L’onigiri pot ser dolç? No hi ha res que us aturi!
onigiri, o boles d'arròs japoneses, és un plat japonès senzill però saborós conegut per la seva portabilitat i comoditat. Podeu menjar-lo durant la marxa i compartir-lo amb altres persones.
És un dinar habitual per a professionals i estudiants ocupats. Per a la majoria dels locals, l’onigiri és un menjar salat, però el podeu preparar amb farcits dolços?
Si ho feu, es diria ohagi i és un tipus d'onigiri.
Si sou preparant un onigiri triangular per tu mateix, llavors no hi ha res que us impedeixi utilitzar farciments dolços. Podeu posar els farcits que vulgueu al vostre onigiri i gaudir-ne com un dinar o un berenar ràpid.
Tanmateix, l’onigiri sol ser un menjar salat i la majoria de la gent espera que tingui un farciment salat.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Què és onigiri?
Onigiri (de vegades també anomenat ousubi o nigirimeshi) és un tipus d’arròs del Japó. Les boles d’arròs es formen manualment en formes triangulars o cilíndriques i s’omplen de farcits precuinats.
Penseu-hi com bao, però elaborat amb arròs i pa al vapor. Les boles d’arròs japoneses són una alternativa popular a l’alimentació i l’entrepà de les botigues de conveniència.
Normalment, una sola porció de bola d’arròs japonesa té aproximadament mitja tassa d’arròs. El cuiner pot fer que la bola d’arròs sigui més gran o més petita, depenent de la mida del farcit.
Una porció d’onigiri pot ser molt farcida, segons la mida preferida de la bola d’arròs. Però una cosa és segura: la majoria de la gent del Japó gaudeix d’onigiri més que entrepans.
Aquí hi ha els millors fogons d'arròs per preparar el vostre arròs onigiri revisat
Calen farciments onigiri?
No, no cal afegir farcits dins de l'arròs per convertir-lo en un "onigiri". Bàsicament, un onigiri és només una bola d’arròs sense condimentar comprimida amb una petita làmina de nori a sota, que s’utilitza com a mànec.
En l'actual Cuina japonesa, la majoria de les receptes onigiri inclouen afegir farcits per fer les coses més emocionants.
De fet, n’hi ha onigiri tradicional receptes on només s’utilitzen dos ingredients: sal i arròs. Aquest tipus d’onigiri s’anomena shio musubi, en què l’arròs cuit té forma triangular.
Tot el que heu de fer és escampar-hi una mica de sal i obtindreu un shio musubi.
El shio musubi era popular durant l’època feudal. Aquesta recepta va donar als viatgers i als samurais una opció per portar i gaudir d’un arròs ben cuinat mentre viatjaven.
Actualment, onigiri sense omplir no vol dir que hagi de ser senzill. Els aromatitzants d’arròs s’utilitzen per fer que l’arròs sigui saborós encara que no hi hagi res de farcit.
Sabíeu que també podeu planxar onigiri? Es diu Yaki Onigiri i és el berenar japonès perfecte per fer una bola d’arròs a la brasa
Podeu afegir farcits dolços al vostre onigiri?
La majoria de cuiners japonesos utilitzen menjar salat com a farciment quan preparant onigiri. La sal (i altres farcits salats) ajuda a preservar l’arròs, cosa que ajuda a que l’arròs duri més durant el viatge.
La gent no es burlarà de tu per oferir-li onigiri ensucrat, però pot ser que rebutgi educadament la seva oferta. Però si caves onigiri dolç, ningú t’aturaria de gaudir-ne.
El més proper a un onigiri dolç són diversos tipus de dolços wagashi o japonesos. Les receptes de Wagashi com el daifuku, el dango i altres dolços japonesos són sobretot dolços envoltats mochi, o arròs glutinós picat.
Però, a diferència dels onigiri, els wagashi s’assemblen més a entrepans i no a alternatives de menjar complet.
Si voleu la idea d’un arròs cuit farcit de dolços, podeu provar el botamochi. El botamochi és una bola d’arròs dolç coberta amb pasta de mongetes vermelles.
Igual que l’onigiri, es pot donar una forma cilíndrica minúscula, però no triangular.
Reflexions finals
L’Onigiri pot ser una forma versàtil de gaudir del menjar a qualsevol lloc. Fonamentalment, podeu utilitzar qualsevol farciment que vulgueu amb el vostre propi menjar.
Com a alternativa, podeu saltar-vos el farcit del tot i menjar-lo amb condiments menuts (com la sal).
Afortunadament, diversos dolços japonesos poden satisfer les vostres ganes dolces, com ara daifuku i botamochi.
També fes un cop d'ull aquesta recepta Ensaymada per a bollos dolços filipins
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
