Els 4 primers ganivets necessaris per cuinar Teppanyaki | la nostra revisió
Si sou uns fans dels restaurants japonesos, n'heu sentit a parlar teppanyaki cuines. Els japonesos han convertit la cuina en art, i per això les seves cuines són per morir-se.
Quan la majoria de la gent menja als restaurants japonesos, sempre somia amb recrear la mateixa experiència a casa seva.
No obstant això, per crear la cuina perfecta de Teppanyaki es requereix tant habilitat com l'equip adequat.
Haureu d'aconseguir l'adequat Ganivets japonesos i les receptes adequades, i estaràs en el teu camí per recrear l'experiència japonesa a casa teva.
Per descomptat, haureu de tenir les habilitats de cuina i la paciència necessàries per fer-ho realitat. No obstant això, per què és tan famós Teppanyaki? Com es mor la gent per no només menjar-los als restaurants japonesos, sinó també preparar-los a casa?
Com que hi ha molts equips i eines per comprar, primer haureu de prioritzar els equips imprescindibles i després els podreu afegir després de l’altre. Factors com el cost i la durabilitat són essencials i solen guiar-ne un a l’hora de comprar.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Els millors ganivets Teppanyaki que podeu comprar
- 1.1 Sèrie DALSTRONG Phantom - Japó amb alt contingut de carboni - Acer AUS8 - joc de 6 peces
- 1.2 Ganivet de cuina DALSTRONG Kiritsuke - Sèrie Gladiator - Acer alemany HC - 8.5 ″ - Funda
- 1.3 El ganivet Kiritsuke-Chef de la sèrie Omega 8.5 ″
- 1.4 El ganivet del xef Kiritsuke de la sèrie Dalstrong Shogun de 8.5 ”
- 2 Bottom Line
Els millors ganivets Teppanyaki que podeu comprar
Podeu consultar amb els professionals del vostre restaurant japonès preferit sobre el tipus d’eines i coberts que hauríeu de tenir, però tingueu la menor garantia que disposar de les eines i equipaments adequats us ajudarà a garantir la fantàstica experiència de Teppanyaki.
En aquest article, ens centrarem en els ganivets que hauríeu de tenir per gaudir de la millor experiència de Teppanyaki. Aquests són:
Sèrie DALSTRONG Phantom - Japó amb alt contingut de carboni - Acer AUS8 - joc de 6 peces
El primer de la nostra llista és aquest ganivet de Dalstrong. El fabricant es fa famós i els xefs comencen a apreciar la necessitat de tenir els productes d’aquest venedor a les seves cuines.
El fabricant combina artesania antiga i tecnologia moderna per crear ganivets exquisits i innovadors. No és diferent amb el conjunt japonès DALSTRONG Phantom Series japonès amb alt contingut de carboni - AUS8. Els ganivets combinen tant el disseny com la qualitat per donar als usuaris el ganivet desitjat.
El ganivet de xef Dalstrong Phantom Series té una forma molt autèntica coneguda també com la forma de kiritsuke. El fabricant s'ha assegurat que l'extrem anterior d'aquest ganivet sembla una espasa i la vora és més recta que la resta de ganivets d'aquesta sèrie de ganivets.
L'extrem frontal semblant a una espasa significa que és més fàcil fer talls d'empenta amb aquest ganivet. El ganivet també té una fulla llarga i és molt versàtil, és a dir, picar verdures, tallar carns i tallar peixos és més fàcil i eficaç amb aquest ganivet.
Una cosa notable de la sèrie Dalstrong Phantom és que compta amb un acer japonès AUS-8, amb un nom Dalastrong gravat a la fulla. A més, la fulla té un gravat kanji japonès, que significa "fantasma" o fantasma ".
Fins i tot Dalstrong Blade està afilat a la mà meticulosament, i això passa mitjançant el mètode tradicional d’esmolat honzabuke japonès. Aquest mètode porta la vora del ganivet a uns 13-15 graus de nitidesa, cosa que fa que el tall sigui senzill i ràpid.
El ganivet té un disseny elegant que li dóna un aspecte de moviment furtiu, com una ombra que corre per la foscor o una ràfega de vent que bufa durant la nit. A més, se sap que aquest ganivet és un instrument culinari despietat, àgil i elegant de notable rendiment.
Llegiu també: aquests són els diferents ganivets de sushi que necessiteu
Pel que fa al mànec, el proveïdor inclou un mànec negre de pakkawood espanyol dissenyat per adaptar-se perfectament a les mans dels usuaris. El mànec, que té un disseny tradicional japonès en forma de D, està molt ben construït per recolzar-se amb gràcia sobre el palmell de la mà de l'usuari, donant-li control mentre utilitza el ganivet.
Per afegir elegància i refinament, el fabricant afegeix un espaiador vermell prop del reforç per distingir-lo, a més de tenir un passador de mosaic de coure i vora només per endolcir l’oferta.
