ingredients com vedella, gambes, pollastre i verdures utilitzats en un plat típic de teppanyaki, la seva popularitat es va estendre ràpidament i cada vegada hi ha més turistes que van venir al Japó només per provar aquesta cuina específica.
Avui, però, a la gent li interessa més les receptes més recents teppanyaki, així que van als restaurants de teppanyaki on els bons cuiners poden crear delícies increïbles.
Quan es va introduir la fabricació moderna de ferro al Japó, també va néixer el teppan.
Alguns experts culinaris japonesos van creure que una estufa de ferro oberta o una paella de ferro plana que és inusualment més gran que les paelles habituals els permet cuinar múltiples receptes en una gran graella de ferro.
De fet, això és més avantatjós que la graella mitjana, i podrien fer brasa de carn, marisc i verdures alhora sense haver de canviar de cuina.
El teppan també va donar a llum alguns dels plats japonesos més exòtics i únics de la història.
Menjar japonès Shichirin
Yakitori i Yakiton
Els podríeu anomenar pollastre barbacoa i porc barbacoa; no obstant això, no són exactament com el filet de barbacoa occidental que dóna preferència a la carn magra (que són principalment músculs i teixits tous de l’animal).
No, aquestes delícies fan servir totes les parts del pollastre i el porc, fins i tot el cor i els intestins, tots col·locats en pinxos.
El Yakiton i el Yakitori es couen sobre un Konro o Shichirin sobreescalfats sobre carbó vegetal binchotan durant uns minuts fins que la part exterior de la carn es converteixi en cruixent mentre es manté el seu interior suau, tendre i sucós.
Yakiniku
Adoptat a partir de la barbacoa d'estil coreà, s'ha convertit en el Yakiniku una barbacoa 100% japonesa amb el filet de vedella en trossos de mossegada, probablement el més popular de tots, que han estat ben adobats en diverses salses delicioses i picants i a la brasa sobre carbó vegetal binchotan durant diversos minuts per tal de fer-lo suau i sucós.
Sakana no Shioyaki
Un dels productes del mar favorits entre els japonesos és el Sakana no shioyaki. Si condimenteu qualsevol tipus de peix amb sal i el feu a la brasa a foc de carbó, es diu Sakana no shioyaki.
Els tipus de peixos més habituals per a aquesta recepta són l’ayu (peix dolç) i el saba (verat).
Són molt nutritius, ja que se sap que els peixos tenen un alt contingut en àcids grassos omega-3, cosa que és bona per al cor.
Robatayaki
Robatayaki, que sovint només es coneix com "robata", és una manera de cuinar que es va originar a Hokkaido, la prefectura més septentrional del Japó.
La robata inclou tota mena de marisc que es brotxa i es llança fins a la llar irori a la brasa.
Simplement seleccioneu el vostre marisc de pinxos preferit i traieu-lo de la llar irori, submergiu-lo en una salsa picant o picant o simplement salsa edulcorada normal o salsa de soja, i quedareu tan feliços com pugueu.
Kabayaki
És una recepta japonesa original on els ingredients principals són el peix i l’anguila.
Tant els peixos com les anguiles es treuen els ossos per tal de facilitar-los el menjar, i després es converteixen en filets i es marquen.
Després es marinen en una salsa a base de soja especialment feta i es couen a carbó vegetal fins que quedin tendres i cruixents. Es mengen millor amb arròs calent al vapor.
Fes una ullada a la nostra guia de compra de teppanyaki per a plaques i accessoris per a la graella domèstica.
Preguntes freqüents
Els restaurants japonesos fan servir una graella de shichirin?
La majoria de restaurants japonesos utilitzen una planxa plana de teppanyaki quan un xef cuina per als comensals, assegut al voltant de la taula i a la brasa.
Però, quan els comensals cuinen el menjar per ells mateixos, també poden cuinar en una graella integrada a l’estil hibachi. La majoria de la gent coneix aquest tipus de menjador com a barbacoa coreana.
Tanmateix, el shichirin, el konro i l’hibachi amb la malla de filferro s’utilitzen principalment per cuinar i acampar a casa.
On cal viatjar per obtenir la millor experiència de shichirin?
Quan viatgeu pel Japó, us trobareu amb restaurants especialitzats més petits de shichirin, que són els millors.
A Kyoto s’elabora la millor carn de vedella, Yakiniku Shichirin Yaki Kaneko. Seieu al voltant d’una taula i d’una reixa de shichirin rodona sobre la cuina on cuineu una gran varietat de carns i verdures.
Si visiteu Osaka, heu de planificar una visita al districte comercial local de Nipponbashi. Allà, visita Shichirin Yakiniku An An Nihonbashi, un dels millors restaurants perquè el menjar és fantàstic i els preus són assequibles.
Un dels populars restaurants shichirin de Tòquio és Shichirin-Ya Asabu Juban perquè serveixen deliciosos talls de vedella que es poden cuinar a les brases de Binchotan.
Es pot utilitzar Shichirin a l’interior?
Sí, podeu utilitzar la graella shichirin a l'interior.
Quan s’utilitzen aquestes graelles a l’aire lliure, la gent pot fer servir carbó negre normal perquè fumem molt i realment fa que tot faci olor de barbacoa.
No obstant això, no voleu utilitzar carbó vegetal normal a l'interior de la llar, o la vostra casa tindrà una mala olor i és possible que les alarmes d'incendi s'encenguin.
A l’interior, només cal utilitzar carbó blanc binchotan perquè és sobretot sense fum.
Llegiu també: Es poden fer servir graelles konro a l'interior? Heus aquí per què no ho hauríeu de fer
Menjar per emportar
Quan compreu una de les sis graelles de shichirin de la meva llista per cuinar aliments saborosos, us sorprendrà de la facilitat a la brasa a casa o fora de la natura.
Tant si s’etiqueta com a graella Hibachi o konro, segur que en podeu fer un saborós yakiniku que encantarà a tota la família.
El Shichirin rodó de ferro colat és la mida ideal per a grups reduïts i s’escalfa uniformement. Podeu fer yakiniku ràpid amb aquest deliciós aroma al binchotan. Un cop provats, cuinareu amb aquesta graella tot el temps.
Però, si creieu que voleu cuinar per a una família nombrosa, hauríeu d’invertir en una graella de ceràmica com el NOTO DIA, que és prou gran per cuinar molts pinxos, filets i verdures per a deliciosos plats secundaris.
Llegir a continuació: Així enceneu el carbó japonès | 3 passos senzills i alguns consells
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