El fabricant ha dissenyat aquest ganivet de manera que, quan el sostens, se sent com una extensió fantasmagòrica del teu cos i això es deu al tap polit que crea un contrapès.
A continuació, el proveïdor utilitza una funda de polímer de primera qualitat que es plega perfectament sobre la fulla i la bloqueja al seu lloc. El ganivet és fàcil de netejar i el fabricant utilitza alts nivells de crom (Cr) i acer inoxidable per augmentar la seva durabilitat.
Aquest ganivet és convenient tant per cuinar Teppanyaki com per cuinar altres cuines. El ganivet està ben equilibrat i els usuaris poden utilitzar-lo tant per tallar com per girar. També és molt nítid i, per tant, és ideal per tallar a la planxa a la graella.
No em podia creure el conjunt complet que poguessis obtenir per un preu raonablement baix aquí a Amazon
Ganivet de cuina DALSTRONG Kiritsuke - Sèrie Gladiator - Acer alemany HC - 8.5 ″ - Funda
El següent a la nostra llista és un altre ganivet de Dalstrong, el ganivet de cuina DALSTRONG Kiritsuke - Sèrie Gladiator - Alemany HC Steel - 8.5 ″ - Funda. Aquesta fulla combina excel·lent artesania i excel·lència en enginyeria per proporcionar ganivets de bona qualitat que ofereixen als usuaris un servei de primera qualitat.
Si voleu aconseguir només un ganivet i voleu que sigui versàtil, el Kiritsuke Gladiator de Dalstrong és l’únic que obtindreu.
El fabricant utilitza acer alemany HC conegut com a acer ThyssenKrupp que té un alt contingut de carboni que el fa resistent al desgast i durador. L’acer està dissenyat amb una duresa de 56 més Rockwell i s’hi afegeix un acabat setinat.
La fulla està molt bé polida a mà per donar-li un bon aspecte. La vora de la fulla s’afina a mà entre 14-16 graus per costat, cosa que fa que el tall sigui fàcil i sense presses. Això també significa que hi ha un equilibri perfecte entre la nitidesa de la fulla i la màxima resistència.
El ganivet ve amb un mànec de fusta de pakka negre que té tres reblons amb una bona adherència que no només garanteix comoditat, sinó també maniobrabilitat. El mànec té una forma ergonòmica que garanteix que l’adherència sigui ferma i còmoda.
Pel que fa a la durabilitat, el proveïdor ha afegit crom i el disseny es redueix tant per la resistència a les taques com per la duresa. Com que el ganivet té una fulla alta, els usuaris poden utilitzar-lo tant per a la preparació dels aliments com per picar-los. El ganivet també és perfecte quan es preparen les cuines de Teppanyaki.
Per afegir més diferències i contrapesos, el proveïdor ha instal·lat un segon reforç conegut també amb el nom de tap final que és d’acer inoxidable. També té un reforç de protecció dels dits que proporciona un equilibri ben elaborat que ve amb la força adequada. El ganivet és fàcil de netejar i, per tant, té poc manteniment i també inclou una funda protectora de BPA.
Si voleu recrear l’alegria i l’emoció que solen haver-hi als restaurants japonesos, el ganivet de cuina DALSTRONG Kiritsuke - Sèrie Gladiator - Alemany HC Steel - 8.5 ″ - La funda és un complement essencial per a la vostra cuina.
Consulteu preus i disponibilitat aquí
El ganivet Kiritsuke-Chef de la sèrie Omega 8.5 ″
Aquesta fulla, a diferència de les altres que apareixen en aquesta llista, és de la sèrie Omega. El ganivet està fabricat amb acer hiperforjat BD1N-V americà que el fa robust i durador. La fulla té una composició forta i es fa passar per un tractament tèrmic al buit que fa que doni un rendiment superior.
Aquest és una mica més car que la sèrie Gladiator, però obtindreu un ganivet molt afilat i durador pels vostres diners.
La fulla és molt aguda ja que està acuradament acabada entre 8-12 graus a banda i banda. El fabricant utilitza el mètode Honbazuke de tres passos per afinar la fulla per assegurar-se que el tall a pressió sigui tan còmode com sigui.
Pel que fa a la duresa, el fabricant utilitza nitrogen per fer la fulla dura, robusta i, sobretot, flexible. Això també significa que la fulla està armada amb una forta resistència al desgast que proporciona als usuaris un servei durador.
A més, el proveïdor ha armat aquesta fulla amb resistència a l’oxidació i la corrosió per fer-la forta i duradora. Un dels reptes que podeu esperar a l’hora de preparar les cuines de Teppanyaki, així com altres cuines, és el menjar que s’enganxa al ganivet. No obstant això, amb aquesta fulla, el fabricant utilitza el patró "LiquidMetal" que minimitza la resistència i millora la llesca dels aliments.
També hi ha la possibilitat que el ganivet s’escalfi i és per això que el fabricant utilitza el mànec de fibra de vidre teixit G-10 que no s’escalfa. El mànec és impermeable al fred i a la humitat i presenta una coloració vermell fosc.
El mànec d'aquesta fulla també està armat amb una empunyadura antilliscant per a una comoditat excel·lent. El venedor ha gravat la paraula cap de lleó Dalstrong a banda i banda de la fulla polida amb miralls, cosa que ajuda a crear una distinció addicional al ganivet.
El ganivet té una punta completa per a la màxima robustesa que permet que la fulla duri molt de temps. Aquesta fulla està ben equipada amb totes les qualitats necessàries que són necessàries per cuinar cuines de Teppanyaki. És nítid, llarg i corbat que facilita la cuina de la carn a la brasa.
Consulteu els preus més recents aquí a Amazon
El ganivet del xef Kiritsuke de la sèrie Dalstrong Shogun de 8.5 ”
Amb aquesta sèrie Shogun, podeu esperar trobar a Saya (beina) i un passador tradicional que té un mecanisme de bloqueig de corda. El ganivet és una bona inversió perquè les teves aventures Teppanyaki estiguin ben cuides i els teus dits ben protegits.
El ganivet de xef kiritsuke de la sèrie Dalstrong Shogun de 8.5 ”, que té una vora llarga i recta i té un kiritsuke de doble bisell que el converteix en un mestre de tall automàtic. A 62 més Rockwell, la fulla està dissenyada per tenir una forta retenció de les vores
o Augmenteu la seva resistència i robustesa, la fulla està equipada amb reblons triples i una punta completa. La fulla està fabricada amb acer japonès superior que es tracta al buit per obtenir el màxim rendiment. La columna vertebral està polida a mà per millorar l’adherència i la comoditat de les mans.
Els japonesos solen reservar l'art del kiritsuke només al mestre xef des que l'utilitzen i el mantenen ganivets d'un sol bisell requereix habilitat i experiència. No obstant això, Dalstrong ha adaptat la sèrie Shogun amb dobles bisells per facilitar-ne l'ús als cuiners nous i aspirants a Teppanyaki. Això també fa que el ganivet de xef kiritsuke de la sèrie Dalstrong Shogun de 8.5 polzades sigui fàcil de netejar. El fabricant ha revestit aquest ganivet amb material resistent a l'òxid i a les col·lisions que l'ajuda a durar més temps.
Amb un angle d'entre 8 i 12 graus per costat, aquesta fulla s'afina com un bisturí que fa que sigui fàcil de tallar vedella, porc, pollastre, peix o qualsevol altra cuina que vulgueu incloure al menú Teppanyaki.
A més, la fulla té un temperat criogènic que millora l'estructura de l'acer, millorant així la flexibilitat, la duresa i la resistència del ganivet. Això no és tot, el fabricant ha equipat la fulla amb un mànec de grau militar que fa que el ganivet duri tota la vida i també li permet fer front bé a la calor, la humitat i el fred.
Aquesta fulla bellament empeltada és un excel·lent complement si voleu aventurar-vos a cuinar cuines de Teppanyaki. El ganivet de xef kiritsuke Dalstrong Shogun Series de 8.5 "és fort i afilat, cosa que el fa ideal per cuinar delicioses cuines de Teppanyaki. La seva fulla és forta i està adaptada per tallar la carn a la graella, que és essencial per cuinar Teppanyaki.
Bottom Line
Aquí hi teniu; els ganivets anteriors són alguns dels millors que podeu obtenir a l’hora de preparar la cuina Teppanyaki. Els ganivets són imprescindibles a la vostra cuina si voleu reproduir la planxa a la taula que veieu als restaurants japonesos.
A l’hora de comprar aquests ganivets, igual que qualsevol altra eina i equip de la cuina, la qualitat i el cost són alguns dels principals factors que la majoria de la gent considera. Amb els ganivets Teppanyaki, també heu de tenir en compte la nitidesa del ganivet. Com que hi ha un munt de tall a la graella, la nitidesa d'un ganivet és un factor important a tenir en compte a l'hora de comprar un ganivet.
També hi ha el fet que hi haurà molts girs implicats i és per això que si aconseguiu un ganivet amb una fulla més gran i ampla, valdrà la pena. La cuina de les cuines de Teppanyaki està impulsada pel desig de no només cuinar plats fantàstics i deliciosos, sinó també gaudir de l’art de cuinar al costat de la taula.
Si voleu recrear aquest tipus de cuina japonesa a casa vostra, necessitareu els coberts adequats per ajudar-vos a fer-ho. Quan es tracta de ganivets, necessitareu un ganivet no només afilat, sinó també amb una fulla corba.
Aquestes, entre moltes altres qualitats, es troben en tots els ganivets esmentats anteriorment. Són imprescindibles a la vostra cuina si voleu endinsar-vos en l’art de cuinar menjar japonès.
Llegiu també: les millors tenalles de peix per preparar plats de peix
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.